珍味田园-第35部分

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　　　　平安也十分窘迫的摆手道：“不用了。”
　　　　云珠急急忙忙的付了钱走出了书肆，心里埋怨道“干嘛有那么重的好奇心，干嘛要去翻那书，还是当着他的面。”此刻真恨不得挖个地洞钻进去，再也不要见人了。L
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☆、第一百一十八章　杀猪

买好东西回家，云珠心想在平安面前闹了那么大的一个红脸，所以不肯再开口说话。平安帮她背着东西，依旧走在她身后。
　　　　两人默默无言的回到了家。
　　　　这边冯老娘和香梅俩将白菜也清理出来了，云珠建议：“做腌菜的就先晾起来吧，等到稍微干一些做出来的才没有那么酸。”
　　　　于是三人赶着将白菜晾起来一部分，不过最近天气不好，也不知要晾到什么时候。
　　　　剩下的一半，云珠建议他们做辣白菜，反正她也做的，正好可以一起。
　　　　接着就开始洗剩下的菜，反复清洗干净后，找了个大缸，装了清水，再加入了适量的盐，搅拌均匀后，把白菜整整齐齐的码放在里面，最后还用石头给压实了。
　　　　“天气冷，可能要到后天早晨才能进行下一步了。”
　　　　“明天杀猪，后天应该没事。”
　　　　“一会儿把这缸还是抬到屋里暖和些的地方放着吧，外面天气冷，怕揭开的时候都是冰碴子。”
　　　　冯老娘便让平安帮忙。
　　　　云珠想，是呀，明天他们家杀猪，她也答应过要来帮忙的，于是略歇歇就告辞了。
　　　　第二日快到中午时，黄屠户才约着几个来帮忙的朋友过来了。冯白氏也来凑热闹。平安早就在外面的地方挖了一个坑，架上了一口大锅，堆了柴禾，锅里烧着水。
　　　　黄屠户拿出绳子和各种刀具，让他们将猪放出来。
　　　　院门已经关好了，大家也分别守在各处，防止猪逃窜。
　　　　田田早早的就跑来看热闹，云珠却还在自家那边忙碌。
　　　　等到大家捉住了猪。绑了绳子，先称过了，黄屠户报着重量：“一百零七斤！”
　　　　黄屠户皱了皱眉问平安：“你们家怎么喂的，我没记错你们家这猪和隔壁一起喂养的，如今又比他们家多喂了几天，怎么差这么多？”
　　　　平安笑道：“宋娘子她会喂养，我们倒疏忽了。”他不好意思当着大家的面提云珠的名字。
　　　　过了秤。几人又合力的将猪按在青石板上。这里已经事先准备好了盆子准备接血旺。
　　　　那猪的叫喊声有些凄厉，田田害怕，便躲到了香梅怀里。香梅笑着帮她捂了耳朵。直到黄屠户举着刀，一口气杀了那头猪，猪再也没气的时候，香梅才松开了手。
　　　　锅里的水已经烧好了。接下来的活便是用开水烫毛。收拾干净了才能开膛破肚。
　　　　黄屠户杀了几十年的猪了，自然是一把好手。做起这些来很是老道。
　　　　村子里听见猪叫，前来看热闹，或是买肉的不少。
　　　　黄屠户吩咐平安卸了块门板下来，准备做案桌。等到将猪劈开清洗干净后。来买肉的也就凑了上来。一时称重，算账，收钱竟有些忙不过来。
　　　　平安想。云珠算账不错，只是她怎么还不过来。他二话不说就匆匆的出了门。却见云珠还在忙着洗菜。
　　　　平安上前就道：“我的姑奶奶，都快要忙乱了，您怎么还不过去呀？”
　　　　“急什么呢，我还以为要过会儿。”云珠原本以为只是让她帮着做点饭菜而已，哪里料到还要她帮忙算账。
　　　　平安不由分说的拉起了云珠，就往自家走去。
　　　　正好冯白氏出来倒水，赫然看见了这一幕，早就傻了眼，有些口吃的问着平安：“平……平……你说说……这是……怎……怎……”
　　　　平安压根没有理会他二婶，对云珠道；“你快进去帮忙吧。你那边剩下的菜我帮你洗。”
　　　　云珠嫣然一笑：“那先谢过了。”水很刺骨，平安愿意帮忙，她自然欢喜。
　　　　冯白氏越想越不对劲，等到云珠进院子后，她一把拉住了平安，追问道：“你和她究竟怎么回事？”
　　　　平安笑说：“什么怎么回事？”
　　　　“刚才我明明看见你拉着她的手了。”
　　　　平安见被识破了，只好承认道：“还能怎样，就这样呗。”
　　　　“我给你介绍廖家的三丫你跑来说不愿意，莫非就是因为她？”
　　　　平安默然。
　　　　冯白氏见平安不说话，也知道了答案，嘟囔道：“怪道不得。我说你也没谱，招惹上一个被休掉的女人做什么，他们家田田又那么大了。”
　　　　平安笑道：“我都不嫌弃，二婶还说这个干嘛。放心，等到好事近了我会上门去和二婶说的。”
　　　　“什么，你还打算娶她呀？”
　　　　“为什么不行？”
　　　　冯白氏觉得头疼，要是她的儿子跑来给她说这些，她肯定会被气死，她问道：“你娘会答应？”
　　　　平安说：“她会答应的。”
　　　　冯白氏想，这一定是疯了。以后这村里指不定怎么传冯家的事，指不定要被多少人指指点点。她见平安一脸无所谓的样子，心想平安看上去成熟稳重，怎么还是这样的不着调。难道人家三丫一个没有出嫁的大姑娘还比不上一个嫁过人，养过娃的女人？
　　　　这里云珠过来帮着算账，很是熟练，又利落又准确，后来连黄屠户都称赞：“宋娘子不愧是自己做过买卖的，就是在行。”
　　　　云珠想，她学历虽然不高，但是这些加减乘除倒不难。
　　　　内脏没人买，肘子冯家留下了一对，另一对早就被人给买走了，排骨也剩下了。没过多久，那猪就剩下了一半不到。
　　　　冯老娘见了忙上来道：“这些我们不卖了，要留着自己吃。”
　　　　等着买肉的还有不少，听见这么一说，不免有些失望。
　　　　这里风老娘悄声的云珠道：“你帮我炒两个菜吧。”
　　　　云珠回答说：“没问题。”她找了热水来擦了手，走到灶下一看，只见田田正坐在灶前烤火，香梅在忙着洗菜。
　　　　云珠道：“我说怎么不见你，你倒会选地方，这里还真是暖和。”
　　　　香梅便要取笑田田两句：“宋姐姐，你刚才没看见田田那样子真可笑。害怕杀猪，又要使劲的往前凑，想要看清楚，可逗了。”
　　　　田田嘟起了嘴，哼了一声，继续烤火。
　　　　云珠见新鲜的猪肝和猪腰都放在盆子里，还没来得及洗。她指了指问道：“这些是要做来中午吃吗？”
　　　　香梅点头说：“是的，娘说过。不大好弄，所以才请宋姐姐来帮忙。”
　　　　“没事的，我来吧。”
　　　　云珠将猪腰洗净了，对半劈开，挑去了里面白色的筋膜。然后打了花刀，切了滚刀块，腌了黄酒和盐，搁在碗里备用。L

☆、第一百一十九章　辣白菜

一百来斤的猪，最后冯家只留下了不到三十斤的肉和一堆的骨头。
　　　　云珠和香梅俩的操持下，总算筹备出了两桌还像样的饭菜。
　　　　冒血旺、溜猪肝、爆炒腰花、白果炖猪肚，再配了两个素菜，凑成了席面。
　　　　原是些不起眼的内脏杂碎，然而在云珠的妙手下却成为了一道道的美味。吃得大家喜气洋洋的，那黄屠户还一直和他带来的朋友们称赞：“这肯定是宋娘子的手艺，我尝过一次，就再也忘不了。”
　　　　云珠见大家吃得高兴，她心里也喜欢。
　　　　冯老娘也觉得倍有面子，还悄悄的给云珠给了钱，作为感谢，不过云珠却没有收，拒绝了她的好意：“大娘看得起我才让我过来帮忙的，说起钱就太见外了。我还想再买点肉，不知成不成？”
　　　　冯老娘有些犯难，剩下的肉本来就不多，不过之前就答应过云珠，不能食言，倒满口应承了下来，让平安给称肉。
　　　　平安拿着刀问云珠：“你想要吃瘦点的，还是肥一些的？”
　　　　云珠笑道：“有肥有瘦才好。”
　　　　平安略一琢磨就帮云珠割好了，也不称就找了麻线搓的绳子给栓了起来，递给了云珠。
　　　　云珠惊讶道：“怎么能不称？”
　　　　平安笑道：“哎，我们两家还分那么清干嘛，你拿去吃吧。这点事情我还是能做主。”
　　　　“不成的。”云珠自己去取了秤来，约了一下，共四斤八两。
　　　　平安忙问：“够不够？”
　　　　云珠点头不迭的说：“够，很够了。倒是你们家剩下不多了。”
　　　　“没事，等到正月里我再上山去打些猎也能应付过去。”
　　　　云珠算了钱。要付钱却被平安一把按住说手：“你再这样我可生气啦？”
　　　　“不行，你二婶买了十斤肉都付了钱的，我哪能不付。”
　　　　“你和她又不一样，乖，听话！”后面的语气就像是平时平安哄田田那样。
　　　　差点到五斤的肉也管百来文钱，对于一个贫穷的农家来说，可不是什么小数目。云珠见平安不肯收。心里却也过意不去。后来悄悄的给了冯老娘。
　　　　冯老娘道：“你这孩子！”
　　　　云珠笑道：“这样我也能安心一些。猪是你们好不容易喂养大的，里面的艰辛我懂得。”
　　　　冯老娘说不过云珠，只好收下。她心里倒觉得云珠这个人是个实诚的人。从没想过要占什么便宜，倒容易相处，她也真心的喜欢。冯白氏和她唠叨的那些，她倒觉得没有那么重要了。
　　　　回头云珠继续教冯老娘做辣白菜。
　　　　两人将压在上面的那块石头搬开。原本脆嫩的白菜已经有些蔫蔫的了。找了个大盆子将它们一一捞了出来，虽然没有起冰碴子。不过当真是刺骨的寒冷。到后面云珠都不敢伸手直接去捞了，而是用筷子夹。
　　　　冯老娘过来说：“你去帮我配调料，我来捞吧，别把你给冻坏了。”
　　　　云珠倒巴不得。便开始着手准备调料，平安走了进来问道：“我能帮些什么忙？”
　　　　云珠说：“有啊，把辣椒、把花椒舂成面儿。”
　　　　“这个容易。”平安赶着去弄。
　　　　云珠就赶着剥蒜。捣蒜蓉。
　　　　“嘿，等到你的小饭馆开张了。我也来帮你打下手成不成？”
　　　　云珠道：“那你先等着，只怕还有好几年我这饭馆才能开张，再说不是有点大材小用么？可是委屈你了。”
　　　　“什么委屈不委屈，我乐意陪着你。”
　　　　云珠捣好蒜蓉，剁好了姜粒，接着又去忙着熬糯米糊，加了这个才容易发酵。不然这么冷的天，还不知要到什么时候才能吃。
　　　　等到平安将辣椒和花椒面都舂好了，熬的糯米糊也晾得差不多了，云珠这才赶回了家，取了一小坛秘制的酱料过来。
　　　　后来云珠和冯老娘一起腌菜，香梅见她们做得热闹也想来参和，冯老娘却说：“你要绣花，就别来了。再说你那没轻没重的，要不就是咸了要不就是酸了，辣了，做坏了你全部吃呀？”
　　　　香梅吐着舌头说：“不要我帮忙就算了。”
　　　　云珠和冯老娘一道，将那些白菜都掰开，一片一片的抹调料，抹好之后就整齐的码放在缸里。
　　　　“这个做法倒新鲜，我琢磨着肯定好吃。”
　　　　云珠道：“不一定，没有虾酱，也没有鱼露，连苹果和梨都没有，味道肯定要比正宗的差一些。”
　　　　“听你这么说感觉还要麻烦许多。”
　　　　“是呀，不过调料麻烦些，做法还是很简单的。”
　　　　“多久才能吃呀？”
　　　　云珠道：“这样的天气，可能要存上半个月吧。”
　　　　“那也快，比腌白菜早许多，腌白菜可是要放三个月才行。”
　　　　等到全部腌完这些菜，存放好，都快到下午了。
　　　　云珠一双手先是被冷水刺激得都僵了，后又被辣酱腌得火辣辣的难受，可惜没有个塑料手套什么的可以隔一下。
　　　　等到忙完手，云珠的手就觉得辣得疼。
　　　　冯老娘说：“去浇些醋吧。”
　　　　不管这个法子管不管用，不过总归是个办法，平安赶紧取了醋来，帮云珠浇了，又关心道：“还难受吗？”
　　　　“反正不舒服。”
　　　　“你等等，我去找袁大夫问问，看有什么好的药膏可以搽一下。”
　　　　云珠想了想，便拉住了他的衣袖，摇头道：“没什么，不要紧的，过会儿就好了。”
　　　　平安看着云珠的一双纤细修长的手指，此刻正泛着红，见她难受却不能帮些什么忙，心里正过意不去。
　　　　“我给你吹吹吧。”说着便弯了腰，牵住云珠的手轻轻的给她吹着。
　　　　香梅端了个碗，里面装的是前两天收集的雪水，听说可以用来泡手，不过瞥见平安给云珠吹手，便退了回来。
　　　　“怎么，她不要啊？”
　　　　香梅笑着摇头说：“没有，娘就别去打扰他们了。”
　　　　冯老娘不知出了什么事，她走了几步就看见两人站在屋檐下，亲亲密密的，她想也没想的就打断了两人。
　　　　“我听说拿雪水泡一下就好了。”
　　　　云珠忙问：“当真？我记得田田装了一罐子的雪，可能已经全部化成水了，我回去泡一泡。”云珠说着就跑开了。
　　　　平安望着她离去的身影，有些怅然若失。L
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☆、第一百二十章　聘请

热热闹闹里就过完了年，正月里，小蒋师傅依旧托了冯白氏找了来，请云珠去帮忙做了几场村宴。
　　　　云珠倒也乐意，而且几家给的报酬也不算低。
　　　　就在云珠四处帮人做酒席，还没过完灯节的时候，冯家那边悄无声息的动工了，听香梅说要再把那间破烂的茅屋给拆了，重新起两间房子。
　　　　云珠道：“到底是你哥有本事，他们几个人帮人修房子，这才多久，自家的房子也起来了。”
　　　　香梅不好意思说家里修房子是她哥的意思，而她哥还有一层意思就是想要在修好房子后，迎娶云珠。
　　　　正月十七这一天，蒋师傅回来了。
　　　　他在家没有呆多久，就来找到了云珠。
　　　　对于蒋师傅的突然造访，云珠显得有些诧异，本来要请他进屋说话，蒋师傅心想也不大方便，摆手说：“不了，就在外面吧。我说完事就走。”
　　　　“蒋师傅有什么要紧的事要吩咐的？”
　　　　蒋师傅笑道：“倒也不是很要紧。我在如意酒楼呆了两个多月，倒经历了些事。”
　　　　“是呢，我听冯家二婶说您去如意呢，在那边过得好吗？”
　　　　“马马虎虎吧，你知道我的手艺，再说有张师傅顶着，我基本上上不了灶。不过是帮着打一下杂，切菜呀，帮忙送货，跑堂之类的事都干过。”
　　　　蒋师傅的厨艺虽然不见得有多么的高超，但是让他去跑堂云珠觉得还是有些屈才了，心中有些替蒋师傅不值，只是不好说出口，转而含笑道：“蒋师傅打算一直在里面做下去吗？”
　　　　蒋师傅道：“他们酒楼给工钱倒还算实在。又从没亏欠过。觉得虽然累点，但是比自己出来赶场子要轻松些，不用负太大的责任。”
　　　　“倒也是，不过自己做生意要潇洒自由得多。”
　　　　这一点蒋师傅倒是赞同，很快他又道：“对了，我来找你，就是关于酒楼的事。张师傅想要找一个助手。曾和我提过。说他觉得你还比较合适。怎样？愿不愿意去试一试？”
　　　　云珠大感意外，忙问：“助手？我能帮些什么？”
　　　　蒋师傅笑道：“宋娘子本事大，能帮上的自然就多。我倒觉得与其辛辛苦苦的出去摆摊。还不如去他们酒楼里干，至少不用风吹日晒，你跟着张师傅还能学点本事。”
　　　　云珠沉默了，她不喜陈申。所以不想在他手下干活，毕竟陈申曾把她逼得走投无路。将来她是想自己开家小馆子的。以陈申的小肚鸡肠，能容下她？
　　　　“这事我再考虑考虑吧！”
　　　　“成，你好好的想一想，我倒觉得是个不错的路子。有准信了和给我回句话。我好告诉张师傅。”
　　　　云珠又问：“这时陈掌柜答应吧？”
　　　　蒋师傅笑道：“这我就不大清楚了，不过按理说肯定要告诉掌柜的，掌柜不点头。张师傅也不可能做主。”
　　　　云珠点点头。
　　　　蒋师傅说完此事就回去了。云珠还在原地思考，摆摊最近是没多大的起色。只怕要到夏天才能有所好转。只是夏天又热，而且时常暴雨。做出来的东西难以保存。她孤身经营，难免会遇到各种难题，当真有这么个好机会，理应不该推辞才是。她虽然和陈申有过节，但不直接在他手下做事，张师傅还是很好相处的。
　　　　这么来回一想，心里倒豁然了。
　　　　回头她又找平安商量。
　　　　“你说这事我该不该答应呢？”
　　　　平安思量了一下方笑道：“听起来倒比你自己摆摊容易些，只是陈掌柜这个人好像不是那么好相处。”
　　　　“是啊，要不是以前的那些过节，我肯定当时就答应了。总觉得他这个人小肚鸡肠的，不太会容人。你说我这一去，以后出来再自己开铺子还容易吗？”
　　　　平安笑道：“这个我也说不准，要是担忧的话，不如就别去了，我再辛苦半年，说不定能替你凑齐开饭馆的钱。”
　　　　“半年？你别哄我，我算过了要盘家饭馆的话没那么容易，手上没个百来两银子的话怕是不成的。”
　　　　百来两？平安心想要那么多吗？他以为有二三十两就够了，听到这个数字时有些犯难，这么说今年是不行了，他还得辛苦好一阵子。
　　　　“要不我再替你好好的打听打听，看有没有合适点的价格，毕竟百来两的数目太大了。我们不吃不喝得存几年呀。再说百来两可以做很多事了吧，别说小饭馆，只怕连酒楼都够了。”
　　　　云珠道：“不能吧，像如意那样的酒楼难道才值百来两？”
　　　　“如意的摊子大，我们不敢比，刚刚起步，有个小铺子就行了，慢慢经营，一步步的来不好么？”
　　　　云珠怕自己再说下去，平安会得出她好高骛远的结论，便淡淡一笑：“你说得也对，有价钱更合理的我当然会优先考虑，不过多攒些钱不会错的。”
　　　　两人商量半天平安也没有给她什么建议，到头来只有自己拿主意。想来想去也认为这是个机会，过了一日，就去找蒋师傅答应了这件事。蒋师傅笑道：“就知道宋娘子会答应的。成，回头我和张师傅说一声。”
　　　　云珠再三道了谢：“实在是麻烦蒋师傅了，过去了只怕还需要您的照应。”
　　　　蒋师傅为人本来就大方又讲义气，连忙道：“这个容易。你放心好了。”
　　　　又过了两日，蒋师傅让人通知云珠去如意酒楼里报道。她这算是找到了份正式的活干。
　　　　第二日一早，梳洗过后，找了件还算像样的衣服穿了，嘱咐田田一番就要出门。
　　　　田田似有不舍：“娘，你什么时候能回来？”
　　　　“这个不清楚恐怕得傍晚的时候吧。”云珠嘱咐她看家，又告诉她还剩了饭菜，饿了的话自己热了吃，照料好家里的鸡鸭，别的不用管。
　　　　当她来到如意酒楼的时候，心情和以前截然不同。她先去找了张师傅报道。
　　　　张师傅见她终于来了，面露微笑：“还真把你请来了，以后还请多加指点。”
　　　　云珠惶恐的说：“不敢不敢。倒是要请张师傅多多照应才是。”
　　　　后来云珠问过张师傅，要不要去和陈申打个招呼。
　　　　张师傅见云珠的情景，对陈申有些抵触，便笑道：“没事的，他知道你过来。什么时候去和他说都一样。”
　　　　云珠这才放下心来。L

☆、第一百二十一章　学艺

云珠去如意酒楼干活，陈申让账房给她开一个月七百钱的工钱。
　　　　当张师傅听说了这个数目的时候，曾替云珠感到不平：“一个月七百够做什么？你也要养家糊口，这个陈申也太抠门了。”
　　　　云珠心想自己才来，在张师傅旁边学点手艺挺好，活虽然杂，但是不算太累，一个月七百钱也能接受。
　　　　倒是张师傅一语道破了：“他就是仗着你是个女人所以才欺负你，老蒋他还一个月给一两呢。这个差别也太大了。”
　　　　蒋师傅从未向云珠提过他挣多少，不过这么明显的对比，云珠心里是有些落差。她才来，也不想再找陈申理论什么。她不想再和陈申去讨价还价，和那样的人打交道她觉得心累。
　　　　每天辰时正刻过来应卯，下午基本要到酉时正刻，通常比这个时辰还晚才回去。家里没有更漏，更没有时钟，村子里连个更夫也没有。不过云珠早就习惯起早了，所以也从未耽误。每天早出晚归，独留一个七岁的女儿在家看家，云珠心里也过意不去，可是为了生活，也只好咬牙坚持，好在田田是个极懂事又让人省心的孩子。不仅如此，还帮她料理家事，照顾牲畜，处处不用她担心。
　　　　正月二十七是田田的生日，早在前一天，云珠就去糕饼铺子里订了两匣田田最爱吃的点心，想着二十七能早些回去，陪田田过生日。
　　　　哪知这天一大早，张师傅就和她说：“今天的活多，你要帮帮我。等会儿再帮我炒两个菜。”
　　　　云珠心里没底的说：“我试试看吧。”
　　　　原来是今天镇上的一户有钱人家来他们酒楼包了十桌酒席，宴请一些比较尊贵的客人。甚至还有地方上的官员。
　　　　“是哪家这么大的脸面呀？”云珠想，也不是姓胡的那家人啊。
　　　　后来厨房里负责洗菜的一个婆子和她说：“你还不知道啊，是住在北门的孙家，他们家老爷年底回来了，听说在外面做大官，如今告老还乡，脸上倍儿有面子。”
　　　　云珠想。衣锦还乡当然是件风光的事。难怪这么大张旗鼓。就是不知这孙老爷究竟做到了多大的官，后来那婆子说：“好像是个三品的什么大员，总之就是很厉