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萌妻私房菜-第22部分
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芨摺！�
叶佳瑶表示理解，一家酒楼要运营成功包括多种因素，地段、环境、服务、营销手段等等，但最为核心的还是菜肴，菜肴美不美味？留不留得住客人，菜肴有没有特色？能不能在强手如林的金陵饮食界打出名头，站稳脚跟，这才是关键。
所以，不论哪家酒楼，对大厨都是极为重视的，不惜重金招揽，有名气的大厨等于是酒楼的第二块招牌。
叶佳瑶不敢说自己就是最厉害的，山外有山，人外有人，更何况，她才到金陵，对这边饮食行业的情况还不大了解，只能说：“多谢黎掌柜给在下这个机会，在下一定会努力。”
必须努力，争取到这份工作，一个高的起点可以让她少奋斗N年。
黎掌柜也没有多余的话，黎二娘就带着叶佳瑶去厨房。
厨房在酒楼后方的院子里，叶佳瑶进去后不禁被眼前的情景震撼到。
十余米长的工作台，十余个帮厨在处理各色食材，笃笃笃的切菜声此起彼伏，不同的节奏混合成一曲打击乐。再往里是一溜炉灶，大灶小灶十几个，炉火通红，大灶的蒸锅上冒着蒸腾的白雾，小灶上炖着各种高汤，整个厨房香气弥漫。
这样的规模在古代应该算得上厉害了，不愧为大酒楼。
黎二娘一到，大家纷纷跟她打招呼。
黎二娘点了个头，就算回礼了，麻溜地挽起衣袖，系上围裙，又递了一条围裙给叶佳瑶，叶佳瑶连忙系上。
“你最拿手的是什么菜？”黎二娘把一份酒楼的菜单递给她。
叶佳瑶看了一遍菜单，上面的菜，做法她都知道，但有一些还没有尝试过。今天是面试是考核，二娘让她自己选题，已经是格外关照了，她势必要拿出看家本领，争取一次过关。
“文思豆腐，蟹黄狮子头还有爆乌花。”叶佳瑶说道。
她选这三个菜有讲究，首先，今天是以考核为主，不可能让她做很多菜，三道，不算多也不算少。其次，这三道都是淮扬菜的招牌菜，文思豆腐可以展现她的刀工，蟹黄狮子头更多的是体现调味的技巧，而爆乌花要求的是对火候的掌控，三道菜足以体现厨艺的水准。
黎二娘神情淡淡：“那这三道菜就交给你了，现在就动手。”
刚才叶佳瑶经过工作台的时候，观察了下这里的帮厨的刀工，水平相当高，起码学了五年以上的样子，但她相信自己也不弱。
叶佳瑶净了手取了一块嫩豆腐，一入手便感觉到这里的嫩豆腐比别处的豆腐柔嫩不减，柔韧更甚，类似于鸡蛋豆腐，更适合用来做文思豆腐羹。
帮厨们一看这架势就知道这位小哥今儿个是来试手的，原先的牛大厨被香溢楼挖走了，黎掌柜正为此事头疼，好在黎掌柜有个精通厨艺的妹子，过来救场。大家都很好奇，天上居的大厨会由谁来接替。
大家暂时停下手中伙计过来围观。
叶佳瑶在现代教育制度的磨练下，早已是身经百战，心理素质过硬。只见她深吸一口气，抛除所有杂念，敛定心神，然后果断下刀。
笃笃笃，刀刃与菜墩碰触，发出细碎而清脆的声音，连绵不绝。
大家看她手速挺快，但切出来的效果如何，得看豆腐入水打散后是什么样子，细丝是否完整，能细到什么程度，这才是判断刀工是否过硬的标准。
笃笃声一停顿，黎二娘就把一碗凉白开放在叶佳瑶面前。
叶佳瑶小心翼翼用刀身抹了切好的豆腐放入凉白开中。
拿一根筷子轻轻拨开来。
周围发出倒抽冷气的声音。
乖乖，细如发丝一般只是一种形容，形容刀工精细，丝如细缕，但此刻，展现在大家眼前的豆腐丝，长短粗细均匀，细丝如发。
大家不由在心中暗赞一声“厉害”。要知道，只要其中有一刀偏了分毫都不可能有这样的效果。
黎二娘眼底掠过一抹惊诧，李小哥的刀工大大超出她的预料，不得不承认，比她要强。
叶佳瑶的神经依然紧绷，事儿还没完，接下来是笋丝。
豆腐柔软易碎难切，而笋爽脆更容易断，要切得和豆腐丝一样粗细更难，是她自己把难度提升了不只一个档次，所以，接下来的都不容易。
等所有食材切丝完毕，叶佳瑶后背已经透汗，不过总算是挺过来了。
靖安侯府里，夏淳于屋里的大丫鬟青柳来请示今个儿中午吃什么。
吃什么？这个问题，以前的夏淳于是非常讲究的，但现在他好像对这个吃字一点也提不起兴趣。懒懒道：“随便。”
得到这两个字的指示，青柳并不感到意外，世子爷回府也有七八天了，每次问他想吃点什么，得到的回答都是“随便”。
世子爷要随便，下人可不敢随便，于是青柳按着世子爷以前的口味吩咐厨房去做，但世子爷随便吃点就放下碗筷。
这让一干下人很是担心，不知道是不是世子爷的身体出了状况，此事还惊动了老夫人，特地请了御医前来为夏淳于诊脉，把夏淳于弄得哭笑不得。
午饭送过来，一条清蒸鲥鱼，一盘黄焖栗子鸡，无锡酱排骨，红烧狮子头，以及三丝燕菜羹。
夏淳于看着精致的菜肴，尤其是那道狮子头，便又想起瑶瑶做的菜。
不知道是不是心理作用，他总觉得谁做的都没有瑶瑶做的好吃，是瑶瑶把他的胃养刁了，养娇了，还是因为他只贪恋她的味道。
看世子爷举筷久久不下筷，青柳和乔汐相视一眼，彼此眼中都是担忧之色。
世子爷这趟回来，瘦了好多，沉默寡言的，好像心事很重的样子。
“世子爷……”宋七端了个碗笑嘻嘻地走进来。
夏淳于鼻子嗅了嗅，蹙眉道：“你拿的什么？这么臭？”
宋七嘿嘿一笑，把碗放在了世子爷面前：“世子爷，这是从是山上带回来的松花蛋，叶小姐腌的，说是四十五天便可以吃了，小的差点都给忘了。”
夏淳于眉梢一挑，意外道：“她做的？这么臭，你确定能吃？”
这松花蛋不仅闻着臭，还难看，黑乎乎，黄兮兮，半透明，上面还有白色如雪花状的花纹，没见过这么奇怪的蛋。
宋七道：“小的也没尝过，但听叶小姐说，这松花蛋是好东西，能清热消炎，养心养神，还很好吃。”
夏淳于看着这蛋的个头，问道：“是鸭蛋做的？”
“是啊，还是姜婶送的鸭蛋，叶小姐听说世子爷不爱吃鸭蛋，所以就把鸭蛋腌成了松花蛋。”
“既然知道我不吃鸭蛋，你还拿来？”夏淳于漠然道。
宋七瘪嘴，自打叶小姐没了，世子爷就没有好好吃过一顿饭，吃什么都不香，今儿个他突然想起这松花蛋，连忙拿了过来给世子爷尝尝，谁知被嫌弃了。
“小的这就拿走。”宋七怏怏道。
“放着吧！”夏淳于面无表情地说道。
他以为这辈子再也吃不到瑶瑶做的东西了，没想到她还给他留了松花蛋。是瑶瑶做的，再难吃也要吃啊！
夏淳于用筷子把蛋夹碎，沾了点蘸料，抿了一小口，不由怔了住。
这东西闻着臭，看着丑，吃起来却是鲜香滑口，很特别的味道。
夏淳于就着两个蛋，居然把一碗饭都吃完了，似乎还有些意犹未尽。
“这蛋有多少个？”夏淳于问。
宋七想了想：“大概有二三十个。”
夏淳于叹息，只有二三十个，没多久就吃完了，吃完就没了。
“以后，每天早上来一个，配饭不合适，还是配稀饭比较适合。”
“哎，那小的把蛋都交给厨房。”宋七乐呵呵地说。
青柳和乔汐心中皆是好奇，那位叶小姐是什么人？怎么她做的这么臭的东西，世子爷还吃得津津有味？
“对了世子爷，永安侯世子今儿个在天上居摆宴席，请您赴宴这是请柬。”宋七这会儿才想起正事，从怀里摸出一张帖子。
夏淳于意兴阑珊，这阵子各种庆功宴让他疲于应付，深感头疼，便道：“你就说我身体不适，回了吧！”
第五十章 一等帮厨
吃过午饭，夏淳于要去书房，青柳想跟过去服侍，夏淳于冷冷道：“你不必跟着。”
青柳顿住脚步，心头一阵失落，大半年不见，世子爷就跟换了个人似的，对她冷冷淡淡的，都不愿让她靠近。莫非，世子爷有了喜欢的人？是不是就是宋七口中的叶小姐？
“世子爷是嫌弃奴婢了吗？青柳哀怨地问。
夏淳于淡淡道：“你想多了。”
说罢，头也不回的走掉。
青柳是打小伺候他的，在他少年懵懂，正是对异性充满好奇的时候，也说不得是她勾引他，总之，有些事就那么发生了。此后，她更加用心的伺候他，而他待她，自是与别的丫头不同，也想过以后会好好安顿她，他身边的人，哪个不是三妻四妾外加通房，他一直认为，这种事，没什么大不了。
然而，现在他才知道，当一个人心里心心念念想着另一个人的时候，就很难再潇洒的面对这种事了。
刚到书房，外头有人来报：“景小王爷来了。”
夏淳于脑仁抽搐，这位小祖宗还有完没完，爷很空吗？难得一日沐休，也不让人安生。
“淳于哥，淳于哥……”不等夏淳于传话，赫连景便冲了进来，冲到夏淳于面前。
“淳于哥，你得帮我再想想办法，我派去的人几乎快把镇江都翻过来了，还是没有找到人。”赫连景说着，一屁股坐了下来，一副你要是不帮我想办法，我就不走了的无赖架势。
夏淳于瞥了他一眼，慢悠悠道：“看来人家是有心躲你，那还怎么找？除非让官府招贴画像，悬赏寻人，你又怕动静闹得太大惹闲话，这事儿，我可没办法。”
赫连景无比沮丧，找不到大尧尧，他整个人都不好了。
“真的只能这样吗？”赫连景怏怏地问。
夏淳于蹙眉：“我就好奇了，那个大尧尧到底有什么能耐，让你对他这么念念不忘，又不是女人，难道说……你和赵启轩一样也好……”
赵启轩就是永安侯世子，帝都王公子弟中好男风者不在少数，大都只是玩玩，也知道悠着点，藏着掖着，但跟赵启轩那样大鸣大放，十年如一日的追着左相家的三公子不放，自己差点被永安侯老侯爷打死不说，还害得那三公子帝都也呆不下去了，四处漂泊，到现在也不敢回金陵的，放眼帝都，除了赵启轩，也难找出第二个来。
“你胡说什么呢？我才不是那种人，我……我只是欠着别人的情觉得难受。”赫连景虚张声势地囔囔，脸却是红了起来，不知道是心虚，还是激动。
夏淳于深表怀疑地看着他，点点头：“最好不是，否则，你哥会比赵启轩他爹更狠。”
赫连景心有戚戚，大哥对这种事情很排斥的，而他也不是十分确定自己的心思，所以，特别纠结。
“当然不是。”赫连景都不敢看淳于哥的眼睛，别开眼嘟哝道。
夏淳于看他垂头丧气的模样又于心不忍，问道：“当初你和那位瑾尧兄遇上，他的确是说要来金陵？”
“是啊。”
“那他有没有说来金陵做什么？”
夏淳于认为，如果瑾尧来金陵有具体的目的，就不可能辗转千里之后又放弃，说不定他没有去江西，而是悄悄地来了金陵。
赫连景想了又想，气馁道：“他没说。”
心里很后悔，为什么当初不多问几句，也不至于现在像只无头苍蝇一样。
夏淳于又问：“如果他要想要在一个地方生存，他最可能找什么差事？”
这个问题，赫连景早就想过了，大尧尧厨艺不凡，他想要谋生，肯定是去做厨子，所以，他派去镇江的人，重点寻找的地方就是大小酒楼饭馆，却是一无所获。
“应该是当厨子，他很会做菜的，我们这次之所以能搭上李家的商船，也是因为他帮李家做了一场婚宴。”
夏淳于眸光一凛，很会做菜？瑾尧……瑾萱……瑶瑶……
不由自主的把这两个人重叠起来。
心跳的厉害，噗通噗通，如同胸口藏了一面鼓，可能吗？可能吗？
“你确定瑾尧是男的？”夏淳于紧张地问。
赫连景失笑：“他当然是男的，我们这一路同吃同睡，他要是个女的，我能看不出来？除非我眼睛瞎掉了。”
夏淳于默了半响，苦笑了下，是他太敏感了，瑶瑶怎么可能还活着？在乱箭射中之下又掉落悬崖，底下是深沉的湖水，她一个女人又不会凫水……
虽然他很不愿意接受这个事实，但事实就是事实。瑶瑶已经不在了。
“我给你两个建议，第一，假设瑾尧没有去江西而是来了金陵，你可以在金陵各大酒楼饭馆暗中寻访，必须是暗中，他既然有心躲你，如果惊动了他，难保他不会再次溜掉。第二，假设瑾尧真的去了江西，你可以去找赵启轩帮忙，他姐夫是赣州指挥同知。”夏淳于说道。
赫连景细细琢磨这番话，眉眼渐渐舒展开来，欢喜道：“我这便去找赵启轩。”
起身一拱手急匆匆地走了。
夏淳于摇头失笑，就没见过小景对一件事这么上心，希望他能找到瑾尧吧！
心下又是黯然，起码小景还有希望，而他已经没有希望了。
“天上居”里，黎掌柜尝过了面前的三道菜后，点头道：“地道，不错。”
黎二娘道：“我觉得你可以留下他，他的刀工，我可以确定地说，整个金陵城能出其左右的不会超过三人，火候的掌控也很好，关键是，他做菜很有想法，能别出心裁，比如，他把狮子头里的莲藕换成了新鲜的荸荠，把淀粉换成了藕粉，使得这道狮子头吃起来，既有荸荠的爽脆又有莲藕的清香，口感更好别具风味，在高手如云的金陵饮食业，大家的厨艺难分仲伯的情况下，就看谁懂得变化，推陈出新。这一点，我相信他会做的很好。”
黎掌柜对叶佳瑶的厨艺是相当满意，但总是觉得叶佳瑶太过年轻，能担得起大厨的重任吗？
黎二娘明白大哥的顾虑，说：“李尧是个不可多得的人才，年轻是他的劣势也是他的优势，好好培养，假以时日，定是个可以名动金陵的大厨，或者，你可以让他先试一段时间，我自个儿客栈也忙的很，不可能每天过来。”
黎掌柜看看那三道菜，思来想去，最终决定下来：“先签他做帮厨，暂代大厨，如果，他表现出色，再重用不迟。”
大厨一职太过重要，关乎酒楼的生存，不得不谨慎，他说好不算数，得客人认可才行。尤其他这里大多是老客户，老客户们都是冲着牛大厨来的，吃惯了牛大厨的手艺，换一个人能不能适应，现在谁也不敢说。
“今晚你还得留下，有贵客订了两桌酒席，让李尧露两手，你帮忙盯着点。”黎掌柜道。
叶佳瑶在楼下紧张的等待，虽然她认为自己今天的表现足够好，但她不知道原先的大厨是怎么个水准，无从比较。黎二娘上去已经好久了，让她越来越没信心。
终于，黎二娘下楼来。
叶佳瑶忙迎上前：“大嫂，怎么样？”
黎二娘微然一笑：“恭喜你，黎掌柜决定留你做帮厨。”
叶佳瑶大喜，尼玛，太激动了。虽然只是个帮厨，但能进这样的大酒楼当帮厨也是难得的机会。
“待会儿钱管事会找你签合约，你若有什么要求也可以提出来。”黎二娘说道。
“嗯，我会好好干的，多谢大嫂。”叶佳瑶开心地点头。
稍做休息，钱管事就把叶佳瑶叫了去。
“一等帮厨的月薪是八两银子，二等是五两，三等是三两，杂工是一两，酒楼目前只有一位一等帮厨，你是第二个……”钱管事说道。
满意满意太满意了，居然混到了一等帮厨，叶佳瑶开心的都不知道说什么好了。
“合约是五年一签，酒楼包吃住，住宿是四人一间，如果没有意见，就签字摁手印吧！”
叶佳瑶听到五年一签犹豫起来，太长了，她可不想一辈子当厨子，她的目标是自己开酒店做老板。
“能不能不签五年？我不能离家这么久。”叶佳瑶弱弱地问。
钱管事道：“最低是三年，三年以下，任何酒楼都不会签。”
三年，说长不长，说短不短，勉强可以接受，依她的能力，三年时间足以在金陵饮食业站稳脚跟，打响名头，为将来的发展奠定基础。
“行，三年就三年，我签。”叶佳瑶点头道。
“那……钱管事，如果我不住在酒楼，能不能给点住宿补贴？多少都行。”叶佳瑶腆着笑脸问。福利要靠自己争取，争到多少算多少。
四人一间，都是男的，短期还能凑合，长时间的话就太不方便了，杜掌柜的客栈离此不是很远，走路的话半个小时就能到，如果她在客栈长期包房，应该会有优惠的，八两银子的月薪，吃又不用钱，足够她稍微改善一下生活。
钱管事露出一丝不耐烦：“这事，我得请示掌柜，不过，我劝你最好还是住在酒楼，因为有时候晚上也有客人，客人什么时候离开，大家才能休息，而且你是外地人，金陵的房租可不便宜。”
“嗯，我知道，不会耽误酒楼的工作，多早多晚都没关系。但我还是想住外面。”叶佳瑶坚持。
第五十一章 我能行
中午的生意已经结束，晚饭还没到时间，趁着这个空当，叶佳瑶准备回趟客栈，先把住宿的事给敲定下来。
黎掌柜真是个好人呐，竟然给了她一两银子的住宿补贴，大大缓解了她的经济压力。
叶佳瑶前脚刚走，赫连景和赵启轩策马来到酒楼。
赵启轩翻身下马，把马鞭交给迎客的门童。
“赫连景，下来啊！”
赫连景道：“真不用，你点什么吃什么就是。”
“那不行，我怠慢谁也不能怠慢景小王爷啊，快点，下来下来。”赵启轩催促道。
赫连景这才慢吞吞地下马。
“听说牛大厨被香溢楼挖了去，也不知这新来的大厨做的怎么样，我这人就爱尝鲜。”赵启轩说着去搭赫连景的肩膀。
赫连景连忙躲开：“别拉拉扯扯，不知道的还以为我跟你有什么关系。”
赫连景比较忌讳跟这个家伙单独相处，此人名声不太好，可现在有求于人，没办法。
赵启轩的眼神比他的还嫌弃：“就你这半大孩子，我可没兴趣，我对我家小苏那是情比金坚，情深似海，我是绝对不会移情别恋的。”
赫连景打了个哆嗦，抖落一身鸡皮疙瘩，男人之间的情话还说的这么露骨，真让人受不了。
“你要是移情别恋，那苏家就该放鞭炮了。”赫连景嗤鼻道。
赵启轩叹了口气，仰四十五度角，做忧郁状：“世人皆不懂，这才是真爱啊……”
赫连景牙都要倒了，狗屁个真爱，你丫的就跟那些恶霸强抢民女是一个性质，苏公子又不喜欢你丫的。
两人说着进了酒楼，钱管事听说永安侯世子和景小王爷来了，屁滚尿流的滚出来迎接。
“世子爷，小王爷，楼上雅座请。”
赵启轩摆手，随便就在大堂的椅子上坐下：“爷来添几个菜，把菜单拿来，让小王爷点。”
“哎！”钱管事忙叫伙计送来菜单，双手呈上。
“赫连景，你随便点，别跟我客气。”赵启轩这人，除了强霸美男名声臭了点，其他方面都是不错的，为人大方豪爽，热心仗义，加上这厮又会做生意，腰缠万贯的，财大气粗，所以，在帝都颇有人缘。
赫连景看着上头那些直白的菜名，不禁又想起大尧尧拟的菜单，什么凤鸣祥和、比翼双飞、百年好合……如果这份菜单让大尧尧来起，说不定她会把鸳鸯雪花卷取成只羡鸳鸯不羡仙，把酿杂烩取成福满堂。搞噱头，那是大尧尧的专长。
“别的就不用了，添一个双味鸭卷，再来个荷包鸭头！”赫连景合上菜单还给钱管事。
赵启轩挑眉道：“这也太少了，钱管事，再来个鲤跃龙门，檀扇鸭掌。”
钱管事笑眯眯地记下：“世子爷，还需要什么？”
赵启轩道：“先这些，不够再添。哎，钱管事，牛大厨走了，你们这里现在谁掌厨？”
钱管事神秘兮兮道：“我们从外地请了个大厨，今晚宴席会由他掌勺，世子爷是头一个尝鲜，若是觉得好，还请多关照。”
赵启轩呵呵一笑：“爷就喜欢尝鲜，你告诉他，今晚的宴席若是让爷我满意，爷给他打赏。”
钱管事道：“那大厨的手艺不是小的自夸，绝对比牛大厨还牛。”
“比牛大厨还牛？钱掌柜，你可别吹牛。”赵启轩的好奇心被勾了起来，牛大厨在金陵那绝对是能排得上号的大厨，要不然，香溢楼也不会出高价挖人。
“小的哪敢在世子爷面前吹牛，吹出来的牛皮，世子爷您都不用动手，吹口气儿，那牛皮就得破。好不好，世子爷您说了算。”钱管事腆着笑脸说。
赫连景已经完成了点菜的任务便道：“启轩，我得先回了，府里还有事儿，我晚上再过来。”
赵启轩忙拉住他：“别走啊，你能有啥事儿？一无官二无职，府里的事儿你也轮不上说话，走走，陪我去游湖，画舫我都准备好了，还请了畅春楼新来的头牌
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