咱就是个农民-第88部分

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　　主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素c，可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

　　但是你小子给我记注一点，这道菜要想做到极致，那堪比豪华全宴，不只是这道土豆丝，就是那些越简单的菜，越难！说起来就是门槛低，但是想做好很难。

　　先你要记注，土豆丝想让他美味散出来，并且每一颗土豆丝都做到美味致极，那么你的刀功就要过关，你要做到每切出的一根土豆丝都要宽厚一样，正正方方的大小，最好吃的土豆丝正方宽就是一毫米的方形。不要求你把土豆丝切到大小一样，但这宽厚必须一样，这样受热的时候才能讲究均匀。

　　第二点要求，就是为什么要切成一毫米呢，因为这道菜其实就是主料土豆丝，配料很多地方会加一些红辣椒，主要就是增加辣味和色彩，让人看起来有食欲。你也可以用川地的辣椒丝，火红的辣椒丝让这道菜辣味十足。

　　你要记注，这道菜叫酸辣土豆丝，你的菜不要让你的酸味和辣影响到土豆丝的味道。如果你的菜里只有酸味和辣味，那么这道菜就失败了。这就讲究到火候，暴火的温度你要自己掌握，我现在告诉你也没用，还有就是你炒菜的手法要快，掂锅要让菜中的土豆丝完全入味。

　　家常菜中会放味精，但我们真正的厨师做菜是不会放味精，为什么？因为味精其实是属于化学品，他会很严重的影响菜的味道，当然家中炒菜放一些还是可以的，因为不是每个人都是顶级大厨，但是你要成为顶级大厨的人，所以这是必须要学习的。

　　主料，土豆丝，一会教你挑选土豆，配料就是辣椒或辣椒丝，调料，盐，香醋，可以少放一点点糖！现在你开始炒吧，一切都在你自己感觉中掌握，我教你了这些，其它只有自己领悟其中才可以。”

　　丁一想到这些，手中的动作开始，随手看着那些盆中的土豆，不错，三叔买的菜还真是不错，这些土豆都是品相不错的土豆，大小均匀！

　　三叔的三个徒弟，近五十的中年人是半路出家，叫肖军！人不错，虽说长着一张冷酷的脸，但是这是性格使然，人非常的好，一手好红案，可以说在厨界之中，肖军的红案那也是排在前面的，他说过，自己半路出家，天赋不好，学杂不如学专，所以他挑了红案，这一辈子就准备在红案中过活。

　　二徒弟是那名三十多岁还撒娇的中年人，叫吉志义！这个姓很少见，人品当然也不错，

　　三叔教徒弟注重的就是人品，哪怕你笨，他也教你，三叔就是笨的要命之人他也教，所以这个小子虽说嘴上有些油腔滑调，但是人品没得说，这小子可以说得到了三叔的真传，三叔把自己的手艺都教给对方。就是想让对方把自己的手艺扬光大，当然了，这小子火候还差上很多。

　　至于最小的徒弟梁建，现在自认为自己的刀工很强，因为这些日子他学的就是刀工，做法虽然也学了一些，一直都在二师兄那里学习初期，现在看到丁一要开始切土豆丝，本能的就想上去帮忙，不过被老二拉了一下，其实老二心中还是有些不平衡，原因就是丁一的年纪。还有就是他真以为自己的师傅把绝活教给丁一了。

　　呵呵，丁一当然看到梁建的小动作，不过他不在意，因为他不放心别人的刀工，随手拿起一把菜刀。没错就是菜刀，按说这时丁一拿的应该是最少的有些细长，并且有锋利细小刀尖的削皮刀。

　　看到丁一拿起这把案板上的菜刀，除了三叔的脸色一变，其它三个徒弟都有些不以为意。在他们的心中，什么样的工作就用什么样的刀，这是必须的，看对方拿起这把刀，不会是想像打皮那样，一下的打皮吧。

　　丁一看了看自己手中的土豆，又看看了右手的刀，拳握住刀把，大拇指按在刀身上，左手把土豆抛了两下，下一刻丁一的眼神一变，整个人身上散出锐利的感觉，嘴角勾起一丝笑意，左手中的土豆已经开始飞快的旋转，丁一只是把土豆轻轻的放在菜刀的刀锋上，一条大小均匀的土豆皮已经出现。

　　五秒钟一个土豆，从拿起土豆，到把削好的土豆放到盆中，正好五秒钟，不多也不少，就好像用计时器称过一样。最可怕的就是所有人盯着那削好的土豆，哪怕是一个小小的暗点都削掉，椭圆的土豆躺在盆中。还有那大小宽窄一样的土豆皮，细长的就好像一条宽面条。

　　就这样，四人傻傻的看着丁一的动作，一个大大的盆中，丁一削过的土豆越来越多，最后足足有一大盆才停手，此时的时间才过去十分钟，一百二十个土豆已经削好。

　　不管是三叔还是三叔的三个徒弟，都大眼瞪小眼的，用不可思议的眼神看着丁一，几人都知道丁一的刀工好，但是只是用一把菜刀就把土豆削成这样，不得不说，你这一辈子没干其它吧，只是削土豆玩了吧。

　　“我说三叔，你们别看我，那边的菜单可是下了不少，别一会上不去菜！”丁一回头笑呵呵的说了一句，然后独自人来到案板前，把大盆中的土豆放在自己案板的一边，下面放致一个空着的大盆。接下来，所有人就看到丁一那把菜刀就好像活过来一样，上下翻飞，一片片的土豆片出现，接着又一条条一根根的土豆丝同样出现。

　　当三叔低头拿起几根土豆丝之后，倒吸一口凉气，大小宽窄都一样，这怎么可能，每一根都一样，他特意拿了几根，和三个徒弟放在自己的盆中摆放，完全的一样，他的小徒弟也是一个不安份的主，从兜里居然拿出放大镜，也不知道这个小子拿这东西干什么，可是在放大镜的观察下，居然还是一样的大小，这不由得让所有人真的感觉到一丝的恐惧，这是何等的刀工。这时三叔的三个徒弟都用询问的眼神看着自己的师傅。

　　“我告诉过你们，他不是我的徒弟，我也教不出来这样的徒弟，你们不信，你师傅我都做不到的事情，这小子的刀工比你师傅都厉害。”听到三叔的话，三人这次真的信了。

　　丁一可不管这些人，切了足足有五盘的量，把盆中的土豆丝用凉水冲洗，把土豆丝上的淀粉冲掉，接着又开始切备料。

　　接下来，一切准备好之后，丁一放下菜刀，放下菜刀的过程之中，丁一很是恭敬的摆放好菜刀，刀刃向内，平放端正，态度绝对的严肃，这是大厨要求的，一个厨师要对自己的厨具负责，你要把你的厨具当成自己战友一般。

　　点火，丁一盯着火苗随手拿起一只锅，热锅放水之后，感觉一下火的温度，又调了两次，最后达到自己想要的温度，丁一换了一只大号的炒勺。放油，爆香之后，把五盘量的土豆丝放入，接下来，如此大号的锅，开始上面翻飞的翻炒，每一下都是那么有韵律，就好像重复着放着电影，放料，继续。三分钟之后，丁一叫了一声：“五空盘！”梁建不自觉的摆好五只盘子，这次吉志义没有反对。

　　装好盘，丁一大声喊了一句：“上菜！”接下来不管其它，继续切丝，备料，开始炒菜，一次就五盘，不多不少，当然刚做好的五盘菜，只送上去四盘，三叔留下来一盘。

　　“一起尝一下吧！”三叔拿起筷子对着三个徒弟说道，说实话，不管你前面做的如何，最后的味道才是关键。

　　每一夹了一小口放在嘴了，慢慢的咀嚼！轰！一道美味如同火山暴一样在四人的味蕾中暴。香辣可口，酸中带着微甜，两种味道搭配的恰到好处，不论哪种味道，多一分少一分都会破坏这味道的美感，最惊人的就是，那土豆特有的香味，一点都没有因为菜的味道而掩盖，特别突出土豆丝那种香糯的味道。

　　“太好吃了，怎么会这么好吃，这比我吃过的所有菜都好吃！”小徒弟梁建说道，他的筷子说明了问题，已经准备下第二筷子了，

　　“你个臭小子，你二哥我还没吃呢，你就敢下第二筷子，怎么教你的，放一边！”说着就准备去夹土豆丝。只不过他忘了，自己不是最大的。

　　“嗯！老二的话说的很对，但是你忘了你还有一个师兄嘛，你也把筷子放下吧！”老大肖军说道，吉志义这才想起自己还有一个大师兄呢，幸幸的放下筷子。

　　“嗯哼！你们现在给我备菜去，我们也要工作了，一群吃货，外面的客人都叫了不知道嘛！”三叔脸色不好的说道，只是你能不能先把筷子放下，三个徒弟鄙视的想着。

　　至于丁一已经完全进入到自己的状态。现在他的眼里，心里只有自己眼前的土豆丝，至于其它都不去想。他对自己的菜太有信心了，所以他手中的动作就没闲下来，五盘五盘的土豆丝，炒出就被拿出去，但就是这样的度，就是这样的能力也无法满足外面的需求，到后来，居然没有人点其它的菜，来到这里只点一道土豆丝。

　　服务员已经按照丁一的说法告诉给客人，一盘免费的土豆丝除外，只要是想继续吃的，就要花钱，但是客人们自己感觉这道菜的价值，凭赏，要是认为不好吃可以不给钱！

　　屁话，能在这里吃饭的也算是有钱人，不给钱估计自己屋都出不去，外面那群人就能一人一口吐沫把自己淹了。在说这菜确实美味极品。

　　一盘土豆丝，在小饭店也就几块十几块最多，星级大饭店的价格可能会高一些。要几十块钱，但是在这里吃饭的，没有一人少给于一百块的。有一人吃了一口之后直接扔下一千块钱，一盘土豆丝，一千块钱？这就是天价土豆丝，但是这是人家自愿给的，人家心里，你的土豆丝就值这个价！

　　现在厨房之中，其它的人都休息了，不休息也不行啊，因为，已经没有人点他们的菜，现在所有人点的都是土豆丝，众人一直在观看着丁一的每一个步骤，没有一丝惊奇的，标准的堪比教科书！

　　只是那几百斤的土豆正大慢慢的减少，看样子已经顶不住多长时间了，好在三叔聪明，已经给菜贩子打过电话，一会就有大量的土豆丝送来。

　　真是疯狂的土豆丝！

　　

No。248　于德水的变化

　　一盘土豆丝引发的血案，现在欧阳灿的饭店已经暴满，或者说，那已经不叫暴满，那叫人满为患。这些人抢到座位的，当然不只是吃一盘土豆丝，他们还会叫一坛佛跳墙，话说这个佛跳墙还真不是一般人吃得起，标价99999近十万块一盘，现在有钱人就是这个得型，吃的就是一个身份。

　　丁一这佛跳墙可是赢得世界大师的一道菜，就值这个价，当然吃不起的这道菜的，那么土豆丝还是吃得起的，几百到几千块的土豆丝，估计也就是丁一敢这么卖。有很多人要求，自己没地方坐不要紧，其实来就是吃土豆丝的，随找个地方就可以，要不然打包也行。

　　今天饭店进来土豆已经过千斤。但是看着那飞速消耗的土豆，三叔和他的三个徒弟相望兴叹，一道菜就可以拯救一个饭店，还是一道家常菜，这说出去谁信啊，四个人一直都看着丁一做菜，可以说丁一每步他们都观察的仔仔细细，但是晚上的时候，师徒四人都相继炒了一盘，最后四人合作，每个人都拿出自己最拿手的本事，结果炒出来的菜还是不对头。

　　今天这些人一直观察着丁一的每一个动作，他们发现，没错！和自己做法一样，那一样的做法为什么就不能做出一样的味道呢？这也太奇怪了。

　　丁一根本就没注意这四个人，而是一心的扑在自己的土豆丝之上，丁一昨天晚上就发现一个问题，自己这一天的土豆丝做完之后，他感觉到自己的厨艺真的有提升，晚上在空间之中就连大厨都说，他不论刀工，还是炒功，还是其它都有很大的提升，这让丁一有了兴奋的感觉，这么好吗？既然这样的话，那么自己还真要努力了。

　　所以今天的丁一动力十足，绝对是马力全开，以他那变态的身体，就算是三叔等人看着都累，但对丁一来说，都是“毛毛雨，撒撒水”了！

　　“师傅，我可是数着呢，到现在为止，他已经炒出近500盘的土豆丝，这可是一直都在工作，好像有六个多小时了，都没停过，就是好人都要累坏的，而且我也仔细看过了，他的动作还是始终如一，最可怕的就是他一点汗都没有，这体力也太变态了。

　　好像他还有人定佛跳墙，他还要分出心照顾佛跳墙，师傅你确实他没有开个外挂什么的吗？”吉志义小声问道。

　　“不学好，开什么外挂。我早就和你们说了，做为一个好厨师，他一定要有好的体力，看看你们，忙了一上竿就把自己忙成什么样了。也不知道你们是怎么混进星级酒店当大厨的，有时间多和丁一学学”

　　说起来，于德水已经来过了，看着那满客盈门的样子。坐在车里包成棕子一样的他嗷一声就晕过去了。醒来之后，于德水才发现，自己真的小瞧对方了，就不说其它的，就单以这营销策略可不是说改就改的，那是要一层层的审，最后懂事会开会的。

　　不管这人在人前怎么样，但是有一点要说清，不管谁，开玩笑可以，但是下狠手确不行看着人来人往的客人，这时他才发现自己小瞧这个小子了，这个小子有两下子啊，只是自己也不白给，既然是这样，那就看看手段吧。不过自己身上的毒，还要这小子解。

　　终于一天的时间忙过了，丁一到是没有觉得如何，他那变态的身体起了很大的作用，到是这一天把三叔师徒几人累够呛。

　　“小丁哥，老板叫你去办公室。”一名服务员过来告诉丁一。

　　“嗯！我这就去。”回过头对三叔说道：“三叔，我去老板那里，这里有事您先盯着啊。”说完就去欧阳灿的办公室，其实他已经能猜到一些事情，也知道欧阳灿可能会想办法留自己。不过自己只是一个过客，不可能在这里长久之下去，能帮到这里已经不错了。

　　嗯？看着那里坐着一个包成棕子一样的人，丁一马上就猜到是谁，心中冷笑，说实话，对于于德水这样的人，丁一完全有办法让他神不知鬼不觉的死掉，只是那样做的话，好像有些违背他的内心。

　　“老板您找我！”丁一很客气的说道。

　　“嗯！丁一啊，这两天可累坏你了，你可是我们店里的大功臣，对了，这里有人找你！”欧阳灿隐晦的对着丁一眨眼睛。丁一点点头说道：“我一个农村小子，谁还能找我呢？这位是大哥还是大叔啊，把自己捂着这么严实，话说现在已经这样的气温了，您这是捂啥呢？不会是孵小鸡呢吧。”

　　就丁一这嘴，要多损有多损，于德水只露出的眼睛都要吃人。当然现在他还不能和丁一对着干，为什么呢，因为他有求于人，他是上层人，是有钱人，所以他这些日子找了很多专家教授，都对他这种变异的毒素没有任何办法，居然有一个外国专家提出一个很不靠谱的办法，换血！

　　所以现在他唯一的希望就是丁一，而且从丁一每次让人带来的话，就说明他有办法。现在他也不敢得罪丁一，这个小子太神秘了，他自称是农民，自己也让查过了，好像这小子还真是一个土生土长的农民。至于江南村这种传世村落，他这种虽说有钱，但是在一些情况下还是接触不到的。

　　“丁一先生嘛，前些日子多有得罪，惹您生气，我于德水不是东西，以我这癞蛤蟆的样子还想找欧阳老板的麻烦，您大人有大量，就放过我一次吧，这些日子，我罪也受了，我也知道错了，这里有一千万，算是我对您和欧阳灿老板赔礼，我保证，以后您出现的地方我都退避三舍。”

　　他于德水在古柿市那也是有头有脸的人物，何时这么低三下四的，就是古杭市的市长见到他也要说一句于先生。今天居然把面子丢在这里，虽说是这样，但他于德水能叱咤这么多年，心计还是有的，他可不是那种没有心眼的富二代，丁一这种奇人，他知道在没有绝对的把握之前他是不会再招惹的，也知道自己招惹不起。

　　“呵呵，哪里的话啊，您这病可和我没有关系，但是呢，我们乡间有些个土半法，到是能治好你的病，话说塞翁失马，焉知非福呢，你这病治好了之后呢好像还有点后遗症，就是吧，上次见你就发现你这小肾有点虚啊，这些日子你是糟些罪。但是治好之后，到是能还你一个健康的肾！”这是丁一打一巴掌给一个甜枣。

　　至于于德水听丁一的话也是好几惊，开始听到说和丁一没关系的时候，他都以为丁一不给他治了，没想到对方找了一个借口，这刚松口气哪知道对方又说有后遗症，把他吓坏了，可是哪知道，柳暗花明又一村，居然能把自己这有些透支的肾治好。

　　开玩笑呢，这绝对是开玩笑呢，自己的肾自己知道，因为自己年少多金的时代，自己玩的也有些野，有些疯，所以自己到现在，只是中年就已经透支肾了，看过很多的中医，现在自己也吃一些温补的药，但是前提要禁欲，可那种事情哪是说禁就能禁的，这补没有祸害的快，因此最后肾一直都虚着，现在对方居然说能把肾治好。

　　不管对方说的是真是假，如果真是真的，那么自己发誓，自己绝对见到对方恭敬的行礼，不说其它的，这就是恩人。并且，欧阳灿的事情就过去了，自己还道歉，这也是为什么于德水这么多年能混风混水的到现在，就是因为他会审时度事。知道进退！

　　“您叫丁一吧，丁一先生，不管您说的是真是假，这情我于德水都领了，以前是我于德水不会做人，您开个价，或者条件您开，只要我于德水能做到的，绝无二话。”

　　丁一听到对方的话，心中也是暗自点头，这人真是个人物，不能小瞧，看来自己这步棋走对了，关于补肾之说可不是丁一瞎说的，并且上次他主当现对方这肾有些问题，都透成那样了，只要懂一点点的都能看出来，何况丁一被空间里的泉水改造的身体敏感度很强，对于补肾之说，可不是丁一瞎说的，而是大厨无意和他说过的。

　　“这样，看你这罪也没少糟，这里有七包药粉，你回去之后，用这七瓶水喝，记注一定要用这七瓶水喝这七包药粉，每日午时，也就是十二点的时候喝，七天之后要是有什么问题你可以来找我，这七天时间我想你应该能管自己下半身吧！可能会出现一些强烈的**，但你要是控制不住的话，那么你这肾我可就管不了，我不是医生，这只是一个土方子，你要是信呢就用，不信就别用，还有一点，我给你的药和水是正好的量，你要是找人鉴定也可以，我无所谓的，至于你的病要是治好留下病根，那以后我也没办法，是真的一点办法都没有了。”

　　丁一其实不是没有办法，但是他要这么危言耸听的，于德水也不会当回事，看着对方那变色的脸就知道他的想法。

　　于德水离开了，走的时候确实是很实在的千恩万谢，丁一也受着他的感谢。这小子也好命，当时自己怎么就用那个小虫子呢，最近丁一又发现了一些好玩东西，他准备好好的玩玩，说起来，目前丁一的商务楼附近可是有好多毒虫，当然这些小东西都是受“兔子”的管理，貌似这个混蛋小家伙，已经成了这群家伙的头子，真是坐地户就是老大啊。

　　“丁一坐下说话吧，别站着，这两天把你累坏了吧？”欧阳灿亲自给丁一倒了一杯茶，这些日子他就发现丁一不太喜欢其它的饮料，唯独喜欢喝茶，这是她收来的好茶，让一个老板给自己的小厨子倒茶，只能说这小厨子很牛逼。

　　“老板您可这样，我自己来就好，您有什么话就直说吧。我可受不起！”丁一可不傻，看着欧阳灿的样子就猜一些事情，有些话还是讲开的好，就算欧阳灿不找自己，自己也要和对方好好谈谈。

　　看着丁一的态度，欧阳灿也感觉到了什么，脸上露出一丝的苦意，不过很快就被女强人的本质掩盖过去，笑着说道：“既然你都这么说了，我也就直说了，你是不是要离开这里了？”

　　“嗯！确是如此，其实昨天我就想您说的，但是有些事情发生的太突然，并且您也算对我知遇之恩，所以我打算用半个月时间给您的饭店打出名号，之后我就离开。”丁一没有隐瞒的说道，这也确是他的想法，这也算还对方一个“前世”的人情。

　　“唉！你都走了，我还要什么名声，这些来这里的人都是冲着你的名号和你的菜来的，你走了，这饭店还是那样子。其实最应该谢谢是我，不管是于德水的事情还是天德的事情都是你出手相救，我应该谢谢你的，这样吧，你要离开我也不留你，像你这样的人我是留不住的，这里有点小钱，希望你拒绝！”说着把一张支票推到丁一的面前。

　　丁一看到上面的数额，五百万，不小的数字，估计这是这个女人能拿出来的多数现金了，就这么给自己？是想用钱留住自己，不是！应该是用人情把自己留住，不得不说，这个女人很厉害。