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今天你吃了吗-第7部分
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卫若愉之前不会烧火，架不住他有个好朋友杜小麦，两小孩这两天得空就踩著饭点往三钮家里跑，有次赶巧了，小麦帮三钮烧火，卫若愉瞧著好玩就让小麦教他。
三钮虽说已来到亓国十年，她去的最远的地方是建康府，没见过主事的官员，从未对谁行过跪拜之礼，有时候就会忘记她所处的是个封建等级森严的社会。也是如此，卫家二少爷要帮她烧火，三钮坦然接受。
丁春花和杜发财先前也把卫若愉当成尊贵的人儿，谁叫卫相想同乡邻们和睦相处，故意放下架子，渐渐地杜家村的人就把卫若愉当成普通的小孩子，小麦能烧火，他自然也可以。
在卫若怀不信任的眼神下，卫若愉点柴生火，“大哥，看著柴火别掉了，灶里的柴少你就放点进去，保持火别断。”
“知道了”被个小孩教导，卫若怀好想捂脸，偷偷瞟三钮一眼，见她正在切猪肝，暗松一口，“你，你准备做猪肝汤吗？”
三钮一愣，左右看了看，见厨房里只有他们仨，“嗯，不是，猪肝汤是女人家不舒服的时候喝的，我打算炒猪肝。”
“那一定很好吃。”卫若愉正想出去玩，一听这话，干脆搬个小板凳在他哥身边坐下。
“小麦跟你说的吧。”杜三钮十分肯定，见小孩点头，“小麦在村东头的村学里上课，若愉待会儿去叫他过来吃饭。”
小麦的爷爷和杜发财同一个祖父，正在外面帮三钮家垒明天做菜用的灶，小麦的奶奶在洗菜，小麦的爹在县里做事，而小麦的爷爷奶奶早已和其他儿子分家，跟著没有媳妇的二儿子生活。那么，小麦的午饭只能在杜家解决。不明真相的两兄弟异口同声地说，“你真好。”
“噗……”三钮猛地想到初来乍到的自己。农村人平时吃饭喜欢端著碗出去跟邻居凑在一块，边聊边吃。三钮起初不习惯，然而有一次有个人去吃喜酒，回来时主人家送他们一块羊肉，那时天热肉不能久搁，晚上做饭就把肉煮了。
对方见著三钮出来就喊：“钮，过来，大哥给你块肉吃。”紧接著，三钮的二伯塞给她一块饼，三钮的大伯娘招呼，“今儿咱家做的鸡蛋汤，过来我喂你。”
三钮现在依然记得，她当时懵了，村里人都这么客气？事实证明，不是每个村民都村里的孩子都这么热情，关键得看脸。
小孩去亲戚家蹭饭倒是正常现象。三钮小时候赶上农忙，丁春花会把她送到大伯家，有时候晚上吃过饭丁春花他们还得去地里抢收，三钮便跟她堂嫂睡下，经常第二天醒来已回到自个家。
再比如三钮的几个堂哥，家里做饭晚，他们又赶著出去，就会来三钮家吃饭。慢慢的，三钮也就不再大惊小怪。见两兄弟疑惑她笑什么，三钮就跟他们解释一番，末了又说：“家里不来客人，不赶上逢年过节，村里人没那么讲究。”
“难怪杜小麦天天来你家吃饭。”卫若愉明白了，“三钮姐姐，我以后也能天天来你家吃饭？你放心，我不吃白食，等你家插秧，我们去给你帮忙。”
三钮心想，你家的下人不少，可是没有一个人会插秧，“行啊，我先谢谢若愉了。”说著话见锅热了，三钮倒入麻油炒猪肝。
鲜猪肝看起来很很血腥，到锅里就变色，不大一会儿就煸炒出香味，卫若愉不禁吞了吞口水。卫大少组织半晌语言，觉得自个能说利索，便问：“我能把你说的猪肝汤的做法写给我娘吗？”
“你娘？”三钮一想，我去，正三名大员的夫人，搁在她前世生活的年代，差不多是部级干部的老婆，“行啊，只怕你娘不喜欢。”
“我会说是祖父找的土方子。”卫若怀心想：傻逼才只写一个菜。香菇包子、萝卜饼，肉丸子、地锅鸡，他娘吃著好吃，自然会相信猪肝可食。不过这话他不会跟三钮讲，“我爹和我娘特别怕我祖父。”
“我爹娘也怕。”卫若愉不甘堂哥一人个说：“什么时候去京城玩，三钮姐姐，我请你住我家，在我家吃饭。”
“若愉，你真好。”三钮笑弯了眼，“等我哪天去，一定先去你家。”
卫若怀双眼一亮，“那你什么时候去？”颇有些迫切地问。
“猪肝好了。”三钮觉得她这辈子都不会去，不想拿话搪塞两兄弟，干脆岔开话题，“若愉，帮我烧大锅，我把菜放里面温著。”说著倒入一瓢水，放上篦子，“卫小哥，麻烦你去帮我拿猪肚，再让我娘切块里脊肉。”
“哦，好。”卫若怀没得到他想要的答案很失望，见三钮又忙著刷刚才用的锅，暗暗觉得下次再问。
丁春花怕她切到手，跟著卫若怀一块进来。她一来，卫若怀倒是不好再问。
三钮自然不知道她已被卫大少盯上，想起之前对卫若愉说，改天给他做酸酸甜甜的肉，便让她娘把肉切成条，用盐、姜丝、胡椒粉、鸡蛋腌一刻钟，裹上藕粉倒入热油锅里炸。出锅后锅里留点油，倒入醋、糖和藕粉水熬制浓稠，三钮再倒入金黄的里脊肉翻炒，等锅快干的时候就盛出来。
三钮抬眼看到卫若愉正在擦口水，卫若怀虽然没有，可眼尖的三钮发现他的喉咙动了，顿时哭笑不得，“还有几个菜没炒，现在不能吃。”
“没，没关系，我我还不饿。”卫若怀还不容易治好的结巴又犯了。
三钮这次知道，他一紧张就这样。也没打趣他，在丁春花的帮助下，快速炒几盆菜，吃得卫家两兄弟回到家就对钱娘子说糖醋里脊的做法，命令她好好学，心里却惦记著晚上还去三钮家蹭饭。
谁知没到晚上，下午申时左右，正在画画的两兄弟闻到一股浓郁的香味，放下毛笔就往外面跑，见杜家家门口围满人，卫若愉睁大眼，“三钮姐姐在干么？”
三钮没干什么，只是在临时搭建的灶上煮一大砂锅大料水，然后把猪尾巴，猪蹄、踢掉猪脑后剁开的猪头扔进去，速度快的众人拦都没拦住。
村长等人想著猪头本来打算喂狗，心里怕三钮把东西煮坏了，也不觉得心疼了。然而他们还没搭好凉棚，就闻到断断续续从砂锅里溢出来的香味，味道越来越浓，不大会儿，留守在家的村妇、老人以及孩童都被吸引过来。
卫家兄弟走近，听到几个小孩追著三钮问，“里面真是猪头吗？三钮姑姑，我帮你烧火，你给我点尝尝呗？”
“去帮我捡柴火，等熟了就给你们吃。”三钮不是个小气的人，但她也不是圣母，才不会惯得这些孩子把她当成冤大头。
“这些还不够？”四喜看了看劈开的木头，小声滴咕，“你能用多少啊。”
“好好劈柴，废话忒多。”三钮瞪他一眼。四喜浑身一颤，不由自主地想到之前差点被心狠的杜三钮给废了。虽说也是他活该，不分青红皂白。
作者有话要说： wuli三钮不是这么小气、记仇的人，猜猜她打算干么？
第14章 卤猪肉
丁春花伸手揪住三钮的耳朵拧半圈，卫若怀倒抽一口凉气，就看到丁春花很生气地说：“小姑娘家家的，说话能不能柔和点？能不能？”
“能，能。”丁春花的手劲重，她自个觉得没用多大力气，三钮疼的眼泪快出来了。四喜见此，慌忙过来，“三姑奶奶还小，长大就懂事了。”
丁春花的手一僵，登时好气又好笑，“她吼的不是你？”教训自家闺女，她这是为了谁。
“是，可是我知道三姑奶奶顺嘴说的，没往心里去。”四喜那天跑回家，后来被归家的大哥教训一顿，严令不准再跟他娘一起胡闹。三钮若是有个亲哥哥，就他冲和他娘欺负人家一个小姑娘，四喜怎么也得挨一顿揍才能了事。
四喜后来想了想也觉得他那天过分，最过分的还有他娘，偷韭菜不承认，还搁他面前颠倒黑白。尽管不好意思，今天村长喊他，四喜还是去县里向东家请两天假。
店家认识大妮和二丫的婆家人，不但没为难四喜，还跟他说不扣他工钱。不扣钱？二寡妇知道四喜给三钮家帮忙也就没跑过来瞎嚷嚷。
三钮给他个赞赏眼神，从她娘手下逃走就去拿特制的长筷子，掀开砂锅盖往里戳戳，见筷子很容易就穿过猪耳朵，“帮我剥头蒜。”
“在哪儿？”卫若怀这次没等他祖父开口，机灵地走过去。
三钮下意识看卫老一眼，见老爷子正跟村长聊天，“厨房柜子里，顺便帮我把醋和葱拿过来。对了，再拿个碟子和几双筷子。”
“我去。”卫若愉听到“筷子”两个字，直觉可以吃，拔腿就跑。等卫若怀顾及形象的走到厨房，卫若愉已找全三钮要的东西正往外走，“若愉，你拿不动，给我。”
“别想。”卫若愉护犊子一般抱著就跑，边跑边说：“别以为我不知道，你想先吃上好吃的。”
卫大少一个趔趄，顿时弄死他的心都有。那货绝不是他堂弟，他堂弟也绝不是个见到美食，连亲哥都不信任的家伙。
“咦，怎么是你？”三钮接过东西下意识往院里看了看，见卫若怀木著一张脸，挺吓人，“你大哥怎么了？”
卫若愉回头看一眼，不屑道：“他啊，想多吃点，被我看穿了还不高兴。”
“又不是什么好东西，想吃你们家天天都能吃上，就是剃猪毛的时候麻烦。”三钮也没多想，“娘，把里面的肉全捞出来，剩下的那个猪头放进去。”
临时搭建的凉棚下不但有灶还有被洗刷干净的两米长门板充当案板，丁春花端生猪的时候又瞧见两盘猪脑，“这玩意还做不做？”
“做，必须做。”三妮敢保证，只要她摇头，她娘立马说：“今天不做明天就臭了，给狗吃吧。”
春节时家里杀头猪，杜发财被三钮逼著把猪脑弄出来，三钮做好，一家四口就她自个吃，二丫看见反胃，被三钮嘲讽，“没有享福的命。这不吃那不吃，比我小时候还挑嘴，幸好现在不是荒年，否则……”没等她说完，二丫站起来要撕她的嘴。
三钮端起猪脑就冲屋里走，“娘，猪头肉切片凉拌就好。卫小哥，帮我添把火。”
“哦，好。”卫若怀一听，喜笑颜开。三钮不禁挑眉，严重怀疑刚才那个像被人欠几百万，苦大仇深的人是她的错觉。如果不是，那，卫家大少可真反复无常。
无论好坏，三钮觉得都和她没关系。两个猪脑上的血线已被三钮用竹签挑掉，洗干净后猪脑倒入菜碗中，加油、盐、料酒和姜片放到篦子上蒸，“锅开就好。”说著，走到门口喊，“四喜，过来。”
“有事您吩咐。”四喜手里拿著半截猪尾巴，人没到跟前就说：“这个真好吃，你怎么不早点做啊。”
“早些时候我娘不准我进厨房。”三钮一直觉得她是个幸运儿。爹娘有点重男轻女，随著三钮出生，他们上了年纪，知道此生不会有儿子，非但没抱怨还特别疼三钮。
村里有二寡妇那种脸皮八丈厚的人，但没有大奸大恶之人。得益于村里出个太子太傅，村里人都很注重孩子的教育，无论有钱没钱，在村长提出办村学的时候，大家都掏出点钱支持。
除了女孩子，杜家村三十岁以下的男人没有不识字的。村民识文断字，素质跟著上去，别的村整天鸡毛蒜皮的事不断，杜家村却很少，一个月也就那么一两起。
今生能投胎到杜家，三钮逢年过节没少跟著她娘一起给老天爷上香。有时候闲下来，三钮也想过怎么才能让村里人富起来。怎奈亓国地广人稀，开国皇帝怕没人耕地，即便他是位穿越人士，依然重农抑商。
商人每年所赚的一半银钱交给朝廷，直属亲属三代以内不准参加科考，商户转为农户后一代才准参加科举。
三钮从段守义那儿听说这项规定，很好奇，便问：“有没有改户籍的？”
“没人敢。”段守义说。亓国户籍管理严格，事情一旦败露，不但当事人会被严惩，当地官员也会受到牵连。
三钮知道后就歇了怂恿村民行商的心思，然而她心里还想帮住村里人。行商一事行不通，三钮便把主意打到餐桌上。
丰富百姓的餐桌，像他们村所产的豆腐，山上的竹笋、蘑菇等物就好卖出去。可是怎么把东西卖出去？三钮思索好久，给别人做喜，把做法推广出去。
打定主意，三钮找人定桌子定餐具。这样做，一来能赚点钱填补家用，二来宴席不是每天都有，她和她娘也不至于太忙。
三钮见他吃得满面油光，笑著问：“猪尾巴好吃吧？四喜。”
“好吃，好吃。”四喜忙不迭点头。三钮微微一笑，“你觉得拿出去卖怎么样？”
“卖？”卫若怀开口，“你想行商？”
三钮说：“我们搁菜市场卖东西，不在县里开店就算不上商户。像走街串巷的货郎，他们就不是。”
蔬菜瓜果成熟季，村民吃不完也会去县里的菜市场兜售，只交点摊位费就好了。四喜在县里做事对这点很了解，“我太奶奶说你想帮人家做宴，还有时间去县里买猪头肉？”
“不是我，是你。”三钮话音一落，卫若怀瞪大眼，四喜一脸不敢置信，指著自个，“我？我没听错吧？”
“没有。”三钮道：“猪毛难清理，让你娘帮你弄，你三五天去一次县里。日后有固定客源就让他们来咱们村里拉，或者直接买给县里的大商户。”
“等等，姑奶奶，别告诉我，你是故意给我娘找点活干？”四喜总觉得他碰到事情真相。
谁知三钮真点头，“不错。你娘今天跟这个吵，明天跟那个刀刀，要不是看她年龄大，我早揍她一顿过了。”
“过会儿我把卤肉需要的调料写给你，你去县里买。”三钮说：“记住，卤水两三次换一次，否则时间长了人吃著不舒服。”
“我，我还没答应呢。”四喜拔高声音，“怎么又擅自做决定？！”
三钮说：“因为是你长辈。猪场、猪肚都能用卤水卤制，但是不能放在一个锅里，不然猪头肉上会沾上肠子的臭味。”说著一顿；“算了，我给你写在纸上。”四喜上两年学，三钮也不担心他看不懂。
卫若怀倒是真看不懂，等四喜出去他就问：“听若愉说你和他娘吵过？”
“对，我没吃亏。”三钮说：“村里人低头不见抬头见，闹太僵总归不好，而且二寡妇那人，仗著四喜的爹死了，整天叫著孤儿寡母，谁说她一句她就说人家看她好欺负。给她找点事，她好我们大家也好。”
“你如果卖猪头肉应该比你给别人做饭赚钱吧？”卫若怀很肯定的问。
三钮笑了笑，“我家的钱够用就好。是不是奇怪我什么时候不把这事交给我两个伯父？他们不擅给人家打交道，小麦的奶奶年龄大，哪天小麦的爷爷忙不开，她也没法把猪头肉拉到县里卖。虽说二寡妇不像样，她干起活来一个抵小麦的奶奶两个。四喜不把县里的活辞掉，她也能自个做。”
“其实还是那个四喜的家境是村里最不好的吧？”卫若怀全凭猜测，见三钮睁大眼，便知道他猜对了，“人有钱，手里宽裕，二寡妇也不会再干偷韭菜拔蒜苗那种小事，对不对？”
“……你不呆啊？”三钮眨了眨眼睛。
卫若怀拧眉，“我做过很呆的事？你怎么会这么认为？”
第15章 红烧蹄髈
杜三钮张了张嘴想说：你爷爷说的，不止一次。话到嘴巴惊觉有挑拨之嫌，“和若愉相比啊。”
“若愉那个猴儿，你拿我跟他比？”卫若怀一脸的不敢置信。
“嗯……”三钮有些发窘，她能说卫若愉那样才正常么。十来岁的少年整日端著范儿，说好听点谦谦君子，说俗气点就是个小老头，“我觉得若愉挺好的。”
“你喜欢，喜欢若愉那样的？”卫若怀意有所指的说。三钮正想著待会儿做什么，浑然没听出来，“喜欢啊，活泼又可爱。”
可爱么？卫若怀眉头一挑，试探道：“和杜小麦一样？”
“对啊。”三钮想都没想。卫若怀眼底的喜色一闪而过，长舒了一口气，“可以吃了吧？”
三钮微楞，好险没反应过来，少年你跳跃的太快看了，“还得再烧会儿。”掀开锅盖把馒头放在竹篦子上，就对他说：“我先出去了。”
卫若怀自然不想，可是他心眼再多毕竟只是个十一岁的少年。来杜家村之前从不知道喜欢是什么，看到杜三钮的第一眼，“窈窕淑女，君子好逑”不期然浮现在脑海里，之前却连才子佳人的画本都没看过…泡钮技能为零，卫若怀眼巴巴看著厨房里只剩下他一人。
三钮到外面让他爹把猪身上的肋条肉切下来，排骨和蹄髈剔出来扔进另一个注满清水的砂锅里，水沸腾后氽一会儿，出了血水就把肉捞出来。
“你又准备做什么吃？”村长等人围上来。
“红烧肉。”三钮其实想说东坡肉。等她娘把肋条肉全切成五指宽的方块，之前砂锅里的水倒掉，三钮在砂锅里放个竹架，后铺上姜片，葱段，再把猪肉码在上面。
由于肉多，明天回门宴上等著用，三钮仗著大家都没吃过红烧肉，也没做多么精细，干脆一层姜片、葱段一层肉，直到铺有半砂锅，才让她娘倒入黄酒和酱油，趁著她娘不注意扔块饴糖进去，“小火焖一个时辰，捞出来把蹄髈放进去，一样焖一个时辰。”
“不用放盐吗？”杜发财问，“这些肥膘和这堆猪腿肉呢？”
“不用，酱油里有了。肥膘留著炼油，猪腿肉留著明儿炒著吃。”三钮说著话又让她娘割一大块猪肉，回自家厨房里炒。
晚上吃饭的人总共有两桌，三钮先做一锅竹笋炖肉，盛出来之后又做一锅萝卜炖排骨，烧火的人一直是卫若怀。等排骨炖烂，卫若怀站起来，三钮才发现他的脸被灶火熏的通红，顿时不好意思，“你，没事吧？”
“没事。”卫若怀无所谓地摇摇头，起身拍拍身上的草木灰尘，“我明天中午还来帮你烧火。”
“你还烧上瘾了啊？”三钮哭笑不得，“不用啦。我堂哥他们明儿不去上工，他们会过来帮忙。”
卫若怀脸上闪过一丝失望，稍纵即逝，“这样啊。那算了，不过，有什么事就让若愉喊我。”
“谢谢，有事就去找你。”三钮笑著舀瓢热水，“洗洗手，我们出去吃饭。”
院里放两张桌子，每张桌子上面四盆炖肉一碟凉拌猪头肉和一碟猪脑，众人坐下后要么吃肉要么吃排骨，连猪耳朵都有人吃就是没人碰猪脑。
三钮无语，“吃什么补什么，若愉，吃啊。”
“你吃吧。”卫若愉是个小吃货不假，如果他不知道那盘东西是什么，见被郑重的放在正中央，他早站在凳子上自个夹。
“卫老，这个真不错。”三钮一家、村长、三钮的两个伯父和卫家爷孙三人同坐一桌，三钮见他爹娘对猪脑视而不见，又游说卫若怀，“卫小哥，我不骗你。”
“额…”卫若怀听到她突然喊自个，好险咬到舌头，抬眼见三钮双眼亮亮地看著他，卫家大少爷下意识看他祖父，卫老夹快猪头肉，认真地研究一会儿，老神在在道：“这个倒是挺好吃，就是毛太多了。”
三钮简直气乐了，没吃饭之前一个个张嘴三钮闭嘴钮儿叫的比谁都热情，这会儿却一个比一个会
装聋作哑，“你们不吃我吃，以后都别想我告诉你们猪脑怎么做。”
“我吃，我吃。”四喜还等著她的卤肉方子，“三姑奶奶别生气，他们不吃我吃。”四喜的声音从旁边桌上传来。
卫若怀皱眉，怎么哪儿都有他，“三钮，我也吃。”拿起碗里的勺子舀一勺就往嘴里塞。预料中的恶心反胃没出现，像猪大肠那种怪味也没有，“咦，和豆腐差不多。”卫若怀不禁睁大眼，又看了看盘子里的东西。
“豆腐？”三钮道：“豆腐有这个好吃？”
卫若怀又舀一勺仔细品品，“豆腐味寡淡，不如猪脑。”
“那当然了。”三钮顺嘴道，“猪脑有什么了，瞧你们一个个吓得。听说南方有个地方，那里的人特喜欢生吃猴脑。”
“生吃？”见卫若怀又舀一勺子，卫老按捺不住，刚拿起勺子听到三钮的话“啪塔”掉在桌子上，“生的怎么吃？”
“生的没法吃。”三钮说：“我说的生，是把活生生的猴子脑袋砸开取猴脑。”
“天呐！”众人倒抽一口凉气，“那还是人吗？”
当然不是！三钮说：“谁知道呢。我也是在书上看到的，也许是很多年前打仗那会儿没东西吃，人也没办法。”
“饿得再厉害也得先把猴子杀死。”卫老眉头紧皱，“那和茹毛饮血的远古人有什么区别。”
“祖父，三钮的意思人家都敢生吃猴脑，你还怕这个么。”卫若怀舀一勺子放在卫老碗里，“尝尝，三钮洗这个东西洗了半个多时辰。”
卫老抬头看孙子一眼，卫若怀给他个拜托的眼神，卫老扒拉到嘴里，舌头一动，猪脑就钻进喉咙里，如卫若怀所说，毫无腥臭喂，比豆腐要香，“三钮儿，把那个端我面前来。”
“嗳，你吃。”三钮看她爹娘一眼，让你们不吃，便宜外人了吧，“老爷子，这东西大补，吃一碟相当于吃二十斤猪肉，您可不能贪嘴啊。”
“你这丫头，劝我们吃的是你，拦著我�
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