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美食大亨-第17部分
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于路哈哈笑：“我也这么觉得。”
厨房里，钟彦宏翘着二郎腿坐在一张椅子上，掏出烟来，扔了一支给阿海，阿海这次没有拒绝，接住了，钟彦宏又扔了打火机过来，两人都点上烟，吞云吐雾起来。看阿海那抽烟的姿势，一看就不是个生手。
钟彦宏扭头看了看四周，对阿海说：“这厨房设计感觉有点问题，有点憋气啊。”
阿海倚在流理台前，抽了一口烟：“是很憋气，目前没有条件，等以后再换个地方。”
钟彦宏有些不理解：“你这手艺，上顶级酒楼当个大厨都绰绰有余，怎么会想起开这么个小店，自己又累又操心？”
阿海看也不看他：“我乐意。”
钟彦宏笑得打跌，竖起大拇指：“您有本事任性。不过话说回来，是不是为了我们小于老板？”
阿海眯起眼睛打量着钟彦宏：“那你老上我们这儿来干什么？不也是为了那个小刘警官？”
钟彦宏拍拍他的肩：“咱们是同志啊，以后还请多多关照。”
“关照不了，自求多福！”
钟彦宏笑起来：“帮我难道不是帮你自己？你家那个神经得有这么粗，能明白你的心思才怪。”他说着竖起了自己的小拇指比划了一下。
阿海吐了口烟：“那也不需要你操心。”
钟彦宏摇头：“得，咱们都各自顾好自己吧。”
两人都沉默着，在一片烟雾中享受着繁忙过后的短暂闲适。突然听见平时最咋咋呼呼的张易伟在外面大呼小叫起来：“老板，快看，我们火了！”
阿海掐了烟头，走到厨房门口：“怎么回事？”
张易伟举着手机：“老板，快看你的微博。”
于路不解地拿出手机，点开微博，发现多了n条评论和500多个新的好友，他的微博虽然已有几百个粉丝了，但是一下子多了这么多粉丝，还是头一次见到。“这怎么回事？”
刘浩洋凑过来一看：“有人艾特你，江湖老饕，还是个大v号。”
于路点开来一看：“这人是个美食评论家，今天中午在咱家吃饭呢，说佛跳墙好吃。”
“那些家伙，多半都是想吃佛跳墙的吧。”刘浩洋说。
张易伟拿着手机，刷着于路微博下的评论：“就是想吃佛跳墙的，很多都在问我们店的地址呢。老板你发一条信息，公布一下我们店的位置。”
于路说：“那个不是早就公布了吗？”
刘浩洋说：“那是很久以前的，谁还特意翻到下面去啊，你重新发一个地址，然后把佛跳墙的价格也列出来。”
于路从善如流：“好。”
钟彦宏在一旁懒洋洋地开口：“你可以把你们店的菜式全都拍成照片，明码标价，发到微博上去，这就是个广告平台，还是免费的。”
“对，我们帮你转发。”张易伟兴冲冲的。
刘浩洋说：“你充点钱，也要不了多少，可以有不少特权，置顶什么的，比如饭店地址那条，就可以一直置顶。”
于路对于这些新事物，他了解得还是太少了，没想到网络还有这样的好处：“那个，充钱怎么充？”
“网上银行，或者支付宝都行。”张易伟说。
“我好像都没有啊。”
赵晓阳说：“老板，我帮你充吧。”
“行，回头我给你钱。”这些东西，他还需要慢慢摸索研究呢，就好比现在，他连发个微博都还得摸索半天。
张易伟提议说：“要不要给海哥拍个照片，顺便一起发在微博上，告诉他们，这就是咱们店的大厨，海哥这么帅，保准很多女孩子来吃饭啊。”他说完这个，笑得有些猥琐。
于路有些心动，这样是不是可以帮忙宣传一下，阿海没准能早点找到自己的家人。
阿海皱眉：“不行！我买菜又不卖脸。”
刘浩洋说：“这个还是算了，要懂得保护自己的*。”从他当警察的角度分析，不排除阿海可能是被人陷害成这样的，万一要是暴露，说不定反而招来危险。
于路见阿海不同意，便也不坚持：“好了，我已经发出去了。晚上的菜我就可以拍照片了。”
刘浩洋凑近于路耳边说：“你帮阿海办身份证的事，还没回去弄吗？最好赶在年前弄好，年后放了假，又要拖一段时间。”
于路早就考虑过这个问题了：“我在等阿南放假，让他回去帮我办这事。对了，阿南今天该放寒假了。”
“要去接他吗？”刘浩洋问。
于路说：“不用，每次都是他自己回来的。”
“他找得到店里吗？”
于路说：“我前几天去过他们学校，告诉他我在这里开店了，应该会找得过来。”
正说着，门口有人出现了，背着铺盖卷，提着桶子，张易伟问：“你找谁啊？”
坐在前台后面拿着阿海手机玩游戏的于冰惊叫起来：“阿叔！阿伯，阿叔来了。”
阿海直接走了过去，接过于南背上的铺盖卷：“回来了？”
于南露出欣喜又羞涩的笑容，有些难以置信地打量着饭店：“阿海哥，这真是我哥开的店？”
“对。进来吧。”
于路也走过去，看着弟弟，满脸都是笑容：“回来正好，有事要找你帮忙。”
第二十六章 卤水鹅
于南放假这天已经是腊月二十三，他们高三前后只放了两个礼拜的寒假，初八就要开学。不过他回来得正是时候，店里要人帮忙，阿海的落户问题也要去办理。
落户是件大事，首先得村干部同意，尤其是他们这种待开发的岛，早几年就在传有人要买这个岛，这就面临着拆迁问题，这种情况下，要将户口落进来是不太容易的。
于路考虑到这些问题，觉得必须要自己跑一趟才行，要是村里同意落户，再让于南去跑手续。第二天一早，他便和于南回岛上去了，临走时交代张易伟，要是他的那些同学过来，领他们上楼上最大的包间去就可以了，如果自己赶不及回来，给他们打八折。
回到岛上，不知道是不是要过年的缘故，于路发现岛上非常冷清，没什么游客。几个原来一起摆摊的老熟人跟他打招呼：“阿路，你不是去岛外发大财去了，怎么有空回来？”
于路笑道：“这是我家，自然是要回来的。你们最近都还好吧？”
一位阿嬷努了努嘴：“没什么不好的，不让摆摊了，在家吃现成的，乐得清闲。”
一位阿公不以为意：“现在让你摆摊，也没多少生意。”
“这倒是真的，自打你去县城开饭店了，来这岛上的人也少了，嘿嘿，就连他们姓罗的饭店也没什么生意，这可真是报应！阿路，你知道吧，当初不让咱们摆摊都是罗茂刚和他女婿搞的鬼，嫌我们抢了他们饭店的生意，一口气断了我们这么多人的财路，真是缺德，啊呸！”阿嬷说着往地上吐了口唾沫。
“原来是这样？”于路诧异地看着大家，他们似乎都知道这回事了，这又是谁传出来的呢？不过世上没有不透风的墙，要想人不知，除非己莫为，罗家这样一来，就完全在岛上失了人缘。
阿嬷冷笑一声：“可不是。最近又在传，罗茂刚的女婿要买我们岛呢，说是要在海上修桥，以后这里就专门修别墅给有钱人住，我们这些人都要被赶出去。做这么多缺德事，也不怕断子绝孙！”
一位大叔说：“又不是不给你补贴款，以后住在城里，干净又方便，多好。”对待卖岛，岛上大多是这两种态度：年纪大的担心会离开世世代代生活的地方，年轻人的则想着可以拿拆迁补贴去对岸买房子，毕竟住在岛上太多不便利了。
阿嬷不以为意：“我就喜欢住岛上。城里有什么好的，跟鸟笼子一样，见不到天，又看不到地。以后那些鸟也没地方落脚了。”
说起现实的话题，大家都点头赞许，岛上再不方便，但却是自己祖祖辈辈生活的地方，是自己的家，这要是真的卖了，那些山林估计都要被推了，整个生态环境都被破坏了，岛还是原来的岛吗？
于路听得皱起眉头，黄建功打算买岛吗？买这个岛，修一条跨海大桥，那得要多少钱，黄家那么有钱？也许他不需要有钱，只要有关系就可以，从银行里借鸡生蛋，自己根本不出一分钱，就做了这岛的主人。
于路告别大家，往村长家去。于南咬牙切齿地问：“大哥，真是他们说的这样，是罗家不让咱们在岛上摆摊的？真阴险，有本事明着来，做不过人家就使阴招，真叫人瞧不起。”
于路叹口气：“有钱有势不就这样。”
于南恨恨地说：“真他妈缺德！害得那么多人都做不了生意。这姓黄的王八蛋，从来就没做过好事，居然还要买岛。”
于路摇头：“卖岛也不是他说了算的，政府不乐意，谁能买得去？”
“都是些鼠目寸光的家伙。”于南恨恨地说。
于路找到村长，说明来意，刚一开口，就被对方拒绝了。于路早就料到会这样，他说：“阿叔，这也是咱们当地派出所的意思，阿海失了忆，没有户口，就不便于管理，所以叫我上村里来落户。”
“阿路啊，如果阿海是个女的，跟你结了婚，户口落到你家来，这是天经地义的，谁也没话说，但现在他是你什么人，怎么迁，以什么名义？这不能服众啊。再说我们这可能要拆迁，大家都盯着呢，我给你开了口子，以后那些嫁出去的、迁到外头去的，全都要把户口迁回来，我要怎么跟村里人交代？”村长说的话也不无道理，现在农村户口确实难落，尤其是他们这种待开发的地区则更难。
“阿叔，派出所的民警跟我说了，落到咱们这儿，也可以是非农业户口，将来分地分钱都没他的份，这难道还不行？”幸亏刘浩洋想得周到，早就料到会有这样情况。
村长愣了一下：“什么？非农业户口？”
于路说：“对，只要落个户口，有个身份证明就行。”
村长有些动摇：“这事我得开会跟大家商量一下。”
于路说：“阿叔能尽快帮我把这事定下来吗？你也知道我家的情况，当年我爸走得突然，阿林那臭小子又不争气，还惹上了高利贷，欠了你的钱这么多年都没法还，现在多亏了有阿海帮我，我想着年前要是能把高利贷还了，明年第一个就还你的钱。”
当年村长跟于路他爸于利生关系还不错，于利生死后，账单中还有村长的两万块钱欠款，当时于路他妈又嫁了，只剩下于路兄弟三个，他作为村干部，自然要照顾村里的孤儿，于利生欠他的那笔债就一直都没急着让于路还，没有催促的原因，还因为那是一笔赌债。
赌债这种东西，本身就不是什么正经的债务，人死了就一笔勾销了，但是于利生当时留的欠条上并没有说明哪些是赌债，有厚道的人就跟于路说了不用还了，不厚道的人就一直闷不作声，幻想某天于路能够还上，就算是发了笔意外之财，当然，厚道人还是少，毕竟好赌的就没几个不好逸恶劳的。
村长此时没想到于路这么快就能还他钱，这就等于发了一笔意外之财，心里一高兴：“好，我尽快给你办好这事。”
于路说：“阿叔，以后我就让阿南过来找你吧，我店里很忙，厨房里人手不够，实在走不开来。”
“可以，你让阿南来就好。”
因为于路所不知道的原因，阿海落户口这事反倒顺利起来了。
从村长家出来，于路和于南回了一趟家，从家里要带一些东西过去。于南问：“哥，咱们今年回岛上过年，还是在租的屋里过年？”
于路说：“过年那天回不来，好多人都订了年夜饭的。初一再回来吧。”
兄弟俩路过罗家，于路跟在门口晒太阳的罗茂刚夫妇打了招呼，罗茂刚两口子装作没听见，扭过头去了。于南拉了一下于路的胳膊：“大哥，你干嘛跟他们说话啊，还摆着那副脸色给我们看，好像是我们对不起他们一样。”
“呵呵，没关系，不用放心上。”于路知道罗茂刚两口子不高兴，是因为他们交了很多学费给阿海，估计至今学费都没赚回来。
午饭之前，他们回到饭店，于路的同学已经到了不少。于路上去跟大家打招呼，很多年没见了，大家的模样变化不少，很多人于路都叫不出名字来了，说起名字的时候，很难将记忆中的少年和眼前的同学对上号。他居然还在人群中发现了罗玉芬，罗玉芬并不算是他的同学，据说是高三分班才到了他原来所在的二班，所以这次来聚会的也不全是他的同学。来的都是客，于路礼貌地笑笑：“大家点菜了没有？”
“点了，听说你家佛跳墙非常有名啊，可惜刚服务员说今天没有，还想来吃个佛跳墙呢。”一个男同学说。
于路笑着说：“要吃佛跳墙，得提前两天预订，因为比较费时，一时半会儿出不来。我们店里其他的菜也很不错的，每一道都是经典。”
王洁玲说：“菜都已经点了，不要理阿荣。”
“那你们先坐，我下去忙了。”于路说着就要出去。
被一个男同学拉住了：“于路，好不容易同学聚会一次，别走啊，跟我们聊聊天，你开饭店难道没有厨师吗，还要你这个老板亲自动手？”
于路说：“还真不凑巧，我自己也是厨师，不去帮忙，这顿午饭就要到晚上才能吃上了，你们聊你们的，我先去忙，等我空来再来陪大家聊天。”
罗玉芬一直坐在角落里，默默看着于路，不做声，这里她熟悉的同学其实没几个，组织同学会的人说这次聚会在海霸王，罗玉芬这才过来的。大部分人也不太熟悉她，都是跟自己的熟人聊，她就一个人坐在一旁听别人聊天。
王洁玲就坐在她的旁边，跟另外两个女生聊天：“你们觉得于路现在结婚了没有，他家店里有个小孩，会不会是他儿子？”
一个烫卷发的女生说：“不知道，你要不问问他？”
另一个直发女生说：“应该不是，我听说于路家里情况很困难，这些年估计都忙着还债呢，也没钱结婚吧。”她话没说得很直接，这种情况，没有女人愿意嫁给他吧。
“那不是以前吗，现在他都开上饭店了，应该不会那么困难了吧。”王洁玲不死心地说。
卷发女生说：“你是不是对他有意思啊，男朋友换了几个，都没定下来，要不我给你们撮合一下？”
王洁玲摆了下手：“别乱说，我只是好奇而已。”王洁玲有点垂涎于路的长相，但是又有点嫌弃他的穷酸，不过于路现在也是个饭店小老板了，说不准也是个潜力股呢，她还要观察一段时间才行，而且她要追人，还用别人帮忙撮合么。
罗玉芬听着这几个人说话，低下头咬着唇玩手机，以此掩饰自己的情绪。王洁玲扭头看着她手里的苹果6plus，主动跟她说话：“你是高三才到二班的吧？”王洁玲高三学文科，不在二班，跟罗玉芬并不认识。
罗玉芬不抬头，只是嗯了一声。
“阿芬，你小孩多大了？”刚才那个卷发女生说。
罗玉芬抬起头来，露出一个不自然的笑容：“大的三岁了，小的刚断奶。”
卷发女拉着罗玉芬的手：“还是阿芬好，家里条件好，只要专心相夫教子就好了。我最大的愿望，就是跟她一样做个全职太太，什么都不用操心。”
罗玉芬听见这话，简直要哭了：“不，没有，我觉得上班挺好的。我打算过完年也去找事做了。”
卷发女笑着说：“你找什么事做啊，做事累死了。你要真觉得闲得慌，跟你老公说一声，让他给你开个店，你只管做老板娘收钱就好。”
罗玉芬苦笑了一下。
王洁玲问：“你老公是做什么的？”
卷发女非常得意地说：“他老公啊，是我们这里最有钱的人之一，你知道银海街吗？那儿半条街都是他家的。”
王洁玲眼睛歘一下亮了，艳羡地打量了一下罗玉芬，长得倒还可以，不过因为刚生了孩子不久，身材还有点臃肿，衣服样式也普通，发型也没怎么做过，清汤挂面的样子，看着特别朴素，没想到能嫁个那么有钱的老公，真是好命，难道有钱人都喜欢素面朝天的女人？
罗玉芬简直要挖个地缝钻下去，别人都说她嫁得好，但婚姻合适与否，只有她自己知道。她又不能跟这些人说知心话，只能生硬地笑着掩饰。
卷发女说：“都是两个孩子的妈了，我们阿芬还是这么温柔腼腆，你家老公是不是就喜欢你这温柔如水的性格啊。”
罗玉芬红了脸不说话。
不多时有服务员送菜上来，有个很把自己当回事的家伙说：“怎么是你们送菜来，叫你们老板来，不能就这么打发我们了啊。”
端菜的阿姨说：“老板在做菜，现在没空。”
王洁玲起身来：“你们先吃，我去看看。”
罗玉芬抬起头，死死地盯着王洁玲，心里对她各种羡慕嫉妒，她已经没有资格去做同样的事了。
有人起哄：“美女要记得把阿路给拉上来啊。”
王洁玲非常自信地甩了一下头发：“你们就等着瞧吧。”
有人小声地说：“这样不太好吧，应该是真在忙，否则在他家聚会他不可能不来的。”
“有什么关系，就让她去看看嘛。”
王洁玲下了楼，款款地走进厨房，站在门口往里一探头：“于路，你真在忙呢？我还以为你不愿意和我们吃饭呢。”
于路正在炒菜，抽空看一眼对方，陪笑说：“我真在忙，店里厨师不够，一个人忙不过来，你们先吃吧，晚点等我不太忙了再过来。”
阿海面无表情地看一眼门口那个女人，眼神里露出厌恶的神色。王洁玲也发现了阿海，并没有察觉到他眼中的厌恶，而是很意外地说：“原来他是你请的厨师啊，我见过的，上次在手机店里那个。”
于路笑了一下：“不是，他也是这里的老板，我们合伙开的。你们先吃吧，不用等我。”
阿海将菜盛出来，并不关火，等到锅底烧得滋滋作响，然后倒一小勺水进去，“嗤啦”一声，锅内油烟翻滚，呛鼻刺喉，王洁玲看着狭小的厨房里雾气蒸腾，油烟滚滚，赶紧捂着鼻子：“那我先上去了。”说着连忙走了。
阿海对于路说：“卤水鹅没有了，你来做吧。”
于路愣了一下：“我来？哦，好的。”
虽然卤味是他们本地最常见的食物，但因为制作过程过于复杂，一般人家都不自己做，想吃直接上卤味店买，是以于路也不太会做。他只见阿海做过，还没亲自动过手呢。像这种越是常吃的东西，人们的要求就越高，一点点差别，都能吃出不一样来，反倒是那些不常见的菜，随便厨师怎么发挥，因为可对比性的比较少，只要好吃就行了。
正宗好吃的卤味不能用速成法，光熬制卤汁就需要十几个小时，用老母鸡、老鸭子、筒子骨、猪前肘等同时焯水去除血水，捞出放入大锅中加清水再煮，烧开后关小火慢熬十个小时，将汤中材料捞出，然后加入蛤蚧、带壳肉桂、南姜、白蔻、肉蔻、豆蔻、白芷、桂皮、八角、香叶、茴香、草果、香茅草、罗汉果、砂仁等香料包继续烹制三个小时，捞出香料包，加入料酒、老抽、生抽、精盐、鱼露等调料，最后倒入用猪油炸过的葱、姜、洋葱等，卤汁就算熬成了。
这个过程极其复杂漫长，所以一般熬过的卤汁能用好几天，若觉得汁水味道不够，可以再加香料和调料熬制添味。于路这儿的卤汁是之前就做好了的，用不锈钢大桶装着，随时备用，这倒是省了不少事。否则光熬制卤汁就得要十几个小时，那得什么时候才能吃上鹅啊。
于路将宰好的整鹅先放在大锅内，加清水漫过鹅，先煮鹅。由于鹅太肥大，这个过程中要不断看火，给鹅翻身，以免粘锅，也避免鹅肉熟得不均匀。等鹅煮得八分熟，再将鹅提出来，放进卤汁中，烧一刻钟即可取出，凉后即可切块装盘，带着酱色的肥嫩烧鹅被整齐地码放在盘里，勾得人直流口水。
虽然不用制卤汁，做卤水鹅的所费时间也不短，等于路的卤水鹅做好之后，他那些同学都吃得差不多了。
又有一个同学下来催了一次：“阿路，你还不来，我们要走了啊。”
于路当时正在给卤鹅不断浇汁，根本就走不开：“啊，你们等会儿啊，我这边马上就好了。”
等到于路忙完，阿海过来检查他的成果，他夹起一块鹅肉放在嘴里：“嗯，火候把握得还行，基本可以出师了，下回你来做卤汁。”
于路看着阿海，点了点头：“哦，好。”
“过完年赶紧招服务员，阿伟和阿阳该进厨房了。”阿海说了一句。
“好。”于路自己也是这么打算的，厨房里必须得扩充人手，否则真要把阿海给累死去，这可是他们家的大救星啊，千万不能给累坏了，他舍不得。
“你那些�
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