南方稻田春季蔬菜栽培技术-第10部分

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　　　　施用腐熟有机肥2000　千克、复合肥30千克作基肥，深翻耙平后做成宽1～1。2米的平畦，并预留出覆盖用土。播种前，畦内浇足底水，水渗后将种子均匀撒播。为保证播种均匀，可将1份种子与10份细沙掺匀后撒播，播后覆盖1厘米厚的细土，再搭建塑料拱棚保温保湿。种子出苗后浇1次清粪水，15～20天后再浇1次清粪水，以促进幼苗生长。

　　　　4。　分株繁殖

　　　　小葱分株繁殖，即从留种田中挖出母株丛、剪齐根须，将株丛掰成小瓣，用于大田栽植。一般栽植行距为10厘米，穴距为80厘米，每穴3～4株。栽后饱灌清粪水，促其早生快发。

　　　　5。　种植密度

　　　　小葱苗龄为40天左右。育苗移栽行距为10厘米，穴距3～5厘米，每穴栽2～3株，每667米2

　　　　保苗20万株左右。播种、移栽深度为2。5～3厘米，栽后及时浇水。

　　　　6。　肥水管理

　　　　小葱的根系分布较浅，吸收能力较弱，故不耐浓肥，不耐旱，而且与杂草竞争力较差。因此，在肥水管理上必须小水勤浇，保持土壤湿润。一般7天左右结合追肥浇1次水，每667米2

　　　　可用10％腐熟稀粪水或0。5％尿素稀肥水1000～1500千克浇施。小葱栽植成活后即开始分蘖，栽后60～90天株丛已较繁茂，即可采收。

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（四）稻田春小葱病虫害防治（）　
1。　霜霉病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害叶片，以中下部叶片受害最重。受害部位初为褪绿斑点，后扩大为椭圆形黄白色病斑，稍凹陷，湿度大时病斑表面可产生灰白色霉层，病部以上部分逐渐干枯下垂，严重时植株枯死。

　　　　（2）防治方法　在发病初期喷施72％霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液，或72。2％霜霉威水剂750倍液，或68％精甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液，或68。75氟菌·霜霉威悬浮剂600倍液，每隔7～10天喷1次，连续2次。

　　　　2。　灰霉病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。危害叶片，初期在叶片上生白色斑点，椭圆形或近圆形。多由叶尖向下发展，逐渐连成片，使葱叶卷曲枯死。湿度大时，在枯叶上产生大量灰霉。

　　　　（2）防治方法　发病初期喷施50％异菌脲可湿性粉剂1500倍液，或50％腐霉利可湿性粉剂2000倍液，或40％噻霉胺悬浮剂600～800倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2次。

　　　　3。　紫斑病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。危害叶片，初为水渍状白色斑点，后变成浅褐色圆形或纺锤形凹陷斑，病斑继续扩大呈褐色或暗紫色，周围常有黄色晕圈，且病部长出深褐色或黑灰色具同心轮纹状排列的霉状物，最后全叶变黄、枯死或折断。

　　　　（2）防治方法　发病初期喷施50％异菌脲可湿性粉剂1500倍液，或80％代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或70％丙森锌可湿性粉剂600倍液，或72％霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2次。

　　　　4。　斑潜蝇

　　　　（1）为害特点　以幼虫在叶组织内蛀食，呈曲线状或乱麻状隧道。幼虫在隧道内能自由进出，在叶筒内外移动并为害。

　　　　（2）防治方法　在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷施75％灭蝇胺乳油5000～7000倍液，或2％阿维菌素乳油2000～3000倍液防治。

　　　　5。　葱蓟马

　　　　（1）为害特点　成虫或若虫以锉吸式口器为害葱的心叶、嫩芽，被害叶形成许多细密的长形灰白色斑纹，叶尖端枯黄，严重时叶片畸形，甚至枯萎死亡。

　　　　（2）防治方法　在若虫发生高峰期用10％吡虫啉可湿性粉剂2500倍液，或70％吡虫啉水分散粒剂10000～15000倍液喷雾，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。

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（一）稻田春蒜苗对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　蒜苗喜好冷凉的环境条件，生长适温为14℃　～20℃，具有4～5叶时，能耐—7℃的低温。

　　　　2。　光照

　　　　短日照且冷凉的条件，适于蒜苗茎叶的生长，而鳞芽形成将受到抑制。完成春化的蒜苗在长日照及较高温度条件下开始花芽分化和鳞芽分化。

　　　　3。　水分

　　　　蒜苗为浅根系作物，喜湿怕涝，抗旱耐旱能力较弱，要求土壤保持湿润状态。湿润的土壤有利于播种后迅速萌芽发根和根系生长。

　　　　4。　土壤和营养条件

　　　　蒜苗对土壤要求不严，但以肥沃疏松透气，保水排水性能强的壤土为好，土壤酸碱度最适pH值为5～6。蒜苗喜肥耐肥，增施有机肥和氮、磷、钾肥配合施用有显著的增产效果。

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（二）稻田春蒜苗的适宜品种（）　
1。　二水早

　　　　成都市地方中早熟品种。株高约74厘米，全株12～13片叶，最大叶长约42厘米，最大叶宽约2。5厘米，有蜡粉。

　　　　2。　毕节蒜

　　　　贵州省毕节县地方品种。皮白色，蒜头直径可达6～7厘米，每头蒜有瓣6～12个，辛辣味浓。

　　　　3。　金堂早蒜

　　　　四川省金堂县地方品种。株高约60厘米，外皮淡紫色。单头重12～16克，有蒜瓣8～10个。

　　　　4。　新会火蒜

　　　　广东省新会县地方品种。株高约56厘米，全株16～17片叶，最大叶长约31厘米。外皮淡紫色，每头有蒜瓣9～13个，蒜衣紫红色，平均单瓣重2。2克。

　　　　5。　彭州软叶蒜

　　　　四川省彭州市地方品种。株高约86厘米，全株15片叶，最大叶宽约3厘米。叶片肥厚，叶色鲜绿有蜡粉，质地柔软，叶片上部向下弯曲，叶鞘粗而长，是作蒜苗栽培的理想品种。

　　　　6。　普宁蒜

　　　　广东省普宁县地方品种。全株约12片叶，最大叶长约45厘米。每头有蒜瓣9～12个，瓣衣淡红色，单瓣重2克左右。

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（三）稻田春蒜苗栽培技术要点（）　
1。　播种时期

　　　　稻田春蒜苗播种时间不严格，主要根据市场需求和前作收获时间确定播种期。在11月份至翌年2月份均可播种栽培，但播期宜早不宜迟，如果播种偏迟，后期温度回升快、光照强烈，影响蒜苗品质，同时还可能影响水稻适时栽插。

　　　　2。　整地及肥水管理

　　　　种植青蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水优良的沙质土壤为宜。土壤酸碱度最适pH值为5。5～6。每667米2

　　　　施入农家肥1000～1500千克作基肥，再进行深耕，筑畦宽2米左右，畦面要求保持平整、松软。稻田栽培应挖排水沟，以防积水危害。蒜苗喜肥耐肥，增施有机肥并配合施用氮、磷、钾肥有显著的增产效果。蒜苗根系吸收力差，因此施肥时应注意勤施薄施，以利于根系吸收。蒜苗为浅根系作物，喜湿怕涝，同时抗旱耐旱能力较弱，要求土壤经常保持湿润状态。

　　　　3。　种蒜处理

　　　　催芽播种有利于早出苗、出齐苗。可将种子置于冷水中浸泡1～2天，使种瓣吸足水分后再播种，经过浸泡的“湿种”比没有浸泡的“干种”，出苗要快得多。

　　　　4。　播种密度

　　　　蒜苗适宜密植，一般行距5厘米，株距2～3厘米，每667米2

　　　　用种量250～350千克。插播种蒜要注意种尖朝上，插正插稳。插播后用腐熟人、畜粪水淋浇，然后覆盖薄土，再覆盖稻草或麦秸或谷壳或麦壳进行保湿。

　　　　5。　适时收获

　　　　蒜苗在早春短日照环境下，适于茎叶的生长。开春之后的长日照是蒜苗抽薹的必要条件，因此蒜苗在气温回升和日照时数增加的情况下应及时收获，避免抽薹影响蒜苗品质。根据市场情况，蒜苗可一次性采收，也可采大留小，分批采收。

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（四）稻田春蒜苗病虫害防治（）　
1。　病毒病

　　　　（1）危害特点　病毒病是对蒜苗危害最大、发病率最高的病害，蚜虫、蓟马及瘿螨等均可传播。病毒病的症状有花叶、叶片扭曲变形，叶尖干枯、萎缩。植株矮小、瘦弱，心叶停止生长等。

　　　　（2）防治方法　一是加强肥水管理，培育健壮植株，增强抗病力。二是加强对蚜虫、蓟马和瘿螨的防治，消灭传毒媒介。三是发病初期喷20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500～1000倍液，或0。2％氨基寡糖素水剂800～1000倍液，可以促进蒜苗恢复正常生长。

　　　　2。　叶枯病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害，多从下部老叶尖端开始发病。发病初期病斑呈水渍状，叶色逐渐减褪，叶面出现灰白色稍凹陷的圆形斑点。田间湿度大发病较严重。

　　　　（2）防治方法　①加强田间排水及松土保墒工作，降低田间湿度，控制发病条件。②发现中心病株后，喷70％甲基硫菌灵可湿性粉剂500～600倍液，或75％百菌清可湿性粉剂500倍液，或64％　霜·锰锌可湿性粉剂600～800倍液防治。

　　　　3。　葱蓟马

　　　　（1）为害特点　葱蓟马成虫和若虫以刺吸口器吸取叶片中的汁液，被害叶片上形成许多长形的灰白色斑点，严重时叶片扭曲、皱缩，叶尖枯黄，影响产量和品质。

　　　　（2）防治方法　在若虫发生高峰期喷洒20％丁硫克百威乳油2000倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂2500倍液，或70％吡虫啉水分散粒剂10000倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。

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（一）稻田春韭葱对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　韭葱适应性强，种子发芽最低温度为2℃～3℃，发芽适温为15℃～18℃，幼苗生长适温为12℃～20℃，产品器官形成期适温为18℃～22℃，抽薹开花期适温为20℃～26℃。生长期间能耐38℃高温和—10℃低温，幼苗在南方地区可以露地越冬。

　　　　2。　光照

　　　　韭葱属于长日照植物，生长期间喜中等强度的光照，具有一定的耐阴性，但光照充足时生长速度快，产量高。

　　　　3。　水分

　　　　生长期间要求较高的土壤湿度和较低的空气湿度；较耐干旱，不耐水涝，在土壤湿润的条件下生长量大。

　　　　4。　土壤和营养条件

　　　　韭葱对土壤适应性广，但因韭葱根系吸肥力弱，所以宜选用疏松肥沃、含有机质丰富的壤土。韭葱适宜微碱性土壤，最适pH值为7。7～7。8。韭葱需肥量较多，除施用充足的氮、磷、钾肥料外还应补充钙、镁、硫、硼、锰、锌、铜、铁等中、微量元素肥料，尤其是硫元素不能缺乏。

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（二）稻田春韭葱的适宜品种（）　
1。　邯郸韭葱

　　　　邯郸韭葱耐热、耐寒，适应性强，不易发生病虫害，对土壤要求不严，周年可以栽培。品种特征为叶片宽、扁平、无空心、绿色。鳞茎肥大，假茎经培土软化后洁白柔嫩，味甜，整株可食用。

　　　　2。　优胜韭葱

　　　　原产英国，晚熟种。叶绿色、稍狭长、先端下垂。叶鞘长大、纯白，直径4～5厘米，长20～25厘米。肉质软，甘味多，外观美，品质好，耐寒性中等，产量高。丛生型和普通型不同，能在根际周围发生指头大小的分株，分蘖性强，可用鳞茎作种，进行分株繁殖，耐寒耐热，株高约24厘米，外叶7～8片，抽薹期晚，所以供应期长。

　　　　3。　花旗韭葱

　　　　美国引进品种。生长势强，假茎洁白如葱，叶身扁平似蒜，叶片长披针形，宽2。5～5厘米，长30～50厘米。茎基部横径约1厘米，长约80厘米。很少发生病虫害，耐寒，适应性广，能耐受38℃高温和—10℃的低温，生长适宜的昼温为18℃～22℃，夜温为12℃～13℃。根系分布较浅，不耐干旱，也不耐涝。

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（三）稻田春韭葱栽培技术要点（）　
1。　播种时期

　　　　韭葱在2℃～3℃条件下即可发芽，而发芽适宜温度为15℃～18℃，稻田春季栽培的韭葱，播种育苗的时间有秋播和早春播2个时段。秋播时间可安排在9～10月份，早春播种可安排在翌年1月中下旬。

　　　　2。　播种方式

　　　　韭葱的播种方式有集中育苗和大田直播2种。早春时节气温较低，集中育苗可采用地膜覆盖加小拱棚进行保温保湿。集中育苗有利于早出苗、早上市，而且产量和品质均优于大田直播。韭葱陈种子的发芽率很低，因此播种应选用当年或上年生产的种子。韭葱种子千粒重约2。5克，每667米2

　　　　大田用种量2。5千克。苗床地面积一般为大田面积的1/15。播种前应将种子在50℃温水中浸种3小时，既可杀灭附着在种子上的部分病菌，又可使种子充分吸水，有利于种子的萌动。播种前，要将苗床地整平整细，充分浇水后再行播种。播后及时覆盖薄膜保温保湿，待出苗后拆除覆盖在表土上的薄膜，并搭建拱棚，实行保温育苗。

　　　　大田直播省略了育苗和定植环节。直播之前要将大田整平整细，做1。2～1。5米宽的高畦，畦的具体宽度应结合薄膜的宽度而定。为了提高韭葱生长环境的温度，可在覆地膜后搭建小拱棚进行保温栽培。搭建小拱棚尽管会增加成本，但可以促进韭葱早出苗，早上市，并提高韭葱产量和品质，获得更高的经济回报。

　　　　3。　适时移栽

　　　　在移栽之前，应将定植的大田充分耕耘，整平整细。韭葱喜肥耐肥，每667米2

　　　　大田可施农家肥1500千克、复合肥50千克作基肥。韭葱喜湿怕涝，应开好排水沟，避免田间涝害影响韭葱正常生长，甚至发生大面积死苗。大田整理后要及时覆盖塑料薄膜。当韭葱4～5片叶时，在塑料地膜上戳膜定植。稻田栽培韭葱以销售嫩苗为主，可按照8厘米×10厘米的株行距定植，每667米2

　　　　栽2万～3万株。栽后充分浇水，使根系与土壤紧密接触。

　　　　4。　肥水管理

　　　　韭葱根系吸肥力弱，宜选有机质丰富、疏松的稻田栽培。早春时节气温较低，缓苗较为缓慢，此时要少浇水并加强中耕保墒，促进根系发育。定植返青后根系基本恢复，对肥水的需要增加，要结合浇水进行第一次追肥，每667　米2

　　　　施有机肥1000～1500千克，追尿素10～15千克并配合施入复合肥20千克，把肥撒在沟脊上，结合中耕与土混合锄于沟内。第二次追肥在假茎生长盛期。每667米2

　　　　施尿素10千克或腐熟人粪尿500～1000千克，结合浇水进行。此期浇水应掌握少浇勤浇的原则，经常保持土壤湿润，以满足假茎生长的需要。

　　　　5。　及时采收

　　　　为了保证水稻适时栽插，韭葱应在5月中旬前采收完毕。采收前15天左右要浇1遍透水，以保证韭葱鲜嫩，采收前1周左右停止浇水，并根据市场需求，适时采收整株嫩苗上市。

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（四）稻田春韭葱病虫害防治（）　
稻田春韭葱很少发生病虫害，一般不用防治。

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参考文献（）　
＇1＇　周裕荣。　瓜类蔬菜栽培新技术＇M＇。　成都：四川科学技术出版社，2000。

　　　　＇2＇　雷建军，宋洪元。　根茎类蔬菜栽培新技术＇M＇。　成都：四川科学技术出版社，2000。

　　　　＇3＇　范双喜。　现代蔬菜生产技术全书＇M＇。　北京：中国农业出版社，2003。

　　　　＇4＇　中国农业科学院蔬菜花卉研究所。　中国蔬菜栽培学＇M＇。　北京：中国农业出版社，2010。

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