友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
泼辣小厨娘-第192部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
马天瑶一上来就硬刚！果然惹的殷胖子发了狂！
他瞪了一眼马天瑶，气的都笑了，而后拍着桌子怒骂。
“你算什么东西？一个黄毛丫头有什么资格和我说话？让你们家大人出来！”
旁边围观的人纷纷哈哈大笑，马天瑶却是毫不退缩，冷笑开口。
“呵呵，我就是抢了你资格的招牌菜老板——马天瑶！胖子，你连敌人是谁都搞不清楚，拿把刀瞎咋呼什么呢？”
“你……哇呀呀呀……”
马天瑶不咸不淡的回答，把殷胖子差点给气吐血，他这才发现自己把对象搞错了，刚开始还以为光头大叔年龄大是老板，对着光头大叔呲牙咧嘴了好半天，现在发现这个小女孩竟然是老板。
强自镇定下来冷笑着开口问道。
“好好好！我且问你，你的招牌菜多大规模？”
“规模不大，也就你们家自助餐厅这么大面积吧。”
“那我再问你，你们店里多少厨师？”
“不多，就我们三个，今天全来了。”
“好好好，我再问你，你们三个做厨师多久了？又都是什么级别？”
“我们两个做了三年，他做了五六年，至于级别嘛，惭愧惭愧，我们三个都还没进行过厨师等级评定。”
这个答案，让其他代表队的厨师纷纷炸了锅。
“我曹，连厨师等级都没有，就做了三年厨师，这特么还拿了一个参赛名额？这不是黑幕是什么？”
“怪不得殷胖子气成这样，要是我的话，怕能直接砍死她。”
“唉，没办法啊，谁让人家后台硬。”
……
殷胖子看了看旁边围观的众人，淬了一口又冷笑着呵问。
“既然你们店铺没我的大，级别没我高，厨师没我多，做菜的时间没我长，那凭什么拿华夏厨艺选拨资格？”
马天瑶笑着摇摇头，却也是讥讽的反问他。
“呵呵，再回答你这个问题之前，我也想问问你，华夏厨艺选拨到底是比什么？是不是比谁的店铺大、谁的厨师多、谁的厨师级别高？”
“这……这……我……”
殷胖子老脸一红回答不上来，当着这么多人的面却又不想认输，只能梗着脖子胡搅蛮缠道。
“虽然比赛不比这些，可傻子都知道，通过这些东西可以综合看出谁的实力更强！我们每一项都比你好，凭什么你能拿到选拨资格？”
马天瑶冷笑连连，点点头又开口问他。
“好好好，那我问你，你们店里的蛋炒饭多少钱？”
殷胖子一愣，不知道她问这话是什么意思，不过仍然傲然回道。
“我们店里的蟹黄蛋炒饭一份88块，普通的蛋炒饭30块一份。虽然价格比较贵，但都是由我亲自炒的！一分钱一分货！”
“我再问你，你们店里的红烧肉多少钱一份？”
“红烧肉……108块，你问这些做什么？”
“我再问你，你们店平均每天有多少客人？日营业额能达到多少？”
“我们……我们每天平均都能接待三四十桌客人，日营业额……光餐饮这一块最起码也能达到五万块！你问这些做什么？”
马天瑶淡淡的笑了笑，随声开口。
“我们招牌菜的蛋炒饭每份100块！红烧肉每份588块！日均接待客人平均超过300，日营业额平均超过十万！我们店还拿过天榜的金字招牌！你说我们凭什么？另外我还拿过《天下厨王》大赛的冠军，这两位也都是前六强之一！”
听到招牌菜的数据之后，殷胖子脸色已经成了猪肝色，其实他早就查了资料，知道能拿到选拔资格的饭店绝对没有浑水摸鱼的，可他就是觉得不太舒服，毕竟做厨师也得论资排辈啊。
第六百二十八章 厨师的信仰
马天瑶这些人在他面前，那基本都是学徒级别的，尤其是马天瑶和凌云，完全就是小姑娘啊，让这些人耀武扬威的抢了自己的参赛资格，他殷胖子根本咽不下这口气。
此刻被人问的哑口无言，只能气急败坏的故意找茬抬杠。
“哼，《天下厨王》根本就是个综艺节目，这种水平的比赛让我们去我们都不稀罕！”
凌云冷着脸哼了一声质问。
“《天下厨王》的评委是江南居的邵海和三星米其林的总厨雷恩，以及天榜创始人凯文莫斯特先生！您现在是在质疑他们哪一位不够专业吗？”
“我……我我……”
邵海和雷恩在国内餐饮界的地位，都是泰山北斗般的存在，尤其是邵海，他三次拒绝米其林的评星，更让无数华夏厨师敬为厨神一般的存在，乃是华夏中餐的名副其实的中流砥柱。
殷胖子被凌云一句话问的哑口无言，我我我了半天也说不出话来。
这时候光头大叔也开口道。
“胖子，我们没你店大，只能说我们没打算做酒店。我们没你级别高，只能说我们没去评级。我们店里厨师少，只能说我们没去招聘。这些并不代表我们在厨艺上不如你。再说了，比赛比的是厨艺，也没要求必须是二级厨师一级厨师或者什么大酒店才能参加。高手在民间这句话听过吗？再再者说了，这选拔资格都是领导争取的，你得找你们领导啊，找我们干吗？”
听了这话，旁边围观看热闹的一个中年人脸色立刻大变，赶紧就朝人群外面挤。
殷胖子挠了挠头一想也是啊，从砧板上提了刀，刚转身就暴喝一声。
“呔！赵蒙，你这个不争气的王八蛋哪里跑！”
刚挤出人群的中年人回头一看，殷胖子已经提着刀追出来了，吓的阿呀一声，抱着脑袋跑的更快了。
人群中爆发出一阵哄笑。
这时候有个穿蓝黑色工作服的工作人员拿着一个小册子走了进来，礼貌的对所有人喊了一声。
“各位，请带着你们的邀请函，上八楼做准备工作，比赛马上就要开始了。”
众人这才轰的散了。
马天瑶朝这些人群看了看，眉头不禁皱了皱，等她上了八楼之后，就彻底傻了。
此刻，站在八楼观众席上，吴书记气的骂声连连。
“这群狗曰的，全都请外援了！太特么不要脸了！”
“人家万豪不没请嘛……”
光头大叔指了指旁边坐着的常青，常青苦笑着摇头。
“唉，我们不是不想请，还是因为太年轻啊……”
比赛场上，马天瑶和吴书记等人看到现场多了很多陌生人，一打听才知道，人家大部分的比赛队伍，临时都把参赛成员换了。
除了她们招牌菜和常青的万豪大酒店之外，其余的四家酒店，清一色的全都是一级大厨……
“看来这次都豁出去了啊，请这么多外援可不便宜啊。”
“不过这次听说比的只是基本功，我估摸着……一级厨师有可能还不如学徒工呢……”
“因人而异吧，有些一级厨师基本上挂个名根本不下厨，难免技艺就生疏了，但也有例外的。对了，天瑶，你们的情况……”
吴书记扭头问马天瑶，还真把马天瑶给问住了，她看了看光头大叔和凌云……
光头大叔直接就PASS了，她可是最清楚当时参加《天下厨王》比赛时的情况。至于凌云嘛，倒也能凑合用用，不过自己在这，她自然也派不上大用。
“如果只是基本功的话，我应该可以应付。”
……
这种是内部比赛，没有摄像机，也没有主持人，更没有舞台。
大厅最前面只有六个临时搭建的木质灶台而已，至于评委，那就更不需要了，来的这些人里面，除了吴书记这种外行之外，其他人可都是大厨，而且大部分都是一级大厨，孰优孰劣还是能分得清的。
要比较起来，今天的这种比赛，倒还真不像是比赛，更多的则像厨师内部之间的一场交流，或者也可以说是炫技。
当然，比赛的规则还是要有的。
九点整，一个穿着工作制服的年轻女人拿着话筒笑盈盈的在最前面先点了一遍名，见所有人都到齐了之后，才开始宣布了比赛流程和比赛规则。
“我们今天的比赛除了要制作一道代表菜式之外呢，还要比基本功中的刀工，这也是世界厨神大赛的必考项目之一。
代表菜色香味俱全者胜出，刀工赛优胜者胜出，如果两场比赛都是同一支队伍获胜，这支队伍则直接获得全国厨艺大赛资格，代表我们秦西省参加全国厨艺大赛！
如果代表菜和刀工赛分别由两支队伍获胜，那么这两支队伍将进行最后的加时赛。
代表菜和刀工赛的评比，则由现场所有的厨师投票决定，包括为我们提供场地的浩瀚大酒店里所有的厨师！”
宣布完比赛规则，吴书记不禁皱眉小声问光头大叔。
“让这些厨师自己投票，要是有人弄虚作假怎么办？”
光头大叔正要说话，旁边的常青鄙夷的瞪了吴书记一眼说道。
“瞧不起谁呢？我们厨师也是有信仰的好吧？”
这时候光头大叔也点头附和。
“是啊吴书记，这你就放心吧，大部分的厨师都和古代的剑客一样，虽然永远自认为老子天下第一，但真到了切磋比赛，没人会弄虚作假的。再说了，现在这六家都是敌对关系，谁会不顾自己帮别人晋级啊。”
凌云也附和道。
“是的，而且这次除了我们两家之外，其余人都是邀请的外援，他们反而更注重名声，如果违心去投票，传出去只会砸了他们饭碗。”
“可是……”
吴书记想说还要浩瀚大酒店的殷胖子呢，他是害怕刚才得罪了殷胖子，从而让这个死胖子怀恨在心捣乱，可话刚说到一半，就听台上已经宣布开始了。
“好，现在进行第一项比赛，请各代表队上台！”
马天瑶正要起身，凌云也跟着站了起来。
“我和你一块吧！”
“好吧。”
“我……”
光头大叔也喊了一声，马天瑶和凌云异口同声的都开口了。
“您老还是歇着吧！”
第六百二十九章 土豆的区别
两人直接就拒绝了光头大叔，接着起身上台，常青也随后带着自己的队伍走了上去。
三分钟后，台上的木质灶台前，分别站着万豪、春天、客满楼、故乡客、天南地北、招牌菜六支参赛队伍。
至于他们需要的食材，都是由悲剧代表队浩瀚大酒店提供。
为了确保能赢，马天瑶也没含糊，只能选择了自己熟练度最高的几道菜之一的秘制红烧肉，而且还是升级版的！
在招牌菜里做红烧肉，客人不会计较你这道菜好不好看，他们只会觉得好不好吃，但现在是比赛，她就必须从色香味综合考量。
听到比赛开始的声音后，马天瑶朝凌云点点头。
“你去准备五花肉和配料，我先把土豆处理一下。”
“好的！”
两人各自点头，马天瑶正打算从旁边的食材区拿土豆，看了一眼，却忽然一愣，然后咦了一声。
随后，她就露出了自信的笑容，从一堆颜色略有差别的土豆里拿了三颗偏黄色的椭圆形土豆。
这时候台下看热闹的殷胖子看到马天瑶选择的土豆后，也咦了一声，旁边一个小厨师问他。
“师父，您怎么了？”
殷胖子捏着下巴摇摇头，露出思索的表情，半晌之后才疑惑的开口说道。
“看招牌菜的队伍，她们似乎想做红烧肉。”
这小徒弟不懂，又问。
“不就是红烧肉吗？这可是最普通的菜了，应该没什么特别的吧？”
听了他这话，殷胖子这暴脾气立马就燃了，指着食材区骂道。
“狗屁不懂，让你去做红烧肉，你连土豆都不会拿！”
虽然不敢顶撞殷胖子，可小徒弟心里还是不服气，心说拿个土豆还不简单，不就是走过去用手一拿就行了吗？
殷胖子哼声又骂道。
“平常让你小子多学着点，知不知道这土豆也有讲究？”
“土豆……也有讲究？师父……这土豆不都一样嘛？”
“放你娘的屁！做菜可没你想的那么简单！土豆按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等不同的品种。按薯块颜色又分为黄肉种和白肉种。
按形状也分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。有的土豆凉拌口感比较好，有的用来烤更香更粉，而有的和肉一起烧口感香甜是为最佳。”
这时候小徒弟终于明白了，眼珠子转了转说道。
“怪不得我偶尔炒土豆丝总发觉味道不太一样，我还以为是醋和其他料的问题，原来是土豆品种不一样啊。”
“嗯，我们炒土豆丝的时候，如果用白肉土豆炒，土豆丝就会比较劲道，咬起来发脆发甜，而用黄皮土豆炒，则会发糯，甜味也比较淡，倒是有股面粉味。”
“那师父……马天瑶选的土豆是什么样的？”
殷胖子又看了看马天瑶，皱着眉头哼了一声。
“她做红烧肉，选择的自然是最合适的黄皮黄肉土豆，只不过到底是她懂的区分土豆，还是运气好随手拿对了，这就不清楚了，希望她能赢，不然我今天非得剁死她！”
“师父，杀人是犯法的……”
“滚你娘的蛋，滚，赶紧给老子滚！”
小徒弟憋着嘴，委屈的赶紧端着凳子朝旁边挪了挪。
台上，马天瑶已经开始处理土豆，她拿着一把勺子，还有一柄食指长的小刀，两指夹着刀片，拇指压着土豆轻轻一转，一块弯曲的土豆片就会被削下来。
这时候殷胖子的眉头又皱了起来，喃喃自语道。
“啧啧啧……看样子她不光要用土豆做配菜，还打算当装饰来摆盘啊……特么的，这个小脑瓜子倒还挺有创意感……”
马天瑶此刻一心两用，一边快速的削出要用的不同形状的土豆，一边给凌云讲着制作红烧肉的重要步骤。
“做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最关键最难的的一点便是炒糖色。不过正宗的红烧肉其实不用炒糖色的。
只用酱油、料酒、糖即可，正如武侠中的终极武功，化繁为简、返璞归真才是最厉害的。
准备上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，入冷水锅，水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，换水后入料酒，煮至八成熟，再入酱油，二沸后，加入白糖改小火慢熬，至汤汁粘稠即可。
说的简单，要真把简单的红烧肉做出不简单的味道，这难度并不小，本来打算在店里给你教的，没想到形势比人强，呆会我做的时候你注意看，以后有不懂的地方再问。”
“好的，师父！”
凌云其实是一个非常要强的人，即使拜马天瑶为师了，平常也并不以师父相称，但现在见马天瑶如此严肃，也不得不进入状态，肃然起来。
这时候台下观看的一些其他厨师，也纷纷对台上的表现议论起来，不过大多数人的关注点都在招牌菜身上，毕竟招牌菜在六支队伍里实在太奇葩了。
“听说招牌菜的红烧肉都卖到588块了，也不知道到底能好吃到什么程度？”
“我看也就一般，食材都是红烧肉必须用的普通食材，咱们都是厨师，自己心里还能不明白？”
“老哥说的对啊，我看着招牌菜啊，两成手艺，八成倒都是炒作。上了电视成了网红，现在小男生小女生都喜欢这些东西，去他们店里吃东西哪管价格，反正花的都是父母的钱。不然的话，就她这红烧肉能卖到588？”
“我也这么觉得，马天瑶虽然厨艺不错，但毕竟年龄太小，做菜这种事，哪有速成的？哪个一级厨师特级厨师不是熬了十几年二十几年熬出来的？依我看啊，她这次参加比赛，八成也只是想镀镀金，回去之后好在网上吹牛，说自己代表仙养市还参加过全国厨艺选拨比赛之类的，到时候怕又能让那些粉丝尖叫好一阵了。”
……
随着人群的讨论，台上的六位代表队也进行到一半了，马天瑶把土豆根据薄厚程度不同，分成了两部分。
比较厚的，先下入锅中，而比较薄的，还被她暂时在一边放着呢。
时间一分一秒过去，大概在一个半小时左右，金林市的春天大酒店代表队首先制作完成，接着不到十分钟时间，万豪大酒店、客满楼和故乡客等悉数完成。
第六百三十章 请投票
“好！现在所有队伍都已经做好了，那么先请各代表队给大家介绍一下自己所做的菜品吧。”
还是之前的工作人员，笑呵呵的讲完之后，对着最边上的万豪大酒店做了个请的手势，意思是从他那边开始。
万豪大酒店的常青清了清嗓子，朝众人介绍。
“我们万豪大酒店做的是一品龙虾球炒饭！由米饭搭配各类蔬菜和高端鱼肉制成，粒粒分明，鲜香扑鼻。龙虾球精选印国金线鱼，搭配秘鲁飞鱼卵，口感上佳，营养丰富。”
常青介绍完，旁边挨着的金林春天代表队的许崇也严肃的开始介绍自家的代表菜品。
“我们做的是瑶池香妃鸡！这道菜原本是宫廷御品，选用的鸡必须得是金林本地的金林香鸡。再用秘法炮制，出锅后色泽桔黄、酒香扑鼻、卤汁稠而不粘糊，吃口粉爽滋味甜酸香辣咸，五味调和巧妙。”
……
接下来的几家，对所做的菜品介绍的都是各种高大上，有些说选用的食材是多么珍惜的，还有些说自己的菜是宫廷御品的。
轮到马天瑶这边时，她都有些后悔没带石小小来了，不然的话，让石小小给他们吹一吹，估计这红烧肉就得力压群雄，变成只应天上才有的稀罕物。
可惜，石小小没来，凌云又是个闷葫芦，她自己也不会吹牛，只能尴尬的嗯了半天，憋了一分钟才憋了一句话。
“我们招牌菜做的是……呃……秘制红烧肉！对，秘制的！”
下面的人纷纷认真的听她介绍呢，没想到她一句话就说完了，场面一度非常尴尬。
就连旁边的工作人员都傻了，看了她好半天，结果估计马天瑶也发现有些尴尬，对着话筒又重复了一句。
“呃……我们这个秘制红烧肉啊……它啊……主要用五花肉和土豆做的，嗯……好，就是这样。”
光头大叔扶着额头不忍直视上面的场景，唉了一声感觉脸都丢完了，吴书记也差不多一样赶紧捂着脸。
这时候工作人员终于出来救场了，笑着宣布。
“好了，现在进入试菜环节，我们先有六支代表队互相试菜。请！”
一声请之后，马天瑶就看到其他人纷纷挨着开始品菜了，她和凌云也各拿了双筷子，学着人家排在后面。
“呦，你这一品龙虾炒饭不错呀！”
“呵呵，我这是一品龙虾球炒饭。”
“没错啊，是一品龙虾炒饭啊……”
“是一品龙虾球……炒饭，您把球忘了？”
……
“恭喜恭喜，瑶池香妃鸡很不错啊。”
“呵呵，谢谢，你家做的黑松露元贝也好不错。”
“黑松露？那是故乡客做的，我家做的是黄酒醉虾……”
“呃……差不多差不多……”
……
场上的气氛有些迷，五家代表队互相恭维，尝了谁的都竖起大拇指夸一句‘不错’、‘真好’、‘厉害’。
唯独到了马天瑶这里，一个个就跟哑巴了一样，尝的时候表情也千奇百怪，有皱着眉头的，有点点头的，也有没有任何反应的。
下面的殷胖子早就按赖不住了，听到工作人员说他们可以尝了之后，赶紧一屁股就起飞了，直接扒开人群，冲到马天瑶的红烧肉面前观看。
一看红烧肉的摆盘，他顿时就呆住了……
只见一个原形的瓷盘中，黄色的土豆层层叠叠的绕了七八层，从外往里越来越小，乍一看就像绽放的荷叶，又想是菩萨端坐的莲台。
被削出来的土豆片弯弯曲曲互相立在瓷盘中环绕成圆形，最外面一环最高最大，接着朝里面递进，越来越小。
到最里面，就像莲花的花蕊部分，则是被堆砌成花心的红烧肉。
他皱着眉看了看，偶尔摇摇头，又或者点点头，他那小徒弟凑上来小声问。
“师父，你怎么了？”
“我是在想，她这摆盘到底算好还是算坏呢？”
“嗨，肯定算坏啦，光秃秃的连个花都没有，难看死了……”
“滚，赶紧给我滚远点。”
小徒弟又被殷胖子给骂了，悲剧的噘着嘴去一边试菜了。
瞪了小徒弟一眼之后，殷胖子这才重新又皱起了眉头，自言自语道。
“她为什么不用花瓣装饰呢？明明可以锦上添花的啊……”
摇了摇头，拿起筷子先夹了最侧的土豆片尝了尝，点点头，随后又拿筷子加了里面的土豆块，又点点头，再加了一块红烧肉，这眉头可就皱的更厉害了。
“好，所有人品尝结束，请投票！”
工作人员笑着指了指第一道菜。
“万豪大酒店代表队，常青！一品龙虾球炒饭！请各位投票！”
哗！
常青第一个举起了手，结果现场的气氛实在诡异，所有人都面色古怪的看着他，他朝四下看了看，立刻小声朝旁边的徒弟们骂道。
“要死啊，赶紧举手！！！”
然后，他那几个徒弟才举起了手。
“呵呵，好，恭喜万豪大酒店的厨师们，成绩不错……”
工作人员都不好意思报票数了，只能用成绩�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！