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穿越至农家(全本)-第27部分
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人多力量大，八月初五那天，秋壹家在官道边的房子就竣工了，是个两层小楼，一楼大厅二楼包间，都一楼的大厅很大，足可以放下二十多张大圆桌，二楼也有十个包间，小楼前面十个大院子，院子里只有一条从院门口到大厅正门的石板路，不过很宽，四五人并排走是没问题的，石板路的两边则是种了各种树和花，而且那些树荷花都是秋壹年初就种上的，现在长得很好，小楼后面也是一个大院子，院子最后靠围墙是一排马厩，官道上来往的大都是骑马驾马车的，这马厩就是必不可少的，马厩旁就是两个茅房，一间男的一间女的，而后院紧靠小楼的一间大屋子就是厨房，厨房边上还有一口井，这样，只要八月初八那天把桌椅和厨房用具搬进来就算齐活儿了，八月十三就可以开张了。
从八月初五到八月十三，石家三兄弟家里都是特别的忙，秋壹画了一些桌椅的样式，还有用来做装饰的木质摆件，本来是要找木匠做的，可是老爷子说既然兄弟三都会做木工活儿，还浪费那找木匠的钱做什么，所以这些活儿就落到了三兄弟的头上，李氏和王氏就帮忙把做地里的活儿，秋壹则是和赵二去镇上把要买的东西买齐了，开张那天是要请村里所有人过去吃席的，要准备的东西很多，而且秋壹还打算绣些摆件放小酒楼里，不过还好吴掌柜那里的几幅绣品早就绣好交了，打算绣了酒楼用的也只剩两幅要绣，还不是双面绣，不然还真忙不过来。
八月初九，官道开通，第一天就有不少的人路过，大都是商队，一队就有不下十人。
八月十三，石平安和秋壹的石家过栈开张，全村人都来吃席，每桌都是十三个菜，走的时候每家还送一个荷包胙，把全村人都乐坏了。
石家的这个小酒楼取名“石家过栈”，是秋壹自己取得名，主要卖的也就是吃食酒水，这里边除了猪肉和油盐酱醋调味料是要去镇上买，其它的米面青菜鸡鸭都是自家产的，连酒水都是秋壹自己酿的果酒，所以成本不高，而且石家过栈除了卖这些传统吃食，还卖麻辣烫，这是秋壹早就想做的，到冬天的时候就卖火锅，因为新奇，生意一定会好！
果然，开张第一天，路过管道的三队商队和一对搬家去京城的人家，就被石家过栈飘出的各种食物的香味给吸引了进去，总共八十多个人，只有迁居京城的那家人里有十二个女人，一般女人是不会出院门的。男人吃的多，光吃麻辣烫里的菜米粉面条是吃不饱的，可是又被麻辣烫的香味儿吸引，所以都是点上一大碗麻辣烫，再点些肉菜包子馒头那些，女人也会点上几个烧卖吃，也许是觉得石家过栈的东西好吃，又或是下一个落脚的地方有些远，走的时候还打包了一些卤肉、包子、米果，炸芋圆，炸酥肉酥鱼那些带走，所以石家的石家过栈有了个开门红。
第二天，过往的商队比第一天多了两队，因为第三天就是八月十五，中秋，秋壹就让李氏王氏两人做了些月饼卖，一直卖到八月十六，卖了三天，销量也还不错，味道好，馅料还是外边没有的，所以很多人买走带回去给家里人尝鲜，虽说过节官道上人不是那么多，但是李氏和王氏靠着月饼还是赚了一大笔，而秋壹没想到中秋的时候村里大多数人家居然是来她这里买卤味儿过节，而不是去镇上买肉，这让做好的卤味儿都有些不够卖，最后连自家过节吃的都拿出来卖了，还好秋壹还会其它拿手好菜，家里也另外备下了过节吃的肉。
村里的一些孩子吃过石家过栈的东西之后还闹着家里人给钱来石家过栈吃包子烧卖麻辣烫那些，主要是麻辣烫，一文钱两串的菜，肉也是一文钱一串，村里人现在好些人家生活都不那么困苦了，所以给孩子解馋的钱还是舍得给的，虽说都是给个两文三文的。
这些孩子都是村里的，秋壹就给他们一文三串的素菜一文两串的肉，孩子嘛。就这样每天，村里人家都知道石家过栈卖给自己村里孩子的东西便宜一些，除了少数两家想来占便宜的，其它的都是在下午石家过栈快要关门的时候让自家孩子来，知道石家的卤味儿好吃，还会叫自家孩子买上几两卤肉什么的回去打牙祭，下午的卤味儿石家过栈也会便宜上一文钱，只比镇上最贵的肥肉贵那么两文钱，去镇上买还要花四文钱车钱呢。
那两家想占便宜的也就是长生的叔叔家，叫石平安给赶跑了，还让他们家的孩子以后不要来买，来了也不卖给他们！
久了就是隔壁几个村子的都知道石家过栈的东西好吃，想想吃个肉了又不想走远路或是花上四文钱车钱去镇上，就来这里买个卤肉什么的吃，不过一般都是来了就会被麻辣烫吸引，然后吃上一碗几文钱的麻辣烫。
石家过栈开张，生意又好，石平安家的蔬菜就只够自家用没法供给客满迎了，而且开张第一天刘掌柜来了，把麻辣烫的方子给要了去，一晚上的时间就在客满迎一楼大厅里僻出了一块可以摆下十几张桌子连着麻辣烫操作台的地方，装饰好，第二天就开始卖麻辣烫，这样客满迎需要的蔬菜蘑菇的就更多了，石平安就把石富和石贵家的蔬菜那些介绍给刘掌柜，刘掌柜就转而收他们的菜，蘑菇就是要全村人的，毕竟这蘑菇是种不了的，得去山里采，但是好些蘑菇都要深一点的山里才能釆的到，所以能赚这笔钱的也就村里一些大胆的人家了，那些也是村里相对较苦的人家，没什么地，就得想其它的法子赚钱。
不过秋壹从这就想到了自己种蘑菇的法子，毕竟麻辣烫里有蘑菇才算好吃，但山里的蘑菇又不是什么时候都有，所以还是自己种的好，秋壹在前世也看过每日农经那些节目，大概知道怎么种香菇金针菇和茶树菇，只是那都要暖房，所以还得花些时间先把暖房建起来，好在钟大少爷的冰早就盈利了，秋壹的那两成利刘掌柜也早送过来了，所以石家现在建暖房的钱还是有的，而且建好了蘑菇种出来了，那利润可是很可观的。只是这样一来，早先想好的腊肠腊肉板鸭那些就没时间来做了，嗯，家里已经有石家过栈和七月份刚弄出来的做米线米粉红薯粉面条的作坊了，虽说那作坊现在就赵二和新买的两个下人以及五个牵过保密协议的工人，不大，但赚的钱也不少，这个来钱法子就给石富和石贵好了，只有兄弟一起富，家才能安稳不是？！
作者有话要说： 太久没更，加更一章。哎！！就因为没更都掉了一个收，好伤心（；′⌒‘）！
☆、第 80 章
第七十九章
当时石家过栈在准备开张的时候，石老爷子曾来找石平安说过，这店里就石平安和秋壹夫妻俩人在，怕是会忙不过来，再说家里还有那么些摊子，就让李氏和王氏过来帮忙。
秋壹并没有答应，兄弟是要提携，这样家才能安稳，在家族里地位也更高更不会被欺负，但是凡事和钱有关的，尤其是做生意，绝对不能和兄弟搭伙，虽说可以亲兄弟明算账，但是前世秋壹可是见过不少因为一方心大了而闹些事搞得兄弟阋墙家宅不宁的，尤其是妯娌之间更是不行，李氏和王氏都是嫂子，说让嫂子来做工，那你是让她多做呢还是少做呢，给多少工钱合适，这些都是问题，所以秋壹早就给石平安打好了预防针，还在村里雇了一对寡母孤儿来，妇人就做洗菜等杂事，小儿就端菜什么的，按月给工钱。故老爷子来说的时候石平安也就直接拒绝了。
石平安现在除了在外的时候说话会委婉一点，在村子里还是老样子，直来直去。所以老爷子一听他不愿意也就知道这事儿没得商量了，当即也有些不大高兴。他认为现在三儿子家过得很好了，比大儿子和二儿子好了不知多少，这样开酒楼的时候就该提携着家里人，也不用照顾多少，就让两个嫂子去店里做工拿工钱就是了，这还是家里人，不用担心有人多手多脚什么的，多好，可是老三居然拒绝了！想来这里边有不少是老三媳妇儿的手笔。还好之前没和老大老二媳妇儿说，不然怕是她们的关系又会不好了。
秋壹也知道老爷子要不高兴了，还有村里的闲话，但那又怎样，自己的生活自己过，要是老在意别人的想法，那不得累死！
九月十五，天气已经累下来了，出门得穿三间衣服，不然就会很冷，秋壹在九月初的时候去铁匠铺定了十个做火锅用的小锅子，因为官道上来往的南北人都有，有的能吃辣有的不吃辣，所以做的都是鸳鸯锅，还做了十个可以放在桌上的小炭炉，赵二带着石风石雨给做的，石风石雨就是当时办米面作坊的时候买来的那两个下人。
本来这小炭炉秋壹和石平安是想着让铁匠铺给做的，但是赵二说他会做炉子，所以就让他做了。
九月十五那天刘掌柜和钟大少爷早得了消息来了，还有回春堂的刘老大夫父子也从刘掌柜那里得了消息一起来了，天冷，出远门的商队不多，所以过栈里客人也不多，这也是秋壹当时只做十个锅子的原因。
秋壹让刘掌柜带着钟大少爷和刘老大夫父子一起在二楼的包间里坐了一桌，给上了一个中号的鸳鸯锅，锅底是秋壹在厨房事先做好的。
石平安陪着几人在包间里整整吃了一个时辰。
吃好了，刘老大夫父子说了过几天还来吃就回去了，钟大少爷则留了下来和石平安谈火锅的事儿。
钟大少爷想把这火锅弄到京城去，不在自家已有的酒楼里卖，而是新开一家专卖火锅麻辣烫的，虽然石家夫妻说这东西只能冬天吃，但是京城那地方夏天根本就不热，最热的时候白天都要穿一件稍厚的长衫，晚上还得盖厚被，但是冬天又不会冷的人受不了，这也是历朝君主选择那里做为国都的原因之一。所以这火锅在京城是一年到头都可以吃。
最后双方谈好，也是钟大少爷给石家两成利，就可以拿走火锅的配方，而且之后秋壹弄出来的其它口味的火锅配方是无条件提供给钟大少爷的，自然，石家也不可以把火锅配方再卖给别人。
火锅的事儿谈好了，石平安又带着钟大少爷和刘掌柜去了自家暖房，里边的香菇金针菇和茶树菇已经长得很好了，自家今天火锅里的蘑菇就是早上刚在这里摘的，味道和山里长得一样，没什么区别，但是这么多自家又消耗不了这么多，若是钟大少爷会收了用在他家的酒楼的话，那么剩下的这些就不是问题了。当然，若是不收，也可以拿去镇上卖给那些富贵人家，价钱也要比卖给钟大少爷高一些，毕竟是零卖，只是要麻烦不少。
钟大少爷和刘掌柜一进第一个暖房就看见一暖房的香菇，朵朵都很大很饱满，且还是那种花盖的花菇，这种香菇可是极好的，从第一个暖房的后门进去则是一个和第一个暖房一样的大暖房，种的是金针菇，丛丛雪白，细细的一根，大大的一丛，还从来没见过这样的蘑菇。再之后的那个暖房里就是茶树菇，刘掌柜近前看了看，大都是上品，气味也很正，当下就想把这些蘑菇买回去，这天冷下来之后，蘑菇可是很少了，两三天都收不到多少，还不够酒楼半天用的，只是大少爷在这，他也不好越过去做主，不过想来主子也是会买了回去。
果然，他刚想到就听那边钟大少爷对石平安道：“石兄，这是何人想到的，太聪慧了，这个时候山里还真没什么蘑菇，这可是像我这种爱吃蘑菇的人的福利！虽然有干蘑菇，但是鲜的有鲜的美味不是！”
石平安听钟大少爷这么说就知道他十有八九是会买自家剩下的这些蘑菇的，遂笑着道：“这些都是内人想出来的。”
钟大少爷道：“嫂夫人果然是个奇女子。这些蘑菇客满迎都要了，之后有多少要多少，天冷不怕坏，我州府的酒楼也是要的，还有京城的火锅店，最是需要新鲜蘑菇了，只是从这里到京城路途遥远，怕是到了京城会不新鲜，不然你将这种蘑菇的法子给我，老样子，我给你两成的利，怎样？”
“这两成的利怕是少了，怎么也得三成！”刚进来的秋壹道。
钟大少爷听秋壹要三成的利，破有些惊奇为何这妇人会开这样的口，“嫂夫人是嫌两成太少？只是三成怕是多了些！”石家只是出了个方子就想得三成利，有些过了。
秋壹笑着道：“钟大少爷且听小妇人说。您瞧这种蘑菇的屋子是不是比外边暖和不少，这是我们特意盖的暖房，这暖房不仅可以用来种蘑菇，冬日里还可以在里边种上蔬菜，只要应用好了就行要知道现在冬天可是没什么蔬菜可吃的，都是酸菜咸菜菜干那些，您要是把这蔬菜种出来，这利润可是非常客观的，我这跟您要三成的利并不过分吧？”
钟大少爷此时已经说不出什么话了，冬天的蔬菜，这在京城，一个冬季就可以赚上几万两不止，分个三成还确实不太过分，再说他也不是什么墨迹的人，所以当下也没多说就把这事儿定了下来，在暖房里摘了一会儿蘑菇就和石平安夫妻俩去了石家过栈签契，说明钟大少爷要要分给石家三成的利，而石家不可再把这项技术给其他人。签好之后他就火急火燎的带着摘来的新鲜蘑菇去了州府给京城的二弟写信。
天气越来越冷，管道上的人就越少，石家过栈的生意也就没有之前那么好了，秋壹也没那么忙了，这一闲下来才发现，自家的三个小崽子都已经会跑了，比人家快一岁的孩子跑的快多了，还会叫爹娘爷爷伯伯伯母这些，也是这时才意识到这段时间自己是忽略了自己的三个孩子，秋壹当即决定接下来的时间自己就好好的陪着自己的三个孩子，反正家里多了两个钟大少爷给的仆人，自己也不用那么忙。
十一月初一的时候，家里的两个火腿卖了一个给刘掌柜，不过刘掌柜也只得了一点儿，大半都被要回家过年的钟大少爷给带走了，走之前还想让石家把剩下的那个火腿卖给他，被秋壹给严词拒绝了。
石平安也在这天去了找石富和石贵说腊货的事儿，最终确定的是石富家做腊肠和腊肉，石贵做板鸭腊鸡，因为今年石富家里养了四头猪，本来是打算养着过年卖的，这下刚好杀了做腊肉，而石贵家里就只养了一头猪今年，但是王氏年初的时候在秋壹娘家买了五十多只鸭子养，鸡也养了有三十多只，本也是打算过年拿到镇上卖的，这会儿只只都很肥，刚好拿来做板鸭。
说做就做，第二天石家人就都到了石富那里帮忙杀猪，一天杀了两头，然后秋壹和李氏一起把五花肉和肥瘦相间的肉割成两斤一条的肉条，用盐酱油酒和一些其它的调味料揉搓均匀，在缸里一层一层码好压上重石腌起来，每隔两天翻倒一次，十天之后再每天翻倒一次，这样腌四五天之后拿出来挂起来晒就可以了。还做了近三百节的腊肠，腊肠的做法相对简单很多，就是弄肠衣的时候麻烦一些，猪脸肉也腌起来做腊猪脸了，还做了一只猪的腊排骨，猪腿则是石富留了一个吃，卖了两个个给村里人，剩下的都卖给了秋壹做火腿，猪肺猪心这些没用上的下水则是当天做了当杀猪菜吃，剩余的肥肉则是卖了一些给村里人，卖不了的留着自家煎荤油，不过剩下的肉没有多少，毕竟这比镇上便宜两文的肉村里人还是很愿意买来吃的，占便宜嘛，谁都喜欢。
第三天则是去老宅帮石贵家杀鸭子做板鸭，还好石贵家的鸭子都不在退毛期，不然一只鸭子处理好的时间得是小半个时辰。板鸭做起来不难，鸭子杀好取出内脏，把两只鸭爪，两只翅膀和鸭子的下颚都切掉，再用刀顺着鸭子的膝关节、腕关节的骨缝割一下，用炒过的盐腌上两三天，然后拿出来用温水把多余的盐洗掉，用两个筷子把鸭子撑开铺在木板上一天，在挂起来晒干就可以了。鸡比鸭子还好处理，因为鸡的毛特别好拔，杀一只鸭子的时间可以杀两三只鸡了。
忙了一天，秋壹累的要死，还好就是累这么一天，教会之后就是石富和石贵他们自己忙了。
作者有话要说：
☆、第八十一章
第八十章
进入冬季，地里的活儿都做完了，就是农家人一年中最松快的时候了，可这今年冬的谷山村明显不是往年一样。
今年九月底就开始下雨，一直下到十月初，所以村里各家的莲藕都没法挖，好在十月十二的时候雨慢慢停了，等十月十五的时候天气就已经放晴了，全村人都出动了去挖莲藕了，所以一直到十一月中，一个多月的时间，村里都热闹的很。石富石贵和石平安三兄弟家的莲藕也是三家人一起，先给石富家挖，再给石贵家挖，最后给石平安家挖，所以半个月的时间三家人的近二十亩荷塘的莲藕就挖完了，这也是多亏了石平安家的那些下人，不然也没那么快。
有去年的铺垫，今年全村的莲藕有三分之一是卖给了镇上和青山州州府的富贵人家，价钱和卖给钟大少爷的是一样的，村里每户人家又得了一大笔进项，还有今年的稻子因为用了石平安家的法子，增产了不少，就算地少的，交了税之后也还是有剩余的，不会像往年一样交了税就只有天天吃粥才能撑到明年收，不过今年家里钱有了，也不打算交粮食了，毕竟粮食没了到时还得用钱买，不如开始就交钱呢！再说还有山里的橙子呢，莲藕的事儿弄完了就该把橙子摘回来了，不然就迟了，看人家石大山三个儿子家的，在他们收莲藕的时候就把熟的橙子摘回来了。
今年村里的橙子和莲藕一样，小一半的橙子是卖给了镇上和州府的富贵人家，剩下的一大半则是给钟大少爷给收走了，因为比去年少了些，还老大不高兴了一会儿，不过他人在京城，也就是写信来表达了一下他的不高兴，秋壹和石平安也每当多大事儿，写了封信给他说明这里的情况，说明自家也只是个山里的农家人，人家富贵人家来买，他们也不敢不卖，要是把人得罪了，那后果整个村子里的人都担待不起，还会招来大祸事。
钟大少爷本也没多不高兴，就是橙子少了，要的人有多，石家送过来的橙子，一半是给了宫里的，剩下一半本是要留一半到自家，剩下一半卖给京城和自家亲近的贵族，可是奈何现在京城知道他家有橙子的人太多，都来要，还不少，可他上哪再弄去，所以被那些人给烦的心情不好了一阵，信也是那时候给石家写的。他一开始还以为是今年橙子减产了，结果看了石平安的来信才知道是被其他人给截了，也是他没想到这茬，看来明年得早些亲自过去，不然怕是会更少。不过要是明年石家村子里种的橙子都结果了，就不用那么担心了，但是还是得早些过去。
等橙子的事儿弄好了，也就十一月中了，村里所有人又开始给自家和村里的果树“穿衣服”保暖，这还是秋壹让石平安告诉村长通知大家的，这些树冬天都要用稻草把树干围起来，保暖防虫，尤其是荔枝，荔枝都是从山里的山坳里移回来的，那些山坳里的气温冬天的时候都不低，比山下高了不少，所以九月底村里温度开始降低的时候村里人就用稻草把村里所有的荔枝树给围起来了保暖，之后莲藕现在是把村里所有的果树都围起来，荔枝也一起又围了一层。
石平安家一山包的果树，所以工作量还是比较大的，不过还好家里的劳力也多，所以三天时间也全弄好了，包括自家地里和后院前院的。果树都弄好了，石平安和秋壹就开始带着家里的人做自家要吃的板鸭腊鸡腊肉腊肠这些，还有腊鱼梅鱼。腊鱼梅鱼的做法秋壹教给了杨氏，毕竟秋壹和于大福都想明年就让小宝州府最有名的青山书院念书，将来考功名，那青山书院半年要交十五两的束脩，这对农村人来说可是一笔不小钱，尽够一年的花销了，而且日子还可以过得不错，这也是村里没什么人上书院念书的原因，就是镇上的也要八两，还是自带米粮的。
秋壹知道自己若是直接给银子给于大福和杨氏，于大福和杨氏定然是不会要的，是以才想着把腊鱼和梅鱼的法子交给他们，让他们多个赚钱的法子，虽然现在于大福靠着卖皮蛋咸鸭蛋鸭子以及酸笋笋干板栗这些一年也挣了不少的钱，可是再多个赚钱的法子日子不是可以更好过嘛。再说腊月十八也就是十二月十八，二丫就要出嫁了，家里定是要陪上一笔丰厚的嫁妆的，毕竟那胡捕头是镇上的衙门里的，还给了三十六两的聘礼，于家要
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