[种田]田园纪事-第7部分

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　　秦氏的卤菜买的很不错，一年下来已经形成口碑了，附近的人聊起卤菜，第一个想起的就是秦氏，也因此她们家这两年才能攒下这几十两的银子，方红梅刚过来的时候家里过日子可还是紧巴巴的呢，更别提什么存款了。
　　方红梅到家的时候正是人多的时候，她是无论如何不肯去外面帮秦氏卖东西的，不是她自嘲，就长成她这样的人，人家不看她的身材，只看她脸上鼓起来的蛇形青色疤痕都能把人全部吓走。
　　跟秦氏打了招呼，方红梅把白面放进面缸里，果然里面的白面还不是很多，就五六斤的样子，和她在家的时候一样，这几斤白面是留着来客人给客人吃的，其他时间家里大部分吃的是玉米面和红薯面的饼子。
　　屋子里收拾的干干净净也没什么方红梅可以帮着收拾的，倒是院子南边的角落里围的一一个小棚子引起了方红梅的注意，里面是一群毛茸茸的小鸡，正叽叽喳喳的叫着非常可爱，看样子有五六十只的样子。
　　“这里总共有六十七个小鸡，我请了你隔壁的婶子帮忙一起孵的，你什么时候有空带几十只回去养，就是可惜了有二十五只公鸡。”秦氏让方屠户帮忙看着摊子，准备进来跟闺女说说话，第一个就是要跟闺女说说给她准备的鸡苗。
　　农家里除了种地，养鸡和养猪也是重要收入来源，鸡蛋平日里能换些油盐针头什么的，鸡肉在客人来的时候也算是一道大菜，而且鸡长大了以后能自己出去找东西吃，不用那么费心伺候，秦氏虽然在城里住，不能把鸡赶出去散养，但是也不多多费几片菜叶而已，比起什么都不做可划算多了。
　　“这次我特意给你准备了三十只，给你二十五只母鸡，养几个公鸡能打鸣还能送人。”没等方红梅说话秦氏已经分好了给方红梅的鸡苗，真算是用心良苦，把好的都给闺女，一点都不想想她要平白养这么许多公鸡干嘛。
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第十五章：礼物
更新时间2013…12…27　8：45：27　　字数：3136

　“这个等过几天再说吧，我回家把鸡窝圈好，对了娘，衙门里说家贤成亲了，多发了三百斤白面，我们每个月就是六百斤的白面了。”
　　“哎呦，这可真是天大的好事，我见过衙门里发的白面，都是上好的，在粮铺里可要买到五文钱一斤，你这六百斤，可就是……可就是……”秦氏没读过书，算账也是买东西慢慢学的，这数量一大，一时半会还真算不出来。
　　“就是三千文钱。”方红梅接口，她这个身子本身也没认过字，算账也不能表现的太多，不然秦氏该疑心了，所以好半天才借口过秦氏的话。
　　“加上他的月俸，一个月就接近三四两银子呢，你这日子可是过的好了。”秦氏一听这么多钱，笑的和不拢嘴，要知道她现在和方屠户每个月辛辛苦苦才能赚上二两多的银子，除去家里的花销也就剩差不多一两银子，方红梅家里可是没什么开销，每个月的月俸是白拿的，可以存起来，每个月六百斤的白面就算他们顿顿吃白面每个月也能剩下二三百斤，平日里生活的花销就有了，这么一想，秦氏就放心多了，同时心里又有些不安，这沈家贤这么好的条件，就算是人不好可多的是姑娘想嫁过来，怎么就挑上她家闺女了。
　　心里有了想法，秦氏和方红梅说话话里话外就带着点这个意思，方红梅听了也免不了解释一番，且不说沈家青为了沈家贤的亲事费尽心思的瞒着沈家贤有月俸的事情，在姜家，除了姜槐和沈家青其他人都不知道这事，就怕有人为了银钱和沈家贤成亲，沈家贤那个傻小子可就要吃苦了，再说了，那时候他虽然每个月有三百斤的白面，可是他从来没想过以后怎么办，都是走一步算一步，每月的白面都没留下，住着破房子，不能干活，家里还没有田地，每个月就指望着那么三百斤的白面日子怎么能过的好，就算有那么一两个乡下的看上了他的条件，还被他呆头呆脑的样子给气走了，正是花季的少女，心里怎么能没点对未来夫婿的幻想，沈家贤除了工作，可是没有一条能满足姑娘们的幻想的。
　　秦氏听了方红梅的话总算是放心了些，便不再纠结在这个话题上，转而和方红梅说起以后的事情，大致也是虽然现在他们两个人手里有了进项，但是可不能像沈家贤以前那样过一日算一日，每月的俸禄都不剩下，他们现在两个人可要为以后打算，成了亲，孩子的事情迟早都要准备，到时候手里没有余钱可不好，而且秦氏尤其看不上沈家贤住的那个破茅房，听方红梅说漏雨的事情以后就更看不上了，说是让方红梅一定要多存点钱，把房子盖起来。
　　方红梅也是这么想的，她本身也是个随和的性子，过一日看一日，刚过来的时候就想过，像她这样的条件自然是不好嫁出去的，以后依靠弟弟来生活肯定是她不想的，但是父母在她什么话也不好说，她本身就是个闷在闺阁里的人，若是说了什么出格的话，或是做了什么出格的事，总要被周围的人指点的，自然有些事她不能做，有些话她不能说，现在成亲了，当初的想法就要改变了，盖房算是她现在最主要的目标。每天睡那么小的床，翻身都不能随便翻，腰要酸死了，就算是买了大床也放不进去，除非她把房子扩大。
　　方红梅一直呆到傍晚才回去，又把自己在家闲来无聊研究出来的点子和秦氏说了一下，关于卤水的事情，原本她和秦氏只是简单的研究出了卤水的方子，卤出来的东西虽然比一般的人家强一点，可是很多地方还是该改进，她最近做饭多了，倒是想起了一个问题，这些东西特性口感都不同，若是同放在一锅卤，有些卤味的味道肯定没有预想中的那么好，这也就是为什么秦氏卤的猪肝特别好吃而其他的东西味道没那么好的原因，这些东西应该根据它们的特性来调相应的卤水，估计味道应该会好上很多。
　　秦氏很同意她这个想法，不过她本身卤的东西不是很多，没必要为了卤东西还要备上好几锅卤水，最主要的原因是她们也没想出其他的卤水该怎么做。
　　两人讨论了半天，也讨论出来一两个方子打算试试，主要负责人自然是方红梅，秦氏这边每天要卤猪杂卖，还要收拾家务做饭，没什么空闲时间，方红梅自然义不容辞了。
　　到家的时候已经傍晚了，方红梅没回家，直接去了沈家青那边，她早晨让沈家贤送白面的时候就跟沈家贤说好了，让他中午买些肉去沈家青家中蹭顿饭，估计他也会在那边呆到下午，果然沈家贤正和沈家青的大哥和公公在院子里坐着说话，几个孩子绕在旁边玩。
　　“我娘那边有家油果子炸的极好，很多人都喜欢吃，我也买了些给大叔尝尝。”方红梅拿出走的时候秦氏往她篮子里塞的油果子，给几个孩子一人分了一个后才把剩下的放到桌子上，这些油果子炸的极为精巧，吃起来口感酥脆，姜老爷子也不客气，取了一个吃过后连连点头。
　　这会沈家青正在厨房里忙着做饭，方红梅也没去打扰她，跟几人说了一会话就回家了。
　　“这些是什么？”方红梅甚是惊奇的看着桌子上多出来的东西，几封包装看起来很精致的点心，一盒子的各色果子，两匹手感光滑的缎子，还有一个红木盒子，里面有一个金牡丹的步摇和一个珍珠发簪，外加两个小银裸子，放在绣了牡丹花的荷包里，这些不像是庄户人家送的礼，倒像是大户人家之间来往的礼品。
　　“今天一个小丫鬟送过来的，说张府二太太送过来的，可是我不认识她，我也不认识二太太。”沈家贤有些莫名的道，半天又加了一句：“姐姐说是张京府里送来的。”
　　“王洋他娘也说我只攀上张京这一个贵人，肯定是他送过来的。”王洋的娘就是王成家的，她说话有些不好听，沈家贤虽然对她的话不会多想，但是听她说这种话心里肯定是不舒服的，更何况这些话只是他概括起来的意思，全部的可不只这么多，王成家的这些话可说了小半个时辰呢。
　　“应该是。”方红梅也点点头，王成家的有句话没说错，沈家贤认识的应该只有张京这么一句贵人，只是奇怪为什么以前没见送现在送过来了，要说给沈贤成亲送礼物，虽然他当日没送，后来也是补送过了的，现在又送这些东西是为什么？
　　把布料和红木盒子放进柜子里，干果挂起来，省的被老鼠偷吃掉，点心只能吃掉了，不然这么好的点心放到发霉可是可惜了，其他的可以让沈家贤问明情况送过去，点心到时候再补回来，方红梅心里忍不住的伤心，这些东西在别人眼里她可是占大便宜了，可是说不定她要在里面赔多少钱呢，本来钱就不多，唉！
　　点心一共六封，都是极细巧的点心，口感也是细腻香甜，像方红梅这种不爱吃甜食的人都忍不住多吃了几口更何况其他人，不过这些点心也不耐放，方红梅留了几包，其他的都给附近相熟的邻居送过去了，沈家青家也和韩见王成家一样只送了一包，还有一包打算给沈家青的方红梅留在家里了，等着文楠文静什么时候过来给她们吃，毕竟那包明面上送过去的点心，文楠文静肯定吃不到多少。
　　日子在沈家贤悠然养伤的日子中悄然过去，再过几天沈家贤就可以回衙门了，他的伤养的极好，本来说是会跛，现在完全看不出来，不枉费方红梅每天好吃好喝待着，还每晚一大桶的热水泡脚。
　　“娘子，我去上班了，就吃不到你做的好吃的了，衙门的饭好难吃好难吃。”沈家贤跟方红梅相处久了小孩子心性就有些出来了，跟她说话总不自觉带上些撒娇的语气。
　　“不会，我会帮你留着的。”方红梅转身把沈家贤推的远一点，他现在胖了好几斤，脸上看起来也有些肉了，在拥挤的厨房里杵着看起来挺碍事的。
　　“来，试试这个。”方红梅夹起锅中的大肠，她有空就会在家中实验这些东西，反正这些东西不算贵，就是费时间，偏偏她现在就时间多。
　　“好吃。”沈家贤吃完继续等着下一块。
　　“你先出去，再稍微等一会就能吃饭了，我给你留了好大一碗，肯定让你吃到不想吃。”从沈家贤口中问不出什么建设性的答案，方红梅自己夹了一块尝了一下，味道比前几次好，算是勉强成功了，不过还要再多研究几次，这次的方子要好好记着，多做几次说不定卤水就成功了。
　　把大给隔壁几家都送了点，方红梅才回家吃饭，这里的人，最讨人厌的如王成家的，都是心思良善的，最多就是爱贪些小便宜，嘴爱念叨些，比她前世遇到的那些勾心斗角的不知道好多，虽然她也没有被怎么样，但是至少现在心里能安静。
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第十六章：野菜
更新时间2013…12…28　9：08：28　　字数：3079

　“你这衣服做的倒是好看。”沈家青不知道什么时候进来的，还拎了一只篮子。
　　“我也就会这个了。”方红梅自嘲的笑笑，到了这边，她以前的技能全部作废，电脑软件用的再好，程序写的再好又有什么用，除了识字这项还有点用，让她能看通这边的繁体字，但是一般人家又哪里会有书看，无聊了只好自己找事做，她不能跟着秦氏出去卖东西，只能窝在屋子里缝衣服，秦氏的针线很好，但是没时间教她，她靠着秦氏的指点和自己的摸索，倒是真在衣服上成了些气候。
　　我姑姑到城里卖菜，顺便也给我家送了不少，虽然是低贱的东西，好歹现在也能尝个鲜，这都一冬没见过绿叶菜了。”沈家青把手中的篮子递给方红梅，里面半篮子洗的干干净净的荠菜，还有些灰灰菜的嫩芽，看起来很是清新。
　　“这还真是好东西，看的我心里都舒服了不少。”这话倒不是客套，冬天里蔬菜少，她家里大多吃些白菜萝卜之类的，早就吃腻了，可是这古代又没有大棚蔬菜，也没什么好的保鲜技术，吃腻了也要吃，现在看到这些可爱的野菜，还真是让她很是感动。
　　“也真是，以前看它们长在田里就觉的烦，现在看着我都想流口水了。”沈家青家里不困难，但是一家人都很俭省，天天吃一样的东西也早就吃腻了，可是也没办法，上有婆婆下有小姑，再往上还有个泼辣的大嫂，她可不能说不喜欢，再说了，照她的个性，就算她吃腻了可不一样要继续吃下去。
　　“姑姑说请了几个孩子帮忙挖了两天，满满两大筐呢，还没到中午就卖完了，平白赚了几百文钱，回去给孩子买糖都是到店里买的好糖，这些菜还是她看苗头不对偷偷藏起来的，不然咱们可吃不到了。”沈家青前几天去看过她姑姑，跟她姑姑聊过这个话题，没想到她姑姑倒是心活，说过没几天就干起来了，而且效果还不错。
　　“如果咱们没菜吃，我可真是心疼了。”方红梅一点也没客气的收下了整整一篮子菜，她跟沈家青算是熟人了，没心思跟她拐弯抹角，
　　荠菜掺五花肉包饺子，算是方红梅到这边来最喜欢的一道菜了，她喜欢荠菜特有的清香味道，掺些五花肉吃起来就更好吃，她一次能吃三大碗呢。
　　等沈家青走了，方红梅就挎个篮子去街上买菜了，主要是奔着肉去的，她以前从来不馋肉，觉得肉也不过如此，那是因为不管怎样她的饭食里都会出现一些肉，现在说没肉真就完全没有肉吃，她偶尔也会觉得有些馋肉。
　　切了一斤五花肉两斤瘦肉，这边的肥肉是十九文一斤，瘦肉十六文一斤，五花肉处在中间十八文一斤，方红梅共花了五十文钱，又零零碎碎买了其他东西总共花去了八十文钱，看着瘪瘪的荷包，方红梅深深的叹了口气，她昨天刚把家里全部的财产整理了一遍，沈家贤每月的俸禄固定在十五号发，她算着日子把家里的白面卖了些给粮铺，粮铺因着面好，给她按五文钱一斤算的，总共换了一千五百文钱，她又买了五十斤的玉米面，玉米面三文钱一斤，总共一百五十文，五十斤的红薯面，也是三文钱一斤，最后到手的就是一千二百文钱，回到家里又把所有的银钱整理起来，她自己本身的二十两银子，加上沈家贤的二十五两银子，再加上张勇送的二十两银子，其他零碎的加起来总共是七十两银子，她到钱庄里换了一个五十两的银锭子一个二十两的银锭子，手里就只剩下几百文左右，这上一次街就花去了她差不多八分之一的存钱，那些银锭子是肯定不能动的，她以后的大房子就指着它们呢。
　　不过方红梅只给家里剩下这么点钱也不算是没成算；上次衙门过来送礼的人说了；以后这些白面银子都会每月十五号发；不管沈家贤在不在衙门；现在距十五不过两天的时间；到时候先把白面卖去一部分；手里又不缺钱了；现在还处于自给自足的时代；就算是身处城区里的人；每个月最多也就一两银子的花费；这还大多是贪嘴又不会过日子的人；普通人家买什么柴米油盐五百文也就尽够了。
　　一到家，方红梅就把肉处理了，洗了很多次才算放心，这时候倒不是担心有污染化学物质什么的，主要是担心洗不干净会有肉腥味。
　　荠菜饺子方红梅本打算用五花肉包，不过这次买回来的五花肉着实有些肥了，看到方红梅头皮发麻，也就放弃了五花肉的想法，用了三分肥七分瘦的肉来做馅，里面除了荠菜又加了少少的葱姜蒜，主要是为了提味，但是又不能盖过荠菜本身的味道，为了好看，方红梅还摊了一张薄薄的鸡蛋饼切碎了放进去，黄黄绿绿的馅看起来很是漂亮，为了这些馅，方红梅还特意把皮擀的小小的，薄薄的，等下锅了就是皮就是半透明的，能清楚的看到里面的馅料，而且因为加了肥肉还不能放太多的馅，不然吃起来会腻，这么忙下来一通的后果就是饺子包多了，足够他们吃上两天的。
　　方红梅纠结了一下，唾弃自己还真是改不了大手大脚的习惯，不过心里又在高兴，能多吃几顿饺子，饺子煮好，沈家贤正好回家，他现在已经能算着时间回来了，自从他扔掉拐杖以后，天天跑到隔壁跟王成的爹爹下棋，偶尔会拿些东西回来，但是很少看他拿东西出去。

　　方红梅让沈家贤先吃，然后盛了几碗饺子给王成、沈家青、韩见家各送了一碗饺子，然后才回家吃饭，然后……然后锅里的饺子没有了，沈家贤拿着空碗走进来了：“娘子，怎么没有了，我还没吃饱。”
　　方红梅黑线，这锅饺子她是算着下的，送人的自家吃的全部都算进去了，怎么沈家贤全部吃了还没吃饱，难道他最近食量又涨了，果然越来越不好养了，有点挑嘴也就算了，食量还涨了。
　　“过来帮我烧火，我再下一点。”饺子还有很多，直接在锅里下很快就好了，方红梅还准备了一小碟醋，等吃到第一口饺子方红梅就知道为什么沈家贤能吃那么多，真是好吃到不行，连醋都不用了，方红梅吃了满满一大碗饺子才满满缓下来，沈家贤那边吃了大半碗饺子速度就完全跟乌龟似的，半天啃一个饺子，吃的很辛苦。
　　“你怎么吃这么慢，刚刚不是还要吃。”方红梅很明显的看出沈家贤是吃多了。
　　“不知道，肚子疼。”沈家贤一脸痛苦的回道。
　　“我看看。”方红梅走到沈家贤身边，他虽然有些瘦弱，但平时很少有病痛的，就算腿上有伤，方红梅也很少看他抱怨腿疼之类的。
　　还没开始检查，方红梅已经笑到不行了，沈家贤的小肚子很明显的凸出来了，平常人吃的多，一般小肚子会鼓一点，但是沈家贤这个是鼓很多，隔着衣服都能看的很明显，怎么有人会这么二。
　　“娘子？”沈家贤完全不知道方红梅在笑什么，等了一会看方红梅也没停下来的趋势，只好不理她，又继续吃饺子。
　　“你肚子不疼啊。”方红梅拿走他的筷子，都撑到肚子疼了还要继续吃，她明明没饿过他啊。
　　“碗里的东西要吃完。”这是沈家贤的母亲余氏从小教他的道理，他一直记得，所以张京就爱跟他一起去吃饭，点上一大堆东西，看他吃不下了还在吃的场景。
　　方红梅跟沈家贤相处也有一段时间了，大致总结出他的一个特点，有时候有些人一句话就是他生活的依据，比如说叫娘子这件事，两个人相处时，这边完全没有人这么叫，都是叫孩子娘或者闺名，但是沈家贤死活不改，就是一直叫娘子，直到有一天沈家青说这是衙门里几个好事的教的，都是沈家贤很多事情差不多都靠第一印象，故意跟他说老婆娶回来了应该叫娘子什么的。
　　把碗里的东西吃完是个很好的习惯，方红梅绝对不会把它纠正过来，只好跟他说：“锅里的饺子没有了，我还没吃饱，你碗里的饺子留给我吃吧。”
　　沈家贤一脸解放的神情，很开心的把半碗饺子留给方红梅，还盯着她吃完，这边的碗有多大，差不多跟方红梅的脸一样大了，半碗饺子也是十几个啊，吃的方红梅也差点肚子疼，不过吃完还是走不动了，在饭桌前歇了半个多小时才拖着滚圆的小肚子去厨房洗碗。
　　虽然历经了饺子风波，方红梅还是吃心不改，下午又活蹦乱跳的在厨房研究其他的野菜。
　　这边的人很朴实，主要表现在碗很大，锅很大，篮子也普遍很大，所以沈家青送过来的野菜足足有五六斤之多，其中一斤是荠菜，占分量最多的是马齿苋，差不多有四斤左右，剩下的还有一小把香椿跟几根薄荷，方红梅掂量了半天，还真是薄荷，而且都还带着点根。
　　　

第十七章：马齿苋
更新时间2013…12…29　8：22：36　　字数：3137

　方红梅挺喜欢薄荷，泡出来的茶清香又去火，而且香味特殊，是一味很好的提香材料。
　　把野菜倒出来又翻了一遍，方红梅又找到十几颗薄荷，可惜有几棵没有带根，直接从根部掐掉的，看的方红梅好心疼，小心翼翼的在墙边开了一小块地把薄荷种下，方红梅还特意跟韩见的母亲借了些腐好的粪肥，给这些薄荷们加餐。
　　马齿苋叶肥根厚，一个能长的很大，比其他野菜好采的多，因此这些野菜中马齿苋占了很大一块份额，不过一般人家买回去就是吃个新鲜，一般不会买太多，因为就很多做法来说，马齿苋的口感不算太好。
　　只有饥荒的时候它才能被人正规的搬上餐桌，现在已经安稳了几十年了，即使有打仗也是在边境打，极少能影响到国内的安定，马齿苋也就没机会被人很正式的对待了。
　　马齿苋最常见的做法是凉拌，焯过水，加上葱姜蒜辣椒凉拌，去了土腥味也保持了它多汁的口感，也有不少人是加上面粉和盐在锅里蒸的，条件好的还会一个两个鸡蛋，吃的时候拌上蒜泥吃，也很好吃，不过舍得给马齿苋下这个功夫的人很少，一般都是做了给孩子解馋。
　　方红梅对马齿苋的做法不算常见，但是应该不少人也知道，把洗干净的马齿苋晾到半干，然后加上掺了鸡蛋的水淀粉，等拌的均匀了放进油锅里炸，出来的成品会非常好吃，外面酥脆里面鲜嫩，分明的口