穿越之田园好女-第19部分

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大的变化。过年的时候，村里的人闲下来了。串门打听消息的人一定不会少，接待差了闲话传的会很难听。
　　花生牛轧糖也不难做，但因为要用到的鸡蛋较多，对庄户人家来说，也属于奢侈品。宁氏将鸡蛋单取出蛋清，放在一个小锅子里。蛋清要沿同一方向搅打至硬性发泡，这项工作交给江浩来做。
　　宁氏又将麦芽糖和白砂糖倒入锅中，加入冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠。然后宁氏将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，一边倒让江浩一边搅拌，倒完后江浩继续匀速搅打。一直搅打到感觉快搅不动了，蛋清糖将快成一坨了，加入烤好搓去红皮花生仁，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手就可以了
　　。这时将整个糖团倒在涂了一层薄油的木板上，压成不到七分厚的扁方块，用刀切成方块或长条状。桔子拿起一块放到嘴里，花生的浓香和麦芽糖的清甜，一起在舌尖滚动，桔子没想到用土法做出来的糖块，会如此美味。桔子记得以前，孤儿院的老院长曾经托人买过麦芽糖，说麦芽糖有养颜、补脾益气、润肺止咳的作用，比普通的糖好。
　　桔子看着宁氏准备用来祭灶的糖瓜，有几分心疼了。这些东西明天到了张氏手中，就没自己的份了。她看见宁氏还想装一些牛轧花生糖给张氏，桔子坚决不同意。她宁可给张氏蜜饯或镇上买的糖块，也不愿意把这些宁氏做的麦芽糖送人。宁氏看着桔子小气的样子，觉得好笑。给张氏送银子，送点心的时候都没见着桔子这个样子，到底是小孩子。桔子见宁氏笑她，拉着宁氏的手撒娇，直到宁氏答应，过年的时候再给她做一次麦芽糖才罢休。
　　

第六十二章　祭灶
更新时间2014…12…18　12：31：14　　字数：2346

　桔子小时候听老院长唱过童谣：“糖瓜祭灶，新年来到……”。这是说到了腊月二十三，祭过灶后，就正式进入新年的准备工作了。吃过晚饭后，江常安就带着一家人，到江常顺家里帮忙，做祭灶的准备工作。
　　张氏看到宁氏只拿了一小罐糖瓜，脸上立刻显出不高兴的样子。因为马上就要送灶神上天，她什么也没说。江峰伸手拿了一颗糖瓜，被张氏在手背上打了一下，糖瓜又掉回到罐子里。张氏让梅子拿两个盘子，一个装糖瓜，另一个装关东糖。梅子一边装一边说：“二婶，你们家今年有那么多好米，怎么没多做点糖瓜。”
　　宁氏笑着说：“今年的麦芽糖做的不少，今天不是祭灶吗？我就拿了这些过来，应该够用了。”梅子看着两个盘子已经冒尖的糖，说不出糖不够用的话来。江峰舔着脸对桔子说：“桔子，二婶给你留了好些糖瓜吧？分给我点呗，以后如果有人欺负你，我帮你。”桔子白了他一眼，指着那两盘子糖对他说：“那些糖供完了，我们又拿不走，你不就可以吃了，干嘛还惦记着我家的？”
　　江峰干笑着说：“你又不是不知道，到了奶手里的东西，都是大哥和梅子的，我能吃到几块。奶给宝儿的份儿都比给我的多。宝儿是江山的儿子，刚一岁多一点，这会儿正被他娘唐氏抱着。听见有人提到他的名字，大眼睛立刻转了过来，对着江峰露出一个无齿的笑容。
　　桔子扑哧笑了出来，对江峰说：“你多大了，还跟宝儿争嘴吃。真不怕羞。”江峰不在意地说：“你现在有的吃了，当然不在意，就忘了你当初看着宝儿吃果子，流口水的样子了。”桔子坚决不肯承认，自己曾经做过这么丢人的事。对江峰说：“你胡说，我才没流口水呢。流口水的是你。”
　　小张氏走过来，打了江峰的头一下，对他说：“你个没出息的。你二叔家现在发达了，哪能记得你？你跟桔子讨嘴吃，不怕桔子敲碎了你的牙？”宁氏过来打圆场，对小张氏说：“大嫂，他们兄妹说笑几句你别当真。小峰想吃糖瓜就让他到我家去吃。”小张氏尖着嗓子说：“弟妹说得大方，如果真的愿意让我们去吃，怎么不多拿点过来？”
　　这时，江山和江德财，江常顺一起走进来，祭灶是要他们主持的。江山皱着眉对小张氏说：“娘，到送灶神的时候了，你少说几句。”小张氏一向有些怕这大儿子，不再说话了。江德财看到祭灶用的东西都准备齐了，点了点头，就开始了过年的第一件大事，送灶王爷上天。
　　据说，灶王爷自上一年的除夕，就来到每户人家。然后就一直留在家中，以保护和监察一家。到了腊月二十三日灶王爷便要升天，去向天上的玉皇大帝，汇报这一家人的善行或恶行，送灶神的仪式称为“祭灶”。玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中，应该得到的吉凶祸福的命运，交于灶王爷之手。因此，对一家人来说，灶王爷的汇报实在具有重大利害关系。“祭灶”活动也就是过年前的第一件大事了。
　　因为要为灶王爷准备上天的做骑，所以江德财头一天就用竹篾扎成纸马和喂牲口的草料。现在全家人到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上用饴糖做成的糖瓜等贡品。江德财还把糖涂在灶王爷嘴的四周，边涂边说：“好话多说，不好话别说。”这是用糖塞住灶王爷的嘴，让他别说坏话。
　　等江德财将糖涂完后，便将神像揭下，和纸马及草料一起放入灶中点燃，送灶神上天。此时一家人围着火叩头，边烧边祷告：“今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壮马，有草料，一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜，请对玉皇进好言。”把灶王爷送上天后，要到年三十再接回来。这段时间据说没有神仙监督，大家可以偷偷懒，做些小坏事儿。
　　祭灶后，张氏果然开始分糖瓜和关东糖，大人每人一块糖瓜或关东糖。小孩多分点，一个孩儿一块糖瓜、一块关东糖，果然是连宝儿都不例外。张氏还是很心疼这个唯一的重孙子的，对唐氏说：“这糖很粘的，你小心点，让孩子一点点舔着吃。”唐氏平常不太说话，听了张氏的话，低声说：“奶，我知道了。”
　　等分到江常安的时候，张氏说：“你家里还有，就不用分这个了。”又越过了江浩和桔子，分给桃子。桔子心里早有准备，只有江泽脸上露出了不忿的表情，被桔子拉住了手，也就不说什么了。江德财把自己分到的糖给了江泽，对他说：“来，小泽，爷的这块给你吃。”张氏白了江德财一眼，没说话，又给了他一块。
　　江常安对江德财说：“爹，我们回去了，明天是扫房日，家里要打扫房间，拆洗被褥。我们就不过来了。后天做豆腐，我家里人口少，打算把拿黄豆去镇上的豆腐坊换些豆腐，自己就不做了。爹要是也想换的话，我帮你一起带过去。后天我赶驴车去。”
　　江德财满意地说：“今年家里收的黄豆多，我们也不打算自己做了。后天让德顺和你一起去，多换点豆腐。完事后，给你妹妹家里也送两板豆腐。”江常安点头说：“好的。”
　　张氏插口说：“你们没搬过去几日，有什么好收拾的，明天过来帮我，别以为分了家就能偷懒。”桔子忍不住了说：“奶家里有大伯母、大嫂、梅子姐还有桃子妹妹，都能干活。我家里只有我和我娘两个女人，家里的活一天都干不完。”宁氏不等张氏说话，忙拉了桔子一把，对张氏说：“娘，我明天上午收拾完自己家，下午就过来。”
　　回家的路上，江泽不高兴地对宁氏说：“娘，小虎说，糖瓜要祭灶之后吃了才有福气的。”小虎是村里李裕家的孩子，今年七岁，一向和江泽玩得好。李裕和李满屯也是没出五服的堂兄弟，和江常安的关系也不错。桔子知道村里是有这种说法的，所以刚刚张氏分糖的时候，大人都有一块，就是为了粘粘灶神的福气。
　　桔子不相信这个，但张氏没有给桔子家分一块糖，让江常安和宁氏的心里都非常不舒服。在他们看来，这不是分糖的问题，是张氏就没打算让他们家粘到灶神的福气，来年能过得顺顺当当的。宁氏对江泽说：“明年我们就供自己家的灶神了，到时候娘多做些糖瓜，让你吃个够。”
　　

第六十三章　买猪
更新时间2014…12…19　12：30：35　　字数：2084

　回到家里，桔子就和江常安商量买猪肉的事。虽然这里过年的时候，就算是庄户人家，也要割几斤羊肉。但是毕竟也不是都只吃羊肉的。虽然猪肉是贱肉，但毕竟是肉，对庄户人家来说也是好东西。要不是当初江常安走镖能时时给家里送点钱来，张氏也不至于矫性到只吃羊肉的地步。
　　桔子想着自己家里，最近一段时间里，又是买田又是买驴的，闹出的动静实在不小。村里眼红妒忌的人也有不少。而自己家里人单力薄。真要有什么事，根本指不上江常顺那边，他们能不落井下石就不错了。桔子就和江常安商量趁着过年，请全村的人吃一顿杀猪菜。
　　自己家独立门户，本来当时应该请客的，可是当时没有条件讲究。这次干脆全村一起请了，以桔子做菜的手艺，可以让全村人相信，江常安家里的钱财是来路清白的，以后真有什么事，村里的老少爷们还能搭把手。
　　江常安本来就有些不安，算起来自己已经买了六十亩地了，开年还要买牛，种地还要雇人，年前请客这事，他也考虑了好几天了。桔子一说，他就同意了。至于餐桌上的荤菜是上猪肉还是羊肉，他都没意见。凡是吃过桔子烧的猪肉的，没有不说好吃的。
　　腊月二十六本来就是割肉的日子。父女俩干脆就定了，明天去买头猪，在腊月二十六在村里现杀。既然要请客，也不能让人小看了，再去买点羊肉，每桌上一盘羊肉的菜。从二十六日中午开始，在村里摆流水席请客吃杀猪菜。桔子相信，本来就缺油水的村民，吃过了杀猪菜，对桌上的那盘羊肉不会有太大的兴趣。
　　第二天，宁氏果然下午去帮张氏浆洗被褥。桔子虽然不太高兴，可是想想也没法阻拦。就算分了家，婆婆在过年忙不过来，叫媳妇回去帮忙干点活，似乎也是应该的。虽然这活并不是真的忙不过来，可也没地方说理去。所以头一天，宁氏二话没说就答应下来。
　　腊月二十五的时候，江常安先去找了江德财，跟他说了要请客的事。因为桔子家的院子实在太小，江常安跟江德财说：“爹，我们搬家的时候太匆忙了，现在才请客，大算办得大一点，想借咱家的院子用一下。”
　　旁边坐着的张氏听江常安说请客就不舒服了，这会儿听见他要借院子，立刻说：“搬个家请什么客，大过年的，咱家的院子里东西多，腾不出地方。你要请弄两三桌，自己家人吃一吃就行，别出那么多幺娥子。”江德财也不愿意江常安大办酒席，也就没有说什么。
　　江常安见借不到院子，就跟江德财说：“爹，既然家里没地方，我再想办法。今天就让江浩和大哥一起去换豆腐。”张氏忙说：“你不去，那驴车谁赶？”江德财说：“我已经让李多银帮忙赶驴车。”张氏听了，脸上仍不高兴，也不再说话。
　　江常安回来后，又去找了里长李亦溪，和他说了请客的事。李亦溪很高兴，他也认为桔子家发家这么快，也应该让村里的人沾点好处。要不是顾忌桔子和穆府的关系，他早就上门敲打他们了。这还没等他说话，江常安就说了要请客，并让他出面帮忙请人。他觉得自己的面子里子都有了，只是对江常安家用猪肉做荤菜还是不太满意。后来听江常安说，每桌上还是有羊肉的，就彻底满意了。
　　李亦溪答应桔子家，帮忙请村民来吃饭。两个人商量了一下，桔子家的地方不够大，干脆就借了李亦溪家前面的大院子，外面砌两个临时的灶台，就可以了。李亦溪本来想说，江德财那里的院里也够大了，想了想桔子家的情景也就不说了。
　　村里有些头脸地位的，李亦溪帮忙出面去请。与江家亲近的人等江常安买猪回来，江常安和宁氏分别去请一请。剩下的人家，让桔子和江浩，江泽一家家跑去通知一下就行了。
　　请客的事定下来之后，江常安就和桔子一起去买猪了。村里没人养猪，和沿山村挨着的青凌村有一户人家养猪。那家是和李裕家是出了五服的本家，叫李实朴，和李裕家关系一直很好。江常安找到李裕，让他带着找到李实朴。
　　桔子自然不肯放地机会，跟着江常安一起去买猪。李实朴的猪卖得并不好。猪肉一般只有乡下村里的人买，这几年天时不好，猪肉自然卖不了去。这都快过年了，他家里还剩下三头猪。他见江常安来买猪，自然很高兴，就带他到猪圈自己挑。桔子跟着一起到猪圈，看见猪圈里的猪个头都不算大，只有百多斤，其中一头正烦燥地在猪圈里打着转。
　　桔子有些奇怪地问李实朴：“实朴叔，你的猪这么小，怎么就卖了？”她记得一头猪一般到出栏，要近二百斤。要是养得好的话有二百多斤呢。李实朴说：“这三头都是成年猪，都养了一年了。再养也不会长多少了。”
　　桔子指着那头打转的猪，又问：“实朴叔，那头猪怎么了？”。李实朴吱吱唔唔地说：“那头猪没事，你不喜欢，选另外两头好了。”桔子心里不太放心，怕那头猪生病了。就对李实朴说：“实朴叔，我听说，猪要是生病了是不能吃的。”李实朴有些尴尬地说：“这些事，你一个小姑娘不懂，不要乱说话。”
　　李裕是个爽快人，大笑着说：“小丫头，那猪是在发情。你实朴叔怕臊着你个小姑娘，才不说的。”桔子觉得有些地方不对，不再说话了。江常安选中了一个黑地带着两块白斑地猪，对李实朴说：“实朴兄弟，就那头吧。我先付了定钱。明天你早点把猪送过来，在我家杀了，我把剩下的钱再一起给你。”说着拿出一百文，算是定钱，给了李实朴。
　　

第六十四章　请客
更新时间2014…12…20　12：31：25　　字数：2448

　李实朴接过钱，答应了江常安，请江常安到屋里坐会，喝口水。几个人一来就去挑猪，还没进过屋。桔子半晌没说话。江常安还以为，她刚刚听了李裕说猪发情的事，这会怕羞，所以不说话了。他坐下来，轻轻揽过桔子，让她坐在自己身边。又对李实朴说：“实朴兄弟，这杀猪，我家里没人能帮上忙，你要带两个人去才行。”
　　李实朴笑着说：“江二哥，你放心，我养了五六年猪了。这把猪送上门杀的活也做过几趟，不会出差错的。明天保证不耽误你请客。”桔子这会儿才琢磨明白心里的怪异感觉，她犹豫了一下，还是问了出来：“实朴叔，你们养猪不腌了它吗？”一句话，就让屋里安静下来。
　　半晌，江常安才训斥桔子说：“女孩子家家的，以后不准备再说这种话了。”李实朴卖了几年的猪，还是有几分机灵的，打着圆场地说：“小姑娘不知道从哪里听来，这些乱七八糟的话，恐怕她自己也不懂。猪好生生地养着，干什么要腌了糟蹋它？”李裕也笑着说：“小丫头，我听满屯哥说你聪明，听得耳朵磨都出茧子了。你知道什么是腌吗？就随便乱问，这次露怯了吧。以后不要人家说什么就信什么了。”
　　桔子满头的黑线，她就知道这话问出来会被爹爹说，但也不至于和聪明不聪明扯上关系吧。好在她终于弄明白，为什么这里的猪肉，不论自己怎么做都有一点淡淡的腥骚味了。
　　第二天一大早，李满屯就带着几个要好的兄弟，到李亦溪家院子里，帮江常安垒灶台。江浩和江泽带着几个小朋友，到各家去借桌子凳子和碗筷。村里不论谁家请客都是一样，用具从各家借，用完洗干净了再送回去。
　　宁氏带着桔和几个要好的媳妇一齐，也一个早上开始做各项准备工作。昨天江浩换了豆腐后，对江常顺说要给江常安买药，让李多银帮忙把江常顺和要给江春儿送的豆腐送到江春儿家里，再来接他。他按着桔子列的单子买了调料，又去买了一大块羊肉，其他的素菜没有买。
　　今天在村里来帮忙做菜的几个人，谁家的菜有多的，就用谁家的，到晚上一齐结帐。来帮忙的几个人都很高兴，这等于是不用上集市，他们家多余的菜就卖出去了。
　　李实朴也早早地带着两个兄弟，来桔子家把猪杀了，江常安就留他一起吃一顿。他第一次听说有人杀一整头猪来请客的，也就没有推辞，干脆和两个兄弟帮忙处理猪肉。桔子让他把猪头砍开，猪脑取出，他很惊异地照做了。以前的猪头是没人吃的，基本上都是送给叫花子或者扔掉。
　　桔子今天只准备自己做猪肉，羊肉和其它的菜桔子不打算上手。她先把猪头卤上，猪脑具说有补脑的作用，桔子打算留着给江泽做油炸猪脑吃。猪大肠没人肯处理，偏偏桔子还喜欢吃，只好自己捏着鼻子处理了。至于猪血，就做最简单的血豆腐。桔子菜的样数也不打算做多了。
　　快到了中午的时候，江德财和江常顺带着一家人才来。小张氏和梅子都穿着颜色鲜亮的细棉布的衣服，看起来并不打算帮忙干活，反而是江山的媳妇唐到灶前看了看，就让桃子看着宝儿，挽起袖子过来帮忙。
　　江山看见李亦溪正和江常安一起招呼来的客人，就也上前帮忙。江常安见张氏没来，就问江山：“你奶怎么没来？”江山的脸色也不太好，说：“奶说她不太舒服，吃不下太油腻的东西，只能在家里吃些清淡的，就不过来了。”刚刚在家里的时候，要不是江德财和他坚持，张氏就拦着全家不让过来了。她认为江常安借李亦溪的院子请客，让她丢了大面子了。
　　江德财心里也很不舒服，但他还能想到是因为自己拒绝了江常安，江常安才去借李亦溪的院子。这次江常安请了全村的人，如果自己家的人不露面的话，还不知道村里会传什么话呢。江山也顾忌他的名声，就和江德财一起坚持要过来。过来之后，见李亦溪像是主人一样帮江常安招呼来人，心里暗自庆幸。如果不来的话，不但名声坏了，就连李亦溪也得罪了。
　　江常安见张氏不肯来，没办法，只好吩咐江浩等会儿给张氏送几样菜过去。看看到中午了，就请李亦溪说几名话就要开席了。此时猪头肉在家里卤好了，切片上桌。来得早的人早就看到了桌子上的猪头肉，都不认识是什么菜。
　　因为还没开席，还不能吃，但扑鼻的香气已经很诱人了。绕着桌子跑来跑去的小孩不管那么多，趁人不注意，飞快地抓起一块塞进嘴里，立刻被满嘴的香气给征服了。飞快地再跑回来，想抓第二块，却被大人拽住了手。村里象这样席面，摆盘的点心凉菜之类的，小孩子偷吃一二口不算什么。如果偷吃得多了，一家人都要被别人笑话的。
　　等到李亦溪说了江家请客的原由，宣布可以开席后。每个人都迫不及待地挟上一口猪头肉吃。江常安买了很多农家土制的米酒，也已经摆上了桌。一口猪头，再喝一口酒，特殊的香味在口中蔓延，更让桌上的人都互相打听，这道菜的食材，却没有人知道。
　　开始上热菜时，每个桌上先让一大碗清汤羊肉萝卜，剩下的就都是猪肉做的菜了。红烧肉自然不能少，还有冬菜扣肉，蹄膀和猪脚各自只有四个，干脆都用来炖黄豆，炖了满满两大锅，每个桌上可以盛上一大碗。猪血就做最简单的血豆腐，猪大肠做桔子最喜欢的尖椒干扁肥肠。
　　李多银被桔子抓差剁肉馅，做了一大盆红烧狮子头。每桌还有一些配菜，例白菜豆腐焖酥肉，干豆角回锅肉，椒盐肉排，糖醋排骨，糖醋里脊，鱼香肉丝等。最后又上一大盘京酱肉丝，用来配馒头吃。主食有桔子家里用黍米粉和白面和在一起做的二和面的馒头，也有黍米和大米一起做的二米饭。庄户人家请客，吃二米饭已经是上好的了，没有谁家请全村的人**米饭的。那样做不是请客，是拉仇恨值了。
　　村里的人原来听说桔子家请客，要上大部份猪肉做的菜，还暗地里说他家小气。没想到他们上了一桌菜，都是有荤腥的，而且吃不出猪肉的骚气。吃到最后，那碗羊肉反而没人吃了。对缺油水的庄户人家来说，一口咬下去，满嘴流油的猪肉似乎更合口味。
　　从这顿饭之后，镇上的猪肉生意突然好了起来，李裕剩下的两头猪，也在年前都卖了出去，他自己过年时连羊肉都没买，跟桔子学了一些处理猪肉的办法，直接用猪肉作了过年的荤菜。
　　作者有话说：各位大大，一周又快过去了，票票涨得实在不够快，各位大大有票票不要浪费了，运运各种票票都喜欢。
　　

第六十五章　唐氏
更新时间2014…12…21　12：30：43　　字数：2203

　村里的人后来听说，菜大部份是桔子做的，猪肉全部是桔子处理或配料的。一顿饭下来，桔子好手艺传遍了整个村子。后果就是接下来的日子里，上门提亲的媒婆，几乎踏破了桔子家的门坎。还好在桔子的坚决反对下，江常安和宁氏意志坚定地表示，桔子还小，婚事要等到她十五岁以后再说。虽然桔子表示十五岁也太小，可是江常安和宁氏在这点上决不妥协。
　　这一次请客，全村人吃得都赞不绝口