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科学养鹅-第4部分
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（1）基础群应有一定的数量 一般认为，基础群的每一代数量以1000只母鹅、200只公鹅较理想。
（2）基础群应具有广泛的遗传基础 要根据建系的目标，将新品系预定的特征、特性汇集在基础群的基因库中，为建系打好基础。同时，群内各个体的近交系数应为零，至少大部分个体不是近交后代。
（3）要严格封闭 所有更新的后备种鹅，都必须从基础群的后代中选择，至少应封闭4～6代。
（4）选种目标和管理方法要保持一致 每一世代的选种目标和选种方法要一致，保持连续性，同时，各世代的饲养管理条件要尽可能一致，保持稳定，使各世代的性状有可比性，从而使选种更准确。
4。 正反反复选择法
此法在品系培育的过程中结合了杂交、选择和纯繁3个繁育阶段。既有杂交组合试验，可避免近交育种时大量淘汰造成的损失，又有方法简便的优点，只要有两个亲本群（品种或品系）就可着手进行。所以，此法一举数得，颇受欢迎。
具体做法：先从基础群中按性能特点或来源不同，选出较优秀的A、B两个群体（品系）。第一年分成两组配种，第一组正交，即A系公鹅配B系母鹅，第二组反交，即B系公鹅配A系母鹅。正交和反交各组又分成若干个配种小群，每个配种小群只放1只公鹅和5～6只母鹅，将种蛋做好标记，在同样条件下孵化，留足后裔，在相同的饲养管理条件下，进行生产性能测定。第二年，根据后裔测定的成绩，分别在第一组（正交组）和第二组（反交组）中各选出最高产的1～2个小组，再找出该高产的小组的亲本，将正交组中最高产的A系公鹅与反交组中最高产的A系母鹅，组群纯繁；将正交组中最高产的B系母鹅与反交组中最高产的B系公鹅组群纯繁，次高产的亲本也按同样方法组群纯繁。第三年，用第二年纯繁所得的A、B两系的亲本，又按第一年的同样方法进行正反交，同样分成若干配种小群，然后进行后代生产性能测定，根据测定结果，选出优秀的亲本。第四年，重复第二年的方法（图3…1）。
图3…1 正反反复选择法示意
如此正反反复选择，经过一定时间，就可以形成两个新的品系，而且彼此之间具有很好的杂交优势，因为它是通过配合力测定结果而选留繁育的亲本。
必须注意，在选育过程中，不管哪一代的杂交鹅，都不能留种，但可以直接用作商品生产。
5。 合成系的选育和利用
合成系是由两个或两个以上的系（或品种）杂交，选出具有某些特点并能遗传给后代的一个群体。
合成系选育的基本方法是杂交、选择和配合力测定。如以两系（或品种）杂交作为素材，杂交的亲本就是基础群，F1
（杂交第一代）就是零世代，F2
（杂交第二代）就是一世代。
选育合成系的重点是经济性状，不要求体型外貌和血缘上的一致性。合成系育种的目的不是为了推广合成系本身，而是将它作为商品生产繁育体系中的一个亲本。这与一般杂交育种不同，它不需从F2
的分离中再经多代的选优汰劣，就能育成在体型外貌和生产性能上都相当稳定的“纯系”，然后再投入使用。
合成系选育的最大特点是时间短，见效快，一般经一两个世代选育即可，比通常培育一个纯系节省一半以上的时间。所以，目前在国外的商品鸡生产中，多采用合成系选育技术，生产新的系或配套组合，为产品更新和商品竞争赢得时间。
合成系选育取得成功的关键是选好亲本，应将特点突出、生产性能优秀的系（或家系）作为基础群，使合成系的起点高，再与另一个高产纯系配套时，就有可能结合不同亲本的优点，获得杂交优势。
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（三）杂交优势的利用（）
采用不同的方法建立起来的品系，目的在于开展品系间的配套杂交，充分利用杂交优势，获得高产优质的商品代鹅。这种生产需按一定的程序或模式制种，先进行配合力测定，再配套杂交。
1。 配合力测定
配合力的概念可分为一般配合力和特殊配合力。一般配合力主要依靠亲本品系的纯繁选育来提高，它的基础是基因的加性效应，所以遗传力高的性状，一般配合力提高比较容易。特殊配合力所反映的是杂种群体平均基因型值与亲本平均育种值之差，它的基础是基因的非加性效应，一般遗传力高的性状，各组合的特殊配合力不会有很大差异；反之，遗传力低的性状，特殊配合力会有很大差异。所以，要提高特殊配合力，主要依靠杂交组合的选择，从配合力测定中，选出杂交优势强大的配套组合投入生产使用。
2。 品系配套模式
从遗传学的角度看，参与配套的品系多，其遗传基础更广泛，能把多个亲本的优良性状综合起来，获得的商品代杂交优势更强大；但参与杂交的品系越多，品系繁育、保种制种的费用也越多，到达商品代的距离也越长，制种更繁琐，规模更庞大。从经济效益出发，近年来的配套模式主要有二系、三系和四系三种模式。
二系配套：这是用两个不同品种（品系）进行一次杂交所组成的配套系（图3…2）。
图3…2 二元杂交繁育体系示意
至于鹅的三、四系配套（图3…3），目前在我国尚未广泛应用。
图3…3 三元杂交繁育体系示意
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（一）组群方法（）
优秀种鹅选出以后，通过公母的合理组群，使优良的性状遗传给后一代。所以，组群是选择的继续，有人将它合称为选种选配。组群通常有3种方法：
1。 相似交配，或称同质交配
将生产性能相似或特点相同的个体组成一群，这种方法可以使后代同胞之间增加相似性，也使后代更相似于亲代。如根据系谱资料判断，使具有相同基因型的个体交配，叫基因型同质选配，近亲交配也属于这一类；如果不了解系谱资料，仅根据表现型相似的选配，叫表现型同质选配。
2。 不相似交配，或称异质选配
将生产性能不同或特点各异的个体组成一群。这种方法可增加后代的杂合性，降低亲代和后代的相似性。与亲代相比，后代将出现介于双亲之间的性状，也可能获得具有双亲不同优点的后代。如不同品种或不同品系之间的杂交就属于这一类。
3。 随机交配
不加人为有意识的控制，随机组群，自由交配。这种方法是为了保持群体遗传结构不变，适于在保存品种资源方面应用。
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（二）种用年龄和性别配比（）
1。 种用年龄
鹅性成熟晚，寿命长，种用的年龄也较长。公鹅一般在240～300日龄可以配种，此后可以继续使用3～4年，第二、第三年的公鹅配种能力较强，5岁以后的公鹅一般不再留种。母鹅一般在6～7月龄开产，开产后的第一窝蛋（10枚左右）蛋型较小，都不作种用，待蛋型正常后再留种孵化。母鹅第一年的产蛋量较少，第二年比第一年多，至第三年才达到高峰，至第四、第五年仍可保持较高的产蛋力，第五年后开始下降，母鹅可以利用6～7年。
2。 性别配比
因类型和品种不同而有较大差异，自然交配时一般的公、母配比为1∶4～6，有的品种可达1∶10，如浙东白鹅的公鹅，配种繁殖能力很强，农村中有达1∶15以上。性别配比是否合适，应以受精率高低进行检验。受精率又受季节等因素的影响，当受精率低时，要调整公、母配比。鹅的配种，在群众中有青年公鹅配老母鹅、老公鹅配青年母鹅的习惯做法，群众认为此法能提高种蛋受精率。
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（三）自然交配（）
1。 大群配种
这种配种方法使公、母自由组合，配种的机会均等，受精率较高。缺点是公鹅血统不清楚，故只适用于繁殖场。但须注意，大群配种时，公鹅的年龄和体质要相似，体质较差和年龄较大的公鹅，没有竞配能力，不宜作大群配种用。
2。 小间配种
一个配种小间放入1只公鹅。再在室内置放产蛋箱，使所获得的种蛋，双亲系谱清楚，可以建立系谱。此法工作繁琐，要求高，只适于育种场使用。但要注意，选用的公鹅要先进行生殖器官和*品质检查，或先进行配种预测，检查种蛋的受精率，将生殖器官有器质性缺陷、受精率很低的公鹅淘汰。
3。 同雌异雄轮配
这种方法是为了多得到几个配种组合，使公鹅能与更多的母鹅交配，对被测定的公鹅获得更准确的数据。方法是：配种开始后，第一个配种期放第一只公鹅，留足种蛋的前两天，将第一只公鹅取出，空出1周不放公鹅（此期间产出的种蛋和孵化的小鹅，仍是第一只公鹅的后代），于下一周放入第二只公鹅（最好在放公鹅前，将第二只公鹅的*给所配母鹅全部输精一遍），前5天产的蛋不留种（人工授精，前3天产的蛋不用）。此后所产种蛋属第二只公鹅的后代。
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（一）选择种蛋的条件（）
1。 遗传素质好
这是种蛋的首要条件。由于这是内在质量，外观不易判断，所以种蛋必须从合格的种鹅场引进。首先，种鹅要性能优良、健康无病；其次，种鹅的饲养管理规范，日粮的营养价值全面，以保证胚胎发育时期的营养需求。
2。 新鲜
种蛋要新鲜，贮存期越短越好。种蛋的保存时间与气温、存放环境有密切关系。由于鹅产蛋率低，筹集种蛋困难，贮存期有时不得不稍延长，一般春秋季保存期不要超过5～7天，春末至夏初气温升高后，种蛋保存期不要超过3～5天。
3。 大小和形状符合标准
要符合各品种的要求（详见品种章），接*均水平，或略高、略低一点，都可以作为正常标准。过大或过小、过长或过圆的种蛋，都不符合标准，应予剔除。
4。 蛋壳质量好
壳质致密均匀，厚薄适当，表面平整，没有一丝裂纹。敲击响声正常。有的蛋壳特别细密厚实，敲击时发出似金属的响声，俗称“钢皮蛋”，必须剔除，因为这种蛋孵化时受热缓慢，气体不易交换，水分蒸发慢，雏鹅啄壳困难，孵化率极低；“沙壳蛋”的蛋壳表面钙沉积不均匀，壳薄而粗糙，水分蒸发快，容易破碎，这种蛋决不可作种蛋。
5。 壳面清洁无污染，壳色符合标准
不清洁的蛋，壳面常被粪便污染，妨碍气体交换，微生物极易侵入蛋内，引起种蛋腐败变质，污染孵化器，使死胎增加，孵化率降低。已经污染的种蛋，必须经过清洗和消毒，才能入孵。
不同品种的种蛋，都有固定的色泽，挑选时要符合该品种的标准要求。
选择种蛋的常用方法是用看、摸、听、嗅等感觉器官来判断。看，看蛋壳的结构、形状和颜色是否正常，大小是否标准，蛋壳表面是否清洁等。摸，是用手摸蛋壳的表面是否粗糙，手感蛋的轻重等。听，是将蛋互相轻轻碰敲，细听声音，如有破裂或金属声，都应剔除。嗅，是用鼻子嗅蛋，有臭味者剔除。如采用上述感官法仍不能准确判断，可借助仪器——照蛋灯或验蛋台，通过光线观察蛋壳、气室、蛋黄等情况，看有无散黄、血丝、裂纹、霉点等，如有应予剔除。此外，气室很大的蛋，一般是贮存较久的陈蛋，也要剔除。
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（二）种蛋的管理（）
1。 种蛋的消毒
常用的消毒方法有2种。
（1）40％甲醛溶液（福尔马林）熏蒸法 将蛋置于可以密封的容器内，按每立方米体积用40％甲醛溶液30毫升、高锰酸钾15克的药量，消毒时在蛋架的下方置一瓷碗，先放入高锰酸钾，再倒入40％甲醛溶液，迅速关好门，密闭熏蒸20～30分钟，然后取出种蛋送贮蛋室贮存。熏蒸时，室温最好控制在24℃～27℃（75℉～81℉）、空气相对湿度75％～80％，消毒效果更理想。蛋的表面沾有粪便或泥土时，必须先清洗，否则影响消毒效果。
（2）新洁尔灭浸泡法 将种蛋在0。1％的新洁尔灭溶液中浸泡5分钟，然后取出晾干，送贮蛋室贮存。浸泡溶液的温度应略高于蛋温，这一点在夏季尤其重要。如果消毒液的温度低于蛋温，种蛋浸入时由于受冷而使内容物收缩，形成负压，会使黏附于蛋表面的微生物通过气孔进入蛋内，影响孵化效果。
2。 种蛋的保存
种蛋保存条件不好，保存方法不当，对孵化效果影响极大。保存种蛋最适宜的温度为10℃～15℃；如保存时间短（5天左右），可用15℃；保存时间长（超过5天），可略降低些，以10℃～11℃为宜。贮蛋室温度高于23℃时，胚胎开始缓慢发育，会导致胚胎衰老和死亡。如贮蛋室温度低于0℃，胚胎会受冻而降低孵化率。
保存种蛋的环境湿度，对孵化率也有一定影响。较理想的空气相对湿度以70％～75％为好，这种湿度与鹅蛋的含水率接近，蛋内水分不会大量蒸发。
此外，在保存期内，还要定期翻蛋，每天起码翻1次，使蛋位转动角度达90°以上，以防蛋黄与蛋壳粘连（俗称“钉壳”），保存时间较长时，这一点更为重要。
不论采用哪种方法，保存期越长，孵化率越低，故最好用新鲜蛋入孵。如有特殊需要必须较长期保存时，可采用充氮法保存。即将种蛋置于塑料袋或其他容器中，填充氮气，然后密封，使种蛋处于与外界隔绝的环境里，减少蛋内水分蒸发，抑制细菌繁殖，保存期可以适当延长。
3。 种蛋的装运
这是良种引进中不可缺少的环节。启运前，必须将种蛋包装妥善，盛器要坚实，能承受较大的压力而不变形，并且还要有通气孔，一般都用纸箱或塑料制的蛋箱盛放。装蛋时，每个蛋之间上下左右都要隔开，不留空隙，以免松动时碰破。通常用纸屑或木屑、谷壳填充空隙。装蛋时，蛋要竖放，钝端在上，每箱（筐）都要装满。然后整齐地排放在车（船）上，盖好防雨设备，冬季还要防风保温。运输途中不可剧烈颠簸，以免引起蛋壳或蛋黄膜破裂，损坏种蛋。
经过长途运输的种蛋，到达目的地后，要及时开箱，取出种蛋，剔除破蛋，尽快消毒装盘入孵，千万不可贮放。
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（一）孵化的条件（）
1。 温度
是鹅蛋孵化的首要条件。在胚胎发育的整个过程中，各种物质代谢都是在一定的温度条件下进行的。掌握合适的温度是孵化成败的关键。当前，孵鹅蛋分恒温和变温两种方法。胚胎不同发育阶段，对温度的要求有所不同。发育初期，幼小的胚胎还没有调节体温的能力，需要较高而稳定的温度。发育后期，由于脂肪代谢加速，产生大量的生理热，只需稍低的温度。因此，孵化期的温度应是“前高、中平、后低”，再结合孵化季节、室温、孵化器具以及胚胎的发育状况，做到“看胎施温”，灵活掌握，故采用变温孵化法（表4…1）。
表4…1 鹅蛋变温孵化施温标准（℃）
有时，一个孵化机内，孵数批种蛋，各批的胚龄不同，在这种情况下，只能采用恒温孵化（表4…2）。
表4…2 鹅蛋恒温孵化施温标准（℃）
2。 空气（通风）
鹅胚胎在发育过程中，不断吸入氧气，排出二氧化碳，进行气体交换。孵化初期，胚胎的物质代谢能力较低，需要氧气较少，随胚龄增大，尿囊发育，呼吸量逐渐增加。孵至最后2天，胚胎开始用肺呼吸，吸入的氧气和呼出的二氧化碳比孵化初期增加100多倍。为保持胚胎的正常发育，孵化机必须有良好的通风条件，保证提供足够的新鲜空气。一般要求孵化机内的氧气含量不能低于20％，二氧化碳的含量在0。3％～0。5％，最高允许量为1。5％。当孵化机内二氧化碳含量超过1。5％时，胚胎发育迟缓，死亡率增高，出现胎位不正和畸形等现象。所以，在不影响胚蛋温度的情况下，机内通风越畅越好。现在设计的孵化器，都十分注意通风装置，开设了进气孔和出气孔。
3。 湿度
湿度是孵化的重要条件之一，但鹅胚对湿度的要求不像温度那么严格，适应的范围比较宽。湿度偏高，蛋内水分不易蒸发，影响胚胎发育；湿度偏低，蛋内水分蒸发快，容易造成绒毛与蛋壳膜粘连现象。特别在使用有风机的大型孵化机时，空气流通快，蛋内水分容易蒸发，如不掌握机内湿度，就会影响孵化效果。
孵化期间湿度掌握的原则是“两头高、中间低”。孵化前期，胚胎要形成大量羊水和尿囊液，机内温度又较高，所以相对湿度需要大一些。一般前10天的空气相对湿度控制在70％～65％；中间10天，为了排除羊水和尿囊液，空气相对湿度可降至60％～55％；孵至后10天，为了防止绒毛粘连，要将空气相对湿度提高至70％～75％。鹅蛋在孵化过程中，常结合晾蛋降温，在鹅蛋上喷洒温水，以增加机内的相对湿度，使胚胎散热加强。湿度对鹅胚破壳有直接关系，在湿度与空气中的二氧化碳的共同作用下，能使蛋壳变脆，便于雏鹅啄壳。
4。 翻蛋
翻蛋的作用是使胚胎各部受热均匀，避免与蛋壳粘连，使蛋的不同部位受热相似，并促进气体代谢，有利于营养吸收，提高孵化率。
机器孵化有自动或半自动翻蛋系统，可根据需要定时翻蛋。一般每昼夜可翻蛋4～12次。在整个孵化期中，前期和后期的翻蛋次数不同，前期翻蛋次数要多些。开始第一周特别重要，应适当增加翻蛋次数，而孵至最后3～4天，则可停止翻蛋。翻蛋的角度以90°～110°效果最好。
5。 晾蛋
鹅蛋孵化至中期后，胚胎的物质代谢增强，产生大量的生理热，使机内温度上升。晾蛋的目的是帮助胚胎散发热量，促进气体代谢，改善血液循环，增强胚胎调节体温的能力，从而提高孵化率和雏鹅的品质。
晾蛋就是在短时间内使蛋温降低。晾蛋的方法因孵化种类而异。自然孵化时，母鹅每天离巢饮水、采食、排粪，这就是晾蛋活动。机器孵化时，照蛋、喷水也属于晾蛋工作，但经常性的晾蛋要每天进行。孵化前期，晾蛋的时间短一些，孵至第十五天后，要逐渐增加晾蛋时间，每天打开机门2次，关闭热源，只开动风扇，并把蛋盘从蛋盘架中抽出1/3，再将温水喷洒在蛋上。随着胚龄增加，延长晾蛋时间，每天可晾蛋喷水2～3次，每次晾蛋的程度，以眼皮接触蛋壳感觉比较温和即可。晾蛋结束，将蛋盘推回机内，关闭机门，接通热源。晾蛋的时间因季节、室温、胚龄而异，通常为20～30分钟。摊床孵化时，晾蛋与翻蛋结合进行。
除上述条件外，还必须注意以下2点：一是种蛋要平放或大头（钝端）在上，绝对不可小头（尖端）在上；二是孵化机内要保持黑暗，必要时才开灯照明，用后关闭。许多试验表明，机内长期连续开灯，对孵化率影响极大。此外，孵化室的环境对孵化机内保持适宜条件有很大关系。孵化室较理想的条件是，室温21℃～24℃，空气相对湿度50％～60％，室内空气新鲜，要避免阳光直射或冷风直吹孵化机，墙壁、地面和用具，要清洁卫生，摆放整齐，并定期进行消毒。
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（二）胚胎的发育过程（）
在温度、湿度等各种条件的共同作用下，胚胎就开始第二阶段的发育。鹅胚胎在发育的过程中，其营养的供给与呼吸，主要依靠胚膜进行。胚膜包括卵黄囊、尿囊、羊膜和浆膜。卵黄囊是最早形成（孵化第二天）的胚膜，以后逐渐向卵黄表面扩展，至第十天几乎覆盖整个卵黄。胚膜依靠卵黄囊的血液循环，吸收蛋黄中的营养物质。尿囊位于浆膜与卵黄囊之间，它的形成稍晚于卵黄囊，但增长迅速，至第十五天在蛋的小头合拢。胚胎依靠尿囊血液循环，吸收蛋白和蛋壳中的营养物质，贮存胚膜的排泄物，并进行气体交换，它既是营养和排泄器官，又是呼吸器官。
孵化初期，胚胎的物质代谢和气体代谢很低，孵至第十五天尿囊合拢后，代谢大大增强，耗氧量比孵化初期增加60多倍，与此同时胚胎的产热量也急剧上升，比孵化初期增加300倍左右。了解胚胎初期、中期、后期发育特点和代谢规律，特别是孵化前、后期气体代谢和热能产生的巨大差异，在设计孵化器具时，创造最适宜的孵化条件，才能取得最佳的孵化效果。
鹅蛋在整个孵化期内，胚胎的生长从小到大，不间断地进行。如果仔细观察，每天都在变化，并且有一定的规律性。但由于胚胎被蛋壳包裹着，要了解胚胎发育是否正常，必须采取照蛋办法。现将几个主要阶段的胚胎发育特点简介如下。
孵化3～3。5天时，胚胎出现血管形状似樱桃，俗称“樱桃珠”（图4…1）。
图4…1 樱桃
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