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御膳人家-第46部分
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出去之前瞥到几个缩在旁边不敢说话的外国人，他忍不住又阴阴地瞪了对方一眼。领头那人被吓得精神一震，赶忙赔笑目送他出去。
眼见阿佟走远，众人心中都松了口气。邵衍住的这个地方实在是太可怕了，里头工作的都是些什么人啊！门房花匠打扫卫生的哪一个看着都不像好人，和阿佟他们相比，长得眉清目秀气质文弱清新的邵衍看起来简直就跟天使没什么两样。
结果看向阿佟离开的目光都还没来得及收回，邵衍方向一下子加重的气势立刻就将暗自腹诽的一群人拉回了现实当中。
众人转过头，诧异地发现动作和刚才没什么不同的邵衍气质瞬息之间阴冷了下来。他沉着脸靠在椅子里看向众人的目光中满满都是不耐，开口就道：“有话快说，我书还没看完。”
这这这这……这画风不太对啊！
*****
邵衍几乎是被人八抬大轿请回赛事里去的，向来对参赛嘉宾眼高于顶的组委会成员对他的客气到近乎嘘寒问暖，事情解决效率之快简直出乎了所有人的预料。赛事组委会几天之后就在公开场合表达了因接待时顾虑不周出现的失误对邵衍的歉意，并且非常坚决地再次重申了大赛的公正公平，后续给邵衍穿小鞋这种事情自然不可能发生，哪怕邵衍真的实力不济，在赛场上淘汰下他这种决定组委会估计也要做的束手束脚了。
一团乱序中有人理出了第一个线头，后续的问题自然都变得好解决起来。媒体们虽然还是不肯放过谴责组委会差别待遇，但宣传的重点已经逐渐偏移向了日后会监督组委会不出现类似错误的方面，关注这场风波的C国人都像打了一场胜仗那么高兴，亲身参与进一场维权行动当中占据上风获得的成就感简直和无与伦比。
C国的参赛厨师沾了邵衍的光，入赛后的地位一时也超然起来，前几届选拔赛莫名其妙被刷掉的情况也减少了许多。有人欢喜有人忧，这种情形对C国厨师来说是件好事，但在从前备受照顾的西方参赛者看来就不那么可爱了。再加上这一届入围的C国厨师和往届比起来简直出奇的多，许多人心中也都难以克制地生出了复杂的危机感，只期望着在正式比赛时的嘉宾开幕赛上，身为夺冠热门人选的西方厨师能好好打压打压邵衍的气焰。
为了开幕赛，C国乃至世界各地的美食爱好者们都活跃了起来。数不清的人从四面八方涌到了即将投用的赛场外，但有资格进入赛场做参赛观众的人，不过是其中极小极小的一部分罢了。
和组委会“和解”了之后，邵衍便越来越多地出现在了组委会主办的各种嘉宾活动里。来B市参加这个大赛的目的也终于达成，邵衍认识了很多很多不同菜系的厨师。不论是C国的还是C国之外的，有资格被冠上“嘉宾”这个称谓而不是被统称为“参赛者”的厨师们都不是泛泛之辈。大赛“嘉宾”称号的门槛设在古梅一星，邵衍虽然冷淡，但却很乐于和与自己实力相当的人打交道。从和不同人不同的交流当中，他也越来越多地挖掘出了食材的秘密，进而更加全面地掌控它们。
虽然和组委会起了矛盾，但邵衍在来参赛的嘉宾当中人缘也是很不错的，他的百香果酒和花酿才拿出来就收获了一大批爱好酒水的朋友，又因为年纪小，很多参赛者都拿他当做小辈照顾。邵衍的学习能力很惊人，和长塔餐厅主厨里昂认识的第一天就在他的教导下做出了口味和卖相都相当完美的马卡龙，虽然他不爱好这种甜到发疯的点心，但成果展示出来的时候，一群西方厨师们不敢置信的表情还是让他顿生了澎湃的学习西点的热情。
****
不怎么大的赛场里，邵衍靠在厨台上学着里昂用布仔细擦拭自己的刀具。
周围的厨师们也都在朝圣般做着这一举动，只有邵衍擦的最心不在焉。他对刀具的依赖心不强，出色的刀工大多取决于本身的武艺。从前在御膳监的时候他虽然也见过重视刀具的，但像现代厨师这样视刀如生命的当真是没有。
擦刀是节目组要求的镜头，邵衍做的比较敷衍。不大的赛场里庄严静穆，连观赛的观众们坐在席台上都没有发出任何声音。
用于嘉宾开赛的场馆比起一般的大型体育馆来小得可怜，主要用途就在于拍摄。邵衍因为某些不可言说的原因被排在了开赛队伍的第一桌，左右各站着F国的厨师代表里昂和D国的厨师代表艾丽萨克。里昂和艾丽萨克这段时间下来都和邵衍熟悉了起来，擦刀仪式完成后，便凑来他这边说话。
两个人都带着翻译，艾丽萨克暗暗对邵衍道：“你发现了吗，第三排那位R国来的代表瞪了你好久了。”
“他擦刀擦的最认真，”里昂道，“听说R国的厨师在刀具和摆盘上有着很深的执念，邵衍大概是因为这个惹到他了？”
邵衍回过头去看了一眼，正对上侧后方那人投来的视线。这个R国厨师长得白白胖胖的，穿着一件纹了祥云金线的厨师袍，他的厨台上从大到小排列开了各种规格各种大小磨到锃亮的刀具，形式不一样，显然都是自带的。
邵衍对他没印象，问里昂：“这个人是谁？”
里昂愣了一下，爱莫能助地摇摇头：“不知道，他从来不和我们说话。”
“他的助手叫他‘樱井大人’”艾丽萨克学着R国话重复了一遍他的称呼，然后笑了起来，“我觉得他有点孤僻，你肯定因为什么事情得罪他了。这样的人执念很深，你最好小心了。”
“‘樱井大人’？”邵衍不知道这个称呼是什么意思，又回头看了对方一眼，对方接触到他的视线，双眼微眯，给了他一个轻蔑的微笑。
邵衍挑眉，心中惊讶顿生。
第一次啊，从接触参赛嘉宾那么久，哪怕对他不感兴趣的人表面上还是装的很客气的。这是第一个如此直白对他流露出敌意的人，虽然对他没有一点印象，但出于尊重对手这个原则，邵衍酝酿片刻，还是还回去了一个嘲讽的眼神。
对方脸色腾地涨红了，还在擦拭的刀哐当一下落在厨台上，顿时吸引去了四下所有人的注意力。
邵衍看他惊慌掩饰自己表情的模样忍不住觉得无趣，挑起战意却又没胆量继续下去，这种人最让人看不起了。前方的主席台上，组委会请出了几个世界著名的美食杂志的总编和美食界的其他重量级来宾作为评委，发表了一番自己对于美食的见解之后，才宣布拍摄正式开始。
开幕式在两天之后，只有从这场嘉宾赛中获胜的那个人才可以代表自己国家的美食参加开幕式中最关键的揭幕仪式，所以虽然不是正式赛，各国的嘉宾们却半点不敢轻忽。参加揭幕仪式的意义不光是美食大赛对于一个厨师能力上的肯定，能代表一个国家的美食站在万人瞩目的舞台上，这种荣誉上的收获对一个厨师乃至于他经营的产业来说，都是相当具有帮助作用的。这种高度的意义甚至连古梅评选的星级都无法达成，里昂就曾经在两届之前的大赛上成为了这个幸运儿，而现在，他所经营的长塔餐厅已经被F国政府列入了可代表F国的标志性品牌之一。
站在这里的厨师没有一个不向往着他的地位……当然邵衍除外。于是一大堆本就技艺非凡的大师们越发卯足了劲地争斗，赛事还未掀开，气氛便已经进入了白热化。
比赛的命题在被公布之前无人知晓，连组委会的成员都和评审一样被蒙在骨子里。
提案揭晓的一瞬间场馆中就响起了整齐划一的惊呼。
硕大的屏幕上，各国语言文字顺序排列，从头到尾，邵衍就看懂三个字——
——“招牌菜。”
招牌什么？
邵衍也懵了，他的招牌菜是什么来着？
☆、第五十九章
观众台上看清题目的观众们爆开了轰然的讨论，招牌菜这个选项并未出乎很多人的预料。
这场观众只能凭借邀请函入席的比赛；能坐在这里的都不会是普通人；对赛场内预备就绪的厨师们多少有些了解；顿时就开始和随行的同伴讨论这些厨师们的招牌菜孰优孰劣。
长塔餐厅主厨里昂的鹅肝血鸭世界闻名；巴斯克餐厅主厨艾丽萨克黑松露焗龙虾和鱼子酱香肠同样不逞多让，伊晃主厨樱井雄的松茸松阪牛和河豚鱼刺身等等等……坐在最前排的高远靠着观众椅的扶手捏着请柬慢悠悠朝旁边坐着的斗篷女一个个回忆了过去；话说完后才愣了一下：“哎？邵衍的呢？他招牌菜是什么？”
斗篷女白了他一眼，自己琢磨了一下：“前几次路过A市时去了一趟，那边最老的店里每桌人都要点的……大概是佛跳墙吧？”
“屁！佛跳墙在S市还没烤乳猪红呢，御门席在S市现在最受欢迎的是凉拌醋芹，之前好像是烤乳猪和黄金笋。”高远下意识反驳。
斗篷女道：“现在最受欢迎的明明是脆皮海参和玉豆乳吧！”
“我还说是海胆饭呢；最近一次去御门席；就海胆饭最好吃了！”
两个人目光微冷地对视，轻哼一声转过头去不和对方说话，台下的赛场上却已然火热了起来。
厨师们为了获胜全都使尽了浑身解数，里昂和艾丽萨克也没空来和邵衍说话了。里昂挑了一只肥瘦均匀的鲜鸭，稍经腌制后就放进了烤箱里，邵衍注意到这只鸭看起来并不是本地的品种，赛场内的解说随即便亢奋地开始做记录介绍：“这是组委会特别派专机飞往F国卢瓦河找到的走地雄鸭，开场前半个小时才处理完毕进行冰鲜的。看来里昂先生是打算做他的招牌鹅肝血鸭了。这种食材的要求非常严格，必须只能挑选2。8到3公斤这个标准……”
邵衍一边听着，看到里昂厨台上逐渐被助手搬上来的各种纯银器械，迅速明白到这道菜的做法估计相当不一般。
那一边的艾丽萨克也开始处理起龙虾和黑松露。清洗过的松露被她用刀仔细地切成均匀薄片，黑色的菌片上交织着的白色花纹带着一种天然的艺术感，像拥有完美脂肪分布的最上等的牛肉一样令人垂涎。她率先开了锅，融化黄油后将松露片用小火煎，几乎是才接触到锅面的一瞬间，那股上天赐予这种食材的奇特香气便汹涌地蔓延开来。
邵衍眯着眼嗅了嗅，眯着眼陶醉了片刻，余光一扫，便看到侧后方那位开赛前对他抱有敌意的R国厨师正在庄重地对他的刀进行特殊仪式。
他双手合十朝刀具尊敬地低声说着什么，然后后退一步鞠了一个几近九十度的躬，最后才肃穆地、小心翼翼地把最大的那把刀子给捧了起来。
注意到邵衍的目光，他冷冷地扫来一眼，视线在邵衍厨台上孤零零的一大一小两把菜刀上扫过，嘴角露出一个嘲讽的笑容。
解说员见他预备动手，非常夸张地惊叹了一声，迅速带着摄影赶了过来，嘴上讲解道：“樱井雄先生终于也请刀了！他挑选了一条新鲜的河豚和一块上好的松绑牛肉，看来他是准备做着名的河豚刺身和松茸松板肉了！他的菜出色的地方绝不仅仅在口味，要知道樱井雄先生是武士出身，他处理食材的神秘刀法在R国料理界几乎无人能比。世界上多少食客跟着他的步伐辗转各个国家的伊晃分店，就是想要亲眼看一次他华丽的刀工……快看！”
樱井雄面对镜头的时候，整个人迅速地沉淀了下来。他沉默着站在那里盯着河豚像在酝酿什么，在解说员话音未落的时候，忽然动手！
大而锋利的尖刀像是磁石一样黏在他手心，旋转、抛掷、翻腾，刀尖迅速破开了河豚的肚子。去除河豚内脏的动作每一个都精准而漂亮，银色等到刀光倒映着赛场头顶的灯光熠熠生辉。从大刀开始，几乎每处理一个部位樱井雄都会更换不同形状和型号的刀具，这种做法在赛场内一群对刀具要求颇多的厨师当中也是少见的，但一套动作下来，不得不说，确实是充满了R国料理特有的精致的美感。
河豚肉被切成薄片，雪白的肉片泛着健康透明的光泽，被樱井雄铺在急冻且经过处理的石盘当中，摆盘之精致，就连审美出色的艾丽萨克都无法与之相比。
虽然是对手，但对方的实力值得尊敬，邵衍就乐意用欣赏的态度去评判。不论是里昂还是樱井雄，赛场内的厨师们的种种举止给他带来的震撼都是相当强烈的。邵衍看着看着，便觉得自己的思维开始慢慢放空，然后一点点的，逐渐曾经在了一种漂浮的状态里。
观众席上的人因为他到现在还不动手都开始诧异地窃窃私语起来，高远无语地掐着表盯着邵衍看了一会儿，拿胳膊肘去戳斗篷女：“十二分钟了。”
斗篷女暂时忘记了两个人在冷战的事，眉头也忧心地蹙起：“他怎么了？碰到问题了还是单纯在发呆？”
解说员带着和他寸步不离的摄影一张厨台一张厨台转过去，拍完邵衍后面那一桌，看到提词板上邵衍的名字立刻严阵以待起来——这可是这一届的大名人，上场之前组委会特地叮嘱过让他小心对付，千万不要得罪的存在。
比赛举办了那么多届，被这样叮嘱他却还是第一次。虽然不知道邵衍的底细，但听人劝吃饱饭，他自然不会不把组委会善意的劝告放在眼里。
解说员立刻挂上了热情的笑容在肚子里打起腹稿，各种溢美之词组合排列成万能金句，只预备一会儿不论看到邵衍做了什么，都要反应迅速地大肆夸奖一番。
“接下来就是我们C国参赛的知名实力嘉宾邵衍先生了，邵衍先生和他家人名下的餐厅御门席不久之前刚刚被评选为古梅三星餐厅。这种无上的荣誉在C国美食界是十分少见的，看他今天大概要做……”
邵衍面前，空荡荡的，放了两把菜刀的厨台映入眼帘。
“……”解说员沉默了几秒钟，立刻救场，“他大概还在思考自己要做什么菜才能稳操胜券……C国菜系里的招牌菜总是以滋味浓厚和外形华丽着称，山珍海味、天材地宝，越是珍贵的食材，烹调方式就越是困难。招牌菜在兼顾色香味的同时必须还要多一些气势……”
“气势……”原先因为他在桌子边上啰嗦还有些不耐的邵衍心中一顿，轻声重复了一句。
“邵衍先生。”见他好像不全在出神，解说员立刻笑着搭话，“您能说一下御门席现在的招牌菜是什么吗？”
邵衍眼中光芒大盛，目光在自己厨台上的两把刀上扫过，抬眼看向正对着自己的摄像机和话筒，轻笑一声：“我做的菜，都是招牌菜。”
解说员被他的气势一压，有片刻的怔愣，甚至忘记了收回自己递向外侧的话筒。
太嚣张了！
观众台上的人也因为他的这句回答出现了短暂的骚动。高远之前见过邵衍一面，头一次就看出这是个目中无人的家伙，此时并不意外。斗蓬女却十分愕然，看向赛场的目光中除了惊讶外还带上几分欣赏：“这性格对我胃口！”
四周传来窸窸窣窣的评论邵衍太自大的声音，大多是没怎么接触过御门席的和美食行业没什么相关的嘉宾，高远听了一会儿就转移了注意，托着下巴盯着赛场里邵衍的动作。
邵衍挑了一只又白又胖的鹅，一块柔软新鲜的嫩鹿肉，手摸到厨台上小一点的那把菜刀掂了掂，最后还是换成了大些的那一把。
赛场内这么多的嘉宾都在使用尽可能小且精致的刀具，邵衍是唯一一个用菜刀的，也是刀具最少的一个。硕大的菜刀被他握在手中看起来很不协调，他的手腕比起刀柄也粗不了多少，握刀的时候手自然下垂，看起来胳膊好像下一秒就要被压断似的。
后方的樱井雄已经完成了河豚肉的切割，放下手中跟随了他整个厨师生涯的独一无二的刀具，发现邵衍终于也有了动作，立刻看了过来，目光落在邵衍提刀的那只手上，嘴角撇出一个不以为然的弧度。
讲解员终于找到了机会，示意摄影将镜头对焦在邵衍身上，自己则酝酿了一肚子好听的话刚预备开口，下一秒眼前刀光骤闪，扑面而来气势让他顿时失声。
什么叫不鸣则已，一鸣惊人！
笨重的菜刀到了邵衍的手上，顿时就变成了听话的小绵羊。邵衍手上运功，几个指尖微动，便将银光闪闪的菜刀玩弄于鼓掌之中。他的刀法其实只是以快为主，但因为功力的缘故，几下寻常的抛掷都像在炫技一样夺目。刀尖因为运上真气，切割时如入无人之境，连剥下鹅皮的时候看起来有一种别样的畅快感。刀势一招连着一招，角度刀刀刁钻，简直犀利无比。这样大一把刀，邵衍使用起来的感觉却比其他厨师们薄如蝉翼的各种类型的刀具都要显得轻灵，光这一手技法，就让解说员不知道该如何评价了。
侧后方的樱井雄已然看呆，愣愣地盯着邵衍的动作好一会儿后，才猛然瞪大了眼睛一掌拍在自己的厨台上：“这是樱狩洞天式！”
解说员正在卡壳，一下被他的声音拉去了注意，正发愁不知道该如何形容邵衍的刀法，立刻上前询问他：“樱井先生对邵衍先生的刀法有研究？”
樱井雄的表情非常微妙。他用不敢置信的眼神盯着邵衍，一边又克制不住对他一手刀法的向往，所以神情又是狰狞又是迷茫。
他喃喃道：“这是樱狩洞天式，是鬼道刀！是樱井家先辈从前来过C国后流传下去的刀法……我看过我爷爷珍藏的刀谱，里面的各种形容……一定是它没错！”
解说员怔愣片刻，听到樱井雄说自己和邵衍的刀法有渊源，又想到对方刚才用的刀法，忍不住问：“那刚才樱井先生用的是不是就是您所说的这个刀法呢？”
樱井雄像是被打了闷棍般一下子回过神来，先是盯着解说员看了一会儿，眼神越来越不甘，脸脸皮都跟着抽搐了起来。
解说员立刻意识到自己问了什么不该问的问题。樱井雄刚才的刀法确实很绚丽没错，但即便是他这个外行都能看出来，邵衍快准狠且极具欣赏效果的刀法比起他还是强出了好几个级别。看着邵衍舞刀，有一种不在现实的荒诞感，毕竟电影电视中虽然经常出现对于刀法的夸大艺术，但现实中，又有谁见过刀柄在指尖一转便剥下整张鹅皮的事情呢？
他目光落在邵衍翻飞的动作上久久无法回神，这样的刀法，想要学会绝不是一件轻松的事。樱井雄对此抱着如此深刻的执念，恐怕是因为如此独一无二的刀法在樱井家已经失传了吧？
“卧槽！酷啊！”高远情不自禁想吹个响亮的口哨，手指都叼在嘴里了才意识到自己差点做了出格的事。斗篷女掏出随身携带的摄像机对准了邵衍一脸惊叹地拍摄，从表情就能察觉到她已经绷紧的神经。周围那群方才讨论邵衍姿态太傲的人早已失声，在现实中看到这种活生生的电影情节给他们带来的震撼简直颠覆了他们原有的世界观。
逻辑呢？地心引力呢？科学哪去了？！
邵衍迅速剥下了一整张鹅皮，然后剔下了两条鹅腿和鹅胸脯上的肉。他挥动菜刀将鹅肉和鹿肉都切成小片，因为厨台下的工具箱里找不到，又吩咐场内的共用助手为他去外头寻找到两根粗实的木棒。
“他要做什么？”观众台上顿起窃窃私语，讲解员已经在他旁边转了半天，见邵衍抛了抛木棍结结实实一棍子打在砧板里的肉片上，顿时惊讶道：“他要做肉泥吗？可是厨台上有做肉泥的机器……”
现代有很多东西确实很方便，但邵衍曾经试过用机器处理肉泥，不知道因为什么原因，机器做出来的肉泥和他手打出来的不论从口感还是口味上都略逊几筹。邵衍对食材的认真绝对不比任何一个厨师小少，既然能做得更好，又为什么要退而求其次？
短短几分钟时间，鹅肉和鹿肉便在木棍下成为了一摊厚重细腻的肉浆，鹿肉的纤维已经被彻底打烂，和雪白的鹅肉混合起来，颜色从深红便浅了许多，也更加鲜亮好看了。
邵衍将肉浆放上调料，加入冷透的高汤和一些鹅肝酱搅拌均匀，然后挑了几条河豚和一些豆腐鱼，干脆利落地收拾好，挥刀将河豚切成薄片。
又是河豚，和樱井雄又撞食材了。
樱井雄在他挑选到河豚的时候就面有愠色，看到他处理河豚的手法后眼角顿时抽搐了起来。他扫到赛场周围四处排列的摄像机，不敢将愤怒表现出来，只有低头继续处理他的松阪牛肉。
豆腐鱼被邵衍用刀剃去头和主骨，又用纱布包好挤出完全不含细骨头的鱼肉浆，稍加调料处理完毕，邵衍便起了油锅。
鹿肉鹅肉浆里放上面粉，用肉浆和刚才的一勺高汤揉捏成型，邵衍用一只筷子握着质地还有些稀的肉浆面翻动手指认真地捏着形状，在柔软的面离开支撑未曾软塌下来的瞬间抛入油锅当中，用筷子在煎炸时不断翻动塑性。
非常典型的C国菜做法，和阳春白雪的西式食材处理方式迥然不同，在以做西式菜居多的赛场内独具一格。观赛的C国观众们倒是还好说，评审台上的评委们却已经开始交头接耳地挑剔起重油带给身体的伤害了。
但很快的，便出现了更加重要细节。
经过高温炙烤�
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