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妙味-第90部分
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进行到这一步还没完。因为佟染这一回做的是汤饺。
清高汤内放入木耳和笋片，煮开之后加入盐、酱油、淀粉、香醋调味，再将调好味道的高汤倒进已经摆了蛋饺的小汤盅里，洒上葱花和芫荽。
全场唯一一个煮饺子的人。香浓扑鼻的高汤将葱花和芫荽一烫，散发出极清新的香味。蛋饺的外皮吃进去少许汤汁里的水分，却没有因此松散或变软，反而看起来越发滑弹柔嫩，晶亮滋润。
混合着浓醇的汤汁咬上一口。蛋皮柔中带韧，蛋腥全无，虽然是小火煎过的。却因为火候和时间掌握得恰到好处，没有一点硬的感觉。
那蛋皮松软得就像是在唇齿间流动的一样。鲜香微甜，绵嫩细腻，仿佛轻轻一触碰就会化掉。当薄薄的蛋皮在口中融化的一瞬间，浓香多汁的馅料冲了出来，带着微热，给予味蕾强烈的冲击感。高汤的清鲜，蛋皮的滑嫩，馅料的醇厚，由淡至烈，由浅入深，融洽却分明的口感，层叠而诱人的滋味，美味得令人恨不得将舌头吞掉。
众评审吃得频频点头，连汤都全部喝光了。
台上的佟染手中折扇刷地一展，风流倜傥地轻摇，引得台下女子两眼爆桃心，有几个已经忍不住尖叫出来，这样好看多金还会做菜的美公子，一定要娶回家去！
“这小子还是这么！”赛台下，回甘懒洋洋地托腮，哼哼道。
梁敏看了他一眼：论谁能比得上你！
赛台上，苏妙瞪了佟染一眼，扁扁嘴，接下来就轮到她了，搔首弄姿的佟染根本是在抢她的风头！
苏妙也占了全场唯一，她是唯一一个用冬瓜做饺子皮的，当然也是唯一一个制作灌汤饺的。
素色暗花瓷盘上，六只晶莹剔透的小饺子上撒着翠绿的葱花，做工细致，手艺精巧。薄如蝉翼的外皮呈半透明状，很有水晶面皮的感觉，如果不仔细看，还以为是用水晶皮制成的。剔透的外皮内馅料隐约可见，尤其是泛着鲜艳橙红色的虾仁，清晰地从外皮内透出来，看上去极是诱人。饺子上浇了一点汤汁，变得越发剔透闪耀。
碧绿的葱花，水嫩的外皮，紧实的馅料，纤巧的外观，毋庸置疑，这是在所有饺子中造型最别致最精巧最惹人喜爱的一盘。
夹起一只放入口中，吃不出这是冬瓜，外皮当中唯一保留着的只有一丝属于瓜果的清新口感，鲜滑脆嫩，薄得仿佛在舌尖上擦过时便消失了。牙齿轻轻一咬，香浓的汤汁温热自在地流淌出来，悄无声息地在唇齿间扩散，馅料的浓醇鲜美于此时迅速充斥填满口腔，浓郁的香气冲鼻，让人有一种随着汤汁的流淌整个人都融化了的感觉。
很少有人会在饺子里灌汤，尤其外皮还是用了没有丝毫粘性的冬瓜，必须要添加正正好的肉冻，少一点不起作用，多一点汤汁流动饺子就会塌掉，回味在掌握用量方面还是很有心得的。
水晶灌汤饺，精美别致，入口即化，香浓醉人。（未完待续。。。）。。。
☆、第二百章 直接晋级者是？
“这个好！这个好吃！吃着时一点没觉得是冬瓜包的，冬瓜还解腻，特别是这里头的汤，真香！”吴知州点着头，两眼铮亮地说。
“确实，这个汤味儿香得恰到好处！还有刚才那碗蛋饺，不管是皮儿还是馅儿，吃着时真舒坦！”李师爷意犹未尽地道。
“冬瓜饺和蛋饺汤，这两个可以放在一起比一比！”葛员外咂巴着嘴，笑容满面地说。
“味儿是真不错，不过现在的年轻人太愿意随自己的性子来，一旦新奇的想法上来，好些个传统就全都丢到脑后了。”夏长慢条斯理地喝着茶，眼睛半睁半闭，语重心长地道。
“夏先生，这话怎么说？”江妈妈疑惑地问。
“饺子原名‘娇耳’，因为绕口所以才有了‘饺儿’的俗称。昔日医圣大人告老还乡后，走到家乡白河岸边，见许多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，医圣大人为了帮助穷人，支起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，为穷人舍药治伤，当时的那个药名就叫‘祛寒娇耳汤’，做法是用羊肉、花椒和一些祛寒的药材在锅里熬煮，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的‘娇耳’，下锅煮熟分给病人。每人两只娇耳一碗汤，人们吃下祛寒汤之后，浑身发热，血液通畅，两耳变暖，吃了一段时间之后，病人的烂耳朵就好了。医圣大人舍药一直持续到大年三十，大年初一，人们庆祝新年也庆祝烂耳康复，就仿照娇耳的样子做成过年的食物。后来人们为了纪念医圣大人开棚舍药，每年冬至和年初一都会食用娇耳。这就是‘娇耳’的来历。
所以娇耳它是耳朵形状的，不是耳朵形的它就不是娇耳，圆的那是丸子，卷的那是卷子，元宝形的那是馄饨。像这么揪在一起的我说不准这是什么形状，做的也挺好看的，但更像烧麦。饺子本身是一种具有纪念意义的食物。再创造新奇也不该偏离它本来的意义。所以，除了耳朵形状，其他形状的都不叫‘饺子’。”
“夏先生说的正是我想说的。”吴知州一听，仿佛找到了同盟似的立刻开口，“我刚刚就说，像那豆皮饺子。那哪叫‘饺子’，那分明是‘豆皮卷肉’。还有这个生菜卷的球儿。这不就是‘生菜卷肉丸子’嘛。题上要求的是做饺子，不是耳朵形状哪里还叫饺子，这不是你想怎么做的问题，这是历史问题。是牵涉到对医圣大人纪念的问题，现在的小年轻都不念书吗，就算不考科举就算只要会做菜就行了至少也该看点书啊。人不念书哪能成！”
吴知州大概是到了喜欢批判年轻人的年纪，越说越激动。越说越慷慨激昂，说到最后霍地站起来，那气派那架势不知道的还以为他在演讲呢。
他说话声音太大，赛台上的人和离得近的观众全听见了，苏妙的脸刷地黑了，相思绿的脸刷地绿了！
苏妙闷头思考了半天，终于明白过来自己的创意被评审们所注重的历史纪念性给打败了，呆滞了良久，从牙缝里愤愤地挤出一句：
“一群老古板！”
回味也有点意外，浓眉一挑，好笑地说：
“竟然在这上面被拿捏住了，这肯定是夏长提出来的。”
苏妙闷闷地哼了一声，没考虑到历史意义是她的疏忽，虽然有点火大，却说不出来什么。
表演赛的评分从“色香味形”四个方面来评判，每一项最高分三分，最低分零分，四项评分完毕之后，再合计算出最终的得分。
每个评审都会拿到一张类似于表格的东西，上面有十二组参赛者的名字和四项评分栏。评审们全部评完分后，将评分表投进赛台下正前方的木头箱子里。等所有人都投表完毕，再由礼仪官现场统计分数，写在由两个伙计抬上台的大红色计分板上。计分板上写着十二组参赛者的名字，又高又长，离老远的人都能看得清清楚楚。
二十四位评审全部交表后，礼仪官打开木头箱子开始统计分数。
苏妙站在灶台后面，听着礼仪官一个一个地念分数再加在一起，又长又啰嗦让她感觉很无聊。反正这只是表演赛，得第一名能直接晋级当然好，得不到也不会被淘汰，她就不太在意了。
目前为止，已经评分完毕的这些人里长生的分数最高。这一点苏妙并不意外，比较有竞争力的是长生和佟争思，不过佟争思油腻腻的芋饺确实不如长生的米饺讨喜。
呆呆地站着太无聊，于是苏妙从衣兜里掏出帕子在底下摆弄来摆弄去。
回味见她鬼鬼祟祟地垂着头也不知道在弄什么东西，盯着她的手，却见她没一会儿就将一张帕子折成了一只胖胖的大老鼠。
幼稚的小游戏让回味忍俊不禁，噗地笑出声来。
苏妙却得意洋洋，炫耀给他看。
回味笑了笑，从怀里摸出一张天蓝色的帕子，灵巧的手摆弄来摆弄去，最后竟然折出一朵蓝色的玫瑰花，含笑递到苏妙面前。
苏妙没想到他竟然会折出一朵花来，眨巴了两下眼睛，嫣然一笑，接过玫瑰花拿在手里，羞答答的。
“小三这小子，毛长齐了，学会哄姑娘开心了，明白玩把戏的重要性了，总算长大成人了。”回甘放下单目青铜瞭望镜，欣慰地说，顿了顿，略带一丝怀念地感叹，“拿帕子折花这一招想当年还是我教给他的。”
梁敏瞅了他一眼，没理他。
赛台上，相思绿居然输给了长生二十分，这让还抱有一丝希望的她尖尖的脸瓦绿瓦绿的，棱角尖锐的眸子中尽是气愤，苏妙离她这么远都能听见她狠狠咬牙的声音。
轮到佟染，色香味形四项评分每一项的总和都是七十分。按照二十四个评审每人都给出最高分三分计算，每一项的最高分是七十二分，而佟染每一项都是七十分，这个分数非常高。之前一直保持领先的长生四项的得分也不过是五十分、六十五分、六十八分、六十五分，此刻长生被佟染以总分二百八十分挤到第二位，两个人之间竟然差了三十二分。
长生倒也不在意，依旧笑盈盈的。
佟争思却不能不在意，兄弟三人同台他却是分数最低的，此刻一张团形脸绿的像青蛙。
佟染之后就是苏妙，礼仪官念下一大串数字，苏妙记性不太好自然没法听着他念自己算分数，便转过身去瞅计分板，计分板旁边两个伙计正在根据礼仪官念的分数计算总分。
所有人都望着计分板。
计分板上，色香味形，前两项已经统计出来，分别是六十六分、七十分。
第一项比佟染少了四分让不少人有些失望，却仍旧双眼灼灼地盯着计分板，毕竟苏妙擅长翻盘是有先例的，她和万国安的那一场赛直到现在依旧被人们津津乐道，尤其是最后的那两场逆转。
第三项分数被伙计大笔一挥写了出来——七十二分！
此分一出，满场哗然，不仅仅是最高分，而且是满分，得到这个分数意味着二十四个评审全部给她打了最高分的三分。
就连评审们亦很惊讶，面面相看。
一般来说，在这样的大赛上评审们很少会给出满分，所以在屈从内心的喜好想给出满分时，评审们心里着实挣扎了好一阵，不料大家竟全部给了满分，这样的结果让评审们既觉得吃惊，同时又觉得自己刚才的犹豫有点好笑。
赛台下的观赛者看见这个分数惊叹不已，有那没试吃到的抓住试吃过的人一个劲儿地问：
“水晶灌汤饺真有那么好吃？”
“好吃好吃！”吃过的人笑开了花，意犹未尽地连声说。
“有多好吃？”问的人越发好奇了，追问。
叼着牙签的小哥眯着眼睛想了半天，神秘兮兮地回答：
“想跟着饺子一起化掉，就是这么好吃！”
旁边的人压根就没听明白他的意思，试吃过的人却全都附和地点点头。
礼仪官总算念完了最后二十四组数字，第四项的总分已经合出来，伙计拿着毛笔走到计分板前大笔一挥——六十八分。
全场再次哗然，这一次的反应比几分钟前的反应更激烈！
“有没有搞错，这么少！”
“眼瞎了还是嘴瞎了，那么好吃！”
“不过，论起颜色和外形，确实是金玉满堂饺更胜一筹。”一个书生模样的人文绉绉地说。
“好看有个屁用，还不是拿来吃的，再说水晶灌汤饺哪里不好看了，冬瓜片都能捏得那么巧，那还不好看，你眼瞎啦！”
书生打扮的人眉角一抽，说了句“满嘴污言，不可理喻”，转身走了，懒得跟一群粗人呆在一起。
不管台下怎样议论，苏妙还是以总分二百七十六分的成绩位列第二，因四分之差败给了佟染。
佟染笑吟吟地望过来，客气地拱拱手，那意思“承让承认”。
苏妙翻了个白眼，别过头去，从鼻子里哼了一声。（未完待续。。。）。。。
☆、第二百零一章 邀约赛船会
佟染在表演赛中压倒苏妙取得第一名，顺利晋级第四轮赛。剩下的十四组人将开始第三轮淘汰赛，时间在五天后。后日傍晚第三轮淘汰赛的比赛名单将会张贴在圆融园入口处，参赛者需自行确认。
紧张的表演赛终于结束了，苏妙长长地伸了个懒腰，放松下来觉得神清气爽。
她半点没有受到比赛失败的影响，回味看着她，实在不知道是该称赞她太豁达还是该说她心太大。
苏妙正在开开心心地抻懒腰，相思绿路过她身边时从鼻子里重重地哼了一声，好像在鄙视她似的，让苏妙抻懒腰的动作一僵，看过去时相思绿已经扭着杨柳小细腰款款地下台去了，她无语地盯着她的背影，过了一会儿，也从鼻子里重重地哼了一声。
回味正和赵河、陈盛收拾料理台上剩余的食材，佟染那一桌不用他收拾自有佟飞料理，于是他很闲地漫步过来，手中华丽的清明上河图折扇看得人眼花缭乱，他唇角含笑，走到苏妙面前，嗓音悦耳地唤了声：
“苏姑娘……”
“你要是敢向我炫耀，我就踢你！”苏妙看着他的脸说。
佟染一愣，忍俊不禁，呵地笑起来，温声道：
“你误会了，你第一次来苏州，我是想告诉你，明天祭水神，石湖里会有赛船会，晚上还会有彩船巡游，你若是想看，我就在一品楼给你留出一个包间。明天人非常多，不订个包间，你一个姑娘家到处乱走，说不定会被挤到湖里去。”
苏妙呆了一呆，想了半天。问：
“所以第三轮赛才会被安排在五天后，为了给赛船会让路？”
佟染点点头：“赛船会要赛两天，这是苏州春夏之交时最大的盛会，不错开日子也不行，明天开始，所有人几乎全聚在石湖边看船赛。”
“玩的花样还真多呐。所以你是来向我推销一品楼的包间的？”苏妙继续问。
佟染潇洒轻摇折扇的手微僵，看着她。皮笑肉不笑地道：
“你不懂‘留’的意思吗？明天石湖边上所有酒楼包厢千金难求。我要推销也不会来找你。”
苏妙一听，轰地炸了毛，跳着脚道：
“你这话什么意思。你别以为你比我有钱就可以鄙视我，有钱了不起啊，我就是穷怎么了，我就是再穷你也不许鄙视我！”
“……”佟染感觉到一股小风打着旋儿从自己身旁擦过。谈话为什么突然间变得奇怪起来了？
回味已经收拾好了用具，走过来在炸毛的苏妙的脊背摸了两下。淡声道：
“走吧，回去吧。”
苏妙点点头，于是两个人下台回去了，回味从头到尾都没往佟染身上扫一眼。
*裸的无视！
佟染莫名地就恼火了起来！
长生无奈地叹了口气。走过来，在佟染的肩膀头拍了拍：
“想约她看船赛就直说嘛！阿染你可真没用！”
“谁说我想约她，她第一次来苏州。肯定没看过赛船会，我只是白问她一声！”佟染的脸色不太好看。没好气地辩解了句，扭身走了，才走到赛台下，一个小厮打扮的人迎了上来，在他耳边快速说几句话，佟染的脸色越发不好看，急匆匆地走了。
长生站在赛台上，双手撑在脑后，看着他匆匆忙忙地走了，无声地叹了口气，摇摇头。
“大哥，你一直不稀罕参加这种比赛，今年怎么想起来参赛了？”团头团脑的“黑巨人”赖长走过来，想不通地问。
长生想了一会儿，迈着方步踏下赛台，笑嘻嘻地回答了句：
“往年太无聊，今年有意思。”
“大哥一天到晚都在想些啥，我咋就不明白呢！”赖长摸着圆溜溜的脑袋，迷惑不解地说。
“大哥的想法要是被你这个笨蛋明白了，大哥还怎么当大哥？”管昌在他的后脑勺拍了一下，道。
“你明白？”赖长看着他问。
管昌手一摊：“我也不明白。”
“那你放啥屁！”赖长瞪了他一眼，走到灶台前抱起菜筐下台去了。
苏妙跟着回味往圆融园走，林嫣一直在替苏妙不平，气哼哼地说：
“我觉得妙妙的冬瓜饺比蛋饺汤好吃多了，评审都是什么舌头，居然让妙妙输，真过分！”
“他们应该不是对味道不满意，主要是色与形的问题。这么说起来，我一直都是想煮什么就煮什么，想怎么煮就怎么煮，确实从没考虑过食物的发展历史，仔细想想，食物的发展史的确是烹饪学很重要的一环呢。”
“都是一群老古板！”苏婵双手抱胸，冷冷地哼了一声。
“这一届参赛者普遍年轻，评审会里评审们却普遍年龄偏大，新老碰撞，火花四射，一定要小心。”苏妙笑眯眯地说。
回味看了她一眼，问：“这么说，你是想取悦评审？”
苏妙微怔，看着他，哧地笑了：
“你还不明白吗，美食就是用来取悦人的，所以制作美食自然就是一项取悦人的工作。烹饪者制作出的美食必须要能够取悦想从美食当中体会到快乐的人，这叫职业道德。”
回味沉默了良久，低声道：“我这么说没有别的意思，但是我觉得你很容易受到客人的影响，有时候看起来很没有自己的坚持。”
“我的坚持就是做出能取悦客人的东西。”
回味从来不认为“取悦”也能称之为“坚持”，蹙着眉尖盯着苏妙，却讷讷无言，想不出来自己应该说什么来反驳她的“歪理邪说”。
苏妙好笑地看着他，眉一挑：“觉得我很没有气节，你想说我总是屈从于客人的喜好？”
这么说也对也不对，但回味一时间也想不出更准确的词语，默了一会儿，点点头。
“在我给自己做东西吃时，我就会按照我的喜好。”苏妙说，“坚持过了头就变成了束缚，不仅束缚了自己，同时也束缚了其他人，不如全部打破看看，一定会变得五颜六色哦。”她弯着眉眼，嫣然一笑，对他说。
回味看着她，心蓦地一动，却没有说话。
自从结识了她，他似乎感觉到处于一片黑暗中的他周围的光线越积越多，漆黑渐渐变得淡薄。他仿佛触到了一层薄薄的屏障，他有预感或许冲出这一层屏障一切就都变得不一样，可是他却因此变得更加混乱迷茫，理不清头绪，他想要仔细地想清楚。
苏妙知道他依旧处在瓶颈期，虽然有可能就快要冲破瓶口了。
他沉默下来，又开始神游太虚，交往这么久她终于明白每次他神游太虚都是因为在烦恼一些事，她笑眯眯地问：
“小味味，你看过苏州的赛船会吗？”
回味回过神，一愣，摇摇头。
“明天去看赛船会吧，大家都去，一定很有意思！”苏妙手一拍，笑盈盈地说。
“我就不去了，我讨厌人多。”苏婵淡淡道。
“你也要去！年轻姑娘怎么这么不爱热闹，你明天出去转一圈，说不定还能碰见什么美妙的邂逅。”岳梁国的法定婚龄是男二十女十六，不过大部分人都在这之前成亲了，女孩子一般十三四岁就订亲，及笄之后便出嫁，像苏婵这个年纪都应该是两个孩子的娘了，苏妙并不想逼她结婚生子，但像她这样总把自己当男孩子再不找个异性来滋润一下说不定会孤独终老，变成老姑婆可没什么好的。
苏婵不知道她的想法，就算知道了也嗤之以鼻，比如此时她就对她二姐口中的“美妙的邂逅”不屑一顾地哼了一声。
晚间，苏妙的心情丝毫没有受到今天输给佟染那个笑面虎的影响，照旧欢快地吃光晚饭，叼了一根黄瓜站在门口吹风，却惊诧地看见相思绿浑身湿漉漉地回来了，脸色铁青，春桃和秋菊一边跟着她一边焦急地拿帕子替她擦脸上身上的水。
相思绿落汤鸡似的样子让苏妙差点笑喷出来，勉强忍住，既然看见了就不能不打招呼：
“相姑娘，你这是怎么了？”
相思绿很凶地瞪了她一眼，进屋去了。
苏妙莫名其妙。
就在这时，苏婵拍着手从外面进来。
“你去哪儿了，吃了饭就没影了？”苏妙狐疑地问。
“有点事。”苏婵淡淡地回答着，进屋去了。
苏妙迷惑地眨巴了两下眼睛，一抹幽淡的香气飘来，回味出现在她面前，递给她一个纸包。苏妙接过来打开，里面是三条长长的面纱。
“哪来的？”她疑惑地问。
“买的。明天那种场合游人太多坏人也多，平常也就罢了，明天出门你们三个还是把面纱戴上。”
苏妙想想也对，想她花容月貌万一被流氓盯上了还有点小怕怕，欣然收起来，笑眯眯地问：
“你和婵儿前脚后脚进来，她和你一起去买的吗？”
“怎么可能，她看见我只会瞪着我，连句话都不说。”
“她那是在用特殊方式表达对你的欣赏。”苏妙一本正经地说。
回味倒也不在意，突然笑了一声：“不过你妹子可真了不得，以后我可不敢惹你了！”
“嗯？”苏妙一愣，疑惑地望着他。
回味却笑而不答。（未完待续。。。）。。。
☆、第二百零二章 打扮了去看赛
赛船会当日，整个苏州城化作一片欢乐的海洋，看来秦安省的厨王选拔赛在赛船会面前压根不够看，苏妙还没出门就已经隔着圆融园高高的围墙感受到了大街上热烈的气氛。
大清�
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