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[种田]田园秀色-第32部分
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“笨笨乖，马上就到家啦，再忍忍！”渺渺也心疼起来了，那狗狗，睁大了一双圆溜溜的眼睛看着你，直把石头心都能给看软了。
终于进了张家新院子，还一番闹腾哦！把马车卸掉，安放车上的物事，给马吃上草料，再回头侍候那头刚换了新地方的黄牛，没有牛棚，总得先安置下，就拴在了树上。也抱了一堆儿喂马的草料。
还有大狗小狗，也各据一方，大黄还算安静，疲累的身子赶紧卧下歇一歇，那几个坐马车的小东西可不累，在新院子里跑来跑去，什么都稀奇，什么都想挠挠啃啃。
荷花婶儿和良子帮着把马车上的东西放下，渺渺给她俩留下一部分猪肉，笑得一脸真诚：“婶儿。咱这年呢，还是合在一起过的好，那牛肉我有新方法做。等良子哥来了，我好教给他不是？这猪肉么，您俩留些吃，再走走亲戚啥的就够了。”
“你这丫头，年是随便在一起过的吗？瞎胡闹！”荷花婶儿伸指点点小丫头的额头。倒也没推拒那些猪肉。
这倒简单了，良子先赶车把肉送回家，再顺便还上马车，当然，这车是按天算的租钱，也交给了良子。
二丫重新担当起家用大厨的职责。拾掇了一番就自发去灶房做饭，渺渺跟着指挥，把那些猪肉按步骤先腌渍上。
肉太多了。凭着十几岁的小丫头可完成不了，大成也上了阵，清洗、撒佐料、揉搓入味，很是一番忙碌。
张大柱也想帮忙，被闺女指挥着去剁排骨。蹲在木案板前挥起斧头，“噹噹噹——”一通好剁。灶房里的家伙什全占上了，满满的两个大木盆。
照旧是要入味儿，大成和二丫驾轻就熟，渺渺就直起了身子：“爹，咱去王大娘家一趟吧，送两身布料，再端些肉过去。”
那三口人就很诧异，什么时候，咱家里的三丫头也学会酬谢别人了？还思虑的这般周详？
其实，三小姐本来就是个仗义的，前世里虽然不太合群，但也拥有几个铁哥们，肝胆相照的那种，只不过不喜欢外露感情罢了。
张大柱自然喜欢，装了猪肉，跟着闺女往外走，自己在外面流浪了两个年头，三个娃子一个也没折耗，可不多亏了王大爷两口子照应？这年头，穷困的人家，即便是爹娘都在身边，也有饿死病死的孩子呢！
当然，他永远也不会知道，最小的那个女儿，其实已经夭折掉了，换上了一个饱经沧桑的灵魂。
王大爷两口子刚从外面回来，听说村子里明日有杀猪的，正是去跟主家预定了一些猪肉呢，这一进家，就听到了隔壁传来的动静，知道肯定是张大柱回来了。
“正打算去你家看看呢，寻思着再喂一遍鸡，就给你那边送过去。”王大娘手上还端着鸡食，眼看着天就要黑透了，帮着大柱子看顾了几天的母鸡，得提早送回去。
“大娘，我扯了布料给您跟王大爷，看看，喜欢不？”借着最后一点光亮，渺渺取出了两块厚实的布料，大柱子也端着肉去灶房安置。
“这——这是咋说的？怎么送来这么多东西？这布料，忒好了，大娘可穿不出去，当家的，咱不能收啊！”王大娘一上手那料子，就知道价格不菲，急忙缩了手推辞。
王大爷正在灶房跟大柱子拉扒呢：“我不能留这么多肉，端回去一半儿，快，忒多了！”
张大柱死活不肯往回拿：“大哥，这是渺渺买的，这丫头一气儿买了上百斤的肉回来呢，咱家咋的也吃不了，放心留着吧！”
“上百斤的肉？过年吃？”王家老两口听呆了，王大娘还伸手摸了摸渺渺的额头：“不热啊，闺女，买那老些肉做啥？出门卖吗？”
这一刻，三小姐终于觉出为啥大成要指着自己的鼻子骂“败家”了，敢情，真不会有人家一下子买上百斤的肉回来解馋，嘿嘿，下次一定得注意。
“不是卖呢，是——想过年吃，那啥，反正买了，就都替多吃点吧！”渺渺的小脸，今儿个第一遭红透了。
“闺女那铺子发了大财吧？渺渺，那以后也不能这么花钱，做买卖，都是有赚有赔的时候，留些钱心里坦实。”王大娘拍拍小丫头的手掌，忍不住说教了几句。
“嗯，我知道了。”渺渺声音有些低，看看老爹，他还没舍得教育自己的荒唐呢。
张大柱爷儿俩把那几只叫嚣的母鸡抓回家去，幸好有垒好的鸡窝，不然，那三只狗崽子可有了进攻的对象了，可着劲儿的转悠啊！
二丫已经准备了晚饭，中午剩下的包子热一热，再熬了米粥，炖上了腌渍过的排骨，很快，热腾腾的肉香就弥漫了小院。
“那牛肉不用动，先放着，我明儿个拾掇。”渺渺心虚的对大家解释，如今，想想那一堆牛肉，就有些心虚。
还是张大柱善解人意，洗着手，担心闺女不落意，急忙接话茬儿：“这天冷，肉禁放着呢，甭慌！”
三小姐心里立刻就暖洋洋的了，这老爹，比大哥可强多了。
“爹，您想买地，我再给您些钱，多买些。”她手里，抛去了给老爹和荷花婶儿等人的工钱啥的，这一个月的利润还剩到了四百多两的银子，不差钱儿呢！
“爹不要了，你留着，过完年还要开铺子呢。”张大柱急忙摆手，自己手里的一百两银子，就觉得咬手，可不能再多了！
“年后的花用，留一百两银子周转就行了，爹，我再给你一百两，都买成地好了，别担心，我还存的不少呢。”渺渺取了一张百两的银票给张大柱：“我想明白了，买地也是存钱呢，万一以后出啥事，还可以卖掉田地过日子不是？爹放心去买吧！”
这一回，连大成的脸色也是赞同的了，比起来渺渺买肉吃，此举可谓大快人心。
于是晚饭上桌，张大柱就跟被人赶着似的吃的飞快，就连那盘子炖排骨，都要尝不出滋味来了。
“我去里正那儿问问田地的事儿，大成，你去不？”张大柱擦擦嘴巴，本来要迈出门去了，又扭过身子问询大成，儿子长大了呢，这过日子的见识，得早教一些了。
“爹等等我，我去！”大成很欣喜，一种男子汉的责任感油然而生，他是未来的张氏当家人，要学习怎么带领一家人过日子的！
爷儿俩乐陶陶的出门去，大成的身高，已经快要赶上老爹的鼻子尖了，他还努力的挺直了腰背，那神态，认真的厉害。
剩下姊妹俩在家，拾掇完灶房，又喂过了四只狗，瞧了瞧安静的黄牛，才算放心的回了正房。
“哎！还是回到家里最舒心！”二丫伸了个懒腰，就势往还未蒙上棉布的沙发上一歪，那两件做好的沙发都已经卖了出去，新样子的沙发椅，属于最受欢迎的热点之一。
“那铺子也是咱自己的，跟家里不一样吗？”渺渺也毫无形象的歪在另一边，嘴里跟姐姐应答着。
“就是不一样呢，在李家村，心里最坦实，味道都觉得舒服。”二丫抱起了一个软绵绵的抱枕，小鼻子一耸一耸的，继续感慨。
渺渺轻笑了一声，说实话，她还真没有这样强烈的感受，甚至，在镇子上，她自己花钱买的那个院子、那间店铺，更能带给她家的安心与熨帖。或许，在她的内心里，还并没有真正把自己融为这个乡土之家的一份子？毕竟，她的灵魂，还是那个高傲冷漠的支三小姐，不是吗？
二丫在灯光下抬起手臂，反复研究腕上的银镯子：“渺渺，这日子过的真好，真有奔头，都是你的小脑袋瓜儿带来的，姐姐从来没想到过可以把日子过成这样。”
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正文第八十章牛腱子肉
感谢冬雪傲梅的投票与打赏，寂寞激动了半晌，亲的大作也是寂寞喜欢的哦，没说的，继续努力码字！
“其实，还可以过的更享受——”渺渺低语，她想起过去锦衣玉食的日子，一掷千金的日子，不由的在心底里做了个比较。似乎，这样简单温馨的生活，倒更让人留恋些。
张大柱父子回来的时候，渺渺已经快要睡着了，听得院门响，大黄的轻声低吠，才猛然回神。
二丫已经迎出去：“爹，大哥，咋样了？有闲置的地吗？”却原来，就连这个丫头的心中，也是极为惦记着这件决议的。
“嘿嘿——闺女，有的，给里正送去的猪肉可好大一条子呢，能没有？明儿个，爹就去量地交钱办契约，趁着地皮干爽了，年前就都办利落。”张大柱声音里有些醉醺醺似的，虽然并没有喝酒。
进的正堂，看到揉眼睛的渺渺，当爹的就板了脸：“三丫头，咋还不去睡？年龄小的娃儿，得多睡些才好！”
看起来一切进展顺利，渺渺打了个大哈欠，拽了二丫的胳膊往卧房走，今儿个，是确实累到了。
这一夜，最是辗转反侧兴奋的不能成眠的，当属张家老爹大柱子同志，他躺在床上烙饼，脑子里，把前半生所有值得回忆的经历都演示了一遍，忽悲忽喜的很是唏嘘了一把，甚至，找出来了一根旱烟袋锅，“吧嗒吧嗒”的抽了半宿。
第二日，起身最早的是张大成，小伙子摩拳擦掌的，对未来满是期望，自然不肯多睡一会儿，可是。家里的其他人都没动静，这小子实在憋得不行，自个儿跑到灶房去，把渺渺坚决不让动的宝贝牛肉，给逐一清洗了一遍，他琢磨着，甭管怎么做这肉，都得先洗干净吧？
第二个起床的，是二丫。小姑娘洗漱完毕，赶紧去做早饭。跟大成有一搭没一搭的聊了几句，终于，看到张大柱慢悠悠的出门了。
“爹。咋的眼睛都肿了呢？没睡好？”二丫细心，递给老爹一块儿擦脸的毛巾。
张大柱就跟被火烧着似的向后躲：“这物事金贵，留着去卖，爹这老脸抽抽皮的，可不能祸害好东西！”
这便是渺渺琢磨出来的手织毛巾了。厚厚的软软的，确实比布巾子舒服，在店子里，属于供不应求的紧俏货，只给了几个身份尊贵的重要客户尝试，张大柱可是舍不得用来擦脸的。
“谁说我爹老了？”小渺渺伸着懒腰出了房门。抓住了大柱子的一句话尾：“爹，您还年轻着呢，等再穿上新衣裳。把胡子刮一刮，跟棒小伙子没啥区别！”
要不就说，人都爱听好话呢，张大柱子原本熬夜的蔫劲儿一下子就无影无踪了，腰板也挺直了。笑声朗朗：“丫头又笑话你爹，快洗洗脸。咱先吃饭，晚会儿爹去量地，你们去不去瞧瞧？”
大成是一定跟随的，二丫看看渺渺，三丫头摆摆手：“我得在家把牛肉拾掇出来，吃不完的，先腌好了存放着。”
“那我也在家帮妹妹好了。”二丫懂事的做了选择，就凭小丫头自己，摆弄八十多斤牛肉，那是天大的工程吧？
“嘿嘿，哥，你路过良子家的时候，叫他来帮忙好不？还有荷花婶儿，我今儿个想做一回牛肉干吃，又下饭，又能当零食——”渺渺的小脸上满是光彩，那劲儿头，实在让大成不好意思说出拒绝的话来，只能低低的丢下一句：“好吃的妮儿，变知了归儿！”
渺渺耸耸肩膀，变就变好了，那知了也不错，高兴时唱上一个夏天，也算辉煌的一生，不过，该还击的还是要还击的：“那你可别抢着吃我的牛肉干，要不然，可就是‘好吃的小儿，变家雀儿’！”
最近，这兄妹俩斗嘴的次数有些多，好在大成不是个恋战的性子，每次都是虚晃一枪就走人，还伤不到兄妹感情，而且，随着渺渺在这个世界上融入的时间越来越长，乡俗流传的谚语、俏皮话倒也学了不少。
等姊妹两个亮开了架子，准备拾掇那堆牛肉时，才发现刚刚被清洗过，不消说，肯定是大成那小子干的，张大柱子起得晚，不会操心这个。
“哼哼，看在他还算有眼色的份儿上，今儿个的牛肉干，就让他尝个滋味儿好了。”渺渺嘴里嘟念着，那笑容却是止不住，大成那厮喜欢跟自己对着干，但是心里是疼自己的，她清楚着呢！
荷花婶儿和良子来的很快，一进门就奔灶房来诉苦：“二丫头三丫头，这猛不丁一回家闲起来，还真不习惯，这灶上的活儿，我就不掺和了，把你们那衣裳料子都给我，我做！”
良子就自动自发的洗了手，跟在渺渺身后等安排了，那么一大堆宝贝似的牛肉，他还真想知道能做出什么极品的美食来！
把荷花婶儿安置到卧室里去剪裁，渺渺先叫良子把牛肩膀上的肉切条，粗细要求均匀，结果，还是二丫换上中场操刀，良子嘛，做菜的天份是有的，可是基本功不行啊，那肉条切的，老中小三辈儿都齐了。
切好后的肉条放入一个大菜盆，拌入调料，什么大料啦、花椒啦、 五香粉啦还有渺渺专门研磨的胡椒粉，再丢下香叶四五片；撒上白糖、倒进酱油、酒，把牛肉充分搅拌，腌渍入味。
没有微波炉的加热，渺渺直接省略掉程序，给二丫和良子歇息的时间之后，腌渍的小牛肉就可以下锅开炸了。
倒上一大锅油，烧火，到油温六成热的时候，小牛肉条下锅，先炸个七八分熟，捞出，再回锅炸一遍，这个时候的牛肉条就成了牛肉干儿，香、酥、还有嚼劲，不得不说，虽然过程简单，也称得上是一道美食。
原本满满一盆的牛肉条，炸了成品出来，竟连半盆都不到，虽然滋味美妙，但是，这样大的折耗，也够触目惊心的不是？尤其是对于刚从温饱线上爬过来的庄稼人，这简直就是犯罪，你怎么不好好享用满盆的肉，非要祸害了油，浪费了柴，把它缩水成半盆再吃？
这就是张大成迈进灶房后，立刻蹦出来的第一个想法，要不是买地的进程很顺利，他父子俩的心情都出奇的好，真想立刻就蹦着高阻止小妹妹的败家行为，而且，这样劳民伤财的东西，渺渺竟然说，要当做零食来吃！
“里正这次仗义，给咱量了十亩良田，二十亩中等田，还附带了五亩下等田，再加上咱家原来的地，足足就够了五十亩地，二丫头三丫头，多做些肉，晚会儿，叫你哥给里正家也送去些尝尝。”张大柱咀嚼着渺渺递到嘴里的牛肉干，高兴的嘱咐。
“嗯，爹，良子哥跟姐姐还煮了牛腱子肉，等好了就叫哥哥去送。”渺渺还没完成任务呢，灶台上，那两个操作着还在跟牛肉较着劲儿。
这牛腱子肉也是一道不可多得的美食佳品，先用流水洗净牛腱子肉的表面污物，整块放入凉水锅中，烧大火煮。
煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约小半个时辰左右，肉中的血水就清除干净了，再捞出肉块沥干水分。
第二遍，将牛腱肉再次放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，倒进酱油、甜面酱、八角、盐、糖、酒、葱段、姜片和装入棉布袋儿的花椒、桂皮等，盖上盖子，大火再煮半个时辰，然后烧小火慢炖一个整时辰，最后揭开锅盖，再用大火炖一会儿，使肉块均匀入味。
从锅中捞出牛腱肉，放在篦子上面沥水晾凉。待牛肉彻底放晾后，看到表面发紧，才可以切片。
切片时也有讲究，应逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘，这道菜才算完成。
此刻的张家小院子，肉香四溢，牛腱子肉炖的是酱香浓郁，味道淳厚，咬上一口，那美好的感觉就在口齿之间流连忘返。此刻，就连最叫嚣要勤俭过日子的大成同学，也是一吃一个不言语，满脸上都是惬意与幸福。
“说不的，这么多牛肉还得不禁吃呢！这家伙，越嚼越有味儿，好吃，吃了还想吃！”张大柱蘸了渺渺砸好的大蒜汁，赞不绝口。
荷花婶儿也吃到了第二片牛腱子肉，满嘴里都是香味儿：“怪不得罗家酒店当初花钱雇咱三丫头去做小师傅，这肉，经过了渺渺的指挥，就做出了不一样的味道来，就算是大酒店里，也做不出来的吧？这小牛肉买得值，婶儿吃了这肉，感觉这辛苦的半辈子，都值了！”
“她婶儿也觉得好吃是不？那，渺渺，也送一盘子去你王大爷家，都尝尝我小闺女的手艺！”张大柱吃的眉开眼笑，善心又发了，有一个会捣腾吃的闺女，原来还真不错，当爹的觉得美气骄傲着呢！
二丫不乐意了，看了看埋头苦吃的良子，辩解：“爹，别那么偏心好不好？小渺渺只会动口，可没有动手，瞧瞧她浑身上下干净的，再瞧瞧我跟良子哥，明白是谁的功劳了吧？”
正文第八十一章馋酒的丫头
可不是？良子和二丫的身上，都不同程度的溅上了油点子、肉汤汁，满身的油烟味儿，跟手脸白净、身上一尘不染的三丫头，完全形成了鲜明的对比，张大柱就挠挠头，傻笑起来：“嘿嘿，活儿是你们做的，我大闺女也能耐呢，那你跟良子多吃些——”
那干活的功劳，渺渺倒是懒得抢，笑眯眯的端了盘子，又去王大娘那儿卖萌了。
这顿午饭延续的时间很长，大家吃的开心，聊得开心，再加上没有了要赶工的活计，悠闲的不得了。
“二丫他们的尺寸，我都有数，就剩他张叔你的，等会儿，还得量一量。”荷花婶儿对张大柱微微一笑，“你想做个啥样式的？跟我说说就行。”
“啥——啥样式——都行！”张大柱搓起了手，似乎很久很久没有女人问询自己的着衣问题了，老脸上便有些红涨：“麻烦——她婶儿了，不急，别——累到。”
“放心吧！先做完孩子们的，再做我们大人的，离过年还有些天哩，够用！”荷花婶儿垂下了眼皮，掩藏住眼底的一抹笑意，这个大柱子，还是那么好脸红，跟个毛头小伙子似的呢！
好在，“毛头小伙子”重新聚集了勇气，谈起了最骄傲的话题：“她婶儿，我今儿个量了地，下午就给里正送去钱，这两天手续啥的就能办下来，那啥，今儿晚上都在我这边吃饭啊，咱——好好贺贺，我张大柱，也快要当地主员外哩！”
这个话题大家都喜欢，当二丫把灶台都拾掇利落之后，一票人竟然还在餐桌边没挪地方，对那地的前景。种啥作物收成好，意见不一。
“那些薄田，可以先种些豆类养养，或者种上疙瘩萝卜啥的，能收多少就收多少好了，不用太精心照应的物事就合适。”说起种田，还得张大柱做最后决定，其余的都是假把式，凑热闹罢了。
一提起萝卜，渺渺的精神就来了：“咱这儿见过胡萝卜没有？就是橘红色的。比白萝卜小、细的东西。”她想起一道胡萝卜牛腩煲的做法，这个时节吃一碗，可不要太舒服哦！
可惜。大家纷纷摇头，没听说过那东东，受到打击的三小姐再接再厉：“没有胡萝卜，今晚上，就做白萝卜牛腩煲好了！”
在吃食上面。渺渺已经成为大家心中的权威人士，良子第一个响应：“渺渺妹妹安排着，我来做。”
正好，二丫可以去跟荷花婶儿做针线，她已经下定了决心，要把做衣服的基本功练的更扎实些。一家人过年的新衣服，一定要出彩，让村子里的人都看看。张家如今，再不是穷的揭不开锅的光景了！
张大柱呢，他要带着儿子，揣着银子，还端着一份牛腱子肉。去签契约。这倒挺好，各有各的事要忙。每一个都是满脸憧憬的喜悦着。
渺渺睡得饱，良子热情又高，晚饭的筹备工作就提前了。
萝卜牛腩煲的做法费些功夫，先把洗净的牛腩切成三厘米见方的大块。白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块备用。
中火加热，待炒锅中的油烧至五成热时，放入蒜、葱煸炒出香味，再放入牛腩，煸炒至表面变了颜色，然后，将煸炒过的材料换到砂锅中去，注入热水、白胡椒粒和酱油，大火煮开后，加上盖子，调成小火焖煮一个时辰。
最后，加入白萝卜块、放盐调味儿，继续焖煮，灶上就只用小火就行了。
慢慢儿的，各种食材在火候的催化下演化，牛腩酥烂可口，萝卜块儿鲜甜软烂，舀出一小碗，细品之下，舌尖还能感受到有一丝胡椒的刺激，在冬日里，一碗这样的美味下肚，全身都立刻暖洋洋的了。
良子喜悦的品味着这道暖身的牛腩煲，看向渺渺的眼睛里，满是佩服的小星星，如果说，第一次在渺渺的苛求下，他还心有不甘，觉得被个小丫头指挥有些丢份儿，那么现在，那丝不甘可是一点儿也没有了，剩下的，只有来自心底的崇敬，甚至，有感激。
这是一种很奇妙的感受，真正喜爱美食的人，在遇见或者品味到一道可口的食物时，会油然而生一种感激，感恩，感谢这世界对我不薄，赐予我如此美味享用。从而，此刻看花，花香，看鸟，鸟美，看万物，皆是幸福。
当张大柱父子满意而归时，张家院子里，不单单有浓郁的肉香味，还飘荡着欢乐的笑声，正堂里，荷花婶儿母子和二丫姐妹俩，如同真正的一家人，聚拢在一起，时而往身上比划一下衣服料子，就样式和花边争执或调侃几句。
看到父子俩进门，荷花婶儿笑微微
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