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清穿之顺治爱美食-第6部分
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作为一个标准的满人，自称巴图鲁的人，多铎对此很不以为然，“奴才觉得，这是遇到皇上仁慈。换个主子，谁去理会他们的这些酸文假醋？天下有才之人多得是，他们现在不参加科举，他们的子孙难道不参加？”
“再不参加，等我们开了工科和农科，看他们这些自命清高的儒家士人急不急？”
小顺治忍不住笑出来，“多铎你又自傲了。汉人只是一时的把自己困住了而已，他们很快就会突破这层思想迷障。而我们要做到是的，如何迎接浴火重生后的他们。
“明中后期文人兴办的东林党、浙党、昆党、楚党、宣党、、、，跟着李自成一样起事的江南奴仆阶级，里仁会，乌龙会等等，“铲主仆﹑贵贱、贫富而平之”，如何平衡他们的诉求，都要谨慎小心。”
“皇上的意思是？”多铎楞眼，平衡是啥意思？奴仆在国乱之际发动“奴变”，现在和平了要收复江南士族的心，当然是要打压那些趁乱抢劫他们家的奴仆。
小顺治笑了笑，“是不是觉得奴仆反抗主人不对？江南山东的富户蓄奴之风大盛，一家富户的奴仆多达一两千人，而且都立有卖身协定，子孙累世不得脱籍。而这些富户一方面官商勾结积累财富，一方面拒绝纳税朝廷；一方面诗书礼仪清高爱国，一方面无视天下荒灾劫难。”
“这个事儿奴才知道。”说起这个事儿多铎也是恼怒得很，“这些文人不光自己不按律交税，还喊着各种口号间接地帮助那些大地主、大商人偷税漏税、掏空国库。”
“去年江南之地一地欠下的税负就多达五十万两，因为皇上不忍心把税负加派给农户，所以我们的国库也是空荡荡的。”
提到丁吃卯粮，空的老鼠都没有的国库，同样头疼的小顺治依旧摇头，“前朝的皇帝从大地主、大商人手上收不到税，就有了崇祯加税，把税负加摊到百姓的身上，然后有了李自成起事，有了各地的“奴变”。”
“而这些怀里搂着美婢娈童的大地主、大商人，他们才不管改朝换代，反正谁做皇帝都要用到他们。最终的苦难，都加在普通老百姓的身上。”
认为统治阶级和奴仆阶级的关系天经地义的多铎虽然按照小顺治的吩咐做事，但他并不能理解小顺治这份“兴、亡百姓苦”的心情。他想到的是另外一件事。就见豫亲王多铎瞪大了眼睛，一脸惊奇地看着小顺治。
“皇上您居然知道人家搂着“美婢娈童”？不光知道美婢，还知道娈童？”
“朕如何不知道？”小顺治看着他吃惊的眼神儿，很是纳闷。
“不是，皇上，您不是……”多铎想说您不是拒绝了教养格格了吗？但他又想到皇上虽然还没开荤但是已经被嬷嬷们大致地教导过，而且还有“小人书”看。可是他总是不能把白白==嫩嫩小包子一样的皇上和那些纨绔子弟联系起来。
听出他话中之意的小顺治……，虽然他前世今生都是童子鸡一枚，虽然他一直坚持“伴侣是对彼此的尊重、负责，然后又阴差阳错地，莫名坚持了‘自己和伴侣的第一次属于彼此，属于新婚之日’而错过成人”，可他作为男子当然也有男子小小的“自尊心”。
小顺治瞪眼。多铎意识到皇上这是“不好意思”了，一面在心里偷笑皇上这是长大了，知道男儿自尊了，一面佯装着悔过地唱道：“是奴才的不是，奴才说错话。皇上大人大量，原谅则个。”
小顺治……，你不用唱作俱佳地道歉。
多铎立即咳嗽一声正正脸色，转移话题，“其实那些美婢娈童确实没啥好奇的，那些江南富户惯会折腾，应该好好地打压一番。奴才的意思，对于那些太过分的，占据土地亩数太多，拖欠税款太大，直接割除功名，依律严办。”
说到此事，小顺治沉吟一番，先想到了另外一件事，“土地是一方面，商税是另外一方面。慢慢来就好。你给京城写一封信，就说我们要统一制定两部法令……《商法》和《土地法》，征收内外贸易的贸易税，维护农户的耕种土地。大约，五年内完成就行。”
“至于江南之地的不良大户，”小顺治犹豫了一下，终于做了决定，“首先把奴仆的世代奴契改成最高一代人，算是先给他们敲个警钟，先礼后兵。让他们把这几年欠下的税收都补上，如果有闹事拒不配合者，该怎么办就怎么办。”
☆、第13章 第13章
多铎眼睛一亮，自家亲哥和其他的八旗旗主们一直顾忌着江南的稳定不去动那些“土皇帝”，现在既然皇上要办，自然是“该怎么般就怎么般”。
“奴才马上去写信给京城那边。”
小顺治瞧着他一副兴致高昂的样子，不放心地叮嘱道：“记得抓大放小，不要影响到老百姓的生活，不要波及无辜，不要闹大，找个精明机灵的人去办此事。”顿了顿，他又盯紧了一句，“京里的满八旗……”
多铎心头一跳，立马语速极快地接口，“皇上您放心。满八旗里面要是有谁阳奉阴违地大肆圈地放牧抢劫，和汉人一样一律不姑息。至于江南这边，保证办地漂漂亮亮地，让那些妄图凭借昔日权势和前朝一样交通官府、贿买书吏，隐混和拖欠钱粮的大缙绅豪强们哑口难言。”
“嗯。”小顺治因为他这一长串不换气的话笑了起来，想起另外一个事儿，“既然他们愿意去京城修订《明史》，修订那两部律法也可以找江南文人一起。”
“他们很多人虽然都在迷茫，但也都是在痛定思痛地思考前朝灭亡的原因。比如张岱、陈洪绶等人一反以前的奢华生活，隐居乡林山野间愧疚反省，就可以用。”
多铎眉头一皱，“用他们？”
“如果他们愿意出山，我们自然要用。大家都是希望华夏大地更好，希望自己的民族更好。就是顾炎武、黄宗羲他们若是出山，我们也用，大用。”小顺治顿了顿，笑了，“是不是不明白？自觉我们是满人，而他们是汉人，汉人的生活和我们无关？”
“有关。”多铎在心里想着他直觉上反对的原因，不确定地说道：“他们既然已经悔恨，若是出来参与修订这两部律法，肯定是要改革江南这些约定俗成的土地兼并。奴才不明白的是，咱们和他们也是华夏？”
“当然。”小顺治望了一眼傍晚时分明朗迷人的大海落日，看着他语气肯定地回答，“我们是华夏，不同民族的华夏。自从夏商周开始，北方民族就和南方民族就是边打边融合，那个时候汉人不叫汉人，叫夏人。后来人们在夏之前加了一个“华”字，是为华夏。”
“中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美，谓之华；冕服华章曰华，大国曰夏。华服漂亮、华丽，礼仪庄重、伟大，是为华夏民族。大清进了关，统一关内关外，有华服，有礼仪，自然就是华夏大国。”
第一次听到这个说法的多铎心里一动，弱弱地抱怨，“可是汉人叫我们蛮夷、鞑子。”
小顺治忍不住笑出来，“他们也叫李唐皇家是胡人，蛮夷。白居易的祖先也是西域胡人，如今他们不是一样以唐朝为傲，捧着白居易的诗词看？老百姓的心里有一杆秤，文人士族的心里也有一杆秤，只要我们好好地经营，总有一天他们会承认我们。”
多铎有点儿难为情，他们满人儿郎一出生就是为了打仗，为了部族的生存。虽然他汗阿玛和皇太极都积极地推广汉学，但是他们还是因为皇太极喜好汉学而出言嘲笑，他现在才知道汉学的魅力就是一接触就放不下。
“奴才这才刚刚开始学，汉家历史只知道明朝这一代。”多铎越想越心虚。
对于多铎这段时间的转变非常看好的小顺治很是真诚地鼓励，“知耻而后勇，知不足而奋进。这不是挺好？即使是传了几代人，关陇贵族出身的李唐皇家，在面对传承了千年的汉家面前，也是心虚的。但是历史总是记住李唐带给华夏大地的新文化。”
“奴才本来有点儿自信，听皇上您这么一说，又心虚了。”多铎想着满人的发家历史，对比汉人的历史长河，简直就是井水和大海的感觉，“咱们大清，可以和大唐一样？”
“知道心虚，端正态度就是好的开始，最怕的是不知道心虚盲目自大。”已经长高的小顺治伸手拍拍他的肩膀，宽慰道：“怎么不可以和大唐一样？”
“八旗子弟的勇武善战，本身就是一大优点。一个国家，偏文过于弱，偏武失于智，大清国要文武并行。朕听说有宗室子弟在国子监妄自尊大，失于教育，这是不对的。”
“说起这个事儿，奴才也觉得需要改变一下宗室子弟的教育问题。若是这样下去，他们不光没有学到汉学精髓，还把我们满人的崇武精神给丢了。”
“这确实是一个问题，”小顺治并不想这些人将来都变成天天遛鸟斗鸡的纨绔，“朕琢磨着，是因为他们的年龄大了，既然他们专注习武，那就不要改变了。在各个旗另建幼官学，教育六岁以上的蒙童。正好他们就近进学也方便。”
多铎眼睛一亮，“皇上这个主意好。奴才家里的几个小子正好都丢过去。八旗子弟的勇武善战不能丢，打小儿培养最好。”
“要严格教学。没有武力，再好的东西也守不住，八旗子弟的传统要保留。学汉学精髓，但不要把自己变成汉人，更不要学成那些古板的老学究。须知我们每一个民族都有不同的风采。至于教学的书籍，就用满汉蒙的白话文写。”
小顺治虽然因为他爷爷的影响喜欢研究古文，又在这个时代学了这么多年，但他更习惯白话文，“比如那些浅显易懂的秦汉诗词歌赋，乐府民歌，不是很好？经典传承几千年不衰。不要觉得白话文就是没有学问。写书就是给人看的，写的那么晦涩难懂作何？”
多铎听了皇上的说法，觉得浑身舒坦，“皇上说的有道理，奴才就喜欢看前朝的那些白话本儿。省心，有趣。”
小顺治发现他有兴趣，友好地推荐，“你若喜欢可以从《杜十娘怒沉百宝箱》、《金玉奴棒打薄情郎》、《转运汉巧遇洞庭红》这些开始看。前朝的话本儿，朕觉得冯梦龙的最好，最有趣儿。”
“文里面嬉笑怒骂皆是人生道理。比如钱谦益的妻子柳如是，吴伟业的恋人卞玉京，都是出身风尘却风骨凛然。”
提起钱谦益，多铎同样觉得钱谦益作为一个男子事到临头输给一个女子，非常的那啥，“奴才的福晋也说那位柳如是夫人可惜了。”
小顺治笑了笑没有对此事做评论，两个人又聊了一些如何交好汉家文人，如何让八旗子弟保持住这股子“勇武善战”的事儿，多铎自是去忙乎，他端坐在画架前，画画的右手不知不觉地变慢。
明朝在朱元璋和朱棣时期“驱除鞑虏，安定四方”的功高伟业，文武并行治国，“土木堡之变”后强大的文官集团，文高武弱，然后就是无法遏制的官商勾结，国库空虚，小顺治在心里长长地叹息一声，历朝历代的开国之初都是好的。
再想着他今儿脚踩在江南的土地上的感觉，更是心情复杂，眼里抑制不住地露出一股深沉到海底的怀念。
不管这是哪一个时空，不管他缘何会来到这里，不管这里有没有他的先人，这都是他的家乡，是他永远也忘不了的地方。
他如何能看着它在满人的蛮横暴力下，在儒家的畸形道德暴力下衰落颓败，遭受后来的灭顶之灾，百年国难？他又如何能让对他付出信任和忠心的八旗子弟，变成曾经历史上的样子？
总是要努力再努力地，让他上辈子的亲人，这辈子的亲人都过得更好。
这幅夕阳下的海鸟图在小顺治这番自我激励的心情下，自然还是温暖的，活泼的。鳌拜眼见皇上画完了画儿，走上前来帮他收拾好。
两个人坐在甲板上看落日，小顺治笑地了然，“可是不明白？”
“奴才一个粗人，没读过多少书。”鳌拜赫然。论打仗，他闭着眼睛都会，可是论皇上讲来的那些道道，他却是越听越糊涂。刚刚听了多铎转述的皇上的话，他更是一头雾水，“咱们是华夏大国，大清国，不是满清？”
小顺治笑得温暖鼓励，“说满清，从某种意义上也对。朕的意思只是想说，大清国的满族人，八旗人，不要把自己困在“蛮夷”两个字中，这就好比汉人把自己困在“上邦”的思想中一样。我们要兼容并蓄，容纳百家，百族，成就一个不低于大唐的盛世大国。”
“这个国家里面，有满人，汉人，蒙古人，回人，藏人，有六十个和谐共处的不同民族，有几千年的文化历史积淀做基础，有海外大国的大发展，大变革做对手。而我们都是大清国的子民，鳌拜是大清国的领兵大将，在保卫大清国的海疆，造福于国、民，尤其是沿海的汉人。”
保护大清海疆是应该的，保护沿海汉人？和汉人打了这么多年，本能上还把汉人视为对手的鳌拜刚要张口拒绝，可他看着皇上眼里的赤诚，话到了喉咙口说不出来。等他们打完了倭国，确实是沿海汉人受益最高。
☆、第14章 第14章
当然，现在东南沿海是他们大清的东南沿海，沿海的汉人也都投降他们满清朝廷。打完倭国，大清会更加的安稳，会更加的繁华。
可是他明明只是听皇上的命令训练水师，攻打倭国而已。
身份变化太大，还没到不惑之年的鳌拜感觉脑袋里迷雾重重，一个头两个大。恰好吴良辅过来请示，膳食已经准备好，君臣几个人也就不再说话，净手净面净心一起准备品尝这道历史悠久的苏浙名品“金齑玉脍”。
金齑玉脍，大唐人初秋三品之一，东南佳味也，“共君无事堪相贺，又到金虀玉脍时。”北魏贾思勰所着《齐民要术》一书中详细地介绍了金齑的做法。金齑共用七种配料：蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。
玉白的鱼肉搭配金黄的齑酱，酱内含米、栗、梅、橘等养生之物，无论色、香的哪一种，带给人的视觉冲击和嗅觉感受，都恰似一个秋季的金风与白露。
虽然现在大唐时期做鱼脍的刀法已经失传，虽然现在是春季不是秋季，但这都不妨碍小顺治动用他的美食知识把金齑玉脍弄出来。
首先是当年吴郡献给隋炀帝的那道鲈鱼干脍。将切过的香柔花叶拌和在生鱼片里，再装饰上香柔花穗……肉白如雪的鲈鱼肉没有一丝腥气，看起来和新鲜鲈脍一样、青翠欲滴的香柔花叶、紫红色的香柔花穗，颜色鲜艳夺目，口感鲜美异常。
其次是小顺治上辈子百吃不厌的鲑鱼、金枪鱼、鲷鱼等鱼脍。把六种配料捣成碎末用好醋调成糊状，是为金黄金齑；将新鲜山葵洗净后用刨茸板刮擦成茸，或以鲨鱼皮作砂皮磨擦成茸，泥状的芥辣，现磨现用口味最好。
柳叶形、杏花形、桃花形等等形状的绿色芥末酱和雅致的各色小饰物造型各异地摆放在红的、白的、粉的、、、新鲜生鱼片旁边，点缀、衬托着肥嫩嫩的海鱼肉美感翻倍。
粉状的芥辣用水调和以后静放片刻，其刺激的辣呛味和独特的风味瞬间产生。以芥末籽研磨成粉，加入适量开水用纸封口，上蒸笼蒸过，这样做出的芥末看似小点心一样的好看，味道却是非常的强烈，可当场催人泪下。
三四种酱料准备好，大家伙儿按自己的爱好自由选用。当然，除了鱼脍，当季最适合用的北极贝、象拔蚌、海胆等等也都有，鱼翅清汤、煎鲍鱼等热食也有几个。这个时候的海洋还没有一丝污染，近海的各种鱼类就足够鲜美，不需要和小顺治的上辈子一样必须远洋进口。
方形、圆形、船形等形状的青花小瓷碟精巧精致，配以素雅的山水草木、梅兰竹菊图案；各种生鱼片被批切、摆放在对应的瓷碟里，让人越看越有食欲。开胃的小菜和美酒下肚后，食欲更是倍增。
刀工精湛，做法一丝不苟不见油；色彩鲜艳却是犹如江南女子一样温柔似水、淡妆轻点，又如山水画一样井然有序、细致入微；器皿和菜肴互相搭配的美轮美奂；口感清淡，淡到极点却是极尽体现食材的原味之鲜，加上酱料的作用酸甜苦辣辛五味俱全。
关键是跟着皇上一起用膳特别的入心入肺……五脏六腑，全身的每一个毛孔、每一根神经都在专注、真诚地品尝那淡到极点的鲜美，而不是平时为了满足口腹之欲的大快朵颐，为了果腹的狼吞虎咽，或者是家人聚餐时候的温馨……这是一场纯粹的美食盛宴。
秉持着小顺治说的现杀速吃的小窍门，君臣几个在满是禅意的乐声中，安安静静地品完了这顿丰盛精美的生鱼宴。
被山葵酱辣的眼泪直流的多铎用热毛巾擦了擦脸，很是感叹地说道：“美味。奴才好像吃到了海洋的味道。”
鳌拜对着皇上好奇望着他的小眼神，睁着微红的眼睛用他新学会的词语尽可能地表达自己的感受，“柔嫩鲜美、细腻精致，微妙脆弱又厚重饱满。好像是奴才打了胜仗后睡醒一觉的感觉，舒坦。”
在多尔衮没有移交政权之前一直忠心耿耿地保护小顺治安全的喀兰图，用完了外形淡雅精巧的桃花小点心后，又要了一杯厨师根据小顺治的指点调配出来的梅子酒。就见他微微有些泪水的眼睛红红的，放下手里的高脚玻璃杯言简意赅地说了一句话，“精神，满足，美好。”
精神的他如同刚刚经过洗礼一般，精力充沛。全身心的，从头到脚的满足，从没有过的胃口饱满的感觉，好像沟壑般的食欲都被填满了一样，美好的让他难得地想要放松一下。
小顺治瞅着他们满脸的餍==足之情，开心地笑，“是不是被辣酱辣的特别爽快，好像全身心都茅塞顿开地活过来，每一个毛孔都张开？辣椒辣口，芥末辣鼻。辛辣刺鼻的味道过后就会瞬间觉得如同解脱一般，头脑似乎一下子清醒起来。”
因为无知无畏地把芥末酱一下子送了一筷子进嘴的多铎很是认同地点头，“好像奴才第一次跑马那时候的感觉一样，脑袋充血，全身紧绷，随即就是清爽和惬意。”
“怪不得皇上要听这个禅意的曲子，吃个饭也有不亚于行军打仗的道道。”鳌拜对于皇上的会吃是发自内心地感叹，他刚刚看着厨师切鱼片的那一手功夫，不亚于自己的马上功夫，“奴才现在是了解了汉人所说的庖丁解牛的厉害。这手刀工出神入化、臻入化境。”
“酒好喝，慢品。”爱酒的喀兰图重点提出来，他手里的这杯梅子酒，清淡柔和中带着点儿酸、甜、苦，解腻爽口，一种恰到好处的醉意微醺。
平常也是和其他的满人一样嗜酒如命，被命令着只能喝薄酒的多铎闻言，自己又要了一杯抿了一口，感触很深地接口，“可不是好喝？关键是它和我们平常爱喝的烧酒不一样，奴才说不出来的感觉。”
“看着这个比美人儿还玲珑有致的高脚杯，酒一入口，舌头就自动地慢慢品，真个回味无穷，进口的时候，中间的时候，咽下去的时候，味道都不一样。和皇上吃了这顿饭，感觉自己已经羽化成仙，成了文雅人。”
“不管学问大小，做到了极点就是好。这是精益求精。”小顺治的一双丹凤眼在将黑的夜空下和初生的星子一样闪耀。他对于这顿梦想许久的晚饭也是满意地很，身心都透着满满地愉悦。
宫人上来给他们点上小蜡烛，燃上檀香，船头甲板上一瞬间又多了一股子好友聚餐聊天的惬意。平时不大爱说话的鳌拜想着晚饭前的疑问，想着皇上花了半个多月时间精心准备的这顿“金齑玉脍”，好奇地问道：“皇上心情如何？”
“朕的心情……”小顺治仔细地想想，终于想到了一个可以准确表达他的心情的句子，“金齑玉脍，好吃的让人为难。”
鲷鱼口感清淡，肉质细，油脂少；鲑鱼的油脂高，肉质绵厚，口感浓郁有回味。当鱼脍的美味在味蕾上散开的时候，当芥末的刺激性味道溢满全身的时候，那种好似从五千米高的地方玩蹦极，纵身跃下时扑面而来的清凉和刺激的感觉，熟悉又陌生，让他一时之间特别难过。
而他也终于理解了当年陪着爷爷奶奶看音乐影片《入殓师》的时候，社长心里怀念着去世的妻子对着美味之极的海豚鱼白说的那句话，“好吃的让人为难。”当年他爷爷说，等你长大了就明白了。
他现在是长大了吗？小顺治一边吃着一边迷迷糊糊地意识到爷爷口中“长大”的意思，心里酸涩、怀念、安慰各种情绪复杂难言。他会好好地珍惜这辈子的生活，吃好金齑玉脍，但他想听爷爷亲口夸一句，爷爷的小孙孙长大了。
并不大了解他话中之意的多铎很是认同的点头，“确实是为难。奴才一想到以后很难再吃到这种美味，难过得很。”
喀兰图摇头，“北京北边的天津也靠海，况且皇上说了，河鱼也可以，比如鲤鱼。问题是你要有充分的空闲时间坐下来慢慢地享用美味美酒。”
鳌拜跟着点头。他们这次是跟着皇上一起出门，加上要迷惑倭国，所以行船不快，到了沿途�
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