清穿之顺治爱美食-第63部分

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　　“哎哟，这辣椒真是好物儿。”
　　老福晋们用的愉悦兴奋，纷纷赞叹这份儿辣劲儿，酸劲儿。
　　美食节上的人尽情地享受这南北美食，午时到来，气氛达到一个小**，一个个吃得心花怒放，肠肚溜圆。
　　皇上和小阿哥们……
　　无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱……飨子左右挥霜刀，鲙飞金盘白雪高……皇上和小阿哥们瞧着大师们出神入化的刀工已然满足。？
　　要见的人都已经见完，其他人也都自觉地不来打扰皇上，咳咳，都忙着吃美食。一上午只喝了两杯饮品，用了一份水果粒的父子四个去更衣一趟，排空肚子，成了“大闲人”。
　　做评论？不行，皇上需要谨言慎行，不能露出个人喜好……皇上怎么能和其他人一样对着某样美食张大嘴巴大喊“好吃，好好吃”。
　　做品尝？不行，就算是只吃两口也不行……皇上的饮食起居乃是国家大事，小阿哥们同理。
　　做围观，自己逛？先不讨论“安全第一”的问题，认出来皇上他老人家的人第一反应是给他行礼，然后呼啦啦跪倒一大片。
　　…………
　　大好的日子，两天美食假期，亲朋好友欢聚一堂，快乐开怀，文武大臣和家人好友们尽情地探讨不同的美食观点，结交各位美食大家，长辈们都和老亲老友们谈笑风生，都好像回归童年一样。
　　媳妇儿“加班”。
　　“大闲人”父子四个从美食节回来，站在宫后苑的池塘边，面对残荷秋波，心情和这秋天的落叶一样，耳边似乎还回响着美食节的鼓乐声。
　　中午的太阳无声地照耀世间万物，八目相对，无声。
　　三只长嘴尖耳、腰部细长的蒙古细犬，两只黑色，一只白色，和他们的幼小的身子一样长的尾巴依后腿而下垂，尾尖卷曲，学着主人的样子注视着池塘，无声。
　　小小的奶花猫趴在一块石头上，不注意看极为容易让其他生灵忽视它。身上的花纹和老虎豹子一样，每顿的食量是大狗一样大，却怎么也吃不胖，是猎苑里头最凶的猫儿的后代，善于隐藏行踪，猎苑里头的长颈鹿都怕它的父母。
　　它无意识地瞪着泛起涟漪的池水，可爱无比，无声无息。
　　“阿玛曾经答应你们额涅，下厨给她做饭。”皇上沉默片刻，想起一件他能做，且非常有意义的“大事儿”。
　　小阿哥们……震惊。
　　阿玛今儿被不能吃到美食节的美食刺激大发了嗷！！！
　　作者有话要说：　　水德，金木水火土配五德，五正色。每个朝代都选一个，宣称某某某王朝因为受德于五行中的一德，受命于天成为天子。
　　间色，正色的混合色，比如粉红色，对比正色是卑下的颜色。紫色除外，紫色是被古代一个皇帝非常非常喜欢紫色，非紫不穿，穿成高贵色。
　　蒙古细犬，很可惜的一个猎犬种族。现在大多被当成肉犬，数量稀少。中国从英国引进的进口品种，没有本地猎犬和国人的默契和亲近。

　　☆、第　115　章

　　小阿哥们睁大眼睛，张着嘴巴；　呆呆地望着一脸“坚定”的亲阿玛。
　　一脸的不敢置信。
　　阿玛您确定您今儿不是被刺激大发了；　突发奇想？
　　亲阿玛打定主意；　说做就要做。
　　先带着儿子们回来坤宁宫寝殿用一杯酸奶垫肚子，老老实实地午休。
　　小阿哥们被亲阿玛“淡定”的架势弄得一脸懵；　睡了一个时辰起来后，发现阿玛给他们选了一身儿新的“儿童装”，颜色鲜亮活泼，款式简洁大方，布料舒适柔软……一股子闲散透顶的气息扑面而来。
　　嗷，阿玛这是被打击大发了；　要做彻底的闲人了幺。
　　这个带帽兜的外套；　没棱没角，毫无气势威严，和亵衣亵裤的区别何在？
　　小阿哥们对着镜子里的自己小胖脸皱巴。亲阿玛穿着一身儿白色休闲服；　瞧着打扮的好像世纪小萌娃的宝宝们；　心里感叹一声。
　　香香软软；　穿着小花边蝴蝶结的小闺女，会有吗？
　　…………
　　“瞄……”。
　　小奶猫的叫声响起；　把沉浸在各自思绪中的父子四个唤醒。宝宝们醒过神来，后背一凉。不知道亲阿玛眼里的“遗憾”从何而来，害怕亲阿玛又给他们找出来更加闲散不成样子的衣服，乖乖地跟着阿玛用完午食。
　　乖觉的内务府可能早就猜到皇上在美食节上会有的遭遇，今天特意给喜欢吃鱼的皇上炖了一份拆烧鲢鱼头；　加一份鱼脍。
　　“鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。世人吃鱼，杜甫先生当年吃完鲂鱼应该很愉悦，吃完后不忍心，但还是要吃。”
　　亲阿玛用着拆烧鲢鱼头对儿子们讲道理，“大鱼吃小鱼小鱼吃虾米，人类吃万物。可以说人类是地球的主人，也可以说地球万物供养人类。我们要尊重生命。”
　　小阿哥们举着小汤勺用着清炖鲢鱼汤，木木地点头。
　　亲阿玛要“亲自”下厨炖鱼汤？
　　阿玛是肯定不会炖鱼汤的……。
　　案板上铺有一层白纸，预备用来吸取切食物时流下的汁水，但刀工高超的厨师，不仅能把食物切成细缕状，白纸上也不沾分毫汁水。
　　吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂……运肘风生看斫脍，随刀雪落惊飞缕，唐宋人给这门刀工取名叫“斫脍”。
　　只见菜刀在厨师手里欢快的吟唱，快捷如风，鱼块化作均等的极薄之薄片，似蝴蝶翩翩起舞，似雪花纷纷飘落，落到青花大瓷盘中。
　　生鱼片像蝉翼般薄，口感轻如纱，入口即化，是为“脍缕”。糯米酒、橙片、柠檬片、芥末，豆豉酱、蒜汁、生姜醋饮……或者萝卜葱汁。芥末和酱醋杀菌，生姜暖胃，葱酱既可去腥解臊，又没有芥未固有的冲鼻剌激味，鲜香爽口，令人胃口大开，食欲倍增。
　　被这番刀工惊艳到，又被亲阿玛食用鱼生的姿态吸引，小阿哥们一边用着自己南瓜小米粥、大虾蛋羹，一边吞口水。
　　饭后散步，酒足饭饱的父子四个逛到宫后苑，沐浴秋风。
　　皇上一边沿着假山小桥踏着鹅卵石慢吞吞地踱步，一边讲古，“春秋以来江南一带习惯食生鱼片，世代相传，乐此不疲。公孙丑问孟子：“脍炙与羊枣孰美？”孟子道：“脍炙哉！”
　　楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨……不过食鱼生要讲究，没有进过火的食物即使是来自干净的大海深处，也有很多眼睛看不见的病菌。三国时期广陵太守陈登腹绞痛，华佗先生诊断为“因多食鱼腥，故有中毒”，一包药下去……打下来许多小虫子。”
　　小阿哥们……。
　　亲阿玛坐下来捏捏他们的胖脸蛋儿，一本正经，“现在江南人也都习惯吃熟食，尤其小孩子不能吃鱼生。”
　　“啊呀。”
　　三阿哥首先忍不住，扑向又故意欺负他们的阿玛。大阿哥和二阿哥一起助阵。
　　虫虫是什么？阿玛坏坏啊。
　　亲阿玛面对宝宝们的胖拳胖腿招架不住，还要防着宝宝们动作大站不稳跌跤。
　　“好，阿玛不说这个了。”亲阿玛认输，抱着儿子们亲亲，“我们来商议晚上的晚食。”
　　宝宝们瞪眼不做声。
　　阿玛还没放弃下厨的想法嗷。
　　“阿玛答应了你们额涅，要说到做到。”
　　皇上做到亭子里，通知御膳房今晚上的晚食他们自己准备，对着吴良辅从内务府拿来的他们一家人晚上的膳食准备，用铅笔在纸上写写画画。
　　“查干伊得，鲜奶、酸奶、奶酒；奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶豆腐……你们额涅喜欢酸奶和奶酪，常备，不需要再准备。”
　　大阿哥张张嘴巴说不出来话，幸亏膳房都有备着。
　　“乌兰伊德，全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜、整羊背子、手扒羊肉、羊肉串、涮羊肉……厨房有早上就开始炖的羊汤，你们额涅喜欢烤羊，烤羊的手艺也好，可是阿玛不会烤，
　　不若做手把羊……？”
　　二阿哥发呆，手把羊的做法最简单，清水煮即可，可真要做起来真不简单。
　　亲阿玛发现团宝和圆宝对自己毫无信心，寻找胖宝的支持，“乌古台措，奶茶，宫里常备。面条、包子、馅饼、糕点、酥饼……胖宝知道你们额涅喜欢哪一样？”
　　“饼饼。”
　　胖宝面对阿玛郑重的态度回答的毫不犹豫，甚至还有一丝丝期待。
　　阿玛要亲自做蒙古馅饼？
　　亲阿玛实话实说，“蒙古馅饼用荞麦面，和面……应该很困难，烙饼也不容易……我们做水饺，如何？蒙古馅饼和汉家水饺差不多，一个烙，一个煮。”
　　阿玛您会包饺子吗？问不出来。
　　亲阿玛面对儿子们共同的问题，信誓旦旦，“宝宝们放心，放馅料，饺子皮一捏，就是水饺。吃饺子方便，馅料里面荤素搭配丰富，饺子皮是主食，饺子汤可以喝。一样饺子，其他都不需要准备。”
　　“阿玛给宝宝们准备几个颜色鲜艳，造型特殊可爱的饺子。”
　　…………
　　好像……很有道理？
　　小阿哥们似乎被亲阿玛说服。看看时间，估摸着媳妇儿“下班”的时候，皇上怕他们动作慢来不及，现在就要开始。
　　父子四个来到坤宁宫小厨房，皇上有模有样地穿上围裙。
　　长寿菜金针菜木耳、洋葱胡萝卜牛肉、胡萝卜木耳青菜、虾仁菌菇韭菜、羊肉白萝卜大葱、猪肉白菜香菇……皇上念叨着亲娘、媳妇儿、儿子们、叔父们……喜欢的馅料，在小阿哥们的帮“倒”忙下洗好菜，把食材分类控水。
　　皇上作势要拿刀剁馅料，厨师们作势以死相谏，小阿哥们捂脸不忍看。
　　和面。
　　没有办法“讲道理”也犹豫自己能不能搞定馅料，皇上争取到自己调配馅料的权利，领着儿子们在厨师的指点下和面。
　　…………
　　因着这两天的特殊日子，皇后娘娘今晚没有“加班”，她大约晚上五点一刻回来皇宫，把宫人提醒的“亲子装”换上。
　　让对着她叫唤的狗狗猫猫继续趴着晒太阳，皇后娘娘恍恍惚惚地来到小厨房……从听说他们父子四个一下午都在厨房折腾，她就心脏猛跳。
　　“阿玛……猪猪啊……”胖宝撒娇的声音。
　　“好……”皇上宠着孩子们声音。
　　…………
　　皇后娘娘高超的耳力还没进小厨房就听到他们的声音，等她来到门口一看。
　　圆宝和胖宝一身一脸的面粉站在一起，仰着脸目不转睛地看着什么，眼神儿小骄傲。
　　同样浑身面粉的团宝眼神儿认真、严肃，一汤勺馅料放进面案上一块橙色的面皮里，两只小胖手把面皮对捏，翻滚，翻滚，犹豫一下喊一嗓子。
　　“阿玛……萝卜……”
　　“好，阿玛给团宝捏胡萝卜。”
　　背对着厨房门端坐着的皇上放下手里给媳妇儿捏好的“玫瑰花”，起身……满头满脸的面粉，拿起被团宝翻滚的不成样子的“萝卜”，用他学习雕刻画画写大字的手法动作几下，一个似模似样的胡萝卜形状还带有绿色叶子的“饺子”出现。
　　看起来都是开心快乐，手上没有受伤。
　　皇上娘娘彻底放心。
　　“谢谢阿玛。”
　　团宝站到放“水饺”的面案前欢喜地望着自己的胡萝卜跟前，皇后娘娘走进来随着团宝、圆宝、胖宝的目光仔细一看，绿色的叶子形状、黄色的小圆形状、紫色的牛形状、灰黑色的猪形状、红色的花朵形状……
　　皇上喊了一声“梓童”，小阿哥们闻声一起站起来朝额涅扑来，皇后娘娘的衣服上瞬间印上六只胖爪子的面粉印记。
　　“额涅……”
　　“额涅……”
　　“额涅……”
　　亲额涅听着儿子们兴奋的小嗓门炫耀自己包的“水饺”一一答应着；面对皇上坦然的态度克制自己激荡的心情露出一个微笑。
　　今晚上一家人用着皇上和小阿哥们捏出来的各种造型的“蒸饺”、“包子”，幸福感爆满，幸福的好像要飞起。
　　浓浓的情意融化在唇齿之间，给家人亲自做了一顿饭的皇上非常自豪，“协助”阿玛亲自做了一顿水饺的小阿哥们也非常自豪，皇后娘娘用着味道最合乎她喜好的“发面水饺”，眼里柔情似水。
　　睿亲王、豫亲王他们用着皇上特意送来的三只颜色鲜艳、奇形怪状的“发面水饺”，好像用着传说中天宫的仙丹。
　　本来在美食节上吃了八分饱的太后娘娘，满心满眼感动地用完了儿子和孙子亲手包的素菜饺子。
　　“亏得用的发面蒸出来。”太后娘娘和苏茉儿姑姑散步消食，发自内心的感叹。
　　苏茉儿姑姑眼里带着笑儿，“皇上把馅料调的非常好。”
　　皇上不会做饭，不会调配馅料，但是皇上知道亲人的口味，手法精准，调处来的馅料都是每个人最爱吃的口味。
　　太后娘娘也笑出来，皇帝对亲人真是好的没话说。
　　夜幕降临，一家人洗漱沐浴睡觉，皇后娘娘借着月光看着入睡后和小猪崽一样的儿子们，和小孩子一样的皇上，眉眼带笑。
　　在美食节上吃的激动感动的人们怀抱着对明天的期待进入美好的梦乡，用着皇上亲手包出来的“水饺”的人梦中带笑，安宁静谧中透着温馨和甜蜜。
　　第二天，天光破晓，京城里头的人高高兴兴地起床梳洗。皇上一家人用完早膳，皇上和小阿哥们被太后娘娘和皇后娘娘一起安排去西山游玩画画儿。
　　皇上童心未泯，就是小阿哥们有时候瞧着都比他们阿玛稳重，婆媳两个都担心皇上今儿再折腾出什么。
　　一想起厨房里头的菜刀、炭火等物事就心惊肉跳有没有。
　　就连睿亲王、豫亲王他们也派人传话，西山那边规划好等着建的几个地方，皇上顺便看看有需要更改的地方没。
　　皇上知道亲人们的心思，笑着给自己和儿子们打包，去西山一日游。
　　小阿哥们被亲阿玛引出来心思，心里想着睡前故事中的野炊等等乐趣儿，开开心心地跟着阿玛上马车。
　　阳光灿烂的晚秋正午，秋风送爽。皇上和小阿哥们坐在西山的黄草地上，听着西山的泉水叮咚，头顶上的大雁南飞，对着西山的野花野柿子树，用着西山河里抓上来的小鱼儿熬得鱼汤，快活自在的一起眯眼睛，
　　小鱼汤一碗，神仙也不换幺。比北京时间晚六个小时的米兰的早上，刚刚习惯这边作息时间的鳌拜大人一大早起来练武，站在练武场望着东边大清国的方向问贴身侍卫，“今儿是美食节开幕的日子？”
　　贴身侍卫回答，“昨天开幕式，今天是第二天。”
　　“昨天……”鳌拜大人喃喃一声，不知道美食节怎么个热闹法，肯定是非常热闹。
　　皇上估计不被允许逛美食节，家里的人估计都在美食节上吃的肚大腰圆，逛的腿酸脚痛……
　　想起过节就格外想大清的鳌拜大人练完功梳洗沐浴完毕，吩咐贴身侍卫。“今天中午给将士们都加四个菜，邀请诚贝勒他们一起来喝酒。”
　　“遵命，谢将军。”贴身侍卫转身出去传话。
　　诚贝勒是满洲镶红旗人，去年被皇上要求出门看看世界带着人从东北老家出来的一批人之一。他的船队出了大清海域在海上遇到风暴迷了路来到罗马教廷，被向往大清贵族的罗马人留住，半年了还舍不得离开。
　　今年四十岁热情豪爽的诚贝勒听说这几天是大清国的首届美食节大赛，一连声的感叹遗憾。
　　“和你们将军说，今儿中午一准儿过去，我这还有从东北带出来的老酒和豆腐干。”
　　远在异国他乡的将士们聚在一起，喝着家乡酒，吼着家乡的小曲儿。前来上任忙碌着交接事宜的官员们也领着能聚到一起的家人、文人、商者……包括当地的教士、贵族们一起庆祝大清国的美食节。
　　作者有话要说：　　用菠菜汁之类的蔬菜汁和面，彩色水饺嘿。
　　查干伊得，意为圣洁、纯净的食品，也就是奶制品。
　　长寿菜，马齿苋
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　　☆、第　116　章

　　酱爆鸡丁、辣子鸡丁、花生爆鸡丁；　鸡丁的嫩搭配酱汁的鲜；　花生的脆或者辣椒的辣都是完美。
　　薄薄的春卷皮裹着炒软的香菇小瓜胡萝卜的素馅或者猪肉大虾之类的荤馅；　海鲜馅……抹上春卷面糊封口；　中火炸到金黄，在滤油架上沥去多余的油；　蘸上解油的酱汁，外酥里鲜；　外脆里嫩；　口感极佳。
　　麻婆豆腐、红烧排骨、烤鸭、白米饭、馄饨、炸果子……不冷不热，清爽宜人的米兰十月里中外美食爱好者聚在一起，大快朵颐。
　　“大清国的美食，味道太好了。”
　　“超乎想象的美味；　上帝知道我正想要再瘦一英寸。”
　　“我堂弟写信回来说他在宁波港半年胖了一圈，上帝，美食太让人难以拒绝。”
　　…………
　　当地人吃的面孔发光，眼睛发光；　有几位用筷子非常熟练；　现在大清国人遍布全球到处都是；　大清国的美食也传开来；有的人跟着学用筷子；有的人兴致勃勃地用叉、刀姿势怪异地卷、叉；　更多的人直接用汤勺。
　　林大人林夫人他们面带微笑；　观察着众人的表情动作，听着众人欢快的聊天，不管听不懂听得一知半解，反正都是开心。
　　米兰当地菜同样让人赞不绝口；　调味饭和蛋炒饭有类似，肉圆和鱼丸、肉丸差不多，小牛排和红烧肉一样美味……。
　　食物是不同文化的共同语言。
　　每一个人都必须吃东西，都想要吃到美味干净的食物，让自己更健康，更美丽，更长寿。吃一顿是认识，吃两顿是熟人，吃三顿就是自己人。
　　那谁谁软硬不吃？那就来喝汤品酒，享用黑茶清茶。自从来到海洋的另一端时不时地来场美食宴会分享大清国美食的大清国官员们，一个个笑容神秘。
　　瞧瞧那几位一心要瘦到马蜂腰的女士满心遗憾地对着阿玛饼的馋样儿，哎呦呦，她们拿起来了，她们吃了。
　　赞美伟大的皇上和美食。每天面对这些西方女士身体中间极其尖细，好似一阵风来就断的一尺小腰，实在恐怖。
　　宫廷长裙、细腰、四轮马车、只有男子才可以穿高跟鞋的规矩……大人们写信回来的时候除了正事，把自己对当地的风土人情等等也照实写上，皇上收到几位心腹大臣们的来信的时候，忍禁不住地想笑。
　　华夏人对女子美的讲究是杨柳细腰微微的小溜肩，上下自然过渡的一种柔和的含蓄美，骨架纤细，体型娇小，“身”轻如燕，加上服饰宽松舒适，恰好合适。
　　西方人普遍骨架大，女子的体型也相对高大，本来就肩宽腰短胸大腿长，腰单单细成十三英寸，上下三个三角形的身形再加上紧身的衣服，可不就显得触目惊心，恐怖之极？
　　还好西方女子来到大清后都跟随大清习俗，没有再用铁器鱼骨束腰。
　　联想到大清国还残余的裹小脚，大非盛行的割礼，皇上心里微叹。
　　话说回来，京城，两天的美食吃吃吃活动“圆”、“满”结束，美食节上依旧人头攒动、人流如织。各地方民间小吃、大众吃食继续热火朝天的卖着，大街小巷都是各种特色小吃的吆喝着。
　　城东哪个胡同口有家豆腐脑特别好，城西哪个街口有家馄饨格外美味。
　　美食大赛，一开始并没有得到多少人的追捧，毕竟它距离老百姓的生活太远。皇上和文武大臣们开始处理积压的政务，各种食材界的奇珍异宝静悄悄地出场。
　　江南八珍、蒙古八珍、高丽八珍……上八珍、中八珍、下八珍，动物八珍、海鲜八珍、山八珍、水八珍、草八珍……只有更稀有没有最稀有，只有更珍贵没有最珍贵。
　　美食家们开口闭口谈论着谁家的食材更贵重，谁家的瓷碟更精致，谁家的茶叶更稀有……街头巷尾的老百姓也跟着凑热闹，风向渐渐地有变化。
　　皇上虽然忙着处理政务，却也知道这个势头和自己举办美食大赛的初衷相违背。
　　豫亲王吩咐人紧急宣传。
　　美食，是给天下人吃的；美食，是应该走进千家万户的。我们吃食物的目的是什么？供应日常活动所需能量，健康、养生。熊掌、猴头、鹿筋……确实好，但白菜豆腐就不好吗？白菜豆腐你能做好吗？
　　食材有价格高低，有获取难易，但没有贵和贱之分。有些人说他就要吃别人吃不起的，就要吃别人吃不到的，得嘞，这是你们的本事，在合情合法合理的范围内，有能力达到，吃什么是个人自由……。
　　世人哗然。
　　比赛，自然是比自己有其他人没有的。美食家们的手艺都差不多，重点就是临场发挥和食材配料的优劣。
　　豫亲王憋气，还不能撸袖子。
　　六贝勒撰文：比赛是比赛。本文要说的是有些人对各种“八珍”的吹捧，对美食的奇谈怪论，歪曲解读。俗话说金窝银窝不如自己狗窝，我们每个人几乎天天青菜豆腐不断，本文说青菜豆腐好吃，不应该？
　　先人们说有情饮水饱，圣贤们说“事无事，味无味”，皇上教导我们，原汁原味，淡味就是真味。一方水土养一方人，食材新鲜、干净，酸甜苦辣咸适当可口，就是好。在自己