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三戒-第58部分
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方清看了看錶，已经九点多了，想了想，决定去李伙生家坐一坐。今天是年廾九，春节节日营业的很多准备工作，都要督促李伙生捡查落实；还要记着提醒自己，督促李伙生別忘了創新菜式、創出特色的任务。和华仔表哥合作的计划八字才有半撇，別忘了现在金龙还是我当家，金龙垮了我也玩完了──金龙这棵摇钱树是无论如何也不能让它倒下的，怎么困难怎么辛苦我也要撑下去……
走出金龙时，方清突然想起今天一同晚餐的韵仪，那才是怎么看都让人动心的真女人呢！那丰胸、那细腰、那姿色，特别是那双媚眼，绝对是人间尤物。方清细细地回味了一遍，觉得如花似玉的韵仪绝不是一个胸大冇脑的女人，而是一个不简单的女人。
让方清高兴的是，韵仪第二天就打电话给方清。听着韵仪娇俏风骚的莺声燕语，方清止不住意马心猿约见面，韵仪却婉转推托了，不过答应尽快和方清再见面。方清心里痒痒的，知道把韵仪弄到床上去只是时间的问题，只是要把华仔表哥提议合作的事办出个眉目。方清越发坚定了和华仔表哥、韵仪结交的信念，因为和聪明人做好朋友才真正对自己有利。
过了年，因为澳门客人迟迟不来清源，公司经理自然也没去找承包旅业那个职工做工作。方清心里着急，问了华仔表哥几次，都说梁仕彬因事务繁忙暂不能来清源，合作的事就暂时放下了。方清虽然感到失望，却因为春节旺季营业还理想，虽不致于忙到焦头烂额，近一百号人的酒家大大小小的事务还是够他忙的，除了睡觉，差不多全部时间都花在金龙的经营管理上。
过了正月，金龙的生意眼看淡了下来。方清狠了狠心，和李伙生、莫慕贞、刘艳红商量了几次，使用考核上岗的办法，把十多个冗员裁了下来。这些人虽然心怀不满也有吵闹，但也没闹出什么花样，知道大势所趋，只好赶快另寻谋生门路。
方清这时又把和华仔表哥合作的事挂在心上，时常和华仔表哥通通电话。华仔表哥也刻意笼络方清，时常到金龙饮早茶和吃晚饭，有时也带上韵仪，方清便多了机会和韵仪接触。华仔表哥似乎并不在意韵仪和方清的亲近，有几次甚至带着“二奶”小琴来吃饭，自然让韵仪和方清做成一对，方清终于逮着机会，就在经理的休息室把这个娇滴滴的韵仪弄上了床。
第四章第四至六节
四
乐极生悲，方清才第二次和韵仪亲热就给妻子林珊珊撞上了，掀起了一场不小的风波。
林珊珊自当了妈妈，自然而然的视儿子为心头肉，方清职业特殊，晚上常常很夜才回来，林珊珊也不在意。潮汕女人天性善良贤淑，这一优点在林珊珊身上极好地体现出来，她事奉公婆和阿嫲如同侍奉至亲，温声细气，体贴细心，和叔仔方坚、姑仔小兰也很合得来，都说十家有九家婆媳不和，那方家便是第十家了，街坊邻里眼睛是雪亮的，看着方家家庭和睦，都称赞当媳妇的珊珊有孝心识大体，方家祖上积福，让方清讨着了个贤良淑德的好老婆。
方清在外头惹草拈花，林珊珊却浑然不觉给蒙在鼓里，有时有生理冲动，等着方清回来了，却是喝得醉熏熏的，又或是“工作劳累”疲乏不堪，又或是工作不顺心烦燥打不起精神，林珊珊也毫无怨言，对丈夫温柔如昔，生活起居更为体贴照顾。有时丈夫特意休一两个晚上，陪她上街闲逛或回父母处，她便高兴得不得了，对丈夫更是柔情蜜意。她自觉丈夫和她恩爱，有时看着同事或朋友发生婚变，她便觉得自己是个幸福的小女人。
不料“三八妇女节”那一晚，她参加完单位的聚餐，没跟同事们接着去卡拉OK，自跑去金龙，想约方清一同上街逛逛商場。难得儿子放在家里没跟着，正好口袋里有单位节日发的200块钱，她想给丈夫买一条新裤子──自从方清当了经理，大约运动少了，吃得太好营养充份，裤头也从29吋扩张到32吋，她早留心丈夫的衣着，正好借此和丈夫携手并肩，重温拍拖时的温馨浪漫。
方清吃晚饭时和林珊珊通过电话，以为林珊珊吃过饭会和同事去卡拉OK唱歌跳舞。自生了庆杰，林珊珊已经极少自由自在的出去放松娱乐，林珊珊过去也是个活泼好动的人，难得有这个机会自是不会放过的。那晚华仔表哥带着小琴、韵仪也在金龙吃饭，吃完饭华仔表哥和小琴先走，方清乐不可支，和韵仪调笑了一阵，情浓时便把韵仪带回经理室，一进门就搂着韵仪紧紧亲吻，吻得如火如荼相拥倒在沙发上，又继续拥吻得如痴如醉，把韵仪的衣服也解开了。不提防经理室的门被轻轻推开，给探头进来的林珊珊撞个正着，满脸笑容顿时消失得无影无踪，換上了一副目瞪口呆的惊愕表情。
方清大惊，忙推开韵仪站起来，惊徨失措间，林珊珊一咬嘴唇，已经掉头跑了。方清追出来，林珊珊已经不见了踪影。方清狠狠地瞪了一眼远远站着的服务员，恼恨她们不先阻挡林珊珊、不先通风报讯，知道她们此刻虽然脸无表情，暗地必定幸灾乐祸，但此刻顾不上发作她们，先回经理室对韵仪说了声“我回去看看”，看韵仪边整理衣裙，边似笑非笑她点了点头，也就急急忙忙赶回家去。
林珊珊扒着被子早哭成了泪人一般，卢少容正在着急地询问劝慰，看方清回来了，向方清投来询向的眼神。方清顾不上解释──也解释不了──使个眼色让满肚疑虑的母亲出去，自是柔声细语劝慰林珊珊。但任凭方清如何低声哄劝，那哭声似是断继续续就是停歇不了，方清无奈，只好坐在一旁抽闷烟。看母亲在门外朝他招手，只好走出房来。
卢少容低声问，家嫂（注：粤港两地对儿媳的老式称谓）是怎么啦？方清烦闷地扔了烟蒂，用脚把它踩灭了，没好气地说，我怎么知道？
卢少容似不相信地瞪了一眼方清，放低了声音骂道，家嫂这么好，你別做对不起她的事！如果做了，好好认个错，知不知道？
方清没答话，扭头就回睡房并且把门关上，母亲却敲门，要他把睡着了的小庆杰抱回房去。林珊珊见了儿子，方才止了哭声，伴着儿子躺下。方清后来上了床，伸手想把背对着他的林珊珊板过来，林珊珊却用力推开他的手，厉声叱道，不要碰我！那声音尖而狰狞，那是方清从未听过的。
方清吃了一惊，只好缩回手。明知这回捅了大漏子，知道珊珊憋了一肚子的怒气，只好默不作声，闷头大睡。足足一个月林珊珊没有理睬方清。卢少容看在眼里，悄悄的询问缘由，林珊珊只是无言垂泪。
卢少容急了，直接到金龙找着方清严词责问，方清知道了林珊珊没有向母亲告状，编了一套花言巧语，卢少容半信半疑，只好叮嘱方清好好哄回林珊珊，不要做对不住老婆的事。
方树开虽然极少和老婆交流，卢少容只在他面前唠叨了几句，但男人的直觉告诉他，儿子也一定是因为女人的问题出了问题，这方面他已经有了足够的体会和经验。他也感到生气，因为媳妇林珊珊确是一个孝顺贤淑的女人，而且乖巧能干，出了问题也没吵闹，一如既往勤勤快快地干家务、带小孩，对长辈一如既往般恭谦体贴，家里上下下下大大小小都喜爱她，这样好的媳妇到哪里找？！
方树开很想尽父亲的责任去责骂方清，但话到嘴边又咽回去。他猜想儿子一定是利用职权，因为金龙酒家90％都是女工，其中当然不乏生得靓或生得风骚的，儿子一定遗传了自已的基因，但男人偷食就一定要抹嘴，为什么那么蠢笨让家里人发现？搞得家吵屋闭有什么好？因为闷了一肚子气也不好向儿子发，方树开也板起了脸，家里的空气顿时有点僵起来。
有一晚市经协办主任林可奕出现在金龙酒家，方清心里顿时惴惴不安，后来看外父言笑晏晏，对他也是和颜悦色一片慈爱，便想到妻子并没有回家告状，不由得对妻子又是感激又是怜爱。
那晚是欧海亮的远景纸品有限公司请客，主邀的贵宾就是林可奕。公司罗副总经理知道林主任是金龙酒家经理的外父，安排了在金龙宴请，欧海亮自是没有意见。就是那晚他对刘艳红有了一个最好的印象，心底里竟烙上了深深的印记。
欧海亮曾多次到金龙饮茶吃饭，那时他对年轻的服务员没多大留意。这晚公司要了最好的雅房，刘艳红亲自带领接待，听了方清介绍，欧海亮才知道；这个看上去纤巧好看的年青姑娘竟是酒家副经理。
刘艳红这晚表现得很得体，热情大方又沉稳细緻，欧海亮不觉怦然心动。他原本不相信世间有一见钟情的事，但他对刘艳红竟是一见倾心，觉得刘艳红面目灵秀，那翥水般的双瞳清澈可人，言笑晏晏中另有一股优雅气质，想多看了她几眼，想像林主任、老罗般和她说话逗笑，却又不敢造次，低下了头，心却剧跳起来。
第二天仍有宴请，欧海亮首先提议安排到金龙，港方总经理和老罗自然没有异议。欧海亮自己心虚，说了一句那里的纸包鸡、纸包骨很不错作掩饰。待连续几次都安排在金龙用餐，老罗最先察觉了欧海亮的意图，他也不点破，到了金龙就指定找刘艳红接待。
这样的企业对酒家来说，自然是大客户，刘艳红放出手段，很快就和老罗熟络了，对欧海亮这个年轻的副老总，自然也不敢掉以轻心，热情有加，举止大方得体。
欧海亮觉得和刘艳红熟悉以后，她身上有一股吸引力，使他年青的心不由自主地，被吸附到了这个常常带着淡淡微笑的姑娘身上。窈窕淑女，君子好逑，他觉得他真的爱上刘艳红了，她的一颦一笑、一举一动，无不扯牵着他的视线，牵动着他的心，虽不致失魂落魄，也真是到了魂牵梦萦的地步。
刘艳红是个敏感的人，她也看出了这个年纪轻轻的副老总心思。不经意间，她很快就从方清口中得知了她所需知道的一切。许是已经有太多的人对她的靓艳表达了太多的赞赏和倾
慕，尽管她对欧海亮也有很不错的印象，但她心如止水，只是默默地做好她的本职工作。
如果她的靓艳也是一种武噐，那就让它恰如其分地发挥它的作用好了，能够吸引更多的客人，本身就说明了它的价值。况且欧海亮在和她捻熟后，并没有说出令她脸红的说话，没有做出令她心跳的举动──对此她早有应对之策，既不让自己吃亏也不会让客人为之尷尬──相反的，他仍是那样文质彬彬，那样含蓄有礼，那就算他单相思、暗恋她好了，他为此而常来光顾，她从心底来说也是极之欢迎的。这样的客人以往也遇见不少，那感情到头来都是无疾而终的，自己若认真起来，到头来受到伤害的恐怕就是自己。
方清看到的，却是老罗被刘艳红迷住了。他从外父口中早了解欧海亮那家企业，对欧海亮和老罗──那个香港来的老总倒不常露面──常来金龙，他自然是求之不得。他知道刘艳红是个聪明透顶也心高气傲的人，老罗这样的老家伙，顶多是拉拉手拍拍肩，嘴皮上讨点便宜，不会有什么实质的好处。所以他再三嘱咐李伙生，菜式一定要搞好，花样翻新才能留住食客，食来食去都是“三笃屁”（三板斧老一套），没有了新鲜感，客人也会腻味的。
李伙生这时却心烦得很。他认真开好菜单，却没有像往常般进厨房再嘱咐一番，而是回
到大厅收款台边的一张空餐桌边坐下来。这是他惯常坐的位子，既方便去接听客人给他的电话，也方便和找他的客人商谈。客人们找他，大多是预定用餐、商议菜式（当然也商议价钱）。方清原来很兴头地要设一套专门的桌、椅，李伙生不愿意，觉得没必要花这笔钱，就说专门设置占了地方，现在一桌两用，我随便哪张桌子都可以给客人开菜单，你就省下这笔钱吧。
方清想设置专门的长桌，是因为看过很多星级大酒店、高级茶（酒）楼都有设专人、专桌接待来订餐的客人，他也想让金龙酒家也正规一点。李伙生的反对提醒了他，早上饮茶旺到爆棚的时候，还要加台，确是不能让这张接待长桌子占了地方，再说李伙生还常回厨房干活、到雅房给客人点菜，也没可能设专人在那儿值班，于是方清就妥协了。
李伙生是碰上了一件让他头疼的事。他的一个徒弟，在迎宾馆厨房部当大厨，月薪一千五佰元，他的心就有了一点想法。九三年九月全省工资改革，他的工资从一百多元调升到四百多元，现在连补贴全部加起来也不过七百多元，才是这个徒弟的一半。早两天，筹建中的飞霞大酒店派人来和他接触，开出月薪二千元的条件，挖他跳槽过去当餐厅经理。他获知对方也开出月薪一千五百元的条件挖莫慕贞跳槽，心里更乱了。
市区饮食行业才三个特级厨师，他知道他现在值这个价钱。特级厨师本身就是一个招牌，走到哪里也是响当当的。问题是，他舍不得离开金龙，舍不得离开为之工作了三十多年的国营企业──跳了出去，就不可能再回头了。
但对方的条件实在太诱人。二千元，公司徐经理这个正科级，工资加补贴也不过一千二百多元，二千元表明了他李伙生在社会的价值，但方清才付给他七百多元，那是按承包协议的现行工资规定执行。虽然金龙是给方清包了，但金龙毕竟还是国营企业，上上下下全是国营企业职工（当然也有一些临时工），上面还有公司，是正统的国营公司，而那个飞霞大酒店，听说是集体企业，如果在那边干不下去，今后能不能享受退休？……
李伙生忽然又想到了赖水清。赖水清当初包不成金龙，一气之下去了深圳，听说混得很不错，每个月有一万多块收入，当时自己还暗暗羡慕不已。但那是在深圳，环境当然不同，不过说明敢出去搏就不一样。欧灿辉开个大排档也是人气鼎盛，想来经济效益也很可观，现在机会来了，我应不应该也出去搏？
李伙生想到头都大了。他早上曾拉着莫慕贞说话，试图打探莫慕贞的态度，莫慕贞倒是很严肃的说了一句“我是不会去的”，便匆匆回点心部去。
刘艳红很快就掌握了李伙生、莫慕贞的思想动态，觉得是和方清谈谈员工工资改革的时候了。莫慕贞在金龙也干了二十多年，当初考特级点心师时，碰上丈夫病重住院躭误了，后来就没有机会再考。她说不会离开金龙，不等于她对薪酬没有想法。现在金龙员工的工资是按国营饮食服务公司标准工资发放，那是承包协议规定了的，虽然从合法性挑剔不出毛病，虽然方清也改变和提高了奖金发放，但在行业内比起来仍然偏低，和新冒出来的大酒店员工薪酬更没法比。金龙员工人心浮动怨声载道，酒家经营下滑、服务质量降低，肯定和金龙薪酬低有密切关系，须知调动员工主观能动性、工作积极性，薪酬是很好的扛杆啊！
方清很高兴刘艳红关上门和他密谈，待听清楚谈的是员工薪酬问题，他便沉下脸来。他也意识到问题的严重性，也领会了刘艳红的苦心，只是要他提高员工薪酬那是等于从他口袋掏银纸，100多人啊，那绝对不是小数目，按目前的经营情况，搞不好就变成亏损。所以方清就给刘艳红打太极，说他会认真考虑这个问题。
过了一段时间，见方清没有什么动静，刘艳红干脆在工作会议上提了出来。李伙生、莫慕贞自然响应，摆了酒家的各种问题，结症就是没有积极性、自觉性，没有向心力、凝聚力；不合理解决好员工薪酬问题，金龙的经营和管理会有更大的危机。
方清马上表态要尽快搞一套方案解决问题。因为他知道不安抚好这几个助手，他在金龙什么也干不了，所以他一再表示感谢她们三人的工作和负责任的态度。
方清满脸谦恭态度诚恳，李伙生三人却半信半疑。果然，到了下个月，方清只给副经理三人各增加200元、部长级各增加100元，其他员工没有增资，承诺在发放奖金时会适当增加。
刘艳红、李伙生和莫慕贞心中叫苦，这一增资效果定会适得其反，工人的逆反心理会更增大，更不利于经营管理。再和方清商讨，方清不是哼哼哈哈打太极便是推搪不理，刘艳红等人便有点灰心，工作的积极性便受到影响。有些业务骨干和服务员干脆跳槽，眼看着金龙的生意于是一日淡过一日。
五
算起来离承包期满还不够一年，方清却越来越感到泄气。皆因金龙的生意已经接近亏本经营，除了早茶还一如既往般客多热闹，午餐和晚餐却常常食客不多。做饮食这一行都知道，早上茶市只图个人气，做得筋疲脚累也只赚一点点毛利，比不上正餐利润大。
金龙现在已经不具备什么优势，坦白说，就是在和雨后春笋般冒出耒的众多新酒楼食肆的竞争中处于劣势、下风，老态龙钟的能维持下去就算不错了！方清绞尽脑汁也搞不出新花样，和华仔表哥这大半年接触多了，便把心思放在和华仔表哥合作，待明年第二轮承包时把整幢大楼包下来。这一来他便没了刚承包时那股锐气，有时晚上也懒得回金龙去照应生意。
忙过了中秋节国庆节，有一天，华仔表哥约方清去城郊一间餐厅喝酒，中正方清下怀，便兴冲冲赴约。
这家餐厅叫知青酒家，打的是怀旧招牌，装修虽然很一般，方清发现食客却很多，有很多都是开着小车来的。方清便很有感触，会动脑和不动脑就是不一样，六、七十年代当过知青、现在混上一官半职的，这怀旧的情结就很有感召力，这些人关系广泛，活动能量还是很大的。目标定位准确，这样的酒家经营就成功了一半……
方清刚进雅房坐下来，身上的CALL机就响了起来。一看是金龙的号码，想到收银台借电话打回去，华仔表哥已经把他的手机递过来。方清点头表示谢意，按了号码打回去。接电话的正是崔秀云，焦急地报告说，今晚远景（纸箱厂）的老总欧老板陪着客人来用餐，来了才发现龙腾房的空调是坏的，看了另外两间，一间空调也是坏的，另一间的虽然没坏，但不制冷；欧老板很不满意……
电工呢，为什么不找电工回来？方清一听就生气，他早两天已经吩咐电工去维修，但到今天仍没有搞好。
CALL了好多次也没有复机。崔秀云气急败坏地说，欧老板说没有空调房就要换一个酒家。方经理你快点回来吧！
金龙原来配备三个电工，方清为节约成本已经弄走了两个，原以为这个老实听话就留了他，谁知也是个表面对经理唯唯背后不老实的，方清心里恨恨的想，这个电工也该炒了！不过眼前的事还是要解决，灵光一现，他问崔秀云，刘艳红呢？刘艳红没有上班吗？
听说刘艳红今天轮休，方清指示崔秀云赶快找刘艳红回来处理。说完方清就挂了电话，因为他有把握，对远景的欧老板──就是同住一条欧巷的欧海亮，刘艳红是有办法留住他的。
方清知道欧海亮来用餐为什么一定要空调房间，因为欧海亮的董事长姐夫规定，公司总部的管理人员上班一律要穿西装打领带。欧诲亮当总经理自然要带头执行，穿得这么整洁上酒家自然要空调房才相适应。方清也知道只要出动刘艳红就能笼络住欧海亮，因为他到底也看出了欧海亮对刘艳红是“君子好逑”。
看方清赌气地关了CALL机，华仔表哥笑着说，阿清我看你还是配一部手机吧，也不贵啊，才三千多块钱，方便很多啊！
方清点了点头，是啊，我早想买手机了，有了手机大家联络也方便得很。方清原来不舍得花这笔钱，觉得用处不大，这回留心看在座的华仔表哥的几个朋友都带有手机，只有自己在裤腰上还带着个CALL机，相比之下自己就太落伍了。
方经理，你和新飞电缆厂的陈昊天很熟吧？华仔表哥一个叫少爷冲的朋友笑着问。
熟啊，陈昊天和我同住一条欧巷。方清口是心非，其实和陈昊天只有见面点点头的交情，但去年初陈昊天不声不响地从外面回来，包了一间死火厂，也不知他弄了什么神通，供电局那间半死不话的电缆厂在他手里竟咸鱼翻生，产品供不应求。陈昊天吃住都在厂里，欧巷里很少见得着踪影，一年见不着几次。不过说实话见了面也不会深谈，因为自小陈昊天就和阮桂洪、欧灿辉玩在一起，阮陈两家对方家好像都有一种说不清的隔陔，说自己和陈昊天有交情就谈不上了。
另一个人笑着问，听说陈昊天的老豆是收买佬？我就想不通，供电局没有哪个局长是他的亲戚，那家伙是用什么法子搞惦供电局的？
华仔表哥摆摆手说，现在这个社会，有钱能使鬼推磨，有了钱，什么事办不成？阿清，少爷冲开了间五金商店，有时间你帮帮忙，介绍陈昊天和他相识。
方清自然连声答应。座上有人却说起了笑话，说有个外省妹，跟着同乡姐妹来搵食，只是跟客人去开房打炮不多，挣的钱自然比別人少。有和她好的姐妹就教导她，说，进门的时候要笑嘻嘻，坐下来要像夫妻，过五分钟就摸他的小鸡鸡，拿了小费就去他妈的……
正说着，几个应邀而来的小姐推门鱼跃而进，男人们一看，这几个年青貌美的小姐都是满脸喜�
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