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南方秋冬蔬菜露地栽培技术-第3部分
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秆作物。
3。 水分
茄子需水量大，不耐干旱，但耐湿性较强。在干旱缺水情况下，生长停滞、果肉变硬、品质变劣；但如果土壤湿度过大时也会影响根系发育，病害严重。茄子生长的空气相对湿度以70％～80％为宜。
4。 土壤及养分条件
茄子对土壤的要求不严格，但以肥沃的壤土为佳。在土壤pH值5。8～7。3的条件下生长良好。茄子耐肥性强，需肥量大，增施氮肥和钾肥有明显的增产效果，且很少发生徒长。茄子对养分吸收量氮、磷、钾之比大体为3 ∶ 1 ∶ 4。
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（二）秋茄子适宜的品种（）
1。 墨茄
四川省地方品种。第一花着生在主茎11～12节，中晚熟。果实长圆柱形，细长，尖端略成钩状。果长40厘米，横径6厘米。果皮黑紫色，果肉浅绿色，肉质细嫩，种子少。耐热能力强，品质好。
2。 湘茄4号
湖南省蔬菜研究所选育的茄子一代杂种。从定植至始收约50天。株高95厘米，开展度85厘米。叶色深绿。第一花着生于9～11节，多数为单花。果长17～19厘米，果粗5。6～6。1厘米，果肉白色。果实粗棒形，紫红色，光泽好。单果重177克。较抗青枯病，抗绵疫病能力强，耐热，尤以秋季栽培更能表现优质高产。
3。 三月茄
成都市地方品种。茎紫黑色，有灰褐色茸毛。叶深绿色、上有紫斑，叶柄和叶脉紫色。第一花着生在主茎的7～9节，早熟。果实棒状或卵圆形，果皮紫红色，肉白质细，皮微厚。适于春、秋季栽培。
4。 竹丝茄
成都市地方品种。茎、叶浅绿色，有紫红色条纹。第一花着生在主茎的7～10节，早熟。果实棒状，果皮浅绿色、有红色条纹，果肉浅绿色、组织松软，种子少，品质好。
5。 湘茄1号
湖南省常德市蔬菜研究所选育的杂一代品种。早熟。果实长棒状略弯，单果重150～200克。果皮紫红色，果肉细嫩，种子少。
6。 湘茄2号
湖南省农业科学院蔬菜研究所选育的杂一代品种。株高73厘米，开展度79厘米，株形较紧凑，叶脉和茎秆均为深紫色。第一花着生在主茎的8～9节，早熟。果实粗棒形，长23厘米左右，横径4。5厘米。单果重150克左右。果皮紫红色。
7。 渝早茄1号
重庆市农业科学研究所选育的杂一代品种。生长势强，第一花着生在主茎9～11节，早熟。果实短棒状。果皮黑紫色、有光泽，单果重120克左右。
8。 渝早茄2号
重庆市农业科学研究所选育的杂一代品种。植株生长势强，第一花节位在主茎9～11节。早熟性强，定植至始收55天。果实长棒状，果皮黑紫色，商品性好。单果重150克左右。
9。 苏长茄
中国农业科学院江苏分院园艺系选育的杂一代品种。主茎与分枝紫色。早熟品种。果实长棒状略弯，果长21～25厘米，单果重150克。果皮紫黑色。果肉细嫩，种子少。对低温和高温适应性强。
10。 南京紫长茄
南京市地方品种。南京紫长茄第一花节位在主茎11节左右，中熟。果实长棒形、长25～30厘米，单果重100克。果皮紫色，果肉浅绿色、肉质细嫩。
11。 牛奶茄
重庆市地方品种。第一花着生在主茎11节左右，中熟种。叶柄紫色。果实长卵圆形、长30～40厘米，紫色，肉质细嫩，种子少，皮薄。
12。 蓉杂茄1号
成都市第一农业科学研究所选育的杂一代品种。植株生长势强，株形直立，株高80厘米左右，开展度70厘米，茎深紫色。第一花节位在主茎10节左右，早熟种。果实长棒形、长30厘米，单果重270克左右。果皮深紫色，有光泽。果肉质地细嫩，商品性好。较抗绵疫病、黄萎病、病毒病。
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（三）秋茄子栽培技术要点（）
1。 播种时间
茄子的耐热性较强，播种时间可比秋辣椒和秋番茄早。长江流域一般于5月下旬至6月上中旬播种，华南地区可推迟到7月上旬。秋茄子采用直播和育苗移栽都可以，种植者可根据自身的实际情况选择播种方式。如果种子成本不高，可行直播，并用糠壳或细土覆盖，以防止暴雨冲刷，影响出苗。直播的好处是可以节省育苗和移栽用工，降低移栽后抗旱保苗的劳动强度。直播的缺点是种子浪费大，同时大田的苗期管理面积大，也费工费时。采用育苗移栽的方式，可以节约种子，苗期管理也比较方便，有利于培养壮苗，但在移栽后气温高，抗旱保苗的劳动强度大。秋茄子苗床育苗每平方米种子用量为2～3克，育苗方式与秋辣椒和秋番茄相似。
2。 适时定植
秋茄子育苗移栽的苗龄为35～45天，当幼苗具有5～6片真叶时定植。夏季气温高，最好是选择阴天进行定植，在晴天则应在下午定植。取苗前要事先将苗床淋透水，以减少伤根。栽植密度为每667米2
种植2000～2200株。栽苗后及时淋定根水，以利于成活。
3。 覆盖管理
秋茄子定植后可采用遮阳网或其他方式进行适度遮荫，以降温保湿，促其成活。茄子是喜光作物，覆盖栽培只是为了减少强烈光照和高温对茄子生长的不利影响，但是如果遮光过度，将会使植株生长变弱，引发徒长，茄花的质量差，果实品质下降。因此，在幼苗成活后应揭去遮阳网或其他覆盖物；同时，不再间作其他高秆作物，保证茄子有充足的光照供其生长发育。
4。 肥水管理
秋茄子生长前期正值夏季高温时期，肥水管理应以抗旱保苗为主，勤施薄施清淡粪水。前期追肥浓度不宜过大，以免烧苗。进入结果期之后再重施追肥2～3次。每次每667米2
追施腐熟粪水3000～4000千克、尿素15～20千克，一般每15天左右追1次肥。采果盛期追肥量宜适当加大。夏、秋季节雨水多，应注意田间排湿，以利于根系发育和减少病害。
5。 植株整理
长江流域秋茄子在8月份始花，8月下旬至9月中下旬为盛产期，如果管理得当，采收期可一直延续至12月份。秋茄子栽培期间气温高，在肥、水充足的条件下，秋茄子的长势非常旺盛，常因植株郁闭而造成落花落果。在进入结果盛期后，应及时剪去下部无效枝和老黄叶，改善通风透光条件，减少病害，延长果实采收期。
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（四）秋茄子病虫害防治（）
1。 根腐病
（1）危害特点 该病的症状是秋茄根表皮褐色腐烂，木质部外露。白天叶片萎蔫，早、晚可复原，反复多日后，叶片变黄干枯，整株死亡。
（2）防治方法 在发病初期用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液＋77％氢氧化铜可湿性粉剂1000倍液＋0。15％芸薹素内酯水剂1500倍液浇灌根部，每株100毫升，7～10天浇灌1次，连续浇灌3～4次病情可得到控制。
2。 菌核病
（1）危害特点 菌核病在秋茄子植株的茎、叶、果均可发生，其症状是先从主茎基部或侧枝5～10厘米处出现浅褐色水渍状凹陷病斑，后变灰白色，湿度大时长出白色絮状菌丝，皮层腐烂。病茎表面及茎中心成黑色菌核。干燥后空心表皮易破裂，纤维外露致植株枯死。果实受害后凹陷、褐腐，并长出白色菌丝体，后形成菌核。
（2）防治方法 用50％腐霉利可湿性粉剂1500 倍液＋0。15％芸薹素内酯水剂1500倍液，或40％嘧霉胺悬浮剂800～1000倍液喷雾。7天喷雾1次，连续喷雾3～4次。同时将重病株拔除。
3。 绵疫病
（1）危害特点 绵疫病危害秋茄子的果、茎、叶、花器等部位。具体症状是果实受害，近地面果实先发病，病斑圆形、凹陷，变黑褐色腐烂，湿度大时长出白色菌丝。茎部受害，水渍状、缢缩，湿度大时长出白霉，上部枝叶萎蔫。叶面受害，形成水渍状褐色病斑，有较明显轮纹。
（2）防治方法 用10％烯酰吗啉水乳剂20毫升＋80％代森锰锌可湿性粉剂75克＋0。15％芸薹素内酯水剂30毫升对水45升喷雾，或用72％霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液＋0。15％芸薹素内酯水剂1500倍液，或64％ 霜·锰锌可湿性粉剂600～800倍液喷雾。7～10天喷雾1次，连续喷雾3～4次。
4。 早疫病
（1）危害特点 早疫病主要危害叶片，其症状是病斑圆形、边缘褐色、中部灰白色，有同心轮纹。湿度大时病斑长出灰黑色霉状物，干燥时病斑中部脆裂。
（2）防治方法 可用75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液，或70％丙森锌可湿性粉剂600倍液喷雾。7～10天喷雾1次，连续喷雾3～4次。
5。 枯萎病
（1）危害特点 枯萎病的症状是叶片自下而上变黄枯萎，多表现在1～2层分枝上，有时同一片叶半边黄、半边绿，病茎维管束变褐色。
（2）防治方法 可采用50％多菌灵可湿性粉剂500 倍液＋77％氢氧化铜可湿性粉剂1000 倍液＋0。15％芸薹素内酯水剂1500 倍液，或20％噻菌铜悬浮剂600倍液进行灌根。每株200毫升。7～10天灌1次，连续灌3～4次。
6。 秋茄子害虫
主要有棉铃虫、烟青虫、小菜蛾、茶黄螨等，可参照前面秋辣椒和秋番茄的防治方法进行。
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（一）秋苦瓜对环境条件的要求（）
1。 温度
苦瓜喜温耐热，但不耐寒。种子发芽适温为30℃～35℃，茎蔓生长和开花结果的适宜温度为25℃左右，温度在15℃以下对苦瓜开花结果不利。秋苦瓜的播期安排，主要应考虑在低温到来之前完成开花结果。
2。 光照
苦瓜属短日照作物，但对光照长短要求不严格。苦瓜喜光不耐阴。秋苦瓜栽培期间正是光照充足的时期，有利于苦瓜植株的生长发育，有利于提高产量和品质。如果在花期遭遇长时间的光照不足，则对植株的开花授粉产生不利影响，发生落花落果现象。
3。 水分
苦瓜喜欢潮湿但怕雨涝。在生长期间要求土壤湿度为70％～80％，在栽培上既要加强水分管理，又要在雨水太多时及时排水。
4。 土壤及养分条件
秋苦瓜宜选择土壤疏松、土层深厚肥沃、排灌方便、通透性好、保水性好、pH值为6～6。8的弱酸性沙壤土或壤土。近两年内种过瓜类作物的地块、低洼地、积水地均不宜栽培秋苦瓜。苦瓜喜肥耐肥。在肥沃疏松的土壤条件下植株生长健壮，开花结果多，产量高，品质好。
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（二）秋苦瓜的适宜品种（）
秋苦瓜栽培正值高温干旱和多雨时节，病害较重，容易早衰。生产上必须选用生育期短、主蔓第一雌花着生节位较低、抗病、丰产、抗逆性强、商品性好、长势强的品种。
1。 槟城苦瓜
国外引进品种。早熟，耐热，耐湿，抗病性强，优质高产。第一雌花节位在主茎14～15节，植株生长强壮，主、侧蔓结瓜多且时间长。瓜形粗直，皮色浅绿美观，瓜长28～33厘米，横径7厘米，单瓜重0。6～1千克，风味独特，口感好。广州地区夏播50天左右收获。
2。 扬子洲苦瓜
江西省南昌市地方品种。中熟，夏播生长期100天左右。植株分枝力强，叶掌状深裂。第一雌花在主蔓20叶节左右。瓜长棒形，长53～57厘米，横径7～9厘米；外皮绿白色，具大而稀疏的瘤状突起；肉厚1。3～1。9厘米，质脆嫩，苦味淡，品质优良。单瓜重750克左右。
3。 雅安大白苦瓜
四川省雅安市地方品种。植株攀缘生长，分枝力强，叶掌状深裂。第一雌花着生于主蔓14～17叶节，此后每隔2～4叶节着生一雌花。瓜长棒形，长48～53厘米，横径4～6厘米；外皮白色，密布瘤状突起；肉厚0。5～0。8厘米，白色，质脆，味微苦。单瓜重350克左右。耐涝、抗病。
4。 株洲1号
胡南省株洲市农业科学研究所育成的中熟品种。植株生长势强，分枝性强，叶掌状5裂。第一雌花着生于主茎17叶节左右，此后连续2～3叶节或每隔3～4叶节出现一雌花。瓜长筒形，长70～100厘米，横径5。4～6。5厘米，外皮绿白色，密布瘤状突起，肉厚0。8厘米左右，质脆嫩，味微苦，品质好。单瓜重300～650克，耐热、耐肥，抗病性强。
5。 蓝山大白苦瓜
湖南省蓝山市地方品种。植株攀缘生长，分枝性强，叶掌状5裂，第一雌花在主蔓10～12叶节，此后可连续或隔1个叶节着生一雌花。瓜长圆筒形，长50～70厘米、最长90厘米，横径7～8厘米、最大10厘米；外皮乳白色、有光泽，并具大而密的瘤状突起；品质优良。单瓜重0。75～1。75千克，抗病力强，适应性广。
6。 大顶苦瓜
广州市地方品种。植株分枝力强，叶掌状深裂。单性花，雌雄同株，第一雌花在主蔓8～14叶节，此后每隔3～6叶节着生一雌花。瓜短圆锥形，长约20厘米，肩宽11厘米左右；外皮青绿色，具不规则的瘤状突起，瘤粒较粗；肉厚1。3厘米左右，较少苦味，品质优良。单瓜重250～600克。较耐寒、耐瘠薄，具较强抗逆性，耐贮运。
7。 夏丰苦瓜
由广东省农业科学院经济作物研究所育成的早熟品种。植株生长势强，分枝力中等。主蔓第一雌花着生节位较低，主、侧蔓着生雌花均多，平均单株坐瓜数3。6个。瓜长圆锥形，长21。5厘米左右，肩宽约5。4厘米；外皮浅绿色，具瘤状条纹突起；肉厚约0。81厘米，品质中等。单瓜重200～220克。
8。 夏雷苦瓜
由华南农业大学园艺系育成的中熟品种。植株生长势强，夏季栽培主蔓长达4～5米。分枝力强，主、侧蔓均能结瓜。瓜长筒形，长16～19厘米，横径4。2～5。4厘米；外皮翠绿色，有光泽，具较密而粗大的瘤状条纹；肉厚0。5～0。76厘米，品质中等，较少畸形瓜。单瓜重150～250克。耐热、耐雨涝，较抗枯萎病。
9。 滑身苦瓜
广州市地方品种。植株分枝力强。叶近圆形，掌状5～7裂。第一雌花在主蔓6～12叶节，此后每隔3～6叶节着生一雌花。瓜长圆锥形，有整齐的纵沟条纹和相间的瘤状突起，长约24厘米，肩宽7厘米左右；外皮青绿色，有光泽；肉厚1。2厘米左右，味微苦，品质好。单瓜重250～300克。较耐热，适应性强。果实较硬、耐运输。
10。 长身苦瓜
广州市地方品种。植株分枝力强，叶近圆形、掌状5～7深裂。单性花，雌雄同株。第一雌花在主蔓16～22叶节，此后每叶节隔一叶着生一雌花。瓜长筒形，有纵沟纹与瘤状突起，长约30厘米，横径5厘米左右；外皮绿色；肉厚约0。8厘米，肉质较硬，味甘苦。单瓜重250～600克。较耐寒、耐瘠薄，耐贮运。
11。 穗新1号
广州市蔬菜科学研究所育成的早中熟品种。植株生长势强，分枝多，主、侧蔓均能结瓜，雌花有连续着生的习性，第一雌花在主蔓7～15叶节。瓜长圆锥形、长16～25厘米，果肩较平、宽5。5～6厘米，外皮深绿色、有光泽，具有较粗大的纵条纹和相间的瘤状突起，外形美观；肉厚，苦味中等，单瓜重300～500克。
12。 穗新2号
广州市蔬菜科学研究所选育的早熟品种。该品种生长势旺，分枝力强，耐热性好，瓜皮绿色、有光泽，瓜面瘤状突起呈粗条纹状，瓜形长圆锥形，外形美观、长15～20厘米，瓜肩宽5～7。5厘米。肉厚1厘米以上，肉质脆嫩，苦味适中，单瓜重240～450克，夏、秋种植从播种至初收45～50天，第一雌花节位在主蔓15～20叶节间。主、侧蔓均可结果，丰产性好。
13。 云南大白苦瓜
云南省地方品种。中熟。茎蔓生5棱，深绿色，被茸毛。瓜表面有棱状突起，表皮洁白似玉；瓜长形、长约40厘米，横径约4厘米。单瓜重250～400克，抗病力较强，抗热性强，质地脆嫩，味清甜略苦，品质好。
14。 冷江一号
湖南省冷水江市蔬菜研究所与蔬菜种子公司共同选育的一代杂交种。极早熟、高产、优质、商品性好。结瓜早，在3～5节开花坐瓜、一般一节一瓜。每株可达20～40条瓜，多的达50条以上。瓜条长30～40厘米，始瓜稍短，以后越结越长大，外形具蓝山苦瓜和长白苦瓜的综合优点，单瓜重0。6千克左右，色泽白嫩，表面光滑美观，稍有肉瘤，肉厚1厘米左右，肉质细嫩。
15。 湘苦瓜一号
湖南省蔬菜研究所选育的杂交一代品种。具有早熟、丰产、耐寒、抗病、品质优良等特点。植株生长旺盛，主蔓第一雌花节位低、一般在5～9节间，雌花率高、易坐瓜。瓜长纺锤形，长35～40厘米，横径4。5～5。5厘米，单瓜重300～400克。瓜生长速度快，耐寒、较耐热，耐肥力强，品质好，瓜肉厚，质脆，苦味较淡，瓜形美。
16。 翠绿大顶苦瓜
广东省农业科学院经济作物研究所选育。植株长势强，分枝性较强，雌花多，瓜圆锥形，单瓜重400克左右，瓜长20厘米，瓜肩宽9厘米，肉厚0。9～1。1厘米，瘤粗直、直瘤和粗瘤相间，皮色翠绿有光泽，品质优良。肉质脆滑，苦味适中，早熟。丰产性好。
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（三）秋苦瓜栽培技术要点（）
1。 适时播种
秋苦瓜播种时期主要是根据市场需求和品种特性确定，一般为6月中下旬至7月上中旬。秋苦瓜播种宜早不宜迟，播种过迟生育期短、产量低、品质差。秋苦瓜播种可实行大田直播和育苗移栽两种方式。大田直播方法简单，可节省育苗、定植等环节，但苦瓜种壳厚，发芽出苗时间较长，苗期管理不方便，容易导致秧苗质量差，出现缺窝断行等现象。集中育苗管理比较方便，可以用遮阳网等方式进行遮光降温。幼苗生长环境容易调控。因此，应尽量采用集中育苗。特别是种子价格高的品种，集中育苗可以有效降低成本。
2。 种子处理
秋苦瓜种子消毒的方式主要有温汤浸种和药剂消毒。苦瓜种子皮厚而硬，用55℃～60℃的温水浸种，既可以杀灭附着在种子上的部分病菌，同时又可以促进种子萌动。为了取得更好的消毒效果，在温汤浸种之后，可再用药剂进行种子消毒。用75％百菌清可湿性粉剂800倍液或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种30分钟，再用清水冲洗，然后在清水中浸种10小时。夏季气温高，苦瓜催芽不需要人为升温。在浸种消毒后，将种子用湿布覆盖，并每隔5小时用水冲淋1次，当70％以上种子发芽露白时即可播种。
3。 播种育苗
秋苦瓜育苗方式主要有方格育苗和容器育苗，这两种方式都可以实现带泥移栽。方格育苗和穴盘育苗每穴播种1粒，播后浇水并覆盖一层薄土，并及时平铺遮阳网或其他遮盖物防晒保湿。待种子开始出苗时，及时拆除覆盖物，搭建或利用各种形式的拱棚，实行遮荫育苗。苦瓜是喜光作物，幼苗必须保证其充分的光照才能正常生长。因此，遮荫覆盖只宜在光照强烈时实施，在早、晚时间以及光照不强烈的阴天则不宜覆盖。
4。 整地施肥
夏、秋季节雨水较多，秋苦瓜一旦遭遇水涝，就会减产甚至绝收。因此，良好的排水条件是秋苦瓜大田栽培的首选条件，容易积水的稻田和平地必须挖排水沟，实行深沟高畦栽培。做厢的宽度一般为2。5米，每厢栽植2行。秋苦瓜生育期短，要确保其整个生长期有足够的养分供给，就应施足基肥。一般每667米2
施腐熟农家肥2000千克、草木灰100千克、过磷酸钙40千克、复合肥60千克作基肥。在肥料充足时，可以实行全层施肥，即在土表施肥后进行翻耕，使肥料与土壤充分混合，再做厢待栽；肥料不充分时，可先翻耕做厢，在移栽时实行基肥穴施。
5。 适时定植
秋苦瓜夏季育苗时间一般为13～15天。幼苗长到3叶1心时可以定植。移栽时要尽量保持育苗营养土的完整，做到带泥移栽，确保幼苗移栽后成活。定植时要先把苗坨摆入穴中，定植深度以苗坨面与厢面相平为宜，定植后要饱浇1次清粪水。秋苦瓜的栽培密度主要是根据品种特性和当地栽培技术确定，弹性很大，每667米2
植600～1500株不等。一般常规品种密度可大些，杂交品种密度可小些；结瓜能力弱的品种密度可大些，结瓜能力强的品种密度可小些。
6。 田间管理
（1）肥水管理 秋苦瓜追肥的原则是前轻后重，逐步增加。定植成活后，用腐熟人、畜粪水提苗，促进根系发育。搭架前再追1次肥。第一批雌花开放时，对肥水的需求量要逐步增加，可追施20％的人、畜尿1次，第一批瓜采收后再追肥1次。夏、秋季节气温高，每隔5～7天要结合苗情和墒情补充水和肥，以保证其营养生长和生殖生长的需要。
（2）搭架缚蔓 秋苦瓜抽蔓后应及时搭支架，支架方式主要有棚架和“人”字架两种。在蔓长30厘米时绑一道，以后每隔4～5节绑一道，绑蔓应在下午进行，避免发生断蔓。结�
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