穿越长姐持家-第52部分

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　　　　“四妹，大姐叫你备好的年礼可是备好了”。
　　　　“嗯，备齐了，合着大姐交待的，三条鲫鱼，二十个鸡蛋，蔬菜三斤，一斤肥猪肉和一斤白糖”。四妹回道。
　　　　“嗯，五弟，明日里头，周豪驾着牛车，送你先去张掌柜家送年礼，之后，你再去把咱爷接过来咱家过年，七弟，你就去王家、虎子家、张家还有里正家，把这些年礼送过去。
　　　　后日的话，咱就上山祭拜咱爷和阿奶他们，之后，大姐再带着七弟去颜先生家送年礼，顺便把明年的束脩也送上”。柳义雨点了点头，一一的安排的道。
　　　　第二日后，柳义昊两兄弟各自提着年礼，去送年礼去了，如今五弟和七弟两人一人同寻老学习药理，见识也多了，七弟在学堂读书，也学了不少东西。
　　　　他们两人送年礼也不和往年那般，诺诺的不知道怎么开说话，匆匆的送礼，只说上一句半句之后，就告辞离去，如今他们两兄弟，谈吐之间，虽然是略显稚嫩，但是进退有礼，已经逐渐长大了，再过上几年的功夫，可以顶立柳家的门户了。
　　　　送完年礼之后，寻老也接来柳家过年后，第二日后，柳家一家子去祭拜过世的爷、阿奶等人，一家子跪在坟前，一个个的红着眼眶，叨叨絮絮的说了一会子的话。
　　　　过年的前一天后，柳义雨领着柳义阳去颜先生家送年礼，顺带把明年的束脩一起交了。
　　　　只是有点让柳义雨有些意外的是。
　　　　当柳义雨送年礼去颜先生家，颜先生当着柳义雨的面儿，夸着柳义阳，说七弟勤奋好学、头脑聪明，心思聪慧，一点就通，比起一些学了两三年的老生都强出了许多。
　　　　柳义雨和柳义阳两人临走之前，颜先生还可惜的叹了一口气，说柳义阳要不是在孝期内，不能够考童生的话，估摸，柳义阳现在学习能力的水平下去，再学个两年，就能够考童生了。
　　　　柳义雨晓得七弟如今这个成就，和他的努力是密切分不开的，往夜里，七弟每夜挑灯夜读到凌晨，练字一遍又一遍的在沙盘上写，每日千日一遍。
　　　　柳义雨瞧在眼里，虽然心里头心疼，柳义雨晓得，想要成才，必须吃得苦中苦方为人上人。
　　　　柳李氏也变着花样做着营养的吃食给七弟。
　　　　付出和收获往往是呈正比的，七弟也没有让自己失望。
　　　　时间匆匆来匆匆去，来到过年这日，柳义雨先是让柳李氏封了一红包给周豪和张成两家子，今年周豪和张成两家可谓是帮了自己很多的忙，让自己人不仅轻松，抽的开人手做事赚钱，柳义雨和柳李氏一商量后，他们都封了五十个铜板的红包给他们。
　　　　至于柳家姐弟几个，柳义雨也封了一吊钱给他们作为压岁钱。
　　　　他们姐弟一见有这么一个大红包，一个个喜滋滋把一吊钱的红包给收起来。
　　　　柳李氏和柳义雨也没有拘着他们怎么用，一切随自己的心意，想用作干什么就干什么。
　　　　过完年后，日子如白驹过隙，很快的出了正月十五，今年逐渐的慢慢的回暖了起来，柳家也没打算培育育苗去卖，毕竟培育育苗之事，只要老天爷想要赏口饭吃，农家都会做这些事儿，犯不着花钱去买育苗的。
　　　　倒是柳义雨这段时间，一直都呆在厨房内，原先柳义雨琢磨着自家去镇上卖点东西，或是开个小店什么之类的。
　　　　最赚钱的就是衣食住行，至于衣的话，那就是做布匹成品衣服的买卖，做这买卖需要大量的资金去进货，自家这个情况也不用说了，没那资本和本事，柳义雨就歇了这个心思下来。
　　　　倒是吃食这块，只要做的好吃，价钱公道不贵，就能够保证客流来吃，也能够赚钱。
　　　　这段时间内，柳义雨呆在厨房中，左思右想的，自己如果开吃食店的话，该以什么吃食为主，就是招牌菜。
　　　　柳义雨自己清楚，自己做的吃食，虽然不至于多好吃，但是也不差，比其香满楼的大厨也只是差一点而已。
　　　　只是光靠手艺还不行，地点、食材、人流都是关键的地方。
　　　　柳义雨心里头估摸着，自家方正是有牛车的，人手也够充足，到时候只要带上要用的东西，占一个地方，弄吃的就行。
　　　　只是，现在要定好，自家卖的吃食，以什么为主，价钱几何，这些都要考虑清楚的。
　　　　不过，柳义雨这半个月来，没在厨房白待着，倒是让柳义雨想到了两个小吃，只是，不晓得在古代，这两样小吃，不知道卖的行不行的，柳义雨心里头还有些打鼓呢？。
　　　　

第一百八十一章：卤肉面

　　两样吃食，就是薯条和爆米花。
　　　　薯条去皮泡水，切条，之后，把切好的土豆条泡水防止氧化，洗去土豆条外面的淀粉，锅中烧水，水开后放入土豆条焯两分多钟。然后，焯好的土豆条捞出过凉开水，沥干水分，放置冷却。
　　　　下面再起锅烧油，油烧热，放入土豆条炸至表面浅金黄，将油温调高，将土豆条放入复炸一次，将土豆条表面炸至金黄且变硬，即可捞出。
　　　　本来炸好的土豆上面放上番茄酱，沾着吃，味道更好，古代北方没有番茄，也做不出来番茄酱的，柳义雨琢磨着，用辣椒酱或是酸菜合着一起吃，味道也是不错的。
　　　　至于爆米花做起来更简单了。
　　　　先把玉米粒洗净，擦干水份，油倒入玉米粒搅拌匀，使玉米粒均匀地沾上油。
　　　　之后，玉米粒倒入锅中，小火加热，盖好盖子。
　　　　过个一两分钟后，玉米开始爆花，有微弱的爆开的声音，用透明盖的话，可以看到米花在锅内四处飞溅。中间晃几次锅，使玉米粒均匀受热。
　　　　待爆开的声音停止，即是爆好，开盖，将糖倒入，翻炒均匀。
　　　　且，这个爆米花算是成本极低，油和糖只要少许就行，至于爆米花只要一丁点，就能够爆开满满的一锅出来。
　　　　辅食柳义雨都想好，主食柳义雨也有了头绪，就卖面条。
　　　　柳义雨去镇上吃过一次面条，那味道说不上来好吃，味道淡淡的，就是一碗清汤挂面，放点盐和葱花就是，一碗还要两个铜板，不好吃不说，还不便宜。
　　　　柳义雨自己心里头寻思着，自家也可以做卤肉面卖的。
　　　　柳义雨算到了成本，以及客人的接受价钱，卤肉的成本不能够过高，成本过高，意味着卖的价钱也要高起来，价钱太高的话，客人吃不起，也舍不得吃，卖便宜了，这是亏本的买卖，没人傻到去做的。
　　　　至于做卤肉面，柳义雨心里头也有计较。
　　　　先是把五花肉洗干净，姜切片，葱打结。猪肉放入开水中氽烫，去掉血水和腥味，捞出冲一下。
　　　　之后，再把五花肉切片，再剁成肉末。
　　　　然后，起锅加入少许油，加入适量的水，放入一点白糖，小火熬煮成糖色。待变成红色后，倒入适量的水，拌均。
　　　　再加入姜片，葱结，八角，香叶，小茴香，桂皮，适量盐。盖上盖大火烧开，小火熬煮十五分钟。放入猪肉小火熬煮十五分钟就成了。
　　　　当然，柳义雨还想到了，为了节约成本，可以买上一个猪肺，过水之后，再剁碎成肉末，合着五花肉，一半一半的参到里头，到时候都剁碎了，再这么一秘制下来，都是肉儿，也看不出是不是肥猪肉的。
　　　　猪肺的价钱可比猪肉的价钱便宜的多，一个猪肺只要花上五个铜板就能够买上一个的。
　　　　当即，柳义雨想到了这些后，当天下午就付出行动，一个人在厨房忙碌这三样东西出来。
　　　　爆米花看似做起来比较容易，但是在古代没有透明的锅盖，加上柴火烧起来也是一阵阵噼里啪啦的作响声音，柳义雨起先还以为是爆米花的声音响起，一直没有起锅，结果的是，这些爆米花都烧掉了。
　　　　柳义雨足足的失败了三次之后，方才慢慢的掌握了诀窍，才没让爆米花给烧掉。
　　　　至于，油炸薯条的时候，柳义雨也碰到了问题，那就是耗油太多了，如果薯条卖便宜了自家没钱赚，又吃亏，卖的贵了，柳义雨也怕没人来买，方正就是很纠结。
　　　　倒是卤肉面好做，弄一大锅出来，可以做上好多卤肉面卖出去的，成本也不贵，只要口感好吃，价钱适中的，柳义雨不怕这卤肉面卖不出去的。
　　　　“大姐，你在厨房里头弄啥呢？一股香味老飘出来了，搀着六妹都流口水了，还不让我们进去瞧瞧呢？大姐，咱今晚是不是吃你下午在厨房弄的东西呢？”。这时，在堂屋饭桌上的六妹，瞧见自家大姐端来一盘盘的奇怪的东西，还有面条之后，一股浓浓的香味扑鼻而来后，六妹深吸一口气的道。
　　　　“今晚咱家主食面条，不过面条待会再吃，你们先尝尝这两样东西，瞧瞧味道怎么样呢？”。今晚柳李氏和柳家弟妹都在这儿后，柳义雨指着爆米花和薯条，对柳家弟妹道。
　　　　“大姐这个好吃呢？”。八妹抓起一个爆米花吃，香甜的味道充斥整个口腔，八妹急忙的抓了好几个爆米花塞入口中，嘴巴鼓鼓的起来，像只偷吃的小松鼠一般，眯着眼睛。
　　　　“大姐这个也好吃，合着酸菜一起吃，味道出奇的好吃”。这时，五弟指着那薯条道。
　　　　二妹、三妹、四妹、寻儿和七弟他们没说什么，只是，手上的动作快了不少，也看的出来，他们都很喜欢吃爆米花和薯条。
　　　　比较起来，六妹、寻儿、七弟和八妹更喜欢吃爆米花。
　　　　“大姐，你这两样东西是咋的做出来，都怪好吃的了”。三妹也接着道。
　　　　“咱不先说这些，你们再吃面条，看好不好吃”。面条已经煮好，放在一旁，只要放入卤肉水进去，搅拌一下就能够吃了。
　　　　柳义雨从一旁拿出一个个的碗，给他们夹好面条，把卤肉水浇到面条上，再搅拌一下，放入葱花就能够吃了。
　　　　随着柳义雨把卤肉水浇到面条上，随着柳义雨的搅动面条，一股股浓香的卤水散发出来，几个小的鼻子耸动，眼睛亮晶晶的盯着那一碗面条。
　　　　“可以吃了”。柳义雨瞧着几个小的这般后，有些失笑的摇了摇头，把先弄好的面条给他们吃。
　　　　“大姐，太好吃了”。六妹才吃了一口卤面之后，双目一亮，手上的动作飞快的往口里塞着面条的道。
　　　　“嗯嗯”。一旁的八妹两说话的时间都没有，手上动作不停，点头附和自家六姐这话。
　　　　倒是柳李氏二妹她们，闻到卤肉面的味道后，双目亮了亮。
　　　　都大口的吃了起来。
　　　　刚下口进去，面条的嚼劲，卤水的鲜美，闻着香味，扑鼻而来，就是一场享受味蕾的盛宴。
　　　　一时之间‘呼噜呼噜’‘滋溜’的声音响起，柳家众人飞快的吃着面条，就就连端来一大盆的爆米花和两大碟子的薯条，都被柳家姐弟给吃完了。
　　　　

第一百八十二章：准备

　　“嗝，太好吃了，吃的好饱呢？”。六妹打了一个饱嗝，一只手揉了揉自己的鼓起来的小肚子，闭着眼睛，尽是享受的神情道。
　　　　“我也是，吃的好饱，大姐，以后咱家还吃这个吗？”。八妹想到这儿后，急忙的朝自家大姐问道。
　　　　一旁的七弟和六妹两人也眼巴巴的望向自家大姐，一脸的透露着想要再次吃的表情。
　　　　“好，以后大姐再做给你们吃”。柳义雨好笑的望着他们道。
　　　　“大妹，你是想做这些东西，给咱家做点小买卖吗？这。。。。。。”。
　　　　“娘，你是有什么想说的吗？”。柳义雨瞧见柳李氏面上有些欲言又止之色后，柳义雨心下一动的朝柳李氏问道。
　　　　“大妹，这面条的味道倒是出奇的香、浓，味道算是极好，咱家如果的是靠这面条做上一点买卖的话，这倒是可行的。
　　　　只是，去年咱镇上附近不少村庄不少被高丽国人给光顾了，许多人家家里头粮食都很紧张的，娘，瞧着这面条里头放了不少肉沫，价钱太高了，娘怕没人会买，卖的太低了的话，咱家又会亏本呢？。
　　　　还有这两样东西，都是一些零嘴的吃食，喜欢吃的，都是一些小孩子家家的，如今都吃不饱的情况，娘看来，怕不会有人买的”。
　　　　姜的不愧是老的辣，柳李氏看的比较透彻，一针见血，把自己顾忌的问题，给一一的说道了出来。
　　　　“嗯，娘说的，也是女儿顾忌的，至于这肉沫，到时候，咱买上一斤五花肉合着再买上一个猪肺，一半一半的参到里头，到时候都剁碎了，都是肉沫，也看不出来什么。
　　　　这样也降低了成本，到时候，咱就用秘制好的卤肉面汤，素面就卖三个铜板一碗，加肉沫的就四个铜板一碗，到时候，咱家还可以弄卤鸡蛋，一碗面条里头加一个鸡蛋，加一个铜板一碗面。
　　　　倒是这薯条有些费油，合着要卖两个铜板一碟，才能够赚上钱的，倒是这爆米花简单好弄，成本极低，只要一点儿，就能够做上一大盆。
　　　　到时候女儿也想过了，这些薯条和爆米花咱镇上的人也没吃过呢？怕到时候也没人主动寻问和买来吃的。
　　　　女儿琢磨着，到时候来咱家吃面条的时候，咱就送上小蝶的薯条或是爆米花给吃面条的人尝尝鲜，咱也好把这两样东西给推出去，不过，女儿也给这薯条和爆米花都定价，一碟爆米花，一个铜板，一碟薯条，两个铜板”。柳义雨把自己的想法说出来道。
　　　　早先柳义雨在厨房里头，就算过成本了，一斤面粉五个铜板，揉成面条，大概可以做成三碗面条，一碗素面卖三个铜板一碗，除去其他的，一碗素面能够赚一个铜板一碗，至于一碗肉面四个铜板，能够赚上一个半个铜板。
　　　　至于土豆，一斤一个铜板，一斤土豆下来，从油炸出来，能够卖三碟，柳义雨定价一碟卖两个铜板，除却油和土豆酸菜之类的，一斤土豆油炸出来的薯条，能够赚上两个铜板一斤。
　　　　至于爆米花，暴利的，只要一两的玉米粒子，就能够发爆出一大海碗的爆米花出来，一两的玉米，一个铜板的价钱都不要，一大海碗的爆米花，柳义雨定价是一个铜板一大海碗。
　　　　“大姐，咱卖一碗素面都只要三个铜板一碗，这爆米花和薯条，是不是卖的有些贵呢？”。二妹有些吃惊自家大姐把薯条和爆米花定价这么高。
　　　　这爆米花和薯条是好吃，但是如果自己花上个两个铜板，买上一碟或是一碗只能够打零嘴的吃食，二妹心里头舍不得，也不愿意花这冤枉钱买的。
　　　　其他的弟妹听到这么一碟的薯条和爆米花定价两个铜板后，一旁的六妹和八妹不由得咋舌。
　　　　刚刚自家一家子吃一大盆的爆米花和两大海碗的薯条，这是吃了多少铜板的银钱呢？。
　　　　“目前咱家以卖卤面条为主，至于其他的，咱以后再说，先瞧瞧情况先，最重要的是，咱家卖面条这摊，咱摆在镇上哪里合适呢？”。
　　　　“大姐，我倒是知道有一个地方适合咱家摆摊的地方，那地方就在码头前方十来米的十字路口。
　　　　左边是繁华一条，卖的都是一些高端的物品，镇上的有钱人家都喜欢去那条街逛着，或是吃饭的，距离香满楼也不远。
　　　　右边则是一个书院，里头都是一些童生学子，十字路口的下边是码头，上头，是菜市场，咱家去哪个十字路口去摆摊，是极好的，那位置人来人往的，往日里头，有不少卖东西的小贩在哪儿卖东西的呢？”。这时，五弟朝众人道。
　　　　“五郎说的这个地方极好，不过，咱家要做些小生意的，都是有风险的，明日里头，娘和大妹一起去五郎说的地方去瞧瞧。
　　　　如果合适的话，咱家就择一个黄道吉日，开始做这小买卖的生意，顺便的话，做生意，碗碟筷子，大锅这些都要买上一些的”。柳李氏听言五弟的话后，心中动了动，随即道。
　　　　第二日后，柳李氏和柳义雨去镇上往五郎说的那个地方探了探路，那位置极佳，早晨去十字路口上头的菜市场买菜的人极多，路过十字路口的人也不少。
　　　　加上到午时后，学堂下课，码头做工的壮汉，还有一些富贵人家，去另一条的各色酒楼吃饭的人，人来人往的，人流极多的路过那路口。
　　　　不过那路口上也布满卖各是小吃的小摊。
　　　　柳李氏见那十字路，各色摆摊小贩面前生意都不错，加上大妹秘制的卤肉面味道极好，不差这些小贩的手艺，当即，柳李氏决定拍板下来，决定就做那卤肉面的生意。
　　　　当即，柳李氏带着柳义雨去买上碗碟还有大锅，猪肺、五花肉。
　　　　至于灶台、木桶、桌子和凳子这些东西，还有其他的一些杂七杂八的东西，柳家都有。
　　　　等柳李氏买完东西回去后，柳李氏就叫大妹领着自己、二妹还有三妹、四妹几人，教她们怎么秘制出的卤肉来。
　　　　

第一百八十三章：开张

　　三天之后，柳义雨已经教会了柳李氏、二妹、三妹还有四妹怎么秘制卤肉、做薯条和爆米花后，柳李氏见事情准备的差不多后，决定明日一大早就去镇上卖卤面去。
　　　　不过，这三天里头，柳义雨考虑万一有人想要打包卤肉面回家吃的话，这怎么办好。
　　　　柳义雨想到这里后，就叫周豪和张成两人去竹林里头，砍了一些粗壮的竹子回来，节与节间给锯下来，到时候，如果真的有人想要打包回去吃的话，就直接用竹筒盛装就成。
　　　　当即，柳义雨叫周豪和张成两人把这竹子锯成长短不一的竹筒，用来盛装爆米花和薯条用的。
　　　　临走前，柳义雨安排二妹、三妹在家中绣着自己的喜服和喜被衣服之类的东西，虽然还有三年的时间，她们姐妹两个才能够出嫁，但是，她们两人的嫁妆绣起来也费工夫的，更何况到了农忙和冬天的时间，自家更有的忙，趁着现在这点时间，就让她们姐妹两个在家中绣自己的嫁妆。
　　　　顺带让大丫和四妹、寻儿两个帮着她们一起绣。
　　　　柳义雨打算带着周豪、周婶子、柳李氏、二丫去镇上摆摊，到最后，六妹嚷嚷的要去后，临走前，带上了六妹。
　　　　幸好自家早先买上了牛车，桌椅，木桶、碗碟、灶台等东西直接抬上牛车上，省时省力一起带上镇上去。
　　　　等柳义雨来到五弟说的那个十字路口后，五弟昨儿没回家，睡在德仁堂，现在五弟已经占据了一个好位置，就等自家过去。
　　　　柳家带来的东西又不少呢？其中三个简易的木桌子，一张桌子可以坐四个人，十二张小板凳，三个炉子，一大两小锅子，两个大木盆，三个大木桶，牛车上还有十几二十个大小不一的竹筒。
　　　　等众人把东西搬下来后，路口已经有不少行人来来往往的去十字路口上头的那条街的菜市场买菜。
　　　　周豪提着大木桶去河边抬来清水，用来待会洗碗洗抹布用的。
　　　　三口锅子中，一口锅中，柳义雨装的是秘制卤肉沫子和卤鸡蛋，一口锅中装着烧开的白开水，待会是用来烫面用的，一口锅中，是柳义雨熬制出来的大筒子骨猪肺汤。
　　　　“五弟，这是带给咱爷吃的，慢点走”。五弟吃完自家的卤面后离去，柳义雨拿着一个大竹筒，里头装满了一竹筒的卤面和鸡蛋。
　　　　竹筒开口，用一块新鲜的大叶子给覆盖住，再用稻草给绑住口子，防止人不小心给倒出来的。
　　　　柳李氏瞧着这十字路口摆着各种小贩，见这些小贩有卖馒头包子的，也有卖水饺混沌的，也有卖面条的，柳李氏见这些小贩已经开始陆陆续续的做起了生意来，自家还没有开张，柳李氏顿时有些坐不住，来来回回的伸长头，往行人身上张眼瞧去，嘴唇张了张，想说些什么，可就是开不了口的。
　　　　“娘，莫急，六妹，把那木板给放出去，再扯开几嗓子叫唤几声”。柳义雨叫六妹把早先七弟给写好的木板给放出。
　　　　素面三个铜板一碗，肉面四个铜板一碗，不好吃不要钱。
　　　　随后，柳义雨也把盖着卤肉卤水的那个锅盖给打开，白气腾盛，清风吹来，一股卤水浓香扑鼻。
　　　　“走过路过不要错过啊！好吃的卤肉面，味道独此一家，祖传秘制，不好吃不要钱，走过路过，不要错过，快来吃，不吃不知道，一吃吓一跳”。六妹扯开嗓子，大声叫唤着，也没有不好意思，包子脸，加上一双漆黑湿漉漉的大眼睛，倒是让路过的行人，心里头嘀咕的，这是谁家的娃子，长得可爱不说，还这么的懂事，会给家里头拉扯生意。
　　　　加上柳义雨打开卤肉卤水那口锅盖，浓香扑鼻的香气顿时散发开来，闻着那味道就一股子的馋味。
　　　　但是有些行人觉得柳家卖的太贵了，往日里头，其他卖面条的摊子，一碗素面也是两个铜板一碗，肉面也是三个铜板一碗，柳家比别处都要多卖上一个铜板，顿时，就算有些行人犹豫了起来，要不要去柳家吃面条的。
　　　　倒是一旁的柳李氏瞧见六妹口中使劲的扯呼生意，柳李氏像是有些懵了一圈，随即，柳李氏回过神来，心里头既是心酸，又是安慰的。
　　　　一个女娃子都知道给自家拉扯着生意，自己作为母亲的，哪里还拘着面皮，不好意思，不肯放下，顿时，柳李氏也跟着六妹喊了起来，有一就有二，什么扯开来了，那一点儿的面皮，当真是不重要的。
　　　　“女娃子，给大叔来一碗卤肉面，你家卤肉面也卖的贵了一些，别家肉面也只要三个铜板一碗的，你家就要四个铜板一碗，你刚才可说了，不好吃不要钱的，