舌尖上的皇后-第71部分

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所以这会儿哪里还说得出话来，加上被张府丞这么一吓……整个人跪在地上，发抖如筛糠。

　　　　一看便知道，这其中必定还有别的隐情！

　　　　万韧此时头脑也略微清楚过来了，他看了评委台上的三皇子一眼，明白这次恐怕是不成了，再拖下去，也许会朝着反方向发展，于是狠狠一咬牙，道：“大人，看来这件事或许不是我们以为的这样，怕是有别的隐情！之前是小民不好，不该凭那婢子一面之词就冤枉了连家小娘子，还望大人与连家小娘子别与我计较！”

　　　　那副嘴脸，还真是充满歉意和后悔。

　　　　什么叫“变脸比翻书还快”连子心这回总算领教了。

　　　　可是他在这件事上确实也没什么过错啊，说起来还是受害者呢，现在又怎么大度，谁能计较？系上贞血。

　　　　张府丞还犹豫着不知该如何收场，那边大boss就发话了。

　　　　“行了行了，这事儿还要耽搁多久？比赛还比不比了，不比就直接取消得了，本宫没那性子跟你们这儿耗。”

　　　　谁呢？

　　　　一看，三皇子满脸的不耐烦。

　　　　得，您都发狠话了，谁还敢再拖下去？

　　　　不过张府丞又看了看四皇子和顾郡王的神色，顾郡王倒是点了点头，四皇子却看不出任何意思。

　　　　不说话就是默认，倒霉催的张府丞只能这样认为了==。

　　　　他清了清嗓子大声道：“此事疑点较多，为了不再耽搁比赛，押后再审！来人，先把这胆大妄为的婢女拖下去，好生看管，莫让她有可乘之机咯！”

　　　　奇怪的是，那婢女之外那般伶牙俐，而这会儿被几个衙役押着，却像被抽去了神魄似的，不挣扎也不反抗，嗯，安静如鸡。

　　　　于是在众人眼中，这个事件更诡异了。

　　　　有人便高声问：“大老爷，要事儿就这么算了？要是以后查出确实是有些选手搞的鬼，该如何？万一那选手还真取得高分了，这不是对别人都不公平吗？”

　　　　张府丞眼睛一瞪道：“自然不是就这么算了，本大人刚才说的你们是没听见吗？！若赛后查出来与任何一位选手有干系，我们定会严惩不贷！”

　　　　话落，现场也陷入一片死寂。

　　　　半晌，还是顾郡王站起来，挥了挥手道：“比赛重新开始罢！”

　　　　这个风波，无疑给这场还未开始的大赛蒙上了些许阴影，看看场上的参赛者，每个人脸上都染了几分沉重，当然，不一定都是真的，也有人是装的。

　　　　——叮，小剧情任务【一波三折之第一折】完成，获得任务成功积奖励80系统积分。

　　　　连子心是唯一一个不觉沉重反而觉得松快下来的。

　　　　虽然知道后面可能还有磨人的风波，但经过这一波，她忽然就觉得没什么可怕的了。

　　　　就算一直吊着心，惶惶不安，敌人该射来的利箭还是会射来。兵来将挡水来土掩，如果因此乱了自己的方寸，在烹调过程中带上了不好的情绪，如此已经着了敌人的道了。

　　　　她倒是要看看，他们还能耍出什么招数来！

　　　　抬起头，正看到连二哥朝她这边看过来，能看懂他的担忧，便给了他一个安心的微笑。

　　　　连二哥点点头，看向另一边的万韧，万韧却装作什么都没看到，兀自低头忙碌着。

　　　　连二哥和子心再次对视一眼，然后就开始做自己事了。

　　　　而这时，万韧手中的切菜的刀顿了顿，眼中闪过怒火，接着嘴边又浮现一个阴狠的笑。

　　　　好戏还在后头呢，千万别放下心来！

　　　　随着熟悉的菜刀切菜声陆陆续续响起，比赛总算再次步入正轨。

　　　　连子心继续没处理完的白燕椰香盅食材。

　　　　拿出一把杏仁，去衣，再和几块陈皮、几颗红枣、一把去了芯的莲子，一起用水洗净。

　　　　处理两只田鸡，刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏、剔骨，将肉剁成小块。

　　　　田鸡并就是一种虎纹蛙的水栖蛙类，也称“水鸡”。

　　　　这是一种风味独特、味道鲜美、营养价值高的肉类食物，在连子心生活的后世，田鸡是保护动物，而且也因本身的寄生物颇多，已经被命令禁食。但在这个时代，田鸡却还是一种较为寻常的肉食，普通百姓在田间地头，也能不时抓两只打打牙祭。

　　　　连子心倒也很长时间没有吃过田鸡了，这两只田鸡她也鉴定过，品质虽一般，但肉质很健康。

　　　　看着她在处理田鸡，场下有很多人都嫌恶地皱起眉头，一个女子如此这般，着实胆大粗鄙！

　　　　当然，也有人觉得挺正常，一个厨师什么食材处理不得？男子女子又有什么区别？做出好的美食最重要！况且，看人家那动作也不难看啊，多麻利！

　　　　只是咱心小厨才顾不上别人是什么看法呢，快速处理完田鸡，便将之前处理好燕窝、杏仁、红枣、莲子、陈皮、田鸡一起，放入椰子盅内。

　　　　接着在椰盅内加入一勺白酒和两碗凉开水，盖上椰子顶盖，用玉扣纸紧紧包裹上，封密盖缝。

　　　　最后将整个椰盅放入隔了水的炖锅内，上灶中火转小火炖上约莫一个时辰就差不多了。

　　　　从现场看，不少选手都选了汤羹作为一道参赛菜品。　~#

　　　　万韧已经处理好了三只鹧鸪，用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同无花果、瑶柱、淮山、枸杞、丹参、川贝一起分别放入两个瓦煲内，加水加盖，中火慢炖。

　　　　福天则是将一盘新鲜螺头去内脏，用大盐巴擦洗干净，拿出一支上好的拇指大小的人参，切片儿，红枣洗净后去核，两片老姜，放入汤煲。

　　　　六号草根选手顺利，将羊蝎子洗净后放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫，将焯烫好的羊蝎子捞出，然后均匀地码在锅内；将生姜、花椒、小茴香、草果、香叶、桂皮都包入调料包里，一并放入锅中，大火烹煮一会儿后，再放入老抽、料酒和盐，转文火，这汤火候无须太久，应当会是第一道出炉的菜品。

　　　　决赛的上菜次序与之前的都不一样，参赛者无须将所有菜品一同做好后才能报上，只要做好一道便即刻可以呈上，评委官品尝完一道后便随即打出一道的分。

　　　　而且这次的打分规则，也不再是采取所有评委官共同商定的模式，没有什么色香味、独特性、速度的限定，两个皇子一人握有二十分，顾郡王握有十五分，元贵公公握有十五分，余下六位评委官手中各握有十分，一道菜品最高的的总得分可达到一百三十分！

　　　　不过，最后的名次结果，还是由三道菜品的总得分加起来决定！

　　　　这是在赛前一天才公布的，连子心知道后也是叹气，原来到最后还是逃不开这种最老套的模式，这就是滋生腐败黑幕的最佳土壤！

　第一百四十六章　装逼耍帅换不停风格

　　　　今儿也只有两个人没有做汤羹，这俩人其中一个就是连子荣。

　　　　不过他虽没有做汤羹，第一道菜品的制作也并不是特别简单的。

　　　　就是那道枫菜名作——八珍子鸡。

　　　　八珍子鸡，顾名思义就是有八种珍贵的配料——冬虫草、枸杞、青枣、莲子、松乳菇、银耳、桂圆、金栗。

　　　　本来所有的配料都是分开放置的，但他发现。经过刚才婢女的检查，有好些已经混杂在了一起，他想了下。做出一个让人不解的举动。

　　　　他竟将全部的八种配料都倒在一个铜盆里。混合在一起，然后在案桌的对面摆上八个海碗，伸出两根修长的手指，对着铜盆挟下去，一下子就准确无误地挟起来三颗白色莲子，手指朝前一撇——叮咚，两声清脆的落碗声，三颗白色莲子已经优雅地躺在对面一个海碗中。

　　　　紧接着双手的手指一道儿。在铜盆里挟起各种配料，左手挟起五六颗枸杞，右手挟起两颗青枣，双双一甩——叮叮咚咚地便各自落在两个不同的海碗中。

　　　　众人总算是看出他要做什么了，居然想这样将所有混合在一起的配料分类？

　　　　这怎么可能，得分到猴年马月去？

　　　　可是连子荣接下去用行动妥妥地告诉众人，一切皆有可能！

　　　　他双手并用，下手简直快准狠，每一次四根手指都能准确地挟起来两种不同的东西，然后更加准确地掉入属于那种东西的海碗中，而且速度越来越快，不一会儿眼睛就跟不上其速度了。

　　　　铜盆里花花绿绿的配料，竟以肉眼可见的速度消失着，而那八个海碗里。却渐渐满了起来。

　　　　现场因他的这做法，迎来了第一波叫好声。

　　　　连子心也抬头看了一会儿，眼睛眯成了小猫儿。

　　　　唔，虽然她家二哥长相一般，平时更是木讷老气得跟个老头儿似的，但一旦投入烹饪里。整个人都变得不一样，眼底充满神采，英气逼人。

　　　　果然是认真工作的男子最帅气。

　　　　二嫂嫂这会子在场上看着，估计也挺忧郁的吧。

　　　　她知道二哥的风格其实向来不喜欢耍帅，今儿会豁出这样做，恐怕也是临时决定的，为的就是帮连家找回面子，为连家撑起这气势，也是为了替她鼓劲儿加油罢。

　　　　嗯，他这么拼，为了这情意，自己也得更加走心啊！

　　　　她揉了揉脸颊，转身从自己带来的箱子里抱出一块折叠成三叠的铁板，打开来，便成了长长的一块，约莫有一米见长。这也是从那个江湖匠人那里定制的。

　　　　然后又抱出三个迷你碳炉，一字排开放在案桌上，烧热碳火，最后将沾上了水的铁板架上去。

　　　　她的这一番动作，再度引来了不少目光和议论。

　　　　“她怎么总是有这么多奇奇怪怪的东西？”

　　　　“对啊，你们瞧那双铁板，怎么还可以折起来的？”

　　　　“这是要烤什么食物吧？”

　　　　“切，故弄玄虚，烤什么在炉子上烤不就行了？整这些花里胡哨。”

　　　　“这怎么了？人家肯定也是为了烹调需要，我瞧着挺好的！”

　　　　……

　　　　在人们好奇的注视下，连子心又从篮子里取出了三个方形的楠木食盒，类似保鲜盒的样子，打开盖子来，里面躺着几块色泽暗红明亮的生牛肉。

　　　　这是从昨天晚上就开始腌制的，所用的腌制酱料，是由蛋汁、奶油、淀粉、盐、黑胡椒粉、紫苏粉和其它五六味香料调制而成的，瞧这样子，已全然入味了。

　　　　这十来片牛肉，自然是在系统商城里兑的，三星级品质的黄牛肉。

　　　　众所周知牛肉的名称非常之多，但实际上牛肉种类就是分为——黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。

　　　　牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，而一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是所谓的牛排。

　　　　牛排可以说在牛肉的烹调方法中看起来最为简便，可却是可以凸显牛肉最高营养价值的一种。

　　　　不同部位的牛肉有不同的名称，不同的口感，作为牛排最常见的种类有：

　　　　菲力——是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，一般三分熟、五分熟、七分熟皆宜，在口感上，能够令唇充分享受鲜嫩的感觉。

　　　　肉眼——取自牛身中间的无骨部分，【眼】是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

　　　　沙朗——也叫西冷牛排，牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，比较适合牙口好的年轻人。

　　　　t骨——亦作丁骨，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。

　　　　在连子心生活的后世，在华夏国内牛肉品质参差不，倒是在那个小小岛国，牛肉的等级都是按照严格的等级规格管理，在世界上最负盛名的牛肉种类皆是出自那里。

　　　　譬如说“神户牛肉”、“松阪牛肉”……这都是指在那个地方出产的一种牛。

　　　　而大名鼎鼎的“雪花牛肉”又是什么呢？

　　　　实际上是从外形上来命名的，所谓“雪花”，是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。

　　　　以神户牛的雪花牛肉最为有名。

　　　　除了口感之外，雪花牛肉之所以昂贵，是因为其中含有大量人体所需的脂肪酸。

　　　　而且别看雪花牛肉里含有大量脂肪，胆固醇的含量却比普通牛肉的胆固醇含量低很多，所以其营养价值和普通牛肉有很大的不同。

　　　　当然，在华国这个时代，别说什么神户牛肉松阪牛肉了，就是普通的牛肉，对于大多数寻常百姓家也是一种较为贵重的肉食。

　　　　连子心学过历史，知道古代的国家，对于耕牛的管制都是相当森严的，老百姓的牛都是用来干活儿的，一头牛有多贵，怎么可能随便就宰了来吃？集上也不可能会有人在卖什么牛肉。

　　　　可幸运的是，她发现华国这个国家还是比较神奇的。

　　　　大抵是因为较为“尚食”，再加上地大物博，国民生活富庶，所以吃的东西真的比较丰富，大多数后世的食材、调料都已经有了，像海产、种植、畜牧这些产业都已成气候，渔民可以自由贩售海产，农民也可以自由养猪、养鸡、养牛、养羊等这些家畜去卖，只要你有本钱。

　　　　有人卖，自然就会有人买。

　　　　当然，像连家这样搞饮食连锁的世家，都会单独开辟出一两个农庄来饲养可供肉食的鸡鸭鹅牛羊鱼等食材。所以在华国，一般富庶一些的人家，平时要吃牛羊肉，都不是什么问题。

　　　　但牛肉的种类就谈不上多少了，一般都只是以地名加上“黄牛、水牛、牦牛、乳牛”来区分。

　　　　连子心今儿要做的牛排，以连家提供的那些牛肉的品质，自然是达不了标的。

　　　　而系统商城里的牛肉种类非常之多，光页面就有几百页，大抵不下一百种。

　　　　这次她选了三星品质的一种黄牛肉，叫什么“花谷黄牛”，又是选了肉眼部位，嫩嫩的粉色，一刀下去在切面上还能看到仿佛发丝儿般细小的白色油花均匀地遍布其上，就是密集漂亮的雪花纹。

　　　　这种品质的牛肉，就算你随便煎一煎也会是美味，更何况还是要精心烹调的呢？

　　　　她实在不想再回想起这十二块牛肉有多贵，因为她害怕一想起来，就绝对舍不得把它们给上头那些评委官品尝！有种好白菜被猪拱了的感觉tut！

　　　　什么？你想知道多少贵？

　　　　好吧，掏去了子心菇凉将近三分之一的身家——总共660积分！

　　　　嘤嘤，如果不是为了达到智舌三星中级评分的要求，她也不会这么豁得出去。

　　　　系统商城里二星以上的东西价格都坑爹，更别提三星以上了！

　　　　可饶是如此，她也没法保证这道牛排就一定能达到三星中级评分的要求……也是心累==。系亚吗圾。

　　　　别人当然不会知道她手中的这些牛肉什么来头，而且因为已经腌制了，压根看不出本来面目，跟寻常的牛肉也是没什么区别的。

　　　　在众人的注视下，连子心用一只钳子挟出第一块来，缓缓放在了铁板之上。

　　　　方才还湿漉漉的铁板，在经过了底下碳火的炙烤，表面的水份已消散殆尽，还带着晶亮酱汁儿的肉眼牛排一触碰到铁板，便响起了一阵“滋滋”声，她快速将第二块第三块第四块牛排也放了上去，登时间，“滋滋”声不绝于耳，彷如一首韵律十足的乐曲。

　　　　伴随着这乐曲，一阵阵热气缓慢升腾而起，淡淡的酱汁香携裹着牛肉香与四下弥散开来。

　　　　她左手拿起一把方形的铁铲，从第一块肉眼牛排开始翻面儿，将铁板上的四块牛排全都翻一遍后，又迅速放上第五块生牛排，这一次，她一次过将食盒中剩余的六块牛排全都放了上去。

　　　　滋啦~~~滋啦~~~~滋啦~~~~~

　　　　听着这绵延不绝的乐曲，连子心的眼角不由微微弯起来。

　　　　这也是她深爱烹调的原因，她觉得厨师是世间最变化多端的职业，有时候可以是画家，有时候是音乐家，有时候是舞蹈家，最好玩儿的，是变身小女巫的时候。

　　　　转眼，长长的铁板上就铺着一溜儿十二块牛排，滋滋冒着白烟。

　　　　从没有人见过牛肉这样的做法，一时间各种称奇。

　　　　连子心以极快的手法将每块牛排的四面封住，以保证里面的肉汁不会流失。

　　　　紧接着拿过那把冷拼“彩绘喷枪”，柱子一抽，一股紫红色的汁液便喷洒而出，斑斑驳驳地洒在了牛排上，铁板上刹时升腾起片片艳丽的火焰！

　　　　人群一阵哗然，简直看直了眼！

　　　　连子心微微一笑，一边喷酒，一边手持方铲照着牛排一阵翻腾，从左至右，时而手腕轻颤，将牛排铲得飞起，在空中翻个个儿滋啦落下；时而用铲子按实牛排的一面，在铁板上旋转拖行，竟给人一种水流于石上的感觉……

　　　　她看着悠闲而又迅疾，平实而又华丽，铁板上的十多块肉眼牛排，已经变成了微微的暗金色带着，这时，她将“喷枪”里的酒再次洒了一遍，第一块包裹着火焰的牛排被她轻轻地一抛，猛然在半空中划出一道火花般绚丽的弧线，准确地落在了一旁雪白色的瓷碟之中。

　　　　“漂亮！”

　　　　“太厉害了，这什么手法啊？天呐大开眼界！”

　　　　“精彩，头一回见牛肉还能这么做的！”

　　　　“小娘子你收不收徒啊？本人富二代会作诗会吃会喝会暖床嗷！”

　　　　……

　　　　连子心的铁板煎牛排，引来了全场的第二波高潮。

　　　　不过现场的参赛者可都是有两把刷子的，怎么可能就这么甘于平淡？

　　　　很快，另一边又起了阵阵骚动！

　　　　是三号彩棚万韧！

　　　　只见他将厚厚的两片表面上看起来基本看不出是什么的黑不溜丢的肉洗净，往空中一抛，一手顺势拍起一把刀，跟牛仔转枪似的在手中飞快地转了两圈，停将下来，空中的肉堪堪落回砧板上，腕子斜斜一抖，肉片就雪花似的飞起来！

　　　　一片一片又一片，落入盘中……看得见！

　　　　不到一盏茶的功夫，两块厚厚的肉已然成为了无数的薄片，落在洁白的瓷盘之内，那由内到外从浅至深的粉红肉色在雪白瓷盘的衬托之下，却具一番美感。

　　　　“好刀功！简直又快又准！”

　　　　“万家公子真是潇洒不凡，不愧永州府新崛起的厨艺最强人啊！”　一嫁大叔桃花开　／／／

　　　　“瞧瞧这马屁拍的？虽然挺厉害的，但也还称不上厨艺最强人吧？你当连家二公子是死的？”

　　　　“不不不，连家二公子也称不上，我看食锦阁的景公子才是最强的！”

　　　　场下支持谁的都有，而议论声越大，场上的选手就越卖力。

　　　　食锦阁的景然正在炒第二个菜，只见他在短短的一会儿功夫，又是大力颠锅，又是大火爆锅，什么颠勺、转勺、翻勺各种技法，都耍了遍，加上这景公子也算仪表堂堂，所以惹得场下又是一声声的尖叫。

　　　　这边还没完，那边口福楼的天福又耍出华丽的招数。

　　　　纵观全场，真是卖酷装逼耍帅换不停风格，也是瞧得评委官们频频点头。

　　　　这才是真正的宫廷御厨选拔赛总决赛嘛！

　第一百四十七章　拉你们陪葬！

　　　　在一波波争奇斗艳中，选手们其实也没有耽搁进程。

　　　　六号草根选手顺利，是第一个完成第一道菜品的选手，一道——龙眼咸烧白。

　　　　猪肉刮洗净，入汤锅煮熟。捞起搌干，在皮上抹红酱油少许，入油锅内烙皮。至呈褐红色时捞出。入汤锅中浸至皮显皱纹时捞出，片成片儿；

　　　　红色彩椒切成短节，赏菜切细，肉片每片裹一节红色彩椒，豆鼓二、三粒，呈卷筒状，立装于蒸碗内，再放芽菜、红酱油、盐。上笼蒸大火蒸一炷香左右的功夫取出，翻扣于盘中即可。

　　　　你一定会问，龙眼呢？龙眼呢？

　　　　其实压根儿没有，他只是把肉片做成一颗颗龙眼的样子，撇开味道不谈，别说，整道菜看起来还真像那么回事。

　　　　这道菜用料较为平常，但胜在速度快，卖相不错，风味也算独特，所以评委们刷刷举了木牌，总分居然得到了一百零五！这已然算是开了一个好头，让选手们既紧张又忐忑！

　　　　不过，这一次上菜也发生了一件挺离奇的事儿。

　　　　不知是否受之前风波的影响。有两个婢女都出了状况，一个在呈上选手的菜品的时，双腿一软差点摔跤，好在被旁边的师爷扶住了，也保了菜品；另一个则是在用银针验毒的时候，不小心将银针掉在地上了。最马大哈的是，她竟然还捡了起来打算继续用……

　　　　这俩婢女的下场显而易见，就是被直接被打发下去了。

　　　　只不过如此一来，场上原有的四个婢女，就只剩下了一个。

　　　　衙役护卫都是糙爷们，评委官们也没单独带侍女，像上菜这种事儿还真的只能由较为细腻的婢女来，但回州府