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穿越之田园好女-第5部分
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吃完就直奔集市，家里什么都缺，油盐酱醋，样样都得买。还有鸡蛋和萝卜、大白菜。本来像萝卜白菜这些菜是每家秋收后留下冬天吃的，根本不用买。可桔子家在分家时已经收过秋了，各样冬菜奶奶只象征性的给了桔子家一点。虽然分家后宁氏在后院开了一小块地，种了点青菜和香菜，可也还没长出来。前几天家里的菜省着吃还有一点，现在基本上吃光了。在桔子的坚持下，宁氏又买了一斤白糖，花了十多文。这里没有味精，很多菜可以用糖来提味增鲜的。
再去米店买了二十斤精米，五十斤黍米。精米要二文一斤，黍米只要一文两斤，这却是省不得的。
“娘，我们再买点面粉吧。”桔子看着店里的面粉虽然磨得不是很细，但面还是经较白，知道这是春小麦。就对宁氏说要买一点。宁氏有些舍不得，江父说：“孩子爱吃，就买点吧。这钱大多是桔子挣的。”于是又买了五斤面粉。面粉也是两文钱一斤。
然后再去买肉。宁氏买了一斤羊肉，看了看几个孩子说：“要么，咱们去买点猪肉。给你们爹爹吃羊肉，咱们吃猪肉。”江泽有些不愿意，虽然吃过包子了，可他已经不知道多少时间没吃过整块的羊肉了。桔子笑道：“好呀，猪肉也好吃。多买点，我给娘做红烧肉吃。”她可是早就馋猪肉了。桔子不仅买了一大块猪肉，还买了一大块板油。肉铺老板还送了桔子好几块肉剃得干干净净的猪骨头。
说起红烧肉桔子想起来，似乎没看见哪里有卖花椒大料之类的调味料。就问宁氏。宁氏却听不懂桔子说的是什么东西。桔子比划了半天，江父才有些犹豫地说：“你说的这些好像是药材吧。”桔子突然想起，以前好像看过资料。在古代有一段时间，这些调味料是当药材卖的。于是一家人又转回康平医馆。桔子不知道那些调料在古代叫什么，只好一样一样的问刘元春。有时让他把几样相似的草药拿出来挑。居然买齐了八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶等调料，可把桔子乐坏了。
最后还要买点棉花，一家人的被子实在是又薄又旧了。这里的风俗是成亲时，棉被是由媳妇从娘家带过来。但桔子家的两床棉被却是张氏的陪嫁，当年宁氏嫁过来时，张氏就说自己老胳膊老腿的经不得冻，最后宁氏面上挂不住了，就和张氏换了被子。张氏只说过几年家里宽裕了会给宁氏买新的。可十几年了，在张氏口中家里从来没有宽裕过。桔子一家子也就盖着这两床被子过了十几年冬天。
搬到现在这间屋子里，房子更是四面漏风。桔子几乎每天晚上都被冻醒，下定决心，只要挣到钱，哪怕不吃饭，也要把被子换了。所谓衣食住行，住和行一时解决不了。衣食就得马上落实。
桔子坚决不同意宁氏那个先买一床棉花胎，剩下的用原来的被子将就一下的说法，坚持买了两个五斤的棉花胎，又买了五斤棉花，三十丈贮麻布。要做两床新被子和五身新棉袄，在江家，江父不用说，是一无所有回来的，到现在身上还没有棉袄。这次出来几乎把能穿的衣服都穿在身上，还是冻得鼻红脸青的。宁氏的棉袄也是不知多少年前的，也破得都快没棉花了。桔子三兄妹的棉袄更是破旧，是张氏捡得江常顺家几个孩子实在不能穿的旧棉袄，扔给宁氏重新翻作。虽然庄户人家的孩子都是小的穿大的穿不下的，可江常顺家自己也是三个孩子。能给桔子兄妹的自然是根本不能穿的。还幸亏宁氏的针线活还不错，才能勉强穿了这么些年。
这次既然要买，桔子就要求给全家都换上新棉袄。她跟宁氏说，冬天不管是谁冻病了请医吃药不是一样花钱，难道宁氏舍得跟张氏一样，看着几个孩子自己硬挺过去。宁氏听桔子说的有理，咬咬牙决定给全家换新棉袄。宁氏给江家其他人买的布都是青色的，给桔子的布，却选了大红的。红色的布比青色的贵一文钱，但这大红色的布，颜色染得还不均，这可是棉袄棉裤，要做一身的。桔子宁可也要青色，也比穿得像个胡萝卜好。但最后还是争不过宁氏，宁氏认为女孩子就该穿得红艳艳的才漂亮。桔子想宁氏都同意给全家换新被新衣，她提出这点小小的要求就不要忤逆她了。于是桔子以后就会有一身大红色的棉袄棉裤。
所有的东西都买齐了后，算一下花了还不到三两银子。桔子不仅为这个世界银子的购买力感到惊奇，同时也对张氏张口就要三两银子更加感到愤怒了。
买了东西实在太多了，特别是棉花还占地方。桔子本想雇一部车，江父和宁氏都不同意。舍不得几文车钱不说，也太打眼了。早上奶奶的那一出让宁氏有了警惕。幸亏宁氏背了一个大大的背篓。把所有吃的东西都放在背篓里，棉花分了两堆，和两床棉花胎分别绑在一起用布包上，江浩背一包，桔子背一包。总算把东西都弄回了家。
第十五章 家庭大厨
更新时间2014…11…1 8：56：07 字数：2249
一家子回到家中，桔子就坚决要求烧晚饭。那么些好吃的可不能糟蹋了。饭简单，就是黍米粥，黍米饼。黍米饼还是宁氏早晨做出来的，现在只需要熬点黍米粥就行。今天买了精米，桔子就做了在黍米粥里放了一半精米，营养又好吃。
羊肉是特意买来给江父补身的，桔子做了一个清炖羊肉汤。把羊肉用萝卜抄了一遍水，捞出洗净，再放三块萝卜；葱结；姜片；香叶。本来还要放料酒，可家里什么酒都没有，就算了。放满水大火煮开，小火闷半个时辰。然后把葱结与萝卜块取出不用，放下另外的萝卜块；加盐；大火煮开；小火闷到萝卜熟就行了。
起锅端上桌放在江父的面前，香气扑鼻。江父吃了一口，吃惊地说：“这羊肉居然能做得没有膻腥气，可从来没见过。”桔子刚才偿了一小块，要说膻腥气，也不是一点没有。毕竟没有料酒，去味的萝卜和葱结，桔子也舍得多放。但就算这样也比平常人家的羊肉烧得好吃多了。江父说着看见江泽眼巴巴地站在桌子边，口水都流出来了，赶紧给小儿子嘴里塞了一块。宁氏伸手把江泽拉到怀里，对江父说：“别给他吃，这是给你养病的。”宁氏心里一直记挂着刘大夫的话，江父如果再缺食少吃的，可是要影响寿数的。这话直接导致了江家伙食水平的提高。在这以后，宁氏对桔子隔三差五的买细粮肉食改善生活也不说什么了。
江父却不肯吃了，对宁氏低声说：“这么好吃的羊肉爹娘都没吃过，要不送一点过去。”桔子看了江父一眼，没说话。心说：“怪不得在外打工十多年。把哥哥、侄儿养得白白胖胖地。自己的妻儿却差点饿死，原来是个大号的包子，还是自觉自愿的那种。”宁氏却不愿意地说：“这肉是给你补身子的，连小泽都不给吃，再说爹娘也不缺肉吃。而且你怎么解释桔子会做羊肉这件事？还有如果娘再跟你要钱怎么办？早上的事刚过去，你这肉送上门去，娘可不会放过你的。”江父不吱声了，低下头开始吃肉。
桔子觉得走出奶奶阴影下的娘简直太棒了，决定现在这种时候，要把江父留给宁氏教育。对江泽说：“小泽，你别馋羊肉，姐给你做红烧肉吃，比羊肉好吃。”桔子虽然不认为羊肉就比猪肉好吃，但羊**有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，对江父来说确实比猪肉滋补，还是都留给江父吃比较好。
说完后拉着江泽到灶前帮忙，让他看火。把买来的猪肉也在水的抄一遍去腥定型，放在边上晾着。开始熬猪油。因为这儿的人不爱吃猪肉，也没人熬猪油。其实熬出一大碗猪油来，放在点盐，是可以吃一个冬天。可比现在吃的菜油省钱，做菜又香。熬下来的油渣，桔子盛了一小碗，放点盐让江泽端给大家乘热吃。热油渣醮盐，在桔子小时候还是不错的零食，自然吃得江泽满口流油。却不能多吃，剩下的一大碗油渣，桔子留下来以后烧菜用。
猪油盛出后桔子就着油锅烧红烧肉。选煸香葱姜蒜香料，晾凉切一样大的方块，放入肉块煸炒，煸炒出肉里的油后盛出。锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火。糖色的气泡由大变小迅速盛出，倒入开水。再把肉放回锅里，同时放入炒的糖水，加酱油调色，加盐调味，汁液粘稠即可出锅。端上桌吃得江家一家人赞不绝口。桔子却吃着肉有点老，还有淡淡的猪骚气。桔子想果然这个时代的猪肉没有桔子来的那个时代好吃。只是这么长时间不吃肉了，桔子还是吃撑了。
吃过饭后，桔子再处理今天肉铺老板送的猪骨肉。她先烧开一锅水，把骨头放进去，稍微变以后捞出话在冷水里清洗。现在天气冷，晚上做绢花时，宁氏就拢一个火盆，即取暖又借光。桔子让江父绑了一个高一些木架子，把家里的洗干净陶罐吊在火上，把洗干净的骨头放在里头，慢慢烧开。水开后再撇去浮沫。放入生姜和葱，就让它慢慢烧着，烧到中间再放一点醋。也不担误家里的人干活。等要睡觉的时候拿下来。明天加上萝卜和盐再烧一下，就是鲜美无比的萝卜骨头汤了。
宁氏要紧着趁晚上把五套衣服裁出来。然后带着桔子絮棉花，宁氏手很快，熬上半宿可以做一件棉衣。明天白天可没时间做，白天要趁着光线好，做好绢花的配色。所以这几天白天宁氏和桔子都得做绢花。络子基本上就交给江浩江泽两兄弟了。三天一百个络子，八十个绢花可以赚一千七百六十文。一个月下来可有十七两银子还多，就算去掉成本应该也能赚到十五两。所以这一个月全家的时间恐怕都得搭上去。宁氏只能每天晚上抽一点时间把三个人的棉袄做了。实在是天气冷了，能早一天穿上就早一天穿上。
忙忙叨叨的日子过得很快。转眼桔子和江浩已经往镇上送了十次绢花、络子，有时家里做得比合约上的要求多一点，虞三娘也收了。现在镇上已经有不少人开始模仿着做绢花，要不是桔子把镇上的零碎绸缎收光上，模仿的人还要多。虞三娘已经说了，她店里的绢花、络子的价钱也要降下来。以后不再与江家续约了。江家还做的话，绢花五文，络子三文，会优先收江家的产品。
桔子几次送货之后，都会在镇上买一些肉和鸡蛋，也买了几次米面。当然，家里钱宽裕之后，羊肉不再是江父的专利，桔子就红烧羊肉，手抓羊肉，各式羊肉汤轮着个的做，只把一家人吃得是满面红光。至于猪肉，桔子花样就更多了，先是红烧肉炖土豆，红烧肉炖萝卜，让全家把大肉块吃了够。然后油渣面，大肉面，白菜猪肉馅饺子，家里的粥也基本上是黍米和精米掺在一起做的。只是干粮还是黍米饼，江父和宁氏都认为，每顿都吃白面馒头绝对是败家的行为，地主家也没这么个吃法。眼瞧着宁氏、江浩、江泽还有自己都胖了起来。现在江家一家人都认为猪肉比羊肉好吃，有油水。
作者有话说：因家里有事，今天上传得比较早。
第十六章 人参炖鸡和红烧蹄膀
更新时间2014…11…2 12：31：22 字数：2472
桔子算计着现在已经是十一月底了，江父的人参该吃了，家里也攒下了十五六两银子。最后一次送货时就和宁氏要了一些钱，要先买一只人参给江父。刘大夫见桔子真的来买人参也很高兴，就给挑了一颗比较大的，有三两的样子。又给她配了一些药材，有黄芪、甘草、枸杞子、白果干等等。又让桔子去买四两红枣和一只老母鸡。告诉桔子一只参可以分两次炖，配两只老母鸡。跟桔子说，吃完一只人参后，让江父再来把一次脉，给他调整药方。
桔子把买完人参后又去集市买的肉、鸡，家里的小青菜和香菜已经可以吃了，李家婶子又送了点菘菜过来，素菜倒是不用买了。人参和萝卜不能一起吃，这点常识桔子还是知道的。而就现在的条件，羊肉去膻味，萝卜是最好的。而江父也吃了一个月的羊肉了，所以桔子这段时间不打算买羊肉了。这次桔子打算买点蹄膀，做个红烧蹄膀。猪蹄膀美容养颜，补血强身的好东西。桔子从来没打算放过。只是蹄膀的骨头大肉少，家里人一开始也不认同猪肉，桔子才没买的。
把鸡绑好，肉包好放在篮子里，上面盖一件江泽的破衣服。自从上次奶奶养老银子事件之后，桔子每次买了好东西都这样干，要是被人碰到就说是在镇上捡些没人要的东西贴补家用。虽然一家子都做了新棉袄，可罩在外面的罩衫还是补丁摞补丁的旧衣服。所以村里还没人知道桔子家这一个月的收入着实不低。现在潘婆子成天在村里说桔子家已经穷得快讨饭，你们瞧一家子都肿了起来，也不知道熬不熬得过这个冬天。她坚决不相信桔子一家人被江大伯一家赶出来后能长胖。桔子现在坚定地认为，奶奶到现在还没找上门，自己的低调行事和潘婆子的大喇叭都是功不可没的。
回到家桔子把虞三娘不再续约的的事跟宁氏说了，宁氏虽然觉得可惜，但也认为能赚到这么多钱已经很不错了。这些钱能把江父养得壮壮实实地，她就知足了。桔子跟宁氏说以后不是不能做绢花络子，只是不能挣那么多钱了。家里这一个月也攒下不少便宜的零碎的绸缎，用这些做绢花，还是应该比她以前绣花挣得多。不用赶时间也好，家里好多针线活只有宁氏能做。还有一个月就要过年了，桔子还想给全家人换上新衣新鞋，这些都只有宁氏一个人做，桔子只能帮点小忙。
此时，江浩江泽都不在家。宁氏说他们被李家三兄弟给叫去了。李家的兄弟在山上又发现一大片野土豆，来叫宁氏和江家兄弟去挖。江家现在已经不再依靠土豆过冬了，宁氏家里事多，就没有去。这一次送完货，和虞三娘的合约已经到期，宁氏也知道绢花络子不可能继续卖这么高的价格，就放了江浩江泽的假。让他们跟着李家人上山。挖不挖得到土豆都不要紧，主要是两兄弟在家里拘了一个月了，让他们出门松快松快。
宁氏看到桔子买了四个蹄膀也很高兴，虽然是猪肉，还是骨头大肉少，但毕竟是肉菜。宁氏知道桔子既然买了，一定能烧出好味道的菜，就对桔子说：“等会儿，李家兄弟一定会送浩儿和小泽回来，肯定还会送土豆过来。既然你买了肉菜，今天我们就留他们三兄弟吃饭。”这段时间，家里修房子，补院子都是李家来帮的忙。家里吃的菘菜和萝卜也有差不多一半是李家送的。李家条件也不好，要不也不会听说土豆能吃，就把它当宝。三兄弟正是长身体的时候，他们家里能把三个半大小子填饱就不错了，也是很少买肉的。
晚饭自然是桔子烧的。饭依旧是黍米加精米烧粥，黍米饼。至于菜，红烧蹄膀肯定是第一道大菜，红烧蹄膀可是桔子的拿手菜。蹄膀除了对女子有养颜作用外，还能滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。桔子所在的孤儿院的院长最喜欢吃蹄膀，没事就和桔子等一些女孩子说蹄膀的功效，弄得从那个孤儿院出来的女孩几乎都做一手好蹄膀菜。
桔子把蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入米酒、酱油继续煸炒下。桔子第二次送绢花时就去买了一点酒，没有料酒，用米酒代替也聊胜于无。最后加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁。
人参炖鸡要早上空腹吃。但要晚上烧好炖烂。桔子打算吃过晚饭再做。鸡杂却要晚上用，就让宁氏帮忙，先把鸡杀好。取出鸡内脏，细细的鸡肠子也用筷子翻过来仔细清洗干净，用开水焯过。还有鸡腰子、鸡肝、鸡心、鸡胗，都切成片与白菜一起炒，也是一道又好吃又营养菜。
家里多的就是土豆。桔子要再做一个酸辣土豆丝。这个时代虽然有辣椒，用的却不广，桔子在集市上发现时还吃了一惊，卖的人不多。买的人也少。桔子买了好多，用的却不多。长期的饥饿使一家人的肠胃都弱，所以桔子虽然知道很多菜能加辣椒提味却还是不怎么用。今天再加上李家三口人，桔子决定再做一个开胃下饭的菜。最后再从后院拨几颗青菜做一碗炒青菜。没有农药，不加化肥的青菜鲜嫩清香。八口人的菜虽不丰盛，在庄户人家也算是上等的好菜。
菜烧好后，江浩江泽也回来了，果然李家老大李多金一起来了，他送江家兄弟回来，还帮江家兄弟搬了两百多斤土豆。宁氏就跟李多金说：“多金，今天家里烧了肉，你留下一起吃。”又对江浩说：“浩儿，你把多银和多铜也一起叫来。”宁氏知道李满屯夫妻肯定不肯过来吃，所以只让江浩叫几个孩子。
一顿饭下来，桔子可下知道什么叫“半大小子，吃死老子”了，一桌子的饭菜吃得干干净净。桔子觉得连碗都不用洗。李多铜笑嘻嘻地对桔子说：“桔子妹妹，你做饭的手艺真好，比我娘做的好吃多了。把猪肉弄得比羊肉都好吃，以后我家买了猪肉，你到我家去吃。”桔子扑嗤一笑说：“多铜哥哥，你是让我到你家去做肉吧。”李多铜被笑得满脸通红，却依然眼睛亮晶晶地看着桔子，很明显没有打消让桔子去他家做肉的念头。
李家兄弟走后，桔子开始做人参炖鸡。人参炖鸡做起来也不复杂，杀了鸡洗净后切块，再放入人参和刘大夫给开的药材以及姜片、盐、糖等调味料，然后大火炖烂后放到外面冻上。每天早上取一碗蒸热空腹吃。一只鸡可吃五次，所以人参炖鸡只能冬天吃，这个时代可没有冰箱。
第十七章 黄金饼和称心饼
更新时间2014…11…3 12：31：09 字数：2358
桔子家里自从开始卖绢花，土豆就不再是主食，只是当菜吃。几百斤土豆一个冬天可吃不完，何况这次江浩他们上山又挖了两百多斤土豆。桔子空下来就开始算计怎么把多出来的土豆变成钱。可是这个地方的人不认识土豆，就这么卖肯定不行。桔子决定先做土豆饼。家里条件在限，桔子先做最简单的，把土豆去皮切成极细的丝泡在水里，加盐，加面粉、鸡蛋一齐搅均。锅里放一块猪油，把土豆面粉糊摊在里面，凝固后翻面。出锅后土豆饼颜色金黄，喷香扑鼻。再把大圆饼切成八瓣，就成了一个个三角形的土豆饼。桔子决定把它叫做黄金饼，定价四文一个。
再做一种甜口的，把土豆蒸熟后去皮，弄碎。放入鸡蛋，面粉使劲搅均，做成小圆饼。一样放在锅里煎熟，只这种油要多放些，做出来的颜色才好看。出锅后颜色偏红，口感细腻。桔子想了半天决定叫它称心饼，因里面加了糖，就定价五文一个。
因宁氏要在家做绢花，江浩要打络子。虽然利润少了大半，但现在来钱的路子那么少，这总是一项收入。桔子做了甜咸各七八十个土豆饼，带上小弟江泽，去镇上试水新生意。家里连纸都没有，这包装的主意桔子就直接打到满山遍野的树叶上。桔子在山上找尽可能大的树叶采了一摞回来，洗干净。就一张树叶，一块土豆饼叠放在篮子里，上面再盖一块干净的布就可以了。现在大家都不知道土豆，也没有土豆，这可是稀缺产品。桔子不想贱卖了，于是想到了鸿运楼。这一个月桔子每三天去一次镇上，又去看过杨云泰几次，也算在鸿运楼厨房混了个脸熟。这次桔子一到镇上就直奔鸿运楼，同样带着弟弟从小门进后厨。
天色还早，杨师傅正指挥学徒们准备中午的菜色。看见桔子就笑道：“桔子来了，今儿来得早啊。”以前桔子过来都到下午了。桔子也笑嘻嘻地走过去说：“杨大叔，我今天带来一样好东西，你偿偿好吃不。”说着拿出一个黄金饼和一个称心饼。
杨云泰翻来覆去看了半晌，咬了一口黄金饼，咸香可口，夹杂着的土豆丝却是从来没吃过的味道。惊奇之下又拿过称心饼来咬了一口，却是又香又甜，有着一般面饼所没有的细腻。杨云泰不仅问道：“桔子，这是什么做的？”桔子笑道：“这里头搀的东西是一种新鲜的野菜，以后我拿给大叔看。大叔你看可卖得出去。”现在土豆可不是野生野长的吗。
杨云泰有些犹豫地说：“野菜啊。来鸿运楼吃饭的可都是有钱有势的，不吃野菜的。”“大叔，你误会了。我不是要在鸿运楼卖。是求大叔能不能和掌柜的说一声，让我能在门口卖。”桔子说。“在门口卖呀，那道是可以。虽然咱鸿运楼门前不准小商贩卖东西，但掌柜的总会给我一个面子的。”
桔子大喜，又拿出十个黄金饼和称心饼说：“多谢大叔，这些给掌柜的和鸿运楼的各位叔叔哥哥们偿偿。”杨云泰看到桔子上道也很高兴，口中却责怪道：“你这孩子，一点饼子你能赚多少，怎么拿出这么多来。赶紧的，跟我去见掌柜的。”
鸿运楼的掌柜的叫宋行远，三十几岁，略有些胖，小眼睛很亮，一看就是很精明的样子。看见杨云�
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