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[古穿今]食之有味-第7部分
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Sam早过赵安安几个站下车，临走的时候还送给赵安安一个帅气的微笑。如果有一面镜子一定能看到赵安安如痴如醉的模样。
没办法，在古代的时候她就这样。这世界，唯美食与帅哥不可辜负也。
苏怀青一早就等在杂志社的门口，她对赵安安说：“安安，不好意思，我现在手头还有份稿子要赶，可能要麻烦你等一下了。”
赵安安摇摇头说没关系。苏怀青回以歉意的微笑。
她是第一次来杂志社，被这样的阵仗吓到了。编辑部的人全都横七竖八，像挺尸一样坐在椅子上，双眼无神，眼袋肿大，眼下乌青。唔……看起来就像一群僵尸。
“你一定吓坏了吧。今天早上我们刚过了一个截稿日，他们都好几天没回家了。”苏怀青递了一杯热水给赵安安。
赵安安合上自己的下巴，接过水杯，说：“真的好辛苦。……啊，那我昨天打电话给你，岂不是给你添麻烦了，不好意思。”
苏怀青摇摇头，说：“没关系的，等我手上那份稿子弄完之后我就带你去见我们的摄影师，他现在还在外面乱晃，我得打个电话让他赶紧回来。”
苏怀青去忙之后，赵安安就一个人坐着，面前有一堆杂志，她随便挑了一本，翻开首页，映入眼帘的是天高云淡的蓝天，与天相接一望无际的翠绿草原还有一只正在低头吃草的耗牛。好空旷的画面，强烈的色彩对比带给人无可言喻的视觉冲击感。
这样的画面，赵安安也曾经看过。那一年她还小，跟随着赵承君去了极北的蛮夷之地。她曾听说那里的人吃生肉，喝鲜血，野蛮粗俗，而且环境恶劣。可是到了之后她才发现，如果这世间有最后一片净土，必然就是那里。
那里的天空是纯粹的土耳其蓝，那里的人民热情好客，草原上的歌声在每个寒风凛冽寂静的夜晚伴随着篝火温暖着每个人的心。当然那里的食物也让她着迷。热乎乎的酥油茶，新做的糌粑，烤过的乳扇散发着浓浓的奶香，还有烤羊腿，整只羊腿用大柴火烤出来，只简单撒一些盐，鲜得唇齿留香。
“怎么，你也喜欢这里？”
“嗯，这里就像佛家所说的净土。狭隘的心会被这里的空旷所征服，会在庞大的自然面前感受到生命的渺小，会在复杂的生活之中寻找到单纯的美好。”
唉……谁在跟我说话？赵安安回头一看，竟是公交车上的小伙子。
“嗨，又见面了。”他笑着说。
“呃……是啊，又见面了。”
“我们之间的缘分真是深厚。”
额……赵安安正在想要怎么接话的时候，苏怀青来了。
“不好意思，让你久等了。”她歉意地微笑。“来，让我向你介绍，这是我们的首席摄影师，江唯森，Sam。”
什么？“你就是江唯森？”赵安安睁大了眼睛，有点不能相信。杂志上江唯森的文字犀利老道，句句戳中要害一针见血，赵安安以为会是个挺着大肚皮的中年男人。毕竟美食评论就像厨艺一样，吃得多了，对味道才够敏感。
江唯森挑眉说道：“看来你对我是久仰大名？”
赵安安连连摆手，“我昨天看你们杂志社的杂志，看到书上有很多署名江唯森的美食评论，字字珠玑，一针见血，印象比较深刻。”
“喔，这么说来，我给你留下了一个言语刻薄的不良形象了。”
“……”。赵安安觉得跟玩弄文字的人说话，好累啊。
“哈，好了不逗你了。”他转过头对苏怀青说：“青姐，可是你说有好吃的我才回来的，好吃的呢？”
苏怀青笑笑，看了赵安安两眼。
毕竟是美食杂志社，经常拍一些做菜的专栏，所以杂志社内有可供拍摄的厨房，一应材料也都俱全。
“去吧，让我看看你的实力如何。”江唯森倚在门框上对赵安安说。
赵安安在厨房走了一道，心中就有几分把握了，她取材也简单，仅是是火腿，鹅和一些素菜。见她动作娴熟，低着头做菜很是认真，江唯森便走到会客室等待。大约一小时之后，赵安安端了三道菜过来。胭脂鹅脯颜色鲜亮红润似古时女子粉颊上那一抹胭脂，豆腐皮包子佐以花褶看起来就像白玉雕砌的花朵，火腿鲜笋汤汤色清亮，时蔬颜色搭配也是很和谐。
飘香的味道勾起了江唯森的馋虫，他先下口的是火腿鲜笋汤，味道醇厚不油腻，搭配春日的鲜笋，鲜味被凸显，唇齿留香。再是胭脂鹅脯，口味鲜、香、咸、甜，肉质细嫩，滋味鲜美。最后吃了豆腐皮包子，口感鲜嫩，搭配各种时蔬十分清爽。
“卖相不错，口感甚好。这火腿鲜笋汤，用好火腿、好汤、鲜笋或玉兰片配绿色蔬菜，方能得其中鲜美醇香。
这胭脂鹅脯嘛，首先将鹅宰杀，从背部用刀开膛取出内脏，洗净后用刀从脖颈处割下，将鹅体剖为两半，入锅内加水烧开，煮尽血水，捞出后另起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨（保持原形状），取出骨即成鹅脯。 将鹅脯置锅中，加入适量清汤、白糖、蜂蜜、盐、红曲粉入味，待汤汁浓时淋入少许香油即成。食时改刀装盘，衬以蓑衣黄瓜围边，秀色可餐。
豆腐皮包裹用金针菇，木耳，香菇，青菜等鲜爽时蔬制成的馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，冷水锅蒸熟。”在品菜的时候，江唯森极其认真，就像在鉴赏一道艺术品跟平时温润如玉的君子的形象一点都不像。
赵安安在心里暗自惊奇，好厉害的一条黄金舌头，做菜的顺序和用料都被他一一言中。但是她赵安安也不是只有这点本事，这菜里各种调料的配比是她的独家秘方，那种让人觉得幸福的神秘味道便是来自于此。
“说的一字不差，但这些菜都应该有更大的进步空间。首先在用料上，火腿应该是上好的金华火腿，取自古书《遵生八笺》，以圈猪方杀下，只取四只猪腿，乘热用盐，每一斤肉盐一两，从皮擦入肉内，令如绵软，以石压竹栅上，置缸内，二十日次第，三番五次用稻柴一重一间重叠起，用稻草烟熏一日一夜，挂有烟处。初夏水中浸一日夜，净洗，仍前挂之。而这鹅也应用产自广东清远的棕鹅方能尽显其味。”
“嗬，小姑娘书读得倒是挺多的，伶牙俐齿，这辩嘴的功夫不比我差啊。”江唯森说。
“好了好了，我是说不出这些菜有什么典故，也不知道用什么食材做出来会更好吃，在我看来，安安今天这三道菜已经是非常成功的。”苏怀青见两人要掐起来了，忙出来打圆场。
“好了，食材有限，我也就不挑剔什么了，以你的水平来说，至少是个四星厨师，可是你还这么年轻，就有这么高超的厨艺，我能不能问问你的师傅是谁？”
“很抱歉。”赵安安微微低头，表示拒绝。
“好吧，我就知道。”江唯森用手抚了抚额头。“青姐说你要来我们杂志上打广告，不久以后要开店？”
“是的。”赵安安点头。
“那我以后去吃饭能不能打折？”江唯森笑着问道。
“……”。赵安安表示很无语。“能的，给你打七折。”
登广告的事情已经尘埃落定了，走出杂志社，赵安安深呼吸了一口新鲜空气。
早上下过雨，路边的小叶榕被洗得发亮，活泼的绿色跳跃在树梢随着风轻轻摇摆，阳光透过缝隙在地上落下影影绰绰的光线。赵安安踩着这些细小的光斑缓慢地朝家里移动，心想明媚的夏天要到了。
作者有话要说： 圣诞快乐！！！
圣诞节一到就代表新年不远啦。默默写文也有小半年了，谢谢大家一路以来的支持，虽然小天使都不爱说话（可能大家都比较害羞，不爱评论）。默默的圣诞愿望就是小天使明年不要那么害羞啦，多点给默默留言，让默默知道你们一直在。
凡是在今天给默默留言的小天使，默默都会送红包回馈支持，仅此一天喔！！
☆、Chapter15
谷雨之后便是立夏，枯瘦的荷塘开始冒出点点新绿。南方小城的夏日来得早，午后微醺的风里夹杂着热气。站在新店门前的赵安安抹了一把汗，抬头看着店面匾额上几个潇洒的大字——舌尖上的躁动。
她的餐厅落成了，规模中等，店面错落有致地摆放着雕花八仙桌和菱形窗格，颇有些古色古香的味道。
不知江唯森是用了什么办法还是他本身的粉丝号召力太过强大，还未开业，赵安安就已经接到几个预定的单，还有的人会过来问什么时候开业。这让赵安安很是欢喜，她加快了制定菜单的速度，与陆沥川商量之后决定在“五一”的时候开业。店面选在正在开发的一个旅游区旁边，正是看中了这个旅游区发展之后带动起来的客流量。
开业当天，江唯森和苏怀青带了他们杂志社的人过来捧场，熙熙攘攘一大群人坐到店里，烟火气息瞬间就浓厚了许多。赵东霖和柳晴晴也来为自己的女儿撑撑场面，唯独那个幕后的老板陆沥川没有来。
赵安安没有沿用陆沥川的管理制度，而是自己请了两个厨房小工帮忙，阿奇和方同。体制方面她有自己的小想法。
做料理什么的她还是亲力亲为，才将一个小时，便汗如雨下。
江唯森的号召力果然是很强大的，他在这里用餐的事情一传十，十传百，很快店里就挤满了人，没有座位的人就选择外带。这一天，差点没把赵安安累虚脱了。
一直忙到晚上，她才有时间坐下来喝口水。柳晴晴心疼地看着女儿，近一个月下来都在忙开店的事情，脸都小了一圈。
“你也别太拼，要注意身体，妈瞧着你脸都小了一圈。”她倒了杯水放在赵安安面前，赵安安端起一饮而尽。
“你妈说的对，你看你，胳膊越来越细，往后都该掂不动锅了。”赵东霖在一旁帮腔。
赵安安高举双手作投降的姿态，说：“好啦，我知道了。我会好好照顾自己的。现在天色晚了，我帮你们打个车回家。”
送走了赵东霖和柳晴晴，赵安安一个人就着厨房剩余的料做了两个下酒菜，捧出了一个黑亮的酒坛子。
早前回来的时候，她见楼下的桃花开得盛，就这么凋谢了也是可惜，便拿着袋子下楼装了两口袋回来酿了桃花酒，如今两月期满，正是启坛之时。
这个旅游区有着天时地利，四周峰峦围绕，一片山灵水秀，夜晚自是清凉如水，幽静深远。清淡的月色洒下一片白霜，给周围一俱事物都披上朦胧的轻纱，好似人间仙境。赵安安倒了杯桃花酒，酒香清冽，喝起来味道清新沁脾，也不似一般白酒那样烈火灼喉。她举杯邀月，吟诵道：“对酒当歌，人生几何。”
“你倒是好兴致。”冷漠的男声蓦然出现，吓了赵安安一跳。
颀长的身形从阴影里走出来，正是那冷面冰山陆沥川。赵安安一笑对他说：“我还以为你不来了。”
她本就不能喝酒，一杯下肚已经双颊带粉，一双桃花眼含着雾气，带出妩媚柔情。她朝他走了几步，身形晃荡，他一把搂住她，清冽的桃花酒香直入鼻息。
“明知道自己一喝酒就这副模样，你倒是不怕出丑。”陆沥川皱着眉说。
“不怕不怕，又没人看到。”赵安安摆摆小手，嘟着嘴说。
陆公子心里在想：难道我不是人？！
“正好你来了，陪我喝酒。”她拉着陆沥川坐下，给他倒了满满一杯酒。
他看了赵安安一眼。她咧着嘴痴痴地笑，苹果肌上的两块红晕更显得生动，在月色下妩／媚／诱／惑。
他仰头一饮而尽，沁脾的酒蜿蜒进五脏六腑，仿佛置身桃花盛开，草长莺飞的时节。
“怎样，好喝吧？”赵安安献宝似地笑着问他。然后又兀自坐下来，耷拉着脸。
“上一次和他喝酒，也是在这样一个夜晚，月色清凉如水，一泓积水映照着庭院里枝影横斜，案上摆着一坛刚启封的桂花酒。他每年只酿一坛那样的酒，木樨衍香，千金难求。举杯邀明月，对饮成三人。可是每一次他都抱着那坛酒孤独地买醉。不知道今天，是否有人陪他共醉。”
她絮絮叨叨，声音很小，陆沥川听不真切。但是他看见了她肩膀细微的抖动，于是蹲下身，滚烫的眼泪就这样落在他的手上。她的伤心就这样猝不及防地暴露在他的面前。
他什么话也没有说，伸手轻轻地抱住她，让她在自己怀里尽情地哭。
这一夜，寂静无声，悲伤安静地在夜色中流淌。
第二天赵安安醒来的时候，睡在店里阁楼的床上。阳光透过米白的窗帘斜斜地洒满了整个屋子，床头柜上放着一碗白粥和一碗解酒汤，附带一张便签纸，上面写着两个生硬的字——吃掉。
看着这张便签纸，赵安安轻笑出声。这个人连关心的方式都如此生疏。
昨日是她生母的忌日，她以为选在这天开业，用忙碌来麻痹自己就可以忘记，但夜深人静的时候那些思绪就像潮水一样将她淹没。
以前母亲的忌日，赵承君都会带着她在庭院的桂花树下饮桂花酒。生母是个像桂花一样有烟火暖气的温婉女子，当年赵承君也是凭着一坛飘香桂酒，十里衍香抱得美人归。但是她生下赵安安不久之后就撒手人寰。
那时候赵承君不愿意看见赵安安，因为她长得与母亲一模一样。所以童年的时候赵安安基本上跟赵承君没有过多的接触，一个人孤单的长大。但小时候的她什么都不知道，以为是自己太过顽劣才不讨父亲的喜欢，便拼了命做一个乖女孩。她五岁开蒙，求夫子教了她写父亲这两个字，一路上像宝贝一样揣着。奶娘去给她买吹糖人，她看见形貌酷似父亲的人便跟着去了，这一去受尽了折磨，也怨恨赵承君对她过于冷漠。
后来，赵承君辗转找到赵安安的时候，抱着她失声痛哭，那一刻她才知，不是不爱，而是深爱。再后来赵承君带着她去游历江湖，拜师学艺，直到她成年都没再续弦。每年母亲忌日，赵承君和她一起饮那坛桂花酒，一遍又一遍讲述那个她从未见过却在他心里像木樨花一样美好馨香的女子。
父亲，不知道他在那个世界是否安好？如今的她也许回不去了，只盼望着他身体康健，无病无灾。
**
店里的生意比第一天更好，昨天来吃过的客人都成了回头客，还带了新的客源。赵安安一整天都在厨房里忙碌，累得腰都直不起来。这样的情况一直持续了一个星期。舌尖上的躁动已经成为了C市的知名餐厅，不少人都是慕名而来。
但俗话说人红是非多，店红了也有来踢馆的。这个旅游开发区是块肥肉，尤其是餐饮酒店这块利润很足。有市场就存在竞争，之前已经有好几家餐厅在这里落地生根，发展品牌。但是赵安安的店抢走了他们大部分的客源，直接威胁了他们的经济利益。
这天中午休市的时候，一个中年男人走到饭店里来，帮工忙跟他说：“不好意思，现在是休市时间。”
中年男人看了帮工一眼，粗声气的说：“开着店不就是做生意的吗，我现在要点菜。”
这一看就是无理取闹的架势，帮工正要再说什么，被正好出来的赵安安制止了。赵安安上下打量了那个男人一眼，板寸头，右手虎口处有厚茧，身上还有香料的味道。
原来是同行。赵安安心下了然。
“阿奇你去后面帮着方同吧，这里我来。”赵安安说。
“好的。”阿奇应声进了后厨。
“请问您要点些什么？”赵安安倒了一杯菊花茶给中年人，问道。
“你就是这间店的负责人？”
“是的。”
“那就点你店里的招牌菜。”他说。
“好的。请稍等。”
这个男人大概是来踢馆的，赵安安想。在古代的时候她也见过这样的事情，盘缠用完的时候赵承君也去酒楼当大厨，后来也被踢馆，非但没成功，还把自己的酒楼搭了进去。赵安安脸上露出微笑，步子也轻快起来。
大约四十分钟之后，赵安安才迟迟端上一个碗。经过漫长时间的等待，中年人并没有露出不耐烦的神色，他安静地坐着等赵安安上菜。
赵安安把碗放到桌面上，说：“久等了。”
中年人挑眉问道：“这就是你们店里的招牌菜？”
“从今天起，是的。”赵安安说。
中年人略微迟疑了一下，还是拿开了扣在碗上的盘子，一碗热腾腾碧荧荧的米饭呈现在他的面前。
他显然有点恼怒：“明明就是一碗米饭，你竟然当招牌菜拿来糊弄我？”
赵安安笑着说：“您试吃一口再说吧。”
中年人看了看饭，又看了看赵安安，她脸上的笑容一点都不虚假，带着“你吃了就知道”的自信。
他坐下来，拿起勺子，搅动了那碗米饭，藏在下面细碎的松茸被翻到面上，混合晶莹饱满的米饭散发着油光。
难道是猪油拌饭？他想。
他吃了一小口饭，只觉得从未有过的醇厚味道在嘴里炸开了，就像劲风一样扫过他的口腔，这种浓郁香醇的味道绝对不是米饭。流转在唇齿间的甘香鲜美是属于鸡肉的味道。
“这饭里怎么会有鸡的味道？”他问。“你这是用鸡汤做的饭？不不，用鸡汤煮饭不会吸收得这么完全。这无与伦比的美味，绝顶的鲜味享受，让人无法形容。快告诉我，你到底是怎么做的。”
中年人抓着赵安安的肩膀摇晃她，那神情是一个厨师对料理的狂热。厨艺本身是没有止境的，所有的人都要通过不断的学习来丰富自己的见识，经验与技术。
“很抱歉，我无法告诉一个不能亮明自己身份的厨师料理的做法。”赵安安说。
中年人沉默了一瞬。“你果真很聪明。怎么能猜到我是厨师？”
作者有话要说： 基友最近在更的一个古言文，喜欢的妹子请戳、进去。
☆、Chapter16
中年人似乎对赵安安的情况有些了解，想必事先已经做过功课了。
赵安安微微一笑，说。“看你的手就知道了。从事各行各业的人都有职业特征。”
中年人笑了一下。“厨师又如何，我苦练厨艺二十年，如今四十多岁竟不如你一个黄毛丫头。真是惭愧。”
“你恨努力，但是正是由于太过努力，反而禁锢了你的发展。我看你手上刀伤很多，一定是勤加练习刀工。”
“是的，我认为只有赏心悦目的菜才有被品尝的资格。”
“那你就错了。厨艺本身没有界限，不拘泥于形式。刀工只是锦上添花。只有赏心悦目而味道不佳的菜肴一样不会让人喜欢。”
“是，你的菜里有一种味道，一吃就让人心情舒畅，整个人暖暖的，感觉很幸福。这样平凡的白米饭也能做出那种顶级醇厚的滋味。”
“有个人曾经说过，料理是带给人们幸福的东西。只要你的做菜让人吃了觉得幸福，那你就是一个合格的厨师。”
“你能让我知道这个饭的做法吗？”中年人问。
赵安安点点头，她把他领进厨房，一一教他做法。
送走中年人之后，阿奇问赵安安：“你明知道他是竞争对手，为什么还教他做那个饭，不怕他学去之后抢了我们的生意吗？”
赵安安看着那个离去的背影，笑着说：“他抢不走的。”
天气日渐热，大家都开始贪凉，胃口也不太好。赵安安在研究吃起来清爽可口的夏季菜色。
早上方同请了假，午后他才过来，神色似乎不太好。
“你怎么了，脸色那么差。”赵安安问。
方同欲言又止。
“有什么话就说。”赵安安没停下手里的活儿，说道。
“上次来我们店里吃饭的那个中年人是回笙馆的主厨，他将你做的菜学去当他店里的招牌，现在很多人都去他们店里吃那个饭。”他说得义愤填膺。二十出头的小伙子，血气方刚，恩怨分明，所有的气愤与恼怒活跃在眼角眉梢。
“我就说了他肯定会偷学去的，上次就不该教给他的，这种人最可恨了。”阿奇也咬牙切齿说。
赵安安一笑，一言不发地走进后厨继续研究新菜。进入夏季之后，由于炎热，人们的食欲开始减退，对油腻的菜色提不起兴趣。而且路途中歇脚的客人更多了，他们往往寻求的是一个能遮阳纳凉的地方，搭配上清凉解暑的饮品或是甜品就更好了。
她月前顺手用花盆种下的樱桃小萝卜已经长成，嫣红的色泽很是生动。将它洗净，蓑衣佐刀，撒盐抓匀析出水分之后，后加入白醋，白糖，盐，蒜末等拌匀放入冰箱腌制两个小时即可。口感清脆，酸甜爽口，冰凉畅快，是夏季首选的开胃菜。除了樱桃小萝卜，白萝卜也可以如法炮制，在腌制的时候加一些朝天椒碎末就可以有酸辣畅快的口感。
这两道开胃前菜颇受好评，有些客人前来询问配方，赵安安一一告知。
丁姨是这里的常客。丈夫在外地经商，儿子在省外上大学，家里就她一个人，她又不善料理，于是常来赵安安店里吃饭。
“安安，上次你教我做的那个酸甜小萝卜，我做出来就是跟你的不一样，味道上总是差了一些。”丁姨皱着眉�
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