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一品小厨妃-第39部分
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“一会儿不就看到了。”楚家族长朝画儿瞥了一眼，说实话他打心眼里就不喜欢她，可是这孙族长口口声声的说楚家姑娘，一脸瞧不起她的样子，今儿似乎就是拿她来打他脸的。此时心里是矛盾至极，想让她选中，又不想让她得意。
会场上是锅瓢碗盏，热火朝天。画儿那灶台却还是冷冷清清。大概过两刻钟，所有的食材都除理妥当了，画儿便吩咐了一声：“开灶上锅。大灶煮米，小灶熬汤。”
程永和终于等到命令了，赶忙开动。画儿放油入锅再放入香葱，任其炸得焦黄，锅中泛起浓郁的葱香。不禁让人吸了吸鼻子赞一句：“好香啊！”画儿滤起葱渣，把油倒出备用。
净锅，放水把切好的猪肉连姜一起入水，烧开焯水，把水倒掉，清汤入锅，加入猪肉丁、黄花菜、莲子，枸札同煮一刻钟。再调味，淋上一点儿刚刚的葱油即成。这第一道汤便成了，这时间刚刚好过了一半。
大锅里的米也煮好了，便滤起扒撒散热，再收入木甑蒸熟。
这汤好了，饭已上蒸，就待熟了。画儿便开始做主菜。
首先把虾仁和笋过水煮熟，再用鲜汤、糖、醋、酒、盐、湿粉，搅拌成调味汁备用。
再取的活鳜鱼，将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部，斩去脊骨，片去胸刺。然后在鱼肉上先直刻、后斜剖，深至鱼皮，成菱形刀纹。
画儿这刀工，不禁让评审都站了起来：“这小丫头年纪小小的，刀工却如此了得。不简单啊！”
在她旁边的选手，也是给惊呆了。这刀工不是一天两天就能练成的，至少得个一两年反复训练，这个小丫头该是多小的时候就开始练习了？
画儿无视旁人的目光，接着用绍酒、精盐放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉。
炒锅上旺火，下猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起。待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。
锅内再留下一点油，下葱段煸香捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁炒熟，倒入调味汁，旺火烧浓后，加熟猪油和熟虾仁炒匀，淋入麻油，起锅浇在鱼身上，这一套动作流畅娴熟。不禁令人侧目。
此时饭甑里的饭也熟了，一菜一汤一主食准备就绪，时间也差不多到了！画儿举牌：“食为天完成。”
☆、第162章 挑衅评审
画儿这才环视四周，似乎所有人都完成了，画儿不禁诡异的一笑。县丞看到最后一位厨子已经举牌完成了，那香已经燃到只剩最后一点点香灰了，便敲了锣：“时间到！众位评审请品评！”
五位评审便起身走到众位选手面前，开始品评。从第一排左起开始品尝，第一位是迎福楼的，出的菜是清蒸鲈鱼、酸萝卜鸭腿汤、葱煎软饼，卖相不错。五位评审观其色便都称选赞：“这形色极佳，不错！”然后便开始尝清蒸鲈鱼的味道，尝过后不禁皱眉，“味道不错，就是太腥。”
“怎么会这样？怎么会腥呢？”迎福楼的厨子顿时大惊失色，不可能啊！这清蒸鲈鱼可是他们的招牌菜。忙尝了一口，顿时面色沉下来了，不禁很是愤怒的瞪了楚画儿一眼。
五位评审又尝了其它两样，也觉得味道不对，像缺了点儿什么。便摇了摇头走开了，又朝二位厨子走去，形色都不错，就是感觉味道不对。一连走了四个厨子，都没有满意的。
程永和问画儿：“迎福楼的清蒸鲈鱼我尝过，不会腥的，处理得很好！怎么会这样？”
画儿笑：“你没见刚他瞪我吗？他找到原因了你找不到？你也是做鱼鲜的厨子这个道理不懂？”
程永和恍然大悟：“哦！我知道了！大小姐高明。”
画儿一笑：“现在知道了吧！”
这评审走到得月楼的鲍余面前，得月楼出的是：豉香冬笋蒜蓉虾、云豆猪手汤，干蒸烧麦。这形色俱佳，几位评审试吃，得到一致好评：“嗯！很不错，很不错！比前几位做得都好！菜和汤五分满分，主食四分，烧麦皮稍稍厚了一点。”
程永和有些着急了：“大小姐，得月楼的菜，好像做得很好啊！”
“他是高手，自是不能太小看他，那些小细节他怎么会疏忽呢？放心好了，你大小姐我输不了。”画儿一脸的自信。
程永和非常喜欢画儿的这种自信，这种自信会感染人，让人莫名的安心。本有些悬着的心，此时放下了。
评审人再往下走，是得月楼另一位的，评审也是有些失望的走了。再下一位便是顾海生的，顾海生出的菜是：红烧狮子头、鱼头豆腐汤、灌汤小龙包。
形色自是俱佳，食之亦佳，几位评审也频频点头：“不错，不错，这后面的比前面几位做得好！三个五分。”
顾海生松了一口气，挑衅的朝鲍余看过去，上次输给他，这次总算搬回一城，他可是目前场上唯一的一个全部满分。
几位评审又评品了几位，都不十分满意。到了楚画儿面前，楚画儿给每人递上一杯白开水：“众位评审大爷，吃了这老些东西，喝口水吧！”
楚家族长微眯了下眼：“你又想耍什么花招？”
画儿笑：“族长大爷，您说这句话是不是太过严重了？我只是好心而已。”
“好心？你怕你是诡计多端我们不喝！”楚家族长一脸严肃。
画儿脸色也一沉：“族长大爷，你本不想把话说得那么白，伤了和气。做为一个美食评审，您吃了上家吃下家，都不知道漱个口，嘴里还残留着上家的味道，这样能品得出每道美食的精髓吗？”
五位评审面面相觑，他们都忘记了这一点。确实是他们的疏忽，但是前面都品评了那么多，难道让他们承认自己的不专业和失误吗？
画儿接着说：“这里有五杯清水，可以请县丞大人来验证一下有没有放什么其它影响味觉的东西？”
这喝也不是，不喝也不是。不喝等会儿这楚画儿找借口说上家的味道影响了她的菜。喝，这是在打自己的脸。
县丞大人是看着都着急，这正关键的时候把几位评审大爷给得罪了，真是年少气盛。若是落选了，他怎么回去跟县令大人交待？
画儿见他们犹豫的样子一笑：“几位评审大爷，我一个做菜的小丫头，啥都不懂就只懂得做菜，品尝美食。言语有冒犯的地方可不要见怪，生我气啊。”
画儿这话一出，又把几位评审推到了左右为难的境地，不给她好评周围的看官会说他们小肚鸡肠，故意为难她。给好评吧！他们心里别扭。
孙族长便率先端起面前的清水漱了漱口：“小丫头，不简单。我今天能站在这里，就不会有一分一毫的偏差。无论你说什么都没用？用你的菜说话。”说完便打量起画儿的一菜一汤，“主食呢？”
画儿笑着回答“在木甑里，给几位大爷一人来一碗？”
“不必了，白米饭谁没吃过！”楚族长一脸鄙视，怎么就直接用白米饭做主食，实在是太敷衍了。
画儿笑：“这饭也有软硬，生熟啊！还是尝尝吧！”
程永和便盛了一碗和另两道菜放在一起。画儿笑着介绍：“松鼠鳜鱼、莲花汤、白米饭。”
孙族长看着松鼠鳜鱼的形色确实能令人食欲大开，便开口：“色泽金黄，形似松鼠，形色满分。”说着便用筷子戳下来一块，放进嘴里，“外脆里松，甜中带酸，鲜香可口。味道极佳，满分。”
其它几位评审也忙试吃，除了楚家族长，一直好评。众评审再喝了口清水漱口。再尝了一口莲花汤：“汤色清淡，食材颜色搭配极佳，香气浓郁，味道爽口咸鲜。不错。”再尝米饭，“软硬适中，米粒饱满，软糯香甜。只是这实在无法算得上是美食。”
画儿笑：“美食简单通俗来讲，就是吃了让人还想吃，能让人感到愉悦满足。米饭达不到这个标准吗？你们可以一天两天不吃米饭，一个月两个月不吃，你们不会想念吗？米饭吃着不能让你们愉悦满足吗？”
“不要偷换概念，这是两码事。行了，一菜一汤满分，主食三分。”楚族长说完便走到下一家。
程永和听到评审的意见，顿时一惊：“大小姐怎么办？我们排第三啊！一个镇最多选两个代表，我们会不会就这样被淘汰了。”
☆、第163章 猪油拌饭
画儿一点都不担心，看着程永和一脸的紧张，便笑着安慰：“不是还有评审没有评吗？担心什么？”
程永和看着底下那一群乞丐：“大小姐，我们能指望他们吗？”
画儿点头，一副理所当然的模样：“当然！放心，放心。别紧张，我们即使输了也没什么啊！食为天不是还有顾总厨在吗？”
程永和还是希望楚画儿和顾海生都能代表永乐镇去比赛，但是看目前的情况好像有些困难。画儿不慌不忙，等五位族长评审审过了，嘴色的笑容更是异常自信。
这乞丐代表也是随便从乞丐群中挑出来的十个人。十个乞丐衣衫褴褛，身上还透着一股子难闻的味道，十个人走到每位选手面前，大大方方的吃着他们做的菜。从前唯恐避之不急的厨子们，此是却堆着讨好的笑容，希望他们能给他们给个高分。
十个乞丐走到画儿面前，画儿微微一笑，拿了十个大碗，一人盛了一大碗饭，然后再在每碗饭里舀了半勺猪油：“尝尝，特别好吃。”
十个乞丐把碗端起来，一股浓郁的香味扑鼻而来，顿时让他们眼晴放光。拿起勺子大口大口的吃起来：“太香了。太好吃了！这里做的所有的菜就数这猪油拌饭好吃，满分。”
这让在场所有人都大吃一惊，猪油拌饭居然得了满分？画儿一副意料之中的模样，然后笑眯眯的对着那群乞丐说：“这木甑里还有，想吃多少就吃多少。记得给我们食为天打个高分哈。”
乞丐们顿时都停了手，抬起头看着楚画儿，然后看着灶台上坚着的一个牌子：“这三个字就是食为天啊！”然后看着一旁的乞丐笑起来，一脸惊喜，“我们找到食为天了，找到食为天了。”
画儿一脸疑惑：“你们怎么听到食为天这么高兴啊？”
“当然高兴啊！食为天几站天天都送饭菜给我们吃，我们永乐镇的乞丐有哪个不知道食为天的当家心善，这你们不去参赛那谁还有资格参赛啊！”一个身上布丁颇多的乞丐大声的说着。
“有吗？”画儿一时间半会儿还没有搞清楚，他们什么时候给乞丐们送过饭啊？
阿青见画儿一脸疑惑，阿青忙走过来：“大小姐，你不记得了。从前我们当天没有卖完的饭菜都是我们自己吃，后来大小姐您说我们厨子先吃饭再开工，以后没有卖完的饭菜全送给乞丐窝去。所以从那以后凡是没有卖完的饭菜，我们就送给他们吃了。”
这么一说，画儿终于记起来了，是有那么回事儿。但是这样一来却让她现在的处境特别尴尬，旁人来看都会觉得这群乞丐是念了恩情才给全部满分的 ，顿时头痛不已。
“呃，众位大哥们，这里是赛场，所以听你们自己的舌头和胃的，不要念个人恩情来左右你们的判断好吗？”画儿忙发声，如若此时她不说话，即使胜了都有些胜之不武的感觉。
乞丐们大声的回应：“我们就是听自己的舌头和胃的，它们告诉我这猪油拌饭是这所有的菜里最好吃的。我们所有的分都给这这猪油拌饭，其它的都不好吃，都凉了。”
这时整个赛场一片安静，这群乞丐的意思是所有的菜就是零分，就食为天的这道猪油拌饭得了满分！
画儿一惊，这她就只有十八分，没有过二十分她们是没有资格去县里比赛的，怎么办？画儿看着一旁温着的莲花汤，忙把莲花汤端上来：“你们再喝点儿汤，这个汤还热呼着呢？”
那群乞丐便一人喝了几口：“这吃了猪油拌饭再来点儿清汤，再好不过了，今天吃得舒服。”
画儿忙一脸紧张的看着乞丐们：“那这汤打几分？”
“嗯~给个两分吧！”乞丐们一脸可怜你的眼神，在他们眼里没什么色香味，只有一条就是吃得饱。
画儿听到这个分数，整个人松了一口气，刚好二十分，够资格了。而围观人群中突然有个声音响起：“这食为天的分数不算，她就是利用了乞丐们吃不饱，一年到头沾不到油水，所以用个什么白米饭拌猪油去迎合他们，这跟本就不算美食。”
画儿看了说话的人，是得月楼的宋锦文。她便朝县丞大人看过去，县丞大人忙开口：“这规矩就是这么定的，现在结果已经出来了。无论食为天用的什么方法，她就是让人心甘情愿给了她食为天满分，她能用一碗简单的猪油拌饭赢的比赛，不正说明她是最好的厨子吗？”
宋锦文一脸的愤概，说得义愤填膺：“这整场比赛都是不公平的，这一切都在她的算计之中。首先她磨磨噌噌的不开火，等到时间将近过了一半，再动手。而这时候大多数人都做好了一道菜了，等她三道菜做完，别人的菜都在风中吹凉了。所以迎福楼的清蒸鲈鱼才会腥，得月楼的汤团才会塌团，还有更多厨子的菜变凉了便失了原本的味道。”
县丞大人说：“这了整个赛程是一个时辰，这时间没有控制好能怪旁人吗？好了，我非常理解你的心情，但是目前大局以定，就不要有异议了吧！”
“不行！今季的比赛太不合常规了，往年都是请镇上有名望的乡绅，今季却请了五个族长。这们这些老头儿，连尝菜完毕之后清口都不懂，凭什么由他们说了算？”宋锦文真的觉得太失算了，他在赛前可是把那几位乡绅都打点好了，可是谁知道临时却换上这几个老东西，让他打点都来不及。
几们族长面面相觑最后一致指着宋锦文：“你说话注意些，我们都是县丞大人亲自任命的评委，休要放肆。”
宋锦文可是把得月楼翻盘的机会全部押在了这次大赛上，没想到遇到这么攻于算计的楚画儿和一群臭乞丐。这让他怎么不生气怎么不愤怒？顿时，整个人的脸色都变成了猪肝色。
楚画儿觉得这还不够，她该补上一刀才行，便微微一笑：“宋掌柜，结果不在预料之中，自是让人一时无法接受。但是现实就是这么残酷，今季济宁大赛永乐镇代表就是 我——食为天楚画儿。”
☆、第164章 美食辩论
楚画儿的这股云淡风轻，淡淡然的说出这几句话，更是把宋锦文气得捂住胸口，指着楚画儿：“你，你，你的心机跟你娘一样，有过之而无不及。”
画儿顿时一怔，他提到了她娘？宋锦文是食为天从前的掌柜，为什么罗伯、吴先生都没有离开，就他离开了，这离开之后还处处和食为天作对，今天还丢出这样一句话，这是为什么？虽然疑惑可是现在不是追问的时候，便仍旧保持着淡然。
画儿从自己的厨台走到台中央：“我知道各位心里都不服，但是做为一个厨子就该具备厨子该有的素质，都该明白自己的菜什么时候呈现出来的味道最好！若是这点都控制不好有什么资格站在济宁府的赛场上？”
“我们缺少这个判断，是因为不知道有人会把赛程拖到最后一刻。”迎福楼的厨子也是一脸的愤怒。
画儿没有因为他的怒气而有半分慌张，仍旧坦然的站在那里：“在不知对手如何的情况下，让自己处于这种被动的局面，本就怨不得旁人。我没有存心算计大家，我只是要保证我的菜在最能呈现美味的时候供人品尝，为了保证这一点，我必需要控制时间。”
“技不如人，我认了。但是你凭什么用一锅白米饭赢了比寒？”迎福楼的厨子心里也是委屈得慌。
画儿目光落在他的脸上，那双眸子里透着的全是不服，画儿便笑：“这便是做为厨子必备的又一个素质。就是要懂得客人的需求，就像你的青蒸鲈鱼做得非常好。那是不是能得到所有人的喜欢呢？”
“极品的美味有什么理由不喜欢？”迎福楼的厨子那眼里的倔强与不服更是强烈。
画儿没有在意他的眼神而是回以微笑：“是，大多人没有拒绝去品尝美味的能力。但若是你的客人是一个出家人呢？他会去吃你的清蒸鲈鱼吗？”
画儿说完看着迎福楼的厨子，他顿时愣住了，不再说话只是低头沉思。画儿便接着说：“所以美食也是因人而异的，在你眼里一文不值，却在别人眼里是珍馐美味。我知道今天的评审里有乞丐，所以才会用猪油拌饭，这不是心机有多重，而是懂得针对消费者的需求。”
鲍余沉着一张脸：“你这一翻言论虽说有道理，但做为一个厨子，最该想的是怎么把食物做到最美味，这才是一个真正的厨子的职责和素质。为了迎合顾客而去做美食，本就无一颗纯粹创造美食的心，又怎么能成为一个好的厨子？甚至都谈不上一个合格的厨子。”
画儿不禁重新打量着鲍余，他这是指责她功利咯？画儿笑：“你说的那是厨痴，为做美食而做美食，却忘了什么叫美食！”
“我们在场的选手都是厨子，难道还不知道什么叫美食吗？”鲍余顿时怒了。
画儿小小的身体立在中央，淡然镇定：“所谓美食，就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。但不是所有人对美食的标准都是一样的，美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以成之为美食。”
“那饿了几天的乞丐看到一碗剩菜都会喜欢，难道那也能称之为美食吗？”鲍余心里异常不平，他这次怎么可能输得这么不明不白？因为一碗猪油拌饭。
鲍余此话一出，众厨子忙附合，其中一个厨子开口：“那狗看到屎还喜欢呢？那屎也是美食？”
画儿倏得转身看着发声的厨子，一脸讥诮：“我说的是所有人，注意是‘人’对美食的标准不一样，自己喜欢的，就可以成之为美食。你这是把自己划分到狗类了？”
画儿一落音，在场所有人都大笑起来，那发声的厨子顿时一脸的尴尬。
画儿也没有过多去争论，便接着说：“我说是人吃前有期待、吃后有回味的东西。而当美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。这才是美食存在的真正意义。一昧追求味觉，却不考虑需求，那才真正不是一个合格的厨子。说的好听点那叫厨痴，说得难听点儿那就是只知道做菜的榆木疙瘩。”
画儿一翻话讲完，所有的厨子都沉默了。她说的是没错的，她赢在了考虑周密上。他们也感到羞愧，做了这么多年的厨子，都不明白真正的美食是什么？他们有理由和资格去不服气呢？去挤兑这个只有十来岁的女娃娃呢？
县丞大人见所有的厨子都不再作声了，便高高兴兴的宣布：“本次济宁府美食大赛永乐镇代表赛，最终入围者只有一位，便是食为天的楚画儿。”
台下顿时一片掌声，画儿很是高兴，面带微笑的从县丞大人手里接过一把大铁勺和一把菜刀：“谢谢！”然后转身看着围观的乡亲，“今天非常高兴，也非常感谢大家见证了这一时刻。我会继续努力代表永乐镇去到济宁府的大赛场上。”
顾海生虽然自己没有入围，但是食为天最终赢了，他也十分高兴，便带头鼓起掌来：“大小姐，好样的！争取拿个厨神的称号回来。”
众人也忙跟着鼓掌：“代表永乐镇拿个厨神回来，我们永远支持食为天。”
台下画儿的亲戚朋友更是替画儿高兴，特别是灵枢，一下冲到台上把画儿死死的抱着，欢快的跳：“画儿，你太棒了。我就知道你一定能赢的，我太兴奋了。”
画儿也抱着灵枢：“那晚上去我家玩，我请你吃烧全羊，一起好好庆祝一下。”
灵枢松开画儿忙点头：“嗯嗯！我要大块的羊腿肉。”
“行，行，一整条羊腿都归你好不好？”画儿心里也是非常高兴，在这高兴的时刻有朋友跟你一起分享，那一件非常幸福的事情。
镇赛完美收官，真是几家欢喜几家愁。画儿被食为天的伙计们抬起，众位围观乡亲簇拥过来，一路欢呼着回了食为天。画儿站在食为天门口，大喊一声：“今天，食为天三只烤全羊免费供众位乡亲享用。”
☆、第165章 聚会庆祝
众人听到画儿的话，又一阵欢呼声，画儿看着食为天热闹的场面，忙把大铁勺和菜刀陈列起来，这可是食为天得的第一份荣誉。
画儿没有继续待在食为天，便带着亲朋好友回家了，华小宝是头一次见家里来这么多客人，有点儿小激动，忙前忙后的招呼。林先生今天放了恒儿一天假，让恒儿去看了比赛，自己则去了陆家会老友去了。
画儿在院子里支起烧架，画儿不仅准备了一头处理好的嫩羊，还准备了鲫鱼、大虾、鸡翅、猪蹄、脆骨、肉串、香菇……等等食物，可谓种类繁多啊。
元子娘、周氏和陈荷香麻�
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