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田园小厨娘-第46部分
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“药水不多，不知道府上准备多少桌？需要多少菜？”胭脂说话保留。
管事微微松了口气，“有就有好。这次准备的不多，只十桌，你把上次做的松鼠鱼，水煮鱼，酸菜鱼，剁椒鱼头，鱼头豆腐汤，生鱼片，红烧鱼，炸鱼块，炸鱼排做来，也就是了。”
胭脂沉吟，“怕是不够做那么多的。”
“你们老宅也还做着鱼，应该有不少存货不是。”孙财主呵呵笑道。
胭脂不想去老宅借药粉。可她手里存货不多，也做不够的。
说定时间，管事就随孙财主走了，说了三刻钟后在孙财主家大院门口等着。
家里饭还没做，胭红听时间有点来不及，急忙做饭，“我简单做一点，你们吃了再去。不然几个时辰，路上又冷的很。”
胭脂点点头，和吴子川去了吴家老宅。
果然，一说借药粉，曾氏立马就道，“我跟你们一块去。”
邱氏瞥了她一眼，转头问胭脂，“做多少鱼？要用到多少药粉？”她是最后那段时间天天去山上采，才存了点存段，春天还要做鱼卖。
“不用多，家里做一次鱼的就行了。”胭脂估算了下，她手里的药粉差不太多，但考虑到邱氏采的药粉不精准，就多要一点。
邱氏还以为要的多，听要做一次鱼的，就起来拿，不过话也说出来，“家里也不多了。”
胭脂点点头，接了，“那边走的急，我们就先走了。”
曾氏拦住不让走，“做那么多鱼，你也忙不过来吧。我跟你们一块，还能帮帮忙。”
“府台府里多的是手脚麻利，干活儿勤快的丫头婆子，不需要。”胭脂白她一眼，错过身继续往外走。
曾氏气恨的瞪眼，张嘴就想骂。
吴子川道，“驴车是府台府的，就算娘非要去，人家也不会带你。”
吴天会眼神一亮，上来拉住了曾氏。等吴子川和胭脂一走，他就抄着袖筒，出了门，一路往孙财主家去。
胭脂回到家，胭红已经把锅烧冒气了，樱桃在看着锅里的火，胭红正在切肉炒菜。胭脂洗了手，快步过来，“我来炒，大姐看着火吧。”
简单做了饭，白水馏馍馍，炒了一碗木耳炒肉，一个白菜，又切了些煮好的香肠。
吃了饭，胭脂把家里的钥匙给胭红，叮嘱她，“明儿个初五，忙完肯定回不来，我和吴子川估计后天才能回来。你和樱桃在家里，吃上别省着，我们家这么多吃的，不吃完都要坏掉的。我们这次回来，又能带不少东西回来。但有一点，你带樱桃回来做饭吃的时候，一定把大门闩好，谁来叫门也不开，就在门口着呢他们有啥事儿，别让人进了堂屋。”
胭红忙不迭的点头，保证道，“我不会让人进屋的。”其实她想说她不拿钥匙了，可不拿钥匙就得吃刘婆婆家的，她一个老人家，更不容易，二妹妹回来肯定还要还给她。
正文 第八十九章 火焰翡翠
叮嘱好，胭脂和吴子川简单收拾了下到孙家大院来。
管事也刚刚吃完饭，驴车就停在大门外，随时都能走。不过驴车上坐着两个人，吴子川和曾氏两口子。
胭脂朝天翻了一眼。
曾氏得意的冷哼，贱人。说不让她就不让她去了？她有的是办法。
吴天会也神情得意，没想到他一说，孙老爷就说话让他跟着一块去了。笑着招呼吴子川，“大过年的，你们俩人出门也不安全，我和你们一块，你爷奶也放心不少。这两筐豆芽我也拿来了。”
吴子川看了眼两筐盖严实豆芽菜，点了下头，没有多说。
管事出来，看胭脂来了，点了点头。
孙大奶奶笑着跟胭脂说话，“你们这次去要住两天，县城院子里有门房。我让家丁跟你们一块去，这两天就还住那里。”
曾氏不等胭脂回话，就咧着嘴笑的讨好的夸孙大奶奶一番。
胭脂没有应，也没有推，直接模糊视听着的给孙大奶奶道谢。
跟着的孙家家丁扶着管事坐上驴车。
管事跟孙老爷告辞，让车夫赶车走，“别耽误了时辰。”
曾氏一开始说个不停，“活半辈子了，还没去过县城，不知道县城是啥样子。这次去可要好好看看。”又问县城多大，都是啥样的。然后夸府台府是大户人家，“听说丫环婆子一大群呢。家里园子又大又漂亮，屋子盖的又大又气派，院子大的都占了几条街了。”
管理没理她，淡淡的瞥了眼胭脂。虽然不是啥忌讳不能说的，可进几次府里做鱼，就啥话都往说了。
胭脂垂着眼，身上披的一件旧棉袄，她在想怎么把曾氏支走，不让她跟着进厨房。
吴子川扫了眼管事，低声问她，“想不想睡会？”
驴车上坐的人多，她必须得圈着身子，又是大白天的，不能往吴子川身上靠，就摇摇头，身子却往下圈了圈了。
吴子川挪了下身子，把棉袄给她拉好，让她想靠的时候可以借力。
胭脂就闭上眼，养神。
没人搭理曾氏，她就跟吴天会说话，说到后面见管事也闭目养神，有些讪讪的住了嘴。
胭脂一路睡着醒来无数次，终于到了县城。
驴车停在府台府角门，管事下了驴车，立马有家丁来接。
天刚刚傍晚，看来赶车的赶的很快。
胭脂揉揉眼，下了驴车。
曾氏打个哈欠，伸伸腰，跳下驴车，嘴又不停事儿，“大门不让走是吧？那是走老爷夫人的是吧？为啥大门是关着的啊？”
在路上管事不吭声，懒得理会她，但到府里，他就不能不管了。
胭脂看他神色不悦，要开口训斥，上前一步道，“管事，我这婆婆啥都好，就是平常为人嘴快直爽，还请您不要介意。”
吴天会也知道不好，瞪了眼曾氏，让她别说话，这不是在自己家里。
曾氏不明所以，她就是有点好奇，说的都是夸赞的好话。
管事听胭脂说的话，再看曾氏，“你们不会做鱼的，就先在外面等吧。要不去街上逛逛也行。”
曾氏一听脸色顿时不好了，咧着嘴笑着，“管事啊，我会做事。就是做的不好，进来给这丫头帮忙的。她一个人做那么多菜，也忙不过来。”
“厨房里有的是帮厨。”管事只丢下一句话，就进了门。
另一边，自有婆子来领胭脂和吴子川进后厨。
“哎哎，别走啊。还有我呢，我也会做鱼。”曾氏看管事走了，来的婆子只接走了胭脂，忙伸手叫人，要跟着一块。
门房的人沉着脸低喝道，“哪里来的疯婆子，胆敢在我们府上大呼小叫。快出去，别让我们把你打出去。”
吴天会一看坏事儿，急忙解释，“我们是来送豆芽菜的，这豆芽菜还在这呢。”拉着曾氏，警告的瞪她一眼。
门房的人冷冷的看着俩人，“到外面等着，一会自有人跟你们结帐。”
“不是…。”吴子会连忙摇头摆手，“这豆芽菜不要钱的，我们跟前面进去做鱼的是一家人，这豆芽菜是送给府台的，我们来跟着一块帮忙的，我娘子她不懂事儿，怕耽误府上的事儿，有点着急。”他陪着笑，心里骂着娘。明明是孙老爷同意让他一块来的，却不让他们进去。
“我们府上还会缺几个帮厨的，你们到一块等着去。”门房上的人说完，就不再理会两人了。
曾氏脸色难看，她就是做鱼不好，也能帮帮忙，这人竟然狗眼看人低，还有那该死的贱人，竟然不带她一块进去，真是气死她了。
吴天会也憋着一股火儿，这府台府来叫胭脂做鱼，做一次鱼都得不少赏钱，他难道白眼跟着来了，却还是进不去。
俩人不明白，胭脂却是一句话没让他们进来。她那句看似夸曾氏嘴快直爽的，殊不知，大户人家最忌讳多嘴多舌的人。一般碎嘴的下人都不要，更何况外来的。曾氏又坐在驴车上说了半路的话，没见过的还能说那么多，进了后厨，会说出啥话？做啥事儿来？
进了后厨的胭脂今儿个晚上本来不忙，做一下准备，应对明儿个年酒就行了，谁知府台府老夫人知晓她来了，晚饭就要点几道鱼上去。
胭脂洗了手，抓了鱼就开始忙活。
一道松鼠鱼，一道剁椒鱼头，一道水煮鱼，一道炸鱼块。
今儿府台府里在外做官的也休年假回到这里欢聚，所以每一样都必须多做几盘。
菜做好，已经很晚了，吴子川和胭脂就在厨房里跟帮房们一块随便吃了点。
厨房的管事娘子是以前胭脂在时认命的，她今儿过来跟胭脂再次确认了下几道鱼菜，问她准备新铸的那一道鱼是啥样的，“需要准备啥配菜，调料的，也好提前准备着。”
其实就是想提前部问那道咋样，别到时候出错。这次年酒请的可不是寻常人。
胭脂看了下准备的鱼，笑了笑，“点的几道鱼是最经典的几样了。还有一道烤鱼，就是费工费料，算是一道大菜。就是不知道席面上别的是怎么摆主次的？”
鱼的做法她会很多，却不是随便就把看家本事拿出来的。
管事娘子一听，皱起眉头，桌上有一道烤乳猪，是主菜，要是那烤鱼再做出来…她想了下，还是道，“先把调料配菜准备着，如果不做，我明儿再通知你。”
“好。”胭脂应声，也不用准备啥，只要有鱼就行。
再看了下准备工作，胭脂和吴子川就告辞出来，没有走来时的东角门，而是跟着帮厨婆子走的西角门。
“我们住客栈吧？”吴子川拿着东西问胭脂。
“好，过年的时候人都回家了，客栈正好生意不好。不会狠宰我们一顿，我们就去住客栈吧。”胭脂点头应声。
俩人就从西角门直接上了街。
天已经黑了，胭脂也不认路，就跟着吴子川穿过街道，到了一家不大的客栈，要了一间普通客房，就这样，住两晚也要四百个铜板，用热水要自己去厨房提。
吴子川让胭脂在屋里等着，拎了桶热水上来，俩人洗漱了，泡了脚。早早的睡了。
吴天会还在府台府门外等着吴子川和胭脂，见那么晚了俩人还没出来，小声嘀咕着骂了两句。
孙大奶奶派过来的家丁跟他一块，就道，“许是明儿个要忙，他们留在府里住了，我们就先回去吧，他们要是回去，会叫门的。”
吴天会是想问赏钱的事儿，还有明儿个让曾氏跟着一块进去的事儿。又看了看，没有一个影儿，只好回去了。
次日，天刚蒙蒙亮，胭脂就冻醒了，“这客栈不舍得烧炭，你有没有冻着？”
吴子川摇摇头，“晚上多要点炭火来。”
也该起来，俩人洗漱完，锁上门，到街上转了一圈，才到一家卖早饭，要了两碗豆腐脑，几个包子。
吃了早饭，直奔府台府。
到了后厨，管事娘子跟胭脂说，“那烤鱼就等下次再做吧。”
“好。”胭脂点头。
吴子川吐出一口气，少一道菜也轻松一点。
胭脂要了小厨房，没让人帮忙，杀鱼，准备材料，都是自己来，只吴子川在一旁帮忙。
另一边大厨也在做饭，有人过来还好奇过来看，不过啥也没看到。
胭脂先蒸了剁椒鱼头，然后把准备工作做好。
歇息了一会，看时辰差不多了，迅速麻利的开始做鱼，从松鼠鱼、水煮鱼，到炸鱼块…几道菜做完，胭脂缓缓吐出一品气，看之前杀鱼杀出来的鱼籽，又处理了下，做了一份鱼子酱。
鱼子酱做好，她先尝了下味道。
厨房管事妈妈正好过来，“你们晌午就吃这个？还有别的菜，还有肉啥的，你自己炒两个吧。”穷人家日子不好过，没见过新鲜，要那螃蟹爪子也就罢了，连鱼肚子里的弄出来的鱼籽都吃。
胭脂看她笑了笑，没有解释，又炒俩菜，和吴子川吃饭。
“鱼籽很好吃。”吴子川连吃了几口。
胭脂笑着点头，“那你多吃点，其实…鱼籽营养很高的。”一时兴起，差点把鱼子酱的来历说了。
其实正宗称得上鱼子酱的只有外面的鲟鱼，还是稀有稀少品种上了年头才能取的鱼籽，所以和鹅肝松露并称为世界三大美味。
等俩人吃了饭，已经到下晌了，陈妈妈拿了个荷包过来，赏赐给胭脂，“你们明儿个早上不走吧？把那烤鱼也做来尝尝吧。”
胭脂接过荷包，里面有两个银锭子，是五两的，就笑道，“那我明儿个早点来，晌午做完了烤鱼再走。”
陈妈妈满意的点头，又问她，“上次做的蟹黄汤包，老夫人很喜欢，只是现在不是吃螃蟹的季节了。你还有其他拿手好菜没有？再做几道来。要是让老夫人吃的满意，少不了你的赏赐。”
胭脂看着这婆子眼生，便知晓她不知晓她在这里干过活，她便想了下，“那就包个鱼肉饺子吧，再做个红烧狮子头吧。”
陈妈妈脸色变了下，有些诧异又有些不好意思道，“要准备啥材料？”做熊掌还能弄来熊掌，难道她做这红烧狮子头，还得给她弄个狮子头来不成？
胭脂也没猜到她想多了，直接说了食材，“准备鱼和猪肉，马蹄，加上寻常的调料就行了。”
陈妈妈松了口气，还以为真得弄狮子头，笑着让胭脂明儿个早点来。
俩人照旧从西角出来，直接回了客栈。
街上铺子还没有开门，行人也稀少，没啥好逛的，胭脂没有睡好，回去补了一觉。晚上天空飘起了小雪，胭脂也不想出去逛，俩人叫了客栈里的小菜，简单吃了饭。
“街上有铺子开门做生意的，相公，你说你娘会不会拿银子找人看？”临睡前，胭脂疑问。要是俩人在县城里找人辨认了那五两银子真假，至少一场热闹就看不上了。
“应该不会，他们怕是不敢。”吴子川也不确定，他把买的炭火都加上，炕烧的热腾腾的，这才上炕躺下。
胭脂颇为遗憾道，“这下可能看不上热闹了。要是能分家多好，把他们分出去就没有那么多事儿了。”
吴子川眸微闪，没有多说，揉揉她的头，“还是早点睡吧，明儿个还要心，还不知道啥时候能到家呢。”
胭脂点头应声，想着明儿个能给多少银子，慢慢入睡。
吴天会和曾氏简直气死了，根本找不到俩人，做完了饭，也不见俩人出来，那孙大奶奶派来的家丁就猜俩人从别的门走了，避开他们了。
曾氏噼里啪啦一顿骂，“肯定是那女人得了大笔赏赐的银子，偷拿着跑了。”
那家丁脸上带着笑，心下鄙视曾氏。啥叫人家偷拿着跑了。那赏赐本来是人家的，人家要走，用得着偷？
“我们去府台家着呢问，看他们走了没有？”吴天会阴沉着脸，五两银子还不知道是真是假，做鱼又没有学到啥，连看都没有看到，更别提赏赐了。
等仨人再到门口堵的时候，胭脂和吴子川早已进门。
做红烧狮子头，其实很简单，就是得费时间，她得早早的进来准备。
把肉馅儿剁好，马蹄剁好，加入调味料等，团成肉丸子，煎过，全部放砂锅里小火炖着。
鱼挑选好，胭脂要了菠菜，砸成泥，用纱布包着，把菠菜汁挤出来和面，和出来的面是绿色的，放在一边醒着，又开始砸鱼肉。
厨房的管事娘子过来，一看她包鱼肉饺子不是剁碎的，而是砸的，就在一旁看着。
吴子川换换手，没有多久，就把鱼肉砸成肉泥，成了黏黏的鱼肉馅儿。
胭脂开始擀皮儿，调好的鱼肉馅儿，包了饺子。
绿色胖胖的鱼肉饺子下锅，胭脂又炒了麻辣口味儿的酱汁。
鲜红的麻辣酱汁，绿如翡翠的饺子，鲜明的撞色，还有口味上的刺激。
菠菜汁和面有点点菠菜的甜，而里面包的鱼肉是绝对的鲜美，撞上麻辣甜咸口味的酱汁，厨房的管事娘子吃了三个，还想再吃，见胭脂笑着看着她，放下了筷子，“姑娘你还是以前的手艺不减当年。”夸了一句，掩饰脸上的尴尬。
胭脂自己也是很喜欢吃这道火焰翡翠饺子，不过她口味不重，反而吃最多粤菜和川菜，冲管事娘子笑笑，又把狮子头捞出来，炒了酱汁，收汁完成摆盘，“这个红烧狮子头，能落地而不碎。”
陈妈妈看着两道菜，笑着点点头，摆手让丫头端着上菜。
不时陈妈妈就过来，“我们老夫人想见见你，你们等会再走吧。”
胭脂和吴子川对视一眼，上次说要见，她推了，这次再推就不好了，干脆笑着应是，把之前留的火焰翡翠饺子拿出来，“陈妈妈还没尝过这饺子，试试口味儿咋样？”
刚见几个主子吃的神色大变，两位公子吃的头上冒汗，还要再吃，若不是老夫人拦着，说太辣容易伤胃，就让再做一份儿。这会见还有给她留了，陈妈妈笑了，“你这姑娘之前还说不会做几个菜，我看你这做角的手艺，都快赶上那些大厨了。”拿了筷子，夹了饺子，蘸了红红的酱汁吃了。
正文 第九十章 小露
一个饺子下到嘴里，那种甜咸麻辣的丰富口味儿顿时袭击了整个口腔和舌头，陈妈妈哎呦一声，却没有把饺子吐出来。而是接连下筷子，把一小碗十来个饺子吃完了，就问胭脂，“那狮子头你都炖了一上午，没有烂就够好了，还真能落地不碎？”
胭脂笑着应声，“从楼上扔下去都不会碎。”又拿出一个带盖的小碗递给她。
陈妈妈十分诧异，打开盖子，里面是一个还冒着热气的狮子头，她笑意盈盈的深深的看了眼胭脂，“这么稀罕的肉丸子，我也算沾光了。”
她这边刚吃完，那边有小丫头过来传话儿，老夫人要见胭脂。
胭脂扯了扯衣裳，和吴子川交换个眼神，跟着陈妈妈一路去了上房。
后面的小丫头看她一路垂着眼，丝毫不到处乱看，低眉顺眼的样子，看着也让人心里舒服，就提点她等会见老夫人要怎么行礼。
在门外等了一会，一个丫头进去传了话，出来打了帘子，让陈妈妈带胭脂进去。
陈妈妈先给上座白发苍苍的老夫人行了礼，又给一旁的几位太太夫人见礼，介绍胭脂，“这就是做菜的那位女子，胭脂。”
胭脂抬眼看了上座的老夫人，她还是满脸威严，今儿穿着棕红色绣方胜纹的通袖袄，正朝胭脂看过来。她恭敬的屈膝行礼，问好，“老夫人几月不见你好！各位太太好。”
她本来就不是受过训练的，行礼不标准，倒没人怪罪。
老夫人抬手让她起来，仔细打量着她，几月不见，已经长得如花似玉，皮肤白皙，彬彬有礼。
屋里的其余人也都在打量胭脂，有诧异，有好奇。
胭脂泰然处之，万人的演讲会她都上过，还怕几个人看？
看了一会，老夫人见她淡然的模样，眼里闪过一丝赞赏，开口道，“胭脂，你可否再回到府里做掌厨？月例随你开。”
老夫人的话一出口，屋里不少人惊异。一个小小的厨娘，竟然让老夫人这么喜欢，月例随她开。
胭脂却歉意的婉拒，“回老夫人，我家里年前刚开办了一个作坊，开春我还有一堆活计要干。要忙的事情很多，没有打算再出来做厨娘。老夫人若是像往常一样喜欢我做的鱼，菜，可以让人捎信给我。”
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