美食江湖-第57部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


　　　　不过，不等她用系统来看，就自己看出了结果。
　　　　凉菜中的诗礼银杏、伏案阅书以及热菜中的尼山踏青应该是张思怡做的，因为个人经历的缘故，张思怡做菜最喜欢添加自己的个人观点，一有灵感就把自己见过的东西做成食材，或者仿照那样做成菜肴，这种做法可比王佳琪按照自己的见识融合玉食宴要激烈地多，用张思怡的那种做法做出来的菜肴，废品率高得惊人，当然，良品、优品也有一些，只是不多而已，这几道菜应该是张思怡自王佳琪出去游历之后又选出来的良品，都有三品的水准。
　　　　张思怡的这几道菜，在众多菜肴中已经很有特色了，可是比起另外一道菜却有些不够看。
　　　　那道带子上朝，用的是一鸭一鸽砂锅煨煮的做法，这种做法做出的成品菜肴色红肉烂，是最传统的孔府菜做法，跟张思怡那各种奇思妙想的菜肴比起来，有种重剑无锋，大巧若拙的感觉，仅凭着自己扎实的色香味，就征服了食客的味蕾，就连王佳琪都觉得能做出这种菜肴的人，水平绝对要比张思怡高。
　　　　“应该是这道带子上朝吧。”她指着那道红绿相间的菜肴说道。
　　　　张思怡瞪大了眼睛，惊声道，“真是奇了，要不是这道菜是我看着送过来的，我就要怀疑有人提前告诉你哪一道是我弟弟做的了，不过，就连我自己都辨别不出来的菜肴，你怎么辨认出来的，我弟做的菜可是传统地不能再传统了，要是不从手艺上来看，几乎就要看不出他做的和酒楼内其他厨师做的区别了。”
　　　　“不能说这菜没有特色吧，返璞归真就是他最大的特色，另外，还要加上我的第六感。”除了这些，她还有句话没说出来，那就是系统鉴定出这道带子上朝有两品之上，一品以下的水准，算是整桌菜肴中，品级最高的了，其他最高都只有三品左右。
　　　　听到王佳琪和张思怡的一来一往，李迅也忍不住尝了尝那带子上朝，“诶，王佳琪，你这第六感是不是也太神了点，我怎么没尝出来？怎么说我也是个极品吃货了吧。”
　　　　“你是吃货，不是厨师。”卓以默一句补刀。
　　　　“嘿，黑狗子，你不是也没看出来么……”李迅对卓以默的语气很不满，那意思就像是在说他不是专业的，水平不够一样，虽然卓以默说的就是实话，不过鉴于极品吃货以及一名老饕的自尊心，他觉得自己还是能反抗几句的。
　　　　就在这两人说话时，张思怡却默默地退出了包厢。
　　　　王佳琪以为她是要去洗手间来着，可是没等一会儿就见她领着个穿着白色厨师服，带着厨师高帽的年轻人走了过来。

☆、第112章　烧秦皇鱼骨

这人长得普普通通，甲字脸，柳叶眼，在这眉眼间，与张思怡颇有几分相似，他扫视了一眼在座的几人，最后将目光定在了王佳琪身上。
　　　　张思怡开口：“这是我弟弟，张思悌。”她介绍时，并没有着重指明她是介绍给谁听的，但是她那瞧着王佳琪时，眼睛中藏不住的兴奋，却很清楚地表明，这就是她专门讲给王佳琪听的。
　　　　“你就是古大师的徒弟？”没等张思怡向他介绍在座人的姓名，张思悌就直接地问了一句，当然，这句话肯定是是在问王佳琪。
　　　　王佳琪皱着眉，这位张思怡传说中的天才弟弟，并不像她想象中的有礼貌，按理说，在这种大家族中长大的人，应该不会问出这种话，因为说这种话的时候，就像是在问“你就是xxx的儿子？”，“你就是xxx的孙子？”这类话，显得非常不尊重人，这样就像是只注重对方的身份背景，而将对方本身忽略了一样。
　　　　张思怡听到张思悌直接这么说，心中暗道糟糕，她的这个弟弟一心就只是学厨，对于人情往来的事情都是要多低能有多低能。她之前在厨房中跟她弟弟说了有个人要他见见，但是他弟弟并不高兴应付这种浪费时间的见面，所以就出了道题，只要王佳琪能找出哪道菜是他做的，他就会出来看看。
　　　　王佳琪将题答出了，张思悌才慢吞吞地从厨房出来，他觉得能答出这道题的人自身的手艺也不算差了，至少比他们家酒楼中的厨师要高，另外，他知道了王佳琪是古名泉的弟子，对自己这个未来的对手很好奇。
　　　　因为，他姐之前就在他耳边说，她认识了一个天赋不比他差的厨师，学厨不到四年，在最开始手艺跟她比就差不了多少，到了现在已经完全超越她了。张思怡的厨艺水平他很清楚，在高级厨师中虽然不是最一流的，但是也是中上的水平了，这个王佳琪能在短短几年内获得这么大的厨艺成就，天赋是不用说，不过他到不是非常在意她的天赋，而是更想知道王佳琪是否真的能成为他的对手，而第一步就是送上这道带子上朝，以这道菜来审视王佳琪。
　　　　张思悌自以为，这种方式是闻弦歌知雅意的，是两个厨师之间特殊的交流语言，殊不知，他的这个方式太过诡异了，再加上他本人说话的不讲究，导致了王佳琪对他的印象很不好，觉得他完全就是个高傲自满的厨师。
　　　　张思怡无语望着天花板，这样的弟弟，真是让她无话可说，除了会让她不停地扩大与天才对比产生的心理阴影面积之外，还要不停为这蠢弟弟说错的话做错的事而擦屁股，所以她才那么不愿意呆在家里，不过现在，她还是要为这个蠢弟弟擦完这一把屎为好，“佳琪，你不用理他，我弟弟是个厨艺痴，他整天呆在厨房里练习厨艺，所以跟人交流有些问题，你当他是个厨疯子就行了。”
　　　　“厨疯子？怎么感觉有些像连武功练得走火入魔的武林人士一样啊，不过天才和疯子常常只有一线之隔，我还是头一次见到这样的人。”既然张思怡都出面说话了，王佳琪还是给她面子的，就没有太过生气，看张思怡说的，应该是真的。
　　　　“你是不是古大师的弟子？”见自己姐姐和王佳琪聊得正欢，没有回答他的问题，张思悌又问出了这一句。
　　　　这时，王佳琪和张思怡两人都停了嘴，她同情地看向张思怡，有这么个弟弟，张思怡真是辛苦了，张思怡只好叹了口气，认命地给她弟解释，“我之前不就是跟你说了么，王佳琪就是古大师的弟子，你怎么不把人家的名字记住呢？”她觉得自己这个弟弟是该好好学学礼貌了。
　　　　“我当时一心在做菜，没注意你说的话。”
　　　　这一句，将张思怡噎得说不出话来，她弟弟的确是有这么个习惯，在做菜是习惯一心一意，天塌下来了都不能阻止他炒菜颠锅。
　　　　“张思悌，你的这道带子上朝，我发现了个问题。”虽然她不生气了，但是对于张思悌，还是想让他知道自己也不是吃素的，所以她就着之前张思悌给出的题，在此基础上发现其漏洞。
　　　　“问题？”一说起自己的菜肴，张思悌果然就被吸引了注意力，他仔细地想了想自己得菜，发现并没有什么地方不对，“你说说看。”最终，他还是放弃了搜寻不对的地方，准备让王佳琪来告诉自己。
　　　　“你这道带子上朝，在味道上倒是符合了菜名的中正平和之意，可是在形上，却没做到形意结合。”她只是开了个头，可是这个头已经是最关键的部分了。
　　　　只说到这里，张思悌眼睛一亮，立刻就跑出了包厢。
　　　　徒留包厢中的几人面面相觑，张思怡尴尬地笑了笑，跟王佳琪等人告了一声罪之后，就追着出去了。
　　　　“王佳琪同志，你是灌了什么*汤啊，让这么个眼睛长在头顶的人被你一句话说得掩面而逃啊！这一仗，你打得倒是落花流水，直叫我们这些旁观者看得是畅快淋漓！快哉！”刚刚一直是懂得厨艺的三人间说话，李迅这个纯粹的吃货插不上嘴，现在人走了，他终于能一次性说个够了，所以他走到了王佳琪面前，朝她比了个大拇指。
　　　　她翻了个白眼，什么*汤啊，李迅就差把她说成是邪教教主了，“滚你丫的，他根本就不是你说的那个掩面而逃，那个张思悌他是想到了我所说的问题，应该是立马跑回去解决了。”
　　　　“你怎么知道？”他一脸不可置信的样子。
　　　　“直觉。”
　　　　这回换成李迅翻白眼了，这话说起来就是然而并没有什么卵用，“女人的直觉，你咋不说你有特异功能、阿赖耶识呢。”
　　　　“哼，我就是知道，你要不要赌一个？”
　　　　不过说到这里，李迅对于和王佳琪这种专业人士赌这种事情还是没有胜算的，所以他干脆拒绝了，“谁跟你赌啊。”
　　　　王佳琪大感没劲，她之所以会觉得张思悌是听了她的话，跑回去改菜，除了直觉，还有一个原因，就是她曾经听张思怡说起过类似的事。
　　　　张思悌曾经为了一道烧秦皇鱼骨而呆在厨房中一整天不吃不喝，只是为了研究这道菜是什么油，选什么水发菜，调什么样的卤汁，这道菜本是孔府菜中最经典的一道菜，却被张思悌单单拿出来反复研究，只因为有人说这道菜的做法已经完善得不能再完善了，其他人本来对张思悌的这种做法感到不值得，但是直到张思悌真的将这道烧秦皇鱼骨的做法给改得更为完善了，才明白他是真的说到做到。
　　　　张思悌能有这样的本事，除了他自己的天赋之外，还靠了自己的一条好舌头，什么菜肴到了他嘴里都能辨认出是什么食材做的，这种能力并不是像王佳琪这样是全方位的味觉嗅觉的及时记忆，他不像王佳琪这样有系统这个外挂，所以他有这个能力全是靠了他自己从小到大对各种食材的品尝与研究，多练几回，自然就有了这分手段。
　　　　……
　　　　“对了，卓以默，我看你们酒店的魏恒厨师也进了顶级厨师的名单，恭喜啊。”她想起自己在看参赛者名单时，看到了一个比较熟的名字，魏恒这人是卓以默运城大饭店中的厨师，之前她有几次去找宋茜时见到过这个人。
　　　　“对，他这次进入正好让我也能到顶级厨师的赛场了，到时候就能看到你的比赛了。”
　　　　顶级厨师大赛这个比赛，并不是如王佳琪所见过的那种上电视的比赛，其专业性比电视上的要高上百倍，而且更加具有封闭性，除了厨师、美食圈内的人，根本就不会知道，也没机会知道有这么个比赛，因为它的比赛从来都是不公开的。
　　　　它的现场只会邀请五十个嘉宾，其嘉宾人选是由参赛者跟评委以及比赛举办方美食协会所推荐的，一般来说，一名参赛者只有一个名额，五名评委各有两个名额，剩下的都是美食协会的名额。
　　　　普通人想见识这个顶级厨师大赛，只能去找参赛者或者评委要名额了，要不然就得托关系找美食协会，不过美食协会的名额早在比赛前两个月就发出去了，等到比赛前的一个礼拜绝对是不会再有名额了。
　　　　“黑狗子！怎么你也能进比赛会场啊！！！我找了这么久的关系都没找到可以带我去的人，原来你早就可以进场了，我却还不知道，这不科学！”
　　　　要知道，每个进入会场的宾客都是能吃到些特殊的宴席的，这些宴席是由专邀的几个烹饪大师做的，另外，参赛选手做的食物也能有机会被嘉宾吃到，也就是说，这一场顶级厨师大赛，相当于一个全华夏境内最顶级的美食盛宴了，李迅这样的吃货肯定是不想错过的，奈何他虽然想进会场，却没门路，此时，见到原本不声不响的卓以默有机会进这比赛会场，他的羡慕嫉妒恨不得将卓以默手上的邀请卡抢过来。
　　　　“迅哥儿，你想去会场？”王佳琪好奇地问道。
　　　　李迅点了点头。
　　　　“早说啊，我手上的名额正好没用掉。”
　　　　李迅顿时大喜，连呼王佳琪真是个大善人，他自己没想到王佳琪这茬是灯下黑了，再加上王佳琪一直在游历，他自己也在跟着卓以默为了商谈高级食材而跑动跑西，所以就没有问王佳琪这边有没有把名额给了别人。
　　　　正当这时，张思悌那边也将改良过的菜肴做好了，他端着新的带子上朝到了包厢。
　　　　“你看看现在的怎么样。”他指着那盘菜。
　　　　新的带子上朝比原来的要精致许多，原本的带子上朝只是简单地将一块块肉放在青菜上，但是现在的这道带子上朝，却青菜与白豆腐相间，呈现出一股股破浪流转的气势。
　　　　“嗯，对，就是我想的这样。”这个张思悌，虽说有些沟通无力，但是对于厨艺相关的事却是一片赤子之心，能够做到有错既改，怪不得被诸多人称赞。
　　　　“王佳琪，你们到底讲的什么啊，我看这菜不就是青菜加豆腐么，多了个豆腐而已，味道还是原来的味道。”李迅不甘寂寞地说道。
　　　　还没等张思悌送来鄙视的眼神，那边卓以默就已经说话了，“很简单的事，之前王佳琪就说了这道菜没有形意结合，意思就是菜的品形不符合菜的名，这道菜叫带子上朝，而‘潮’和朝同音，用波浪涌动的潮水形状正是拟了上朝之意。”
　　　　“你又知道了。”对于卓以默的话，李迅虽然听明白了，可是为了不暴露自己对于吃货文化的不深，就故意没承认卓以默说的是对的。
　　　　“这是常识。”卓以默说道。
　　　　这常识让李迅听得只想拍桌，不过鉴于另外的人似乎都知道的样子，他都要怀疑自己的确是个孤陋寡闻，不识常识的文盲了。
　　　　李迅这边正尴尬着不知道说什么好，那边张思悌的开口顿时给他接了燃眉之急。
　　　　“王佳琪，你很厉害。”这应该就是她之前提出的问题让张思悌看到了她的能力，所以才有了这么一句夸赞。
　　　　“谢谢啊。”不知道怎么回应，她也只能这么说了。
　　　　“你足够有资格做我的对手，我想跟你打个赌。”
　　　　这句话，信息量略大啊，前半句的意思是，之前他都不认为她是对手么？后半句话所要打的赌也让她无言以对，真不知道这个张思悌又在想什么了。
　　　　此时，就连张思怡也意外地看向她弟弟，显然，她并不知道张思悌要和王佳琪打赌的这个计划，可能，张思悌的这个计划只是他现成的一拍脑门想出来的，对此，只有张思悌自己知道了。
　　　　“之前，我觉得你只学了四年，所以不会跟你来这个赌，但是现在，我觉得你有能力接受和我打赌了。”他看了看王佳琪，继续说道。
　　　　“你到底想说什么？”她有些不耐烦了，这话说得半遮半露地，干脆直接说不就得了。
　　　　“我想和你赌，游龙刀。”
　　　　“什么？”

☆、第113章　鱼跃龙门

考虑到要开分店以及参加顶级厨师大赛，京城这边早就有人给王佳琪安排了一个长期的住所，所以她也不用总是住着宾馆了，回了这个临时的住所，她躺在了床上，脑中总是忍不住想起张思悌说的那个赌。
　　　　“这是我师傅给我的，怎么可能用来跟你打赌！”那时，她已经出离的愤怒了，之前张思悌跟她说错话，她可以原谅，但是用师傅交给她的游龙刀去打一个莫名其妙的赌，简直脑残，要不是计较着当时张思怡在场，她都要直接发飙了。
　　　　张思悌看了王佳琪一眼，摸了下脑门，“对了，你等着。”说完，便又转身离去了。
　　　　这回，张思怡没有立马追出去，而是留下来跟王佳琪解释，“佳琪，不好意思，让你来了受我弟的这份气，我过会儿一定打死他，帮你出气。”
　　　　“思怡，你弟怎么会突然想起来要和我打赌？”她虽然明白自己师傅家和张家两家之间的对手关系，可是也不至于动不动就赌斗，又不是不死不休的宿敌关系，至于么。
　　　　“正要跟你说这个呢，你那游龙刀，我们家老头子可是惦记得紧啊，总说就差一点就能将游龙刀赢回来了，你既然得了游龙刀，应该也知道你师父古家的祖辈跟我们家祖辈的恩怨吧，当时皇上将这刀赐给古家祖辈，而我们张家的师祖总觉得这赏赐不公，古家祖辈并没有这分接受御赐之物的实力，所以我们张家的人世世代代都想证明自己比古家的要强，当然，怎么表现出强势来，自然是要将游龙刀给夺过来，对了，当时，古家除了游龙刀，还得了另外的赏赐物……”
　　　　还没等张思怡将话说完，张思怡就回来了，而他手上拿着的，是两把鲤鱼形状的刀具，这刀刀身狭长，刀面寒光流动，刃如秋霜，且刀的两面有鳞片一类的条纹，其材质看起来也不似不锈钢，纯铁一类的，仔细瞧着，竟然与游龙刀表面的光华有惊人的相似，而且那雕纹也是与游龙刀上的龙纹画风类似。
　　　　此时，王佳琪睁大了眼睛，心中直叫古怪，恨不得立马回自己住的地方去把游龙刀拿出来跟这两把刀对比一下。
　　　　“这两把双鲤刀，你要是赢了，就都归你了。”
　　　　双鲤刀，原来是叫这个名字，如果从里鱼跃龙门的角度来解释，那张思悌手上的双鲤刀跟她这边的游龙刀关系就更加密切了。
　　　　本来，王佳琪听到这个赌心中是厌恶得不行的，可是现在张思悌拿出了这两把双鲤刀，这让她无法轻举妄动，因为她不敢保证师傅那边会对这两把双鲤刀是什么看法，所以她只是说了让她考虑考虑。
　　　　张思悌没有逼着王佳琪去跟他赌斗，不过也给出了她不能立刻拒绝的筹码，所以他安心地等着王佳琪的回答，并不急于一时，就算在顶级厨师大赛结束后，王佳琪都没有同意，那也只是让他有些失望罢了，毕竟这样的对手，还是值得他用双鲤刀来押注的。
　　　　王佳琪满脑子都是双鲤刀，对于张思怡没有说完的那句话没有当场问出来，等到她回了住所，躺在床上时，才突然想到这件事。
　　　　那个另外的御赐之物，该不会就是双鲤刀吧！
　　　　她这边再怎么乱想，也不及古名泉亲口说出的一句话，所以她还是拨通了古名泉的电话。
　　　　“佳琪啊，找我有什么事嘛？是对顶级大赛不放心？”他还以为王佳琪头一次参加这种重大赛事，换了赛前恐惧症呢，此时他关切地问道。
　　　　“不是这个，师傅，我好着呢，我想问的是，师傅，你知道双鲤刀么？”现在，她真的很想从古名泉口中得到确切的消息，如果这双鲤刀跟古名泉无关，她就能安心地拒绝得那个赌了，反之，那只能……
　　　　“佳琪，你是从哪里知道双鲤刀的？”他问得很急切。
　　　　“张思悌那里。”她老实回答道。
　　　　“哎……”古名泉在电话中叹了口气，既是无奈又是悲凉。
　　　　听师傅这口气，这双鲤刀，应该就是她所想的那样了。
　　　　“师傅？”见古名泉有一会儿没说话，她担心地问了一声，就怕古名泉有事。
　　　　“佳琪，我现在跟你说说这双鲤刀吧。”
　　　　双鲤刀，顾名思义，就是两把鲤鱼形状的刀，可是这只是从表面上来看的含义，更深层的，代表了古家祖辈曾经的荣光。
　　　　鲤鱼，古时就有富贵吉祥之意，而且人们还为鲤鱼赋予了鲤鱼跃龙门的故事，所有能被雕刻了鲤鱼纹路或是鲤鱼图案的器物，都有着美好的寓意，当时曾经的乾隆帝就将自己恰好得来的一块天上陨铁命工匠铸造出了几样器物，其中，就有两柄鲤鱼形状的刀。
　　　　这两把刀因为形状的关系，被专门用于处理鲜鱼，一柄去鳞的剖腹的叫做黑鲤刀，一柄专片切鱼肉的叫做白鲤刀，两把刀合称双鲤刀，又因为当时，古家的祖先，御厨古凉是整个御厨房中最擅长做鱼的，所以黄帝就把这柄刀赐给了古凉。
　　　　不过这个举动，却让另一位厨师新生不满，那就是张家的祖师张德全，这位张德全当时虽然并不如古凉会做鱼，但是对于不是自己得到双鲤刀也是颇有微词，因为在他看来，鲤鱼之意更加符合他们孔府菜，按着鲁昭公以鲤鱼赐孔子，孔子为其子取名伯鱼的史料来看，这双鲤刀更应为他们孔府菜所有，不过想到自己并不擅长做鱼，且双鲤刀的作用极为有限，只在处理鱼上，他就没有太过在意。
　　　　如果事情到了这里就结束，那就不会有之后张古两家的百年恩怨了，在做出双鲤刀之后，工匠又制作出了比双鲤刀功能更为全面的游龙刀，这柄刀可就不是只能处理鱼了，它的传统菜刀造型让它的功能在处理鱼上虽不如双鲤刀那样极限细致，但胜在作用广泛，鸡鸭鱼肉，各种瓜果蔬菜都能用它处理，于是，这柄刀就引起了御厨房中所有厨师的注意。
　　　　当时的古张二人对这柄刀也很眼红，不过这柄刀并不是能轻易得到的，必须要让皇上龙心大悦了才能得到这柄菜刀，绝大多数厨师的做法，就是翻着花样做菜，企图让皇上开心，不过古凉的做法是，买通了皇上身边的太监，让皇上能在所有厨师之前尝到他做的菜，当然，仅仅如此是不够用的，古凉做的鱼跃龙门，可是深深符合了双鲤刀和游龙刀的意义。
　　　　因着这些手段，在其他厨师还没有及时献了殷勤之际，古凉就提前拿到了游龙刀，这对张德全来说，这是极为卑鄙的手段，不过古凉并不认为自己做的有什么错，他只不过是让皇上提前吃到了他的菜，至于能不能让皇上满意，这还得看皇上自己。
　　　　两人谁也争不过谁，在菜肴的品质方面，两人一时瑜亮，在各种改良与创新方面，两者都是南北派的集大成者，在当时，御赐之物也不是能随便赌斗的，所以，张德全并不能把古凉手中的