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珍味田园-第56部分
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张师傅点头道：“已经很好了。多谢了。”
冯老娘知道张师傅来找儿媳肯定有事要谈，她杵在旁边也不好。再说自己是个寡妇，见了外男总是要回避一下的。找了个借口就出去了。
张师傅端起了茶碗，喝了一口。温温热热的，水温刚刚好。轻轻抿了一口。薄荷那特有的香气就在口中弥漫开来，让人觉得很清爽，干渴的嗓子也立马得到了滋润，舒服了不少。
“喝惯了那些好茶叶，这个还真的别有一番风味。确实能消暑。”
云珠想着家里还有西瓜，便对张师傅说：“师父您坐坐，我去去就来。”
张师傅点点头，笑道：“宋娘子自便吧。”
他埋头又想了番自己来找云珠的目的，正酝酿着如何开口。
果然云珠很快就回来了，筲箕里装着刚切好的西瓜，云珠让张师傅拿着吃。
张师傅拿了一块，咬了一口，不住赞道：“甜，滋味好。”
“昨天我们还去街上卖西瓜呢。”
张师傅吃完了手中的这块便问：“宋娘子如今在家还是搞些养殖？”
“可不是，庄稼人的出路原本就不多。”
“日子要是过得紧巴巴的，不如还来酒楼里做事吧，我去给陈申说，相信他也没别话，再让他给你出一个好点的工钱。这些都不是难事，怎样？”
云珠沉默了会儿，笑着摇头说：“不了，如今家里事多，也根本忙不过来。酒楼还是算了。我还得多谢师父对我的栽培，希望以后能有报答师父的地方。”
张师傅见云珠不肯，也不好十分劝她。毕竟云珠已经再嫁，有了丈夫可依靠，又有了新的家人，不似以前那般的孤苦无依，肯定还是愿意过安静稳定的日子，他也不好勉强。再有云珠不想回酒楼还是因为何知良那事。她怕再见到何知良。张师傅心理都明白。
“其实我今天来找你，是有件事想向你请教。”
云珠立马道：“不敢当，师父请说。”
张师傅先叹了声，才悠悠说来：“其实最近酒楼的生意也不算太好，不过靠几个常客支撑着。或许你已经知道了，南桥那边又开了一家酒楼。规模只怕比我们的还大，听说后台也硬。掌柜的就犯了愁，想在菜色上下些功夫。我还去那家私下打探过，我们家有的菜，他们都有，请的大厨也是京中有名的。技术不用说。他让我想点新的菜式，我想了两天也没想出个什么来，所以才来找你商量一下。”
突然和云珠说这个，她也有些懵：“南桥那家叫什么？”
“好想叫‘醉好聚’，名字倒还行。”
云珠从不出入那些高档的酒楼，所以是一无所知。
“几时开的？”
“就在二月二龙抬头那天，你说吧，人家也真会选日子。这不就把我们如意给压下去了么。”
云珠暗道，做生意的本来就讲究这些。
“师父您突然问我菜色，我一时还真想不出什么新奇的来。还得仔细的想几天才能给师父您答复。”
“没事的，也不急在这一两天。”
云珠暂时松了一口气。
“不过你当真不想回去呢？”
“不了，您是我师父，我也和您说句实在话吧。我还在等以后钱攒够了，想自己开个小饭馆呢。”
张师傅哈哈大笑：“原来志向在这里，难怪不得。挺好，挺好。”
被张师傅这么一笑，云珠当时觉得有些不大好意思。
张师傅喝完了一盏荷叶薄荷茶，又吃了两块西瓜，便就告辞了。云珠允诺三五日后再去和他会面。
张师傅甚是欣慰。
张师傅没走多久，香梅就从里屋出来了，笑眯眯的说道：“嫂子真行，人家大酒楼里的大厨也要来请教嫂子。”
“哎，我肚里知道的那些东西不见得就能上台面。”
“才不了，嫂子做的菜好吃，大家都知道，又会变着花样做。不然人家大厨也瞧不上。”
被小姑子恭维了一番，云珠觉得很受用。
“梅子，明天你和我一道下馆子去，好不好？”
香梅有些意外忙问：“干嘛要下馆子？”
云珠笑道：“有调查才有发言权。我得摸清那家的底才晓得后面该怎么办。放心吧，我请客。”
有好吃的，香梅自然是乐意的。
姑嫂俩又合计了一番。田田跑了出来也要嚷着去，云珠也允准了。
到了黄昏的时候，平安背了个笆篓回来了。
“装的是什么？”
平安道：“好不容易得的。你看看。”说着便把笆篓里的东西全部倒在了一个木盘里，原来是一条条的黄鳝。大些的有拇指粗细，小些的，也有小指头粗。
“我还说你一早出门干什么去了，原来是捉它们了。”
“养一天，明天再吃吧。”
香梅插嘴道：“明天嫂子请客，才不吃这个。”
“请客？那你们要吃什么？”
云珠笑了笑，说道：“下馆子去。”
香梅便把今天的事给她哥说了一遍。平安倒也没说什么，便道：“那就再养一天吧。”
云珠跟着平安进了屋，说道：“你说我们怎么就不晓得南桥那边又开了家酒楼呢？”
“我知道啊。”
“那你怎么不告诉我？”
“我不晓得你会留意这些。”
云珠想倒也是，这些日子她所有的心思都放在家里这些上面的，再说她一年到头也不见得能下回馆子，还真没什么好关注的。L
☆、第一百七十六章 考察
第二天，忙碌完家里的事后。
云珠让香梅找了自己不大穿的好衣裳穿了，又给田田重新梳了头发，打扮得漂漂亮亮的。
香梅不解：“嫂子，这是要作甚。”
云珠笑着解释：“你想想啊，人家那么大的酒楼肯定去的都是有钱人。我们穿得穷酸出去了，说不定连门也不让进。”
香梅点头说：“也有道理。”
三人装束好后，便出门了。
冯老娘和平安念叨：“这阿珠又有什么花样呢？”
平安笑道：“难道娘不知道？”
“知是知道，可用不着真去下馆子吧，家里难道还缺吃的不成？再说那些地方的酒饭本来就贵。有几个乡下人愿意跑去吃。”
平安也不好和母亲解释什么，只是笑笑而已。
且说云珠带着香梅和田田往南桥赶，原本还想找人打听醉好聚在什么地方。不过老远就看见有一座两层的小楼矗立在那。通体漆成红色，十分的打眼。
仨人就往那红楼而去，好不容易到了楼下，抬头便看见了那块明晃晃的大招牌，黑底红漆，三个大篆字，跟个鸟文一样。
门口站着一排同样装束的伙计，铺着红毯，对每位进店的客人都弯腰鞠躬。柳叶想这一点就比如意强吧。门口处还立着一块招牌，大红的纸上写着聘用的启示。一般打杂的竟然每月给二钱银子。云珠傻了眼，二钱，够她要喂多久的鸡，卖多少的西瓜了。这醉好聚还真是财大气粗，看样子确实有背景。有实力。
或许是在招牌前站得久了，有人上来问她们：“几位要应聘啊？”
云珠忙摆手说：“不，不是的，只是看看。”
后来香梅小声的和云珠道：“给那么多的钱，我还真想试试。”
云珠嘲笑道：“你立马就要去刘家做少奶奶了，帮什么工。”
香梅红着脸说：“什么少奶奶，嫂子就爱说笑。”
云珠也跟着笑了。她拉着田田和香梅一道走进了店里。等到了大堂。她才傻了眼，当中悬吊着一个巨大的十二面宫灯，每一幅纱面上都画着一幅仕女图。门窗收拾得都极干净。地板不是青砖。而铺的是木地砖，每一块都有浅刻的花纹。
香梅没怎么见过世面，连如意酒楼也没去过，所以一进这里就傻了眼。只觉得好看，两眼根本看不过来。
三人看了好一阵。直到伙计上来招呼她们。
“几位要吃点什么啊？”
“啊。”云珠这才反应过来，忙找了个不大起眼的角落里坐下了。
小伙计麻溜的介绍道：“我们这里请的是京中的大厨掌勺，招牌菜是煨羊腿，煨蹄筋。拌肚片、拌鸡块……”
云珠皱了下眉头说：“我们也不大饿，吃不了这些，有什么小吃呀？”其实她是心疼钱。舍不得点大菜吃。
她看了眼墙上牌子上写着的菜名，十有*如意都有的菜式。两家大致相同也没有什么好大的差异。说到京中的大厨，云珠想她师父还在王府里呆过呢，不见得这边的就更上一层楼，除非是御膳房里出来的。
最后云珠点了松子茶，一碟煎饺，一份绿豆凉粉，一碗鸡丝凉面。
香梅摸着桌子上的花纹，田田则拿着筷篓里的筷子玩耍。田田还和云珠说：“这筷子沉，也不知道是什么木头做的。上面还刻了花，还有诗句呢。”
云珠见女儿如此，知道女儿没见过什么世面，跟着自己的这些年倒受了不少的委屈，心里有些发酸。香梅长田田九岁，竟也像个大孩子似的，对一切都感到新奇稀罕，这里摸摸，哪里瞧瞧。云珠暗想，得了，这就和刘姥姥进了大观园没什么两样。
当伙计把云珠她们点的东西端上桌时都傻了眼，云珠明明只点了三样小吃和松子茶，却拿来这么多的小碟子。虽然里面装的东西不多，不过放在桌子上竟然占了大半桌。装的大都是牌子上写的那些菜式。
云珠疑惑道：“我没叫这些啊。”
小伙计笑道：“这些是我们店里免费送的，几位可以尝尝看，味道怎样，有什么好的建议可以直接和我们说。”
香梅和田田莫过于十分的欢喜，拿起筷子就吃。
云珠心道，这醉好聚的掌柜的眼光果然比陈申远，她让小伙计拿了桑皮纸来，把煎饺装了，打算带回去给冯老娘和平安吃。
香梅和田田吃得高兴，云珠也每样略吃了些，暗忖道：味道两家也大致一样，只不过美好的略偏甜一点而已。她本人还是更喜欢张师傅的手艺。
埋头吃了几口，音乐听见从后面传来了叮咚吟唱的声音，云珠还没来得及问，招呼她的伙计就道：“后面有戏文，姑娘吃完了可以去看。也是不要钱的。”
云珠对于看戏没多少的兴趣，对面的那个女孩的兴趣又都在吃的上面，更没什么兴趣。不过云珠已经分出了两家的高下，为什么人家醉好聚人气更旺的原因她已经晓得了。
别看半桌子的小碟子，却是吃不饱的，凉面、凉粉都吃光了，剩下了一桌子的空盘子，空碟子。
云珠叫了算账。
伙计过来殷勤的将她领到柜台边。
账房道：“一共三钱银子。”
云珠唬了一跳，这么算来每样差不多就一钱银子了，实在是贵啊，难怪村里没人过来品尝。人家的定位就不是走大众路线，而是向着高端奔去的。
出了酒楼，香梅和云珠道：“看着财大气粗，也大方，但确实太贵了。”
云珠笑道：“本来就不是我们这些人消费的地方，肯定价格也上去了，不然人家花费那么多的心思在装修上做什么。别说还白吃了那么多的菜式。你们觉得如何？”
田田嘟囔道：“我觉得还没娘做的菜好吃呢。”
云珠笑道：“你就维护你娘吧，我不听恭维的话。”
香梅也跟着说：“田田倒不是恭维。我也觉得没嫂子做的好。”说着又慧黠的笑道：“或许是我们的胃早就被嫂子给养刁钻了，人家的本来也不难吃。不过在我们看来也不如何。”
云珠笑着拧了下香梅的脸：“你这是变着法子来夸我呀。”心里倒很受用。
回家后，那两人就叽叽咕咕的和家里说着她们今天的见闻。
冯老娘听得一愣一愣的，心道，这菜可真贵呀。听着她肉疼。当云珠把带回来的煎饺拿了出来，她首先请冯老娘尝。
冯老娘想着那么贵的饺子，她的手都微微的颤抖着。拿了一个来仔细的看看。说道：“样式倒好看，褶子也多。颜色也好。”
云珠笑道：“您老尝尝味道。”
冯老娘吃了一口，仔仔细细的品尝了一番。点头道：“还行，就是这么贵，感觉没什么新鲜的。”
云珠也让平安尝，平安见没几个。摆手说：“我就不吃了，你们吃吧。”
云珠知道平安是想省给家里人吃。等到进了房间时，见平安正歪在床头看书。
云珠上前瞟了一眼，说道：“哟，这么用功。是要去参加乡试啊？”
平安道：“你少来嘲笑我了，我不过随便翻翻。对了，你们去了一趟大酒楼。有什么收获？”
云珠笑道：“才你妹妹不是都说了么？”
“她能有什么见识，再说你今天不是带着目的去的么？”
云珠想了想便笑道：“那个醉好聚是舍得下本钱。难怪能在如意一家独大的时候站稳脚跟，还抢了不少的生意过去。说明人家的掌柜还是很有眼光的。”
“那是肯定，所以你还想开个小饭馆，只怕生意也难做，别的不说我们哪里来那么多的本钱。”
云珠忙道：“我什么时候想要开酒楼呢？也开不起。再说小饭馆有小饭馆的生存之道。我们不讲排场，讲求的是实惠，更重要的是味道吸引人。”
平安心想云珠说得有道理，将书放下，把云珠揽到了怀里，笑问着她：“那么依你看，这如意还能不能生存下去呢？”
云珠道：“当然能啊，人家在青塘一家独大这么久，不会一下就倒了的。陈申也不是吃素的，所以你看这里不是让师父想着想新菜式了么。要想生意有起色，不外乎就是推陈出新。”
平安点头道：“有道理，你想到了什么新奇的菜式呢？”
云珠摇头道：“暂时还没什么头绪。”
平安笑说：“没想到我们家娘子还挺有成算的，以后你做生意的话，想来肯定不会吃亏。”
“哎，就是不知几时能圆我这个梦啊。”
“你再忍耐两年，应该能成的。”平安想，要是今年不还债的话，只怕明年就成。
云珠苦想了一天，又和平安去卖了一轮西瓜，才略有了头绪。
她想出了四道醉好聚没有的菜式，写了菜名，掖在衣袖里打算去和张师傅商议。她也顾不得太阳毒辣了，顶着日头就出了门。
等她满头大汗的来到如意酒楼时，觉得眼前有些发晕。她以为自己一辈子都不会再踏进这里，没想到又来了。
云珠并未从正门进去，而是绕到了后门，顺着路来到了厨房。只见厨房里的杂役们都在打瞌睡。云珠暗惊，这如意果真不行了么？也快要到饭点了，每到此时不是该最忙碌的时候吗？
她摇醒了坐在板凳上昏昏欲睡的陈大姐。陈大姐迅速的站了起来，揉了揉眼说：“我马上洗菜，马上就来！”
云珠噗嗤一笑，说道：“陈大姐，是我！”
陈大姐这才看清了站在眼前的是宋云珠。她以为自己眼花了，又揉了揉。
“呀，怎么是你？你又来我们这里干活呢？”
云珠笑着摇头：“不，我是来找师父的。”
“哦，是找张师傅。不过张师傅可能去掌柜那里了。”
云珠虽然知道陈申在哪间屋子，不过她不想上去，怕见到不该见的人，便笑着和陈大姐说：“大姐，您帮我叫张师傅下来好不好？”
陈大姐道：“成，我帮你去传个话，你在这里好好等着啊。”
云珠笑着道了谢。
陈大姐拍了拍身上的衣服，生怕衣服上沾着什么灰尘之类。
云珠在刚才陈大姐坐的地方坐下了，打量着这间宽大的厨房。和以前一样，一点也没变。望着这里的一切，云珠又想起以前的那些事了。如今再次踏进这里，却凭添了一种物是人非的感慨。她觉得现在过得很幸福，也用不着来这里天天起早摸黑的呆着。
感慨间，陈大姐又回来了，笑嘻嘻的和云珠道：“宋氏，张师傅他叫你上去。”
“啊，我说过在这里等他。他很忙么？”
“不晓得，正和掌柜商量什么事情吧。掌柜听说你来了，也让你去呢。”
云珠有些为难，她沉默了片刻才小心翼翼的问陈大姐：“这里没有住什么讨厌的人吧？”
陈大姐还没明白过来，忙道：“宋氏你这话倒挺有意思的，什么叫讨厌的人啊。”
一旁打盹的小崔插了句嘴：“人家宋氏是想问那个何大人在不在这边。”
陈大姐这才明白过来忙道：“何大人自从那次搬走后就再没来过了，你放心吧。”
云珠这才松了口气，和陈大姐道了谢便准备上楼去。
云珠走到大堂，和醉好聚的热闹繁华不同，今日的如意显得有些冷清。阿九和账房在柜台边闲聊，大堂里空荡荡的，也没食客。
阿九只顾着吹牛，竟然没有发现云珠已经上楼了。
云珠来到二楼的雅间，也是寂静的一片，心想如意真的是被醉好聚给比下去了，再也翻不了身了么。
她推开了陈申的那间门。
陈申和张师傅都往门口看来，张师傅忙起身，笑道：“你来了，我们都等你许久了。快进来坐！”
相对于张师傅的热情不同，陈申依旧显得很冷淡，一双锐利的眼神恨不得要把云珠给看穿。他只微微的点点头，说道：“来了，坐吧。”
云珠迟疑了下，便在旁边一张空着的楠木雕花靠背椅子里坐了。
张师傅又主动的取了个茶盏，替云珠添了茶水。云珠忙起身双手捧住，含腰道了谢。L
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☆、第一百七十七章 高端路线
“宋氏倒是许久不曾踏进我们这里一步了，还以为你再也不会来。”
陈申慢悠悠的说道，语气中似有一丝的轻慢。
云珠暗道，你以为我想来这里呀。要不是师父老人家找，她才不乐意来，饶是这样想，不过云珠却端着得体的笑容，说道：“师父有请，再怎么也会来。”
陈申看了眼张师傅没有说话。
张师傅会意便笑道：“这么说来宋氏想到什么新奇的菜方呢？”
云珠道：“菜方么我随便想了四个，只怕过不了多久，人家也会跟着有样学样吧。我去他们酒楼里看过，两家的菜式大同小异。他们的味道甚至还不如师父的手艺。人家为什么那么红火，是有原因的。”
陈申抬了眼，看了看云珠，心想她是做足了功课才来的，并不是一味的为了兜售自己的菜方，这吸引了他的主意。
“不知宋氏有什么高见？”
云珠含笑道：“高见不敢当，不过是些浅薄的见识。人家的花样多，有新意，自然吸引人。这边要想有改善的话，还是得从经营入手。”
陈申嗤了一声：“知道人家是啥背景没？”
云珠摇头，这个她还真不清楚。
张师傅忙道：“听说人家背后的大掌柜是个驸马爷。”
云珠惊愕道：“怪不得财大气粗，原来这么有来头。”
“所以说，我们拿什么给人家比，我也不撒钱。”
没有那个财力，只能靠菜品吸引人了，要不改变下经营模式说不定也成。云珠从衣袖里掏出那张她写好的方子递给了陈申。
陈申看着上面的字迹就皱眉。只见上面写的是“香肠、莲茸香酥鸭、开水白菜、佛跳墙”。前面两道他明白，也并不新鲜，可后面两道是什么鬼？陈申满腹疑惑，问道：“开水白菜是什么，有人会点？还有这个佛跳墙又是什么玩意儿？”
云珠不慌不慢的解释道：“此开水非彼开水，精华在于高汤上。”
张师傅是内行人，自然一听就明白了。原来是用高汤吊出来的。
“佛跳墙我吃过。却不大能做，不过能把里面的配菜写出来。”
张师傅道：“到时候我们两个可以联手试试看。”
“那成，这四道菜我都要了。你负责给张师傅说明白。做出来我尝尝看。”
云珠答应了，这是每次交易的规矩。要是不合口味陈申是不会采纳的。她对这四个菜还是有信心。
接下来就是准备菜品的时间，不过佛跳墙这道菜很费工夫，需要三天三夜的时间。一时还不能上。
师徒俩花了一上午的时间，总算把莲茸香酥鸭做出来了。开水白菜的汤汁还在一遍遍的吊，香肠么，这个季节也没了。先上了鸭子。
陈申见造型还是保持着一整只鸭子，样式不错。气味也好。他拿起筷子夹了一块，慢慢的品尝起来。接着又吃了一块，点头说：“还行。酥烂鲜香。”
张师傅道：“做法宋氏也基本教给我了，难度不算太大。”
陈申点点头。认为这道菜可以保留。
等到开水白菜上桌的时候，陈申傻了眼，黄亮的汤中，只有一颗黄秧白菜心完整的躺在里面，看上去倒好看，只是这个能吸引人的目光，会有人上酒楼吃这个。在家不也能做？
他半信半疑的提起了筷子，心中已经打好了否决的腹稿。他不情不愿的伸筷子想要扯下一片菜叶来，哪知轻轻一碰，才知道这菜心和那鸭子一样都是拼出来的，倒有些意思。当他抱着试试的心情尝了一口后，脸上的表情就发生了变化，接着又拿调羹舀了一勺汤，直到吃完了整道菜，还有些意犹未尽。
“这菜做法很复杂？”
张师傅笑着解释：“不算特别复杂，但是费功夫，费火候。别这么一道简单的菜，可用了肥鸡肥鸭、大骨头，一遍遍的吊出来的汤。”
陈申道�
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