一品天下[封推]-第66部分

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　　　　念福正郁闷的目送着他往外走，关公子自个儿摸过来了，看欧阳康抹着眼泪，他愣了愣，“你不至于吧？被你爹那样一闹就哭了？”

　　　　“可不是？”欧阳康还没来得及辩白，念福就充当了他的发言人，无中生有的道，“于旁人来说，可能只是小事，可毕竟是他亲爹，多少委屈不得往自个儿肚子里咽？”

　　　　呜呜，欧阳大少扭曲着一张脸，真想哭了。他都已经“人又老实嘴又笨了”，要还这么受气委屈，那还怎么活？

　　　　活该，谁叫你那么能吃辣的？

　　　　念福的小小报复却让关耀祖大为同情，拍拍欧阳康肩头，“你放心，有兄弟我在，日后你爹再来找麻烦就来找我。不过有件事，我还得求你们帮忙。”

　　　　看他嘿嘿赔笑，念福就知道没好事，“你又怎么了？”

　　　　“不就是上回那个凤爪么？我家嫌名儿不好听，想改一个。沐姐儿，你就帮忙想想辙吧。”

　　　　（原本斗志满满的想多写点加个更的，结果废材了。坐一下午才1900，呜呜，先保证双更吧。康哥，偶要抱着你一起哭~~~）

　第146章　红酥手

　　　　欧阳康心说做菜麻烦下他家念福就好了，怎么这种事也来烦她？才要把人打发出去，念福却挑挑眉，一本正经的道，“要嫌凤爪不好听，那鸡脚呢？”

　　　　噗！欧阳康喷笑出来，念福鸡脚二字用的是怀安方言，突然夹杂进来，极具喜感。

　　　　关耀祖虽听不懂，却知道不是好话，顿时是瘪了嘴，“沐姐儿，你就别调侃我了嘛。要是我能作主，哪会来烦你？”

　　　　欧阳康笑得肚子疼，才要叫他别难为念福了，回头自己帮他出出主意，忽听念福幽幽吐出一个名字，“红酥手，可好？”

　　　　红酥手？这个名字雅呀，也太雅了！

　　　　关耀祖如获至宝，当即胸脯一拍，“沐姐儿，没说的，你年下的新衣我全包了。你们慢聊，我这就打发人回去说一声。”

　　　　看他火烧屁股似的跑了，欧阳康疑惑的看向念福，“这名儿你怎么想出来的？”完全不是她的风格啊！

　　　　念福取出一只色泽红亮的卤猪蹄，淡定的告诉他，“这个，在乡下有些地方，也叫红酥手。”

　　　　欧阳康看看胖嘟嘟的大蹄子，再想想那纤细的小鸡脚，眼角抽了抽，一言不发的走了。

　　　　呜呜，小毛团不知何时又爬起了念福的小厨房，冲着那只大蹄子摇头摆尾，口水滴答。

　　　　“这也是你能吃的？”念福鄙视的看一眼它还没两个猪蹄大的小身板，把大红酥手收了起来。另捞了个小红酥手堵它的嘴。

　　　　不过看着旺财吧唧吧唧的馋猫样子，念福有点发愁。按理说，动物不能吃太多的盐份，对身体不好。可这小崽子吃油了嘴。现在压根不吃原生态没味道的东西。看来回头还得请教高大夫，给这只馋嘴的小狼崽子想想办法才行。

　　　　说曹操，曹操就到。

　　　　高大夫乐呵呵的提着两包药来送礼了，“知道你们这里吃的喝的没什么缺的，我就抓了两副解酒汤的药材，回头熬上，一人喝一碗，养生最好了。”

　　　　念福上前道谢，旺财叼着没啃完的凤爪左顾右盼，想找个地方隐蔽起来。

　　　　高大夫笑道。“别藏了。我都瞧见你了。客人都还没来呢。你这小子倒是会偷嘴！”

　　　　小毛团不满的呜呜闷哼着，似是知道在说它坏话，想跟这白胡子老头打一架。又惧怕他手中银针，偏嘴里还死叼着半只凤爪舍不得放，那副小样逗得人更加发笑。

　　　　既然都来到厨房来，自然得有好料，念福不给高老大夫啃骨头，而是端出来一碟卤豆腐，“爷爷你尝尝这个，看看我这家传手艺做得可好？”

　　　　哟！高老大夫眼睛一亮，挟起块先炸后卤的豆腐放进嘴里，轻轻一咬。顿时满口汁水，那坚韧的皮包裹着嫩滑的豆腐，咸香诱人之极，“唔……这个好！不愧是家传手艺，我看京城里那些豆腐都没你做得地道。”

　　　　念福得意一笑，她也这么觉得。不过是做豆腐实在太麻烦了，要不是欧阳康今儿要正儿八经的请客，她才懒得费这个事呢。

　　　　豆腐的做法是施老爹教的，可这道卤豆腐却是蕙娘做是最好。

　　　　先要把新鲜豆腐用旺火煮出许多小孔，等放凉了用油炸过再拿去卤，才能让卤水充分被吸进豆腐里，达到一口咬下去，汁水满溢的效果。四周乡亲们但凡喜欢喝两盅的，就没有不爱施家这道卤豆腐的。尤其象高老大夫这样上了年纪的人，牙口不好，就更爱这个了。

　　　　今日因为摆酒做菜，家里高汤很多，念福下了大本钱，直接拿高汤来打卤水的底子，味道不好才怪。

　　　　才吃着，忽地就见有人探头过来，“这是豆腐？快给我尝尝。”

　　　　余三胜的出现并不稀奇，但稀奇的是跟在他身后的那个女孩。

　　　　彼此尴尬的对视一眼，念福颇有些别扭的上前招呼，“余师傅来了，这位是……”

　　　　“我徒弟。”余三胜一面不客气的自己动手去挟豆腐，一面介绍，“阿滢是陆家的女孩，她们家世代供奉宫廷饮食，有许多独到之处。她的姑祖母陆尚宫也算是我的半个师傅，所以我也收阿滢做半个徒弟，你要是肯拜在我门下，就算是她的师妹了。往后你们两个女孩子在一起，既可以相互切磋，又能做个伴，多好？”

　　　　给那丫头做师妹？拉倒吧！不仅是念福，连陆滢都觉得别扭之极。

　　　　她今日过来之前，余三胜只告诉要她去认识一个同样在厨艺上很有天分的小女孩，谁会想得到，就是那个做水晶卷的沐姐儿？

　　　　要说从前念福曾经还有两分想法拜余三胜为师，眼下是半分也没有了。嘿嘿干笑着也不接这话题，只客气的把人往外请，“余师傅说笑了。厨房这么脏，还是请出去坐吧。”

　　　　“不必了。”陆滢却略带好奇的上下打量了一眼，“你这厨房收拾得不错啊。”

　　　　那当然。因要请客，念福跟家长欧阳康申请，顺便把家里的厨房仿造现代厨房的设计也改造了一回。

　　　　就在新饭厅不远处，选择一个避风之处，将半条长廊改成了功能明确的厨房。洗菜切菜、煎炒烹炸、蒸制煮食相互独立，最大程度的避免了交叉污染和油烟侵袭。尤其念福给自己单设的这间小厨房，更加小巧干净。甚至做了一个水箱，接根水管做成半自来水，洗用起来非常方便。

　　　　这也得感谢石铁匠，在钟山的运作下，他现在已经是欧阳康蓄养的第一户私仆了。

　　　　念福给他的铁炉样子在他的精心设计之下，已经发展出大中小几个规格和花式，卖得非常红火。听说念福想弄个水箱，自然由他全包了下来。

　　　　劳动人民的智慧当真是无穷的，只听说念福的一个初步构想，石铁匠动了动脑筋，就弄来一个全新的大浴桶，上面加了盖，底下钻了孔，接了竹制水管到屋里，再做个类似辘轳的架子，方便浴桶上下打水清洗。然后只在一些接头处加铁固定，最后做个简易的水笼头，就成了一个价美物廉的半自来水装置了。

　　　　念福不是没想过做成全铁的，可铁匠一听就摇头，京城马上就入冬了，要是做成铁的，等到冬天，水很快就会结冰，根本没法用，还不如做成木头的，保温效果更好。反正现在念福家里有了不少铁皮炉子，烧热水方便，等到天冷时，还可以用热水加在水桶里，使用起来就更加方便了。

　　　　陆滢看得啧嘈称奇，就见这里的碗筷也不似寻常人家的碗橱，而是用竹子做成底下有缝隙的架子，盘子碗碟全部分门别类竖起来插放，保证洗完碗后的水都能充分沥干，要取用之前，还可以连架子一起端到蒸笼上去蒸个几分钟，就能消毒了。

　　　　至于烧灶窗台上铺着的碎瓷，别人看不明白，陆滢却是一眼就懂了。

　　　　再怎么爱干净，灶台上的油烟总是令人讨厌的。宫中为了保持整洁，会用有釉面的陶砖铺上，便于打扫。而念福用碎瓷铺在这里，显然是一样想法。

　　　　不过瓷器可比陶器造价高多了，念福看起来也不是很有钱的样子，看她这些碎瓷，很有些品相不错的，她怎么舍得打碎了铺灶台？

　　　　似是看出她眼中的疑惑，念福倒也不矫情的大方道，“我们家清理的时候，就拣出许多碎瓷，原本堆在一处也没什么用，后来做厨房时便挪到这里来用了。”

　　　　其实这还是欧阳大少的功劳，原本那些碎瓷下人们都是要扔的，可欧阳康心疼钱，想着这样的好东西就这么扔了怪可惜的，就让拢在一处先放放。后来钟山来了，主持修缮工作时，发现那些碎瓷，如获至宝，立即挑挑拣拣，有些据说是古董的东西就给留了下来，剩下一些装饰类的花瓶碎片就拿来做装饰了。

　　　　象是大门外头贴的那一圈不规则碎花就是，念福也是看到工匠干这个才突然想起可以用这个来铺窗台的。这时代又没有洗涤剂，虽然打扫厨房自有下人负责，但念福也想给她们减轻点工作量。实际试用后，效果很不错。她已经交待钟山，什么时候有空把家里彻底清理一遍，多寻些碎瓷出来，把整间厨房包括四壁都铺上，那才叫干净呢。

　　　　陆滢看一处，是惊叹一处，不明白这个小女孩脑子里怎么有这么多奇妙而又实用的好点子。而余三胜在试吃过念福做的卤豆腐之后，却是神色凝肃了些。

　　　　“滢儿，你来尝尝这个。”

　　　　念福不明白，自己做的一块小小豆腐，居然让这师徒二人都吃了别样的严肃。

　　　　“怎么，这豆腐做得不好？”其实她很想问，是不是又做出陆滢一个味了。

　　　　可这回那师徒二人却异口同声道，“这豆腐做得很好，是你自己弄的？”

　　　　“是啊。”念福这回可一点不谦虚了，真要说起来，她家确实是做得好。水平最高当然是施老爹，其次就是蕙娘，念福虽再次一点，不过比起一般人，水平还是高了不少。

　　　　余三胜问，“那你会不会做豆腐花？”

　　　　念福摇了摇头，余三胜刚觉得有些遗憾，就听她道，“你们也不早说，我一早做的豆腐花都吃完了，眼下可没有了。”

　　　　陆滢略带些赫然，试探着问，“那能不能麻烦你得闲再做一碗？”

　　　　念福奇怪的看她一眼，要吃你自己做不就得了？御厨的水平，难道还要她帮忙？

　第147章　盛宴

　　　　陆滢到底脸皮薄，之前又跟念福有些小疙瘩，不好意思开口说自己做的豆腐花不合平国公的胃口，才想来求她。

　　　　余三胜看徒弟尴尬，接过话道，“不是我们想吃，是有位贵人想吃。可御膳房做来做去都做不出那样味道，沐姐儿，能不能麻烦你帮个忙？”

　　　　他是亲眼看到上回念福和瑞安在宫中起冲突的，所以不好提平国公之名。

　　　　念福爽快道，“帮忙倒是没问题，可余师傅，你再别把我往贵人家里带了。我跟那里八字不合，去了又不知要惹什么祸。你们要不嫌弃，等我明日闲了再做一桶豆腐花送你们就是。”

　　　　余三胜喜出望外，连连道谢，当下也不含糊的就挽起衣袖，带着陆滢开始干活了。他们的厨艺不是一朝一夕之功，也不怕人学去，所以做事并不瞒人，是以念福也得以见识到真正的御厨手艺。

　　　　余三胜今天要做他最拿手的菜，名叫鸭饼，很有些象后世著名的北京烤鸭。只不过这鸭并不是烤的，而更象是京酱肉丝的做法。

　　　　把鸭子炸后再进行酱制，并用开水烫面，干烙成两面金黄的薄薄面饼，吃前放在蒸笼上大火蒸一会儿，再用又软又烫的面饼包裹上满是酱汁的鸭肉，一口咬下，酱汁浓郁，咸香满口，确实好吃。

　　　　不过念福觉得，这么做鸭还是稍嫌肥腻了些，尤其是鸭皮，少了烤制的过程。总觉得那皮有些肥腻。不如北京烤鸭，香脆酥薄，风味独特。

　　　　“沐姐儿，你可是吃着有什么不妥？”正出着神。却是陆滢心细，瞧出她眼中的那抹遗憾了。

　　　　余三胜立即道，“有什么不好就直说，千万别瞧我一把年纪就藏着掖着。别看余师傅年纪大些，但肚量却是不小的。”

　　　　一屋子帮厨的年轻徒弟们听着都吓一跳，余师傅是什么人？人家那是掌管御膳房的大厨，御厨中的御厨！就算有人知道念福会烤几个虾，可她能有几岁？余师傅居然会如此谦虚，别的不说，光这份气度就令人折服。

　　　　念福也很佩服。所以不客气的直言道。“余师傅。你这鸭子的酱汁已经是一流了，但仍嫌肥厚了些。如果试试把它吊起来用果木烤制，会不会更加好吃？”

　　　　陆滢道。“烤制师傅也试过的，只是效果不太好，肉容易变干，吃起来就没这么软嫩可口了。”

　　　　念福望她一眼，“我说的烤制不是寻常的烤制，要做一个特制的炉子，底下生火，上面做一圈铁架，把鸭子开个小口，掏了内脏后浸了原料后挂上去烤。烤制方法有两种。一种是不关炉门，随时翻动，叫挂炉焖烤。一种是关了炉门，用烧过的果木余温进行焖炉烘烤。前者的皮会特别香脆，后者的肉质特别细嫩，喧腾得如同刚蒸好的馒头一样，具体如何我也没做过，你们不妨都试一试。”

　　　　别说是陆滢和余三胜，连宋思源和隔壁白案里干活的孙百希都听住了。

　　　　这沐姐儿一张嘴就说出两种法子，全是他们没听过也没见过的。但这些厨房老手细细一看，似乎还都真的挺有道理。

　　　　孙百希因做面食，烤的东西多也更有经验些，想想就问，“沐姐儿，你说的这两种法子虽有些道理，但是用火很有讲究吧？我知道西市来的胡人有一种贴炉烘烤，就是把面食贴在烧热的炉壁上进行烤制，但那种法子要是掌握不好，要么会夹生，要么会糊，你这样的炉子有什么讲究没有？”

　　　　当然有。做烤鸭的炉子上下垒放砖块都是有门道的，只不过，她一时想不起来了。

　　　　“具体的我也不知，只是听人说起一句，所以到底怎样，还得你们自己研究。”

　　　　如果不是如此，念福也不会大方的就在众人跟前说出这两种烤制方法。单告诉余三胜，那得是多大个人情？

　　　　可这样已经足够了。对于余三胜这样的高手来说，只要听个大概，有了个思路，剩下的他总能慢慢摸索出来的。

　　　　于是，没得说，再给念福加一道他的拿手好菜吧。

　　　　于是，谭氏虽在家中，可除了这道鸭饼，还多收了道凤凰胎。这道菜，其实就是猪肚包鸡，但要是做出余三胜的水平，那可不是件轻松的事。

　　　　听说这是御厨做的，谭氏被狠狠的震了一把，而欧阳锦更加悔得肠子都青了。就连伍姨娘，都开始数落欧阳廉，“你也是的，怎么不知跟你大哥搞好关系？这会子要是也请了你去，得多体面？”

　　　　可现在后悔还有什么用？难道能象闯庆云楼一样闯去？欧阳廉只盼着能到主桌上去吃两口，尝尝皇上做的菜是什么滋味。可欧阳锦和谭氏明显没有这样的打算，除了留下他们自吃，剩下再多的，谭氏都打包送回娘家显摆去了。

　　　　御厨手艺耶，就算是继子总来的，也是给她的一份体面！

　　　　而在里仁坊，当欧阳家的宴席一端上来，宾客们饶都是见多识广之人，也是震了一震。

　　　　那鸡从猪肚里钻出头来是什么菜？那酱香的鸭子旁边金黄的面饼又是干什么用的？还有那鲜红蜷曲的大虾，跟松鼠尾巴似的鱼，小笼蒸着的螃蟹，六瓣梅花状的面点……

　　　　有这些人见过的，也有这些人没见过了。见过的就知道，这些全是京城几大著名酒楼的菜式啊，怎么全跑到一家来了？

　　　　之前念福主打的八道凉菜就已经好吃得不得了，尤其是带辣味的水晶凤爪和卤豆腐，早已经一抢而空。如今再端上这样一大桌子琳琅满目的正菜，看得人就口水滴答的受不了了！

　　　　身为主人的师父，苏澄骄傲极了。

　　　　深觉自己生平做得第二正确的一件事就是下手迅速，把欧阳康拐回来做了学生，顺带拐到他家沐姐儿这个小厨。

　　　　眼看这一大屋子客人，因为自己不发话，谁都不能动筷子，苏澄更加得瑟了。想吃？嘿嘿，可没这么容易！

　　　　身为欧阳康在场，唯一名正言顺的长辈，苏澄翩然起身，优雅的端起了酒杯，“多谢诸位今日来我这学生家中捧场，身为老师，有几句话我却不得不说。”

　　　　这话听得众人直皱眉，这位老兄又要搞什么鬼？

　　　　苏澄在那里扮神仙，“大家也都看到了，阿康年轻，还是学生，却要支撑起这么大个家业，实属不易。我这做老师的数次想要帮他，却被他一再婉拒。”

　　　　有这事吗？我怎么不知道？欧阳大少一脸囧然的看着他的夫子睁着眼睛说瞎话。

　　　　“尤其为了筹备今日的宴席，阿康可是搜房刮灶，恨不得把那点子家底都掏空才好。这点沐姐儿知道的最清楚，不信你们问她，连这宴席上的豆腐都是她亲手磨的。”

　　　　就算念福脸皮再厚，也不禁老脸一红，苏澄这意思已经再明白不过了，他就是在红果果的要礼物啊要好处。可大伙来赴宴，就没一个空着手的。尤其关耀祖招呼来的那帮子狐朋狗友，更是被他强压着送了不少金银财帛，眼下还要大家送礼，是不是有点过了？

　　　　苏澄忽地将话锋一转，义正辞严起来，“朋友相交，贵在赤诚。今日能到这里来的诸位，都是阿康沐姐儿的前辈好友，再怎样盛情相待都不为过。如果因此就想着如何回报，实非待客之道。所以，阿康啊！”

　　　　如神仙般的苏先生回身拍拍他那如在云里雾里的学生肩头，“老师就替你做个主了，把大家送来的礼都还回去吧。”

　　　　念福瞪大眼，这么多礼都退了，那岂不亏大了？

　　　　苏先生厉害之处就在这里了，再次转折，“大家要是真的有心，不如帮我这学生把这破园子修修吧。这眼看就要过年了，还弄的乱七八糟的实在是不象话。也不需要大家破费太多，只要请些人手来，大致修个几处，有几个见人的地方就行。唔……后头东边那一片就交给老师这一桌吧。”

　　　　苏神仙豪气的手一挥，念福顿时不觉得亏了，还很有种天下掉馅饼，又刚好砸中自己的感觉。比起维修东边那一片破园子来，那么点礼钱算什么？

　　　　可苏澄交往的岂是凡品？顿时有人抗议，“我没钱，也没人手！姓苏的，你怎么这么不厚道？还以为你真是好心请我们来喝酒，却原来是让我们给你徒弟当肥羊来宰了。不干，坚决不干！”

　　　　欧阳大少脸上挂不住，念福低头假装没听见。

　　　　苏神仙却没有半分不好意思，腆着脸望着那个嘴上叫嚣得厉害，屁股却不挪半分的好友，理直气壮道，“世人皆知我是个断袖，又没个儿子，难得收个徒弟，不对他好一点，将来谁给我养老送终？我话可搁在这里了，想不出钱不出力的，可以。今天谁能把我和我家小杜喝倒，那就算了。”

　　　　又有人抗议了，“苏澄，你这话不是摆明了欺负人？你就算了，你家小杜那是家传的千杯不醉的量，谁干得过他啊？这不公平！”

　　　　“要公平上别人家去，反正我家没这东西。进了我的门，就得守我的规矩！”

　　　　（唔，最近有读者对福爹吐槽，桂子又认真梳理了一下剧情，发现要解释清楚这个问题，可能还要一些章节，如果有亲觉得憋屈了，可以攒攒再看。。。另弱弱的问一句，为何大家都觉得福爹在离开福妈的十几年里都是过的好日子？）

　第148章　你们认得

　　　　摆平了他那桌中年大叔，苏澄再看向关耀祖那帮人时，就更加不客气了，“阿康肯请你们来吃饭，那是把你们当朋友了。老师教过你们，当朋友就得有当朋友的样子，眼下又不是让你们两肋插刀，不过是负责把西边那块地方给收拾好了就行，一个个都别跟我唧歪！至于该怎么干，不用你们操心，只管按我吩咐做就行。关耀祖！”

　　　　“到！”关公子霍然起立，甭提有多老实了。

　　　　苏澄还算满意的微一颔首，“这事就交给你了。”

　　　　“是！”关公子答得欢快，不就是抓着人出钱出力么？这活他擅长。

　　　　别看这帮人年轻，个个都是小财主，欺负他们，苏澄可没有半点不好意思。至于欧阳大少和念福，咳咳，连老的便宜都占了，还在乎这帮小的么？反正挑头的不是他们，不关他们的事。

　　　　任务分配之后，苏澄终于舍得端着那杯已经在掌心握得温热的酒发话了，“来，请共同举杯，今日我们不醉不归！”

　　　　还有什么客气好讲？开吃！

　　　　不管愿不愿意，都已经被苏澄痛宰一刀了，再不吃回点本来，那可就亏大了。

　　　　一时间，筷子与酒杯齐飞，然后时间不长，各个碗盘一空。

　　　　真不好意思，做得太好吃了，不管是御厨秘制的大餐，还是念福私房的小菜，全给这帮人扫荡一空。

　　　　念福是真不好意思，她的小菜备的量极多。倒是不必再辛苦。倒是要麻烦余三胜宋思源孙百希他们几位大厨，刚坐下没喝两杯又得下厨房去忙活了。