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生存手册-第10部分
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踪迹：有毛的脚掌即便在松软的地面也不会提供多少具体线索。但可以利用其后腿长、前腿短的特征加以辨认。野兔前脚五趾，但最内一趾短小，几乎不留趾印，后脚细长，只有四趾。奔跑时后脚印会落在前脚印之前。兔类的粪便体积很小，坚硬，圆粒状。被它们啃咬过的树皮上会留有两道明显的门牙痕。兔子砰然坠落之声犹如有人在击打衣垫。
危险！
兔肉综合症：兔肉是易于获取的食物，但它缺乏人体所必需的脂肪和维生素。曾有报道，糊涂僧海湾有限公司的捕猎者们尽管有充足的兔肉食用，许多人却悲惨地死于兔肉综合症。
人体消化兔肉时需要消耗自身的维生素和矿物质，其中有许多最终随着粪便被排出体外，因此必须不断补充这些营养要素，否则人体就会越来越虚弱，并出现另外一些缺陷综合症。所食用兔肉越多，身体会变得越糟糕。其实海湾公司的那些捕猎者只需同时食用一些植物性食物就可以存活下来。如果植物被积雪覆盖，生存者无意识中仅以易于捕获的兔肉为食时，这类悲剧经常发生。
兔类粘液瘤症是一类病毒感染性疾病。在病发部位，尤其是头部，会类似粘液腺发出种种怪味，让人倒胃口。不过这类疾病不会感染人类。病兔行动迟缓，眼睛往往会瞎。兔皮剥去以后，病兔病灶部位的惟一症状是肝部出现白色小点。
小啮齿类
动物王国中数量最大的类群，有时也是最易捕获的一类。大多数种类体型太小，陷阱不大适用。不同种类的足印不易区分。其中老鼠随处可见，分布范围极广。笼阱可能会诱使它们陷入其中，也有可能落入为捕捉其他动物而设置的落石阱中。老鼠携带许多疾病原，在去除内脏时要小心，不要把它们弄破了。鼠肉应彻底烧熟。除了为生存者提供肉食来源外，鼠类并不受欢迎。如果它们贸然侵犯你的帐篷，要毫不客气地捕捉。
天竺鼠：在它们生活的安第斯地区，可用水果或蔬菜叶作诱饵引诱它们。肉味美极了。
水猪：在热带南美部分地区的洼地中生活，体型大的与小绵羊差不多。以家庭为单位群居，水陆两栖生活。如果它们逃离的水路被切断，会惊慌失措很容易落入预先设置的陷阱中。瘦肉鲜嫩，味道鲜美。
豪猪类
分布于美洲、非洲及热带亚洲，种类繁多。有些种会爬树。地面生活种一般行动蠢笨，因此可以很容易追寻诱捕它们。当心被豪猪刺戳伤。
河狸类
体形矮胖，常在河堤上筑穴，水陆两栖生活。长着多鳞桨状尾巴。分布于北美及北部非洲。沿着溪流的日常奔走路线很有规律，便于设置陷阱。肉很鲜美，尤其是尾部。
陷阱设置：在河狸经常出没的水面上拉上强硬的罗网或绳套阱线。在其经常奔走的地面路线上设置尖刀阱或落石阱。
踪迹：五趾着地，趾前有爪，但经常地面上只能见到四爪印记，后趾网状圆形。留意堤坝边的洞穴、靠近水边的地面上散落着曾被嚼碎的树苗残渣、树皮碎屑等。
刺猬
性情害羞，主要于夜间活动，分布于欧洲、非洲东部至印度尼西亚一带。它们白天呆在十分隐蔽的巢窝中，在温带地区有冬眠现象。爬行速度很慢，很容易就可追上。有时你也会很容易抓获到曲成一团的刺猬。逮的时候要小心。刺猬常染有寄生虫，肉应彻底煮熟，味道十分鲜美。皮毛很容易连同壳刺一起剥去。
陷阱设置：尖刀阱一般用不上。可以布置落石阱——刺猬喜欢嗅碰奇异的障碍物。
踪迹：五趾印，有长爪，通常只会见四爪。
松鼠类
松鼠和草原犬鼠分布于除澳洲和南北极地区以外的世界各地。在比较寒冷的冬季会冬眠。性情警觉，敏捷，大多数日夜活动，以坚果、浆果、嫩茎为食，有些种类也吃鸟蛋。搜索树洞里的松鼠巢穴可能会发现其幼仔——当心它们用来防卫的尖锐牙齿。在地面生活的种类居住于地洞里，经常大群生活。多数种类肉味鲜美。
陷阱设置：设置小型四脚套阱，选择合适的诱饵，比如劈开的水果或鸟蛋等。捕猎树松鼠，可选用一端5厘米直径的环形四脚套，斜靠在它们经常出没的树枝上——作为活动路线的捷径，它们会不断地上当。
踪迹：前足四趾细长，趾前有爪，后足五趾。喜欢啃咬树皮，偷食坚果和树下的球形落果。在树枝之间可能会发现它们用细树枝搭成的巢窝。
大袋鼠类
包括一些其他相关种，分布仅限于澳洲、塔斯马尼亚及巴布亚新几内亚的部分地区。
当心，它们的前脚富有攻击力。有些种类已适应爬树。奔跑时速度很快，难以追上。多数在夜间活动，有些以洞穴为家。平原袋鼠有时会出现于远离水源的地区。
袋鼠肉相当不错，可惜捕捉它们并不容易。
陷阱设置：选用落石阱或者四脚套阱——不过选定合适的设置位置却让人头痛。可以用水果、树叶或树根作诱饵引诱树袋鼠从树上下来。
踪迹：只会见到后足两脚印，与大兔子的脚印有点近似，只是因为它们的前腿并不常用于支撑体重，所以难以见到前脚印。
负鼠
分布于美国南部至南美洲一带。体型小，夜间活动型的食腐类动物。在澳洲大陆有体型相似但亲缘关系很远的相关种。善于爬树。负鼠馅饼是一道传统美国菜。
陷阱设置：诱饵可选用多汁的水果或者蛋类。它们常爱管闲事。
袋熊
性情老实，体型似獾，分布于澳大利亚桉树丛林及其他干燥地带。塔斯马尼亚地区也能见到。常在夜间活动觅食。陷阱可以类比獾类设置。
浣熊类
体型似猫，尾巴粗条状，密生浓毛。在北美广泛分布。喜欢靠近水边的树林。北欧有引进种。爱管闲事，习惯于夜生活。夜间出没于树林或岩洞中搜捕青蛙、昆虫、软体动物和其他一些小型哺乳动物。它们也以植物果类为食。热带拉丁美洲的食蟹浣熊类是它们的近亲种。
陷阱设置：选用带诱饵的四脚套阱。
踪迹：五长趾，趾前有清晰爪印；前足印小而圆，后足印大，为长方形。
3、3 爬行动物
鳄鱼类
大部分热带亚热带地区都有分布。体长1、3米以下的小鳄鱼可能会成为你的猎物。更大的就要避而远之了——它们外被坚韧的盔甲，有些种，比如分布于印尼海域的河口鳄类，体型相当庞大，性情凶恶狡猾，在已知它们出没的流域要小心防备。因为它们很善于伪装，能静息于水中很长时间，等待毫无防备的猎物进入它们的攻击范围。它们的尾巴能够发挥巨大的剪切威力，凶狠程度不亚于它的利齿。鳄鱼尾部肉味鲜美。
陷阱设置：可用外包诱饵的三角木，被吞咽后它能卡住鳄鱼的喉咙。可以直接将三角木漂浮在水中捕钓鳄鱼幼仔，也可用线串起。猛击两眼之间部位可以杀死它们。
蜥蜴
蜥蜴体表有着许多珠状凸腺，外形奇异，性情温和，不过毒腺能分泌毒液（见“健康”章末的“危险动物”）。所有的蜥蜴肉都可以食用。大多数蜥蜴生性胆怯，有些美洲大蜥蜴和巨蜥在受到攻击时会咬人，它们有着强有力的利爪。不要与巨型柯猛都蜥龙过意不去（体长达2米），它们仅分布于印度尼西亚的部分地区。
捕捉时尽可能去抓蜥蜴的尾巴。小蜥蜴可能会爬得很快，有时它们会落入陷坑中，也许你会在你的日光蒸馏器中发现它们。捕捉大蜥蜴需要设置适当的陷阱。
鳖鱼类
这类爬行动物肉味都很鲜美，大部分时间生活在海水或淡水湖中，产卵时会上岸。也有些种是陆栖生活的，其中匣鳖甚至不会进入水中交配。在远海也会遇到海龟，那可真是求生者意外的收获。在水中可用网或拖钩捕捉，在岸上只需用棍棒挑翻它们使之背部朝下就行了——但要随时阻止它们翻身，也要防止被它们的利齿咬中。重击头部即可杀死它们。沿腹部剖开，扔掉内脏，切除头颈部（有些种类颈部会有毒囊）。鳖肉应彻底沸煮，非常有营养。鳖血营养更为丰富。雌鳖腹腔里的卵也可食用。乌龟颈部很长，能回过头来——你必须学会稳住它。除去内脏后也可以烧烤，但必须将外盔壳撕开。
踪迹：雌鳖或雌龟都要上岸产卵，在沙滩上会留下爬过的痕迹，一直延伸到鳖蛋的埋藏地。但你可能必须深挖才能得到它们。煮熟后可以保存好几天。
两栖动物
从迷你树蛙到非洲巨蟾，所有的青蛙肉都可食用。非洲巨蟾腿肉味道与鸡腿差不多。但有些种皮下有毒腺，烹烧之前必须剥皮。它们喜欢夜间活动，可以根据蛙鸣声判断它们所处的方位，一般总是在水边。用强光使之目眩——电筒或火把也行——然后用棍棒击中它们。白天可用外包诱饵的鱼钩垂钓青蛙。大青蛙腿肉尤其鲜美，与鸡肉不相上下。蟾蜍体皮有着令人讨厌的瘤腺，在远离水边的地面也时有发现，但它们的肉味很糟，又有剧毒皮肤腺，所以别去吃。
蝾螈和水蜥在水中或近水区域生活，可用同样的方法捕捉，肉味还可以。
蛇类
克服自己的恐惧，你必须熟悉蛇类的生活习性。蛇肉鲜嫩如同牛排！但不要轻易动手，首先你必须保证自身的安全。
巨蟒长达10米，分布于非洲、亚洲及澳洲大陆。类似南美水蟒的王蛇体型也很大。这两类性情都较温和胆怯，即便体积巨大，要吞咽一个成年人还是很困难的。蛇类容易捕捉——但过于粗壮的巨蟒还是避开为好，它们虽无毒腺，锋利的耙齿仍会把你咬成重伤。如果你能撬开它们的下颚，会比拖动它们的身体安全许多。
蛇的隐蔽能力特别强，轻微的动荡也会引起它们警觉地迅速逃离。在热带丛林中穿行许多天你可能也见不着它们，尽管有时它们就在你身旁。
打蛇要打头部七寸。先用丫棍叉住头后部，用另一重物猛击头背部。对付树上栖息的蛇可先用棍棒将它们击落到地上，以防万一。
全身卷曲、头部隐蔽的蛇很麻烦。用丫棍夹住最粗的一圈蛇身，用另一根长棍将其全身拨动，找出头来。
绝不要用手捡起蛇身，或者过分靠近它们，除非你确信它们已经死了。有些种类，包括许多毒蛇，会很让人信服地假死。
3、4 鸟类
所有鸟类的肉都可以食用，但有些肉味鲜美，有些则令人难以恭维。鸟类分布于世界各地——大海、荒漠、高山和极地——但并不总是易于捕捉。常成为捕猎对象的野鸡、松鸡、鹧鸪、鹌鹑、野鸭、野鹅等都是美味佳肴——但它们都很机敏，多数善于隐蔽。鸟肉需用文火炖闷才会松嫩可口，同时也可杀死寄生虫。海鸟可在处理干净后用油煎，味道与鱼肉一样鲜美。
陷阱设置：易落入圈套的常见鸟类有鹰、隼以及食腐性鸟类如兀鹰等；易暴露踪迹的常见鸟类有野鸡和海鸥等。
鸟笼阱、落石阱、弹性四脚套都可用来捕鸟。放在树枝之间带有诱饵的绳套可能会捕捉到在此栖息的鸟儿。在森林地区可把陷阱设置在空旷地带或河岸上。水果、浆果或肉类都可作诱饵。多数鸟的体重都很轻，所以陷阱要布置得很精巧。
也可用线拴着诱饵钩或卡喉针诱捕它们。
小鸟会轻易上当，被诱饵所吸引；但在附近伪装一个猫头鹰造型效果会更好。好奇的小鸟会不断来攻击它——甚至外型很酷的造型也照样管用。
踪迹 除具躞趾鸟类外，大多数鸟类的足印都很相似，通常只能提供有关鸟儿大小的信息，少数特殊种类会有例外。然而，在沙漠或雪地之中，鸟类的足迹对于找到它们的隐蔽之处会很有帮助。鸟鸣及飞行中的鸟类有助于你发现它们的行踪。警叫声能引出其他鸟儿。相当多的粪便意味着此处可能是它们夜间栖息之地。
秋季换羽 到了秋季鸟类会全身换羽，有段时间无法飞行，或仅能短距离滑行。有些种，尤其是野鸭、野鹅和其他常见的野鸟在这时很容易捕捉。如果不是在水面上，你很可能直接追上捉住它们。
鸟巢 地上鸟巢中的鸟蛋很容易捡到——许多鸟巢里会有一小堆鸟蛋。小心靠近——潜爬而不是大踏步——用石块砸或棍棒打，很可能会捉到巢中的野鸟。
有些种类，比如海鸥，会誓死固守自己的巢穴。如果单人闯入群集的鸟巢群中，很可能会受到攻击。
洞穴巢 海燕等一些鸟类在洞穴中作巢，它们的巢通常位于人迹罕至的海崖峭壁及岛屿上。它们白天整天在海上觅食，夜间回归洞中栖息。
不会飞行的鸟：鸵鸟（非洲）、三趾鸵鸟（南美洲）和食火鸡（澳洲）。它们体型巨大，不会飞行。对付它们也得小心——尤其是鸵鸟，被它踢中会使你骨折。这些鸟儿种类和数量都相当稀少——但鸟蛋很大，也很易贮存。蛋壳是有用的容器。
3、5 昆虫类
昆虫是野外求生者能获取的最可靠的动物性食物资源。尽管体型小，但它们分布广、数量众多，能保证你采集到饱餐一顿的数量。
同重量的昆虫比蔬菜所提供的营养要高得多。昆虫体内也富含脂肪、蛋白质以及疏水性化合物，它们也许会成为救命之物，尤其是幼虫——肥厚多汁的蛴螬。你会很快克服那种恶心和欲呕吐的不快——要记住有些人还把它们看作上等佳肴呢。一定要把它们看作当然的食物，然后才会自觉地食用。
采集：最有利用价值的是白蚁、甲虫、蚱蜢、蝗虫、蟋蟀、蜜蜂、毛虫以及各类水生昆虫等。
多数昆虫在天气炎热时不活动，不过雨后会外出采觅雨水和湿气。在树缝、角落和各种隐蔽阴暗的湿地可以找到它们。蚁巢附近常会显现易于辨认的特征性松土。
甲虫的蛴螬长三对小腿，体色苍白，体型多变，小至刚孵化的极微的幼虫，大至长15、5厘米的多汁“香肠”。在树皮和残枝上都能找到它们。
采集那些鲜活的种类，弃去已死或病弱者。气味刺鼻难闻者或者手捡时刺激皮肤有不适反应的一切幼虫都不要。
搜寻昆虫时要小心，它们的栖身之所常是一些不受欢迎生物的隐身之处，比如蝎子和毒蜘蛛，或者体型更大的毒蛇。
警告：不要收集那些以弃物腐肉或动物粪便为食的蛴螬——它们很可能会使你染上疾病。
牢记：颜色鲜艳的昆虫——包括它们的幼虫——通常是有毒的。那些纤细无异味的种类可以用作鱼饵。
当心：大甲虫有着强有力的口器，捡起它们时要小心。
多数昆虫可以弄净生吃，这样可能更有营养，但经过烹烧之后，味道会更美。沸煮是最安全的，可以彻底杀灭细菌和寄生虫，但如果没有合适的容器在手，烤着吃会更方便些——只需把你的晚餐放在晒烫的岩石或火边烤一烤就可以了。
食用前要除去大型昆虫诸如蝗虫、蚱蜢和蟋蟀的小腿及翅膀。腿毛会刺激甚至阻塞你的消化道。某些种类幼虫的纤毛会引起皮疹。如果你要吃带毛的幼虫，可以通过榨压挤出肉质内含物——别吃它的外皮。甲虫装甲式的外壳也要去掉。
诸如蚂蚁、白蚁类的小昆虫可以先捣碎成糊状，通过烹烧或烤干制成精粉，可用来作食品添加剂，也能贮存保质。对于不习惯于食虫的人们来说，虫粉也许更易接受，尤其是制成汤或与其他食物混合后食用。
白蚁
分布于全球气候温暖地带。白蚁富含营养且味道不错。多数种仅食植物，但大白蚁有尖利的口器，可以咬食任意物品。用嫩枝插入蚁穴，轻摇慢搅，白蚁会咬住嫩枝，被你牵出来。但用这种方式你不可能收集到许多。
白飞蚁和白蚂蚁在雷雨交加的日子里长出翅膀，大量落于树叶和嫩枝上，便于收集。
在食用之前除去大白蚁的翅膀。可以沸煮或油煎，但生吃会更有营养。蚁卵营养价值也很高。
采集：白蚁群能垒起很大的土堆，常高达几英尺。充满孔状通道的蚁巢里四通八达，分隔成无数小室。尽管坚如岩石，用石块或木棒还是能将之捣碎成土块，放入水中，白蚁会被迫爬出来。这样的蚁巢土块放入火堆中会烧烤出芳香气味，可以驱走蚊虫。也可以闷熏，用来保存火种。
蜜蜂与黄蜂
蛹、幼虫和成年蜂都可以食用。蜜蜂还能提供蜂蜜，这是自然界上好的馈赠——易于消化且极富营养。可惜不易采集，蜜蜂会誓死守护蜂巢。
白天工蜂飞离巢房外出觅食，但夜间都聚在巢中，这时有利于捕捉。用野草制成火把，燃着靠近蜂巢，使巢内充满浓烟，再封堵巢房出口，就可以杀死它们，很安全地取得蜂蜜，外加一顿美餐。除去蜜蜂的腿和翅膀以及尾刺。沸煮或油炸后食用，可以改善口味。
蜂蜜可从蜂巢内抽取，即便蜂蜜变干发硬，也能贮存好几年。饮用蜂蜜会立即增强体力。由于它能极快地被人体吸收，所以蜂蜜是精疲力竭时最有效的恢复剂。蜂房能食用，其中的蜂蜡是很好的防水材料。缓缓熔化后可制成蜡烛。
在有些地区，蜜蜂体内含累集的植物毒素，会使得直接食用变得有点冒险。这种情况常发生在蜂类仅依赖单一种类植物存活的地区，例如杜鹃花分布密集的喜玛拉雅山区。特征性气味会提供某种线索，若有疑问，可用鉴别食用植物的方法与程序辨别它们。
黄蜂比蜜蜂更具有危险性。不过它们属于另一种群，而且不产蜜。收集与食用方法与蜜蜂类似，但更要小心。有时你还能遇到无蜂巢的蜂群。
蜂巢位置：黄蜂的巢穴常位于树枝上，外形类似一只足球，也有的呈圆锥形，进出口在基部。蜜蜂的蜂巢多数位于中空树洞或悬于岩石之上。
大黄蜂
属于黄蜂家族的一种。如果你在成年蜂没发觉之前先找到它们的巢穴，就有食物了——幼蜂和蛹都极富营养。要当心，大黄蜂会誓死保卫自己的巢房。它们腹刺锋锐，刺在你没遮掩的皮肤上，引起的剧痛刻骨铭心。除非你已经陷入绝望——事实上有大黄蜂出没之地食物一般都很匮乏——否则还是先找一找有无更安全的可食物。
大黄蜂有两大类群：白天活动型和夜间活动型。白天活动型可用捕捉蜜蜂的方式夜间捕杀，夜间活动型在白天也许可以捕杀，但被它们蜇中则非常不幸，所以最好还是别惹它。
蚂蚁
蚂蚁能迅速收集残余废料，你也可寻迹找到它们或者它们的巢穴。当心，大多数蚂蚁口器都有蜇刺，被大型丛林蚁咬中会剧痛至少24小时。可以捕捉那些小型蚂蚁。
有些蚂蚁，例如飞蝗种，膨胀的腹部充满琼浆玉液，被称为蜜蚁或糖蚁，肉味也不错。
警告：被有些蚂蚁咬中犹如被荨麻刺扎过一般，有些种能喷射蚁酸。必须烹煮至少六分钟方能去除毒性，这样食用就很安全了。
蝗虫类
所有蝗虫都有肥厚的身体和强健的肉腿。有些种体长达15厘米。某些地区中分布众多。
用多叶树枝或衣物拍打捕捉，除去翅膀、触角和腿刺，洗净后就可以生吃或者油炸了。油炸既可以杀死可能存在的寄生虫，而且味道会更加鲜美。
水生昆虫
淡水中会有水甲虫、蜉蝣、石虫、球虫及其他一些水生昆虫的成幼虫生活，可以收集食用。
用一衬衫或其他较能透水的衣物立入水中作“网”，如有必要可用木棍支撑。从水的上游开始搅动，这会使水流带起水底的浮游昆虫向下游的“网”上奔去。如果你不想下水，可以用棍棒搅动水面，也会有收获。
最好将从水中收集到的昆虫彻底沸煮，以免去水源曾受到寄生虫之类污染所带来的危害。
3、6 蜗牛／蠕虫类
蜗牛、蛞蝓、蠕虫以及体型类似的软体小生物也不应该受到忽视。许多美食家把蜗牛肉称作佳肴，大多数人愿意吃水生软体动物，例如*#、蚌、章鱼等。蠕虫肉似乎有点令人讨厌——但是你可能看到鸟类是如何喜欢这类美食的吧。只有鲜活的水陆生蜗牛以及其他种软体动物才值得捕捉收集。但是有几类软体动物本身具有毒性，会给食用者带来危险。另有些种尽管自身原本无毒，体内可能也累集了许多对食用者有害的毒素。所以食用前需要将毒素清除干净。
蜗牛类
生活在淡水、咸水甚至于荒漠地带。在非洲有长达20厘米的巨型蜗牛。蜗牛体内富含营养蛋白和矿物质。避免采集那些外壳色彩艳丽的种类——它们可能会有毒。海蜗牛，尤其是在热带水域，喜欢玩些花样，如果不能确保安全，就别去碰它们。例如，太平洋及菲律宾海域中生活着一种锥贝，具有能分泌剧毒液的毒刺。有些种甚至能够置人于死地。活着的蜗牛被饿上几天，或者仅喂食一些无毒绿叶，可以将体内的毒素排泄干净。在沸煮之前将蜗牛放入盐水中可以促使其吐净内脏中的脏物，沸煮10分钟，加一些药草作辅料，肉味会更加鲜美。
假如壳口没有张开，冬眠的蜗牛也能食用。
蛞蝓
蛞蝓无壳，外形类似蜗牛。捕捉及烹煮方法也�
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