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[种田]步步高-第11部分
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章文庆彻底傻在了那儿。女人可以做生意，但女人当掌柜的，却是非常非常少的，除非那种专门接待女客的酒肆，否则就连一般的首饰铺、成衣铺也都是男掌柜。现在方掌柜不做了，他们是能再找一个掌柜，但那哪是一句话的事？方掌柜是跟过柳氏父亲的老人了，其他人如何相比？而且他们现在又是特殊情况，工钱能不能开出来都是问题，又哪有掌柜的愿意跟？
“先就这样吧，让我先试试，不行的话，再想别的法子。”柳氏微微一笑，当天下午就准备好了要出摊的东西。
再有把握，也是第一天，所以竹签和羊肉都不用准备太多。就是炉火有些麻烦，这时候没有天然气，好在已经有小煤炉了，虽然这种煤炉和倩姐记忆中的不太一样，但也能来回搬动，勉强，也能凑合用了。
柳氏过去走街串巷的时候，有一个手推的小货车，这时候又派上了用场，于是当天黄昏的时候，柳氏、尤妈子并倩姐，就推着那个小车来到了长岛，柳氏本不想让倩姐去的，但倩姐坚持，柳氏也只有带着她把小桃红留下来陪章文庆看家。章文庆看着她们的背影，在街口站了很久很久。
☆、23、第二十三章 。。。
青茗县的长岛是一个自发形成的常年市场，这里除了下暴雨一年四季都有人出摊，不分白天晚上。曾经有一任县令想实施宵禁，却遭到全县人包括差役的默默抵制，最后也只能不了了之了。
其实真正的长岛应该是指月牙湖中间的那个长方形的和一处陆地相连的半岛，不过现在已经很少有人叫这个岛了，一说到长岛，大家默认的都是集市。现在这个岛最大的作用就是把这个集市分成了两部分，长岛的东边都是卖吃食的，别管生的熟的，也别管是早上的油条还是晚上的杏仁茶，反正只要是吃的都在这里。而长岛的西边呢，就都是家用的小零碎，比如针头线脑啦，筷子碗碟啦，也有人在这里逗猴套圈。因此青茗县的人都习惯先在东边吃了东西，再往西边溜达。
现在是冬天，湖边仿佛更冷了几分，但这一样不能阻挡人们逛集市的热情，一样是人声鼎沸，热闹非常。当然这种热闹在见识过恨不得整个城市都是一个大夜市的倩姐眼里其实也不算什么，不过在古代，特别是一个不是府城的县城来说已经是非常了不起了。
“咱们就在这里吧。”在一个靠边的地方，柳氏道。她过去在西边出过摊，知道规矩。摊位基本都是固定的，别人已经在那里出了几年了，你要想抢占，除非早先和主家商量好，要不整个集市的人都不愿意。不过新出摊的也不是没地方，向外面扩张就行了，反正这里没城管，不会有人说你占用了公共资源，没有生意的人做两天自己就会撤出了。
也许里面还有空位置，但柳氏也不想去了，第一那位置一定不会是太好的；第二，也许人家只是有什么事暂时没出摊，弄不好就是一番口舌。
倩姐是打听过市场的，当然没有意见，当下就要帮着尤妈子一起卸东西，尤妈子却一手拦住她：“哎哟我的姐，你在旁边站着就好了，哪还真用你下手啊。”
“这算什么啊尤妈妈，家里出了事，我能搭把手当然就要搭把手了。”
“让她做吧。”柳氏开口，她也舍不得女儿，但再一想，就算她有私房，但要生意不好的话，过了年也是要把小桃红卖了的。倩姐以后的生活也许不会很苦，但也很可能不会像现在这么舒适了。趁她现在在兴头上，多做一点也好。
她都这么说了，尤妈子也不好再拦了，几日一起把东西卸了下来。煤炉支上，油锅放上，然后就有点发愣了，尤妈子道：“咱们忘做招牌了，这不竖个招牌，别人也不知道咱们卖的是什么啊。”
长岛这边的集市大多有招牌，就算没有，别人一目了然也能看出卖的是什么，比如说卖馄饨的，包好的馄饨就在那里放着；卖烧饼的，别人一看那炉子就知道了。她们这东西是新鲜玩意，就算有人好奇的看几眼，也不知道是什么。
“用什么招牌啊，看我的。”倩姐一笑，说着就扯开了嗓子，“羊肉串羊肉串，好吃不贵的羊肉串啊，西域特色的羊肉串啊，走一走看一看，您闻一闻，尝一尝了啊……”
脆嫩的童音，加着一些奇怪的腔调就这么响了起来，走过的路人不由得都向这边看来，柳氏和尤妈子也呆在了那儿。
“这是什么？”一个二十来岁的年轻人先开了口。
“这是羊肉串，是西域那边一个少数民族的吃食，非常非常好吃。”
那人来回看了看：“怎么卖的？”
“不贵，一文钱两串，您花一文钱就当吃个新鲜呢！”
一文钱并不少，在这个集市上可以买两个大烧饼，如果不讲究的话足够糊弄饱肚子了。但就像倩姐说的，这东西稀罕，大家也不知道这算不算贵，那年轻人犹豫了一下就掏出了一文钱：“来两串。”
“好嘞！娘，动手吧，这位好看的哥哥要两串呢。”
一句话把那年轻人逗笑了，柳氏也回过了神，立刻拿了两串。此时油锅已经热了，肉一放进去就听到刺啦一声响，那香气很快就飘了出来。油炸的羊肉串向来是比烤的好熟，没翻腾几下就可以出锅了。柳氏拿着放在旁边的盘子上，撒上盐和孜然，又问他：“能不能吃辣？”
“唔，来一点吧。”
柳氏又洒了点辣椒粉，然后就递给了那个年轻人。那年轻人接过后先来回看了看，然后才试探性的放到了嘴里，周围的人都看着他，倩姐等人更是眼巴巴的盯着他，虽然她们都有信心，但得到别人的认可才能证明她们的味道真的不错。
“……香！”过了好一会儿那年轻人终于给出了评价，然后三下五除二的就吃了下面的肉，一边吃一边道，“再给我来十串，不，二十串！”
“真这么好吃？也给我六串。”
“给我两串。”
“我要四串……”
一听那年轻人这么说，本来正在等着的众人都涌了上来，这个要两串那个要四串的叫着，倩姐一边收着钱一边大叫着好嘞好嘞。那边的柳氏一开始还记着，后来干脆也不差数了，抓起一把羊肉串就按到了锅里，等炸出来后再按照是不是吃辣椒来分。
羊肉串这种东西第一有肉香，第二有一种奇特的风味。
倩姐这两个月并不是光忙着斗马氏的，其实马氏没什么好斗的，局布置下之后就看事情的发展了。她这段时间，一是整合自己的记忆，二是尽最大可能的融进这个社会。她跟着章文庆看书，跟着马氏学打算盘。虽然那文言文看的她头大，算盘更没有四则运算好用，但她还是努力的学习着，她知道只有学会这些，才能尽可能的掩盖她不是这里“原住民”的异样。
而与此同时，她更是想着自己以后的路。
章家的生活还不错，如果换到现代，她大概就可以无忧无虑的上学，每天看看电脑，玩玩游戏，穿穿漂亮衣服——是的，她想过如果重生到现代，一定不去做什么先知，绝对不想着怎么改变世界。她要好好的享受生活，努力学习，交几个能做一辈子朋友的闺蜜，在学校的时候谈一场什么都不计较的风花雪月的恋爱。她要和那些她曾经羡慕过的女生一样，早早的就去涂口红，染指甲，穿漂亮衣服。然后找一个可靠踏实的男人，生一个健康的宝宝。
在这些基础上，如果有可能的话稍稍改变一下自己的生活，比如，在股票大牛的时候买一点股票；在房价还不疯魔的时候，撺掇家里人准备两套房子。她不需要大富大贵，只需要家境小康就好。
可这是在古代，就算章家的生活算小康，她也不敢懈怠。原因很简单，一，章文庆不靠谱；二，这个时代对女人太苛刻。她现在还没有能支撑门户的兄弟，这就表示她和柳氏的生活随时都能发生变化。无论章文庆是纳妾还是过继，都会给她们的生活造成重大影响。
而且，这古代生活也太乏味了，她现在年龄还小，再过几年那约束就一层层上来了，等她嫁人之后会变成什么样？相夫教子？每天就是家务女红？
不！绝不！
她要不想过这样的生活，那就必须改变现状。她要想办法改变章文庆，改变柳氏，更要提升章家的经济地位。在经过一段时间的考察分析之后，她觉得可以从做吃食下手。
第一，扎本小，又不是开什么大饭店，完全不需要太多本钱，也就好做了；第二，青茗县人实在是太好吃了。这一点只看这大腊月里夜市还这么热闹就知道了，要知道一般快过年的时候，人们都不太喜欢外出吃饭了，因为家里已经有很多东西了，还都是平时吃不到的，随便做做都有的吃，但在这里，也就过年那几天夜市上的人会少点——注意，只是少点，而不是没有，在这一点上青茗人简直就像穿越了时代，人家在大年初一都有全家出动来吃夜市的。
所以只要东西好吃，一定不愁没有市场。
什么东西好吃？倩姐能说出一大堆，而经过千挑万选，羊肉串最终成为获胜者。这第一是因为她自己本身就喜欢吃，知道怎么弄；第二则是，她跑遍大江南北，几乎只要不是太热的地方都有这东西的身影。
民众的，就是永恒的！
既然大家都喜欢，青茗县的人也没有可能例外，而现在的景象也证明了这一点，她们准备的一百串很快就卖完了，当前面的人想要吃第二轮的时候只能面临一个现实，那就是卖完了。
“你们是怎么做生意的啊，这才卖多少嘛。”
“就是就是！”
“这么快就完了，够不够拉车钱啊……”
没吃到的人纷纷表示不满，柳氏尤妈子一边笑着一边道歉，倩姐道：“各位叔叔伯伯阿姨姐姐们，今天我们是第一天卖，心里没底，明天，明天我们一定多准备点，还望大家多多捧场啊！”
作者有话要说： 唔，在写到辣椒这里俺纠结了一下，中国明朝以前是没有辣椒的，但是有茱萸，功效和辣椒差不多——不过俺没吃过，但后来想想，就不费事了，毕竟这也不是正宗的中国古代，真要找背景的话，也差不多是明清时期的吧~
☆、第二十四章
章文庆坐在桌子前看着书，他仿佛看的很认真，两眉紧锁，目不转睛，但从那书页久久都没翻动的迹象可以看出，他早不知神游到什么地方了。
小桃红端着大茶壶走了进来，虽然她蹑手蹑脚的，但还是发出了响声，章文庆猛的回头，她吓的一个哆嗦：“婶子、婶子说，要记得按时进来添水……”
章文庆皱了下眉，小桃红勾头看了看他的茶杯：“叔叔要添水吗？”
章文庆摆摆手：“不用了。”
“哦。”小桃红应了一声，又被章文庆叫住了，“你婶子还说了什么？”
“婶子还说要记得给你下面条，她已经打好卤了，叔叔你现在要吃吗？”
章文庆是不想吃的，但又觉得无事可做，想了想就道：“你去下吧。”
面条是尤妈子早就擀好的，把绿豆面和白面和在一起，又打了两个鸡蛋，揉的又光又滑，然后用大擀面杖来回碾压的薄薄的，切成食指宽。而那卤，是柳氏做好的，是由五花肉黄花菜并口蘑一起炖出来的，上面又放了切的细细的葱丝和红萝卜丝，只是看着就让人胃口大开。其实这样的饭食更适合夏天吃，但现在屋里的炕席烧的暖，人在里面呆久了还会发干，吃着这个，再配上一碗面条汤，又爽口又暖胃。
而小桃红的托盘上除了这些，还有一小碟咸菜，一小碟豆腐干，这些不仅都是章文庆爱吃的，还都是他过去经常吃的，那时候他们没钱，偶尔改善生活，柳氏就做这些，不多的肉，就能把饭食做的喷香，那时候他每次都能吃两大碗面条。
“婶子说，本来是要做羊肉炖萝卜的，但羊肉拿去卖了，就做了这个。”小桃红一边摆碗筷一边道。
“你婶子她们也吃的是这个？”
“婶子啊……她们没来得及吃，说要早点去，本来就没好位置的，再去晚了，更没有生意。”
章文庆拿不起筷子了，他坐在那里愣了好一会儿还是站了起来。
“叔叔？”
“我去接接你婶子。”
他说着就走了出去，天已经完全黑了，两侧的院子里不时有各种声音传出，说话声、小孩的嬉闹声。他借着别人家的灯光勉强能看到一点路，但不时的还会脚下一滑，虽然这两天没有下雪，但地上的积水也在各处结着冰。这不由得令他想到那个冬天，也是这么冷，那时候他还没有功名，他们也还没有店，柳氏带着女儿去出摊，小推车上放着货，还放着女儿。
走的时候女儿还左顾右盼，回来的时候，女儿已经趴在布上睡着了……
“爹？”
他正心中发酸，突然听到一个声音，抬起头就看到倩姐和柳氏以及尤妈子。尤妈子在旁边推着车，倩姐和柳氏手挽着手的在那里走着，看到他，倩姐歪着头：“真是爹啊！”
“还真是你爹，你怎么出来了？”柳氏满是惊讶，“有什么事吗？”
“没事没事，我来……接接你们，你们……回来了？”
“是啊，我们准备的不多，很快都卖完了。娘，你看爹对你多好，还特意出来接你。”
“你这孩子！”柳氏往倩姐头上一敲，心中也是又羞又甜。那时候，她去收货也好，出摊也好，章文庆都会来接，他不怎么会做饭，但是会烧好一大壶热水，买好一块猪头肉，把她早先蒸好的馒头放在蒸笼上，等看到她的时候，他就会抱起女儿和她一起回家。
“爹！你说，你是不是出来接娘的？”倩姐故意大叫一声，抱着头喊。
“是。”
章文庆毫不犹豫的承认了，柳氏更是羞涩，她嗔怪的看了章文庆一眼：“你这人……真是！”
章文庆走过去拉住她的手，柳氏甩了一下没甩掉也就不甩了。尤妈子在后面看了了呵呵的直笑，倩姐也抿了抿嘴。很好很好，看来这个渣爹还是有点良心的，不过她还是要反复提点柳氏，千万不能被花言巧语冲昏了头脑啊。
羊肉串卖的很顺利，但因为倩姐慌乱，一百串也只卖了四十八文，刨除掉材料费赚的大概在二十文左右，真的不够人工。不过柳氏还算是很高兴，虽然哪怕他们每天卖一千串每个月也不过六两银子，但总是比较顺利的，而且这笔钱也大概够应付他们的日常开销了。
当然，这不能和开店相比。开店她只需要换季的时候把握一下方向，而这却要风吹日晒，还要拉上女儿。
想到这里，她脸色一正：“我们明天做个招牌，倩姐以后就不要去了。”
“为什么呀，娘。”倩姐明知故问道，偎依在她身边来回扭动，“是不是因为我少收了那两文钱啊，明天人家一定看仔细了，只会多收，绝对不会少收了！”
柳氏摸了摸她的头：“傻孩子，你马上就是大姑娘了，这赚钱的事让我来就可以了，你好好的保养自己，以后才能找到好婆家啊。”
“娘才傻呢，我和你一起去才能多赚钱，爹才能考上举人。娘你不是早说过吗，让爹安心读书，将来就能中举，等爹中了举，咱们就什么都有了。”
一句话说的章文庆顿时红了脸，他张张嘴想说什么，却不知道要怎么开口。
“你这丫头，中举哪是那么容易的，你爹已经够努力了。”柳氏看了章文庆一眼道。
“爹当然努力了，我又没有说爹不努力。”倩姐扁起了嘴，“我是说我也想帮家里，娘也说我大了，我怎么就不能为家里做点事了？过去也就罢了，现在家里出了事，我当然也要贡献力量啦。娘你不要小看我嘛，这羊肉串还是我从书上看到的，我将来不定还会想到什么呢，有我在，咱们家一定能赚大钱！”
她拍着胸脯发表豪言壮语，柳氏也被她逗乐了，往她的额头上轻轻一戳：“就你能，你去问你爹吧。”
倩姐立刻转身抱住章文庆的腰：“爹，你就让我去嘛，我一定能多赚银子给你的，将来就算再有二姑姑咱们也不怕了……”
“倩姐！”她话还没说完，就被柳氏打断了。
“啊？”
“赶快去睡觉。”
“娘……”
“快去！”
倩姐扁了扁嘴，装作不情愿的走了出去，一边走还一边嘟噜：“好好的就变脸了，我又帮着做羊肉串，又帮着卖，怎么就不好了，没有功劳也有苦劳，还吵我呢！”
“我让你快去睡觉你没听到吗？”
“好了好了，娘最坏了！”
倩姐出去了，柳氏绞了下手：“对了，你还没有吃饭呢，这碗面条就不要吃了，我再重新给你下吧。”
章文庆拉住她：“你吃了吗？”
“我？哎哟，照你这么一说倩姐也没吃呢，我要先让她不要睡了。”柳氏慌里慌张的就走了出去，章文庆看着她的背影，慢慢的低下了头。
第二天，倩姐还是顺利的跟出去了。
这一次他们准备的更充分，有一个小木牌做招牌，还带了一张小桌子几个小板凳，同时倩姐还让尤妈子蒸了十个大饼。那饼和白吉馍的类似，就是这一次倩姐准备用它来夹羊肉串。其实在她来看来羊肉串还是和烧饼绝配，但是这个时候的烧饼还都是馅饼，里面夹的都有东西，在倩姐看来这种烧饼更像是火烧，要是用来夹羊肉，不仅不配套，还容易串味。而且这大饼虽然便宜，但蚊子再小也是肉啊，能赚的钱为什么不赚？更何况这东西做法简单，连小桃红都可以不费力的做上几十张。
所以她今天不仅喊上了羊肉串，还喊上了大白饼，并且非常热情的撺掇别人用白饼来夹肉串：“婶子您要十串？不如要二十串吧，我不是要您多要，而是您要二十串的话有饼送，您看这么大的饼，您再一夹肉，包您吃的又香又饱。单买多少钱？五个铜子。”
一文钱两串毕竟不算便宜，一口气要二十串的也不多，但很多要十串八串的是愿意再花五个铜子买个大饼尝尝的，就像倩姐说的，光吃肉怎么能饱？而白饼夹肉的味道也的确不错，饼是白面做的，虽然不是那种五次磨的大白面，但也不是杂面，只是微微的有些发黄，透着浓郁的面香，再加上滴着油的羊肉串，两相结合，咬一口就嘴角生津。唯一遗憾的大饼就是不够热，虽然尤妈子外面包了很多层，又放在炉子边，但这时候的保温措施毕竟有限，摸起来也就是不凉手罢了，好在羊肉串是热的，吃起来倒也不至于凉胃。不过倩姐已经托着下巴开始想，也许，他们可以再加一个炉子了？
☆、第二十五章
倩姐拿着小磨子将孜然压碎，然后按照比例把它和盐、芝麻粒等东西搀和到一起。羊肉串实在没有什么技术含量，很容易就能被别人学会，要想保持一段时间的领先，那就只有在调料上下点功夫了。
盐和芝麻都不算什么，但孜然在这个时候还没有走上餐桌，只要磨碎了应该还能保持一定的神秘性。旁边的小桃红在穿羊肉串，经过几天的练习，小姑娘现在已经快成熟练工了，只见她拿着一片肉，两手一捏就插到了竹签里，绝对不会出现半途穿透、穿歪这样的事。而在那边，尤妈子正在和面烙饼，昨天她们烙的五十张饼都卖完了，今天可要再多烙点，反正这种饼能放，就算第一天卖不完，第二天再在火上烤烤，照样香。
而火上的柳氏正在做扣碗，虽然今年他们艰难了点，但这大过年的，该有的东西也要有。过年吃扣碗，差不多算是青茗县的特色，不仅花式多种类多，还分牛羊肉和猪肉的，往年柳氏在尤妈子的帮助下两种都会做，他们自己吃不完，就会分点给章家老宅以及柳家的亲戚一些。今年显然是不可能了，柳氏也只做了猪肉的。
现在羊肉要二十四文一斤，猪肉却只要十文呢。不过样式虽然少了，该下的功夫也不少。像是芥菜肉就一定要用那种五花肉，就是一半肥一半瘦，最好的是能肥瘦相间，就是一层肥的一层瘦的，然后再来一层肥的一层瘦的。
这一大块肉要切成一个个肉方下锅用大料水煮，煮过之后再炸，炸过之后再切。饭馆里一般都切的比较薄，说起来也是一片肉，其实没多少东西，而在家里就会切的比较厚了，像柳氏这里，每片肉都差不多有小半厘米，咬一口那是一口。
肉切好了还不算完，要再排在碗里。最底层是八角、茴香、葱姜丝之类的调料，中间是切好的肉片，最上面就是切成段的芥菜了，然后再兑上酱油、盐之类的调味品才能放在火上蒸。
如果是倩姐所处的现代，那用饲料喂养出来的猪肉蒸上一个小时也就够了，但此时的猪都是经过差不多一年的时间，用粮食的下脚料喂出来的，这就需要的时间长一点了。
不过长时间的等待是一定有收获的，这芥菜肉蒸出来是又香又烂，入口即化，配着芥菜夹着热馒头，就是倩姐这种不爱吃肥肉的也抵御不了。
除了芥菜肉，柳氏还做了丸子、排骨、小酥肉、黄焖鸡和耦合，这些东西都要先做好，等到要吃的时候放在火上蒸一蒸就好了。这些东西大多已经是半成品了，柳氏又是�
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