豆腐娘子-第38部分

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　　　　试菜完成，李沅锦就回家了，侯娘张家表姑奶奶约莫还要两三日才到，如果快，就是后日晚上的宴席，如果慢，就是大后日中午的。

　　　　后日晌午，玲跑过来：“我们侯娘，张家表姑奶奶已经在上一个渡口歇着了，明天一早就到顺平镇，李姑娘您明日早上到张府侧门，跟我家娘一起进去吧！”

　　　　玲年纪跟云锦差不多，才十岁的总角丫头，性格有点儿憨直，但是对后娘的话是一丝折扣都不打的完成。

　　　　李沅锦虽然年纪也不大，但是心思老道，平日里顶多也就是跟莲生藕生这样大她几岁的人一起，泓锦在学堂里也有同龄的学伴，就只李云锦，年纪不上不，唯独跟她年纪差不多的李佳雨又是个成日欺负她的。

　　　　想来想去，云锦竟然没有个朋友，李沅锦喜欢玲憨厚实诚的性，连忙留她下来，叫云锦过来：“云锦，这是后娘家的丫头，叫玲，跟你同岁的。”

　　　　云锦笑嘻嘻地拿过来一叠加了梅粒的豆渣饼干，问玲：“我是六月生的，你是几月的啊？”

　　　　玲歪着脑袋看云锦：“我是八月的。”

　　　　云锦立刻高兴了起来：“那我是你姐姐啦！玲，你以后有什么就来找我，我保证给你帮忙！”

　　　　玲见云锦高兴，也很高兴，但是还是摇摇头：“你跟我同岁的，我不喊你姐姐，不过倒是可以常来找你玩。”

　　　　玲是后娘买的丫头，她家父母都过世了，就只剩下她跟着哥哥嫂嫂，哥哥嫂嫂心不坏，但是家里穷，自家还有几个嗷嗷待哺的毛头，于是只能把玲卖出去做工。

　　　　是卖，也是千挑万选才选的侯娘这里，虽然侯娘的名声不太好听，但是为人泼辣豪气，玲跟着她，比去大户人家做下人，看那么些人的脸色要好多了。

　　　　侯娘喜欢玲，跟她签了五年的卖身契，对玲就跟自己的妹妹、孩一样，做事是要做，但是其余一应吃穿从来不短她的。

　　　　有时候没事让玲做，也会放假让她自己出去玩。因此倒是养成玲这样一副娇憨的性。

　　　　玲在云锦不遗余力的推销下，装了一口袋豆渣饼干回去，连李沅锦专门买的梅干跟山楂干都给玲包了不少。

　　　　玲也是个好玩的：“回头我家娘做了豆腐，我给你们送几块来！”

　　　　云锦嘻嘻笑，指着门上的匾额：“你看看咱们这是哪儿？金玉豆腐坊，哪里还少你的豆腐！过来玩就好了！”

　　　　玲抱着两包吃食，抬头看，有些疑惑：“云锦，你识字吗？”

　　　　李云锦顿了一下：“识字啊！我姐跟泓锦每天都教我十个字，我现在已经能认识不少字了！”

　　　　玲一脸羡慕地看着云锦：“真好！我也想学识字。”

　　　　反正云锦平时也跟莲生藕生他们一起学字，李沅锦跟泓锦要教也是一起教，不多这一个。玲听了更是高兴：“那我回去跟我家娘，要是能成，我以后过来跟你们学字！”

　　　　……

　　　　翌日，李沅锦一样是不到五更就起了，自己起来磨豆浆，然后点豆腐，她的习惯，南北豆腐和新鲜豆浆都要各备上一份，以防临时有变动。

　　　　卯时出发，李显进帮忙拎着东西送她去张府，李沅锦在路上才问他：“显进堂哥，你最近好像心情不太好？”

　　　　其实岂止是心情不太好，李显进最近简直度日如年，自从上次赵氏跟牛氏在豆腐坊吃了瘪之后，不敢再上门，成天就在家里逼着李显进偷学李沅锦做豆腐的方，学会了自己回去做。

　　　　其实哪里用偷学，李沅锦每次做出来一个新的豆腐，都是叫上大家一起学的，李显进早就会了。

　　　　但是赵氏跟牛氏这样的想法，让他如坐针毡，本来心里什么想法都没有的，现在倒是不好如同往常一样在豆腐坊里随意进出了。

　　　　还有就是李显阅现在考过了童生试，还差一步就是秀才公了。如果这个时候有火箭，李显进一定会李显阅现在在家里的地位，如同火箭一样一飞冲天。

　　　　在宜宁村那个地方，原本读书的人家就不多，也就是穆家，还有田大娘家这样的才有余钱送人去读书。

　　　　至于李家，几乎是榨干了李守信跟肖氏才供上了李显阅这么一个童生。

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正文　第一百三十章谈嬷嬷

　　　　这次童生试考过了，李家人在宜宁村的地位也是直线上升。

　　　　这就更衬得一起去学堂读书启蒙，但是最后读不下去的李显进没用了。如今一个已经是正经的童生，一个还在每日里混日。

　　　　赵氏跟牛氏嘴上都是不把门的，每天把李显进骂得狗血淋头。

　　　　但是李显进没什么大志气，从就是爱玩，现在在豆腐坊做事，已经算是最认真的了，主要是跟人打交道，笑笑的功夫他喜欢。

　　　　李沅锦一路听李显进着，有个想法在心里冒了出来，但是现在就要到张府去做菜了，就没开口，安慰李显进，让他踏踏实实在豆腐坊做着。

　　　　等到张府后门，才不过卯时初刻，那边已经是水泄不通，许多商户菜贩都排着队往里面送最新鲜的食材。

　　　　跟李显进告别，李沅锦在人群中找来找去好一会儿才看到站在边上的侯娘跟玲，侯娘也是刚到，她比李沅锦有经验，站在边上显眼的地方等她。

　　　　侯娘找了张府后厨的一个婆带她们进去，玲就没有跟进去了，张府后厨里帮忙打下手的人不少，侯娘听玲回来云锦要教她识字的事情，就让玲今天去找云锦，上午在豆腐坊帮忙，下午就学字去。

　　　　玲听了，一溜烟跑了，自有张府的丫头帮忙把李沅锦跟后娘带来的东西搬到后厨。

　　　　这会儿后厨已经忙开了，张府的主也不少，早上大厨房厨房，连主带下人，数个院的吃食都要一一准备好。

　　　　表姑奶奶是辰时到码头，张府的主们都一早用了饭，现在正要出发去码头接人呢。

　　　　中午回来就要开几张大席，好好招待这位从京里回来的表姑奶奶。

　　　　这会儿厨房里最忙的是配菜的工，不少年纪不大的丫头们，还有四五十岁的婆们，穿着统一配发的棉布衣服，摘菜的摘菜，送洗的送洗，这边还有配菜厨把新鲜的蔬菜切好，用相应的办法保存起来。

　　　　李沅锦就看到他们把土豆片莴笋片都泡到井水里，这样就不会氧化发黑。

　　　　厨房里虽然忙，但是也看着井井有条的样，想来这样的宴席对张府来也不少见，那婆刚引着

　　　　在大厨房略停了停，见过了后厨管事的婆，又来了另外一个丫头把她们引到旁边：“侯娘、李姑娘，大厨房上的事务已有安排，等下您两位只需在这里坐着，喝点儿茶，到开灶的时候依着吩咐做菜就是了。”

　　　　侯娘应了，顺手摸给那个丫头两个铜板，丫头笑嘻嘻地接了走了。

　　　　李沅锦就跟侯娘坐在旁边，看后厨的人忙来忙去，李沅锦是个坐不住的性，跟侯娘商量了一下，跑去帮忙了。

　　　　她们这样外聘的厨娘其实有点儿像是来砸场的，所以后厨虽然碍着面客客气气招待着，但是心里总是有些排外的。

　　　　没想到遇到李沅锦这么个神经大条的，非要去帮别人搬东西、洗菜，一来二去，大家也不好拉着脸了，都有一搭没一搭地起了话。

　　　　起了张府的主们，张府的人口比较简单，或许也正是因为人口简单，各处都分了院，反而显得很庞大。

　　　　当家的是三十多岁的张老爷跟张太太，上头有五十多岁的老太爷跟老太太，不过两个人早就分开住了，老太太吃斋念佛，老太爷之前中风瘫痪了，现在也单独分了个院住。

　　　　往下有两位少爷，三位姐，其中一男一女出自张太太，其余都是各妾侍生的。

　　　　再这位表姑奶奶，是张老爷的表妹，年轻的时候嫁到京城，很是过了一段富贵生活，也很照顾张家。

　　　　这次来是因着清明回乡祭祖，但是表姑奶奶的爹娘都已经过世了，所以只能暂时住在这位表哥家中。

　　　　这位表姑奶奶也是近几年中逢着亲人过世，又要操持家务，中间又怀孕生，生下一个跟她一样身不太好的少爷，照顾上又操心，于是表姑奶奶的身就一日不似一日了。

　　　　有嘴碎的婆：“表姑奶奶这次也是诚心回来祭祖，一是想着求先祖保佑她那身弱的儿早日好起来。另一个吧，也是怕这次不来，明年指不定就来不了了！”

　　　　那婆消息劲爆，大家虽然因着规矩不敢怎么搭话，但是都竖着耳朵听，李沅锦也只能眼观鼻鼻观心，听听也就过去了。

　　　　那婆见大家神情上都有些好奇，的更是来劲：“要我啊，这张家表姑奶奶怕是落魄了，不然怎么这次就孤身一人回来呢？往常她爹娘在的时候，表姑爷也是要一起回来的，如今她爹娘不在了，反而不陪着她回来。想想，应该是儿身不行，在表姑爷面前失了势吧！”

　　　　“啪！”

　　　　那婆正的兴起呢，旁边又来了一个嬷嬷，从身侧过来，一记耳光把那个嘴碎的婆扇到在地。

　　　　满厨房的人抬头一看那嬷嬷，立刻停下手里的活，纷纷矮下身行礼。

　　　　那嬷嬷扇了一记耳光之后，看也不看倒在地上的打翻了水盆淋了满身水的婆，只看着满院，还有从厨房出来站在廊下一排的后厨诸人：“这样的话要是再让我听到一句，下场就跟她一样。”

　　　　着往身后招呼：“来人，给我把她毒哑了，在柴房关三天，水米不给，再扔出去！”

　　　　那婆立刻屁滚尿流地过来趴在这个嬷嬷脚下，嚎啕大哭：“谈嬷嬷，我不是有意的啊！谈嬷嬷求求你，求求你，我知道我嘴碎，以后再不一句话了！求您饶了我吧！”

　　　　那个嬷嬷眼皮抬也不抬，只跟身后的人：“你们打算看热闹到什么时候？不想做事的，都给我滚出去！”

　　　　身后立马来了三四个人高马大的婆，七手八脚地拖着地上的婆走了，一近身就捂住了她的嘴，那婆顿时连嚎都嚎不出来，挣扎着被弄走了。

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正文　第一百三十一章鸡蛋豆腐

　　　　李沅锦也矮着身蹲在井沿边，有点儿被这个嬷嬷的气势吓到了。脚都酸了，但是满院还有廊下的人，全都是这般半蹲的姿势。这个嬷嬷没开口让他们站起来，没人敢动。

　　　　那个嬷嬷环视了一圈，才终于松口：“都起来吧！”

　　　　李沅锦这才直起腰来，只感觉到自己从腰到腿都酸疼不已，那嬷嬷这会儿才开始正事：“我不常来这里，不知道你们竟然如此没有规矩，当众编排起主了！张家这真是要完了！”

　　　　李沅锦低着头没敢抬头看，但是听这意思，这嬷嬷竟然不是张府的人？还敢这么大胆地处置张府的下人？

　　　　接下来那嬷嬷点了几个管事的婆，一一问清楚了菜式、做菜的人，上菜的顺序、上菜和布菜的安排，甚至连碗碟都一一过目了，才总算是让厨房各人自去做事。

　　　　听得那嬷嬷终于要走了，李沅锦也松了口气，没想到临到了，那嬷嬷突然叫上了李沅锦：“侯娘、李姑娘，跟你们两位借一步话，方便吗？”

　　　　不借！不借行不行！我不方便！

　　　　李沅锦在心里大叫，但是面上却什么都没敢显露出来，跟着侯娘的身后，被那嬷嬷带着去旁边。

　　　　那嬷嬷对着她们两个：“你们两位是外来的，今日有些场面没承想让两位看笑话了。”

　　　　侯娘跟李沅锦赶紧表示我们只是来做菜的，除了要做的菜，什么都没看到、没听到！

　　　　那嬷嬷接着：“哪个院里都有些不足为外人道的事，只盼着两位如今日所，什么都没看到没听到。往后我也不愿意在任何地方听到这样的流言。”

　　　　李沅锦点头：“这点儿你放心。”

　　　　那嬷嬷才总算是满意，语气放轻柔了些：“你就是我们少奶奶的李姑娘吧？”

　　　　李沅锦抬头：“啊？”

　　　　那嬷嬷笑着：“我姓谈，大家都叫我谈嬷嬷。我是陈府的人，陈少奶奶是我的主。”

　　　　李沅锦疑惑：“可是我几次去陈府都没见过您啊！”

　　　　谈嬷嬷微笑，面容看上去很是亲切，但是李沅锦总觉得她这笑容像是练过的，眉眼嘴角全都是恰到好处的笑容，让人感觉亲切友善，但是眼底却是没什么情绪的：“我上个月奉我家少奶奶的命去京城接张家表姑奶奶回顺平镇，故你没有见着我。魏嬷嬷倒是跟我起过你，今日一见，果然不凡。”

　　　　李沅锦汗颜，她自己是觉得自己带着穿越者的身份，跟这里的人肯定不一样，但是因为被吊打过太多次，知道自己只有有个身份，并没有什么光环。这会儿见过了谈嬷嬷的气势，更加不敢自己不凡。

　　　　“少奶奶也提过你的手艺，今日有你跟侯娘，这豆腐上我就不操心了，只一点，吃食要新鲜、干净。表姑奶奶不是个挑剔人，但是也不是随意做就行的。”

　　　　如此吩咐了一番才离开，李沅锦动了动，感觉自己背后都有些微微出汗了。

　　　　侯娘也是第一次见到谈嬷嬷这样的：“往常去大户人家做菜，虽也有些规矩，但是没有规矩这样大的。这嬷嬷看着不起眼，但是气势着实厉害。”

　　　　李沅锦点点头，但是却不是很明白陈少奶奶跟这位张家表姑奶奶的关系，怎么张家的人自己不去接，反而是陈家派人去接的？

　　　　不过眼下不是想这些事情的时候，已经快到巳时了，原本就忙的脚不沾地的后厨，因着让谈嬷嬷临时巡视的事情，节奏都停了，现在重新开始，更是忙到飞起。

　　　　巳时时分，后厨旁边的院里都传来不少人走动的脚步声，时不时还有管事婆在其中指挥：“等下表姑奶奶走那条路，这边近厨房，油烟重，别熏着了。进了后厨的别再出来，上菜在二门换手，仔细点儿！”

　　　　然后后厨的大灶也升了起来，厨师们开始纷纷炒着菜，后厨里单独还有一个不的隔间，是给各位厨娘用的，李沅锦跟侯娘也安排到了这里。

　　　　侯娘的菜色简单，做起来不过片刻，就没动手，李沅锦这会儿已经开始打蛋液，调好豆浆，准备冷盘跟干果各四盘上去了，她这边就开始蒸豆腐，这样正好可以在席中上热菜的时候把鸡蛋豆腐送上去。

　　　　……

　　　　午时未到，后厨的菜肴开始如流水般一盘接一盘地被端走，据今天前面开了三个席面，这还是能坐上桌的主们。还有妾侍跟远亲那些，根本就上不得大席面，是在另一处单独开席的，据也有五桌。

　　　　后厨大灶间的师傅们都忙坏了，一声连着一声叫帮工们准备好料，厨房本就热，加上忙，整个一片热火朝天。

　　　　李沅锦跟侯娘得了令，只用做三张大席上的豆腐，侯娘的白菜粉丝豆腐，倒数才上，一锅煮了，用紫砂锅煨在一边，正好让白菜跟粉丝更加软烂。

　　　　侯娘听从了李沅锦的建议，把粉丝都剪细了，这样煮好后，用勺就能舀起来，那么好些太太姑娘，也就不用把粉丝拉得老长了。能优雅地吃粉丝。

　　　　至于李沅锦的鸡蛋豆腐，她借用了张府厨房里的花形碗，直接把鸡蛋豆浆倒入到花形碗中，再上锅蒸，这样就能蒸出来花的模样。

　　　　李沅锦看到厨房里还备有洗干净的迎春等花朵，问明是已经处理过去了涩味的，就取了一点放在半凝固的豆腐中。

　　　　玉白的花瓣形豆腐，中间点缀着几朵红粉色、明黄色的花朵，赏心悦目。

　　　　后厨的厨娘过来看了一眼都觉得不错，侯娘帮忙把豆腐从碗中倒出来，心翼翼放在盘里，一个大盘中装了十个碟，每个碟中都是一朵花形鸡蛋豆腐。

　　　　做完之后，后厨的人都没来得及吃饭，都匆匆忙忙去擦汗净面，侯娘也吩咐李沅锦再整理一下衣物，把刚刚做饭时绑起来的袖放好什么的。

　　　　侯娘进府做饭有经验，知道大户人家都实行打赏，有体面的丫头代表主过来打赏不，有时候主们还会亲自见一下后厨做饭的人，这样满身油烟地过去肯定不行，得好好收拾收拾。

　　　　做的好不好不，但是习惯要养成。

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正文　第一百三十二章赏赐

　　　　果然没过一会儿，前面两个一个大丫头，身后跟着两个丫头，一个捧着托盘，里面装了一串串的铜钱，另一个是数个荷包。

　　　　“今儿菜色做的不错，主门都很满意，你们也辛苦了，这里有几吊钱，是赏给你们的！”

　　　　“所有主菜的大厨，每人并一个荷包。”

　　　　因着侯娘跟李沅锦也是做了一道完完整整的菜，所以也各得了一个荷包，李沅锦没好意思当场打开看，伸手摸了摸，似乎是个葫芦状的东西。

　　　　大丫头走了之后，后厨的管事看了看，一共是五吊钱，三吊分给大灶间，两吊就给了灶间的管事婆，让分给灶间的人还有像李沅锦一样外面请来做菜的。

　　　　李沅锦分得了足足一百文钱，掂着也是沉甸甸的。

　　　　李沅锦心里高兴，做的菜被人认可感觉总是不赖的，而且做厨娘这活计，还真的挺赚钱的，原本就有银不，做的好了还有各种赏银拿。这可是古代的自由职业者啊！

　　　　要是李沅锦不想发扬父母的豆腐事业的话，做个跟侯娘一样的厨娘也是不错的！

　　　　……

　　　　前厅一共摆了三张大席，一张是女客，用屏风隔开，能够透过纱质的屏风看到对面，对面是两桌男宾。

　　　　女客这边，首席的是张太太，老太太因为念佛吃斋，早就不上这样荤素搭配的席面了，张太太旁边一左一右坐着的，一位是知县老爷的夫人，另外一位看上去二十岁出头，穿着一身素净衣物，头上也不过戴了几只玉簪，只不过看玉簪的成色还是很不多的。脸上虽然施了脂粉，但是看着样并不精神。

　　　　而张家这位表姑奶奶的另外一边，就是李沅锦认识的陈少奶奶。

　　　　一桌上还有不少当地有权有势人家的太太姑娘们，正笑笑问着表姑奶奶关于京里还有路上的见闻。

　　　　这位表姑奶奶性倒是好，虽然人看着不太舒服，但是有人问，也一一仔细回答了。

　　　　倒是陈少奶奶看不过去了，吩咐丫头帮忙布菜，可表姑奶奶看着什么都吃不下。

　　　　直到有一道嫩黄色的豆腐，才碟中心那么一块，在豆腐中间还凝固着花朵，张家表姑奶奶才有些兴致：“这豆腐的样倒是不俗。”

　　　　旁边机灵的丫头赶忙帮表姑奶奶取了一碟过来，大盘里还附送着银色的勺，看样这豆腐是舀着吃的。

　　　　豆腐这东西，入口即化，张家表姑奶奶虽然没什么进食的兴致，但是想着不过跟流食一样好入口，总得给点儿面尝尝吧。

　　　　谁知道才舀了一口，就觉得这豆腐新鲜，淡淡的豆浆香味，入口的嫩滑让人不用牙齿就抿细入腹。

　　　　温度也是刚刚好，还冒着热气，又不会烫口，吃下去才觉得那股顺滑和温暖流向四肢。

　　　　在席上虽然并不会多吃东西，但是客人不吃也会让主人担忧，张家表姑奶奶正为难呢，没想到这道鸡蛋豆腐如此和她胃口，于是就借着这豆腐的光，总算是让张太太放心了。

　　　　张家太太也松了口气，这位表姑奶奶来头虽然不大，但张家有一半产业都是跟她脱不开关系的，张老爷是再三叮嘱了她要仔细照顾着的。

　　　　可是自从开席，这位姑奶奶除了吃了一粒腰果炒虾仁中的虾仁之外，就再也不动筷了，丫头们布的菜换了几个碟了，她连汤都不喝一口。

　　　　这会儿肯吃豆腐了，而且还吃了还不止一口！

　　　　陈少奶奶也笑了，凑到张家表姑奶奶边上：“友容，你喜欢吃这豆腐啊？”

　　　　张友容跟陈少奶奶在京里的时候就是好友，当着她的面也不怕什么，点点头：“原本也一样的，后来宫里喜欢吃，我们外面的也跟着吃。后来事情一多，吃不进鱼肉，也就豆腐和鸡蛋能入口了，余下就只吃些青菜。”

　　　　“那正好，我这里有认识个人，在豆腐上花样多，改天你去我那里，我把她请来。”

　　　　“那也不用那么麻烦，我看今天这个厨也不错，这豆腐吃起来即为嫩滑。”

　　　　张太太看她们两个聊得开心，连忙插嘴：“现在厨们应该都在后厨，我让人把这个厨找过来。”

　　　　张友容也觉得可以，来顺平镇要住上不少日，有个合口味的厨当然好。

　　　　当下就有人去请了，谈嬷嬷却是悄悄跟陈少奶奶了句话，陈少奶奶眉头一挑：“真是她？”

　　　　谈嬷嬷笑而不语。

　　　　陈少奶奶拍着手笑：“今天可真是巧了，我要介绍给友容认识的姑娘，正是张太太你今天请的厨娘！”

　　　　“这么巧？我们家做席，总是会请侯娘过来，没想到陈少奶奶也认识侯娘。”

　　　　陈少奶奶摇摇头：“我的可不是侯娘，是一位姑娘，今年才十三岁多呢！”

　　　　正着，就有丫头引着李沅锦过来了，李沅锦也是老远就看到了坐在席上的陈少奶奶，毕竟她气度不凡。

　　　　陈少奶奶见果然是李沅锦，笑着：“这下咱们的豆腐西施来了！今天正好，我在这儿，