花田喜事:腹黑小农女-第11部分

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　　　　周氏和田芳推辞着，一旁的荷花插嘴道：“老姑你就收下吧，我们今天买了老多好吃的了！”

　　　　说着就把手里的东西指给田芳看：“你看，我们买了豆子和米，还买了猪头和猪下水呢！”

　　　　田芳知道猪头猪下水都是最便宜的肉，看着荷花满心欢喜的样子不禁有些心酸。

　　　　“娘也真是的……只是苦了你们几个了。”

　　　　上次过年回去，她劝了王氏许久，娘俩因为这事儿还怄了一场气，无论她怎么说，王氏死活不肯让田大强一家回去。

　　　　看二哥二嫂带着几个孩子过得这苦巴巴的日子，她这个做姑姑的别提多心疼了。

　　　　几个大人拉着家常，周氏自然就问起田芳的日子过得如何。

　　　　“还能怎么样？对付过呗，怎么也比在村子里强些。”田芳提起过日子的事，虽然她不是斤斤计较的人，也不禁有些郁闷，“只是这些日子，铺子里的生意越来越差，我和你妹夫商量着，实在不行过了正月就把铺子盘出去，再琢磨点儿别的买卖吧。”

　　　　周氏奇道：“生意不好？这是咋了？”

　　　　按理说每年正月应该是生意最好的时候，忙碌了一年的人此刻清闲了下来，又有庙会的热闹，田芳家的面馆位置也不差，生意怎么会变差了呢？

　　　　一旁的梁忠叹了一口气，朝外头指了指：“二哥你们瞅见没，就在我们对面，前不久新开了一家面馆，说是什么百年老汤，价格跟我们差不多，人家自然都去那里吃了，我们店里的生意本就一般，这下更是一天都没几个客人了，眼看着就要被他们挤兑黄了。”

正文　第065章老汤

　　　　提起面馆惨淡的经营状况，田芳和梁忠都是唉声叹气。

　　　　荷花眨了眨眼睛，笑道：“不就是老汤嘛，老姑，老姑父，你们也整个老汤不就行了？”

　　　　她话音未落，周氏便说道：“你这孩子懂什么？人家那老汤都是秘方，哪是咱们说弄就能弄来的？”

　　　　这年头谁要是有个秘方，那都是当摇钱树一样宝贝着，都指着秘方赚钱呢，怎么可能轻易被人家知道。

　　　　荷花一脸迷惑地说道：“做老汤有那么难吗？不就是用鸡鸭猪牛的骨头，再加上花椒大料白芷陈皮草果……”

　　　　她喜欢厨艺，中西式都曾经下过功夫，卤肉的时候自然也是做过老汤的，这种在古代人看来视为珍贵秘方的老汤，对她来说就是小菜一碟。

　　　　听她利索地报出一长串调料名称，所有人都愣住了，梁忠和田芳盯着荷花的眼睛越来越亮。

　　　　“荷花，你会做老汤？”梁忠迫不及待地打断了她的话。

　　　　荷花歪着头，小脸带着点儿得意：“是啊。”

　　　　田大强和周氏等人面面相觑，看着荷花的表情就像是看陌生人。

　　　　“荷花，你是咋知道的？”田芳也是一头雾水，疑惑地问道。

　　　　荷花心里暗惊，脸上却丝毫不显，只是嘻嘻地笑：“这个嘛，我不告诉你们！”说着还调皮地眨眨眼。

　　　　梁忠和田芳知道老汤的秘方来之不易，心想着荷花或许是从高人那里得到的，却不方便告诉别人来历，也不好追问下去。

　　　　只是荷花到底还是个孩子，这老汤的方子能靠谱么？

　　　　梁忠皱着眉头，沉吟道：“听着做法大致是没错的，只不过……”

　　　　田芳想了想，直接拍板做了决定：“就照着荷花的法子做！大不了就费几只鸡鸭，总比现在这样等死强！”

　　　　田芳性子爽利，说干就干，拽着荷花就要往后厨去。

　　　　荷花笑道：“老姑，你着啥急啊？要真做这老汤，咱得先预备下材料。”

　　　　田芳想想也笑了，爽快地说：“行，荷花你说要用啥，咱现在就去准备！”

　　　　荷花便一五一十地说道：“要两只老母鸡，一只老鸭，一只猪肘子，五斤大棒骨……”

　　　　梁忠叫了伙计去杀鸡宰鸭，又亲自跑外面肉铺去买大棒骨，荷花则和田芳去了药店和粮店，把市面上能买到的各种调料都买了回来。

　　　　等一切准备就绪，荷花便腾出一口大锅，底下烧火，往锅里装了约八分满的水，把洗净的鸡鸭，猪肘，牛骨，五花肉放在锅中，然后放入各色调料，有花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、桂皮等，一边手脚麻利地做着，一边叮嘱着田芳。

　　　　“老姑，这锅汤要用大火烧开，然后转小火再煮上三个时辰，期间不能再添凉水，否则骨头里的油就熬不出来了。等汤熬好了，用棉布过滤出杂质，剩下的清汤就是汤头，这汤头不能沾铁器，只能用瓷罐瓦罐密封保存。等下次用的时候，炖鸡鸭猪骨头的时候放入老汤，再添加清水，等肉炖熟了，再过滤取清汤，如此反复使用，就是老汤了。”

正文　第066章免费吃

　　　　荷花把调料放完，盖上了锅盖。

　　　　虽是大冬天的，她在灶上忙活了半天也出了薄薄一层汗。

　　　　因为这是“秘方”，所以在干活的时候，田芳和梁忠把伙计和杂役都赶出了灶房，只留自家人在内。

　　　　荷花擦了擦额头，继续说道：“这老汤里面别放葱蒜和红糖，否则容易坏掉，也不可加鱼肉羊骨等腥膻味重的食物，会破坏掉老汤的味道。需要用这些的时候，就另起一锅，用少许老汤提味就行了。”

　　　　梁忠和田芳连连点头，将这些注意事项牢牢记在心里。

　　　　如果说起初梁忠对荷花的老汤配方还有所怀疑的话，那么听了这些专业指导，心里仅存的那些疑惑也烟消云散了。

　　　　“咱们这老汤，里面加了不少中药材，砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香这些，不但可以提味，还可以健胃顺气、促进食欲。这也可以作为卖点，长期吃咱们的老汤，对身子骨也是很有好处的。”荷花想了想又加了几句：“老姑，这老汤是越久越香，用得久了，老汤里面既有肉香又有鸡香，越品越是有味道，但是咱们这老汤才开始炖，一开始味道肯定赶不上人家的。”

　　　　梁忠听了，脸上的喜色褪了不少，增添了些许忧色。

　　　　“荷花说的有道理，那咋办啊？要是等老汤出味儿，只怕咱们店里都撑不下去了。”

　　　　荷花微微一笑，说道：“我倒是想了几个新鲜样式，老姑，我先做给你瞧瞧。”

　　　　刚才他们在店里拉家常的时候，荷花研究了一下面馆里的招牌，发现这面馆的问题不止在于味道不如对方，还有内容单一，传统老套的缺点。

　　　　荷花回忆着后世那些面馆的促销手段，在灶房里找了些食材，动作娴熟地做了起来。

　　　　先把香菇等干货用热水泡上，放在一边备用，接着她就开始做凉拌菜。

　　　　干豆腐和大葱切成丝，加了些盐、红油和香油，看着又香又辣。

　　　　土豆丝用开水稍微烫焯一下就出锅，加入白糖米醋和盐，闻着就开胃爽口。

　　　　荷花看到一旁有泡好的黄豆，便盛出来一些，锅里烧了油，在油锅里加了点盐，把黄豆放进去炸，很快一盘香酥黄豆就做好了。

　　　　再把腌好的糖蒜取出来剥皮，总共凑出了四道凉拌菜。

　　　　“这几样拌菜配着面吃，既开胃又提香，都不贵，做起来也方便。”她顿了顿，说道，“头几天可以免费赠吃，等顾客多了，就每天早上一样儿做出一盆来，放在柜上，来吃饭的顾客就收他们一文钱一碟，自己随便夹。”

　　　　“自己随便夹？！”田芳的眼睛一下子瞪大了，“那不得赔死啊？”

　　　　要是让顾客自己随便夹着吃，那谁不是可着劲儿地夹啊，就算做一大盆，够几个人吃的？

　　　　看着田芳肉疼的样子，荷花忍不住乐了。

　　　　“老姑，你想啊，这顾客来了店里，一听说一文钱一碟菜，自己随便夹，他会不会觉得占便宜了？”

正文　第067章香菇肉酱

　　　　“当然是占便宜了，一文钱一碟子菜！”田芳心疼地直咧嘴，“一文钱够买啥的啊，也就刚够买个烧饼的！”

　　　　荷花嘻嘻地笑：“对啊，所以他们肯定觉得自己占了好大的便宜，自然就乐意来店里吃饭。老姑你看这几样菜，这香酥黄豆，要是放一碟子也就是铺底下一层，放多了就滚出来了，糖蒜呢，再好吃也没有一口气吃一碟子的，至于其他两样，夹起来一筷子就够放大半碟了。要是几样配着放，一点点就够一碟子啦！”

　　　　田芳按照荷花的话琢磨着，眉头渐渐舒展开了。

　　　　“果然是这么回事，荷花你这脑子也太聪明了！”田芳想明白了，顿时眉开眼笑。

　　　　荷花笑得越发得意：“老姑咱算算成本，土豆和干豆腐，再加上糖蒜和香酥黄豆，一样做一盆，总共也就六七十文钱，但是这四盆菜至少能卖两三百文呢，肯定不会赔钱的。再说这样能吸引顾客，多卖几碗面，这钱不就赚回来了吗？”

　　　　“是这个理儿！”田芳越想越是高兴，“行，明儿咱就这么做！”

　　　　荷花笑着说道：“还有一个事儿，咱们这儿的人都口重，爱吃大辣大咸的东西，可是咱这面馆呢，就算是用了老汤，多了几样拌菜，也难免看起来清汤寡水的，所以我琢磨着，再加一个肉酱，配着面条吃，肯定能吸引顾客。”

　　　　“对对对，”梁忠在一旁猛点头，附和道，“以前咱这面馆的炸酱面卖得可好了，对面那个馆子也是，我瞅着这几天每天都能卖上百八十碗。”

　　　　想起白花花的银子都流到了对面的馆子，梁忠就觉得心痛。

　　　　要是按照荷花的法子，他相信自己的面馆肯定能摆脱倒闭的命运！

　　　　荷花冲他一笑，便把泡好的香菇等干货拿了出来。

　　　　猪肉切成比指甲略小的肉丁，香菇切丁，葱姜蒜切碎，然后在锅内放油，先把花生炒熟，捞出来备用，接着把花椒、大料、桂皮、香叶放入锅中，用小火炸出香味，捞出调料，再在油锅里下入肉丁，稍微翻炒一下，放点白酒去腥，炒熟肉之后放香菇和干辣椒，接着舀了两大铲子酱，把调料和花生都放在锅里一起炒出香味来，加入清水慢慢咕嘟一会儿，接着大火收汁。

　　　　田芳和梁忠看得眼花缭乱，一边使劲记着，一边又忍不住被那锅里冒出的香气吸引。

　　　　“这是什么酱，跟我们平时做的不一样啊。”梁忠使劲吸着鼻子，忍不住问道。

　　　　他们做的炸酱面就是几片肉丝放点酱，炒出香味来就出锅，浇在面条上就是炸酱面了，哪里有这么多的花样。

　　　　“就叫香菇肉酱吧。”荷花用干净的布擦着手，随口说道。

　　　　这是按照她后世喜欢的香菇牛肉酱做的，只是这里没有牛肉，就用猪肉代替了，味道应该差不到哪儿去。

　　　　“这酱可以做炸酱面的浇头，也可以就着汤面吃，挺下饭的。”

　　　　荷花呼出一口气，坐在离火灶稍远的地方。

　　　　这么冷的天，她在火炉旁边忙了好一会儿，居然都出汗了。

　　　　这时，身边递过来一块干净的手帕。

正文　第068章懂事的孩子

　　　　荷花接了手帕擦汗，回头只见吴明站在她身侧，另一只手还端着一杯茶水。

　　　　“你咋跑这儿来了？”荷花接过茶水一饮而尽，擦了擦嘴巴问道。

　　　　“天快黑了，叔和婶子让我来看看你弄好了没有。”吴明看着她红扑扑的小脸，忍不住说道，“这么半天了，把你累坏了吧？”

　　　　“没事儿。”荷花长出了一口气，随手把空杯子递给吴明，“你跟我爹娘说，我这儿就快好了。”

　　　　田芳赶紧说道：“都这么晚了，今儿就住我家吧。”

　　　　荷花是为了自家面馆的事才忙到现在，她可舍不得让侄女这么晚往回赶。

　　　　荷花记得田芳的家里也不宽敞，还有公婆和儿子，自己一大家子人去也不方便，便笑道：“不用了老姑，我们来之前跟村里人都说好了，要一起回去呢。”

　　　　然后又交代了几句如何照顾老汤的事，以及香菇肉酱的制作和保存方法，荷花就和爹娘告辞回去了。

　　　　回去的路上天都擦黑了，荷花忙了一整天，坐在牛车上只觉得昏昏欲睡。

　　　　寒风吹得她脸颊发冷，她缩了缩脖子，往一边的吴明身上靠拢过去。

　　　　吴明看着她疲惫的小脸，不由得挺了挺胸膛，让她靠得更舒服一点儿。

　　　　荷花正迷糊着，忽然听见周氏的声音低低地响在耳边：“荷花，那个老汤的事儿……你是咋知道的啊？”

　　　　这老汤都是祖传下来的秘方，荷花这么小的孩子怎么会知道的呢？

　　　　听了这句话，荷花刚涌上来的困意马上消失了。

　　　　刚才只顾着帮田芳，她都忘了掩饰自己是穿越而来的身份。

　　　　“娘，其实我……”她顿了顿，轻声说道，“其实刚才在医馆的时候，我跟伙计聊天的时候，问了什么药材可以吃，他就跟我说了一些调料，还说做老汤都是用这些的，我就记住了。”

　　　　她只能找出这个理由了，要不然她一个十岁的小丫头，怎么可能知道老汤的做法呢？

　　　　“那……”周氏还是觉得不对劲，“我听你老姑说，你还做了什么酱和拌菜的？你啥时候学会的啊？”

　　　　荷花嘻嘻地笑：“娘，我从小看你做饭，有时候我一边看就一边琢磨，觉得这么做能挺好吃，这不今天就试试嘛！”

　　　　周氏听了不禁皱了眉头：“这是个不知轻重的孩子，那些鸡啊鸭的都挺贵的，敢情你是做着试试的！”

　　　　荷花撒娇般地抱住了她的胳膊：“娘，我就喜欢研究这些吃食嘛，你看我上次做的砂锅鱼头，不是也挺好吃的么？再说……”

　　　　她低了头，小脸露出几分难过：“我看着老姑他们俩为了过日子发愁，就像爹和娘一样，才想帮帮他们的。”

　　　　周氏听了荷花的话，想起自家这些日子的苦日子，眼眶不禁湿润了。

　　　　荷花过了年才十岁，就要跟着他们过这样的苦日子，小小的孩子就要操心家里家外的事，也难怪性子都变了不少。

　　　　周氏眨了眨眼睛，把眼底的泪水忍了回去。

　　　　“荷花，你真是越来越懂事了……”

　　　　依偎在周氏怀里，荷花暗暗松了口气。

　　　　幸好爹娘都是老实人，要不然还真不容易糊弄过去。

正文　第069章噩梦

　　　　这一天大家一大早上就起来，又走了一整天，回到家都累了，吃过晚饭就准备早早歇息。

　　　　周氏把炕上收拾好，搬出一套被褥铺在炕头，招呼吴明过来。

　　　　“小明啊，大夫说你体质寒不能着凉，往后你就睡在炕头，挨着荷花睡。”

　　　　周氏话音才落，就见吴明的脸色变了。

　　　　“那个……婶子，这样不好吧……”吴明一边说话，一边飞快地瞟了一眼荷花，小脸上居然微微红了。

　　　　周氏看他羞赧的样子忍不住微笑，随即想到什么似的，笑容转瞬即逝。

　　　　“咱家里地方小，小明你就将就一下吧，身子要紧。”

　　　　话都这样说了，吴明也不好再说什么，只得胡乱睡下。

　　　　荷花倒不觉得有什么，在她眼里吴明就是小屁孩一个，更何况她身体里住着一个现代的灵魂，根本没有什么男女之防的想法。

　　　　就这样，吴明和荷花睡在炕头，翠花和杏花睡中间，周氏和田大强睡在炕梢，躺下不多久，屋子里就响起了此起彼伏的呼吸声。

　　　　荷花刚刚合眼睡着，迷糊中忽然听见一阵似有若无的呜咽声。

　　　　“呜呜……娘……你不要离开我……”

　　　　荷花吓得一激灵，随即清醒了过来，才发觉抽泣声是从身边传来的。

　　　　“小明？小明你咋了？”她推了推吴明，却发现他的身体紧绷绷的，似乎恐惧到了极点，“喂喂，你醒醒啊？”

　　　　她怕吵醒别人，尽量压低声音叫道。

　　　　吴明的哭声忽然停了下来。

　　　　屋里黑漆漆的，荷花也看不到吴明的表情，只是感觉到他翻了个身，似乎用被子捂住了头。

　　　　荷花不放心，小声叫道：“小明，你做恶梦了么？”

　　　　片刻之后，吴明闷闷地应了一声：“嗯。”

　　　　“梦见你娘了？”荷花听到他低低的声音，轻声问道。

　　　　吴明没有说话，荷花听到他的被子窸窸窣窣地一阵响，似乎辗转反侧睡不着。

　　　　荷花等了半晌，小声安慰道：“你别太难过了，过去的事情已经过去了，我娘不是说了么，让你以后就在我家住下，别的事情不用担心。”

　　　　虽然还对吴明的身世有所疑虑，但是看到他连睡觉都不踏实，荷花心里也不禁有些怜惜。

　　　　这么小的孩子，也不知道经历了什么，孤零零在外也怪可怜的。虽然家里人都对他很好，到底也不是亲人，这种寄人篱下的滋味肯定很难受。

　　　　好半天都听不到吴明的回应，荷花的困意渐渐涌了上来。

　　　　在朦朦胧胧中，她似乎听到吴明低微的声音：“荷花，其实……我不是故意骗你们的……”

　　　　吴明后面说了什么她没听到，她实在太困了。

　　　　美美地睡了一觉，第二天，荷花神清气爽地爬出了被窝。

　　　　洗漱过后，她照例去锅里找早饭，一揭开锅盖顿时喜出望外。

　　　　“呀，是米粥！”闻着熟悉的大米香味，荷花只觉得幸福感爆棚。

　　　　周氏看她惊喜的样子不禁笑了：“瞅你那点儿出息，吃个米粥就这么高兴？”

　　　　荷花嘿嘿地笑，只要不吃苞米糊糊，她就觉得开心，荷花觉得自己穿越之后，幸福标准正在直线下降。

正文　第070章猪下水

　　　　吃得饱饱地出来，她正好看见周氏搬了盆出来，把猪下水统统倒进去准备收拾。

　　　　“娘，那个猪头呢？”荷花看了一圈没发现猪头，问道。

　　　　周氏一边干着活，一边说道：“搁仓房里了，等过几天二月二的时候再吃。”

　　　　荷花有些失望，不过看到那么大一堆猪下水，也就暂时把猪头抛到脑后去了。

　　　　娘说的没错，好吃的要慢慢吃嘛。

　　　　荷花把剩下的米粥盛出来给吴明留着，自己则烧了一大锅开水，等水开的时候，她搬了凳子，坐在周氏身边帮忙收拾猪下水。

　　　　看到周氏把猪大肠简单洗了洗就要放在一边，她忙说道：“娘，猪大肠不能这么洗洗就算了，吃的时候会有味道的。”

　　　　周氏奇怪地说道：“这个东西本来就有味道啊。”

　　　　要不是有一种臭烘烘的味道，怎么可能卖这么便宜嘛。

　　　　荷花摇摇头：“我觉得这么洗不行，娘，你给我试试。”说着就把猪大肠从周氏手里接了过来。

　　　　她拿了根筷子，把猪大肠一点点从里面翻了过来，然后又拿了米醋和苞米面，使劲地搓洗起来。

　　　　周氏看着她的动作觉得很惊讶：“这玩意还能这么洗？”

　　　　荷花手上动作不停，说道：“是啊，这么洗，里面的脏东西就能洗干净，我估摸着就不会有怪味了。”

　　　　看着荷花把猪下水洗得干干净净，周氏也觉得她的话有道理。

　　　　一会儿水开了，荷花兑了凉水，用温水仔仔细细地洗了好几遍，才算是满意。

　　　　荷花又放了一大锅水，把猪下水放进锅里烧着，又放了不少调料，跟周氏交代了怎么看着火候，什么时候算是煮熟了，就叫上吴明，跟往常一样去河边钓鱼了。

　　　　过完正月，天气就要渐渐回暖了，到时候河里的冰面变薄了，再去钓鱼就容易有危险了。

　　　　荷花琢磨着怎么在开化之前多钓点儿鱼，根本没注意到今天吴明的神色有点儿奇怪。

　　　　吴明一路上都在偷偷打量荷花的神色，确定她没有什么异常才算是松了口气，昨天晚上他不小心说了些话，生怕荷花听了会对他有所不同，看来是他多心了。

　　　　两人到了河边，跟往常一样钓着鱼，却不知道家里居然出了事。

　　　　荷花和吴明出门没多久，王氏就去了老屋。

　　　　今天一早就听见焦氏说，她在外面听说田大强一家人去赶庙会了，去的时候拎着野鸡野兔和几袋子东西，回来买了不少吃的。

　　　　焦氏听了马上就回来告诉王氏，王氏听到自己儿子打到东西居然不给她送来，反而拿去七里铺换钱，再想起上次那两条大鱼的事，新仇旧恨涌上心头，立马就气势汹汹地直奔老屋。

　　　　“周小凤，周小凤！”王氏站在老屋院子外头，冲着里头大叫。

　　　　周氏一听到这个熟悉又可怕的声音，条件反射地一激灵，手里的木盆砰地掉在了地上。

　　　　一旁的翠花赶紧把盆捡了起来，唤道：“娘，娘？”

　　　　周氏回过神来，微微哆嗦着出了屋。

　　　　只见外头雪地里站着一个肥硕的身影，一手叉着腰，一手正在使劲地晃荡着歪歪扭扭的篱笆门。

正文　第071章挨打

　　　　“周小凤，你死在屋里了？这么半天才出来！”看见周氏出来，王氏扯开嗓门就骂开了。

　　　　周氏强撑着发软的脚，走过去打开了门：“娘，你咋来了——”

　　　　他们一家都被赶出来一个月了，好不容易日子刚过得顺当了点儿，王氏怎么跑到这儿来了？

　　　　“我咋就不能来了？”王氏一把推开周氏，直接冲进了院子，“这还是我老田家的房子，你都能来住