带个淘宝来种田-第27部分

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　　　　“你都还不知道，就这么几块肉，我大哥还说女孩子只能吃瘦的，把肥的都要撕下来，给我弟弟吃呢！”

　　　　“我倒是没有什么，在城里的老爷家，肉是没少吃，但是素月她，活了十六岁了，肥肉的滋味，她还真的没有尝过！”

　　　　心巧听后，对素月同情了起来，赵明然买的，本来就是特肥的猪脖子，哪有什么瘦的？

　　　　还是薄如蝉翼的一小块肥肉上的瘦肉，吃这么一点，估计连填牙缝都不够吧？

　　　　拉着素月的手说道：“放心吧，我今天请你，你想吃瘦的，就吃瘦的，想吃肥的，就吃肥的，咱们吃饱，吃好可以吗？”

　　　　素月点了点头，头低的更加低了，脸也更加的红了：“心巧，你会不会笑话我，一个女孩子贪吃，没出息？”

　　　　素月对着心巧小声的问道，既高兴她终于可以吃到她梦寐以求的东西，又害怕，人家说她的闲话。

　　　　“贪吃有错吗？吃是人的本性，喜欢美食，做个吃货有什么错？”

　　　　

第100章　还会更香呢

　　　　

　　　　“喜欢美食，做个吃货有什么错？”

　　　　心巧不明所以的问道。

　　　　她的话还没有说完，柳氏就赶紧捂住了她的嘴巴：“我的小祖宗啊，贪吃的女人，是找不到婆家的！”

　　　　……

　　　　看到自己的娘，如此紧张的样子，心巧似乎想了起来，在大妹的记忆里，小时候柳氏就一直教大妹，贪吃的女孩以后长大了，嫁了人会把婆家吃穷，所以是找不到婆家的？

　　　　在这片世界上，女人要是贪吃的话，那就是最大的错。

　　　　心巧听后，心中已经是极度的无语，这都是什么世道？

　　　　女孩子喜欢美食，这种天经地义的事，怎么就成了最大的错了？

　　　　更何况，这个世道上的男人们，除了专业的厨子之外，还没有一个人做饭，都是女人们给他们煮来吃。

　　　　一个女人，贪吃就是她们最大的错，能给他们煮的出好吃的吗？

　　　　“估计，应该给他们煮猪食一样的东西，才会是个好女人吧！”心巧恶趣味的想到。

　　　　“娘，你怕啥，嫁不出去，我就一辈子陪着娘，情愿不嫁人，我也要做一个快乐的吃货！”

　　　　心巧心情很好，嘻嘻的笑道。

　　　　柳氏也拿她没有办法，拍了她头一下：“你呀！”

　　　　转念一想，自己的女儿这么优秀，哪里还会真的愁嫁的，也就由她去了。

　　　　心巧想笑就笑的样子，羡慕死了素月：“心巧，我要是有你这么有本事的话，就好了，也不会随时都担心嫁不出去！”

　　　　心巧抿嘴一笑：“担心这些干什么？不过就是被卖一个好价钱而已！嫁不出去就不嫁，我们一起做一个，自信的单身吃货吧！”

　　　　“走，跟我一起炒青椒回锅肉去！”

　　　　心巧拉起了素月的手，对着她说道。

　　　　素月有些不好意思，但是又跃跃欲试，女孩的天性，让她很想提升自己的厨艺。

　　　　自己这辈子，连吃肉都没有吃清楚，现在却有了一个，炒回锅肉的机会，让她很难拒绝。

　　　　最后，对厨艺渴望的天性，战胜了对世俗的恐惧。

　　　　素月点了点头，小声的说：“好吧！”

　　　　心巧拉着她的手，向着厨房走去。

　　　　今天的人不少，心巧一下子，就从买回来的肉上，分出了三斤多来。

　　　　洗干净之后，红白相间的五花肉，十分的漂亮，看着都有些赏心悦目。

　　　　心巧真的不知道，为何这里的人，就这么不待见它？偏偏喜欢，带着血迹的恶心的猪脖子？

　　　　三斤多肉的一块，有点太大，为了能够快熟，心巧分割成了几块，然后冷水下锅，放入了几片生姜去腥。

　　　　素月在一旁，帮心巧把灶膛里的火给烧的旺旺的。

　　　　不一会儿，锅里就响起了咕噜哦咕噜声音，一股淡淡的肉香，就从锅里飘了出来。

　　　　“真香！”也许是这里只有心巧和素月两个同龄女孩子，素月明显变得活泼开朗的多。

　　　　说话的时候，还吐了吐舌头，出现几丝少女的可爱。

　　　　“香吗？一会做好了才香呢？”

　　　　心巧对着她微笑着说道，将锅里的浮起的浮沫捞出，这些都是杂质，不捞掉的话，会影响一会成菜的口感。

　　　　前世的心巧，本就生在吃货聚集的地方川地，她又是一个标准的吃货，心细如发的她，每一次在做吃的时候，她更是把她的这个优点，发挥的淋漓尽致。

　　　　轻轻的，用勺子细心的在锅里打着转儿，不放过任何一点的浮沫杂质。

　　　　当将锅里的浮沫，全部都去掉的时候，锅里的肉汤，也变得清澈了起来。

　　　　肉香，夹着着生姜的香味，更加浓郁的飘散在了空中。

　　　　“好香啊！”

　　　　素月第二次发出了赞叹，这香味，让她咽了好几口口水。

　　　　心巧微微一笑，并没有笑话她的不堪：“还会更香呢！”

　　　　心中想到，大妹当初，不也是活了十五六岁了，还没有吃过一顿肉吗？

　　　　如果自己不是因为，有着淘宝系统的话，恐怕过的日子，也就跟素月现在这样，自己有什么资格，去笑话她？

　　　　“真的吗？”这一次，素月仿佛有点相信心巧了。

　　　　为了闻到，更加香的味道，她把灶膛里的火，烧的更加的旺。

　　　　心巧的脑海里，却开始回忆起来，炒回锅肉需要的一些调料来。

　　　　鸡精、味精、盐、酱油、香醋、花椒、料酒和白糖这些调料，心巧早就在以前，购买了回来了。

　　　　酱油和香醋，是在大虞王朝里买的，这东西这边也有，其他的，却都是在淘宝系统中买来的，包括这个世界上有的盐，心巧也选择在淘宝系统中购买。

　　　　不为别的，就为这个世界上，盐是真心的贵。

　　　　大虞王朝并不靠海，更加没有其他地方，可以获取到人们生活的必须品食盐。

　　　　整个大虞王朝，吃的盐都是来自于东边的齐国，一斤盐巴，在这大虞王朝的边疆，就需要一钱银子，比起肉还要贵上数倍。

　　　　这还是在安定的年代，如果要是齐国不肯卖盐给大虞王朝的话，一斤盐还卖出过，一两银子的天价。

　　　　所以盐商才会富得流油，而在心巧前世，最普普通通的食盐，才在这里成为有钱人，才能够吃的起的奢侈品。

　　　　但是淘宝系统中的盐，最便宜的，才一块钱一包，就算是好点的，也就是十多块而已。

　　　　至于料酒、鸡精味精之类的，这片世界上，更是没有，喜欢美食的心巧，自然都早早的从，淘宝系统中购买了下来。

　　　　这些东西有了之后，心巧却知道，要想做出好吃的回锅肉的话，自然少不了，川味的豆豉和有川菜灵魂之称的豆瓣酱。

　　　　对于爱吃的川人来说，他们在做回锅肉的时候，不但少不了这两样东西。

　　　　而且还严禁到极致的豆豉必须要永川的豆豉，豆瓣酱则必须要，郫县的豆瓣酱才行。

　　　　如果没有这两样东西的话，做出来的回锅肉，对于川人来说，总会少了那么一点点的灵魂。

　　　　趁着锅里还在煮肉，心巧赶紧从淘宝系统中，把这两样东西给购买了过来。

　　　　看了看郫县豆瓣酱，心巧有点羡慕，要是能够把这技术，也学过来的话，一定会买的很好。

　　　　“哎，看来只有以后再找机会了！”

　　　　

第101章　没盐的肉

　　　　

　　　　“哎，看来只有以后再找机会了！”

　　　　心巧知道，一瓶上好的郫县豆瓣酱，必须要经过两到三年的发酵，才能让它的美味达到上佳。

　　　　这一点，根本就不是一时的事，只有以后，再慢慢的想办法。

　　　　现在还是把心，都放在自己在大虞王朝里，做的第一锅青椒回锅肉上吧。

　　　　心巧微笑着想，冬天里，蒜苗长得正旺，正是做回锅肉的好配菜，自己的菜园里就有，心巧从菜园里，拔了几颗。

　　　　洗干净之后，切成了小段备用。

　　　　然后，就该准备火锅肉更加重要的配菜了青椒了。

　　　　心巧选了两种青椒，一种，就是她种的二荆条，采摘下来淘汰掉的青辣椒。

　　　　这种辣味很重，爱吃辣的人，吃起来很过瘾。

　　　　但是，因为有她娘柳氏，赵王氏这些上了年龄的人，并不喜欢吃大辣特辣。

　　　　所以，心巧还准备了，另外一种辣椒。

　　　　那就是她种的专门做菜用的大牛角椒，这种辣椒个大、肉厚、微辣还带着淡淡的甜味。

　　　　对于做青椒回锅肉来说，这两种辣椒各有千秋，关键看，能不能吃辣而已。

　　　　心巧决定，今天就各炒一份出来，反正三斤多的肉，一锅也炒不了。

　　　　再准备好了姜蒜，青椒回锅肉的配菜和调料，就算是准备齐全了。

　　　　而此时，煮在锅里的肉，也被素月，煮的刚刚好，心巧用筷子试了试，轻轻的就从肉皮上插了进去，被她捞了起来，放到了菜板上。

　　　　然后开始切了起来，一片片肉，在心巧的手起刀落下，漂亮的落在了菜板上。

　　　　薄薄的肉片上，闪着晶莹的油花，带着浓郁的肉香，红白相间，晶莹剔透。

　　　　看的一旁的素月，又咽了好几口口水。

　　　　“心巧，你答应过我的，煮好了肉，让我吃一块肥肉的！”

　　　　素月小声的说都，声音如同蚊蝇。

　　　　“放心吧，随便吃！”

　　　　心巧一副慷慨的说道。

　　　　却哪里知道，素月说的，却不是做好了才吃，而是现在。伸出了手去，抓起了一块，就往嘴巴里塞了进去。

　　　　“你干什么？”

　　　　心巧看着她的样子，都快要惊呆了。这肉虽然说已经算是煮熟了，但是连盐都没有，这得多难吃呀？

　　　　却哪里想都，素月平时斯斯文文，但是在吃肉上面，简直成了，静如处子动如脱兔，就这么一下，她不但喂到了嘴巴里，而且还已经嚼了，又吞进了肚子里。

　　　　对，就是吞进了肚子里。此时，当她听见心巧问她，你干什么的时候？还以为心巧后悔了呢？

　　　　眼圈瞬间就红了，对着心巧弱弱的说：“你……你不是……不是说，让我随便吃吗？”

　　　　“我说让你随便吃，也没有让你这么吃啊？”

　　　　看着她眼睛中，打着圈就快要流出来的泪水，心巧想要给他解释一下，真的不是自己小气。

　　　　却听见素月小声的说道：“我知道，我一个女孩子，就是不该吃肥肉，我错了心巧！”

　　　　眼泪顿时再也止不住，哗啦哗啦的流了下来。

　　　　“这……这都是什么逻辑！”

　　　　心巧感到有点头痛，但是看着她哭的梨花带雨的样子，心里又不忍。

　　　　“我的意思，这肉连盐都没有，怎么能好吃？你想哪儿去了，我真的不是这个意思！”

　　　　心巧对着她小声的说道，看来这丫头，是真的馋的可以了。

　　　　听了心巧的话，素月才想了起来，好像吃的时候，是没有一点盐味。

　　　　明白了心巧的意思，破涕为笑：“我觉得，没有盐的话，也挺好吃的！”

　　　　柔弱的声音，天生就让人心疼，心巧虽然只比她大了一岁不到，而且按照老赵家的辈分，还该叫她小姨。

　　　　但是此时，却把她当成自己的妹妹来安慰，摸摸她的头说道：“小馋猫，等做好了，会更加的好吃，等一会好吗？”

　　　　“真的吗？”

　　　　“真的，你放心吧，今天绝对让你吃够，吃好！”

　　　　看到她那馋嘴的样子，心巧不忍心，让她继续等待，赶紧忙碌了起来。

　　　　而与此同时，赵明然家里，同样也飘出了肉香。

　　　　“我给你说，赵绣娘她们两姐妹，又去心巧那边干活了！”

　　　　赵明然女人赵杨氏对着他说道，语气中充满了羡慕。

　　　　在这赵村里，她家的日子过的一直不错，算是比较好的一家了，在她的心里，一直也瞧不起赵绣娘姐妹，只是在挣银子方面，不论是以前的赵绣娘绣花，还是现在，她们姐妹都可以去心巧那边干活挣银子，都让她又是羡慕，又是嫉妒。

　　　　“我上次不是告诉过赵光那家伙吗，让他别让他两个妹妹跟心巧那疯女人搅在一起，这样会害了她们的，怎么又去了？”

　　　　赵明然有些愤怒的说道，好像跟了心巧，犯了什么灭九族的大罪一般。其实，他心里不满的原因，只有他自己最是清楚。

　　　　“人家呀，眼里就只有钱，什么时候把你的话当真了，也就只有你，才会真的把人家当兄弟！”

　　　　“我说，今年的肉，就别送了，留着的话，自己还能多吃上一口呢！”

　　　　赵杨氏有点怨怪的说道，知道赵明然这家伙，好面子，吃个肉就好像生怕别人不知道似得，左邻右舍的，都要送点过去。

　　　　每次他又买的不多，自己家里还不够吃的，送来送去的，虽然每一家人，都是象征似的一点点，但是七家八家加起来，还是算是不少的了。

　　　　“你个败家娘们知道什么？一个人吃了，明天早上就是一坨屎，送出去的话，多有面子！”

　　　　“你没听赵光他们几个经常，问我今年什么时候买肉吗？没听他们说，他们盼了一年，就盼着我的这顿肉吗？”

　　　　“你想想，这得多有面子啊？”

　　　　看着锅里，还在泛着血水的那块大肥肉，赵明然心满意足，他这一年里，能不能在左邻右舍面前有面子，就全靠着这块泛着血水的大肥肉了。

　　　　“我说，今年的肉放盐吗？”

　　　　赵杨氏对着他问道。

　　　　“放盐，放什么盐，盐有多金贵你知道吗？真是给败家娘们！”

　　　　听到自家女人，问放盐不，就像是踩了他的尾巴让他炸了毛。

　　　　一斤盐，那可是一钱银子……

　　　　

第102章　激动的素月

　　　　

　　　　一斤盐，那可是一钱银子，要知道，在这赵村，一家人一年，都不一定会买上一斤盐。

　　　　甚至这附近，还有一个说法：“稀粥放盐，犹如过年！”

　　　　“有肉吃就够可以了，还放什么盐，记住了，肉别煮的太熟了，把油水都煮到汤里去了，吃不到嘴里，实在是太可惜了！”

　　　　除了不放盐，在吃肉的方面，他好像还有着很多的想法。

　　　　如果这些想法，听到心巧的耳朵里的话，一定会惊讶无比的说：“吃肉不煮熟，还不放盐，那得多难吃？你这是在吃肉吗？你这简直就是在找虐啊！”

　　　　当然，心巧是不可能知道，赵明然是怎么吃肉的了？

　　　　此时的她，让素月把灶膛里的火，烧的更加的旺了，然后在锅里，放入了一点点的油润锅。

　　　　不用太多，因为回锅肉的肉，本来就有肥肉，会自己出油。

　　　　为了做出，肥而不腻的回锅肉，锅里不用加很多的油。

　　　　等油热之后，心巧赶紧把姜蒜花椒，豆豉放了进去，炒出了香味之后，才把肉片放了下去。

　　　　薄薄的肉片，在热油的刺激下，飞快的翻转成一个个小小窝棚状，这时候，肉里面的油脂，已经去的差不多了。

　　　　又裹上了浓浓的姜蒜味，让肉的香味，一下子就变得更加丰富了起来。

　　　　心巧才把肉片给推到了一边，让它们更好的流出肥肉里的油脂，锅底也自然聚集了一层，香浓的油脂，这时候，心巧才放了两勺豆瓣酱下去。

　　　　对于什么时候放豆瓣酱，很多人都会在肉下锅前，就会跟着姜蒜一起，倒入锅内。

　　　　但是心巧，却有着自己的想法。

　　　　那就是现在才倒，因为抄的太久对话，经过高温，豆瓣酱会变得焦糊，影响口感不说，而且还会让炒出来的回锅肉的颜色很差。

　　　　而现在，趁着肉片控出油脂的时候，炒豆瓣酱却是最好的时间。

　　　　两勺豆瓣酱，下锅之后，那种它作为川菜之魂，特有的，不可替代的香味，瞬间就传了出来。

　　　　轻轻的用锅铲翻转几下，香味更浓，而且还让锅底的油脂，转化成了红艳艳的红油。

　　　　炒菜最重的，就是火候，尤其是回锅肉，久了太干，太柴。

　　　　时间短了的话，又会太过油腻，达不到肥而不腻境界。

　　　　这时候，心巧的动作变得快捷了起来。手中的锅铲，就像是一把剑一般，而她却变成了一个，全神贯注舞动长剑的剑客。

　　　　凝神专注，又熟练无比。

　　　　锅铲在锅里，快速的翻飞了几十下之后，肉片之上，均匀裹上了红油，变得更加的亮丽，油脂也变得刚刚好。

　　　　此时，就该是下配菜蒜苗和青椒的时候了。

　　　　第一锅，心巧炒的小青椒，下锅之后，小青椒在锅里，发出微微刺鼻的青椒特有的香味，跟蒜苗一起，在锅里让回锅肉的香味，染上了它们味道的时候。

　　　　它们也尽情的吸收着，锅里的油脂，和猪肉的鲜香。

　　　　而到了此时，虽然已经很香很香了，看的素月不知道咽了多少的口水了，但是火锅肉却只做了一半而已。

　　　　为了一顿美食，不惧繁复，不畏时间，努力做到极致，这是一个吃货，本就该具备的品质。

　　　　心巧就是一个吃货，此时的她，才开始了调味。

　　　　料酒提鲜去腥，酱油润色上色，这两样放下去之后，锅里突然有了水汽，腾腾的冒起了烟雾，从厨房里，直接飘飞到了外面。

　　　　青椒回锅肉的的特有香味，让在地里干活的赵兵他们，一下子就感觉到，自己仿佛是饥饿难耐，恨不得吃上几大碗一般。

　　　　但是心巧的回锅肉，却依然没有做好。

　　　　放入少量的白糖，让小青椒的辣，变得不再燥辣，而是香辣。

　　　　鸡精味精最后提鲜，然后再加上，少量的食盐，不是因为心巧也舍不得放盐，而是豆瓣酱和料酒、酱油之中，都已经有了少量的盐，加在一起，盐味已经有了，只是不够而已，此时只要添加到适当就行了。

　　　　最后，才是香醋，这一道工序，就算是心巧前世，在网络上，看过的很多回锅肉的教程里，都没有提及过。

　　　　这一招，还是跟她前世的父亲学的，那就是回锅肉起锅前的锅边醋。

　　　　香醋解腻增香，不用太多，但是却必须要从锅边淋下，然后快速翻炒。

　　　　让香醋的酸味挥发一些，却能够完美的留下香味。

　　　　此时，这一份回锅肉，才算是真正的大功告成了。

　　　　素月一直呆呆的看着心巧，熟练的操着这一切，刚开始，还只是对肉香的难以抵挡诱惑。

　　　　到了后面，她肉香的诱惑，却输给了心巧那双，犹如穿花蝴蝶一般的手，仿佛神乎其神一般的厨艺。

　　　　等到心巧把回锅肉铲到了盘子里的时候，她都没有反应过来，呆呆的盯着心巧。

　　　　“学会了吗？”

　　　　心巧看她那呆呆的样子，微微一笑的说道。

　　　　“怎么做记住了，但是要像你这样的话，恐怕我就算是练一辈子，也做不到吧！”

　　　　素月十分羡慕的说道。

　　　　心巧夹起了一块炒好的回锅肉，放到了自己的嘴里，浓郁的肉香中，透着微微的蒜苗和青椒的独有清香，在她的嘴里，瞬间暴了开来，刺激着她的舌尖。

　　　　有点点的辣，但是却唇齿留香，余味无穷。

　　　　“还算成功！”

　　　　让她在这大虞王朝里，第一次享受到了，家乡的美食，心巧心满意足。

　　　　“现在尝尝看！”

　　　　心巧把盘子，放到了素月的面前，虽然盘子里的青椒回锅肉，只要闻上一口，就拥远都忘不了，那种味道一般。

　　　　但是素月这一次，仿佛害怕了，只小心的夹起了一小块来，放到了嘴巴里，慢慢的咀嚼了起来。

　　　　“天啦，这世间怎么会有这么好吃的东西？”

　　　　虽然说，她已经尝过了心巧家的火锅，辣子兔丁，但是，回锅肉的那种香味，和她从小就想要尝一尝肥肉的味道，刚刚的那一块，没有放盐的肉相比，简直就是一个天上一个地下，让此时的她，被这美味的青椒回锅肉感动了。

　　　　感动的哭了起来！

　　　　“怎么了，不好吃吗？”

　　　　看到她又哭了起来，心巧有点担心，担心青椒火锅肉，不合她的胃口。

　　　　

第103章　当然是你做的

　　　　

　　　　“不是，我还能再吃一口吗？”素月对着心巧，更加的小心了，生怕心巧不高兴，让她从此就跟这美味再也没有了缘分。

　　　　“我不是说了吗？今天随便你吃，吃够，吃好！”

　　　　心巧看着她那小心的样子，安慰着说道。

　　　　素月一听，挂着泪珠的眼睛，顿时就亮了起来。

　　　　向着一块，最肥的肉，夹了过去，仿佛生怕，有人跟她抢似得。

　　　　“额，难道这肥肉，真的有这么大的吸引里吗？”

　　　　心巧已经无力的吐槽，那块肥肉被素月塞进了嘴里，看她那一双，仿佛得到了一切的满足表情，让心巧都有些怀疑，肥肉真的这么好吃？

　　　　“太好吃了，心巧，你做的太好吃了，比起赵明然他们家送给我们的肉，简直就是一个天上，一个地下！”

　　　　素月一边激动的叫着，一边含糊不清的赞叹。

　　　　“太好吃了，这是我这辈子，吃过的最美味的食物了！”

　　　　“那你再尝尝这块，这块才更加好吃！”