科学养鹅-第7部分

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　　　　主要有米糠、麦麸和糟渣类。含碳水化合物40％左右，粗蛋白质10％～13％，含有丰富的B族维生素。此类饲料价格低廉，来源广。鹅耐粗饲，对粗纤维含量高、质量较差的高粱糠、玉米糠、酒糟和甜菜渣之类也能利用，但在利用时应注意品质好、新鲜。

　　　　（1）米糠　纤维含量高，适口性较差，常作辅助饲料，一般可占日粮的5％～10％。米糠所含脂肪以不饱和脂肪酸为主，久贮或天热易酸败变质。米糠脱脂后的糠饼则可相对延长保藏时间和增加日粮中比例。

　　　　（2）麦麸　小麦粉加工副产品，粗蛋白质含量为15。70％，代谢能6。82兆焦/千克，适口性好，B族维生素和磷、镁含量丰富，但粗纤维含量高达8。9％，容积大，具有轻泻作用，其日粮用量不宜超过15％。此外，面粉加工中的副产品次粉，也称四号粉，其纤维含量低，价值高，代谢能达到12。80兆焦/千克，但用量过大，则与小麦粉一样，产生粘嘴现象，影响适口性，其日粮中所占比例可在10％～20％。

　　　　（3）其他糠麸类　鹅是草食类水禽，能比单胃动物更好地利用纤维素，因此，一些粗纤维含量高的糠麸饲料可作鹅的部分饲料。高粱糠能量较高，但适口性差、蛋白质消化利用率低，一般用量在5％以下。统糠，可分三七糠和二八糠，农村大米加工的常用副产品，其粗纤维含量高，一般可作饲料的扩容、充填剂，其日粮比例在5％左右。麦芽根是啤酒大麦加工副产品，蛋白质含量高，含有丰富的B族维生素，但麦芽根杂质多，适口性较差，添加量宜控制在5％以下。此外，瘪谷、油菜籽壳等加工的秕壳糠类饲料鹅也能利用部分，尤其是母鹅夏季休蛋期、肉鹅放牧期的使用，可节约饲料成本。

　　　　（4）糟渣类　饲料来源广、种类多、价格低廉，如糠渣、黄（白）酒糟、啤酒糟、甜菜渣、味精渣、酱醋渣等，粗蛋白质含量一般在10％～28％，含有丰富的矿物质和B族维生素，多数适口性良好，均是养鹅的价廉物美的饲料，其添加量有的甚至可达40％。但是这类饲料含水量高，易腐败发霉变质，饲喂时必须保证其新鲜，同时，在肥育后期和产蛋期应减少喂量。

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（二）蛋白质饲料（）　
是指饲料干物质中粗蛋白质含量在20％以上（含20％），粗纤维含量在18％以下（不含18％）。可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。

　　　　1。　动物性蛋白质饲料

　　　　蛋白质含量丰富，必需氨基酸比例合理，又含有丰富的钙、磷、微量元素和维生素B12

　　　　等，还有未知的生长因子，在鹅的日粮中所用比例虽然不多，对促进胚胎发育，加速雏鹅生长，提高种鹅产蛋性能和受精率等，都有明显效果，有人说鹅是吃素不吃荤的动物，不能喂动物性饲料，这是一种误解。鹅饲料中适当搭配动物性蛋白质，生长和产蛋效果更佳。

　　　　常用的动物性蛋白质饲料有下面几种。

　　　　（1）鱼粉、肉骨粉　粗蛋白质含量在45％～75％，氨基酸含量丰富而完善，同时富含钙、磷和B族维生素，是鹅最理想的蛋白质饲料。但来源少，价格高，用量可占日粮的3％～7％。

　　　　（2）血粉　用动物鲜血制成，含粗蛋白质80％以上，富含赖氨酸、精氨酸，含铁也很多，但异亮氨酸含量极低，各种氨基酸不平衡，且适口性差，不易消化，故喂量应控制在日粮的3％左右。

　　　　此外，蚕蛹、河蚌、蚯蚓及动物下脚料均可作蛋白质饲料利用，但喂前应蒸煮消毒，防止腐败。蚕蛹有一种腥臭味，影响肉、蛋的味道，故喂量应控制在4％～5％。

　　　　2。　植物性蛋白质饲料

　　　　（1）大豆饼（粕）　含蛋白质较高，粗蛋白质含量在35％～50％之间，是目前常用的蛋白质饲料，其适口性好，蛋白质中氨基酸平衡较好，赖氨酸含量高，是鹅理想的植物性蛋白质饲料。用量可占日粮的10％～30％。但浸提型豆饼内含胰蛋白酶抑制因子、血凝素、皂角素等抗营养因子，用量过大影响消化，使用前可进行高温等无害处理。用豆饼添加一定量的合成氨基酸可代替部分动物性蛋白质。

　　　　（2）棉籽、菜籽饼（粕）　粗蛋白质含量均比豆饼低，为34％～40％，菜籽饼（粕）中的蛋氨酸含量较高。这类饼（粕）是鹅的常用蛋白饲料，但在使用时必须注意用量。因为在棉籽饼（粕）中存在棉酚、环丙烯类脂肪酸等抗营养因子，对动物具有不良影响，长期或多量使用会影响鹅的细胞、血液和繁殖功能，抑制消化酶的活性，影响禽蛋品质，饲喂前进行浸水等办法脱去部分毒素则效果更好。菜籽饼（粕）中含有硫葡萄糖苷硫、芥子碱等毒素，这些物质及其降解产物均会对鹅产生不良影响，菜籽饼经加热处理可以减低毒性，两者合计可占日粮的5％～8％。

　　　　（3）花生饼　含粗蛋白质在40％以上，蛋氨酸、胱氨酸与赖氨酸含量与菜籽饼差不多，花生饼的精氨酸含量最高，在能添加合成蛋氨酸与赖氨酸的条件下，可以降低日粮蛋白质水平，达到节省蛋白质资源的目的。

　　　　（4）其他植物性蛋白类　向日葵饼（粕）的粗蛋白质含量在30％～35％。亚麻仁饼（粕）粗蛋白质在30％以上。玉米胚芽粉（玉米蛋*）粗蛋白质在40％～60％，但其蛋白质可消化率和氨基酸平衡相对较差。叶蛋白是从青绿叶类植物中提取的蛋白质，其粗蛋白质在25％～50％，是鹅的良好蛋白质饲料。此外还有芝麻饼、啤酒酵母、味精废水发酵浓缩蛋白等植物性和菌体性蛋白均可作鹅的蛋白质饲料。

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（三）青绿多汁饲料（）　
鹅的饲料以青绿饲料为主，各种野生的青草，只要无毒、无异味都可采用。青绿饲料主要包括天然牧草、栽培牧草、蔬菜下脚、作物茎叶、水生饲料、青绿树叶、瓜果类、野生青绿饲料等。其含水量一般在75％～90％，代谢能1。25～2。93兆焦/千克。鲜嫩的青饲料含木质素少，易于消化，适口性好，且种类多，来源广，利用时间长，青绿多汁饲料的营养特点是富含粗蛋白质，消化率高，品质优良；钙、磷含量高，比例恰当；胡萝卜素和B族维生素含量也高；碳水化合物中无氮浸出物含量多，粗纤维少，有刺激消化腺分泌的作用。一般青绿饲料在鹅的日粮中与精饲料的比例雏鹅为1～1。5∶1，中鹅1。5～2∶1，成年鹅1。5～2。5∶1。但不同种类青绿饲料均有一定营养局限性，在饲喂时能做到合理搭配和正确使用，可避免营养成分缺乏。如禾本科和豆科青绿饲料的搭配；水生和瓜果蔬菜类饲料含水量过高，总营养成分少，应适当增加精饲料比例；少数青绿饲料中含有对鹅体影响的成分，应注意饲喂量或作适当的处理。四川省凉山州畜牧科研所杨世忠等采用70％～90％鲜牧草配合混合日粮饲养天府肉鹅，其中紫花苜蓿占66。67％，试验表明：均适合鹅的生长特性，70％牧草混合日粮，平均日增重最大。

　　　　我国农村养鹅主要靠喂草。多喂青绿多汁饲料，可节约精料，提高经济效益。鹅对野生青绿饲料有一定的择食性，喜食柔软、细嫩、多汁的青饲料。野生的种子，收后的稻田中的谷物，其他的饲料作物如番薯、土豆、萝卜苗等，水中或水边的野生青绿饲料，鹅都喜欢吃。我国各地自然条件虽然不同，但都有大量生产青饲料的潜力，应结合当地条件，以“靠田吃田”、“靠山吃山”、“靠水吃水”的方法，因地制宜地广辟饲料来源，做到“沟边绿，路边青，零星土地种干净”，千方百计地切实解决养鹅的青饲料供应。具体办法如下。

　　　　1。　种

　　　　一个较大的鹅场，要辟有一定规模的饲料地，种植高产优质青饲料，保证常年供应。若是小批量生产，最好少占或不占耕地，坚持“见缝插针”的原则，采取间作、混播、套种和抢茬等方法生产青饲料，鹅场周围的零星土地要力争全部种植不空闲。鹅舍的运动场，也应栽种南瓜、丝瓜等爬蔓植物，既可生产饲料，又可遮阴防暑。

　　　　2。　养

　　　　利用水面养殖水生饲料，如水浮莲、水葫芦、水花生、绿萍等，它们的特点是生长快，产量高，管理方便，不占耕地，适口性好，容易消化。但因其含水量过高，需进行加工调制或搭配其他青绿饲料，同时注意驱虫。

　　　　3。　采

　　　　各种野生的青草只要无毒、无异味均可采食，南方各地野生饲料资源丰富，群众很早就有采集各种野草、野菜和树叶喂鹅的习惯，也是家庭养鹅解决青饲料的途径。

　　　　4。　牧

　　　　放牧是鹅直接摄取青饲料的最重要途径。当鹅养到一周后，白天在不影响庄稼的情况下，可以将鹅放到野草地上或果园里，既能消灭野草，又能将粪便肥地，一举多得。

　　　　5。　贮藏

　　　　除冬季外，青饲料都很丰富，可将鹅吃不完的青饲料，有计划地贮存起来，或将它制作成青贮料，或将它晒干粉碎成干草粉。也可将块根、块茎类饲料如甜菜、胡萝卜等贮藏起来，于冬季、早春饲喂。

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（四）种草养鹅技术（）　
积极推广种草养鹅，一选择草种，合理供青。因地制宜，选择草种。如在丘陵地区，应对野生牧草进行改良；在滩涂、坡地、人工林间，应推广种植冷季型牧草；在稻麦接茬的粮田，推广种植多花黑麦草；合理搭配，营养均衡。草种选择要长短结合，以短期见效为主，将富含蛋白质的柔嫩多汁叶菜类和禾本科牧草结合。二要衔接茬口，全年供青。这里举2个例子，一是确定的主播禾本科牧草春播品种为墨西哥玉米（或饲用高粱），秋播品种为一年生黑麦草，豆科为紫花苜蓿。供草时间，黑麦草10月至翌年5月，墨西哥玉米5～9月，紫花苜蓿3～5月、8～12月。二是苦荬菜5～9月份供草，黑麦草10月至翌年5月供草，两者轮作可常年供青，9～10月份的空缺可利用杂交狼尾草来补齐。另外可根据鹅对牧草的需要和生产规模确定牧草的播种面积和辅助牧草品种的搭配。一般可搭配杂交苏丹草、饲用高粱、俄罗斯饲料菜、籽粒苋和三叶草等。

　　　　适合喂鹅的牧草有黑麦草、苦荬菜、墨西哥饲用玉米、俄罗斯饲料菜、串叶松香草、籽粒苋、紫花苜蓿、苇状羊茅、聚合草等。现介绍几种主要适宜于养鹅生产的饲料牧草的特点和栽培技术，以供参考。

　　　　1。　紫花苜蓿

　　　　紫花苜蓿为世界上栽培最早、分布最广的豆科牧草，栽培历史距今已有2000多年，紫花苜蓿具有耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐踏、耐牧等优良性状，加之营养丰富、适口性好，故有“草中之王”、“牧草黄金”之称。一般667米2

　　　　产量3000～4000千克，亚热带温暖地区种植667米2

　　　　产量可达6000千克以上。刈割次数应因地制宜，中原地区可收4～6次，留茬高度一般4～5厘米。营养期干物质粗蛋白质含量可在22％～27％，盛花期为16％～19％。还含有丰富的多种维生素和磷、钙等矿物元素，是鹅的一种最佳蛋白质类牧草。

　　　　紫花苜蓿适合温暖半干旱气候，耐寒和耐旱性强，对土壤要求不严，能在盐碱地上种植。以排水良好、土层深厚、富含钙质的土壤生长最好。栽培技术上因苜蓿种子细小，要求精耕细作，种前进行晒种1～2天或在60℃温水中浸种15分钟，磷钾钙肥或焦泥灰拌种，以增强种子发芽势。有条件的在播前接种根瘤菌或用含有苜蓿根瘤菌的土壤拌种，使其苗期固氮作用提早。667米2

　　　　播种量0。75千克，以条播为好（散播能提高首茬刈割产量，但除草困难），行距20～30厘米，播深1。5～2厘米。播种适期北方为4～7月初，华北地区3～9月，长江流域9～10月，江南地区3～5月和9～10月。值得注意的是江南地区播种苜蓿宜选择秋眠级别较高或无秋眠性的品种。紫花苜蓿可与麦、油菜、荞麦、黑麦草等禾本科作物或牧草混播，能在低温时起到共生作用。苜蓿齐苗、返青和刈割后均应追肥，追肥以磷、钾肥为主，适当增施氮肥能明显提高产量。苗期或春季要进行中耕除草（也可用除草剂除草）。土壤湿润苜蓿生长良好，但高温、高湿或土壤积水会引起苜蓿烂根死亡。

　　　　紫花苜蓿头茬留种最好，在上部荚果黄、中下部荚果呈褐色时及时收获，每667米2

　　　　可产种子30～50千克。

　　　　2。　三叶草

　　　　三叶草属牧草全世界共有360余种，分红三叶、白三叶、杂三叶等类，均属豆科牧草，蛋白质含量高，粗蛋白质含量可在20％～27％。其中红三叶产量较高，667平方米可达2500～5000千克，白三叶营养丰富，饲用价值高、草质柔嫩，适口性好，具有匍匐性，耐践踏和放牧，作为一种放牧型牧草较好。三叶草种子细小，其栽培要求和紫花苜蓿相似，与禾本科作物或牧草混播也有共生作用。播种适期北方春播，南方秋播较好。667平方米播种量0。3～0。5千克，播深1～2厘米，行距20～30厘米。三叶草苗期生长缓慢，尤其是南方地区，极易被杂草覆盖，因此，除草工作十分重要。

　　　　此外，还有小冠花、百脉根、柱花草、紫云英、黄花苜蓿、箭叶豌豆、红豆草等豆科牧草根据各地自然条件选择播种。也可利用豆科作物蚕豆、豌豆、大豆等作青刈，也能收到较好效果。

　　　　3。　黑麦草

　　　　黑麦草是优秀的禾本科牧草品种，其草质脆嫩，适口性好，草中蛋白质含量高，是养鹅的好饲料。黑麦草有一年生和多年生之分，养鹅刈割一般以一年生为好，其草质和产量均较高。一年生牧草以原产意大利的多花黑麦草为主，此外还有杂交、二倍体、多倍体等黑麦草品种，各品种均有不同的形态、播种特性。黑麦草最适于南方地区秋播，9月初播种，当年底即可利用，黑麦草每667米2

　　　　产草量为4000～7000千克，高的可超过10000千克。应用不同品种，能延长黑麦草喂鹅利用期，选种得当和播期合理，黑麦草可从10月份开始利用，到翌年5月份为止。

　　　　黑麦草种子轻细，栽培上要求土壤精细，播前作浸种或晒种处理后用磷、钾肥拌种，以利出苗均匀。667平方米用种量1～1。5千克，可散播、条播，条播行距15～30厘米，播深1。5～2厘米。能耐湿，不耐旱，黑麦草喜肥性强，播前土壤最好能施足基肥，基肥以畜禽腐熟粪便等有机肥为好，要求667平方米施3000～5000千克。齐苗后应薄施氮肥，促进苗期生长。一般黑麦草刈割或放牧后应每667米2

　　　　施尿素10～20千克，以利分蘖和生长。

　　　　黑麦草可利用第一茬留种，也可以利用再生草留种，以刈割1～2次留种为宜，一般667平方米可产种子50～70千克。

　　　　4。　墨西哥饲用玉米

　　　　墨西哥饲用玉米又名大刍草、墨西哥类蜀黍，我国于1979年由华南农学院从日本引进。是春播类禾本科牧草，墨西哥饲用玉米喜温暖湿润气候，耐热、不耐低温霜冻，对土壤要求不严，适应微酸性或微碱性土壤，最适宜在水肥条件好的土壤上栽培，且土壤有机质含量越高，产量越高，表现出适应性强、鲜草产量高、结籽性能好等优良特征。其茎叶脆嫩多汁，叶片较宽，味甜且草质脆，叶宽而无毛，喂鹅适口性较好，适宜作种鹅休产期的青绿饲料，后阶段收割可用作青贮。667平方米产鲜草量可达7000～10000千克。据测定，其饲草干物质中含粗蛋白质9。5％、粗脂肪2。6％、粗纤维27。3％。

　　　　墨西哥饲用玉米播种期北方在4月中旬至6月中旬，南方在3月中下旬至6月中旬，如采用大棚育苗可提前至3月初。667平方米播种量0。5～0。7千克，可采用穴播或条播，穴播穴距为20厘米×30厘米，条播行距30～40厘米，播深2厘米。种子播前用40℃温水浸种12小时。大棚育苗则苗高15厘米，有3片真叶时移栽。播前应施足基肥，一般需667平方米施有机肥2000千克，保证畦面平整。播后要求土壤湿润，以利出苗。墨西哥饲用玉米苗期长势较弱，要注意中耕除草，并在苗高40～60厘米时要适当培土，防止以后倒伏。喂鹅刈割株高在60～100厘米为宜，割后667平方米施氮肥5～10千克。墨西哥饲用玉米一般隔20～30天即可收割1次，南方能利用到10月中旬，北方可到霜前。墨西哥饲用玉米北方不宜留种，南方可收割1～2茬后留种，667平方米种子产量在50千克左右。

　　　　5。　籽粒苋

　　　　美国籽粒苋属苋科苋属，一年生草本植物，原产于美国，1982年引入我国种植，表现出适应性广、营养丰富、产量高、适口性好、耐寒、耐旱、耐盐碱等优良特性，为粮、菜、草、饲兼用的一种高效经济作物。籽粒苋又称猪苋菜、苋菜、千穗谷、天星苋，品种较多，其种子有黑、白两种，叶有绿、红二种，其中以国外引进的R104等品种产量最高，草质最优。籽粒苋的特点是蛋白质含量高，产草量高，一般鲜草中粗蛋白质含量可达2％～4％，其生育期短，一般都在100～120天左右。再生性强，一年可种植3～4次，一般青刈2～3次，每667平方米产鲜草最高达20000千克，最低可收获7500千克。可和禾本科牧草混合饲喂。

　　　　籽粒苋要求土质疏松、肥沃，播前应施足基肥，每667平方米施有机肥1500～2000千克。因种子细小，播时土壤要精细。一般北方地区5月上中旬播种，南方3月底播种，667平方米用种量0。15～0。2千克，播深0。5～1。0厘米，可条播和育苗移栽，行距40～60厘米，育苗间距30厘米×40厘米。播后覆土适当镇压，以利保持土壤墒情，保证种子及时萌发。苗期生长缓慢，要进行中耕除草，苗高至20～30厘米后，生长加快。从苗期到株高80厘米时可间苗收获，直至留单株。至80～100　厘米可刈割，留茬20厘米左右，一般间隔30～45天收割1次，割后施速效氮肥1次。

　　　　6。　苦荬菜

　　　　苦荬菜又称鹅菜、苦麻菜、山窝苣、良麻、苦苣菜，它是一种适应性强、产量高、质量好、鲜嫩多汁的优等青绿饲料。能适应各种土壤种植，喜温暖湿润气候，耐寒抗热，不耐干旱。因其植株鲜嫩多汁，喂鹅适口性很好，它是雏鹅育雏的最佳青饲料。苦荬菜分割和剥两类，每667平方米产量能达5000～7000千克，高的达到10000千克。苦荬菜营养很丰富，它的野生种粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维含量分别为16。16％～18。92％、4。10％～5。82％、13。67％～15。61％，栽培种依次为19。74％～27。17％、6。72％～9。26％、9。63％～10。5％。

　　　　苦荬菜北方地区4月上中旬春播，南方地区2月底至3月春播，供草期达5个多月，也可在9月上旬秋播。苦荬菜幼苗子叶出土力弱，播前土壤要整细，同时，需肥量大，要求667米2

　　　　施有机肥基肥2500～5000千克。667米2

　　　　播种量0。5～0。75千克，如移栽的则需要0。1～0。15千克。播种方法可条播或穴播，行距20～30厘米，穴播株距20厘米，播深1～2厘米。育苗移栽在幼苗5～6片真叶时进行。割型苦荬菜长至30～40厘米时刈割，留茬高度3～5厘米，以利再生和使整个饲料地能轮流供应青饲。苦荬菜再生性强，在北方每间隔25～30天，南方每间隔20天可刈割1次，割后应追施速效氮肥。剥型可在下部叶片宽度2。5～3厘米时进行，剥后留下顶部4～5片叶。

　　　　采种一般刈割2～3次（南方刈割3～4次）青草后留种，也就是8月份停止刈割，每667平方米产种子45～65千克。苦荬菜的种子不宜长期保存，隔年种子发芽率大大降低，不宜作种用。

　　　　7。　串叶松香草

　　　　串叶松香草是多年生牧草，耐寒耐热性强，北方可根茎过冬。其特点是蛋白质含量高，含粗蛋白质17。81％，但其含有特殊松香气味，单一饲喂适口性较差，如与禾本科牧草搭配，则具有较高的饲用价值。串叶松香草667平方米产量5000～6000千克，种后能利用10～12年。

　　　　串叶松香草可3月上旬春播或9月上旬秋播，播种量每667平方米0。3千克。可条播或穴播，行株距春播80厘米×60厘米，秋播50厘米×40厘米，播深2～3厘米。串叶松香草喜肥沃、湿润土壤，耐酸、耐盐碱，易栽培，再生力强，且多年生，播前应施足基肥，一般667平方米施有机肥3000～5000千克。一般株高50～60厘米刈割，在江、淮及其以南地区年刈割3～5次为宜，割后薄施氮肥，以利芽基萌发，其利用期在4～10月。

　　　　8。　俄罗斯饲料菜

　　　　俄罗斯饲料菜属紫草科聚合牧草，原产于俄罗斯高加索和西伯利亚等地，喜温暖湿润气候，抗寒，需水肥较多，是优质高产的畜牧饲料植物。俄罗斯饲料菜适口性好，消化率高，枝叶青嫩多汁，气味芬芳，质地细软，青草茎切碎或打浆后散发出清淡的黄瓜香味，猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅、鸵鸟等畜禽均喜食，可显著促进畜禽的生长发育。一次种植可多年收获，再生能力强，当年种植必须到开花期才能利用，翌年以后每隔35天左右刈割1次，北方每年可割3～5茬，南方每年可割4～6茬