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妙味-第21部分
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这里的麦茶居然离谱的好喝的宁乐见她突然探出头来，吓了一跳，苏妙含笑询问：
“你喜欢吃肉吗？”
因为她问得太突然，宁乐下意识点点头。
“粉条和豆腐呢？”
“我不吃豆腐。”
“还是放一点吧，我炸的豆腐很好吃呢！”苏妙说完，缩回头去。
宁乐愣了愣，紧接着跳起来火冒三丈地道：“你都决定了还问我干吗！”
“我只是象征性地问一下，不是我自夸，我炸的豆腐一定是整个岳梁国最好吃的豆腐。”苏妙灿烂的笑容里充满了自信。
“哼，真是个爱自夸的女人，长乐街东码头的‘神厨小大姐’就是你吧？”宁乐单手托着下巴，吊儿郎当地歪着，盯着窗子里的她，轻蔑地问。
“你才来长乐镇就听说了这个，本人深感荣幸。”苏妙含笑说着，在剁好的猪肉馅里加盐、味精、料酒搅拌上劲，放鸡蛋和红薯淀粉继续搅拌，一直到肉馅具有粘性，将肉馅挤成猪肉丸，过油炸成金黄色捞出控干。
“老子倒要看看你究竟怎么把一筐烂菜叶变成美味佳肴！”宁乐阴恻恻地哼了一声，却很清楚地看见窗子里的苏妙轻笑了下，这样仿佛对于他的挑衅完全不在意的样子让他觉得很火大。
苏妙将豆腐洗净沥干水分，用少量盐腌渍入味，切成适中的豆腐块后同样放进油锅，以中火炸成四面金黄，接着在出锅前以大火逼干油分，捞出后控干。
锅里热油，放八角花椒爆锅，再加入葱姜蒜炒香，接着根据蔬菜的易熟程度依次下青菜翻炒片刻，倒入酱油料酒炒匀。随后在锅中注入适量清水，以能完全没过蔬菜为宜，等水开后放入炸好的肉丸和豆腐，过两分钟再放红薯粉条，改小火炖至粉条软烂，再加入黄豆芽。在快出锅前撒入葱花和香菜，葱花和香菜被滚热的汤菜一烫，烘托出杂烩菜本身更为浓郁的醇香。
热油中放花椒炸出花椒油，在杂烩菜出锅盛入大海碗中之后，浇少一勺浓呛鲜麻的花椒油，一股更为热烈激荡的香味顿时从小窗户里传来，竟然弥漫了整个餐馆大堂，引得众食客开始纷纷吸鼻子，恨不得钻进厨房来看一看小大姐到底正在煮什么居然这么香。
连回味也愣住了，他虽然没有味觉，嗅觉却还好用，这样浓郁的香味若不是亲眼看见很难想象出她竟然是用一筐烂菜叶做出来了，红亮诱人的色泽，品种丰富的蔬菜，喷香浓厚的味道，以咸鲜为主，醇香味美，泛着微麻，只是闻着都会令人食指大动。
一缕菜香悄无声息地飘进正坐在柜台前毫无防备的宁乐的鼻子里，一瞬间，心脏居然颤了颤。这样的香气对于他是十分熟悉的，十分熟悉的香气仿佛牢牢地印刻在记忆的最深处，尽管他已经记不得这香气的记忆究竟出自哪里，尽管这香气已经是久违了的，当再次传入感官，他仍旧觉得分外熟悉。
苏妙端着大海碗从厨房出来，笑眯眯地放在他面前，只是简单地说了句：
“吃吧。”
宁乐看了她一眼，这股熟悉的香味弄得他浑身不自在，盯着手边的勺子，迟迟不肯动。
“怎么，不敢吃？打赌时说好了的我能做出来你就肯吃，男子汉大丈夫，你想当着这么多人的面和我一个姑娘家耍赖吗？”苏妙见他一言不发地盯着菜碗似怔住了，笑问。
众食客闻言便窃窃私语起来，都在起哄似的小声嘲笑宁乐没种，不像个带把儿的。宁乐被这些议论激怒了，回头瞪了一圈，议论的人们这才噤声。
“谁说我不敢吃！吃就吃！”沉浸在异样中的宁乐被打断思路，没好气地说，为了维护自己的男性尊严不被轻视，他痛快地抓起勺子舀起大一勺杂烩菜，勇敢地放进嘴里。
一瞬间，猪肉的清醇馨香，白菜的糯软甘甜，豆腐的酥嫩可口，粉条的圆润爽滑，蔬菜的清淡爽烈以及丸子的浓郁酱香迅速充斥在整个口腔，多彩丰富的食材层叠交错的味道混杂在一起，本来应该是极不协调的，在经过恰到好处的烹煮之后，却散发着鲜美的、和谐的、绝妙的醉人滋味。
普通的烹饪法却烹出了与众不同的味道，粗率的加工法却煮出了慰藉人心的温暖，那在舌尖上融化蔓延于整片味蕾上铺散开来的滚烫浓香让宁乐浑身一个激灵，他终于想起了这让他心里发酸鼻子发酸的熟悉香气究竟来源于哪段人生记忆里。在那段早已被他抛却即使想要寻找都找寻不到的记忆里，他已经看不清自己的样子，也想不起那人的样子，唯一还能在他漆黑一片的脑海中呈现出来的模糊影像只有乡下的瓦房、炭黑的炉灶、秋蝉的鸣叫以及那一碗他的味蕾至今仍旧记得的汤浓菜香的杂烩菜。
他早已忘记了母亲的相貌，却记得那副纤瘦的身体上常常挂着的粗布围裙、因为怕他担心时刻压抑的咳嗽声，以及那最喜欢在他吃饭时抚摸着他的头的粗糙却柔软的双手。
也不知道哪里不对劲，也不知道究竟是从哪里开始酸楚起来，熟悉又美味的菜香弥漫在口腔里，他却没有为这熟悉而温暖的感觉感到欣喜，反而一双小老虎似的大眼睛不知不觉泛起红色，在怕被人瞧见下意识低头时落下两滴豆大的泪珠。
周围的人全都呆住了，前来找茬要踢馆的小霸王居然在吃过一口杂烩菜之后毫无预警地哭了出来，这太不符合常理了！
苏妙看着宁乐在落下两滴眼泪之后动作粗鲁地用袖子擦脸，愣了愣，问：
“好吃到都让你想哭了？”
“是难吃！太难吃了！”宁乐粗暴地擦干眼泪，用一双红得像兔子的眼凶恶地瞪着她，呲起两颗尖锐的虎牙跳起来吼叫。
苏妙下意识后退半步，以免他将口水喷在自己脸上，眨巴着眼睛“嗯”了一声，紧接着又好脾气地笑问：
“小乐乐，要不要吃馒头？”
“你叫谁‘小乐乐’！”宁乐这回真的暴吼出来，声音大得差点把屋顶掀翻，就要喊破喉咙了。
苏妙很有先见之明地堵住耳朵，等他喊完了，端了一盘白花花香喷喷刚出锅的大碱馒头笑道：
“要吃吗？杂烩菜配馒头最好吃了！”
宁乐站在柜台前很凶地瞪着她，却终是没有抵抗得了大碱馒头搭配杂烩菜吃那份儿时记忆里的美味诱惑，粗鲁地抓过一个馒头重重坐下来，就着馒头大口吃杂烩菜，大概也忘了这一碗杂烩菜是用他拿来的烂菜叶做的。
一言不发地吃光一碗杂烩菜，宁乐的心情仍旧很差，摔下勺子一言不发地起身，扭头就要离去。
“小乐乐！”苏妙立在柜台里看着他，含笑唤了声。
宁乐的脚步顿了顿，回过头瞪着她。
“多谢惠顾，欢迎下次光临！”苏妙笑吟吟说。
宁乐因为她的笑脸突然很生气，冲着她愤愤地大声喊：“蠢女人，烦死了，少啰嗦！”扭头气冲冲地走了。
苏妙也不在意，解决掉一个麻烦精，心情愉快地回到厨房里。回味一言不发地走到炉灶前，拿勺子舀起锅里还剩了一点的杂烩菜，放进嘴里品了品。
“能吃出味道吗？”苏妙笑问。
回味不答，过了片刻放下勺子看着她，意味不明地赞叹道：“能用一筐烂菜叶做出这样的东西，你还真了不得！”
“化腐朽为神奇也是烹饪的乐趣之一，不是么？”苏妙笑眯眯说。
混沌的头脑似被狠狠地敲了一下出现了一角清明，回味怔怔地望着她，这样简单的领悟他却直到她直白地说出来才产生了一丝恍然大悟的共鸣，过去的那些年他都在做什么呀！
“正好咱们缺一个菜筐他就送来了。”苏妙道。
回味看着她正摆弄那只菜筐，忽然想起来，有些不悦地问：
“你叫谁的名字都喜欢在名字前面加一个‘小’字吗？”
苏妙一愣，望着他有些黑的脸，摸着下巴想了想，笑说：
“应该只对我觉得有趣的人吧，因为同贵很无趣，所以我就不会那样叫他。”
“师父……”同贵哭笑不得地笑着。
就在这时，苏婵忽然冲进来，神经兮兮地道：
“二姐，快出来，出事了！”
苏妙一愣。
☆、第六十五章 认亲
苏妙跟苏婵来到外场，惊诧地看见胡氏正站在大堂里跟一个头花白的男人抱头痛哭，哭得那叫一个沧桑凄凉，瞠目结舌，忍不住问：
“娘的初恋情人找上门来了？”
“是大哥，娘的大哥。”苏娴双手抱胸，漫不经心地说。
“大哥？”苏妙吃了一惊，猛然想起胡氏的确有个大哥，当年在胡家惹上官司破产后为了生计出走他乡另谋生路，之后再没回来过，“娘的大哥大姐应该见过吧，那个真是咱们舅舅？”
“我哪里见过，那时我也没出生，娘一眼认出来应该不会有错。”苏娴按摩着脸颊漫不经心地道。
苏妙柳眉一扬，眸光掠过疑似胡家大舅的人物冷不防落在他身后一个容颜秀丽举止拘束的妙龄姑娘身上，又吃了一惊，下意识道：
“啊，那个不是……”
回味听说出事了跟出来立在她身旁，此时顺着她的眼光望去，也是一愣，跟在胡家大舅身后抱着琵琶的秀美姑娘不正是那一日被他从宁乐手里救下的纯娘么！
纯娘见爹爹突然认亲有些拘束地抱紧琵琶，感受到有目光降落，下意识望过来，一眼看见回味，白嫩的鹅蛋脸霎时罩上喜悦的红晕，姿态曼妙地快步走来，福了一福，悦耳地道：
“原来恩人是这里的人，奴家纯娘，上次多谢恩人仗义相救！”
回味没想到会突然碰见她，愣住了，没有说话。
“她是谁啊？”苏娴对非姐妹的女性本能地抱着敌视，不悦地问。
苏妙就把上次的事对她和苏婵讲了，苏娴和苏婵更觉得不爽。原来那个小霸王是因为这丫头才来找茬的，连带着对回味仗义救美的举动也很不满，认为他是个给人找事的麻烦精。
胡氏和胡大舅终于哭完了，双方坐下来，胡氏擦着眼泪让苏家三姐妹过来给舅舅见礼。胡大舅比胡氏大八岁，名副其实是个长兄，兄妹间的感情看起来很深厚。胡大舅比实际年龄要老得多。一张紫赯色的方脸上留着乱蓬蓬的胡子。头也是花白色的，每一条皮肤褶皱都在无声地诉说着这些年的辛酸。
纯娘也过来拜见姨母，又见过三个表姐妹。胡大舅认出回味。他是个憨厚老实就连骨子里都充满了风霜的人，对着回味连连道谢。回味见他们一家认亲，自己多余，便回厨房去了。
胡大舅说起这些年的遭遇。又忍不住哭了一场。
当年胡氏父母相继去世，胡家酒馆因为惹官司被卖掉。胡大舅听信妻子的话用剩下的钱作为盘缠打算去投奔妻子在外省开酒楼的亲戚，结果到了那里才现那个亲戚早就不知去向。盘缠花光无法返乡，好在有厨师手艺勉强能养家糊口，结果却因为长期劳作导致严重的关节风湿。起病来疼得连刀都拿不动，腰背也出现疾病无法久站，这样没用的员工老板自然不会要。工作屡屡碰壁，就在走投无路一家人要跳河去死时。纯娘的生父收留了他们。
纯娘姓郭名纯，小字纯娘，父亲郭班主经营一个曲艺班，人不多，收留胡大舅一家供吃住让他们帮忙打杂做饭，至此胡大舅一家才算是真正有了栖息之地。不料天有不测风云，一场大规模瘟疫猛烈来袭，走南闯北的曲班全部染病，胡大舅的妻子儿子亦没有挺过来，唯一幸存的只有胡大舅和当时还年幼的纯娘。万念俱灰的胡大舅因为郭班主的恩情实在放心不下纯娘，将其收为养女，四处漂泊。
先前父女俩投靠一个曲班，谁知随着纯娘渐渐长大，禽兽班主竟起了坏心，胡大舅带纯娘逃了出来。纯娘嗓子好，又不愿再受曲班的剥削，为了更快地赚钱安稳下来，父女俩经人指点，开始了卖唱生涯。之前因为在洪喜楼得罪了宁乐，父女俩被洪喜楼拒之门外，又因为想寻找亲人必须要留在长乐镇，只得寻找其他餐馆，于是就走到苏菜馆来了。
胡大舅说的老泪纵横，纯娘亦不停地掉泪，胡氏跟着他们又哭起来，抹着泪拍拍胡大舅的手，哽咽着说：
“大哥，这些年苦了你了！你不知道，你一直没有传信回来，我还以为你死在外头了，现在好了，你总算回来了！虽然大嫂和昭儿都去了，但你外甥外甥女还在，你妹子家虽然也不宽裕，但好歹有吃有住，你要是不嫌弃我们过得清苦，就带着这姑娘留下，好歹是亲戚，日子再紧巴彼此也是个依靠！”
胡大舅已经好久没有听到亲人间如此温暖的话语了，一时间百感交集，哭得更厉害。
胡氏把现在家里的情况简单说了一遍，苏东最初做学徒时跟着的人其实是胡大舅，胡大舅算是苏东的半个师父，听说苏东已经病逝，又难过了一阵。
“这家菜馆是妙儿开的，以前她爹教她时她嫌这嫌那，当时我还以为她不成，没想到她爹一没了，她也能挑担子了。”胡氏欣慰地看着苏妙，说。
胡大舅没想到现在家里的主事人竟然是苏妙，苏菜馆即使是才来长乐镇的他们都有耳闻，这样一家有名的菜馆竟然是这么个小丫头开的，他离家时苏妙还没出生，望着苏妙泛着稚嫩的小脸唏嘘不已。
胡氏看着苏妙，苏娴、苏婵也看着苏妙，好像在等她表态。
苏妙摸摸下巴想了想，对胡大舅笑说：
“虽然是亲戚，但该说的还是要说明白，因为菜馆才交租金又新雇了几个伙计，已经没闲钱再雇人了，可让舅舅干住着舅舅也不能自在。舅舅的手艺应该还在，我心里是希望舅舅能在厨房帮忙，量力而为地帮忙就可以了。我有两个学徒，烟儿下了学也会来做学徒，可我要忙厨房里的事没那么多精力，若舅舅把他们教导成能派上用场的就太好了。纯娘要留下来可以在外场帮忙，你要是愿意也可以在这里唱曲，到时候客人给多少打赏全是你的，店里不抽成，能拉来多少客人全看你自己。纯娘是姑娘，跟我们姐妹挤挤无妨，舅舅是男人，烟儿屋里住着回味，家里实在没多余的地方，舅舅要是不嫌弃可以住在店里。但是有一样，你们父女两个人，目前我只能付一份工钱，不是因为亲戚不讲究这个也不是因为想压榨你们，实在是因为没有闲钱，我原本不打算雇人的。”
她说的太清楚，就连胡氏也不知道该怎样劝说，因为苏家的钱全是苏妙赚的，没了她苏菜馆根本就不存在，所以很自然的，苏家的大事都由苏妙决定已经成为惯例。苏娴苏婵更是一脸事不关己，对她们来说姐妹太多已经到了觉得厌烦的地步，对这个没血缘关系的表姐妹压根不感兴趣。
胡大舅是愿意的，长乐镇是他的家乡，他已经上了年纪，能在家乡住下，有亲人陪伴，不会被催租也不用担心露宿街头，还有工钱拿，这已经很好了，但他不知道纯娘的意思，望向纯娘。
“没关系妙姐姐，我们突然来，妙姐姐家人口多也没有法子，那份工钱就给爹，我一个姑娘家有吃有住也不用什么钱，妙姐姐又不要我唱曲的打赏，这对我已经很好了。”纯娘腼腆地笑说，顿了顿，有些担心地道，“只是我们留下来，妙姐姐会不会因为这个被宁小官人找麻烦。”既然苏妙知道那天的事，她就必须要把这件事说出来。
“他刚刚已经来找过麻烦了。”苏妙含笑说。
胡大舅和纯娘闻言大吃一惊，苏妙继续笑道：
“不管怎么样，你们还是住下来比较安稳，我娘也希望你们留下来。宁乐你不用担心，关于这个我要说一下，虽然我不怕因为得罪人搬家，但最好还是不要因为这种事搬走，宁乐虽然像恶霸却确确实实是县令之子，为了店能一直开下去，还是跟他打好关系比较好，纯娘不用刻意讨好他，但也别去惹怒他。”
纯娘咬着嘴唇应下。
“你不用担心，只要你别主动招惹他，一切有我。”苏妙浅笑说，“你若是能在这里好好做下去，在你出嫁前我会替你准备一份嫁妆，不敢保证多丰厚，但不会比平常人差。”
纯娘的脸刷地红了。
“你决定一下，我们家三姐妹，你想住在谁的房间里？”
苏妙的思路跳得太快，纯娘有点跟不上，愣了愣，胆怯地看了一眼苏娴苏婵，大姐好像很厉害，三妹看起来更可怕，二姐……虽然也有点可怕，但笑眯眯应该不是个坏人。
“我可以和妙姐姐住吗？”纯娘赔着小心问。
“可以。”苏妙笑答。
于是胡大舅父女就在苏家住了下来，苏老太也没反对，感念的是当年胡大舅对苏东做学徒那段时日的照顾。
自此胡大舅白天在后厨打下手带学徒晚上直接住在店里，有个不会嫌弃他伤病的老板愿意为他提供展现手艺的平台让他重操旧业，他心里很高兴。
纯娘选择继续唱曲，因为店内氛围不适合唱靡靡之音，苏妙教她用弹唱的形式说书，不再以容貌吸引人而是用故事吸引人，被吸引来的客人反倒更多，客人多纯娘赚的又是完整日薪，竟过得比谁都要滋润。
纯娘在苏菜馆扎根的一个月后，宁乐带着几个狐朋狗友来了。（未完待续）
ps：非常感谢z）o
☆、第六十六章 卖萌
跟着苏妙在厨房工作这么久，回味除了煮员工餐从没做过一道完整的菜肴，但他并没有想象中的焦虑，他喜欢看她煮菜时的样子，即使不能掌厨他也没有太在意。
“不必放弃以前的自己，但可以让自己从另外一个起点再出发。”她曾笑着这样对他说，建议他不要将过去的职业生涯当做暗黑历史彻底抛弃，而是带着那段经历重新寻找起点再开始，对于这样的说法，回味没有反驳。
回味的味觉仍旧不灵敏，在苏妙的建议下他开始修炼嗅觉，并非强迫自己，而是循序渐进地去激发身体本能的天然感官，他也渐渐学会了凭靠嗅觉粗略去判断菜品的成败，也因为这样，从今天起苏妙终于提出要他单独完成熬制高汤的工作，在这之前高汤一直是由他们两个人合作完成的。
还没到用餐高峰期，外场正在弹唱的纯娘也唱得慢悠悠的，苏菜馆内还算安宁，后厨也不太忙碌，回味站在高高的汤锅前，望着锅里诱人浓厚的汤汁激烈地翻滚，拿起汤勺舀了一点，没有自己品尝，看向苏妙，说：
“汤煮好了，你尝尝。”
苏妙交代同贵看锅，走过来接过汤勺尝了一口，在回味的注视下抿抿嘴唇，笑道：
“有点滋味了，可以用。”
回味心中一喜。
“不过下次肉煮得再酥烂些时再二次补充香料，多放些八角的话味道会更醇厚。”
喜悦的心情散了些，回味眉一皱：“你说的更酥烂是指……”
“在这个基础上，你可以慢慢尝试，用眼睛去看，用感觉去感觉，很快你就会知道是什么了。”苏妙含笑说着，转身走回灶台。
“你对这个不满意？”回味眉头皱得更深，追问。
“我只是说还有进步的空间。”他要求完美的性子是改不掉了，因为被提出意见，他似乎固执地认为汤品不够完美，又要开始钻牛角尖了，苏妙看着他绷起来的脸，无奈地笑道，“你太紧绷了，我说过吧，菜品是反射厨师内心的镜子，如果不能抱着轻松的心情，就不是能否进步的问题了，绝对会变得非常难吃。试着把你的柔情注入汤里吧，会变得更好喝哦。”她笑眯眯说。
柔、柔情？
回味哑口无言。
学徒们扑哧一笑，苏妙板起脸，严肃地道：
“笑什么？这是身为厨师最重要的一课，做菜的人没有温柔之心吃的人又怎么会感觉到温暖，没有温暖感的菜肴和喂鸡喂猪只是要填饱肚子的饲料有什么区别，无法领悟这一点是做不出活色生香的菜肴的，听懂了吗？”
“是，师父！”几人中气十足地齐声回答。
胡大舅笑出一脸褶皱。
苏妙满意地点点头，才拿起锅铲，外场传来纯娘惊慌失措的尖叫声，胡氏紧张地探进头来：
“妙儿，宁小官人来了！”
“还真来了！”苏妙忍住想翻白眼的**，头疼地叹了口气，把围裙一扔，气势汹汹地往外走，“叛逆期的脑残惹祸精，我今天非把他搞定不可，再拖下去我就没法做生意了！”
回味一把拉住她的胳膊：“你想怎么把他搞定？”
打人杀人行不通，苏妙看了他片刻，慷慨激昂地撂下两个字：“卖萌！”说着，以壮士断腕的姿态掉头出去了。
卖、卖萌？
回味的眼角狠狠一抽，虽然不太明白，总觉得是个很没尊严的词汇。
……
身为服务大众的餐饮业经营者，一两个萌都卖不了那怎么行？
苏妙昂首阔步冲出去。
宁乐没想到纯娘竟在苏菜馆，新仇添旧恨，被几个狐朋狗友怂恿，一把揪住想逃跑的的纯娘，才想发怒，一声甜得发腻软得粘牙节操尽毁让他起了一身鸡皮的笑语响起：
“小乐乐，别这么凶嘛，放开我表妹好不好？”
身子不由自主地抖了抖，手下意识松开，花容失色的纯娘慌忙躲到苏妙身后，怯怯地唤声：
“妙姐姐！”她其实只比苏妙小两个月，这声“姐姐”却叫得无比娴熟。
宁�
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