友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
美食大亨-第28部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
，因为控制不了手劲，一会儿就把皮给挤破了，结果饺子没包出来，皮倒是破了好几个。
张易伟就说他：“阿冰，你赶紧出去，一会儿师父要骂你了。”
于冰吸溜着鼻涕：“师父才不会骂我，他骂你，咯咯咯。”
阿海对于冰一向宽容，对张易伟说：“阿冰现在水平就快赶上你了，等到你这个年纪，你就望尘莫及了。”
张易伟捏拳头：“师父你不要太瞧不起人，我一定要做个顶级名厨，你等着瞧吧。”
阿海也不看他：“那我就等着。”张易伟这小子很聪明，但是浮躁，不如赵晓阳那么心静，还需要好好磨磨才成，玉不琢不成器。
五花八门的虾饺被码放在蒸笼里，饱满漂亮的，是于路的杰作，样子普通的，是赵晓阳包的，软趴趴站不起来的，是张易伟的，还有一团不成样子的不知是皮包馅儿还是馅儿裹皮的必定是出于“未来的大厨”于冰之手。这么多饺子，阿海一个都没包，当然，饺子的精华——饺子馅儿是他调的，所有的饺子都出自他的手。
上屉蒸不多不少八分钟，饺子就出锅了，白胖晶莹的虾饺散发出诱人的光泽，里面红色的虾仁都隐约可见，勾得人直流口水，轻轻一咬破饺子皮，馅心鲜腴可口的甜美滋味在舌尖上蔓延开来，唾液立即盈满了口腔，大家顾不得烫，一口气吞下几个之后，才有时间慢慢品尝虾饺的美味。
像这样早上只吃虾饺做早点的日子是很少有的，因为虾饺成本高，只吃这个划不来，今天于路大方了一回，请大家敞开了肚皮吃虾饺，吃饱为止。
阿海正吃着饺子，手机响了起来，是钟彦宏打来的，他接起来，对方说：“喂，刚看到微博，说你家有进口的海鲜，一样给我留一只。”钟老板的声音充满了倦意，似乎还没睡觉。
阿海放下筷子：“行。尽早过来。”
钟彦宏打了个哈欠：“等我睡醒了晚上就来。不说了，我挂了，我昨晚到现在还没睡呢。”他的生活有些晨昏颠倒，一方面是工作需要，另一方面估计也是生活习惯问题。
于路看阿海放下电话：“钟老板打来的？”阿海的手机，估计只有两个人会打，一个是自己，一个就是钟彦宏了，不知道为什么，钟彦宏跟阿海的关系要比和自己的好，为什么他们会更聊得来一些呢？
阿海点了下头，没有说话。
于路放下筷子：“我吃饱了。你们忙，我去一趟派出所，送手机去。”于路惦记着黄建功的事，他打包了一份虾饺，拿着孙雷的手机和阿海的录音一起，跑了趟派出所，刘浩洋正在临时休息室补眠，被他的同事叫醒来。
于路看着刘浩洋一脸疲惫的样子，心里有些歉疚：“这事交给你同事就好了，你睡你的。对了，我给你带了份虾饺做点心。”
刘浩洋抹了一把脸：“谢了啊。我跟他打过招呼，说你来了叫醒我的，这事主要我负责。”
于路拿出录音给他听了：“这个有用吗？”
刘浩洋说：“有一点用。但是这个录音里顶多听出来姓黄的和孙雷有勾结，不能确定就是姓黄的指使孙雷去放火。”
“你们找了姓黄的没有？”于路问。
刘浩洋说：“已经找过了，拒不认罪，他把责任都推给了孙雷。”
于路说：“那孙雷是死人，不会说？”
刘浩洋无奈地叹了口气：“孙雷说了也只是一面之词，没有确凿的证据证明是姓黄的叫他去放火的。姓黄的已经回去了，上头叫放的人。”
“这事就这么过去了？”于路愤懑地说。
刘浩洋说：“有这段录音，可以知道他跟孙雷诈骗违约金的事有关。我估计作用不大，因为录音不能当证据，而且他就算是判刑，我觉得也顶多只是缓期执行。”
于路无奈地冷笑一下：“有钱能使鬼推磨吗？”
刘浩洋无奈地拍拍他的肩：“不过经过这次，我估计他收敛一段时间。你们以后也要多留个心眼。你放心，我会帮你查下去的，一有证据，我就会把他抓起来。”
于路知道这事估计也没多大进展了，姓黄的本来就是个地头蛇，要扳倒他并不容易，除非抓他个杀人放火的现行。
于路没精打采地回店里，一路上被订餐和咨询的电话拉回了现实，早上的微博一发出去，就有很多人跟帖，有的嚷嚷着有口福了，马上就来吃，有的则还在观望，询问价格和卖法。
于路打起精神回店里去帮忙，他也是这次才见到帝王蟹，那可真是大家伙，一般都有五六斤重一只，小的也有三四斤。他们进的货是冰鲜蟹，这样的都到了几十块一斤了，如果是新鲜蟹，那得两三百块一斤，一只螃蟹就要一两千块。帝王蟹不易保鲜，出水一天就会死亡，从阿拉斯加运到国内，早就死透了，为了储藏，一般是捕获之后立即急冻起来了，所以国内消费到的通常都是冰鲜蟹。
一只大的帝王蟹，加工出来，就要卖几千块钱，如果不是办宴席，一般人也吃不了一只，所以食客们观望是很正常的。
回到店里，阿海已经将菜单列出来了，一种海鲜有好几种吃法，不同的菜单价格自然也不相同，于路就把这些菜单一一记录下来，配上价格，发到微博上。这条微博一发，大家一看，还行，虽然贵的一份要一千多，便宜的也就是几十块，也是能消费得起的，那还等什么，赶紧去尝啊。
冰鲜帝王蟹冷藏于零下18c以下的低温中，要吃的时候拿出来自然解冻，这样蟹的肉质才能最为完美。将解冻后的帝王蟹洗刷干净，细心剪掉腿上的刺，否则扎嘴，再将蟹腿分解下来，一蟹多吃：蟹身一吃，清蒸，蟹肉蟹膏一起滋味鲜美，感受帝王蟹的原汁原味；蟹大腿一吃，将腿壳剪开，与蒜蓉粉丝同蒸，蒜蓉粉丝蟹，风味独特；蟹小腿再一吃，剪成小块与香菇豆腐等做成汤，鲜甜无比，还可以炒香辣蟹；此外蟹壳还能用来蒸鸡蛋，鸡蛋吸收了蟹壳的蟹香，滋味独绝。如果不怕花钱，可以来一顿完美的帝王蟹宴，分外过瘾。
美洲龙虾鱼和挪威三文鱼也是一菜多吃。对于高级食材来说，最佳的吃法便是尽量保留食原汁原味，阿海尽量对这两样海鲜采取焗烤、刺身、白灼几种做法，正好也契合了本地食客原汁原味的惯常口味。
这天中午，店里来了不少吃进口海鲜的人。阿海一边做，于路一边拍，将每道新鲜出锅的菜发到微博上，那些还在犹豫不决的吃货们看到诱人的美食图片，哪里还按捺得住，纷纷打电话开始预定。
一时间于路又变身成了接线小生。他一忙，终于意识到一件事的重要性，必须要招员工了。于路抽空赶紧写了一张招工启事，贴在自家店子大门口。这种招工方式有点守株待兔，效果肯定好不了，回头还得去人才市场招工。
晚上，饭店迎来了一个客流小*，百分之八十的客人都是冲着进口海鲜来的。厨房里忙得热火朝天的。
钟彦宏睡饱了，终于跑到海霸王来觅食，他熟门熟路地往厨房去，被不认识他的阿水拦住了：“先生，我们这里不让外人进来。”
钟彦宏看着她：“你新来的吧，我怎么是外人了？”
于路扭头看着门口：“阿水，这是我朋友钟老板，让他进来吧。”
钟彦宏看一眼阿水，走了进来：“你们这怎么回事呢，好端端的不让人进厨房。”
张易伟嘴巴快：“宏哥你不知道，昨天有人跑到我们店里来投毒，所以现在厨房不许外人进来。”
钟彦宏大吃一惊：“谁他妈不长眼，跑到你们店里来投毒，胆子可真不小，出事了吗？”
于路说：“没有那么夸张，有人来放罂粟壳，被阿海发现了，没事。”
“谁干的？”钟彦宏皱起眉头。
张易伟又说：“宏哥，你不知道，昨天简直了，麻烦事一堆一堆的，那个不要脸的房东还跑来赶人，说不把房子租给我们了，让我们昨天就搬家，差点打起来了。”
钟彦宏看着阿海：“还有这样的事？”
阿海说：“嗯，所以我们正打算搬家。”
“你还真搬啊？让那房东过来，我揍得他爹娘都不认识他。”钟彦宏早就把阿海和于路当成自己朋友了，他的朋友叫人欺负，这还得了。
阿海淡淡地说：“正好觉得地方小，所以才搬。房东违约，损失得他赔。”
钟彦宏说：“这就对了，要赔多少，我去帮你们要来，一分都不会少。哦，对了，你们要搬哪儿去，什时候搬？”
于路说：“还没定，等着找房子，准备换个大点的地方。”
钟彦宏看着阿海盛到盘子里的香辣蟹，伸手抓了一块小腿放进嘴里：“我给你们找个地方，包管满意。以后我罩着你们，看还有谁不长眼，敢来捣乱。”
第三十七章 你姓海吗？
于路惊喜地看着钟彦宏：“真的吗？在什么地方？”
钟彦宏说：“你知道南大街那边最近有个酒店要开张吗？”
于路摇头：“不知道。”他对县城的情况并不太熟悉，除了渔人街和自己经常路过的那些地方，别处他还没去逛过。
阿海出声了：“就上次你跟我说的那个楼，你有股份的那家？”
钟彦宏打了个响指：“宾果，就是那家，迎旭酒店，海霸王开在那儿，你觉得怎么样？”
阿海看着他：“那么大的酒店，现在还没有招完商？”
“本来酒店的中餐店打算自己搞的，我现在觉得让你们来做也许更好，我先去跟合伙人打个电话说一声，回头跟你们详谈细节。”钟彦宏说，“对了，今天给我做一只帝王蟹，就按照你们的菜单做几个，我送点回去给老头子吃。”
钟彦宏说着出去了，于路还有些没反应过来，他抬头看着阿海：“那你见过那个酒店？”
“嗯，据说还是五星级的。”阿海淡淡地说。
于路有些兴奋：“真的啊，那是不是要很多转让费，租金也不便宜吧？”
“新店没有转让费。租金也赚得回来。”阿海说。酒店档次再高，也是新店，对进驻商肯定有优惠活动，钟彦宏虽然说是要帮他们，事实上也是看中了海霸王的客流量和影响力，海霸王开到迎旭去，等于是免费给迎旭做广告，彼此互惠互利，双方共赢。
于路一想可不是嘛，便放了心。
张易伟说：“路哥，那你们把地方定在宏哥那儿，是不是不用让我爸找地方了？”
于路说：“暂时还没有确定下来，先不跟你爸说，多看几个地方也是好的。”
“嗯，好。”张易伟满口答应下来。
钟彦宏的办事效率非常高，当天晚上打烊之后，他就拉着于路和阿海去看地方了，一边介绍情况：“本来说是要赶在春节前开张的，结果没赶得及，只好往后推了一个月，正月十八就开张，还有一个礼拜，你们去看看还有什么不满意需要更改的，没开张之前都还来得及。”
阿海说：“费用怎么算？我们算是承包还是进驻？”
钟彦宏说：“当然是进驻，依旧打你们的招牌，我就是看中了海霸王的影响力。至于费用，你跟我朋友去谈，我不管事，价格往低了压没关系，不用看在我面子上。”
于路不好意思地说：“海霸王哪有什么影响力啊，我们开了还不到一个月。”
钟彦宏笑道：“不要那么谦虚，我可是很看好海霸王的实力，否则也不会拉你们进来。我本来还想着要不要叫你们到我们酒店开店，但是想着你们才开张没几天，盘店子花了那么多钱，肯定不会现在搬家，嘿嘿，没想到你们现在就要搬，这不是天作之合吗，说明我们还是挺有缘分的。”
钟彦宏将车开到迎旭酒店楼下，于路仰头看着面前的高楼：“这有多少层啊？”
钟彦宏说：“三十六层。”
于路说：“钟老板，你真有钱啊，居然开了个这么大的酒店。”
钟彦宏说：“也不是我一个人的，我就占了百分三十的股份，大头是我朋友的，她是外地人，我们一起合伙。”
阿海看一眼钟彦宏，这家伙果然不简单。
于路问：“那我们饭店开在哪儿？”
钟彦宏指着楼下说：“厨房和餐厅在一楼，二楼是包间，三楼和四楼都是宴会厅，平时可以接待会议和宴席，如果要办酒席，提前跟酒店商量，预订宴会厅就可以。”
于路一想，这排场可真够大的，海霸王真要在这里开店吗？简直跟做梦一样。
钟彦宏带着他们进去：“左边是中餐厅，右边是西餐厅，你们就在左边，来看看，够宽敞吧？”钟彦宏进去，就有值班的工作人员来接待，依次开了灯，于路发现里头的豪华程度完全出乎他的想象，简直是太完美了，看得他心脏“扑通扑通”乱跳，以后，他就要在这里开店了，多高贵，多豪华，多有档次！
阿海扫了一圈：“大桌太多，多换几张小桌。你这虽然是五星级的酒店，但是要考虑到本地人的消费水平，所以不能太虚，务实一点好。”
钟彦宏说：“上回在美食坊我看你对他家的装修档次很满意，不就是打算要向他们看齐的？”
“价格可以提一点，但是不能和原来的相差太远，也不能像他们那么贵。”阿海说。他得考虑到老顾客的消费心理，换了个地方，价格要是翻了一倍，这让人怎么接受得了，等于是在赶客。
于路听着他们俩的对话，有点云里雾里，他们俩说的话自己怎么有点听不明白：“你们在说什么？”他说出这句话的时候，不想承认自己的心里有点涩涩的，原来阿海别人之间也有自不知道的事。
阿海回头看他一眼：“没什么，就是在讨论定价问题。”
于路心里更加别扭了：“酒店还会干涉我们的定价吗？”
钟彦宏看着他，笑着摆手：“没有，就是提个意见，还是以你们自己的决定为主。”
于路垂下头不说话了，阿海看着他：“回头我们慢慢商量，这边的开支要大不少，成本比原来贵了，所以价格提一些是必然的。”
于路抬头看他一眼，点头：“好。”
钟彦宏说：“你们不是最关心厨房吗，进来看看，满意不。”他说着张开了双臂，那样子像是在展示一个大舞台似的。
于路快步进去，看着宽敞的厨房，光洁鉴人的流理台，铮亮崭新的厨具，忍不住雀跃起来：“都装修好了？这么宽，这么漂亮，阿海，这真是太棒了对不对？”
阿海看着于路兴奋异常的样子，看着钟彦宏：“谢了。”心里还是有些小遗憾，这种欢欣雀跃不是自己带给他的。
“以后咱们就在这儿做饭了，太爽了，想想就觉得高兴，哈哈。你就不会觉得憋气了，阿海。”于路忍不住用手这里摸摸，那里敲敲，真是做梦都没想到，他们会拥有这么大的一个厨房，这简直就是梦想中的厨房啊。
阿海看着他，一脸宠溺的笑：“嗯。”
钟彦宏说：“你们看吧，还有什么需要添置的，自己添上。”
于路高兴地对钟彦宏说：“谢谢钟老板啊。阿海，我们什么时候搬过来？”
阿海说：“别那么急，先跟这里的老板谈好条件再说，还有时间。”
钟彦宏说：“最好是在酒店开张那天一起开张，这样的话，双方互相可以打广告。”
“那就是还有一个礼拜，太好了。你那朋友什么时候有空，帮我们约一下吧，抽空和他谈一谈。”于路说。
“可以，明天都行。”钟彦宏说。
于路说：“那就明天上午吧，早一点。”
钟彦宏点头：“好。”
阿海想了想：“明天早上你起得来吗，要不带了你的朋友来我们店里喝早茶。”
钟彦宏笑着说：“你们不是不卖早餐吗？”
于路觉得这个主意不错：“我们自己也要吃，顺便请你们一起，也好谈事情。”
“那好吧，我现在给她打电话，确认一下行不行。”钟彦宏拿出手机来拨电话。
于路和阿海在厨房里仔仔细细地端详打量，看看有什么不足的地方需要改进的，钟彦宏挂了电话说：“可以，明天早上九点，我接她到你店里来和早茶，她喜欢喝普洱。”
“其他的没什么要求了吗？”于路问。
“没了，她是g市人，对早茶很有研究，所以明天你们俩打起精神来，若是她吃得满意，没准能够少收点租金。”钟彦宏说，“哦对了，我这朋友是个女的。”
于路略吃惊地张开了嘴：“女老板啊？”
“很有能力的女人，明天你们一见就知道了。”钟彦宏说。
阿海说：“好了，送我们回店里吧，明天谈完了再来看，有些东西一时半会儿还看不出来。”
“还回店里做什么，不是已经打烊了？”钟彦宏不解。
阿海说：“明天做早点，有些东西要提前准备。”
钟彦宏了然，把他们送回店里，阿海拿出一只帝王蟹来解冻，将米和一些干货放在水里泡发，又揉了一团面醒发，不然明天一早肯定来不及，做好这些准备工作，这才回去。
回去之后，于路还兴奋得有点睡不着，想着以后就要在那么阔气的酒店里开店，时不时就笑了起来，阿海说：“要是去那边，离家就远了。”
于路终于回到现实中来：“对啊，今天钟老板开车送我们过来就要了十几分钟，我们自己骑车，起码要二十多分钟，还真是挺远的。”
阿海说：“要不换个地方？”
于路看着这房子：“不太好吧，有点辜负耗子的心意。再说我还挺喜欢这里的。”
“我只是觉得这样一来，你休息的时间又少了。”阿海说。
于路有些不自在地伸手摸摸脸：“不要紧的，也耽误不了多久。对了，你什么时候和钟老板去过美食坊？”
阿海说：“哦，就是那次办健康证，我请他在美食坊吃饭。”
于路明白过来：“那边怎么样，好吃吗？”
“做得没你好，贵，环境还行。”阿海淡淡地说。
于路点了点头，不再说什么：“去睡吧，明天我去买菜，你先去店里做早点。”
“嗯。晚安！”
“晚安！”于路觉得这个晚安怪怪的，他们还从来没有这么打过招呼。
第二天一早起来，于路就给赵晓阳打了个电话：“阿阳，早点到店里，今天阿海要做早茶点心。”
赵晓阳睡得迷迷糊糊的，听到于路的话，顿时清醒过来：“要做萝卜糕吗？”
“不止，应该有好几种，你早点来店里。”
赵晓阳兴奋地从床上跳下去：“好，我就来！”
于路送阿海到店里，自己去菜市场采购。回来的时候，赵晓阳已经到了，正在用小石磨磨米浆，阿海则在揉澄粉，看样子是要做虾饺。于冰则拿了一个面团前厅捏着玩，一会儿搓成个长的，一会儿又压成一块饼，过一会儿又捏个小兔子，玩得津津有味。
阿海见他回来：“鲜奶买了吗？给我。再帮我准备一点虾仁。”
“好。”于路将鲜牛奶递给阿海，将虾子放在水池里养起来，再捞一些出来。
“阿伟还没到？”阿海问。
赵晓阳说：“我给他打了电话了，马上就来了。”
“太懒了。”阿海说了一句。
于路这才察觉到是自己有失偏颇了，他知道赵晓阳喜欢做早点，就叫他提前过来了，张易伟对早点兴趣不大，他就没让他过来学。“是我忘了叫他了。”
阿海看他一眼，没说什么。
于路将东西都搬进厨房，开始帮着做早点：“你打算做哪几样？”
“虾饺、肠粉、萝卜糕、烧麦、叉烧包、双皮奶。”都是最最传统常见的粤式早茶点心。
于路咋舌：“这么多种？”
赵晓阳说：“师父，米浆磨好了。”
阿海说：“放那儿。替我将帝王蟹的大腿剪两条下来，清蒸十五分钟，然后将蟹肉都取出来备用。”
“是，师父，蟹肉用来做什么？”赵晓阳问。
阿海说：“烧麦、肠粉都可以用上。”
虾饺、叉烧包、干蒸烧卖与蛋挞为粤式早茶四大点心之王，前三者为传统的中式点心，蛋挞则为后来吸收的西式点心，中式点心每一样都极其复杂，不仅用料繁多，做工复杂精细，非常费心力。
阿海揉好做饺子皮的面团，开始做叉烧包芡汁。热锅，倒入花生油和芝麻油，放入葱、姜、洋葱丝爆香，加入清水、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖等烧三分钟，捞出葱姜等，倒入水淀粉，烧至浓稠状，与切成细薄片的叉烧拌匀，便成为叉烧馅料。
再将头天晚上就已揉好的面团拿出，加入白糖，搅至白糖完全融化，再加臭粉、泡打粉、低筋面、猪油继续搅拌至面团光滑，便可包叉烧包了。
张易伟这时终于过来了，看着厨房里的大阵仗：“早上要做什么？”
赵晓阳压低了声音�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！