大掌厨-第46部分

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　　　　“我。。。你身上带够钱了吗？”京苏不知所云。

　　　　“钱不都在你那里了啊，我哪里还有？先前从皇宫里出来，本就没有带多少钱，都被我给买胭脂水粉后，花光了。”江若涵有些尴尬，当然更气的还是那两匹逃之夭夭的马，卷走了自己大把的东西，不知道去哪个地方灼灼其华去了。

　　　　“那我们可要做好准备了，可能这次我把他扶起来，下半生就要永远给别人打工了。”京苏并不抱太大的希望，只想着在更多不明真相的群众围过来之前，赶紧将躺在地上，不断给自己加戏的老人扶起来。

　　　　这不，刚刚的哀怨口，此时开始有了一种月下二胡独奏的伤感，配合上楚楚可怜的姿势，孤苦无依的眼神，穷苦潦倒的衣裳以及风烛残年的岁月，看得让人不多给他两块金币，都感觉自己是道德沦丧了。

　　　　赶紧着将老人扶起来，顺势拿起躺在地上的拐杖，唯恐他要假摔，京苏搀扶老人的双手，始终没有松开。

　　　　不过京苏始终低着头，这是自己撞了人家老人，理亏在自己，索性做好了准备，来迎接老人无尽的指责和没有边际的骂街。

　　　　只是半天了，老人都没有说话，而且口中凄凉的哀嚎，也渐渐弱了下来。

　　　　于是京苏试探性地看了老人一眼，没成想老人竟一脸和善地看着自己，嘴角还带着些许微笑。

　　　　“这不会是讹上我了吧！”

　　　　“这么笑，铁定了就是在心里盘算着，该要我多少钱合适。”

　　　　京苏不敢再去想象，这些消极的潜台词，早已在自己的心里编撰成了万字的长篇，等待着老人逐一地说。

　　　　反观自己腰间的荷包，瘪了，仅仅只留下底下的一层，只要双腿稍稍晃动一下，里面零散的金币都能够发出清脆的声响。

　　　　“这点钱，也不够赔的了。”

　　　　“就看他要多少吧，看看能不能打个折？”

　　　　“妮玛打个屁的折啊，再怎么打着，胯兜子里的钱，连零头都不够的。我看，是我应该被别人给打折了才是。”

　　　　。。。。。。

　　　　此刻京苏的脑子，杂乱得就像是锅里面的粥。粥的食材太少，应该像佛跳墙，只是这佛跳墙材料太好，自己脑子里的东西，材料不好。味道也没有那么绝，如此说来就是大杂烩了。

　　　　妮玛，大杂烩味道也比这个好才是啊！此刻京苏完全找不出一道菜来形容此刻自己的心情。

　　　　“京苏，你怎么滴了？”江若涵走到京苏身旁，摇头晃脑地将京苏给硬拉着拽醒了。

　　　　“我。。。哦，没事，我要赔多少钱？”京苏后知后觉，回到现实，老人家还在旁边。

　　　　“我有一个好消息，还有。。。”

　　　　老人很有悬念地拉着长音，眉头一挑，看着京苏。

　　　　然，尴尬的是，京苏所有的心思全部集中在这个与好对应的“坏”字身上了，果然最终还没有没有逃离得掉这种厄运。

　　　　“坏消息，是吧！”京苏无力地说道，悬挂在胯部的钱囊，已然被京苏给硬扯了下来。

　　　　“还有一个更好的消息，你要听哪个？”老人会心一笑，看着京苏这可怜的样子，着实是不想着说出任何涉及到负面的消极词汇。

　　　　京苏眼前一亮，旋即又将荷包束缚在了胯间。

　　　　“好消息。”京苏点了点头，而江若涵心里的期待，显然比京苏还要多上好几层。

　　　　“你不用赔钱，而另一个消息是，你得陪我去个地方。”老人脱开京苏的手，默认京苏同意了。当然，他也很肯定，京苏一定会同意的，不为别的，就为刚刚他撞到了自己，他也得毫不犹豫地同意。

　　　　果然，京苏灰头土脸地跟着老人的步伐，懈气似的跟在后面。

　　　　虽然老人说，这是个更好的消息，但是跟着老人前往陌生的地方，京苏到底还是有些担忧的，目测眼前的这个耄耋老人，也不是什么省油的灯泡。简简单单从他刚刚的三两句话来看，谁家老人这么无趣，玩这跟小孩子般猜好消息、坏消息的玩笑。

　　　　“哎哎哎，这么跟他去，到底去哪里？难不成，是要带我们去他家里，然后给他打扫卫生，洗衣、做饭、烧菜？哦，不，这不是真的，这不是我这种身份的人应该做得。这是你惹出来的事情，为什么我也跟着倒霉啊。”江若涵自导自演的单口相声，配合着肚子里频繁出现的牢骚，甚是搞笑。

　　　　“我哪里知道啊，如果是这个样子的话，大不了你就在旁边看着，所有的事情都由我来做就是了。”京苏本身也没有想着，让江若涵这高贵的、娇生惯养的小公举，做这些从没有做过的粗活。

　　　　“哎，现在大街上，老人躺在地上，都没有人敢上去搀扶了。这一切，究竟是人性的扭曲，还是道德的沦丧。。。”江若涵娴熟地念叨着这耳熟能详的话。

　　　　回想当初，自己出游的时候，曾经搀扶过路边摔倒的老人，结果一个哥儿们就上前阻止，坦言自己曾经搀扶过三位老人，后来自己出行的代步工具，从金丝宝马变成了现在的双腿，落差之大让江若涵看得简直不敢相信，这年头碰瓷还真是赚钱哈，带动了多少产业的没落啊！

　　　　“你们不用再胡乱地吓唬自己了，就算我是碰瓷的，也要找几个有钱人碰碰才是。你看看你们这身行头，多半看不出来是有钱人，我碰你们，是有多不开眼呢。我只是带你们去趟地方，当然你们猜对了，是我家，但并不是你们所想的，是让你们做家务。到时候你们就知道了，前面就是我家了。放心，我家里就我一个人，不会有什么祖孙来压榨你们的，放心来就是了。”对于京苏与江若涵悄悄在后面嘀咕的猜测，老人早习以为常了。

第154章　父亲（）　
老人的空巢，看起来有些年头了，屋檐上整齐地铺着树枝，富有层次，外表黑得如同百年老树的枯藤。周围，长满了杂草，寻常人若是从这丛林旁走过，也绝对不会想象得到，近距离会有这样一所不起眼的房屋存在。

　　　　屋子虽然不大，但是里面却空得出奇，除了用土垒起来的不足平米的小灶之外，就剩下一张看着有些潮湿，且硬邦邦的小床了。很难想象，这样的床，晚上老人到底是怎么睡的，蜷着身子吗？

　　　　乍看来，这房子倒也显得不怎么小了。

　　　　“京苏哥哥！若涵姐姐！”

　　　　前脚踏进屋子里，后脚没来得及抬起，京苏便听到了熟悉的声音。虽然与天福刚认识不久，但是他特有的音色，京苏还是很容易分辨出来的，这可比分辨那些调味料容易得多。

　　　　“天福，你怎么在这里了？你爸爸，他一直再找你。”京苏的热心肠，很快就将天福的爸爸，咆哮着将自己赶出去的事情给忘得一干二净，现在反倒是帮着那男人说起话来。

　　　　“我知道他们在找我，但我就是不想回去。被逼着学这学那，我可不想做我自己不喜欢做得事情，所以打死我我也不回去，你们不用来劝我了。”天福听到“父亲”这两个字，脸上所流露出来的愤恨丝毫不减他父亲在听到厨师这两个字后所表现出来的怨念。

　　　　“放心，我们不会劝你回去的，因为我们这就是被他给赶出来的。”江若涵斜视了一眼，对于被人赶出来，还是心有余悸。就算他对厨师有很深的误解，也不至于这一棍子直接呼死一船人吧。

　　　　“你们被赶出来啦？他知道你们的身份了？”天福有些惊讶。

　　　　“嗯，不过你父亲，更或者说是你祖上十八宗，到底对厨师有什么误解呢，以至于这么。。。”京苏实在难以找出什么词来形容天福父亲对厨师的观念，因为即使再不济的汉语词汇，也不及他半分的仇视。

　　　　“这我哪里知道？我从出生记事起，就一直被他们逼着学陶瓷工艺，要不是我利用兜售陶瓷的间隙经常跑出来，跟老先生学习厨艺，只怕我们也不会因为美食而结缘吧，以至于也不会认识我这个未来的大师级厨师了。”闲暇之余，天福还不忘吹嘘一下自己，当然这种虚荣心，懵懂的小孩纸都是会有的。但是天福的吹嘘，却与众不同，不会像其他的孩子一样，吹嘘自己的父亲是有多么多么厉害，多么多么神奇。

　　　　每个人下意识的言语，其实都代表了他自己的内心，天福这种下意识说出来的话，京苏也窥探到了他隐藏在心里，不为人知的痛楚。

　　　　别的不说，就直言自己，在十岁的时候，就失去了神经质的母亲，从此便跟着父亲和姐姐相依为命。虽然十岁，早已经算不得是童年了，但是京苏昔日更多的记忆也都是十岁过后，自己喜欢厨艺，而父亲恰恰又是汉方楼的掌厨，每次京苏看到客人吃到京天的饭菜后，赞不绝口，京苏打从心底里对父亲有着无尽的仰慕。

　　　　私塾里，先生时常会布置作业，京苏的文字也都毫无保留地描绘着心里，如神般存在的父亲。

　　　　“看来还真是哦，不过这老爷爷会做饭？”京苏有些惊讶，除了不相信这耄耋老人会做饭之外，更想象不到天福的手艺，都是从他这里学来的。

　　　　“你居然不信！”天福站了起来，固执地将老人给拉到了灶台边：“爷爷，你就做份菜给他们尝尝看吧，我知道，您肯定不会拒绝。”

　　　　“那是当然的了，有你在这里，爷爷可还能让你吃亏。现在，爷爷就要给那些瞧不起咱的人儿看看，谁才是真正的烹饪大师。”老人亲昵用粗糙的食指，点了点天福的鼻头。天福便像是个宠物一样，脸上顿时就乐开了花。

　　　　“他是你爷爷？”江若涵多嘴地问道。

　　　　“是啊，就是我的爷爷啊。”天福很肯定地说道，根本没有联想到，江若涵口中所特指的“爷爷”，是指与他有着血缘关系的人物。

　　　　“人到耄耋之年了，也还没落得着个媳妇儿，更谈不上有什么子嗣后裔了。虽然我跟天福没有血缘关系，但是他这么叫我，我也真的是把他当成自己的亲孙子一样了。第一次他从家里跑了出来，恰好我就在家里烧菜，没曾想他就闻着味道来了。看来，还真就是老天赐给了我一个孙子呐，哈哈哈。”老人回想着，年轮纵横的脸上，露出对上帝的惬意感激之情。

　　　　“那次如果不是老爷爷收留了我，我估计就要死在父亲的狼棒下面了。”天福说着，便撩开衣袖，只见在其胳膊肘上，至今还留着麻点般大小的伤痕。

　　　　这种伤痕，整齐地呈现出正方的形状，乍看之下，的确像那种人为刻意拿着狼棒，狠狠扎上去的感觉。在京苏看来，天底下，没有哪个父亲会用这种方法来对待自己的亲身孩子，可事实就是，天福的父亲真就是为了那昏庸的祖训，将愤怒化成颗颗尖锐的狼牙，戳进了天福的身上。

　　　　“你父亲，确定是你父亲？”江若涵看着这伤痕，心里就不自在了，胡乱地说着类似火星的语言，京苏听得都是花非花、雾非雾的感觉。

　　　　然而，这样的话，十岁的天福，却真就是听得懂了：“是我父亲。”

　　　　“他真心没有资格来胜任这份职业。”江若涵气得，恨不得火速离开，冲到那陶瓷厂里，直接将那男人给揪出来，痛扁他一顿，方解心头之气。

　　　　走到灶台前的老人，生疏地找了把椅子坐下，看来年龄早已经让他没有办法再有年少时的行动自如了。然而，等到他摸到菜刀以及食材的时候，昔日的风华正茂，却又奇迹般地回来了。

　　　　老人闭着眼睛，粗糙的手指，勾住刀柄，闪烁着锋芒的菜刀在老人游刃有余的指尖来回滚动，柱状的银光交错着在屋里面闪烁，不断刺激着京苏的双眼。

第155章　宝塔菜（）　
白皙透着些许蓝色的锋芒之中，两株青菜被切得精美绝伦，如同刚刚从水里捞出来的那种苍翠欲滴的感觉，更是自带耀眼的翠绿特效，让人忍不住都会屏气凝神看上两眼。

　　　　看到老人超凡脱俗的精湛刀工，此番京苏再也不会认为，这老人会是做菜的新手了。

　　　　小小的灶膛里，烈火焚烧，木板近乎刚刚放入其中，全身就燃烧起通红的烈焰。紧随其后，起锅热油，烈火沿着铁锅的弧度溢出，乍看下像极了火焰的花朵。同时，锅中放入青菜，瞬间热油噼里啪啦，爆出青菜的新香，在老人极致的甩锅之下，青菜在锅中形成一股清流。恰到好处的热油，也便随着青菜的翻动，开始渗透进青菜的每寸肌肤，将青菜完全包裹，没有一滴油，一片叶从锅中甩出。

　　　　虽然甩锅是每个厨师的必修课，看似简单实则却很下功夫，有些厨师单单练习甩锅，便需要长达几年的时间。

　　　　所以，从老人娴熟的手法上来看，京苏可以很肯定，老人的风华之年，必定也是一位高等级的厨师。

　　　　很快，老人的炒青菜，便出锅了。

　　　　装进盘中的青菜，已经变得很软，堆叠覆盖，呈现出宝塔形，青菜特有的芳香也已经溢出，但是并没有引起京苏的注意。在他看来，这样简单的家常菜，再如何细致精美地制作，青菜终究是青菜，总有着取代不了的地方。

　　　　但，老人手中这道菜，却并没有完成最后的步骤。

　　　　铁锅中的油青菜，装入盘中，锅中并没有剩下多余的油水。老人便直接掌勺，从面前摆放的调味料上掠过，顿时相应的辅料就像是事先就设计好的一样，掌勺经过，辅料便被吸入掌勺之中。

　　　　虽然这房间是小，但是做菜的辅料却一应俱全，简直就完美诠释了什么叫做浓缩就是精华。

　　　　等到辅料调制完成，老人握住锅柄，掀开铁锅，辅料酱汁便完美地从锅中弹起，稳稳地落到了掌勺之中，恰好没过了掌勺的边缘，而没有一滴酱汁溢出来。

　　　　旋即，酱汁均匀地浇在宝塔菜上，高温的酱汁搭配上已经降温的菜，合奏出清脆的声响，同时泛起朦胧的青烟。青烟腾起，卷起菜肴的香味，那种美味渗透人心，一改传统炒青菜的单纯味道。

　　　　而等青烟缓缓消散开来，盘中宝塔菜自带的视觉盛宴，却仍然没有停止。

　　　　老人端起菜肴，透明的酱汁根本没有将青菜翠绿的色泽掩盖，相反青菜的颜色却更加突出，闪烁着油光的样子，像极了朱玉翡翠。青菜，就像是无尽的源泉，不断向外释放着柱状的绿光，充斥着食客的眼睛，让人想不吃都是一种罪恶。

　　　　曾经，京苏做过无数的炒青菜，对于这道菜的评价，京苏词穷得可以跟清汤面有得一拼。但眼下的这道菜，京苏腹中的词汇，早已经远远不能形容了，更不敢天方夜谭地想，自己能不能做出带有这种效果的菜肴出来。

　　　　虽然，京苏在华珍筑掌厨的时候，做出这种菜肴，并不稀奇，但如今自己已是凡胎，早已经无法匹敌。而自己所要做的，就是用自己擅长的方式，重新修炼，达到乃至超越昔日自己的高度。

　　　　“普通的炒青菜在我这里，有着它专属的名字——宝塔菜！”老人将宝塔菜放在了桌子上。

　　　　小桌子就像是两片去了囊的黄瓜拼接出来的一样，小而且矮，这样一盘菜肴放在上面之后，已然占据了桌子一半的面积，剩下的也只能再放上两碗米饭了。

　　　　但菜肴好吃，即使一顿饭就吃这样简单的菜，裹腹和享受，都已经达到了。

　　　　天福刚拿来筷子，便被京苏直接给抢走了，顺势走到桌前，俯下身子，近乎是趴下来，夹了片菜叶送进了嘴里。

　　　　尽管叶子外表看起来已经软烂了，但是吃到嘴里，却还保持着富足的水分。说是生，却也熟，说是熟，却也夹生，但是这股夹生的感觉，配合上老人后期加入的透明酱汁，活生生唱出了西厢记的感觉。

　　　　稍稍用舌头舔着菜叶，就能够感知到酱汁的味道，并不像一般的酱汁那样浓郁，相反清新寡淡，甜味和交错的辣味被隐藏，不会显得那么地冲口，迎合青菜的原始自然，显得那么地相得映彰。

　　　　菜叶是普通民众最喜欢的部分，至于菜梗，更多人则会选择放弃。但是，这道宝塔菜的精华，却偏偏就是菜梗，因为菜梗的厚实，裹住了很大的水分，清甜的水，汲取了青菜全身的精华，配合上清新的酱汁，仿佛就是让人感觉是在吃另一种食物的错觉感。

　　　　“菜梗吃起来脆脆的，但是配合酱汁却不显得夹生，反而有一股清新的甜味，这是水果的味道。”江若涵一句话，完美地诠释了菜梗的味道。

　　　　吸取了前几次的教训，京苏虽然对老人所用的辅料充满了好奇，但还是希望将这道菜如何烹饪的方法，放在心里，这是对菜肴的尊重，更是对老人的尊重。

　　　　尊重妮玛啊尊重，这老人已是黄昏末年，要是什么时候给断了气，这道精美的菜，可不就是彻底消失在人世了嘛！这个时候还谈什么人生道德伦理，真实闲得*疼。

　　　　“老人家，这道菜，怎么做得啊？”京苏不知道，这样的话，自己已经说过多少次了。但是，每次说出这句话后，自己倒也是收货蛮多，至少自己勾勒在心里的菜谱上，又多了一道菜的烹饪方法了。

　　　　“酱汁呈现出透明的色泽，说明所用的辅料都没有过分浓重的颜色。用白糖，白胡椒粉，盐加上浅色的植物油，在锅中烧热后倒在菜上就行了。当然，其中的比例，是需要控制的，不然酱汁过甜过咸都会对菜肴的味道有影响。”老人也毫不吝啬地说道。

　　　　比例！比例！京苏最烦最头痛的就是比例了，类似这样的答案，自己听得也已经好几遍了，真搞不懂，这所谓的比例到底是谁给创造出来的。

　　　　哎，做菜嘛，辅料的比例自然重要。

　　　　京苏还是回归了正常，作为厨师，自然知道菜肴辅料配比的重要性了，可这重要性，偏偏就是很难拿捏的。莫说对于普通人，就是对于已经登峰造极的大掌厨而言，也是最为头痛的事情。

第156章　神秘的计划（）　
“爷爷的手艺，我想这辈子都不可能超越了，甚至连这单纯的小油菜，都做得让人如梦如幻。”天福既高兴自己所认的爷爷有这般实力，同时也感觉到，自己的厨艺道路，还有很长的距离需要走，不排除自己熬到七老八十的可能。

　　　　但是，自己喜欢厨艺，喜欢烹饪，更喜欢看到那些通俗的食材，经过自己的手，变幻出无穷无尽的花样，让食客在大饱眼福的同时，灵魂也得到世间绝有美味的熏陶，这是天福所想要完成的目标，更是一场奋力要实现的梦。

　　　　说是梦，其实还真就是梦，远不说天福家族的祖训，单单拉近了说自己的父亲——解田，对于自己从事厨艺，他是百万个不同意，甚至顽固到，宁愿天福死了，也不让他的身影出现在厨房中。

　　　　但是，父亲这个称谓，与天福有着一层血缘的关系，终究是让天福逃避不了。

　　　　“要是父亲能够改变对烹饪的误解，那该有多好啊！”小小年纪的天福，沉闷出花甲老人般的哀怨。此时，更让人觉得，天福是个负责人的大人，对自己顽固的父亲表示出小孩子顽劣不看的无奈。

　　　　“我想我有办法，但前提是，我需要知道你们家族族谱上，究竟对于烹饪有什么误解？”京苏很有底气地说道，因为眼前的天福。莫看年龄小，但渗透在他骨子里的，那对于烹饪无比热爱的冲劲儿，就算是喊破大天，京苏也绝不会放任天福的父亲这样埋没，或许未来可能是一代掌厨宗师的天才。

　　　　“我父亲都已经顽固了48年了，祖上对烹饪的误解根深蒂固，长达百年了，单单你一句话，就能够改变？”天福宁愿相信，京苏所说的是个笑话，自然不会放在心上。

　　　　什么有办法？这年头说自己有办法的人多了，何止他一个，可到头来呢，自己吃了闷亏不说，想帮人放一场烟花，结果把自己给点了，让对手看了一场烟花，典型的吃饱了撑的，没事找事，拔起石头狠狠往自己脚背上砸，痛还得忍着。

　　　　“你还是相信他吧，别的不说，就我认识他这么长时间以来，他所承诺的，都做到了。”天福顾虑的表情，愈发让江若涵感觉到心酸，小小年纪就要承受这么多，多么像小时候，自己在皇宫里，时刻担心着后宫的那些妃子，不定时的手段。

　　　　能够长这么大，江若涵已经万分感谢苍天了，然自己在枪林弹雨中，度过了最危险的童年。有句话说得好，江若涵还真就是被吓大的。

　　　　看着京苏和江若涵，天福咧开嘴来，笑了笑，这样纯正的笑容，多了些幼年特有烂漫和天真，只是纯正却被埋没了。

　　　　天福回家的步伐，颤颤悠悠，每一步都是显得那么地小心。虽然光天化日，朗朗乾坤，可是他却真的像是在做贼一样，弯着腰，驮着背，左顾右盼，与黑夜的窃贼相比，就是少了一身黑衣和蒙在脸上的黑布。

　　　　到家里，除了还在陶瓷厂工作的解田，其他寄住在家里的婆婆妈妈七舅姑姑奶奶老爷，都已经不在家里，估计是全家总动员去找天福去了。过去，天福离家出走，这家里发动出去找人的亲戚，丝毫不亚于官府派的兵，可偏偏就是这么多人，也很少有能找到天福的。

　　　　天福的父亲，解田是村里数一数二的大户人家，有钱都已经是延续了好几代了，祖上说来是手工