霸气小厨娘:想吃就挠墙-第43部分

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☆、142。第142章　世子，请容奴婢卖个关子

　　这里可是西跨院，堂堂世子随随便便地跑过来，还是深更半夜的，这样好么？真的好么！南叶烦躁地揉了揉头发，纠结了一会儿，猛地推门出去，直奔顾端面前，左看看，右看看，然后噼里啪啦地一通问：“世子，您怎么来啦？有什么事，使个丫鬟过来叫我一声不就行了！这大半夜的，您过来时，角门上的妈妈可曾打点妥当？自从绿萍表哥那一闹，而今西跨院巡夜的女护院很多呢，您没有被发现罢？”
　　顾端望着她，好一阵无语，良久方道：“我想过来，直接过来便是，为何要打点角门上的婆子？至于女护院，看见就看见了，又能怎样……”
　　是啊，看见就看见了，又能怎样？人家是世子！这里是他家！他从自家正院走到西跨院，需要打点婆子吗，需要吗，需要吗？她肯定是半夜被吵醒，还在犯迷糊，南叶又揉了揉头发，好让刘海垂下来些，遮住自己泛红的脸。
　　好在顾端并未在这个问题上过多纠缠，说完话，丢下一句“赶紧走”，人就已经朝院门那边去了。
　　哎哎哎，这是去哪儿啊？！南叶赶紧一溜小跑，追上了他的步伐，诧异问道：“世子，这是要做什么？”
　　“做什么？自然是做菜。”顾端连头都没转一下，仿佛一切是那么的理所当然。
　　做，做菜？！这都半夜了，做的是哪门子菜啊，做了给谁吃啊？南叶满头雾水：“要做菜，您怎么不白天来？”
　　顾端还是一副理所当然的态度：“白天人多，所以我特意挑了这时候来。后天的斗菜，兹事体大，我又极少下厨，必须得练练，以防失手。”
　　原来是这样，南叶骤然松了口气，停下了脚步，笑道：“世子，放宽心，不必练，您赶紧回去休息罢。”
　　“什么？”顾端只好也停下了脚步，转身看她。
　　南叶还是笑：“请世子容许奴婢卖个关子，尽管回去睡吧，奴婢保证，到时您做的那道菜，绝对不会超过十分钟。”
　　顾端面露疑惑：“我自然相信你的安排，但总得事先练练罢？”
　　“不用练，既然相信奴婢，就请相信得彻底些罢。”南叶想象着顾端到时愕然的脸，实在是很想放声大笑。
　　顾端自认为不算笨，但望着南叶猜了半天，也没猜出来这到底是什么意思，只得揣着满脑子的问号，依从南叶的话，回去睡觉了。
　　南叶望着顾端修长挺拔的背影走远，打了个呵欠，也回去睡了。
　　自从香秀受伤，南叶就起得比往常更早，这天也不例外，天不亮就起来，烧水，搓毛巾，给香秀洗脸，给自己洗脸，梳头，穿衣，再给大小坛子加养水。忙完这些，正好含雪过来，两人交班，朝着厨房去。
　　这个含雪，自从失去了王大梁这个靠山，倒是变得老实起来，每天照顾香秀，从不抱怨苦累，可见这人哪，都是环境造就的。
　　南叶感叹着，踏进小灶间，却惊讶地发现，深冬已经站在案板前，拿着根黄瓜练刀法了，再一看屋内，灶热了，炉子生上了，一锅稀粥咕噜咕噜冒着泡，桌上一溜小菜，摆得整整齐齐，蒸笼也在冒着气，里面不知蒸的是什么。
　　这么勤快？！南叶惊讶了一下，上前确认：“这些都是你做的？”
　　深冬赶忙放下刀，拿抹布擦了擦手，道：“我来时，马六嫂已经到了，她给了我小灶间的钥匙，还告诉我说，你每顿饭都会熬米汤，所以我就自作主张，熬了一锅粥，夹了几碟子小菜，再热了几个厨房那边昨天剩下来的馒头。”
　　马六嫂居然来这么早，还指点深冬，是因为拒绝了她斗菜的邀请，怕她生怨，以此示好么？
　　南叶笑着谢了深冬，指着桌上的小菜道：“这个以后不必夹了，大厨房做的小菜，不好吃，我瞧不上，待会儿等我送过米汤，带点我自己做的小菜来给你尝。”
　　她居然还自己做小菜？深冬昨儿才惊讶了一整天，这会儿才来，又惊讶上了。
　　南叶掀开蒸笼，把馒头端出来，又道：“有权不用，过期作废，这些天不必啃馒头了，至少不必啃隔夜的馒头了，小灶间里不是有米有面么，想吃什么，尽管做。”
　　“自，自己做？用公中的食材？管事们不会说么？”好吧，深冬又一次惊讶了。
　　南叶把隔夜的馒头丢到一旁，洗菜，剁馅，运刀如飞：“说什么？我只不过混个肚子饱，又没有贪污。这里是夔国府，主子们在意的，永远是你能为他们做多少事，而不是吃了他们多少饭。”
　　“你，你……”深冬怔怔地呆了半晌，喃喃地道，“你小小年纪，竟能把事情看得如此透彻……我当年要是有你一半聪明，也不会沦落到去洗衣裳……”
　　小小年纪？她可不小啦，两辈子加起来，几十岁了呢，南叶笑了笑，把调好的馅搁到一旁，开始和面，擀皮儿，包饺子。
　　深冬发了会儿呆，走过来帮她，却发现这饺子的形状，和平常的有些不一样，小巧玲珑，褶子真多，不禁好奇道：“这是什么饺子？”
　　华朝没有蒸饺，不怨她奇怪，南叶笑道：“这是蒸饺，你这蒸笼不是正蒸着么，别浪费了火。”
　　深冬很想帮忙，但捏出来的就是没南叶的好看，最后只好按着她学过的方法，包了几个普通的。两人都是熟练工，很快就把饺子包好，放进蒸笼蒸去了。
　　南叶掐着时间，坐了一会儿，便起身倒醋，准备蘸饺子的调料，等这醋碟一准备好，那边饺子也就熟了，正好接上。
　　深冬再一次惊讶了，她还以为，南叶精确安排斗菜的时间，是为了比赛才这样呢，原来她已经把这种时间观念，融入到平常的事情中去了。
　　南叶把蒸饺分三只盘子盛了，一盘装进食盒，再加一碗米汤，先给含雪和香秀送了去，等回来时，食盒装的便是她自己做的瓜齑，菜齑和泡萝卜了。
　　深冬好奇一个三等厨娘，居然还自己做小菜，不去尝蒸饺，先来尝瓜齑，只觉得酸脆爽口，生津开胃，再尝菜齑和泡萝卜，味道更好，简直能让人多吃两碗饭。
　　南叶见她吃得香，笑着开玩笑：“省着点吃，这是最后一批了。”
　　深冬老实，闻言真停了筷子，南叶忙道：“同你说笑呢，我好歹也是得过几次赏赐的人，买这些食材尽够了，如果吃完了，再买来做，又不是什么难事。”
　　深冬看了看她的神色，不似作伪，这才安心吃起来，转眼功夫，一盘蒸饺和三碟子小菜，全都干光了。
　　自己的手艺能被欣赏，永远是开心的，南叶不许深冬动手，自己高高兴兴地哼着歌，去把碗洗了。
　　深冬见她心情挺好，开口问道：“南叶，今儿能教我蓑衣刀法了么？”
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　　这几天卡文，若有不周详的地方，敬请指出，多谢！

☆、143。第143章　世子，尝尝我的爱心早饭

　　南叶忍不住笑了：“还是惦记着蓑衣刀法？我都说了很简单了。”
　　深冬不好意思地笑了笑，一双漂亮的大眼睛里，却满是渴望。
　　“那就现在教你罢。”南叶说着，走到案板前，取了两根洗净的黄瓜，再从筷筒里抽出了两根竹筷，然后招呼深冬，“来，试试。”
　　她这还没学呢，直接就试？！深冬瞪大了眼睛。但南叶正等着她呢，又不好不过去，只得走到案板前，接过了南叶手中的刀。
　　南叶指着案板，道：“黄瓜去头尾，两侧用筷子夹住，然后切斜刀，尽量均匀，切密些。切完后，黄瓜换个面，仍用筷子夹住，再切竖刀，就算成了。”
　　听起来挺简单，深冬照她说的一做，发现切起来更简单，刷刷几刀，一会儿功夫就切好了，拿起来朝盘子里一绕，刀口细密，形似盘龙，可不就是一条蓑衣黄瓜！
　　这么简单？！真的两三分钟就能学会！深冬惊讶得说不出话来了。
　　南叶仔细查看她切的黄瓜，夸赞道：“你基本功不错，难得过了这么多年，还不见生疏。”说完，见她还在发愣，忍不住笑了：“关键是那双筷子，限定了你下刀的深度，任你再怎么切，也不会把黄瓜切断，所以让蓑衣刀法变得容易了。”
　　原来如此！深冬恍然大悟。
　　“不过。”南叶又道，“这只是速成取巧，想要成为一名真正的厨师，往后还得勤加练习，别用筷子的好。”
　　那是自然，不过，她还有以后么……深冬点了点头，神情却有些恍惚。
　　南叶拍了拍她的肩，道：“这会儿不早了，我得给老太君，还有大小姐做饭了，你想来看也行，练刀法也行，回头我再领些食材来，咱们配合着，把昨天说的那几道菜再练练。”
　　她还负责给老太君和大小姐做饭？！深冬觉得，自己自从昨天出了洗衣房，就一直处在震惊之中，简直没完没了了，这个南叶，到底还有多少让她惊讶的地方？要知道，她只是个三等厨娘！
　　南叶系上围裙，带上攀膊，揉米粉，磨鸡豆，先给老太君蒸了个百果糕，熬了个燕窝粥，再煮了个芙蓉豆腐，做了个燕窝打底的松菌，炖了个虾仁作配的苋羹。老太君爱街头巷尾的小吃，毕竟只是思念过往时光，吃了一段时日，还是回归了国公府的富贵饮食，不过她自称习惯了南叶的手艺，仍是指定了她来做。
　　至于可怜的大小姐的减肥餐，那就简单了，随便弄几个青菜炒一炒，拌一拌，就算完事儿，顶多加个白水煮的鸡脯肉。
　　深冬在旁边看了，忍不住质疑：“这给大小姐吃的早饭，也太寒碜了点罢？”
　　南叶忍不住地叹气，她这是没办法啊，前些日子，她精心调配大小姐的减肥餐，结果你猜怎么着？大小姐居然胃口大开，吃了还想吃！这虽然是对她厨艺的一种肯定，但这样下去，怎么减肥？！没奈何，她只好牺牲自己，糟蹋厨艺，尽量朝寒碜里做，好让大小姐吃了这一顿，不想再吃下一盘。
　　为了大小姐的名誉，这份苦心，无法道得，南叶只能默默叹一口气，将做好的菜装进食盒，交给了已在外面候着了的丫鬟们。
　　深冬见她忙完，就歇着去了，于是又有疑惑了：“南叶，你能负责斗菜，不都是拜世子所赐么，怎么却不为世子做顿饭？”
　　南叶闻言一愣，她进西厨房这么久，好像还从来没有正经为世子做过饭呢……不过，这哪儿能怪她，都是因为世子自己没提要求嘛……不过她私下练习的那些药膳，也从没想过端去给他尝尝……呃，好吧……是她的错，南叶想了想，道：“那咱们先练习昨天的那几道菜，送去给世子当早饭罢。”
　　“那是几道大菜，当早饭不合适罢……”深冬有些无语。
　　也是……好吧，好吧，反正时间还早，就让她再劳作一回吧，南叶重新净手，照着老太君的早饭，重新做了一遍，再添了一碗那日芦芽赞过的鳗鱼面，装进食盒里，自己给顾端送了去。
　　她到衡清轩时，顾端正准备出门，见她送了早饭过来，很有些吃惊，不过还是到桌边坐了，道：“正好还没吃，就尝过你的手艺再出门罢。”
　　南叶还有事要忙，没有久留，躬身退下了。
　　芦芽盯着顾端手里的筷子，犹豫了半晌，还是没忍住：“世子，您不是才刚吃过早饭么……要不这一碗鳗鱼面，赏了奴婢？”
　　顾端却端坐不动，脸上波澜不惊：“刚才没吃饱。”
　　刚才吃的就是一大碗面，居然没吃饱？芦芽看看那碗满满的鳗鱼面，再看看若无其事的顾端，突然掩嘴笑了起来。
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　　南叶回到小灶间，深冬正在练刀法。这刀工，和其他东西不大一样，乃是一项技能，是由人的手来记忆的，就好比有的人会失忆，连亲人都不认得，但原本就会的骑车，游泳，他却没忘。刀工便是如此，深冬两年多未进厨房，调味，火候，都差不多忘光了，但这刀工，却没落下多少，稍加练习，便又恢复了六七成的功力。
　　只不过，她原先在西厨房，只是个普通的三等厨娘，基本功虽然不差，但刀法却没学全，举着刀切来切去，就是那几个花样。南叶站在一旁看了一会儿，上前教了她几招，又指点了她几处，道：“应付斗菜，绰绰有余了。”
　　深冬得了鼓励，愈发有劲，足足练了一上午，愣是没停歇，中午她甚至不肯去吃饭，还是南叶催了又催，方才依依不舍地放下了菜刀。
　　下午，南叶领来食材，开始同她进行模拟练习，不过，能够练习的，只有羊羹、煨鲜菱和煨鲟鱼，因为云林鹅和雪天牛尾狸的做法实在太过特殊，耗时又太长，实在不好练习。
　　也正因为如此，深冬心里十分担忧，两道菜都没法练，临到比赛时才做，到底行不行啊……
　　但看南叶，却仿佛完全没这方面的担忧，该做什么就做什么，切菜配菜，煮汤调味，十分轻松。
　　但愿她是多虑了，深冬这样安慰着自己，加入南叶，去做练习了。
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　　越是有事，时间越是过得飞快，转眼就到了斗菜前的那一晚，该动手做雪天牛尾狸了。
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☆、144。第144章　斗菜！斗菜！（一）

　　在南叶看来，越是步骤繁复的菜，对技艺的要求其实最低，最考验厨艺的，往往只是一盘什么配菜都不加的炒青菜。像这道雪天牛尾狸，她就认为很简单。
　　牛尾狸，去皮去内脏，收拾干净，拿纸揩净，不沾水，仅以清酒冲洗，然后朝狸肚子里塞入花椒、大葱、小茴香等调料，拿线缝上，上锅蒸熟。
　　蒸熟后，拆线取出调料，拿大石重压整整一宿，待得第二天，取出切片，便算菜成。
　　她们需要提前做的，便是把牛尾狸加料蒸熟，再拿大石压上。
　　深冬见南叶哼着小曲，轻松愉快地做这些事情，不禁感叹：“好像无论什么菜到了你手里，都变得那么简单。”
　　本来就简单，如果说她做的菜，在穿越前是八分，那到了华朝，就是十分了，区别不在于她的厨艺，而是这里的食材，无污染的纯绿色食品，没有瘦肉精，没有催熟剂，随便炒个啥，都是有滋有味，根本不用什么鸡精味精来提鲜。
　　南叶闻了闻满厨房里的香气，也感叹起来，问道：“你吃过没有肉味的猪肉么？你吃过无论怎怎么煮，都不会入味的土豆么？还有拿鸡汤煮都味同嚼蜡的白菜，煮半天才会熟的笋瓜……”
　　什么？猪肉怎么可能没有肉味？土豆又如何会不入味？深冬满面迷茫。
　　这就对了，华朝简直就是厨师的天堂，随意发挥，总能做出美味，南叶拿起锅铲，继续哼起了小曲。
　　斗菜前的夜晚，注定繁忙而紧张，做完雪天牛尾狸，她们睡了还不到五个小时，就又起床，到小灶间碰头了。最为关键的时刻，不是在赛场上，而是这赛前的两小时，她们必须紧扣时间，一分不差地把云林鹅给做出来。
　　云林鹅，做起来其实挺简单，整鹅一只，洗净抹盐，腹塞一把葱，外涂蜜拌酒；然后锅里放一大碗酒和一大碗水，把处理好的整鹅架到锅里，慢慢蒸就是了。
　　只不过，这蒸的时间，极有讲究，须得先燃山茅两束，然后将鹅翻身，再烧茅柴一束，其间不许翻动柴火，只能让它自己慢慢燃尽。
　　如何把握时间，才能让最后的那一束茅柴，刚好在斗菜的那十分钟之内燃尽呢？这便是问题的关键。
　　在深冬担忧而又惊诧的目光中，南叶搬出了她从大小姐处借来的小磅秤，称出三束山茅，两束茅柴，每束重量相等，长短粗细都差不多。
　　称完之后，她把山茅和茅柴搁取出一束，点燃，丢进灶里，任它们慢慢地燃着，自己则坐在一旁的小板凳上，拿着世子赏她的金怀表掐时间。
　　好容易待得山茅和茅柴都燃尽，深冬取来处理好的整鹅，就要上锅，南叶赶忙拦在了她，道：“还不到时候。”说着，指了怀表给她看：“一束山茅燃尽，需要一刻钟，一束茅柴燃尽，需要二十分钟，蒸一只云林鹅，一共需要两束山茅，一束茅柴，也就是五十分钟。而这会儿还不到六点，不急，等六点过十五分的时候再上锅。”
　　“为什么不是六点过十分？”深冬这几天已经会看西洋钟和怀表了，知道从六点过十分开始，到七点时，才正好是五十分钟。
　　南叶解释道：“我这也就是估一个大概，时间肯定会上下浮动，斗菜一共十分钟，云林鹅迟几分钟熟没事，但如果提前熟了，味道就变了。”
　　真是考虑得太周详了，深冬感慨不已：“做菜还先拿磅秤称柴火的，你也算是第一人了罢？”
　　南叶哈哈大笑：“我这也是被逼的，谁让这次斗菜这么变态，居然要限时呢？”说着说着，突然觉得有哪里不对，斗菜之所以改了风格，非要限时，这不是拜她自己所赐么？
　　六点十五分，山茅燃起，云林鹅入锅，南叶特意挑了个有长长提手的炉子，方便待会儿直接连锅带炉拎到赛场上去。
　　比赛的场地，就在夔国府后花园，据说，这次赌菜的评委，除了参赛的这几位公子小姐，还有从宫内来的，熟知皇上口味的一位御厨。
　　六点四十分，南叶和深冬完成了一切准备工作，在众厨娘的帮助下，搬着食材炉子，前往后花园，主场作战，就是有这个好处，只要机灵点，都能留下来观战，王大梁更是如此，带着翠云，到得比南叶还早，就等着看她的笑话。
　　后花园的空地上，搭了个大棚子，遮住了炎炎夏日，比赛，就将在这棚子底下进行。
　　六点五十分，其他参赛选手，也都陆续到齐了，位于南叶他们对面的，是成国府的两名厨娘，一个年纪大些，一个年纪轻些，但都不会低于二十岁；左手边，是英国府的两名厨子，年纪也都不小；右手边有两家，一家是姜国府，他家一名厨子，一名厨娘，厨子头发花白，厨娘就是之前和南叶交过手的蜜糖；还有一家是永康侯府，也是一名厨子，一名厨娘，年纪较其他家轻些，但也都比南叶大上许多。
　　十三岁就能参加这样规格的斗菜，南叶当是绝无仅有了。其他厨师的目光，都有意无意地落到了她的身上，有的甚至还望着她，窃窃私语。
　　南叶在西厨房几经风雨，早习惯了这样的场合，处之泰然，镇静无比，让原本有些紧张的深冬也平静了下来。
　　那些该上场比赛的主子们，大概都上别处喝茶热络去了，直到又过了五分钟，方才结伴前来，去了各自的区域里。
　　成国府二公子陆子美一站定，就朝对面的南叶咧嘴笑了起来，南叶自然不敢没反应，赶忙福身，还了一礼。
　　“南叶！”
　　顾端的声音自身侧传来，隐隐含着些怒气。
　　还没开始比赛呢，他生哪门子的气？南叶诧异转过身来，福身行礼。
　　顾端果然面有不悦，沉着声道：“那是对手，休要理会！”
　　对手？不就是斗个菜么，场上劲敌，场下朋友啊，有必要如此么？虽说她没资格跟成国府二公子当朋友，但好歹算是认得不是？打个招呼又能怎地……南叶很不以为然，但忽见顾端面色转黑，连忙点头道：“世子说得是，奴婢再不理他了。”
　　顾端这才面色稍缓，朝四周的锅碗瓢盆一打量，问道：“我做哪个菜？这都快开场了，你还不准备告诉我？”
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☆、145。第145章　斗菜！斗菜！（二）

　　他上场后，基本上什么都不用做，有啥好告诉的，而离比赛正式开始就不到五分钟的时间了，还是不要浪费在这上面了吧，南叶大胆地选择了忽视顾端的话，望向场中其他的几家，问道：“世子，这些厨师，都是些什么来头，各自擅长什么，您可晓得？”
　　她这是没听见，还是在继续卖关子？顾端狐疑地看了她一眼，但到底时间宝贵，他没有继续追问，而是回答了南叶的问题：“据说成国府、英国府和永康侯府，都是为了这次斗菜，特意雇来的各大名厨，基本上是一人主刀，一人掌勺；姜国府头发花白的那人，便是我跟你提过的，蜜糖的师傅，川派名师石快刀……”
　　石快刀？怎么，上次蜜糖没能赢她，这回把师傅都搬出来了吗？南叶诧异地朝那边望去一眼，却恰巧对上石快刀的眼睛，而石快刀不避不闪，冲她微微点头，表现得非常有风度。不愧是大师，南叶心生好感，忙福身还礼。
　　顾端为她介绍完厨师，又主动介绍了裁判的情况，这次品菜，分两次进行，首先由参赛的公子小姐们进行初评，当然，自家的菜是不能评的；最后，由宫中来的那位贺长鸣贺御厨评鉴，作出最后的裁定。
　　南叶顺着顾端的视线，朝贺御厨那边看了看，却见是个长相端正的年轻厨子，至多二十来岁，这么年轻，就已经是御厨了？这可真是英雄出少年。
　　顾端这时候方才想起来，还有几位参赛选手，忘了给南叶介绍，忙道：“成国府参赛的，还有他们家的二公子，你是认得的；英国府参赛的是他们家世子；永康侯府参赛的是他们家三小姐；姜国府参赛的，是他们家大小姐。”
　　这些主子的情况，南叶倒是早就知道了，盖因他