友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
倾国厨娘-第30部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
很快她就对张满福说话了，“张大哥今儿的蟹可能给我看一下？”
“好的，你随我来！”
两人到了厨房的后面，张满福指着池子里鲜活的蟹说道：“这是今天送来的蟹。你看看如何？”
叶子蹲下身去，拿起一只只蟹认真的看着蟹肚，原本还有些担忧的样子。此刻却是一脸的兴奋。
“哎呀，想不到啊。这里面还有黄蟹。明月轩果然是京城四大酒楼啊，这样地海货不仅有。而且还如此的新鲜，上好的食材，配上好地师父们，难怪明月轩如今在京城的名号是越来越响亮了！”
那张满福听她说地话以后，忙感叹道：“呵呵，看来叶子兄弟也是无论什么时候也是个要求完美地人，不仅是在厨艺上，就连选材上也是容不得半分的瑕疵，连这蟹也是挑螃蟹里最好地黄蟹！”
“呵呵，张大哥看你说的，不是说我，就是你也会在这个季节选择黄蟹吧，再说今晚是的客人是王爷，他也不会在乎这蟹的价格，我在挑选时，当然就是给他挑选最上等的食材了。”
张满福虽比不上叶子的厨艺，但却也是个极爱厨事之人，两人一说到这就都是滔滔不绝，叶子提及明月轩的购买的食材都是一等一的好，那张满福更是一脸崇敬的样子。
“兄弟你这话就说对了，我们明月轩的食材可都是咱们赵掌柜亲自去进的货，只要是能叫出名字的，他都能给你弄了来，别看掌柜素日里不怎么爱走动的样子，其实他可利害着呢，这京城里谁都知道，明月轩拿的货，在行里都是最好的，这都全是仰仗掌柜啊！”
叶子听了张满福的话对那赵顺源又多了几分认识，心里暗忖：“这倒是人不可貌相啊，看来今后我要在这里学的东西还多着呢！”
还不等叶子说话，那张满福又接着说：“唉……现在我们的名气还比不上其它三家酒楼，这问题是在于咱们的根基尚浅，加上能出手的师父确实少，如今若是有你在的话，我相信不久京城第一的名号必定就是我们明月轩的。老张我是真心希望你能留在明月轩的。”
叶子挠头，一脸的憨笑，“张大哥看你这话说的，我现在不是留在明月轩了嘛！”
张满福摇头，“唉，我知道你的志向不在于此，明月轩终究是留不住你的……”
“张大哥……”
“呵呵，看看我，现在年岁上了去，就越发的罗嗦了，好了，不提这个了，咱们今晚还指望着看兄弟你的杰作呢，也好叫我那两个不成气的徒弟多学学，省的一天到晚在这明月轩如井底之蛙，老是自满。”
说罢，只见叶子捞起了三只最肥美的黄蟹，又仔细的端详了一下，点头道：“嗯，就这几只了。”
“那我去叫人先帮你清洗吧！”
叶子忙一把拉住了他的手臂，“张大哥，这个就不需要了，等下我来处理！”
张满福倒是一脸的惊讶，“这个你也要亲自动手？”
叶子一脸的神秘，对着他眨了眨眼睛，“嘻，等会儿你就知道了。”
也不在多说，叶子取来了黄蟹，众人见是叶子要动手做了，也都停下了手里的事，都纷纷看着她。她没有用厨房里的任何一把刀具，而是取出了自己的那柄娥眉月刀，这一次众人都以为她要用那快如闪电的刀法，却不想，她却是手法稳健的开始剖开黄蟹，每一刀都是干净利落，一刀剔去就见白嫩如水晶的蟹肉，没有任何花哨的手法，但却刀刀透露着精妙，让一旁的张满福暗自赞叹。
有心的人数了下叶子剖蟹刀数，惊奇的发现，每只黄蟹她都只用了三刀就完整的取出了蟹肉，而蟹壳却看着依旧完好，没有破坏掉整体的结构，这一次张满福更是一声长叹，“想不到今日我竟能看见师傅曾经告诉给我的遁字诀刀法。”
一旁看的人忙向他询问，“师父什么叫做遁字诀刀法？”
“这遁字诀凸出的就是个遁字，要让所有刀的痕迹消失，不让人察觉，但是却又要完好的取出食材，这刀法也只有当年我师父才会，我不才，到至今仍旧没有领略到其要领，没想到这叶子兄弟竟然运用的炉火纯青，他当真是我们厨艺界的奇才啊！”
众人听了他所说的，都从心底发出了赞叹，而这时候的叶子却是充耳不闻，只因为她已经开始了，中途是不会有仍和停滞的。
只见叶子将一只整只蟹的肉用辣椒酱腌制，其间又将梨捣碎，过滤出汁液均匀的撒在其间，接着又加入了姜、葱头、芝麻、八角、香叶……共有十五种香料，而让大家觉得奇怪的是，她不仅腌制了蟹肉，还将蟹壳也放了进去，在等待腌制的过程中，她又选用了米质较软的珍珠米，细细的洗净后，取来了经腌制的蟹壳，在三个蟹壳里放入了少量的米，又将蟹糕平平的铺在米粒之上，接着就放上蒸笼里蒸。
当叶子觉得蟹肉腌制的差不多时，蒸笼里的米饭也散发出了诱人的香味，那样的味道让众人都觉得惊奇，本以为那么多的香料会显得味道复杂，却不想这香味犹如那冬季里大海中飘落的雪花，细软的浸入心肺，却瞬间就消失的无影无踪，霎时间整个人都如置身在天高云底的海边，踩在软软的细沙之上，一时间忘了尘世的烦恼，于是心里就有了欲望，有了想再更深感受那香味的实质。
众人一时间就被那香味陶醉，而她只是细细的闻了一下，嘴角微微的划出了一道好看的弧度，接着就取出了蟹肉，放在烤炉上烘烤，在烘烤时，叶子带着笑闭上了眼睛！
众人均是好奇，“咦……这样的话，叶子师父怎么能看见这烤蟹肉是否好了呢？”
“不用看的，难道是用听的吗？”
说到这里众人都将目光投向了张满福，等待着他能给大家做出一个解释，却见笑着点头，带着崇敬的钦佩。
（中秋节就这么悄悄的就到了，鱼儿感谢鱼宝宝一直来的支持，给了鱼儿好多的鼓舞，借着这个机会，鱼儿抱住大家，使劲说声：“中秋节快乐！；另外那个求推荐和推荐票捏，鞠躬鸟……）
＇ ＇
第八十九章 全蟹宴（中）
众人都是等待着张满福的解释，却只见他会心的点头微笑，说了句：“毋须心急，细细看来。”
只见叶子双目紧闭沉浸在自己的世界中……
“蟹肉的质感细腻切脆嫩，忌讳的是烤，因为烤会让其失去饱满的肉汁，甚至失去那粉嫩的肉感，可若是要提升其最高的味道却是要用烤，顺应了那句古话，水能载舟，亦能覆舟……”这是叶子脑海里回想起师父的话，每一句都是分外的亲切和温馨，而师父也告诉过她，若是要掌握烤蟹肉质的火候，那么首先就不要相信自己的眼睛。
只因为那蟹肉若是用看的话，是可以判断色泽的好坏，可是一看一行动，那么就会误了那最恰当的火候，所以不能用看的，只能用耳朵听，然后在心里绘制出整个肉质变化的过程，而且还要做到的一点就是不能让肉汁有一滴渗漏出来。
为了把握那最好的一刻，所以她要闭上眼睛，四周都很安静，除了那烤炉上发出的滋滋声。
叶子凭借着自己的耳力在心中开始绘制着肉汁变化的结构，众人也都是目不转睛的看着那烤炉上的蟹肉，受了温度的影响，蟹肉开始逐渐变为肉白色，肉质受热，肉的纹理开始膨胀，那饱含在肉里的肉汁就会被挤迫出来，而就是一关键的一刻，叶子必须要把握住，不能让那肉汁滴落在烤网上。
眼看着第一滴从纹理挤迫出的肉汁就要滴落在烤炉的铁网上，却见叶子忽的动了，右手执起筷子，斜着去势，那麻利的动作。让人看不清她手上地动作，却只是看见那蟹肉就已经翻了身，可叶子却仍旧是闭着双眼的。只是瞬间的动作，却让那香气四散开来。
众人无法自抑地发出了赞叹。“这香味……像是夏季的夜来香无声地开放，浓郁地却要一直回味，辣椒特有的香味包裹住了蟹肉的鲜美，一层层的散发开来，光是闻着就已经无法自抑。这若是要吃的话……”
大伙眼中流露地是对那烤炉上蟹肉的贪婪，当然，大家都知道，这是无法亲自尝试的，只因为这一切都是为了此刻在明月轩最上等厢房里等待的康王。一路看中文网首发
待叶子睁开眼睛时，嘴角轻挑，淡淡的笑了一下，右手将蟹肉从铁丝网上挑起，动作麻利却不多于。双手不沾肉汁的将其包裹在南瓜叶里，并用了香茅草系好，一双巧手编织着。如兰花一般的妩媚动人，几下功夫后。那蟹肉就被包裹在南瓜叶里。整个形状如女子精心绣制的荷包，那香茅草被她用来既是固定了形状。又编织成了麻花的辫子，末了还结成一个小巧而精致地蝴蝶结，还未上盘，却已经是巧夺天工了，众人又是一阵感叹，而张满福更是暗自慨叹，叶子的厨艺怕是自己穷尽一生也无法追赶上的境界。
明月轩今晚没有如往常一般来接待任何地客人，整个大堂看着让人觉得冷清，可却是丝竹声声，灯火辉煌，香烟缭绕，这一切的准备都是为了迎接康王地到来。
赵顺源在天还没黑地时候，就领着店里有身份的伙计在门口等候了，约莫等了两柱香地功夫，康王府管家的身影也终于出现在了他的视线里，他知道康王即将到了，忙躬身行礼迎驾。
今日的康王兴致很高，没有坐车撵前来，而是自己骑着一匹高头油亮的枣色大宛马，还未下马，就低头看见前来迎接他的人里没有叶子的身影，眉头不禁皱了起来。
“怎么不见那叶子出来接驾？”
那赵顺源额头立即渗出了汗水，这个问题，一开始他就有想到的，也提醒过叶子，只是叶子却告诉他，让他领着王爷直接进去就好，其它的一会儿王爷就会知晓的，现在康王问了起来，他也就只有颤巍巍的将叶子告诉他的话说给了他听。
“启禀王爷，小人也弄不明白，只是叶师父说王爷进去歇息自会知晓！”
康王挑眉晓有兴趣地说了声：“哦，那我倒是要看看他这葫芦里还能卖给什么药。”随即他有俯下身子将马鞭放在了赵源顺的头上，眯了下眼，“若是不合本王的意……”
话还没说话就惊的赵源顺一身的冷汗，颤抖地说：“是，是，小的定当竭尽所能的让王爷满意！”
“哈哈，看你这货，也不过来吃个饭，竟然吓的脸都没了色，素闻你还有个赵狐狸的称号，怎么这会儿又没了那灵透劲儿了呢？”
这果然是扮君如扮虎，虽说是王爷，可这王爷的脾性也不是一般人所能揣测的，赵源顺纵使巧舌如簧可也不是这个时候来表现的，听的他说的话，忙低头汗颜，“王爷过奖，王爷过奖……”
一个小小的插曲，却让明月轩的众人都感觉是如履薄冰，见康王一行人进来了，更是小心翼翼的侍候着，生怕自己这里出了一点差错。
为迎接康王的厢房是在明月轩的三楼，整个楼层就只有一间厢房，进去后是一派的富丽堂皇，上好锦缎的布幔重重，为偌大的空间增加了柔色，上好的梨木桌上镶嵌的是大理石的山水画，连桌腿上都是镂空的福寿图，四周陈设看似简单，实际却是简而华贵，那屏风是金国几乎绝迹的纹绣，每一样摆放的家什都可以说是价值连城，就连那桌上的茶具也用的是上好黑釉瓷，待那康王进来后也很是赞赏的看了一眼赵顺源。
“想不到你这地方倒是还有这样个别致的地方，你倒是花了不少心思啊！”
赵源顺上前行礼道：“王爷过奖了，都不过是些粗陋之物，还望不脏了王爷的眼！”
那康王也不再说话，笑了笑坐在了主客之位，其实也无所谓他坐哪里，王爷吃饭，难道还有人敢与共进？
“你刚不是说，待本王进来了，自然就会知道那叶子的安排是何意吗？现在本王坐定了，那接下来是什么呢？”
还未等赵顺源说话，一首轻快的《秋日谣》从窗外传来，一声声竹笛，若有似无，却让人心里愉悦，康王好奇想要从窗口去观望，却被贴身的侍卫制止了。
“王爷，不宜靠近窗口！”
侍卫的提醒让他止住了步子，他看着赵顺源问道：“这是何意？”
“回王爷，这是叶师父的意思，说是余音了了足以，让王爷可以暂时忘却公务的烦恼，放松的享受一下这粗鄙的乐趣。”
康王眼里一亮，点头笑了下，倒也没有多说，这时候却见一个容貌清秀的侍女端着一食盘进来了。
他好奇的看了下那食盘内盛装之物，竟是一个青花汤盅，揭开盅盖一股子清香旋的散发开来。
只听那侍女道：“阳春三月赏瑞雪，秋爽时节品硕果。曾借梅花一缕魂，今是五谷溶品香……这诗不成诗，词不成词的，却听着别有一番味道，那康王听了后，忙赞赏道：“你这是吟诵的什么？”
“那侍女有些胆小，却还是凭着记忆说出了叶子让她说的话。
“回王爷话，这盅内是叶师傅特意熬制的梨蕊粥，是将三月梨花的蕊和现在时节水晶鸭梨的肉捣碎，然后加入了小米、糯米一起熬制出的果粥，能明目，润肺，解乏，叶师傅是想着王爷忙于一天的公务，在此刻休憩时间，现尝点果粥润腹……”
那康王听了侍女所说笑了，随即让管家先尝试了一下，那管家尝试后没有问题便将粥盛给了他。
康王浅浅地喝了一口，霎时间整个人都僵住了，深深的吸了一口气，“这味道……这味道……真的是让人能回想起很多，甜淡适中，那梨的芬芳就在唇齿间散发开来，小米的细腻，糯米的柔和，恰到好处的与梨肉的细嫩融合在了一起，温柔的感觉，如沐春风，让人怀念，就像是……就像是……”他不知道该是如何来形容了，在脑子里尽量的寻找着合适的字眼。
前来侍候康王的人看到他此刻的表情，心中都是暗自松了一口气，都竖起了耳朵听他说的话，只见他停滞了一下，又接着说：“像是当年在宫里，春季里母后的手抚过面颊，真是细腻的温柔……”而也在此刻叶子推开了厢房的门，恭谨的走了进来，见了康王忙行礼道：“草民叶子参见康
（现在没有任何的推荐了捏，开始裸奔了……还请鱼宝宝们多多给鱼儿票票支持，鱼儿周三回家后会开始每日两更的更新速度，这几天见谅啦，鞠躬先，天气转寒，宝宝们要多多注意身体，多吃萝卜捏！）
＇ ＇
第九十章 全蟹宴（下）
康王见她进来，挑眉看她，“你倒是架子挺大的，现在才肯露面来参见本王！”
只见叶子低着头，嘴角却俏皮的勾起了一抹弧度，声音淡定而从容，“王爷，草民粗鄙，只是知道今日王爷来此是为了品尝美食，所以草民一心就只是想让王爷无论是身体还是心里，都能够感受到美食带来的快乐，从而草民拙见，虚套的礼节还不如用心做的美食更能表达草明的敬意。
那康王听的她语气不卑不吭，顿时大增好感，需要知道这康王如今的地位也算是一人之下，万人之上了，众人见了他都是一幅唯唯诺诺的样子，这样故能显示出他的威严，可日子长了也会觉得烦，也会有来自内心深处的孤寂，而此刻叶子这番话说来，没有那惊沭的语气，更没有那妄自的菲薄，只是一席话自然流露，无端让他心里升起了好感。
“呵呵呵，你这个小子还有点意思，想的倒也是周全，这开胃的粥我是喝了，感觉不错，你的用心本王体会到了，现在就是看你今晚到底是要给本王吃点什么了。
听他这样一说，叶子心里顿时兴奋了起来，刚刚还怕这王爷无法体会到她的用心，可此刻却是真的感受到，他也是个用心品尝之人。
“嗯，刚刚所做的一切都是想王爷能够全身心的放松，现在就请王爷尽情的来品尝吧！”
叶子说完话，只是啪啪地击掌三下，只见门开了，鱼贯而入的是上菜的侍女，这赵顺源也确实有经商的头脑。素日里店里都是伙计上菜地，但每逢有达官贵人来到时，却总是会换上一批侍女。而这些侍女则都是一律的小家碧玉，清新而自然。没有丝毫的做作，让人看了只是觉得舒服，再无其它想法。
第一个呈上来地时一个黑陶大汤碗，叶子揭开了那碗盖，只见里面白若凝脂的汤中蛰伏着一只颜色红润地大蟹。那气势汹涌，似动非动的两对大钳，看起来真是饶有趣味，汤面浓浓的，上面飘落着翠绿的葱花，鲜艳的红色浸润在雪白地汤中，柔和了许多，加上那翠绿的葱花，光是看。1——6——K——小——说——网就是秀色可餐了，四溢的香气，让康王是看的过瘾。闻着也是舒心。
“敢问叶子师傅，这是河汤？”
叶子替他舀了一小碗递给了管家。那管家用银勺试之。再递给康王，还未品尝时。却听见叶子说话：“回王爷的话，这是霸王红颜，其汤是用了黄蟹壳加上了老鸡汤熬制，起锅时放入了牛乳，增添了味道的层次，此汤的功效在于能够暖腹、开胃，故作为今日全蟹宴的第一道菜。”
“呵呵，你的心思倒是别致，从来本王都是菜后才会喝汤地，没想到今日倒是第一道菜就喝汤了，我倒是要好好尝尝了。”
只见康王舀了一勺汤，嘴唇碰击那汤时，适中的温度让人心里一暖，感受到厨师的用心，在最佳地时机把这道汤盛了上来，入口时，感觉有些淡，只是汤质细腻，滑入喉间感觉一股暖流缓缓流进了四肢百骸，那种放松的感觉是从来没有地，但很快，嘴里就不再是淡淡地奶香味了，紧接着是那蟹香的轻浮融合了老鸡汤地稳重，两种味道的碰撞，让人感受到了一种厚实的味道，叫人喝下一口后，在唇齿间回味着做汤之人的心意和品德，那是一种华而不虚，实而不浮的品质，看到眼前也不过刚过齐冠的叶子，康王眼里流露出了难得的赞赏之色。
“嗯，这汤好，本王今日在比赛之时还只是感叹你年轻人无限的创造力，可现在本王不得不重新来认识你——叶师傅！”
在说话间，那康王已经从最初直接称她的名讳到现在冠上了师傅二字的敬称，这虽只是几个字的不同，但意义去已经是大大的不同了，就连一旁站着的赵顺源也是眼前一亮，对叶子的佩服也多了一层。
接着第二道菜便是一个上等白瓷大盘，侍女一揭开盖来，康王忍不住的惊叹，“这那里是菜，这分明就是女儿家精心绣制的荷包呐！”
叶子只笑不答，上前取来一个荷包递在他的面前，“还请王爷亲自的揭开这蝴蝶结！”
康王面露疑色，“这又是为何？”
“这道菜名为解铃还需系铃人，此菜是为了王爷而做，当然需要王爷来揭开里面的乾坤！”
“呵呵，有意思，带本王揭开来看看！”
只见那香茅草结成的蝴蝶结，小巧而精美，康王细细的端详了下，寻找到了那结头，轻轻一扯，边揭开了那蝴蝶结，还没等叶子将那包裹的南瓜叶拆开时，他就已经明白了刚刚叶子让他解结的用意了，只因为这碰过了那香茅草的手指，已经是沾染了那诱人的香气，香茅草与南瓜叶融合的味道，渗透出了如兰花般的幽香，染上了指尖，就算用棉帛擦拭也除却不了那清新的芬芳，就是这一个小小的动作，让自己与眼前这道菜有了千丝万缕的联系。
“看来，你不只是会做菜，你还懂得食客心里所想的。”
“王爷您过赞了，还请细细品尝。”说罢，叶子就将打开的荷包递给了管家。
只见那烤好的蟹肉因为刚刚是用南瓜叶包裹住的，所以那白若羊脂玉的肉竟然也浸染了南瓜叶的翠绿，泛起了绿色的边，好似一块上好的白玉翡翠，真是让人称奇。
康王夹起了那蟹肉，刚要吃时，叶子却有制止了。
他疑惑地问。“怎么？不可以吃么？”
叶子递上了一杯白水，“还请王爷以此水漱口。”
康王喝下了一口，却觉得那水的味道有些不同，忙问道：“这水里你加了什么？”
“呵呵，其实也没什么，只是草民滴入了几滴柠檬汁，这样做是为了让王爷的舌头忘记刚刚那汤的滋味，能够全身心的来品尝这道菜！”
“哦，想不到这柠檬还有此等妙用，这个本王可要好好感受一下了。”
待他喝了那柠檬水后，果然觉得舌头是异常的敏锐，就像是洗了一个次澡，留下的全是清爽。
只见他夹起了一块蟹肉，一口咬下去，霎时间就震住了，原本他还在叹息这叶子怎么将如此上好的蟹肉用了烤的方式来做，可没想到，一口咬下去，以为会是干涩的绵硬，却不想竟然是饱和的肉汁霎那间流淌在嘴里的每个角落，肉质是滑嫩而爽口，奇妙香料的味道富有层次的在口中体现，更让人感觉奇妙的是那辣椒的特有的香味竟然能够撩拨出最原始的蟹肉香味，最后在嘴里还带着柔和的甜味，滋味实在是丰富至极，没有想到小小的烤蟹肉竟然能做成如此的美味，此刻他是心服了……
“这……本王吃蟹这么多年，却从来没有吃过如此美味的蟹肉，难得的是在辣的爽快的最后，还能带着柔和的甜味，大大综合了辣椒的激烈，这样的体会实在是美妙极了，你倒是说说�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！