盛世皇商_涓石-第268部分

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　　贝贝没吃够，张着小嘴在等，煊儿过来拿了一块，刚要往嘴里送就被贝贝给抢走了，咬了一大口，结果吃噎住了，把云儿吓坏了。陈夫人说：“没事没事赶紧给他吃口奶。”
　　云儿把贝贝抱到里间，解开衣服，贝贝吃了两口奶就把蛋糕顺下去了。云儿轻轻揪住贝贝的小鼻子：“让你贪吃，噎住了吧？这么小就这么急性子。”
　　贝贝搬住自己的脚丫子，咯咯地笑，把噎住的事早忘了。
　　先生和陈夫人都品尝了女儿做的蛋糕，真是另外的味道。暄、软、蓬松，入口即化。
　　“老爷你说咱们闺女是不是太能干了？”
　　“趁年轻多学点东西也是好事。”
　　陈夫人把给煊儿、蕊儿每人留下一块，其余的都给房里的嬷嬷姑娘用了。
　　挪到配楼楼下房间里的那些炊具、餐具、调料就开始启用了。姜嬷嬷的小厨房里增加了好些新样东西。比如调料类的精盐、味精、鸡精、十三香等等，还有云儿带回来的各种酱类，什么阿香婆辣酱、朝鲜拌面酱、香其酱等等。还有云儿交给她使用的炊具，不锈钢蒸锅、不锈钢笼屉、菜刀、水桶，还有洗涤用的各种洗涤剂。把个姜嬷嬷乐得好多天合不上嘴。

　　☆、第四百八十四章　试做蛋糕二

　　怀孕的鱼儿和林嬷嬷被摒弃在翻箱倒柜人员之外，却没有被摒弃在学做西点的人员之外。凡是有新样技艺都是把她和林嬷嬷都放在最前面、最好听课、最不容易被碰到的角度，不是搞特殊是怕挤了她们的肚子。
　　云儿决定开始正式做西点，已经有西洋人在京城的繁华街市上开西餐馆了。但是大清人比较保守，很少有人大大方方地进去品尝西餐、西点。可能是西餐、西点的价格比较贵，味道也不和中餐一个样，所以很少有人知道大鼻子的饭菜是个什么味道。而且那个时候他们的西点品种也很少。
　　“今天咱们学习制作无水蜂蜜蛋糕。主料是：面粉、白糖、盐、鸡蛋、油……”
　　云儿一边示范一边讲解，待蛋糕烤制的时间一到，云儿关火开炉。所有的人都闻到了蛋糕的香味。每个人发了一块品尝，香甜、蓬松，入口即化，一个个的脸上都露出笑容。
　　第一次做了二十块蛋糕，算了算不够分，又做了三十块。这一次是姜嬷嬷、林嬷嬷、鱼儿、水儿和晴儿、霁儿六个人来操作，云儿给掌握时间。出炉后感觉和云儿做的基本上一样，就掺在一起，给老爹老娘四个孩子每个人两块，给鱼儿、林嬷嬷各留下六块，其余的全都给王爷福晋送去了。
　　这次送点心是云儿和鱼儿送去的，带着提食盒的小太监乐呵，就到了翼然楼。
　　福晋品尝以后说：“妹妹你这可真是能人啊，做什么像什么。”
　　“这个是西点里最简单的一种，还有好多种。西点多半是蓬松的，中式点心是酥脆的。”
　　“妹妹要是时间充裕一点，把配方告诉姐姐，姐姐这里也有烤箱，想试试呢。”
　　“好啊，哪位姐姐给我拿来纸笔？”
　　鬟儿赶紧把自己的笔拿来了。云儿把制作无水蜂蜜蛋糕的配方写给了福晋，就带着鱼儿和吉祥、乐呵回来了。看看还有时间就让水儿把鱼儿找来，和姜嬷嬷、林嬷嬷还有小丫鬟晴儿、霁儿。做了一次虎皮蛋糕。也是蓬松系列的，感觉比无水蜂蜜蛋糕的档次高的多。尤其是卷起来的形状和吃起来的口感，就是不一样。接着做了一次小饼干。这个是为了宝宝贝贝做的，在他们的牛奶里加一点饼干，入水即化，比单纯的牛奶顶饿。两个孩子越来越喜欢食物了，可能是食物有香味。
　　云儿吩咐水儿给福晋送去虎皮蛋糕，福晋看了就想吃，结果吃了一大块。郑、刘、鬟、髻四位贴身服侍的嬷嬷每人得到半块。刚吃完鬟儿就忍不住了：“福晋，奴婢想跟云主子做西点。”
　　“不做布艺啦？不当教习嬷嬷啦？”
　　“那个不耽误的！鬟儿就是看个过程，也不和人家去抢着做。”
　　“等云主子来了你和她说吧。”
　　当云儿和鱼儿把虎皮蛋糕和小饼干送到老娘的房里时，贝贝闻到了香味，在云儿刚刚掀开装饼干的盘子上面蒙着的手帕时，贝贝就伸出胖手就抓了一块饼干往嘴里塞。
　　“这孩子，怎么对吃的这么亲？”云儿说。
　　陈夫人解释道：“这么大的孩子差不多都这样，他能闻到饭菜的香味了。哎，你方才拿来的是什么点心啊？”
　　“是云儿今天试做的虎皮蛋糕和小饼干。小薄块的这种给宝宝贝贝喝牛奶的时候可以在牛奶里泡几块，进了牛奶就化了，就和牛奶一起用匙子舀了给他们喝，比单喝牛奶顶饿。”
　　“你行啊，点心都会做了好几样了？”
　　“还不是在异域跟大姐学的？孩子都睡了您和老爹都尝尝，给封嬷嬷和杨儿、柳儿姑娘都尝尝，我回去了。”
　　云儿走了，陈夫人心疼地对封嬷嬷说：“看云儿忙的，多说一句话的功夫都没有。咱们尝尝她做的点心吧。喔，这么好吃啊，柳儿姑娘，你给老爷送去书房几块。”
　　“先生，这是云主子刚刚做出来的蛋糕，夫人让奴婢给您送来尝尝。”柳儿把蛋糕放在陈先生面前的桌子上。
　　“好好，你放下吧，我马上就尝。”先生的注意力都在书上，根本没注意柳儿拿来的是什么。可是那个香味他却闻到了，放下书，看看点心，表面是绛色的，里面是嫩黄的。先生有点馋了，拿起一块虎皮蛋糕，咬了一口，心说：“好吃！”就大口吃了起来。这种蓬松的点心如果口大了，真容易噎着，先生就给噎着了“呃！呃！”地打嗝。
　　夫人听到了，赶紧过来给先生捶背：“老爷你噎着了，赶紧喝口茶。”
　　“嚷嚷什么？呃！没事儿，呃！”
　　陈夫人想笑，害怕丈夫恼了，他是最爱面子的人。
　　喝了几口茶，顺下去了。自嘲地说：“这么大的人了吃东西还能噎着。”
　　“是你吃急了、口大了。贝贝也给噎着过。”
　　“可得注意，我噎着没什么，小孩子可危险，不过这个点心是挺好吃的。给亮子留点。”
　　“那还用说？我早就留出来了。咱们这个闺女是越发能干了。”
　　“咱们儿子也不错啊，又沉稳又有耐性，王爷很喜欢他呢。可就是从小就丢了，吃了多少苦啊。夫人，你说他心里恨不恨咱们？咱们不就是俩傻子吗？哪有孩子丢了都不知道的？”
　　“你是根本没想到你亲嫂子能做那种事。我看亮子对咱们挺好的，没恨意。他不爱说话不是恨谁，你没听说他那么小就在大山里，跟谁说话呀？”
　　“也是啊，佛道两家修炼都讲修口，就是少说话、不说话。你说云儿会不会有什么不自在？”
　　“你这个人，想东想西的。人家跟你说点心，你可好，说儿子。”
　　云儿的虎皮蛋糕对了福晋的心思：品相好，看着就是高等的食品，如果出售，肯定会被官宦人家所钟爱。朝云儿要了配方，就在她的小厨房里开始试做，参与试做的人自然有福晋和刘嬷嬷、鬟儿、髻儿、许师傅两口，还有董嬷嬷和四个帮厨的小丫头。当然了，小丫头的职责是打下手，能让她打下手也是个学习的机会。第一次做的品相倒是有点象虎皮蛋糕的样子，却是发糕的味道。把云儿找来请教，云儿问了每一个环节，结果是鸡蛋放少了，也没用打蛋器，然后是火候没到，颜色发白。云儿把每个环节要注意的都告诉了福晋，鬟儿在一边迅速记录。云儿那里的打蛋器不是一个，给福晋送来一个并教给她使用方法。福晋做事的风格是一定做成不会输，于是开始了第二轮的试验。哪个环节都没错，就是烘烤时间稍长，吃着发硬。
　　于是第三次试验，终于做成了，象云儿那样切开，成为厚厚的圆片状。暄、软、香，入口即化。
　　王爷回来时，进屋就闻到了西点的香味，夸赞道：“绣儿你行啊，西点也来得？”
　　“臣妾失败了好几次呢。”
　　“异域那边有句很经典的话，叫作‘失败是成功之母’，一次成功多半是侥幸，多做几遍，印象会很深，教训也记得牢，下次就不会再犯。很正常啊？谁打点水？我要洗洗手，尝尝咱们当家主母的杰作。”
　　“这个是臣妾跟云儿学的，也不知道云儿还有没有别的样式的了？如果品种再多一点，完全可以开个点心店。”
　　“你这个提议很好，云儿手上的西点品种多着呢。一天做一种，半年都做不败。”
　　“这可好了，咱们就做西点也能发财的。要不把臣妾那个黄铺儿的店面改成西点店？”
　　“英雄所见略同，不过呢，这次经营的人一定要是可靠的，你不是还有一位姨妈吗？让她家出人来做点心卖。”
　　“这不好吧？一有什么好事您就先想到臣妾和臣妾的亲戚。点心是云妹妹学回来的……”
　　“你这人就怪了，咱们做生意不是给自己赚钱，不是给皇上送进国库吗？你姨妈家出人就是出力了，也让他们当加盟店或者是代卖店也行，府上做好了给他们送去，他们就管卖。对了你姨妈家里都有什么人？做什么营生的？在什么地方住？”
　　“我这位姨妈是我母亲最小的妹妹，她家老早就进关了。一直在西山那边，先前是种地户，后来大弟弟考上了举人也没中进士，就在那一片教书。二弟弟一直种地，生活不是很困难。他们从来没有经过商，我看就算了吧。”
　　“你说你这个人，怎么跟我也外道呢？就算是他们生活不困难，多赚一点钱也没毛病吧？不显山不露水的，西山那一片还真是缺少商家呢。你是有顾虑？”
　　“臣妾是不忍心，云儿大老远带回来的技艺，都被臣妾的人给用了……”
　　“你这人想的就是多。他们可以卖中式点心，然后带着卖西点。不过一个点心，也不是造枪炮、卖私盐，不犯法的。也和纳兰的百货店、玉龙布庄一样，派几个亲兵保护他们。盈利分成有皇上的就是给皇上做事。回头你吩咐人去你姨妈家把老太太请来，姨妈是近亲，就是因为我这个王爷都不走动了，这个我明白。”
　　“王爷您这么维护臣妾，臣妾……”
　　“好了好了，又不过意了。你这想法不是跟我生分了吗？云儿那里没问题，你不用担心。她学了技艺回来不就是为了用的吗？以后有咱们自己的买卖就好了。”
　　福晋的姨妈很少来府上串门，就是觉得外甥女的门槛太高，自己一个乡下老太太，生怕言语不周冒犯了王爷。
　　福晋吩咐莽格去请自己的姨妈，姨妈见过莽格，知道是王爷那边的亲戚，就放心地跟着来了。老太太的婆家姓沈，今年五十多岁，是福晋母亲最小的妹妹，相貌还真有跟福晋相像之处，年轻的时候一定很标致，干净、利落，慈眉善目的。
　　跟外甥女见面就掉泪了：“绣儿呀，看你这住的、穿的，真不是寻常百姓的气象。你娘亲要是活着就能得你的济了。”
　　“是啊，娘走的太早了。您也不来串门，跟绣儿见外得很。”
　　“不是姨妈跟你见外，这里可是王府啊，哪能随便就来叨扰？”
　　“叨扰什么？秦桧还有三门穷亲戚呢，何况您又不穷。不知姨妈家的日子怎么样？”
　　“还行，你大弟弟开个私塾，教着二三十个孩子，日子还算可以。”
　　“他不想考进士了？”
　　“不考了，他说官场太黑暗，不如当孩子王省心。你二弟呢原先种地还算过的去，他媳妇得了一场大病，差一点就没了命。为了给媳妇治病把地都卖了，现在给人打短工。”
　　“那您怎么不来找绣儿呢？”
　　“哪能老给你添麻烦？不是有那句话吗？供一饥不能供百饱。”
　　“看您说的，您是绣儿的亲姨妈！这样吧，绣儿还有一个店铺，离您那里也不算远，王爷想开一家点心铺子，就让二弟来当掌柜的，你们家再出两个人来学做点心。”
　　“这怎么好呢？做点心可是手艺啊，得花多少银子的束脩呢？”
　　“过去的十几年，绣儿都没怎么帮您，现在您有困难了，绣儿再不伸手拉一把怎么对得起娘亲呢？别想那么多。做点心的手艺是侧福晋跟王爷云游的时候学的，您就放心地让家里人来学，别把配方传出去就是。”
　　“侧福晋学的？这好吗？”
　　“您放心，我们姐妹处的很好，只管来就是。”
　　福晋姨妈跟自己的外甥女当然不见外，外甥女给了一个学艺、赚钱的机会，哪能不要呢？回家就跟二儿子说了。那个时代的手艺人可比扛麻袋的苦力要吃香得多，姨妈的二儿子叫沈力，是个憨厚的小伙子，在家预习了好几天的礼节才来王府认亲、学手艺。他应该属于庄稼人，但是经常在城里打短工，比很少进城的庄稼人要见多识广。在老娘的带领下来到王府，第一次见到王爷姐夫。二话不说，见面就磕头，王爷赶紧把两姨小舅子搀扶起来，生怕他太紧张，很和气地跟他唠家常。
　　沈力的学艺生涯就开始了。

　　☆、第四百八十五章　西点出笼

　　云儿做的点心品种越来越多，除了最初的无水蛋糕、虎皮蛋糕、鸡蛋小饼干、还试做了**酪蛋糕、栗子蛋糕、蜂蜜蛋糕、红豆蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、香蕉蛋糕、香草奶油蛋糕、牛奶香橙蛋糕、菠萝汁蛋糕、葡萄干蛋糕、大理石蛋糕、朱古力蛋糕、榛子蛋糕、绿茶蛋糕、黄金蛋糕、千层蛋糕、枣泥蛋糕、樱桃蛋糕、橘子蛋糕、苹果蛋糕等多种含有水果、干果、牛奶成分的蛋糕。象朱古力蛋糕、菠萝汁蛋糕、橘子蛋糕等，这些种类蛋糕里的很多材料都是从异域带回来的朱古力糖、菠萝、橘子饮料里拿来就用的，味道不是那么纯正。象**酪、奶油等都是自己加工出来的，味道极其纯正。
　　云儿还试做成功了夹馅面包、甜面包、香蕉面包、椒盐面包、雪山面包、椰蓉面包、鸡蛋面包、牛奶面包、枕头面包、百果油面包、白面包、全麦面包、牛角面包、热狗面包、三明治面包、汉堡面包、杂粮面包、**酪面包、葡萄干面包、香辣咖哩面包等蓬松柔软的面包。这里面的材料都是云儿三人在回来之前大姐给批发来的，就是专门做西点用的，放在西配楼楼下的空房子里的那些。这些东西用完了，就做能做的，象朱古力、巧克力大清没有，就算了。
　　云儿做事非常用心，不但能记起曾经和大姐学过的蛋糕和面包、照书、照光碟试做的，还能举一反三地创造出自己风格的食品。有烤箱了，她的技艺就如虎添翼，有了一个施展的机会。每天下午都带着鱼儿、水儿、林嬷嬷和姜嬷嬷、晴儿、霁儿几个人在小厨房里忙来忙去地做点心。尽量地让鱼儿水儿她们动手实践，每个人都牢牢掌握了好几种的蛋糕、面包还有其他西式点心的做法。
　　不但是云儿的小厨房的人都卯足了劲地学做西点，就是福晋的小厨房和陈夫人的小厨房里也在猛学。陈夫人觉得西点暄软好消化，很适合丈夫和外孙、外孙女们用，胃口不好的人不能吃硬的，孩子太小也不能吃硬的。先生吃豆腐脑加烤馒头已经见效，但是陈夫人觉得还是面包和蛋糕更好消化。福晋则是为了几个孩子，这样的东西很适合小孩子，甜、香，就着牛奶和饮料用再好不过了。
　　福晋把自己姨妈家开点心铺的事告诉了云儿，云儿知道是王爷的主意，是个代卖店，自然是支持的。福晋姨妈的二儿子来学做点心，就从福晋这里直接学了，由刘嬷嬷和许师傅两口教导。福晋知道云儿太忙了，不好意思打扰她。
　　王爷和福晋、先生、夫人、煊儿、蕊儿都是云儿的品尝师。等到蛋糕、面包熟练到想怎么做就怎么做、想做什么花样就做什么花样的时候，有选择地把无水蛋糕、虎皮蛋糕、菠萝汁蛋糕、牛奶蛋糕和夹馅面包、雪山面包、椰蓉面包、牛角面包等有代表性的西点由王爷、福晋带人送进宫里请太后、皇上品尝。这些蛋糕、面包和果汁并没有全数送进宫里，只送了有代表性的几种，就是这样也给紫禁城带来不小的震动。凡是品尝到的皇室宗亲和妃嫔都说没吃够。当然，这些高层人士平时都是有各种花色点心的，这些点心都是来自紫禁城的御膳房。各个王府、大臣府上还有各自的特色点心，但是，全是属于中式点心，和西点比完全是两个不同体系的，不管是外观、制作方法、特色和口感都是完全不同的。是他们从来没有接触到的东西，自然是很新鲜的，加之点心本身确实好吃。
　　太后对皇上说：“瑞王府的这个侧福晋是人吗？做出来那些样的凉果也罢了，怎么做点心也这么出色？这些点心最适合老人、孩子了。她是怎么记住的？”
　　与此同时，从眼线那里知道，瑞王爷把府上的大、小厨房给改造得简直就不是厨房了，那个干净、亮堂，用“耳目一新”来形容都远远不够。为的就是做出来的吃食让人放心。还有府上的园子也今非昔比了，昔日里只会种草、种花、种菜的和尚王爷，把园子给改造得跟仙境一般。也不知道是怎么弄的，很多花草都成了景物、动物，立起来了，完全是大清没有的景观。
　　看到这些从来没见过、没吃过的美味食品，太后对王爷的怀疑再一次动摇了：学习这些东西得多长时间啊？哪里还有精力去弄别的什么事了？王爷和云儿的努力多少起了一些消除太后怀疑的作用。太后在食用这些东西时连连夸好，其实这些只是带回来的技艺中连百分之一、千分之一都不到！有一利必有一弊，云儿努力想为王爷脱去太后心中的嫌疑同时，其能干的一面也被太后给看上了。正在琢磨怎么把云儿收到自己的麾下或者是身边，死心塌地为她卖命。
　　云儿做这些就是告诉她，我们学了这么多的技艺，没时间扯别的。
　　换个人可能觉得好机会来了，投靠了太后，将会权力、金钱双丰收。云儿对权力没兴趣、没**，对金钱也很淡漠。只想平平静静、平平安安度过一生，并不想做叱咤风云的人物。她曾经有过十八个亿的银行卡，太后再怎么赏赐也不会给她十八个亿。
　　云儿把西点、面包也悄悄在玉龙冷热饮的高级雅间里试推广了两天，仅仅两天就轰然铺开。客人们来到这里就点名要牛奶、冷饮加蛋糕了。各个雅间里都有食谱，客人就按食谱点蛋糕。大清有烤炉，烤烧鸡、烤鸭还行，烤点心就做不到了。云儿用的是专门烤西点的烤箱，味道纯正。客人们的官品再大，也没这个能力自己烤蛋糕和面包，只能到田亮的冷饮店来解馋。
　　现在的玉龙冷热饮除了西点、牛奶、各种果汁，还有热茶、奶茶、奶昔等热饮。
　　田亮学着异域的方法，用全透明高桩玻璃杯装牛奶，用不锈钢方盘或各种精致陶瓷盘碟盛装蛋糕。看着就显得干净、高档。前来就餐的人也觉得倍儿有面子，回去也有吹牛的资本。这样就起到了一种宣传的作用，来的人就更多了。
　　在这之后不久的时间里，餐桌上又出现了非常敦实的那种很厚的、很纯净的玻璃杯，里面装着现榨的纯果汁，各色西点在装在高档次的盘子里。把冷饮店的档次再次提高上来。这样的服务，费用也要相应的水涨船高。
　　西点的甜香，吸引着从楼下经过的人。谁都会吸几下鼻子、稍微驻足那么一会，有的人就不由自主地进店了。把冷饮和西点拼在一起，成了玉龙冷饮的一个亮点，恰好又是这个季节适用的食品。楼上服务人员的文化素质、礼仪待客、服装仪表，还有食品的质量和杯盘的样貌以及这里的环境卫生。装饰，都是一流的。客人到了这里感到心情舒畅，放心品尝。这些都是田亮在异域学的酒店管理加企业管理中取其精华的部分，全部照抄还真不行。田亮的管理水平还是很到位的。
　　这个冷饮店从财务管理开始，到每个杯盘都是有具体负责的人在恪尽职守，下一级对上一级负责。不像那峰时期，和放羊一样，任其逍遥。
　　这一次，受到皇上、太后赏赐的除了王爷、福晋，还有云儿和田亮。四个人四份赏赐，皇上、太后给的赏赐都是“老三样”，金银珠宝、古玩字画、补品药材。给云儿的份额最多，除了上述的三样，还额外地给了很多布匹绸缎和首饰、皮草。都是高档物资。云儿想把自己得到的赏赐分给福晋一半。但是福晋说了，她最不缺的就是这些。和王爷成亲二十年，得到宫里的赏赐都数不清了。就吩咐莽格把属于侧福晋的都给装进天井楼的西配楼楼下的空房子里。
　　云儿知道，异域的女性很喜欢皮草服装，一件紫貂皮的大衣要到五位数。云儿的皮草赏赐是皮毛不是成衣，是熟好的皮子，要自己做。云儿很看好太后赏赐的这几张白狐狸皮，做件敞衣估计会很好看。
　　统领夫人可以每个月进宫一次看望女儿，进宫可以带穿的，不可以带吃的，当娘的惋惜到差一点吐血。但是给女儿做的紧身小衣、裤头却是能给到女儿的手里。和很多女人一样，佟妃还以为给小女孩穿的，她只有三皇子一个儿子，并没有女儿。统领夫人说：“这是为娘给娘娘做的，是你绣儿姐姐府上的布料，有松紧，做得了穿上极舒服。”