巧妇_年华-第8部分

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023　初次尝试
更新时间2015…5…23　10：06：09　　字数：2340

　凌云郁闷不已，她本来还想着把关于豆腐的一系列配方自己留着的，结果这次为了增加自己的砝码，好跟公冶情谈条件，竟是不得不说了出来。她也想过其他配方，只是想到公冶情喜欢豆腐脑，用别的或许还没办法打动他，倒不如直接把豆腐脑的配发给拿出来。
　　果然，她提了这事，公冶情就表现得有些志在必得了。她跟公冶情你来我往争了好一会儿，为了拿下三成的利润，不仅把豆腐脑的配方拿了出来，又把跟豆子相关的一系列产品给列了出来，这才让公冶情松了口。
　　一想起这事，她就觉得心里窝火。公冶情一看就是有钱人出身，既然都说不在意那点利润了，怎么就不肯让一点利润给她呢？实在过分！
　　最过分的是，协议一达成，公冶情居然就让她先做出些成品来看看，还要她把需要的材料和工具写成一张单子，让阿三去买。凌云挺郁闷，不过转念一想，还是按照公冶情的吩咐，写了满满一大张单子出来。
　　正好她自己也馋了，倒不如趁这个机会做些糖果出来，平时也能当个零嘴儿。阿三的速度很快，没用太多时间，就把单子上一半多的材料和工具给买齐了，剩下的却是镇上没有，只能到别的地方买。
　　公冶情一看有了材料和工具，心里也很是欢喜，刚回到船上，就假装毫不在意地对凌云说道：“既然东西有了，你就试试吧。要是失败了也没关系，反正我也不在乎。”话是这样说，可要是他说话的时候没有用眼睛偷偷瞄那些材料跟工具，这话的可信度或许还能高点儿。
　　凌云无语地看他一眼，让阿三跟阿四帮忙把东西都搬到了二楼的厨房，接着就开始忙了起来。豆腐脑是公冶情喜欢的，于情于理，也得先把这东西给做出来，不然没什么说服力。
　　只是干豆子得用水泡上好几个小时才能用，只能先把豆子泡上，要吃豆腐脑估计得等到晚上。至于饴糖，凌云这次准备做的是麦芽饴糖，用麦芽和糯米来做，光是让麦子发芽就得等个两三天，不能马上出成果。
　　她想了想要做的东西，也不慌张，挑出材料跟工具后，就慢条斯理地准备起来。干豆子用容器泡上水就行，竹筛清洗干净后，铺上干净的纱布，再将粒大饱满的麦粒清洗干净，均匀地铺在纱布里，再在上面盖上一层纱布，喷上水就行。发麦芽并不难，接下来几天每天给它喷点水，四五天就能好。
　　凌云把麦粒处理好后，就开始处理买回来的红片糖。红片糖就是甘蔗榨汁后粗制成的片状糖块，营养价值其实比白砂糖更高，还可以作为药用。只是这个世界由于白砂糖太过稀少的缘故，最为普通的片糖价格比白砂糖要低得多。
　　凌云切下一点糖块放在嘴里尝了尝味道，确定没什么不对后，就将它捣碎。甘蔗榨汁后经过粗制就可以得到红糖，将红糖中的杂质去除后，就可以得到白砂糖。要去掉里面的杂质，方法挺多，在她那个世界，工业上制造白砂糖都是用的骨炭或者活性炭，效果非常好。
　　可惜不论是骨炭还是活性炭都不是这个世界能找到的，她也只能用别的办法。据《新唐书》记载，在唐代的时候，唐太宗就派遣使臣到摩揭陀，也就是后来的印度学习熬糖法，到了宋代，就有了世界第一部甘蔗炼糖术专著《霜糖谱》，不过当时制成的白砂糖颜色淡黄，跟后世洁白如雪的白砂糖还是差了些。
　　如今万膳楼里售卖的白砂糖就是如此，因为提炼得还不够干净，杂质依然存在，所以颜色微微发黄，吃起来味道也微微带了点苦涩。
　　之后到了明代，有人发明出黄泥水淋脱色法，《天工开物》第六卷的《甘嗜》篇则详细叙述了制造白砂糖和冰糖的办法。这些内容，凌云全都记在了脑子里。如今一回忆，就全都想了起来。
　　不过这个办法她知道归知道，却从来没尝试过，也不知道能不能成功。于是，她这次也只准备先尝试一下，按照《天工开物》上记载的方法来制作白砂糖。就在她把捣成粉的红糖倒进瓦质漏斗，调配黄泥水的时候，之前一直在外头假装高深莫测的公冶情便忍无可忍地走了进来。
　　他先瞄了整个厨房一眼，接着就盯着凌云手里的东西问：“你在做什么？这是……泥水？”他说到这里，眉头已经皱了起来，同时用眼睛怀疑地看着凌云。
　　凌云心里也有些没底，不过既然《天工开物》里都特意这样写了，而且其他的好些著作里也都特意提过这个方法，甚至连《中华蔗糖史》里也对这个方法极为推崇，称之为伟大发明，凌云就觉得，这法子应该还是靠谱的。
　　只是她毕竟是第一次这样干，还有公冶情这个不省心的在一旁虎视眈眈地看着，凌云实在没办法不紧张。她可是好不容易才让这人松了口，同意分给她三成利润，要是失败了，公冶情反悔了怎么办？
　　于是她干脆放下手里的东西，朝公冶情笑了笑：“师父，厨房里脏乱，你还是出去等吧。”
　　公冶情一点都不领情，高冷地说道：“没事，我不介意。”
　　可是我介意！凌云在心底小小地咆哮了一声，瞪了公冶情好一会儿，见这人丝毫没有离开的自觉后，只得作罢，端起旁边调配好的黄泥水，然后身子将公冶情一挡，就将碗里的黄泥水朝着漏斗中的红糖浇下去。
　　她一边浇，双眼死死地盯着那些红糖，等待奇迹出现。神奇的是，这一浇，就有黑色的渣子顺着漏斗流进了下面的碗里，而漏斗中原本呈黑褐色的红糖则变成了浅色。凌云看着这一幕，心里稍稍松了口气，然后继续淋入黄泥水。
　　如此几次之后，漏斗中的糖颜色越来越浅，最终变成了白色的糖霜，只有最下面的颜色才略深些。凌云正满意，就听见公冶情的声音突然在耳边响起：“看来你成功了。”
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　　PS：文中提到关于白砂糖的制作来自网络，当然，文字是自己编写的，并非照搬。关于‘黄泥水淋脱色法’这个，很多书上都有介绍，不过作者查了很多资料也没查到更详细的说明，一般都是直接用甘蔗作为原料制作白砂糖，文中女主是条件有限才这么干的，现在工业上一般用的都是活性炭，这玩意儿古代就别想了。这个方法蠢作者自己没试过，能不能成功就不知道啦，大家就随便看看哈。


024　他很生气
更新时间2015…5…24　10：04：58　　字数：2241

　公冶情的嗓音低沉醉人，简直就是好听得勾引人犯罪。偏偏他还凑得那样进，滚烫的气息刺激着凌云敏感的耳垂，她惊得手一抖，碗里的黄泥水直接就朝着公冶情身上泼了过去！
　　公冶情本来趁着凌云不注意，悄无声息地跑到了她身边看。凌云当时全神贯注地盯着瓦漏里的糖霜，自然没发现他。哪知道他不过就是说了句话，凌云就跟被鬼惊了一样，手里的黄泥水还不偏不倚地朝他身上泼！
　　公冶情吓得脸色一变，身形朝旁边一闪，就轻轻松松地躲了过去。他站定后，看着泼在地上的黄泥水，心里悄悄松了口气，面色却极为难看，一双桃花眼微微眯起，危险地盯着凌云：“小云儿，你该不会是故意的吧？”
　　凌云赶紧把手里的碗放下，不安地看着公冶情，心里非常郁闷。她这次还真不是故意的，要不是这人故意吓她，她怎么可能做出这种事情来！她脸上的表情意思太明显，公冶情想假装不知道都做不到，他不悦地哼了一声，危险地说道：“怎么？难不成还是我的错了？”
　　凌云很想点头，可是公冶情此时的脸色实在太难看，她就是傻子，也知道现在不能再惹他生气了。她眼珠一转，装出一副担忧的神情来：“师父，你没事吧？刚刚真是吓死我了，还好师父你武艺高强，不然可就糟了。”
　　她极力想表现得真情实意，可惜实在不是演戏的料，而且伪装得也太晚了些，反倒是把公冶情郁闷得恨不得狠狠教训她一顿——他到底是抽了什么疯，才会突然想要收徒弟的？还收了这样一个不听话不懂事没胸没屁股的小丫头，简直就是给自己找罪受！
　　公冶情想到这里，冷冷地看了凌云一眼，冷哼道：“别以为你这样做我就会轻饶了你，我身边不留你这样没大没小的人，自己好好反省一下吧！”他说完就转身走出厨房，同时打定主意，要是凌云这次做出来的东西不能让他满意的话，他是不会轻饶了这个无法无天的丫头的！
　　凌云等他离开后才算松了口气，只是想到公冶情这次好像气得不轻，她又忐忑起来。她倒是不在意公冶情要不要把她留在身边，只要他们刚刚谈好的买卖他肯认账就行！她这次买了这么多东西，也让公冶情见识了黄泥水淋脱色法，要是公冶情翻脸不认账，她可就亏大了！
　　不过她想了想，还是没去找公冶情。他此时显然正在气头上，去了估计也没用，倒不如先把手里的事情忙完，顺便想想怎么把公冶情给哄好。她越想越郁闷，公冶情看着挺正经一个人，怎么心眼儿就这样小？果真是养尊处优的公子哥儿！她以后要找丈夫的话，肯定不能找这样的！
　　凌云为了哄好公冶情，中午的时候特意做了一顿好吃的，可惜公冶情吃完了也不说满意，只冷着脸表示自己还在生气，把凌云郁闷得恨不得给公冶情套个麻袋揍上一顿！只是想到双方的实力差距，她也就只敢在脑子里想一想。
　　好不容易到了下午，豆子总算泡好了，阿三还找来了更多的材料和工具，凌云总算松了口气。豆子她泡了挺多，磨豆子这种粗活就交给了阿三跟阿四。石磨很沉，但是阿三和阿四都是练家子，推起石磨来毫不费力。
　　等豆浆煮开，凌云将石膏粉准备好，就开始点豆腐。煮好的豆浆里加入石膏水后要不了多久，就会结出豆腐脑来，也有的地方称之为豆花。凌云做了两大锅豆腐脑，一锅直接吃，剩下一锅则是倒进豆腐模子里压成了豆腐块儿，顺便再做了点豆干和豆腐皮出来。
　　只要火候控制好了，结出的豆腐脑就是完整的一块儿，相当嫩滑，入口即化。凌云这次为了讨好公冶情，可谓是手段尽出，不仅将火候掌握得分毫不差，还准备了好几种不同的口味。
　　阿三也很喜欢吃豆腐脑，他开始还对凌云有些不放心，等锅里结出白嫩嫩的豆腐脑，他立马就把之前对凌云的怀疑抛到了脑后，一个劲地拍她马屁，一会儿说“凌云，我就知道你肯定能做出来，果然没看错”，一会儿又说“凌云你怎么做了这么多口味，累不累啊”。
　　凌云被他聒噪得心烦，瞪他一眼，拿起准备好的精致小碗放进精巧的食盒里，打算亲自给公冶情提过去，离开的时候还不忘对阿三和阿四说道：“都放桌上了，喜欢什么口味自己选啊。”
　　阿四正经地道了谢，阿三则是嬉皮笑脸地朝凌云挥了挥手，压低声音说道：“你赶紧去吧，公子正等着你呢！”
　　凌云看他一眼，没说话，小心翼翼地提着食盒朝外走。这个厨房距离公冶情的房间不远，凌云一出去，就看见公冶情正靠在栏杆上举目远眺，那神情像是在怀念什么人。她瞬间就有些犹豫，觉得时间有些不凑巧。
　　结果就在她犹豫着是该过去还是乖乖离开的时候，就听公冶情说道：“拿过来吧。”说话间，公冶情已经走进凉亭找了凳子坐下。凌云见状，只得乖乖提着食盒走过去，食盒里装了六个精致的小碗，正好拼成了一朵花的形状。凌云将食盒摆在公冶情面前，先介绍口味：“师父，这里有甜味、酸甜味、酸辣味、香辣味、海鲜味和咸味，你吃哪种？”
　　公冶情看了看，凌云用的是天青色的如此小碗，精致归精致，可一个碗还没有她自己的巴掌大，怎么可能吃得饱！只是这话实在不好明说，于是他便说道：“既然是你辛苦做出来的，我就都尝尝吧。”说话间，他已经拿了其中一碗香辣味的，拿小勺子舀着吃。
　　他的味觉相当灵敏，这一吃，就发现了差别。凌云这次做的，似乎比起万膳楼里的还要更嫩滑些。他眼睛微微一亮，却故意低垂着眼眸，没让凌云看见，反而一本正经地评价道：“嗯，味道尚可，看来你也算有心了。”
　　凌云赶紧打蛇随棍上：“那师父你不生气了吧？”
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　　PS：前天用内酯做了豆腐脑，第一次做虽然有点失败，但是真的好嫩。可惜女主在古代是不用想内酯了，于是百度了好久，总算知道豆腐脑要用石膏做，不适合用盐卤做。


025　等我回来
更新时间2015…5…25　10：06：32　　字数：2244

　自打公冶情尝过凌云做的豆腐脑后，就非常大方地表示，他这个当师父的愿意给凌云这个徒弟当试吃人，以后只要是她做的，他都会替她试味道。对此，凌云心里只想说两个字——呵呵。偏偏为了照顾公冶情这个便宜师父比女人还敏感的情绪，凌云表面上还得装出一副感激涕零的模样来，让她怨念不已。
　　倒是公冶情自从见识了她用豆子做出的豆腐脑、豆腐、豆腐干和豆腐皮后，似乎就对豆腐这一类食材产生了满满的兴趣，不仅让阿三买回了更多的豆子，还特意问凌云，那些豆腐和豆腐干、豆腐皮都有哪些吃法。
　　这人自己就是个高级厨师，虽然凌云一直没见他下过厨，可是听阿三的意思，公冶情的厨艺相当好。在吃的上面，他也算是个专家级的吃货了，眼光自然不是常人能比的。
　　他自从见识了豆腐、豆腐干和豆腐皮这些食材，就觉得它们应该能做出更多不同的风味来。凌云虽然跟他做了买卖，却也没有完全跟他透底的意思，只简单做了几样打发他，顺便还把冰糖给制了出来堵他的嘴。
　　公冶情早就看出凌云不老实，但也知道她看似没脾气好欺负，其实根本就是宁折不弯的性子，不能逼得太急，也就假装什么都不知道，由着她想做什么做什么。
　　眼看着五天的时间过去，麦芽都已经发好了，公冶情便一改之前懒懒散散的样子，一本正经地跑到厨房找了个凳子坐下，准备亲眼看凌云制作麦芽糖。
　　麦芽糖的制作其实不难，凌云早就估算着时间把糯米给泡好蒸上了，等糯米蒸好，她已经将发好的麦芽清洗干净，切成了细碎的颗粒。糯米蒸好后要先晾一下，散热降温，等温度差不多降到四五十度的时候，混入麦芽碎粒拌匀，剩下的就等发酵了。
　　公冶情见她忙得满头都是汗，心里忽然一动，下一刻，凌云脸上就盖了一张白色的丝绢，将凌云吓了一跳。好在公冶情没亲自动手，只说道：“擦擦。”
　　凌云以前在现代的时候都用的面巾纸或者湿巾纸，即便到了这里，也不习惯用丝绢或者手帕。她本来还想直接用袖子将就着擦擦算了，既然公冶情大方地给了丝帕，她也就不跟他客气，将脸上的汗一擦，就顺手揣进了自己的口袋里。
　　公冶情这人平时龟毛得很，还有洁癖，想也知道，她用过的东西他怎么可能再用？反正就是一块丝帕而已，以这人的土豪程度，哪里会放在心上？
　　公冶情看着她熟练的动作倒是挑了挑眉，心情有些怪怪的。既觉得她太不跟自己客气了简直就是大逆不道，又觉得这样似乎也不错，反正他们是师徒，亲密点好像也是应该的。
　　想来想去，他的心情莫名地就好了起来，甚至就连看着凌云忙忙碌碌也不觉得烦了，还关心地问道：“这样装起来就行了？”这差距也太大了吧！
　　凌云白他一眼：“怎么可能？要先让它充分发酵，发酵好了用工具榨出糖汁，再熬煮一下就成了。”
　　公冶情顶着一脸“我果然没猜错”的表情点了点头，继续问她：“那发酵要多久？”
　　凌云报了个时间，公冶情一听要两三个时辰，就提议道：“既然如此，那就去岸上逛逛吧。”
　　凌云心里其实挺疑惑，他们沿着河走了这么久，怎么还没到地方，难不成公冶情就打算在画舫上安家了？她有些不放心，路上的时候见公冶情似乎心情很好，就问他：“师父啊，咱们这个画舫还要在水上漂多久啊？”你该不会打算一直这样漂下去吧？
　　当然，后面这话她没敢问。
　　只是她不说，公冶情还是看出了她的小心思，他眯起眼睛盯着她，也不说话，直到凌云以为他不会回答的时候，公冶情才说道：“再有两天就到地方了。”
　　凌云心里稍稍松了口气，要是这样一直漂下去，她可受不了，只是一想到很可能就要进入公冶情的老窝，她又忍不住担心起来——到时候人在屋檐下，她岂不是要由着公冶情搓圆捏扁了？
　　有了这样的担心，凌云就有些魂不守舍，直到公冶情的声音再次响起来，她才突然回过神来：“啊？你刚刚说什么？”
　　公冶情只得将刚刚的话重新说了一遍：“你跟阿三在这里看看有没有什么用得上的，我去办点事情，很快回来。”这次不仅阿三跟来了，阿四也跟来了。公冶情说完后，阿四就赶着马车走了。凌云看着远去的马车，心里突然有种被遗弃的感觉。她被自己的想法寒了一下，然后狐疑地看了阿三一眼，觉得公冶情就算要扔下她应该也不用搭上阿三，这才偷偷松了口气，认真打量起这个铺子来。
　　这是个干货铺子，售卖各种各样的食材。凌云回过神后，鼻子里就闻到了孜然粉的特殊香味，双眼顿时亮了起来——有了孜然，她就可以做各种烧烤了！就算现在不能拿出去卖，自己吃也好啊！
　　想到这里，凌云彻底把离开的公冶情抛在脑后，打算利用这个机会好好淘淘宝。
　　离开的公冶情却是没忘记她，他此时去见的人，说起来还跟凌云有些关系。当初他收下凌云为徒后，因为凌云身份神秘，特意派了人去打听她的身份，如今数天过去，那人已经传了消息回来，他不希望让凌云知道这事，所以才打算亲自去见那人。
　　马车在街道上左拐右拐，没多久就来到一栋很气派的宅院前，有人早早地等在门口，一看见公冶情的马车赶紧打开大门，将他迎了进去。公冶情心里有些着急，边走边问道：“人呢？”
　　旁边的人立即说道：“甲一正在厅里候着。”公冶情闻言，立即加快了步子。
　　这处宅院挺大，足有四进，不过公冶情步子很快，没多久就到了房间。他进去后，里面的人立即起身下跪：“甲一见过公子。”
　　“嗯，”公冶情应了一声，在主位上坐下，然后就说道，“说吧，你都查到了哪些消息。”
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　　PS：大半夜写美食文，简直不能更虐！妹子们支持下收藏吧，作者已经被虐哭！顺便推下正在连载的老书末世重生女配翻身


026　阴魂不散
更新时间2015…5…26　10：06：04　　字数：2739

　公冶情询问甲一的时候，凌云正在那个干货铺子里挑选材料。她刚刚发现了孜然粉，正觉得高兴，打算再多淘淘，看看能不能找出更多自己熟悉的食材。
　　另一边，公冶情听着甲一娓娓道来的叙述，联想到之前得到的消息，心里忽然有了一个猜测——这个凌云，该不会才是林华真正的女儿吧？如果是这样的话，林华到底知不知道，他接回去的是个冒牌货？
　　还有，林华不可能毫无根据就相信一个人，那个冒牌货身上应该是带着属于凌云的信物，可问题是，凌云的信物怎么会落在她手上？
　　公冶情用手指敲着桌子，正惊疑不定间，脸色猛地一变，他想起来了，当初阿三说过，凌云被捞起来后后脑勺上有伤，她当时说是可能在河里的时候不小心撞上了石头，可若是仔细一想，会不会她根本不是撞到了石头，而是受到了袭击？
　　如果真是这样，那么事情就解释得通了。不！不对！还有个问题！凌云就算是林华的女儿，她之前一直没回过林家，应该跟林家人没什么接触才对，怎么会知道那么多东西？还是说，她被林华遗弃在外的时候得到了什么奇遇？而这，也是林华决定把她接回去的原因？
　　如果是这样的话……
　　公冶情冷冷地笑起来，林家如果真的抱着这样的目的，怕是要彻底失算了！他才不管凌云以前是什么身份，是不是林家的女儿，总之现在凌云既然成了他的徒弟，他就绝不会再把她还给林家！
　　要是林家发现了那个冒牌货的身份，敢跑来抢的话……
　　公冶情想到这里，手指忽然一用力，在紫檀木的桌面上印下深深地痕迹来。甲一看见这一幕，顿时将头埋得更低了，假装刚才什么都没看见。
　　公冶情却在这时候突然想起被他留在干货铺子里的凌云，忍不住微微一笑，对甲一说道：“你现在去林家，密切监视他们的动向，尤其是林华的那个便宜女儿，要是她有任何异动，一定要及时告诉我！”
　　甲一赶紧应了一声，跟公冶情行了一礼后，便飞快地退出了房间。他离开后，公冶情也从座椅上站起了身，准备去找凌云。然而就在他离开之后，之前恭迎他的那名管事忽然叫来心腹，压低声音问他：“怎么样？都准备