吃货小当家-第38部分

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　　　　文苏儿有些悒郁不忿之意：“厨娘有好的，那厨师也有好的，京里的再好，还能好过我家秋师傅？”

　　　　我家秋师傅。

　　　　这五个字本是没错的，讲到底，文家还算是秋子固东家的。

　　　　不过呢，语气却太亲密了些，听在夫人们耳里，便不太是那么回事。

　　　　程夫人眯起眼睛来，看了文苏儿一眼：“秋师傅？哦，”做恍然大悟状：“就是那个徐公公家的秋子固吧？哎，当年在京里，名声是大的，大到三品之下，想吃他做的菜，也不能够。徐公公又宠他得很，家里等闲人来，他是不必亲自下厨的，非是贵客，尝不到他的手艺。”

　　　　文苏儿高兴了，眉间全是喜气：“可不是？”声音连珠炮似的：“依秋师傅的水准，就该如此。若来个人就叫他，一日忙也忙死了。”

　　　　倒忘了，若依程夫人所说，秋子固现在不是走了下坡路？

　　　　程夫人斜瞥她一眼，笑而不语。

　　　　宫夫人好奇地问：“既然这样好，为什么后来又从京里放出来了？我倒是听说，徐公公要保举他放宫做御厨的。。。“

　　　　程夫人犹豫了。

　　　　文苏儿紧张了。

　　　　气氛变得有些微妙。

　　　　事情她是知道的，当时这件事在京里可谓闹得沸沸扬扬，说什么的都有，不过她听到的却是真章，因程家与徐家两边家人有通亲之故，自然瞒不过她。

　　　　可若真说出来，那隆平居就算毁了。

　　　　眼下米家文家斗得正厉害，自己的势力还不曾树立得稳，老爷曾说过，不愿出手偏帮任何一家，是两边都信不过的意思。

　　　　那么，就打个马虎眼好了。

　　　　“这种事我哪里知道？”程夫人也做出困惑的样子：“不过伴君如伴虎，想必御厨也不是好做的，不如外放出来，你看现在，淞州听见秋子固三个字，没人不落口水的，轻松自在，又有名气，何乐而不为？”

　　　　夫人们笑了，附和不已，气氛缓和下来。

　　　　于是又回到李太守的家事上。

　　　　既然次日大宴，晚间少不得要试试新来厨娘的手艺，于是先做便饭一顿。

　　　　厨娘就请太守点菜，太守开出单子来，厨娘看了，很快又开出物料帐来。

　　　　她这一开不要紧，李太守看了却吓了一跳。

　　　　宫夫人听到这里，手里的核桃仁也忘了吃，只管问道：“怎么？想是开得不对？是个冒牌货，让那太守看出来了？“

　　　　程夫人含笑摇头：“倒不为这个，“心想宫家也不过如此，连夫人的见识也这般浅陋：“因她开出的数目太大。”

　　　　宫大奶奶便点头叹息：“说起来，家里买办简直没法了。。。”眼光一瞟，惊觉程夫人恍惚脸上有不耐之色，瞬间收声不语。

　　　　“不过到底是第一回，就依了她发出银子去做，结果食料买来了，大家就都聚到厨房里看，连李家老太太都驻了拐扶着丫鬟过去了。”

　　　　光一样羊头肉，就买了十只羊头五斤葱，干烧冬笋，那简直是将集市上所有的冬笋都买回来了，整一箩筐！

　　　　在座各位张大嘴巴，诧异不已，不过有了刚才的教训，都不敢擅自开口。

　　　　为什么要买这么多？程夫人喝一口汤，才又说了下去：原来羊肉只用眼睛旁一块，葱呢，只用最里头的嫩心，至于冬笋，只要最上头的尖尖，剩下的全都丢了！

　　　　“也有说她这样太浪费的，老太太就看不过眼，”程夫人从眼角处瞥了众人一眼，心里又是鄙夷又是好笑，因见个个都不敢相信地看着自己：“就令人将她丢掉的再拾回来，结果你猜这厨娘怎么说？”

　　　　文苏儿跳出来问：“怎么说？”她的好奇心此刻被彻底点燃了。

　　　　“她说，这是在狗嘴里夺食呢！”说着，程夫人掩口而笑。

　　　　满座失语。

　　　　后来的事就不必说，这厨娘做的菜，自然是色香皆俱，没别的话说，饭后李太守叫她来赞了几句，不料她也有话：请照例犒赏。

　　　　赏多少呢？

　　　　厨娘从怀里掏出一迭单子来：大宴，赏多少，便饭，支多少，上头清清楚楚，一本明帐列开着。

　　　　原来是从京里来的旧日犒赏单

正文　第125章公事公办

　　　　宫夫人听到这里，心里突然一动。

　　　　程夫人说到犒赏，会不会也有暗指今日请来的厨娘之意？

　　　　当下眼睛就向宫大奶奶看去，后者心领神会，立刻抽身向厅外。本来她们只预备了五两银子给珍娘，现在看来，远远不够。

　　　　其实当日，程夫人初到尖馆时，也不过赏了珍娘五两。不过此一时，彼一时，现在的情形已不同当时。

　　　　扶持珍娘，是老爷亲自提到过的，她身为贤内助，只有竭力而为。

　　　　明里，老爷说是因为米家文家势力太大，整个淞州大户，无不分作两派，自己想有所作为，也不得不受两家挟制。

　　　　“也别小看了一个小小的饭馆，哪家不吃饭？哪家不办事？只要有人，必有饭馆，只要有人，定请厨师，做得好就是人气也有了，消息也有了。”程老爷说到这里，十分惋惜地摇头：“只可惜隆平居和雅平居，没一个本官能信得过的。”

　　　　既然如此，不如扶植自已人。程夫人听出老爷的意思，便主动这样提出。

　　　　没想到，老爷看中的人选，竟是她。。。

　　　　也不知到底真为公家的事，还是为自己谋私？

　　　　不过无论为公为私，老爷的事到了夫人这里，都是正事。

　　　　所以程夫人到宫家的这一日，其实是心怀两个目的，一为募资疏浚河道，二来，则为珍娘在大家后院里扬扬名气。

　　　　以程夫人多年京中大宅门的修为，这两件事都办得十分顺利。

　　　　宫大奶奶才出门，招手便将朱妈妈叫了过来：“去预备这个数的银子来，”说着伸出两根手指。

　　　　朱妈妈人在厅外，厅里的话可是一字没漏下的，立刻就明白意思，转身要走，可脚下犹豫了一下，又顿住了。

　　　　宫大奶奶看着她，低低地问：“有事？”

　　　　朱妈妈有些为难地看着她：“回大奶奶话，”声音细得几乎听不到：“才我当家的来说，大厨房那边，不太好呢！”

　　　　大奶奶心都揪起来了：“怎么不好？”

　　　　“说是秋师傅，不知是不是这几日不舒服，别的菜倒罢了，葱爆羊肉没熟呢，就端上去了，老爷们吃出来了，又送回来，弄得里外都尴尬，这可怎么好？”朱妈妈一向冷静镇定的一个人，说到这里，脸上也有些焦急之色了。

　　　　宫大奶奶也焦躁起来了，怎么不早不晚的，秋子固在这个时候掉链子？

　　　　正没个主张时，朱妈妈凑到她耳边，不知说了什么。

　　　　宫大奶奶眼神一亮：“哎呀不亏是朱妈妈，果然反应得快！就照你说得办，这样银子就多给些，也不怕人说咱们拍程家马屁了！”

　　　　后一句说得直白了些，引得台阶下丫鬟们纷纷抬头，本来在外头游廊下坐着的兰麝，也禁不住看了宫大奶奶一眼。

　　　　宫大奶奶忙忙进厅里去，走时不忘吩咐朱妈妈：“要快，要快！”

　　　　朱妈妈忙忙地去了，兰麝的眉心渐渐拢在了一起。

　　　　珍娘正将最后一道甜汤盛进个大海碗里，总算全都做完，安安生生地过了这一关，她疲惫又满足。

　　　　不料事还没完，朱妈妈再次出现在小厨房门口，婆子们都呆住了，还以为有什么坏事降临。

　　　　“齐姑娘，今日实在对不住，前头大厨房忙不过来，请你过去替替手，如何？”朱妈妈语气诚垦，带三分请求，五分吩咐。

　　　　珍娘先是愣住。

　　　　大厨房？

　　　　不是秋子固在料理的么？

　　　　听刚才婆子们闲话里谈到，宫家办事一向都是请秋子固来的，也都办得妥当，怎么今日。。。

　　　　忽然珍娘心头一颤，她这才想到，刚才秋子固身上的草药气味！

　　　　“我去！”

　　　　这两个字仿佛没过脑子，直接从她嘴里蹦了出来，以至于珍娘一瞬间以为听见的是别人的声音。

　　　　朱妈妈欣慰不已：“就知道姑娘心是好的，走走，那头还等着呢！”

　　　　于是珍娘还没来得及理清自己为什么要说那两个字，人就已经被拉到了大厨房。

　　　　大厨房是在宫家前院，专为伺候老爷们设下的，家里有事要办，也都是大厨房出力，若不是今日程夫人提了一提，原本也用不到后院的小厨房。

　　　　从刚才珍娘走近的地方再向前，左手转弯，高高低低，曲曲折折，走上青石羊肠小径，半天就看见游廊一带，走下去之后，就看见广厦五楹，白墙黑瓦，就开始闻得见肉菜的味道了。

　　　　门口槐树成阴，槐花已过盛时，香气还在，甜而清淡的香气，将油烟气冲淡了不少。

　　　　珍娘走到门口，几个伙计正在择菜，抬头见是她来，由不得呆住了。

　　　　朱妈妈走进去，叫了一声：“秋师傅！“

　　　　半晌，有人应了一声，声音不见清亮，倒是混混沌沌的。

　　　　又过片刻，才见一个高瘦的身影从里头现了出来。

　　　　珍娘一见，心里又是一跳。

　　　　秋子固额角上都是汗，脸色有些发白，表情倒还是平平静静的，冲着朱妈妈行了个半礼：“有事？”

　　　　不看珍娘。当她不存在似的。

　　　　朱妈妈简单说道：“见你这样忙不过来，正好小厨房事也完了，就请齐姑娘来帮帮手，”说到这里，她见秋子固飞眉皱起，立刻又加了一句：“今日事重，秋师傅也不可太过勉强了。”

　　　　到底是朱妈妈，说出话来，不容得秋子固拒绝。

　　　　是啊，今天是宫家办酒，可不是在你隆平居，人家怎么说，你就得怎么办，更何况，羊肉已经被送了回来，自己本身已经做得不够好了，怎怨得人家再请人？

　　　　可道理想得再透，终归心里还是不舒服，秋子固情不自禁伸了手，撑在门框上，其实不为挡什么，只因身子忽然有些软下来似的。

　　　　珍娘也不看秋子固，伸手打开他挡在厨房门上的手：“让开，灶头在哪儿？”

　　　　一付公事公办的架势。

　　　　朱妈妈满意地看着她的背影，转身去了。

正文　第126章温水里煮青蛙

　　　　灶上火头正旺，重新切好的大葱堆在案几上，七八盘爆羊肉则散乱地堆在一处，没人理会，代人受过的样子。

　　　　只有这道菜中的主角，羊肉片，还没有被片出来，一整块地撂在案板上。

　　　　珍娘走到跟前，先捏起块羊肉放进嘴里，很快面露厌恶之色，又吐了出来。

　　　　不用说，半生不熟的肉，一定是被退回来的菜。

　　　　秋子固的脸色一下就变了。

　　　　可出乎他意料之外，珍娘一个字也没说，卷起袖子，顺手操起砧板上放着的银刀，那是秋子固带来的私货，只供他一个人用，从不许外人碰，人家都知道是他的，也不会伸手。

　　　　现在捏在珍娘手里，不知怎么的，也很合适。伙计们你看看我，我看看你，最后，一齐看在秋子固身上。

　　　　秋子固的脸上，阴睛不定，一时看不出什么端倪。

　　　　珍娘才不管别的，手下的活才是她此刻最关心的事。

　　　　银刀刷刷地响起有节奏的声音，很快羊肉被切成整齐的肉片，珍娘拈起一片来冲外一扬，通明剔透，薄如蝉翼。

　　　　“秋师傅，”珍娘正色看着秋子固：“切成这样可以吗？“

　　　　秋子固意外之极。

　　　　他没想到珍娘会是这样的态度：公事公办，没有嘲笑的意思，也没有别的意思。

　　　　别的是什么意思？自己难道是在期待什么？

　　　　他来不及多想，自己的声音已经回上对方的话了：“很好，可以。“

　　　　简单不废话，也是他一向的风格。

　　　　不过有他秋子固在的厨房，什么时候来过女人？

　　　　从这一点看，又不像他了。

　　　　就连前几年京里厨娘风头正劲，大户人家争请上佳的厨娘来撑场面时，他也没允许过女人进他的厨房。

　　　　珍娘利落地转身，先走到灶边，低头看了看火：“你是管火的吧？”二话不说，指着灶下一个小厮：“火都成这样了还怎么爆？”

　　　　小厮下意识地加快了手里的扇子，火借风势，很快舔上了锅底，珍娘将油瓶向下一斜，一条线似的倒进不少，眼见火大油旺了，转瞬间葱段就先下去炸锅了。

　　　　厨房里腾地窜出一股葱油的浓香，噼里啪啦响过之后，羊肉也下去了。

　　　　三下五除二，等珍娘鼻息下闻到那股熟悉的肉香时，她头也不抬地吩咐身边人：“拿盘子来！”

　　　　八寸五彩婴戏图盘立刻送到，珍娘接了，几锅铲将菜盛出：“再来一只！”

　　　　她一锅下了三盘的料，盛出来后再炒两锅，顷刻间就完了事。

　　　　“还缺什么菜？”珍娘这才转身，却没想到，撞上一只强壮有力，却洁白细润的手臂。

　　　　秋子固一言不发地站在她身后，手里还端着珍娘刚刚才递过来的菜盘。

　　　　原来，一直给她递菜送盘子的，是他？

　　　　“我不过想看看，”秋子固立刻开口，说话的速度远远异于寻常：“你拿捏的火候如何。”

　　　　珍娘先是微窘，因除了钧哥，还从来没有哪个男人如何接近过自己，可再一听对方的话，她立刻又大怒。

　　　　“信不过我？还是对所有女人的手艺都信不过？”珍娘直面秋子固，密密的长睫陡地掀起，露出了那对点漆似的灵动双眸，唇角翘起嘲讽的笑。

　　　　秋子固一惊。

　　　　其实他的话也是托词，怎好让这个小丫头知道，他喜欢站在她身后，看她炒菜？

　　　　不被她笑话死了？

　　　　说也奇怪，本来站一眼就想走的，也怕自己受不得那股浓烈的羊肉味。可不知怎么的，待回过味来时，小丫头已经转过身来，菜都已经三锅了。

　　　　“怎么见得我秋师傅就信不过女人？你别一进来就寻不是，给我秋师傅扣那么大顶帽子！”闵大上来解围了。

　　　　珍娘眼波中冷光一闪，回以淡漠一笑：“是我寻不是？你们秋师傅不是有条规矩么？有他在的厨房里不许女人进？”

　　　　闵大顿时噎住。

　　　　珍娘微笑得意，睥了秋子固一眼。

　　　　看你没话好说了吧？小气鬼小心眼小。。。

　　　　忽然，闵大放声大笑起来，秋子固则脸色渐讪，瞪他一眼，似要阻止他将要说出口的话。

　　　　可惜迟了。

　　　　“什么叫只知其一，不知其二？现在我算明白了，原来多少流言就是这样断章取义传出来的！”闵大一边笑，一边刻意大声地对周围宫家伙计们开口：“你们知道这个规矩是怎么来的？我秋师傅一表人材，手艺又好，家世清白，当年在京里根基深厚，引得多少女子仰慕，寻各种由头到厨房来看他，甚至还有大家小姐，跟着夫人来徐公公府上，却各种小心地跑到后厨来，这些事，你们可知道？”

　　　　伙计们明知这话是对珍娘说的，遂一个个争先恐后地笑道：“原来如此！”

　　　　“真的假的？还有大家小姐？”

　　　　“那想必闵师傅您也见过不少热闹吧？”

　　　　秋子固简直没处落脚，恨不能一掌将闵大劈到屋外，却被众人艳羡的目光顶住，一下也动不得。

　　　　珍娘嗤之以鼻。

　　　　这叫什么话？

　　　　骗骗三岁小孩罢了还骗我？

　　　　我可是几百年前穿过来的，我会信你？

　　　　虽然，此时她心里立刻想起，自己从师时，厨房里也常常摸进些年轻女孩，都是仰慕师傅而来的。。。

　　　　眼角瞥见珍娘的表情，以秋子固的本事，就只看得出鄙夷，顿时血色从脚漫到头顶，他本就是白得透明的肤色，这下好了，整个成了一只煮熟的龙虾。

　　　　“原来怕追求者都跟进厨房来，这才定下的这条规矩呀？我竟不知道，秋师傅原来这样受欢迎？”珍娘眼睫一掀，唇角笑容不变，声音里却不知怎么的，莫名有股酸溜溜的味道似的。

　　　　闵大被她激得跳起来：“你不信怎的？不信你去问问文家的伙计，为什么大掌柜不让二掌柜下楼到后厨。。。”

　　　　文苏儿？！

　　　　珍娘身上突然炸起一层鸡皮疙瘩！

　　　　秋子固再也忍不下去，温水里煮青蛙，大概是这个滋味吧？

正文　第127章进也不是，退也不是

　　　　“闲话说够了没有？！开头不用上菜了？！“

　　　　见秋子固发火，闵大乖乖闭了嘴，伙计们也顿作鸟兽散。

　　　　没别的话说，又觉得尴尬，秋子固立刻抓过写好的单子来看，见下一道又是羊肉，由不得皱起眉头。

　　　　珍娘一个人站着，觉得应该过去看看菜单的，可心里又有些梗着，不便凑近那座冰山似的。

　　　　免得他以为，自己也跟那群庸脂俗粉似的，拜倒在他的白围裙下！

　　　　珍娘想到这里就忍不住要翻白眼，不就是个高富帅么？不就是抄得一手好菜么？可他是有是洁癖的呀！还小气，还小心眼。。。

　　　　这些女人都瞎了眼不成？！

　　　　不过就算话说到底，珍娘也不得不承认，秋子固这个人，还算是长得好的。

　　　　尤其是皮肤，怎么能比女人还白？

　　　　今生本尊就算是白的了，可珍娘每每看见秋子固，还是不得不感叹，老天没开眼，这么好的桃花肌肤，不上粉也白，不点胭脂也艳，偏生给了个男人。

　　　　想到这里，珍娘忍不住，偷偷抬起眼皮，向灶头左边望了一望。

　　　　宫家厨房虽大，可供炒菜的只有两个灶头，也是，谁家没事弄七八个灶头呢？又不是干饭馆。

　　　　第二进的房里，一排四头火，后两个都用来炖汤，一个二十四小时不歇火的煲着高汤，另一个则坐了一锅甜羹，因此剩下的两个火头，都挨在一处。

　　　　闷墩红烧，要耗时间的菜都已经送上席面去了，剩下的不过几只热炒的快菜。

　　　　所以不得已，珍娘现在，跟秋子固也挨得极近。

　　　　近到再次闻见，他身上的草药气，清淡却苦涩。

　　　　进也不是，退也不是。

　　　　在珍娘，她因了刚才闵大的话，愈发跟这个男人要多生份些才好。在秋子固呢？

　　　　他则是绝对不能让珍娘发现，他到羊肉的异样感觉。

　　　　怕的是，她会笑话自己。。。

　　　　一个大厨，会不能沾羊肉？想想也够让人笑掉大牙了！

　　　　伙计们不知都干什么去了，闵大也不在，一时间这房里安安静静，只有汤罐里咕嘟咕嘟冒泡的声音。

　　　　这声音是安逸的，让人可以联想到冬日午后的阳光，夏天傍晚的凉风，总之，是舒畅，又带三分安稳的。

　　　　珍娘忽然抬头，从秋子固手里抽走那张菜单：“下一道是什么？“声音清越如宝珠掉落玉盘，清脆悦耳。

　　　　她笑自己想得太多，自己做什么来了？正事不办想歪心思！

　　　　秋子固一怔。

　　　　没想到这个丫头是比个男人还豁朗的！

　　　　这倒是他一向少见的品种！

　　　　自己一个大男人，反比她还扭捏了，不愈叫人笑话？

　　　　于是他也放平了语气，端然指着单子上的字道：“羊肉烧豆腐。“

　　　　珍娘皱起眉头。

　　　　家常菜啊这是，怎么宫家酒席上也有这样的菜？

　　　　秋子固的声音轻轻送进她耳朵里：“是宫家老爷子喜欢的菜，老人家牙口弱，吃这个不费力，因此每回都有这个菜，宽汁用大海碗装，好蘸馒头吃。”

　　　　珍娘心里一动，心想这个男人倒是很能体贴的。

　　　　“羊肉早已炖好，”秋子固指着珍娘身后两只瓦罐：“豆腐也煎好了，不过下锅烩一下就得。”

　　　　因说得是公事，秋子固的语气便比刚才正常许多，脸色也好了，不过红色尚未完全褪尽，犹如桃瓣上面，愈发显得剑眉如墨染就，双唇似点粉樱。

　　　　珍娘本来要问，调味汁重口还是清淡，可抬头看了秋子固一眼，猛然又垂下眼皮。

　　　　好在秋子固一点没察觉她的异样，说到公事，他的心思就全在菜肴上了。

　　　　“调味要重些，老人家口重，馒头又是淡的。”

　　　　他这里话音未落，出乎他意料之外，身边的珍娘，已经将豆腐罐子揭开！

　　　　秋子固忽然紧张起来。

　　　　这豆腐可不是一般的白豆腐，光用油煎出来就可以用了。

　　　　宫家老爷子喜欢吃羊肉，远比一般人口味要重得多。整只羊片好后，羊尾巴下那团肥油，不能丢，挖出来专门熬豆腐，还得是老得不能老，几乎是豆腐干的老豆腐。

　　　　这样的豆腐，宫家常年预备，老爷子说声要吃，挖出来配各种菜烧，给老人家过饭。不过老爷子最喜欢的，还是原汤化原食，豆腐配羊腿肉。

　　　　为什么他最喜欢这道菜？除了牙口弱，还因为这道菜的膻味最大！

　　　　喜好羊肉的人，说那叫香，不叫膻，没有这个味道，也不算羊肉了。

　　　　所以豆腐罐子才刚刚开了条缝，空气里便陡然弥漫出强烈的膻腥气，和清淡的豆腐气味混在一处，还有大料葱姜五香的气息，呛人鼻息，绝对让人无法忽视。

　　　　秋子固几乎被这股气味推了一把似的，身子向后仰去，再好的伪装此时也用不上了，因他用过这东西多回，知道有多厉