科学养鹅-第2部分

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　　　　（3）繁殖性能7～8月龄开产。公、母配种比例为1∶6～7。种蛋受精率85％左右。

　　　　该品种基本没有就巢性，这一优良性状非常适宜于规模化生产。

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（六）太湖鹅（）　
太湖鹅（Taihu　geese）原产于江苏省南部的苏州、无锡和浙江省的湖州、嘉兴等市，这些产区地处太湖沿岸，故称太湖鹅。该品种成熟早，繁殖性能好，没有就巢性，是优良的白色小型高产鹅品种之一。

　　　　1。　体型外貌

　　　　体型小巧紧凑，肉瘤圆而突起，无咽袋，颈细长，体躯狭长，前躯高抬、与地面成50°角，全身羽毛白色，少数个体在头顶、颊部和腰背部有少量灰褐色斑块。肉瘤和眼睑淡黄色，虹彩灰蓝色，喙橘红色、前端色较浅；胫与蹼均为橘红色，爪白色。雏鹅绒毛乳黄色，喙、胫和蹼均为橘红色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　初生重91。2克，70日龄上市体重2。25～2。5千克。

　　　　②屠宰率　太湖鹅屠宰率测定结果见表2…9。

　　　　表2…9　太湖鹅屠宰率测定结果　（％）

　　　　（2）产蛋性能　年产蛋量为60～80枚，有报道高产群可达93。3枚。平均蛋重135克左右。蛋壳颜色全部为白色。蛋形指数1。44。

　　　　（3）繁殖性能6月龄前后开产。公、母配种比例为1∶6～7。种蛋受精率90％以上。受精蛋孵化率85％以上。

　　　　产区群众饲养种鹅只利用1个产蛋周期，即当年春孵的小鹅养大后选优留种，下半年开产后，连续产蛋至翌年5月底或6月初，产蛋结果后即淘汰处理。实际上太湖鹅可以利用2～4个产蛋周期。

　　　　该品种没有就巢性。

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（七）籽鹅（）　
籽鹅（Zi　geese）是中国鹅的小型高产品种，具有耐寒、耐粗饲和产蛋能力强的特点。籽鹅因产蛋多而得名。主要产区在黑龙江省的松嫩平原，以肇东、肇源和肇州等市、县饲养最多，黑龙江全省都有分布，吉林省农安县也产籽鹅。主产区松嫩平原土质肥沃，粮食丰富，草地广阔，养鹅的自然环境好，农民喜爱养鹅，并习惯选择产蛋多的个体留种，每年到了孵化季节，农户之间相互交换高产鹅的种蛋，并积极推广人工孵化方法，经过产区群众世世代代的选种和培育后，才逐步形成了这个小型高产的地方良种。

　　　　1。　体型外貌

　　　　籽鹅全身羽毛白色。体型紧凑轻小，体躯长椭圆形，颈细长，有小肉瘤，头上有缨状顶心羽，颌下偶有垂皮（即咽袋）。喙、胫和蹼均为橘红色。虹彩蓝灰色。

　　　　2。　主要性能

　　　　成年公鹅体重4～4。5千克，母鹅3。2～3。7千克。60日龄重2。6～2。9千克，70日龄重2。86～3。275千克。成年鹅全净膛率75％左右，半净膛率83％左右。

　　　　母鹅6月龄开始产蛋，7月龄全部产蛋。年产蛋量在100多枚，高产者可产140枚。平均蛋重131克（114～153克），蛋壳白色。

　　　　公、母配种比例为1∶5～7，种蛋受精率和受精蛋孵化率均在90％以上。

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（八）酃县白鹅（）　
酃县白鹅（Lingxian　white　geese）原产于湖南省酃县（今为炎陵县），中心产区在该县的沔渡和十都两乡，与产区毗邻资兴、桂东和茶陵等市、县及江西省莲花县等地均有分布。酃县地处罗霄山脉中段的井冈山西麓，境内山峦重叠，森林茂密，植被覆盖率达85％以上，气候温和，雨量充沛，水草丰盛，四季常青，养鹅的自然环境极好，长期以来，鹅业生产是当地的一项重要副业。

　　　　山区交通不便，农家居住分散，这种自然环境条件促使农户养鹅多采取自繁自养。一户农家为一个配种小群，形成一个自然家系。由于饲养者都喜欢选留纯白羽的个体留种，淘汰杂色羽个体，经过长期的选择和精心的培育，才使酃县白鹅体型外貌趋于一致，生产性能比较稳定。

　　　　1。　体型外貌

　　　　体型小而结构紧凑，肉瘤小，不如其他地方品种显著，颈中等长，体躯宽而深，胸部丰满。母鹅的后躯发达，呈椭圆形。成年公、母鹅的羽毛都是白色；喙、肉瘤、胫和蹼均为橘红色，眼睑淡黄色，虹彩灰蓝色，皮肤黄色，爪白色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　酃县白鹅生长速度见表2…10。

　　　　表2…10　酃县白鹅生长速度测定结果

　　　　②屠宰率　酃县白鹅屠宰率见表2…11。

　　　　表2…11　酃县白鹅屠宰率测定结果

　　　　（2）产蛋性能　年产蛋量35～45枚。第一年平均蛋重120克左右，翌年以后蛋重140克左右。蛋壳白色，厚度0。59毫米。蛋形指数1。49。

　　　　（3）繁殖性能6月龄前后开产。公、母配种比例为1∶2～4。种蛋受精率98。2％，受精蛋孵化率97。8％。种母鹅可利用4～6年，种公鹅可利用2～4年。

　　　　农家多利用母鹅进行天然孵化，故该品种有较强的就巢性，每年就巢3～5次。

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（九）固始白鹅（）　
产于河南省固始县境内，分布于毗邻的潢川、商城、光山、淮滨以及新县、息县、罗山、信阳等地，是河南省的主要地方品种。

　　　　1。　体型外貌

　　　　全身羽毛白色，有少数鹅的副翼羽有几根灰羽。头近方圆形，大小适中，前端有圆而光滑的肉瘤。全身各部比例匀称，体姿雄伟，眼大有神，眼睑淡黄色，虹彩为灰色。喙扁阔，颈细长，胸深广而突出，背宽而较平。体躯呈长方形，腿短粗、强壮有力。喙、肉瘤、胫、蹼均为橘黄色，喙端颜色较淡，爪呈白色，少数鹅的头颈交界处有一撮突出的绒球状颈毛，有凤头鹅的美称。公鹅体型较母鹅高大雄壮，头部肉瘤比母鹅大而突出，喙较宽而长。母鹅在产蛋期间腹部有1条明显的皱褶，高产鹅的皱褶大而接近地面。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　初生雏重180克，在较粗放的饲养条件下，30日龄重1200～1600克，50日龄重3000～3500克，90日龄重4500克。

　　　　②屠宰率185日龄半净膛率79。5％，全净膛率68。6％

　　　　（2）产蛋性能　一年可产2窝蛋，第一窝在2～3月份，产蛋14～16枚，第二窝在5～6月份，产蛋8～10枚，全年产蛋24～26枚。平均蛋重145克。

　　　　（3）繁殖性能　开产日龄160～170天，公母配比1∶3，种蛋受精率90％；受精蛋孵化率80％。本品种具有较强的就巢性，种公鹅利用2～3年，种母鹅可利用3～5年。

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（十）长乐鹅（）　
长乐鹅（Changle　geese）原产于福建*乐市，广泛分布于邻近的闽侯、福清、福州、连江、闽清等市、县，是福建省的主要鹅品种。关于该品种的形成历史，据当地群众回忆，数百年前祖先移民时从北方带到福建，由于产区地处东部沿海、闽江口的南岸，自然生态环境非常适合鹅的生长和繁殖，经过长乐农民的长期选育，才形成了适于滨海放牧的小型优良品种。

　　　　1。　体型外貌

　　　　该品种具有中国鹅的典型特征。头部肉瘤突起，颈细长呈弓形，胸宽而挺，前躯高高抬起，体态俊美。

　　　　羽毛颜色有灰、白、花3种，以灰褐色羽背为主。纯白羽的个体较少，只占5％左右。灰色长乐鹅的头部、颈部背侧、背部和尾羽均为灰褐色，颈部的腹侧至胸、腹部的羽毛都是灰白色或白色。有的在颈、胸、肩交界处有白色环状羽带。喙黑色或黄色；肉瘤黑色或黄色带黑斑，胫和蹼黄色。虹彩褐色（颈、肩、胸交界处有白色羽环者虹彩天蓝色）。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度20～40日龄日增重较快，70日龄后生长速度下降，增重明显减慢，农村饲养肉鹅，多数在70～90日龄上市。长乐鹅生长速度见表2…12。

　　　　表2…12　长乐鹅生长速度测定结果

　　　　②屠宰率　长乐鹅屠宰率见表2…13。

　　　　表2…13　长乐鹅屠宰率测定结果

　　　　（2）产蛋性能　年产蛋量30～40枚。平均蛋重150克左右。蛋壳白色。蛋形指数1。387。

　　　　（3）繁殖性能7月龄前后开产。公、母配种比例为1　∶6。种蛋受精率80％以上。1年就巢3～4次。种母鹅利用年限为5～6年。

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（十一）雁鹅（）　
雁鹅（Yan　geese）原产于安徽省的霍邱、寿县、六安、舒城、肥西及河南省的固始等县，该地区饲养灰褐色羽毛的雁鹅历史较早。20世纪60年代以来，在安徽省广德、郎溪等县以及江苏省西南部与安徽省接壤的丘陵地带，又形成了雁鹅的新产区。

　　　　1。　体型外貌

　　　　雁鹅具有中国鹅的典型外貌和体态特征。头中等大小，前额有发达而光滑的肉瘤，颈较长呈弓形，似天鹅颈；胸部丰满宽大，前躯高抬，昂首挺胸；公鹅体躯呈长方形，母鹅呈椭圆形，后躯发达。部分个体有咽袋和腹褶。

　　　　成年鹅羽毛以灰褐色为基色，颈的背侧有1条明显的灰褐色羽带，体躯的羽色由上而下从深至浅，直至腹部成为灰白色或白色；背、翼、肩及腿部羽毛都是镶边羽（即灰褐色羽镶白色边），排列整齐。头顶肉瘤黑色，呈半球形向前方突出。肉瘤边缘及喙的基部有半圈白羽，喙扁阔，黑色，眼球黑色，虹彩灰蓝色，胫、蹼橘黄色（少数有黑斑），爪黑色。雏鹅全身绒毛墨绿色或棕褐色；喙、胫、蹼均灰黑色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　雁鹅生长速度测定结果见表2…14。

　　　　表2…14　雁鹅生长速度率测定结果

　　　　②屠宰率　雁鹅屠宰率测定结果见表2…15。

　　　　表2…15　雁鹅屠宰率测定结果

　　　　（2）产蛋性能　年产蛋量为25～35枚。通常每年有3个产蛋期，少数个体有4个产蛋期，在第一个产蛋期内可产蛋10～12枚，第二、第三个产蛋期内可产蛋8～10枚，第四个产蛋期产蛋更少。每期产蛋结束后，即进入就巢休产期，故雁鹅又称“四季鹅”。

　　　　平均蛋重为150克左右。蛋壳平均厚度为0。6毫米，蛋壳白色。蛋形指数1。51。

　　　　（3）繁殖性能7～9月龄开产。公、母配种比例为1∶5左右。种蛋受精率为85％以上。种公鹅可利用2年；母鹅开产后，3年内产蛋量逐年提高，一般可利用5年。

　　　　就巢性较强，一般每年就巢2～3次，个别有4次。

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（十二）溆浦鹅（）　
溆浦鹅（Xupu　geese）产于湖南省沅水支流的溆水沿岸的溆浦县，中心产区在该县的新坪、马田坪、水车等地。与溆浦县邻近的隆回、洞口、新化及安化等县均有分布。该品种具有耐粗饲、觅食能力强和生长较快等特点，它是我国中型鹅种中产肥肝性能较好的品种，肝重可达500～600克。

　　　　1。　体型外貌

　　　　具有中国鹅的共同特征。额上肉瘤突起，颈较长呈弓形，前躯丰满而高抬，体型匀称紧凑。公鹅体长方形，母鹅椭圆形。羽毛颜色有灰色和白色两种。以白色占多数。白羽溆浦鹅的喙、肉瘤、胫、蹼橘黄色，皮肤浅黄色，眼睑黄色，虹彩灰蓝色。灰羽溆浦鹅的背、尾和颈部羽毛都是灰褐色，腹部白色，皮肤浅黄色，虹彩灰蓝色，胫、蹼为橘红色，肉瘤和喙都是黑色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　溆浦鹅生长速度见表2…16。

　　　　表2…16　溆浦鹅生长速度测定结果

　　　　②屠宰率　溆浦鹅屠宰率见表2…17。

　　　　表2…17　溆浦鹅屠宰率测定结果

　　　　（2）产蛋性能　年平均产蛋量30枚左右，平均蛋重200克左右。蛋壳厚度0。62毫米，蛋壳白色。蛋形指数1。28。

　　　　（3）繁殖性能　7～8月龄开产。公母配种比例为1∶3～5。受精率95％以上，受精蛋孵化率93。5％。种公鹅可利用3～5年，母鹅5～7年。就巢性比较强，每年2～3次，多的达5次。

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（十三）乌鬃鹅（）　
乌鬃鹅（Wuzhong　geese）原产于广东省清远市。是我国灰色羽鹅中体型最小的品种。因其颈、背部有1条深褐色鬃状羽毛带，故又称清远乌鬃鹅。分布于邻近的花县、佛冈、从化、英德等县、市。该品种具有早熟、易肥育和肉质鲜美等特点，活鹅畅销于港、澳特区市场，久享盛名。清远市养鹅历史悠久，早在宋代的清远县志中就有养鹅的记述。现在，清远的养鹅业仍很发达，全市鹅的产值占畜牧业产值的25％，占家禽业的60％以上。

　　　　1。　体型外貌

　　　　体型小而紧凑结实，体躯宽短，背平。公鹅肉瘤发达，雄性特征明显，体型比母鹅大，侧面看似橄榄核形，母鹅体型较小，从侧面看似楔形，头小，颈细而灵活，脚短小，尾羽略上翘。

　　　　成年鹅自喙基和眼的下缘起直至最后颈椎，有1条由大渐小的鬃状乌棕色羽毛带十分明显，颈部左右侧和下侧的羽毛白色，翼羽、肩羽和背羽均为乌棕色，并在羽毛末端有明显的棕褐色镶边，故俯视呈乌棕色，胸腹侧羽毛灰白色，尾羽灰黑色，喙、肉瘤、胫和蹼黑色，虹彩褐色。青年鹅的各部羽毛颜色比成年鹅较深而艳丽。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　在以放牧为主、适当补饲配合饲料的条件下，乌鬃鹅的生长速度见表2…18。

　　　　表2…18　乌鬃鹅生长速度测定结果

　　　　注：测定鹅数350只

　　　　在全部饲喂配合饲料条件下，乌鬃鹅4周龄体重达1。191千克，9周龄体重达2。741千克。

　　　　②屠宰率　乌鬃鹅屠宰率见表2…19。

　　　　表2…19　乌鬃鹅屠宰率测定结果（％）

　　　　注：测定的是经15天肥育的鹅

　　　　（2）产蛋性能　年平均产蛋量30枚左右。一般每年有4个产蛋期，第一期在7～8月份，第二期在9～10月份，第三期在11月至翌年1月份，第四期在2～4月份。饲料条件好的有5个产蛋期。平均蛋重144克左右。蛋形指数1。49。蛋壳白色。

　　　　（3）繁殖性能　母鹅5月龄前后开产（公鹅性行为表现较早，但配种日龄都控制在300天左右）。公母配比1∶8～10。种蛋受精率85％以上。受精蛋孵化率90％以上（均采用母鹅孵化）。该品种的就巢性很强，每只每年就巢4～5次。

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（十四）永康灰鹅（）　
属我国灰色羽鹅的小型品种。产于浙江省永康、武义等县、市，毗邻地区也有分布。雏鹅及肉用仔鹅销往温州、上海、江苏及广东等地，该品种在小型鹅中，是产肥肝性能较突出的一个品种。

　　　　1。　体型外貌

　　　　体躯长方形，胸部突出，前躯向上抬起，后躯较大，腹略下垂，头部肉瘤较大，颈细长，羽毛背面深灰色，自头部至颈部上侧直至背部的羽毛颜色较深，主翼羽深灰色，颈部的两侧及下侧直至胸部均为灰白色，腹部白色。喙和肉瘤黑色。蹠、蹼橘红色。虹彩褐色。皮肤淡黄色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　据测定，30日龄平均体重1。43千克，60日龄平均体重2。52千克。

　　　　成年体重，公鹅3。8～4。2千克，母鹅3。5～4。2千克。

　　　　②屠宰率　全净膛62％左右，半净膛82％。

　　　　（2）产蛋性能　年产蛋量40～50枚，平均蛋重140克，蛋壳白色。

　　　　（3）繁殖性能　开产期5月龄左右，公母配比1∶20左右。母鹅有较强的就巢性，每产完一窝蛋后即发生就巢。一年就巢3～4次，群众中大都采用自然孵化法繁殖。

　　　　（4）肝用性能　永康灰鹅是我国开发肥肝生产较早的地区，早在20世纪80年代，他们用永康灰鹅生产的鹅肥肝（鲜肝），销往日本。平均肥肝重450克左右，肝料比1∶40左右。最大肝重可达1137克。

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（十五）伊犁鹅（）　
伊犁鹅（Yili　geese）产于新疆西北部伊犁哈萨克自治州，分布于伊犁哈萨克自治州和博尔塔拉蒙古自治州各县、市。又称塔城飞鹅、雁鹅，它是我国境内唯一起源于灰雁的鹅种。在伊犁鹅的产区，地形东高西低，南、北、东三面环山，构成各种草场植被和生物群落，形成无数的河谷洼地沼泽，为野生雁类秋去春来提供了理想的生态环境。长期以来，当地农牧民每逢春季常有人到芦苇湖滩中拣雁蛋、捉雏雁，然后将其孵化驯养。雁鹅经家养长大后，白天飞出去采食，晚上飞回，天天早出晚归，仅有个别飞出后不回归的。经过长期驯养后（据说已有200多年）形成的伊犁鹅，在羽毛颜色和体型结构方面，已有不同变化，如野生雁羽毛都是褐色，家养伊犁鹅除大多数褐色外，还有少量白色和花色羽；野生雁的胸宽比胸深还大2厘米左右，家养伊犁鹅则反之，体直长也比野生雁长。但有些习性，如飞翔、鸣叫和就巢性等方面仍和野生雁相似。并具有耐粗饲和耐寒冷的特性，适于在草原上放牧，成为别具特色的鹅种。

　　　　现在，伊犁、塔城一带沿河谷居住的各族人民养鹅很普遍，尤其是哈萨克族牧民一家一户，养1只公鹅和3～4只母鹅，自繁自养，在草原上放牧，饲养极其粗放，几乎不费多少成本，只要稍加管理，到了年底就可获得20～30只成年鹅，屠宰后可得到鹅肉、鹅油60～90千克，是牧民一项很好的副业。当地居民喜欢用鹅绒做枕头、被褥和冬衣，冬天吃“鹅肉抓饭”，美味可口，视为民族佳肴。这些特定的自然环境和社会条件更进一步促进了伊犁鹅品种的形成和发展。

　　　　1。　体型外貌

　　　　体型和灰雁相似，中等偏小。头上平顶，无肉瘤突起，颌下无咽袋，颈较短，胸宽广而突出，体躯呈扁平椭圆形，腿粗短。

　　　　雏鹅头部、颈部和背部黄褐色，两侧黄色，腹部淡黄色，眼球灰黑色，喙黄褐色，喙豆乳白色，胫、趾、蹼均为橘红色。成年鹅的喙象牙色，虹彩蓝灰色，胫、趾、蹼均为橘红色。成年鹅的羽毛有灰、花、白3种颜色。

　　　　灰鹅：头、颈、背、腰等部的羽毛都是灰褐色；胸、腹、尾部的羽毛都是灰白色，并杂有深褐色小斑；喙基部周围有1条狭窄的白色羽环；在体躯两侧及背部，深褐色和浅褐色两种羽毛前后相衔，形成状似覆瓦的波状横带；尾羽褐色，羽端白色，最外侧两对尾羽白色。

　　　　花鹅：羽毛灰白相间；头、背、翼等部位均为灰褐色，其他部位都是白色。

　　　　白鹅：全身羽毛白色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　在天然草场上，采用全放牧的饲养方式，其生长期内各阶段的体重见表2…20。

　　　　表2…20　伊犁鹅生长速度测定结果

　　　　②屠宰率　屠宰前一般不进行肥育，只利用天然草场夏秋季节牧草丰盛时充分放牧，就能*。表2…21测定的是经15天肥育后8月龄的肉鹅屠宰率。

　　　　表2…21　伊犁鹅屠宰率测定结果

　　　　（2）产蛋性能　年产蛋量10～12枚，最高可达24枚。伊犁鹅的产蛋量较低，因为1年只有1个产蛋期，在3～4月份，个别鹅有春、秋2个产蛋期。产蛋量因年龄变化而有差异，第一年可产蛋7～8枚，翌年产蛋10～12枚，第三年为高峰期，可产15～16枚。稳定2年后，至第六年产蛋量逐渐下降，至第十年又降到第一年的水平。平均蛋重150克左右。蛋壳乳白色，厚度0。6毫米。蛋形指数1。48。

　　　　（3）繁殖性能　种鹅一般当年孵化，至翌年春季产蛋，需10个多月，公、母配种比例为1∶2～4。种蛋受精率83％，受精蛋孵化率82％。种母鹅一般利用7～8年。

　　　　一般每年就巢1次，发生在春季产蛋结束后。

　　　　（4）产羽绒性能　羽绒是当地群众养鹅的主要副产品，平均每只鹅可产羽绒240克，且含绒率很高，可得鹅绒190克左右。

　　　　3。　饲养管理要点

　　　　伊犁鹅是我国地方品种中惟一从灰雁驯化而来的鹅种，特色非常鲜明，抗寒能力强，耐粗饲，可采用全放牧饲养，饲料利用率高。引种后应充分利用这一优良性状，开发草地养鹅。

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（十六）阳江鹅（）　
原产于广东省湛江地区的阳江市，分布于邻近的阳春、电白、恩平、台山等地。在江门、韶关、海南、湛江等市及广西也有分布。属小型的灰鹅品种。

　　　　1。　体型外貌

　　　　体羽黄褐色，从头、颈背部侧至背部有一条深褐色羽毛带似马鬃，又称黄鬃鹅。胸部、背部、翼部及两腿外侧均为灰色羽，边缘都有一条白色银边羽，从胸两侧到尾椎，有一条灰色羽毛带，其余部位均为白色羽毛。在鹅群中，又分黑灰色、黄灰色、白灰色等3种。

　　　　公鹅头上颈粗，躯干呈船底形，雄性明显；母鹅头颈细长，躯干略似瓦筒形，行动敏捷，性情温驯。喙、肉瘤黑色，胫、蹼黄褐色或黑灰色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　在饲养条件较好的情况下，70～80日龄的仔鹅体重可达5000克，肉用仔鹅屠宰率半净膛83％左右。

　　　　②成年体重　公鹅4200～4500克；母鹅3600～3900克。

　　　　（2）繁殖性能　母鹅开产日龄150～160天，公鹅配种适龄180天左右。公母配种比例1∶5～6。种蛋受