秀才家的俏长女-第171部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


端午节的准备，苏泽臣突然就想起了龙舟花灯，于是来到苏云朵面前一边比划一边说道。
　　如此看来，府里端午的准备工作比她想的还要周全，如今剩下的也就是包粽子这一件事了。
　　既然决定了明早要让弟弟们吃上梅干菜烧肉的粽子，这会就得让厨房里准备起来，苏云朵特地写了个单子给厨房，让厨娘们按单子备料。
　　天气越来越热，五花肉和排骨要明日早起去买新鲜的才好，其他的东西可以先备起来。
　　苏云朵边写边想，想起了前世吃过的用面碱和刚从杨家集带回来的薄荷叶，不由微微点了点头，或许都可以尝试一二。


第575章　端午（二）
　　第二日正院的早膳桌上果然多了一盘粽子。
　　苏泽臣跨进餐厅，一眼就看到了餐桌上的那盘粽子，“哇”地一声就扑了过去，伸手拎起了个粽子在眼前晃来晃去就是没有动手，半晌才转向苏云朵疑惑地问道：“姐，这粽子与咱们以前在葛山村吃过的粽子怎么不一样呢？”
　　“有什么不一样的？”一样不一样，苏云朵心里最是清楚，不过还是明知故问道。
　　跟着苏泽臣牵着苏泽睿跨进餐厅的苏泽轩看着苏泽臣拎着的粽子，自然一眼就看出了不同，不过他的性子稳重只是挑了挑眉并没有说话，反而转身抱起苏泽睿将他按置在苏云朵特地请人制作的儿童座椅上。
　　苏泽臣心里明白苏云朵这是在考他的观察力，也只微愣了片刻，放下手中的粽子便道：“虽说我不记得咱们家以前有没有自己包过粽子，却记得去年前年魏大娘和神泉山庄送的粽子，那粽子都是这么大个，嗯……对了，是四只角的粽子。今日这粽子却只有三只角，而且才这么小个！”
　　苏泽臣这一番连比带画的话，令刚刚跨入餐厅的苏诚志夫妇颇有些难过，苏诚志心里更是又羞又愧。
　　说起来这不仅仅是苏云朵穿来这个世界第一次包粽子，也是他们家第一次自己包粽子。
　　在葛山村的时候，老苏家以家里穷买不起糯米，端午节向来是不包粽子的，多半只在门头挂上从地里采来不需要花钱的菖蒲、艾叶了事，最多也就是在房屋四角洒点雄黄酒去五毒。
　　当然每到端午宁氏也会偷偷地用平时藏下的五色丝线给几个儿女编条百索，却也不敢让儿女们系于臂上，只让几个儿女藏在怀里。
　　苏云朵在脑海里隐约有那么一个记忆，那是苏泽臣三岁那年端午发生的事。
　　因为苏泽良不停地向苏泽臣炫耀自己手臂上系着的百索，年幼不懂事的苏泽臣忘记了宁氏的叮嘱，从怀里拿出藏着的百索，宁氏手巧，她编的百索自然远比苏泽良手臂上的百索好看，就这样直接漏了宁氏的底，宁氏因此被杨氏狠狠收拾了一顿。
　　若不是苏诚志正好拎着镇学和学里学生们送的节礼回来，宁氏还不知要被杨氏如何欺负呢！
　　被老苏家扫地出门之后，虽说家里的状况逐渐好转，却因为种种原因，在葛山村过的那两个端午节，苏家虽说是吃上粽子了，却依然没有自己包粽子。
　　前年端午节的时候，正遇上温泉山庄建设最为忙碌的时候，谁也没想起端午节，直到魏氏带着两儿媳给他们送来粽子，才想起端午节来，此时再要包粽子却已经迟了。
　　去年端午节的时候，正是忙着准备进京，自然也没心事包什么粽子，端午那日家里倒也不缺粽子，魏大娘和神泉山庄都送了粽子来，可是到底不是自己包的，总归有些遗憾。
　　今年眼看着端午将至，苏云朵却又去了杨家集，苏泽臣还以为今年又吃不上苏云朵包的粽子，自是又馋又急，他先前听苏云朵提过几次若是自己包粽子的话将是如何如何，故而也不怪苏泽臣昨日见到苏云朵回来那般情急。
　　只是面前的粽子这般小巧玲珑的一只只，那里面真包了苏云朵昨晚说的那些馅料？
　　别说苏泽臣有些不相信，就连厨房的厨娘们若不是亲眼看着苏云朵包粽子也是不敢相信的。
　　以前包过吃过的粽子都是大个的枕头粽，就算胃口大的壮汉，一个吃下去差不多也管饱了，胃口小的妇孺和老人别说一个半个，就是四人分食一个都嫌多。
　　苏云朵考虑再三，决定包些小粽子，当然小粽子同样也可以包成枕头粽，她也的确让厨娘们包了些小的枕头粽，只是包惯了大枕头粽，再来包小枕头粽，包起来可就没那么熟练了。
　　苏云朵前世跟着外婆和老妈学过包三角粽，想起那一个个小巧玲珑的三角粽，就再不想包什么枕头粽了，于是利索地包了个三角粽，厨娘们看着苏云朵三下两下就包好了一个三角粽，那小巧玲珑的小三角粽顿时成了新宠，人人学着包了起来。
　　厨娘中还是有几个巧手的，很快就上了手，最后苏云朵也只给苏泽睿包了几个更小的三角粽，其他的粽子都交给了厨娘。
　　“咱们以前吃过的粽子那么大个，你觉得咱们家谁能自己吃完一个？”苏云朵好笑地看着连比带画的苏泽臣反问道。
　　苏泽臣摇了摇头，很快又道：“可以像以前那样，大家分着吃嘛！”
　　苏云朵只是笑了笑没再说话，倒是苏泽轩接了一句：“大粽子的确可以分着吃，但是那么大个，要煮透至少也得一两个时辰吧，要让你这个馋猫这会儿吃上粽子，姐还能有睡觉的时间？”
　　苏泽臣一想，对啊，粽子越大越是煮不透，再说这小个的粽子他多吃两个就是，还可以多品尝几种口味呢！
　　于是又兴奋了起来，指着盘子里的粽子道：“姐，这里面真有馅吗？都是什么馅的？我不要吃白粽子，要吃肉馅的，就要那辣味儿的咸菜烧肉粽子！”
　　苏云朵指了指盘子里的粽子：“看到包粽子的线没有？那用黑线包的就是咸菜烧肉粽子，用红线包的是红豆粽，用白线包的是果酱馅的。今日只来得及弄这三种馅，做成这样小个的，大家每样都尝尝，应该也不会嫌腻。”
　　每个粽子还没有婴儿拳头大，剥开三口两口就下去了，每种味道吃上一个，除了小不点苏泽睿，其他人应该都是可以的。
　　“姐，都很好吃！不过我还是更喜欢这个咸菜肉馅的！带着点辣又不是很辣，太美味了！”苏泽臣的动作最快，苏云朵这边还没来得及上专门替苏泽睿做的迷你型小粽，他已经把三种口味的粽子都尝了个遍，这速度也是没谁了，品尝过后直接指着那用黑线包的粽子道。
　　急得被宁氏压在童椅上洗脸净手的苏泽睿“哇哇”直叫。


第576章　端午（三）
　　“睿哥儿不急啊，让娘先替你洗漱。你看，姐姐专门替你包的小粽粽，都在这呢！”苏云朵赶紧上前协助宁氏，一边示意紫苏将她专门给苏泽睿包的迷你小粽端到苏泽睿面前。
　　小小的迷你粽顿时令苏泽睿安静了下来，同时引来苏泽臣“哇”的一声惊呼：“姐，这小粽好可爱！这么小，里面也包了馅吗？”
　　苏云朵嗔了苏泽臣一眼：“自然是有馅的，难道你姐我还能欺负睿哥儿不成？”
　　待宁氏替苏泽睿洗漱完毕，这边苏云朵已经替苏泽睿剥了一个小粽子放在小瓷碟上，那小粽子晶莹剔透，只有半个鸡蛋大小，几乎都能看到里面的馅料。
　　这个小粽子里面包的是果酱，那甜甜酸酸的味道正是苏泽睿喜欢的口味。
　　为了防止苏泽睿被噎到，苏云朵还仔细地拿过丝线来将小粽子分成了几小块，然后拿过早就备好的小竹签插在粽子上，这才将小碟子推到急切的苏泽睿面前：“别急，记得要细嚼慢咽，千万别噎着了。”
　　待苏泽睿吃了二块，苏云朵这边又替他剥了个咸菜肉粽，同样细心地替他分成几块。
　　苏泽睿和陆老太太都不怎么能吃辣，里面的馅是专门替他们另外准备的，并没有加辣椒粉。
　　待苏泽睿又吃了两块肉粽，苏云朵就不让他再吃了，毕竟糯米比较涨肚也不容易克化，苏泽睿还太小，吃多了只怕会不舒服。
　　这样的情况自从苏泽睿会吃饭以来就没少出现，故而虽说苏泽睿还想吃粽子，却也没哭哭闹，只是眼巴巴看着被苏云朵撤下去的碟子。
　　苏云朵抿嘴一笑，伸手轻轻掐了掐苏泽睿嫩白豆腐一样的小脸问道：“好吃吗？”
　　苏泽睿用力点头：“好吃！待会还吃！”
　　“好，姐待会儿再做其他味道的粽子，最先请咱们睿哥儿品尝，可好？”苏云朵笑眯眯地看着苏泽睿道。
　　苏泽睿一听可开心了，双手拍打着面前的桌面嚷嚷起来：“好，姐姐最好了！”
　　苏泽臣撇了撇嘴，虽说他很想留在家里第一时间品尝不同口味的粽子，却也不敢明目张胆的逃学，就算他一心想着长大后当个救死扶伤的大夫，却还记得自己曾经的承诺，书要读而且还得读好，就算不能五师兄那样考中进士，举人的功名却还是要的，无论如何也不能让人小瞧了苏氏二房。
　　苏云朵自是从苏泽臣的小动作和眼神中体会到苏泽臣此时此刻的心情，伸手摸了摸他的脑袋小声道：“待你散学回来，差不多正好品尝新口味的粽子！”
　　苏泽臣眼睛一亮，眉头顿时挑得老高，苏云朵笑盈盈地对着他微微点头。
　　苏云朵接下来要包的是排骨馅、红枣馅和蛋黄馅的粽子，这三种馅中，排骨需要用调料腌透，红枣也要泡开，蛋黄更得将咸蛋煮熟了被蛋黄一个个取出来，前期的准备工作不少，算时间苏泽臣从学院散学回来能吃上已经算是不错了。
　　送走心满意足的苏诚志父子三人，苏云朵和宁氏与往常一样带着苏泽睿去和安居给陆老太太请安，自然少不得带上刚刚出锅的粽子。
　　“还真的一大早就吃上粽子了？”陆老太太看一眼苏云朵带来的粽子，再看向苏云朵时，真正是又心疼又无奈。
　　苏泽臣年龄小，又一心想着吃的，自然没看出苏云朵不过去了杨家集两日，眼底就明显有了青影，陆老太太却是没错过，让她很是心疼。
　　让陆老太太无奈的是，苏云朵对几个弟弟实在在疼宠得很，这不，宁肯自己累些，也要兑现对苏泽臣的承诺。
　　“今日只包了三种馅，待晚些再多准备几种馅，让厨娘们多包些，正好随了节礼送去各府，让大家都尝尝带馅儿的粽子。”苏云朵在陆老太太身边坐下，就着紫苏端来的温水净了手，亲自给陆老太太剥了个果酱馅的迷你粽笑盈盈地说道。
　　陆老太太像看西洋景一般看着碟子里剥开的粽子，一股酸酸甜甜的味道就那么不期然地钻进了鼻子勾出食欲。
　　“这么小的粽子里居然还加了馅？”原本半坐在陆老太太身边的吴嬷嬷在宁氏带着儿女进来的时候就站到了一旁，这会儿看到苏云朵剥开的粽子不由自主地地凑上前来惊讶只有半个鸡蛋大小的粽子道。
　　陆老太太胃口小，肠胃也不算太好，平日的饮食皆以软糯清淡为主，类似粽子这样的食物久已不再进口，故而苏云朵特地用线把小粽子一分为四，这才将碟子轻轻推到陆老太太面前：“祖母试试，可喜欢这样的口味？”
　　苏云朵如此周到细心，陆老太太自是十分受用，拿起筷子来夹了一块进嘴慢慢品尝，糯米的浓香中带着酸甜果酱的清香，带给口腔久违的刺激，渐渐地从中品出了更多的味道来。
　　陆老太太不由地挑高眉：“这果酱像是草莓酱，却又隐隐地带着股清清凉凉的味道，难不成这草莓酱里还加了其他的果酱？”
　　这一早上吃了粽子的人至少不下十人，陆老太太是第一个指出果酱里的这股子淡淡的清凉，苏云朵不由又笑了：“还是祖母最是细心，这果酱里调了点刚从庄子里带回来的薄荷叶的汁。”
　　“果酱里的薄荷汁本就加的量少，你爹和弟弟只想着赶紧吃了粽子上差上学，哪里有那个闲心细细品味，你娘得侍候他们爷几个也没那个闲心，也就是我这个老太太最有闲心，可不就品出味来了！”陆老太太呵呵笑道，带着点自嘲。
　　陆老太太的这话有些不太好接，苏云朵索性将话题拉开，与陆老太太商讨起薄荷汁与果酱的比例问题：“祖母觉得是否可以适当地加大些薄荷汁的加入量呢？”
　　“这个我一个人说了可没用，不如让大家都来品尝品尝，说说各自的意见。”陆老太太指了指那三块还没吃的小粽块以及还在盘子里没有剥开的粽子道。


第577章　端午（四）
　　苏云朵带来的粽子，虽说个头都很小每种口味却各带了五个来。
　　本就存了心，想要让品尝之后征集意见，再根据大家的意见对馅料的配比进行适当调整，此刻听了陆老太太的话，自是求之不得。
　　苏云朵让紫苏每种口味各留了一个下来让陆老太太和吴嬷嬷品尝，其他的让翠竹端下去给大家品尝，又特地拉住翠竹交待了几句。
　　翠竹将大家的意见收集起来回到宴息厅，果然与预料的一样。
　　在提醒大家之前，几乎没人能够品尝出来果酱中调了薄荷汁，可见薄荷汁的调入量还是少了些，并没有达到预期的效果。
　　红豆粽和咸菜肉粽同样很受大家的欢迎。
　　可别小看了这红豆粽，里面包的却是红豆煮烂压成细沙再加了适量蜂蜜调制而成的馅，费了不少功夫呢。
　　当然若是必须二选一的话，大多数人选的还是咸菜肉粽，那粽子一口下去咸香可口，着实十二分的美味，不过也有人提出若是能再加点儿辣就更有味了。
　　果然还是带辣的比较受欢迎，只是这批迷你粽是按苏云朵为苏泽睿和陆老太太的特制的，自然是不带辣的了。
　　有了和安居这些人的意见和建议，再加上自己品尝之后的心得，再调配馅料苏云朵的心里就更加有数了。
　　待苏诚志父子或下差或散学回府，苏云朵带着厨娘们已经包了几大箩筐粽子出来，几乎是每种味道一箩筐，外加几小筐迷你粽。
　　大小厨房里灶上煮着好几锅大大小小的粽子，空气中迷漫着粽叶的清香。
　　这次苏云朵不但包了三角粽、迷你粽，也包了些的枕头粽，个头都不大，基本就是婴儿拳头大小。
　　各种口味的粽子依然用不同的丝线加以区分，黑线是咸菜肉粽，红线是红豆粽，白线是果酱粽、绿线是红枣粽、黄线是蛋黄粽、黑白线是排骨粽，黄白线是碱粽，这个包得不多，里面是没有馅的。
　　虽说苏云朵很想再调几种馅出来，想了想最终还是放弃了，就这七种粽子已经让她带着府里的所有厨娘和手巧的丫环婆子整整忙了一日。
　　粽子煮好之后，少不得要送些去大房，大房在接到粽子的时候，府里的粽子已经包了七、八成，石氏在品尝过二房送的粽子之后又惊又喜，赶紧喊厨娘们先停止包粽子，亲自带着厨娘杀到二房来取经，回去后也赶紧学着包了些带馅儿的粽子往自己娘家、几个儿媳娘家以及女儿婆家各送了些，自是博得一致好评。
　　随着苏氏大房、二房送往各处的粽子，小巧玲珑的三角粽、更小的迷你粽以及带各种馅儿的粽子被传得纷纷扬扬，吃过没吃过的都表示来年端午定然也要包这样既好看又美味的粽子。
　　当然这些都是后话，暂且不表。
　　再过两日就要该进入端午假期了。
　　东凌国的端午连放三日假，端午前一日当差的、进学的就开始放假了。
　　莫子湖的龙舟大赛将会在端午这一日巳正初刻准时开锣，莫子湖畔却因为连续五日的大庙会，从放假前一日就已经开始热闹起来。
　　眼看莫子湖庙会就要开幕，苏云朵才从来京城送信的宁华安那里得知宁家在大庙会上盘了个摊位，打算卖些瓜子、肉干之类的小零食。
　　苏云朵觉得倒是个不错的主意，只是在问过摊位费后，就有些担心了。
　　宁家的这个摊位可不是随便的路边摊，而是庙会正规的摊位，故而摊位费并不算低，若只是卖瓜子、肉干，就算不至于赊本只怕也赚不了几个钱。
　　当然也不能说什么收获都没有，至少可以增加宁家杂货铺的知名度，而宁大舅抱的就是这个目的，当然若是能再添加几样新鲜零食，多少能赚些银子那就更美了，这几日宁家也正琢磨着要做几样燕山府那边特有的零食一并带去卖。
　　“我爹说赚不赚钱倒是无所谓，若是能通过这次庙会让更多的人知晓咱们宁家杂货，也算是一次推广吧，当然若能赚钱自然是再好不过的事。”宁华安嘿嘿一笑，对着苏云朵挤了挤眼道：“今日品尝了表妹做的粽子正是是又好看又好吃，要是能做些这样的小粽子放在摊上出售肯定会有很多人买！”
　　苏云朵看了眼宁华安，本以为他是有意想为宁家争取，却发现他不过是无心之说，不由地在心里默了默。宁华安这人还真是有些可惜。
　　说他是做生意料吧，却空有生意人的敏锐性，却没有做生意的那份心，真正是白瞎了他那份与生俱来的敏锐！
　　在庙会卖小巧玲珑的各式粽子的确是个好点子，不过苏云朵这里还有更好的零食。
　　早在宁家租下杨家集的铺子，苏云朵就开始琢磨新的零食，还真让她想到了两样，那就是前世辣条和油炸土豆条。
　　只是因为从杨家集回来之后就忙着包粽子，倒是还没心思试做这两种零食。
　　既然宁家要在庙会出摊，那么就得赶紧做着试试，若是能赶在庙会上推出，说不定能不费吹灰之力就能将新的零食风靡京城。
　　油炸土豆条比较简单，只需将土豆洗净切成筷子粗细的长条，略洗去表面多余的淀粉之后控干水份，倒入高温油锅里小火炸透，再按照各人的口味洒些自制的椒盐粉、孜然粉、辣椒粉即可，不过这个现炸现吃才合适，炸土豆条放的时间长些绵了味道就要差远了。
　　也不知庙会那里能不能放油锅？
　　苏云朵想了想觉得还是算了，现炸现吃固然不错，先不说保密，安全方面也难以保证，若是出个安全事故，那可真正是得不偿失。
　　还是以辣条为主吧！
　　不过辣条的制作可就要繁琐得多了。
　　前世市面卖的辣条多半是用面粉和各种添加剂制作的，苏云朵想要做的辣条主料则是豆制品，或是豆腐皮或是腐竹。
　　只是东凌国的豆制品制作并不发达，市面上买不到现成的豆腐皮和腐竹，若要制作豆类的辣条就需得先制作豆腐皮或腐竹。
　　考虑到时间有限，苏云朵决定先试着用面粉制作辣条，只可惜没有经过膨化机高温挤压膨化的面制品，就算经过油炸最终做出来的东西与想像中的完全不是一回事。
　　经过几次试验，最终还是回到了原点。
　　所幸府里每日都要做豆浆、豆腐，在厨娘做豆浆、豆腐的时候，苏云朵趁机捞了几张豆腐皮出来试着做了一次辣条，没想到不但制作成功，外观味道都不是一般的好。


第578章　端午（五）
　　当然这还不算是辣条只能叫辣片。
　　不过不管该叫它们辣条还是辣片，味道和口感都十分正点。
　　看着面前美味而又劲道的豆腐皮辣片，苏云朵觉得只要有豆腐皮再能熬出美味的底料，制作辣片也并不是件特别麻烦的事。
　　将潮湿的豆腐皮切成小段，在锅内壁和底部刷上一层油，等油烧热之后，将豆腐皮一块一块的放下去，小火慢煎，待豆腐皮煎至两面金黄夹出备用。
　　为了节省时间，苏云朵一边煎豆皮，一边在另一眼灶上熬辣条底料。
　　熬制辣条底料很有些讲究，先用油将葱姜蒜末爆出香味再加入适量的花椒和香叶一起翻炒，炒出浓郁香味之后，用漏勺将花椒香叶捞出，然后往锅中加入辣椒面，孜然粉，茴香等香料进行翻炒，最后再加入适量的盐，糖，酱油，芝麻等再次翻炒熬制。
　　等豆皮煎好，底料也熬制好了。
　　煎好的豆皮倒入锅中，用勺子不断翻搅，让豆皮更加的入味，再用小火慢慢收汁，一锅鲜香咸辣口感劲道的辣片就算制作完成了。
　　若是有腐竹，辣条还远吗？！
　　虽说只是试制，小厨房飘出的浓郁香味很快就给苏云朵招来了一只小馋猫。
　　苏泽臣闻香而来，成了土豆条和辣条的第一位试吃者。
　　这一吃之下却就有些停不下来，果然无论是谁也抵挡不了，土豆条、辣条这类零食的诱惑。
　　当然辣片更合苏泽臣的口味，嚷嚷着要包了一整锅的辣片。
　　“就算真的那么好吃也不能多吃，这东西又辣又咸，吃多了上火又败胃！”苏云朵自不可能让他如愿怒嗔道。
　　随即就让紫苏将剩下的辣条和土豆条都给收了起来，这可是要送去宁家当样品的，就算吃多了没坏处也不能全落入苏泽臣的嘴里。
　　只不过苏云朵还没来得及将样品和制作方法送去宁家，宁忠实却先一步来东明坊找她了。
　　原来宁家虽说做了些燕山府那边的特色零食出来应急，不过宁忠实总觉得只这么些零食卖花样还是单调了些。
　　正好昨日收到苏府送去的节礼，其中的小粽子令宁忠实眼前一亮，加上宁华安无意中也在他面前提了那么一句“若是这些小粽子拿去庙会卖，定当很是抢手”，顿时就让宁忠实有了一种茅塞顿开之感，于是赶紧前来东明坊找苏云朵商量，看不能看麻烦苏云朵提供一些小粽子放在摊上