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天下第一厨-第7部分
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翡翠白玉羹 （2）
感觉很奇妙！整个人在大海中畅游，蓝色的天空，碧绿的海水，洁白的云，和煦的阳光，轻拂的微风，一切是那么清爽！
梁鸿涛也呆了，因为他没有想到鸿运楼的刘一手和香满楼的陈康竟然都石化了。他很想知道到底发生了什么，可惜他不知道。他只是按照菜谱上边的制作方法做的，他当然不知道。
榴莲气味虽差，但却是混融味道的极品。羹讲究的是味道的混融，有了榴莲自然很容易做到。鲑鱼肉质鲜美嫩滑，制羹时不需用湿淀粉勾芡就可以达到相同笑过，况且鲑鱼还能彻底激发出其它配料的味道。如此一来，翡翠白玉羹自然口味到位，清爽醇和。非要挑个缺点，那就是有海味的海腥味和胡萝卜的土腥味，不过你用臊豆粉已经很好地解决了，那么自然是上等佳肴了……
足足有几分钟，香满楼的陈康才从彭白的翡翠白玉羹中回过神来，张口便是一句心悦诚服的“我输了！”
身为顶级名厨，若非确实技不如人是决计不会低头认输的。陈康的话才一出口，正在品评陈康烹制的翡翠白玉羹的人全都呆傻了。很自然地，他们都好奇的走到胖子彭白身边，从鸿运楼的台柱刘一手手中接过递来的翡翠白玉羹。
方才还一脸沮丧的刘一手眼下可是春风得意，好像这锅翡翠白玉羹是他亲手烹制作出来的一般。方才刘一手的鞠躬无疑让他更是长了不少面子。旁人还以为梁鸿涛是在感谢刘一手的栽培呢……
“嘿，这你小子运气实在太好，不愧是我的福星，以后再有厨艺比拼一定带着他去……到底要不要教他厨艺呢？这个还得细虑……”刘一手像慈父一样望着梁鸿涛，心头暗自盘算。
众人喝了梁鸿涛烹制的翡翠白玉羹后，原本赞美陈康的话语全都转移给了刘一手。
“见鬼！有没搞错，梁子，这不明明是你的功劳吗？怎么这群混蛋竟都去赞美送那个白痴呢？”小白师父走到梁鸿涛的身边很是生气地说道。
梁鸿涛没有立即回答，微笑着走到了无人的角落，过了一会才说道：“毕竟名义上刘一手是我师父，徒弟的功劳自然是师父的……不过啊，这种师父我可不想要，名不副实……”
梁鸿涛笑了笑，静静站在角落中望着正接受众人恭贺的鸿运楼台柱刘一手。
香满楼挑战鸿运楼，陈康挑战刘一手的厨艺对抗，刘一手获得了压倒性的胜利。整个过程悬念迭起，精彩纷呈。
香满楼的陈康满怀信心而来，结果悻悻而归。踢到了硬骨头也就罢了，结果还败给了梁鸿涛。不过是刘一手才刚领入门的一个只会切菜并不会做菜的学徒。
“徒弟，今天干的不赖。打明儿起，别练刀功了，跟着师父学厨艺吧……我要把你培养成……”众人散去后，刘一手走到梁鸿涛身边，拍了拍梁鸿涛的肩膀道。
翡翠白玉羹 （3）
练刀功？可笑！梁鸿涛那是练刀功，压根就是杂工。整个鸿运楼的后厨共有十来名厨师学徒，可没有一个人不是师父屁股后头学烧菜。唯独梁鸿涛起早贪黑干的还是个杂工活，听着就让窝火。
刘一手说完后就走了，钱枫和吴翔连忙跑过来向梁鸿涛道贺。都是势利小人，很明显是看出刘一手对梁鸿涛的态度发生了根本转变，这才来巴结梁鸿涛的。
鸿运楼的老板是赵胖子，他最信任的人便是刘一手。自然是刘一手提出的条件，赵胖子定然会满足。
再者今天的厨艺比拼，梁鸿涛可是实质上的胜利者，实力也是不容小觑的。
当晚，梁鸿涛睡得很香甜，因为他从来不会过去的事再浪费时间。
第二天，梁鸿涛很早就起床了。虽然刘一手一句话下来，不再是杂工了，可仍然还是保鲜箱保管员，自然不能不提前去到后厨。梁鸿涛是个负责的人，即便身份不同了，却仍然会做好自己的事。
【22】煎鸡蛋1
梁鸿涛早，钱枫更早。当梁鸿涛来到鸿运楼后厨时，钱枫一脸笑容地迎了上来。
“梁子，以后这事让别人做就可以了，你就专心跟刘师傅学厨艺！努力哦，以后可大有前途啊！”鸿运楼的后厨经理钱枫笑道。
“没事的，反正我起得也早，再说了这事也不会影响我向师父学习厨艺的……”梁鸿涛连忙辩解。可结果是钱枫强行收走了钥匙，理由自然说是让梁鸿涛专心学厨艺，没有必要把时间浪费在分配和归类材料上。
“徒弟，早啊！”刘一手日上树枝头了才来到后厨，此时梁鸿涛已经切了一盆胡萝卜了。
“师父早。”梁鸿涛虽然很讨厌刘一手，可表面上仍旧是毕恭毕敬的。
“跟我来吧！”看到周围的人都注视着他们，刘一手带着彭白进了他的小厨房。
“昨天的事我不多说了，从今儿个开始练煎鸡蛋。以后每天早餐供应的煎蛋就由你负责了。一会我让前厅经理孙燕给你拿套厨师服……”刘一手指了指放在角落里叠起来的鸡蛋盒子，转身走了出去。
反复无常的刘一手并没有打算真心教导梁鸿涛，因为他认为梁鸿涛的资质不好。虽然昨天之所以胜利完全是因为有了梁鸿涛，可刘一手是个顽固的人，他不会相信一个连蒸鱼都不会的人还可以能学会高深的厨艺？
刘一手领梁鸿涛进小厨房，并不是要教导厨艺，而是皆以提高梁鸿涛身份及待遇，也算是对梁鸿涛略表感激。因为他认为像梁鸿涛这样的“人才”，这样的待遇已经足够。
“梁子，你很生气吧？”
“很生气？没有啊，我为什么要生气啊？这样很好啊，起码我总算可以摆弄锅了……做人要知足常乐啊……”梁鸿涛勉强挤出一丝笑容。实际上心中很是不满。
翡翠白玉羹 （4）
“嗯，好样的！煎鸡蛋看起来素日按简单，可弄起来却非常复杂，你听过画鸡蛋的故事吗？”小白师父见梁鸿涛并没有完全理解煎鸡蛋的好处，于是提点道。
曾经有一个画家叫达芬奇，他一遍遍画着鸡蛋，可每次都有不同。由此可见，平凡往往孕育着复杂。
“哦，我懂了。小白师父，你说的是火候对不？”梁鸿涛连忙点头。
“看来你不是很笨么……”小白师父玩笑道。
普通煎鸡蛋是基础，学习基础东西非常重要，梁鸿涛向来喜欢从基层做起。
炒鸡蛋，梁鸿涛会。可煎鸡蛋和炒鸡蛋是截然不同的，唯一的相同处怕就是材料相同。至于火候的掌控，手腕用力，油温控制都很重要。总之想要煎好鸡蛋也不是想像的那么容易。
“梁子，哈……你真是空前绝后的天才厨师啊，哈……一个煎鸡蛋竟然可以煎成里外全焦，天才啊……”小白师父望着碗里全是一团黑的“煎蛋”，往死里挖苦胖子梁鸿涛。
可怜的梁鸿涛，他根本就不会煎鸡蛋，他是按炒鸡蛋的法子进行的。完整的鸡蛋变成了散乱的蛋饼，而且他根本忘记了掌控火候，自然地也就成了全焦炭。
梁鸿涛虽没做过煎蛋，可常见厨师张宝做过，知道煎蛋出锅时得是个完整的。
蛋黄要在食客品尝前破掉了，自然是失败了。
菜铲一动，不是鸡蛋黄破了，就是鸡蛋散块了。梁鸿涛煎了几个，没一个不出漏子。尤其头疼的是菜铲似乎在跟他作对，即便他再认真再仔细，只要菜铲碰到煎蛋，蛋黄准立马破了，让人实在备受打击。
刘一手站在厨房外，望着里面努力煎蛋的梁鸿涛，用力地摇了摇头。心头又开始庆幸他英明伟大的正确决定了。在他看来，不传授梁鸿涛真正的厨艺无疑是对了。否则就以梁鸿涛的领悟力，非得把他活活给气死不可。
无奈地摇了摇头，刘一手回到副厨房开始了一天的新工作。
“见鬼了，我就不信今儿个煎不好鸡蛋……”梁鸿涛彭白人性格虽说平和，可容易犯犟。煎不好鸡蛋可就誓不罢休了。
鸡蛋一个一个变成了散蛋，在油里发出呲呲的声音，然后在彭白愤怒的菜铲下变成摊鸡蛋。
一个上午，梁鸿涛煎了吃，吃了煎，吃了不下二十个摊鸡蛋。最后终于明白过来，煎鸡蛋需要掌控的是锅里的油量。
跟海绵吸水一样道理，鸡蛋吸油，能将锅里的油尽数吸干。油少了，鸡蛋自然就会焦糊。当然如果油放得太多，吸饱了油后的鸡蛋浸在油里就会非常油腻。
“破菜铲……破菜铲，跟我作对……特妈的，不用了还不成？”梁鸿涛发怒了，被菜铲整蛊火了。其实可怜的家伙是被一再煎不好鸡蛋吃撑着了。可怜的菜铲成了梁鸿涛失败的替罪羊，被丢到了地上。
翡翠白玉羹 （5）
“一个鸡蛋三分之二勺油。”梁鸿涛在吃了十来个油腻摊鸡蛋和扔掉了几个焦糊碳化鸡蛋后，总算摸索出来了经验。
2/3勺油撒进了大铁锅中，梁鸿涛拿起个鸡蛋，嘀咕着“鸡蛋一定要低放才能保持完整……”然后恰当地用力在铁锅的锅沿上敲了下，接着双手抓着鸡蛋靠近锅中油层上方。手腕微一用力，手指一分，透明的蛋清带着蛋黄就稳稳地落在了油锅里。
呲呲声音传出，被滚油包裹着的鸡蛋马上膨胀了起来，鸡蛋的香气散发了出来。
上面的蛋体外圈膨胀起来后，胖子彭白做了生平第一次的翻锅——用右手垫着布垫，然后向前用力使锅内煎蛋向前滑动，再将锅向上垫起，使煎蛋翻一个身。
“啪！”梁鸿涛的处女翻锅以失败告终。黄色的液体顺着他的下巴滴到了杂工服上，可恶的煎蛋整个倒飞起来，准确无误地扣在了他脸上。
梁鸿涛一声惨叫，将锅丢在了灶台上，连忙冲到了水槽边用凉水冲脸。
“擦特妈的，要被煎蛋毁容了看就惨了……”梁鸿涛脑海浮现着恐怖念头。
算梁鸿涛幸运，由于油控制得很好，全被鸡蛋给吸收了，贴在他脸上的鸡蛋虽然有些烫，但还不足以造成毁容。
【23】煎鸡蛋2
上午的煎蛋练习结束了，时间大概持续了两小时，共消耗鸡蛋三十六个，无一成功，全部都失败了。
梁鸿涛下午出现在鸿运楼后厨时，后厨的人似乎置身在古城堡中。梁鸿涛从外面小摊上买了几个面具盖在了脸上，戴着一副大大潜水镜遮住了半张脸，跟古武士相差无几，让人啼笑皆非。
保护措施做到位了，梁鸿涛翻锅时更加有持无恐。当晚从小厨房走出来时，塑料面具彻底被烫变了型，潜水眼镜也彻底报废了。
可怜的梁鸿涛，他终于慢慢掌握了翻锅这个困难的技能。当然也付出了代价，洗了个蛋黄浴。
下午的练习了煎蛋五小时，共消耗鸡蛋一百零四个，相比上午的全部失败好了一些，好歹总算成功了十五个。
次日清晨，梁鸿涛穿着鸿运楼前厅经理孙燕发给他的厨师制服，精神饱满地出现在前厅。
安排给梁鸿涛的位置是鸿运楼前堂大厅最靠前的位置。整个前厅站着一排穿着白色厨师服的人，有的负责炸油条，有的负责蒸包子的。原来不过是把后厨搬到了前厅。
可怜的他终于抓狂了。因为面前放的不是昨天消耗了百来个鸡蛋的半圆形大铁锅，而是一个平板煎锅，彭白彻底茫然。
“天啊，你不是存心要整我吧！？”梁鸿涛用薄铲数次都将煎鸡蛋给折腾成摊鸡蛋后，更是彻底郁闷了。
不到一会工夫，梁鸿涛就收到了三次投诉。照这样的程度，估计用不了一早上，再过半个小时他就该被踢出鸿运楼大门了，滚蛋了事了。
翡翠白玉羹 （6）
梁鸿涛狠下心，掉头就跑进了后堂。过了一会儿，昨天使用的大铁锅就被他扛了出来。将平板煎锅扔到地上，架上了大铁锅，终于心里头有了点底。
福不双至、祸不单行。
梁鸿涛才刚煎好了十来个鸡蛋，那边吃了煎蛋的两个客人就叫嚷了起来。
“喂，胖子，我要的是五分熟的，你怎么给我全熟的？”
“喂，胖子，我要的是七分熟的，你怎么也给我全熟的？”
这一下，梁鸿涛额头上的冷汗刷的一下就涌了出来。脑袋瓜则迷惑了，心想：煎蛋难道还分熟几分吗？只听过牛排分几分熟，可还是第一次听有人说煎蛋也要这样。
哎，可怜的梁鸿涛，他忘记了鸿运楼是顶级酒楼，食客的嘴可刁着那。最后的结果，梁鸿涛被一个厨师取代了，他又被踢回了后厨刘一手的小厨房，不得不继续无聊的煎蛋练习。
整整三天，梁鸿涛除了睡觉和如厕，其它时间可就全呆在刘一手的小厨房里。鸡蛋那是消耗了一盒子又一盒子。
三天过去了，梁鸿涛消耗了整整500多个鸡蛋，才终于掌握了不同熟度的鸡蛋煎法
煎鸡蛋重的是油温和火力，两者缺一不可。
火必须控制在中火偏大。不能用猛火，猛火虽可以快速增加油温，可也会加快鸡蛋烧焦速度。
油温掌控更是重要。油温太高，鸡蛋熟得快，变焦可能性也就加大。油八分热时最适宜下鸡蛋。双面煎蛋时间不能超过十五秒，还必须不断晃动锅。以让锅里鸡蛋均匀受热，不会产生有的地方熟了，有的地方生的情况。
当然了，鸡蛋几分熟相对比较简单。鸡蛋外面蛋清熟了，蛋黄完全稀稠的是五分熟，稍微凝固点是七分熟。
经过长时间的翻锅训练，对梁鸿涛来说也不是难事了。
从刚开始时翻锅总把鸡蛋翻脸上到翻过将鸡蛋黄砸锅里碎掉，梁鸿涛已经可以很好掌握翻锅力度、速度及角度。
鸡蛋离锅时，锅要倒迎上去，然后再卸去鸡蛋下落的力度，这就好像用菜铲抄住了鸡蛋下部将鸡蛋翻个面。
倘若有人站在梁鸿涛身边连续观察他四天，一定会惊叹梁鸿涛绝对是个天才。
翻蛋是门很讲究的学问，梁鸿涛竟然短短一下午就练成了。这种天分几乎无人能有，不过这也跟梁鸿涛的勤奋息息相关。只是那些个英勇献身的数百个鸡蛋会不会这样想可就没人知道了。
再次回到前堂后，可就再也没人投诉梁鸿涛的的煎蛋有问题了。
鸿运楼光凭煎蛋就吸引了大量早餐客，自然是有秘诀的。试想那家饭店不提供煎蛋？又有几个厨师不会煎蛋？不过像鸿运楼把煎蛋当艺术来处理的，可就没有了。
煎出来的鸡蛋要求严格，无论是表面还是内里都要求严格，必须赏心悦目，然后口感美味。
翡翠白玉羹 （7）
梁鸿涛经过几天的练习，煎出来的蛋不仅蛋清熟而不焦，蛋黄稠而不生，而且煎蛋时不用菜铲，完全靠倒油的勺子加上一双手，可谓是一道独特的景观。
身为梁鸿涛的师父，刘一手这次又喜出望外，笑得那是合不拢嘴。那可他没想到无心的指示竟能造就一个神奇的煎蛋厨师。
鸿运楼的老板赵胖子，自然也是笑得眼睛眯成了一条缝。有了梁鸿涛艺术煎蛋的出现，鸿运楼的早餐供应变得越发火爆起来了。
煎鸡蛋，成本是五毛RMB一个，卖出去却是两元，利润丰厚。
尤其自梁鸿涛成为了专业煎蛋师傅后，鸿运楼光早餐的营收就多出近一千来块钱。连带着带动其它产品的销售，早餐收入足足翻了一倍多。
鸿运楼的人欢天喜地，东海市原本与鸿运楼风分庭抗立的香满楼可就生意日益下跌，愁苦了肠子。
【24】绑架
香满楼的陈师傅很苦恼，自从厨艺比拼后回到了香满楼后，得到的是失败者的眼光。虽说薪水和奖励并没有改变，可更重要的东西，在香满楼的地位受到了其他人的强力挑战。
陈师傅被鸿运楼的刘一手打败也就算了，偏偏还是被刘一手才入门的徒弟梁鸿涛打败了。这对一个成名已久的厨师来说无疑是奇耻大辱。
不过，经过和梁鸿涛的一番厨艺比拼，陈师傅也明白了他和刘一手是有很大差距的。陈康是一个好面子的人，他输不起，已经无法扭转在香满楼的颓势了，于是他选择了沉默和躲避，决定离开东海市。当然了，这也是他当前最好的选择了。
这个不经意的决定，给梁鸿涛的一生带来了极大的影响。陈康路过鸿运楼时看到洋洋得意的刘一手和在鸿运楼前厅风光无限的梁鸿涛，心里头就很不是滋味，怒火忍不住地往上窜腾。
假如厨艺比拼赢了，现在享受这一切的就不会是刘一手，而是他陈康。
在整个东海市，厨师是崇高的职业。一个厨师要想出名往往要付出很多的艰辛。因此有名的厨师可不比成功的商人嫉妒心少。
面子是名厨师生命中最重要的。有时为了面子他们可以苦练十年基本功，可以远走它乡拜师学艺，有的更是铤而走险谋杀他人上位。
刘一手和梁鸿涛无比风光，而他陈康则无人搭理，落寞万分。
强烈的对比下，嫉妒心、不满、自尊心全部搅混在一起，陈康做出了一个决定。这时一个糟糕的决定，是陈康一生的污点，他一生做错的最大错事。
正因为康康的最大错事，可怜的胖子彭白人生发生了巨大改变。
“5555555……好痛，谁又给了我一棒子？”梁鸿涛哎呦着醒了过来，大骂道。想要看清周围的环境却发现自己睁不开双眼。
“别挣扎了，你被人绑架了……”梁鸿涛脑海里出现这句话，此话无疑是颗重磅炸弹。梁鸿涛身躯巨震一下后，登时硬得如挺尸一般。
翡翠白玉羹 （8）
“什么人在和我说话……？”梁鸿涛很是费解，好端端的脑海里怎么会有人说话的声音。
“你是在找我么？”那个声音又响起来了。
“你是谁？你怎么能在我脑海里说话……难道我遇到鬼了……”梁鸿涛大声的叫道。
“你想死么？那么大的声音……你现在是被绑架了。”神秘的声音呵斥道。
还别说，果然收到了效果。神秘声音的话才出口，梁鸿涛就闭嘴了。只不过意念中他自己早把神秘声音疯狂地虐待殴打了一顿。
“狂虐我很爽么……”神秘声音调笑道。
梁鸿涛顿时惊出一身冷汗，摇了摇头终于开始回想方才的事情来。
晚上刘一手要吃烤鸭，梁鸿涛没有办法，只得烤了一炉烤鸭。梁鸿涛自己拿了一只，剩下的可就给了钱枫、吴翔。
吃完了烤鸭，梁鸿涛从宿舍拿着那把破铜烂铁的羽麟刀出来，寻思着磨磨刀吧。没想到刚出鸿运楼，才走到一个小巷子里，脑袋瓜巨震一下，剧痛传来，人就晕了过去。
“你的血正好滴在了刀身上，然后……”神秘的声音跟梁鸿涛解释道。
“你的意思是滴血认主……你是刀魂……”梁鸿涛大惊后反而笑道：“开什么玩笑，你以为是那些玄幻小说啊！”
刀魂生前竟然是一代厨神，擅长各种美食的制作。当时风头正劲的他却遭小人暗算，死于这羽麟刀的刀下，靠着羽麟刀这个传说中厨具被封印的能量，他的三魂七魄才得以保留，逐渐形成了刀魂。
刀魂很无奈的说道：“不管你信不信，我反正是信了……”
“真的，太棒了……也就是说我是传说中的厨具的继承人了……”梁鸿涛在心里狂喜，由于还在被绑架中梁鸿涛可不敢大声，一弄不好小命就注销了。
“是香满楼的陈师傅把你给绑架了……”刀魂显然知道梁鸿涛在想什么，连忙就给出了梁鸿涛想的问题。
刀魂竟然能神奇地知道人脑子里的疑惑，这可不一般。梁鸿涛听得是越来越惊，也越来越糊涂。额头碰到了一个软软的东西，很自然的，彭白立马幻想面前站的是个大美女，挺着丰满的胸脯挤压着他的大脑袋。
“嗯！呜……”梁鸿涛沉浸在自己编织的幻想。猛然间感觉自己双眼刺痛，贴在双眼外的胶带已经被人撕了下去。
这一下，梁鸿涛看清楚了了，原来绑架他的果然是香满楼的陈康。正想问陈康为什么要绑架自己时，只觉嘴巴一疼，贴在嘴巴上的胶带就被撕开了，连带着也扯走了几缕稀疏的小胡子。
“啊！”过了几秒钟后，梁鸿涛方才发出杀猪似的惨叫声。哎，胖子的反射神经果然迟钝，又一次得到了验证。
“马勒戈壁的，闭嘴，再叫我杀了你。”陈康满眼通红的瞪着彭白怒声道。
翡翠白玉羹 （9）
陈师傅的凶蛮样，把梁鸿涛吓了一大跳，不妨温文尔雅的香满楼台柱厨师还有这么副凶神恶煞的嘴脸，连忙闭嘴收声。不过憋了会儿又忍不住了，因为梁鸿涛发现陈康根本就没拿武器，看来是穷装腔。
梁鸿涛脖子粗，可不是凭陈康那双手就能掐住的。想到这里，胆子登时大了起来，小声问道：“喂，你准备把我绑到哪里去？我可不值钱！真的，你老人家就是抓头猪可也都比抓我值钱啊……”
什么？梁鸿涛的话差点可没把陈康给气死。
梁鸿涛不问人家为什么绑架他，竟然张口就说价码。这在陈康看来，在梁鸿涛眼里，他可就是那种充满了铜臭味，只认钱不认人的不折不扣的钱奴。可他陈康是吗？好歹也是一代名厨！
看到陈康迟疑不语，梁鸿涛以为说白起了效用，继续发挥他的唠叨神功倒：“真的哦……你看，我这么胖，就算你把我杀了当猪肉卖，也值不了几个钱……我肥肉太多啊，没人喜欢要！咦？陈师傅，你干嘛翻白眼啊？”
陈康听得气得差点一口气没上来，几乎憋死过去。难道他陈康做不好厨师，连绑架都这么失败吗？
根据国家法律，绑架是要判死刑的。
想到不成功便成仁后，陈康突然豁出去一颗心去，怒声道：“你特妈的，给老子闭嘴！”
识时务者为俊杰！梁鸿涛虽谈不上是俊杰，可好歹识时务。见陈康再次一脸怒色，知道他老羞成怒了，于是撇了撇嘴不说话了。
【25】前往厨校
陈康死瞪着梁鸿涛看了半天，就当梁鸿涛认为凶多吉少时，却说出了让他难以置信的话：“小胖子，绑架你是我不对。很抱歉，当时我急火攻心了，做�
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