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珍味田园-第82部分
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田田点头道：“我知道了，娘。”
田田第二日就拿了些钱给阿红。让她看着办。阿红有些犯怵，回头去请示云珠。云珠道：“你就按着田田的意思去做吧，不用来回我。”
云珠又分别去找了张福、小五和蒋师傅他们，商议打算三月十五这一天五味饭馆营业。平安这次能够帮上云珠了，他主动担起了店里的采买，云珠身上的担子瞬间轻了不少。
“对了，那笔钱你打算怎么用呢？”平安问着云珠。他把银票全部交给了云珠后，这还是第一次问起。
云珠道：“我打算放一千两在钱庄里，其他的还打算重新买处宽敞些的院落，有两进的就成。打算再去买几间铺子。当然还会剩余些，不如把槐树村的那座旧房子拆了重修，至于怎么修，我交给你好不好？”
“咦，你让我来办呀。”
“有什么不行吗？你以前不也是做这个出身的。我的意愿是修一处小巧别致的园子，有花有水就成。别的我就不要求了。”
平安沉吟道：“那好，我会尽力的，至于修出来的合不合你的心意，我可不敢保证，到时候可不许抱怨哟。”
云珠笑靥如花：“我怎么会向你抱怨呢，交给你的事，就会全力支持你啊。”
云珠的这句话让平安无比的安心。
五味饭馆按照计划总算顺利的营业了，他们关门这两个多月来，可是让一批老食客伤了心，还以为五味从此就倒了。所以在营业的这一天，对于老食客都是给了优惠的，而且云珠亲自上灶，炒了好些个拿手菜，犒劳了他们。
“对了，宋掌柜，听说你们也报名参加了四月的美食赛，准备得怎样呢？”
云珠一副经验不足的样子笑了笑：“还没准备呢，连主题是什么都还不知道。所以没处准备啊。”
张福听说忙插了句嘴：“哎呀，掌柜原来还不知道。汇宾楼里的孔掌柜前些日子就已经公布题目了，说是以‘花’为题呢。”
“花么？”云珠觉得好新奇，这样的主题能做出些怎样的美食来。
“是啊，他们几位合计了下，说春天百花盛开，以花入菜的食物并不少见，所以就定下这个了。看样子是想要做百花宴。哎，要是别的还好办，这花，不是为难人么。”张福不禁就开始担忧起来。
云珠道：“没关系的，现在准备也还来得及，我们尽力而为吧。都已经报名参加了不可能退缩吧，只要在大赛上露个脸，让别人记住我们饭馆的名字就好。”
张福点头道：“只好如此了。”
刚才说话的食客又道：“不过美食大赛远没有刚刚兴起的时候那么有意思了，起初几届办得是不错，热闹非凡，捧场的人也多，连知县他们也都出场。后来就沦为那几家大饭馆酒楼轮流宣传自己的场地了，什么名次的也早就定好了。”
张福越听越没意思，道：“这样的话，是不是不公平啊？”
云珠却问起了蒋师傅。
“蒋师傅愿不愿意和我一道试试看呢？”
蒋师傅淡然一笑：“我也是五味的人，该出一份力。”
“那好，事到如今，也没有退缩的余地，大家都努力吧。名次什么的不要管，尽量让大家记住我们就好。”
老实说，这确实是个刁钻的题目，能入菜的花是多，但大多只能是配菜，或是点缀而已，而且选来选去就那么几道。她会做的，别的厨子肯定也会做。
田田走了来，央着云珠说：“娘，你前阵子答应过我，要教我做菜的，什么时候开始呀？”
云珠颇有些苦恼，她现在哪里有心情去教导女儿啊。
“那好，从明天开始，你去寻找五十种能做菜，可以吃的花来给我看吧。”
“咦，娘不教我调味，不教我刀工，却教我这个？”
云珠说：“认识食物是第一步。”
田田便道：“好，娘吩咐的我一定会去办。”
接连几天里，田田都和阿红出去晃荡，从菜市场到郊野。把她所能知道可以吃的花卉都找了个遍。
从起初的玫瑰、月季到后面的萱草、茉莉等等，田田把她所知道的，都尽量的找了还给云珠看。
云珠不过是句打发女儿的话，没想到田田竟然如此认真的在做。每天给她带来不同种类的花卉，虽然种类一天比一天的少，但田田确实在很认真的寻找。女儿的努力打动了云珠，她也准备和女儿出门去，打算要找到一百种可以入菜的花卉。
母女俩的性格极其相似，都是倔强的人，认定了的事都是义无反顾的坚持。连平安有时候也会说：“她们有时候固执得让人头疼。”
没想到母女当真找到了一百种可以使用入菜的花卉，让大家都一脸的惊讶。L
☆、第二百二十二章 参赛
原则上来说，没有毒，没有异味、恶臭的花都能作为食物。
不过真正能做成菜的却并不多。
寻常入菜肴最多的莫过于黄花、玫瑰、茉莉、桂花几类。
云珠田田两人从各处找来的那些可以食用的花卉里，云珠耐心的教导女儿这些花的种类，基本的味道，以及怎样料理才美味。
田田从小耳濡目染，对做菜是真心的喜欢。不过云珠却不想女儿将来走她这条路，太过艰辛操劳。她希望女儿将来能够觅一个不错的夫君，过上幸福的生活。
“娘，您决定好做什么菜了吗？”
云珠摇头道：“还没呢，想要再好好的想一想。用什么花都没决定好。”
田田笑道：“娘也有这样犹豫不决的时候啊。依我看嘛，不如用我们地里的玫瑰吧，又新鲜，还能保证量。”
云珠想了想，笑说：“我正有这个打算。不过想用玫瑰出彩的只怕难。不出所料的话，玫瑰可能会被很多人用。所以我打算每一样用一种花。”
田田道：“好啊，肯定很好吃。”
“你对我这么有信心啊，我自己都还没想好做什么。素日按以前我给你提过百花宴，不过当真要做还是很有难度的。花不像这些蔬菜那么好料理，方法不当就会失去原本带有的特色。”
这些田田不大懂。
云珠在下决定前，又去了一趟汇宾楼，找到了孔掌柜咨询。
“这次要求做几个菜，必须得有荤有素么？”
孔掌柜笑道：“每人至少四道，菜品没有要求。随便发挥，你要做成四碗汤，或是四盘点心都没问题。就看能不能打动评赏的了。”
咦，和之前的有些变化，看来是今年的主题不大好应对，所以也相对宽松些。好在她过来问了。
“正式的日期定在四月初十。就在我汇宾楼里，你准时参加啊。”
云珠道：“当然会守时的。”
“前阵子你们五味怎么没有开门呀？”
云珠道：“是。我有事去外地了。所以歇业了。”
“哟。你也真敢，歇业这么久怕损失不少吧？”
云珠笑道：“还好，还好。”她暗道。自己损失的，平安都帮她挣回来好多倍了。
有了孔掌柜这句话，云珠倒觉得可以放开手脚了。
回到家后，云珠又自己想了一天。和蒋师傅商量了半天，终于确定好了菜单。她打算做四道菜。一个小吃，一个汤品，一个热菜，一个粥品。从京城买回来的那些山珍海味的干货。她去翻了半天，找了些可以用的。
花卉上来说，云珠选择了玫瑰、槐花、茉莉和最寻常不过的南瓜花。为了此事。她还拜托了平安回槐树村，去采集了新鲜的玫瑰。和正是花期的槐花、南瓜花。
其余的配菜例如山上跑的柴鸡、深山里的珍菌、冬笋，基本准备好了。距离正式开赛还有十来天的功夫，云珠打算先试炼一下，每天做一道。先让家人作评委。
好不容易演练完四道菜，从配料到调味她也都一一修正了好几次，就在这样，在满怀憧憬，又带着些许不安中，迎来了属于云珠第一次的美食大赛。
进入四月后，暮春慢慢的就要走到尽头，快要到初夏了。正值两季交替的时候，这个时节瓜果蔬菜还没有完全的上市，春天里的时蔬却渐渐的要罢市。已经到了青黄不接的时候。
四月初十这一天，晴空万里。云珠起了个大早，好在昨晚睡得不错，精神状态都还行。店里她并没打算休业一天，而是将厨房全部交给了蒋师傅。
云珠带了一个助手。那个助手竟然是平安。
出发前，云珠就对平安千叮万嘱的：“你帮我处理鸡呀、虾什么的，还有就是发泡蘑菇干贝什么的，可别给我添乱呀。”
平安道：“难道我就是去做破坏的么，你这么不放心我，我就不去了。你还是让蒋师傅跟着你吧。”
“那你去上灶炒菜呀？”
平安摸摸鼻子，不好意思的笑道：“我会煮面，还会炒个青椒肉丝。”
他这番模样倒逗笑了云珠，云珠捶捶他的胸膛说：“好了，我说的你好好听就是。别耽搁了，我们得赶快出发才成。今天我一定要好好的发挥，让我们五味饭馆争点面子回去。不然还真不好意思面对他们。”
“嗯，我可以当你的助手，还能做你的护卫。一举两得。”
“我才说什么来着，我们是去做菜又不是打架。你别吓着人家了。”
“要是有人敢欺负你，我就会让他尝尝我的拳头。”平安说着还故意抡起拳头让云珠看。
云珠有些无语问苍天。
他们收拾好东西，往汇宾楼赶去。他们还是比较引人注目的，毕竟平安的块头在那，想不引人注目都难。
当他们到达的时候，其他几家前来参赛的也相继赶来了。大多彼此相识，这些主厨中，只有云珠是女人。在旁人看来，或许认为冯平安才是主厨，她不过是个打杂的帮手而已。
比赛场地在汇宾楼的后院里。云珠望着那一排排临时的锅灶，看上去参赛的有十几家，想要在这十几家里脱颖而出看来并不容易。更别说还有什么内幕了。
代表各自饭馆酒楼里参赛的主厨们，大家在一起随意交谈，一点也没有大赛前的紧张气氛。不过云珠这边却没人过来找他们说话。或许是因为平安在的关系，看着不是个善茬，不敢来招惹。
距离正式开赛还早，参赛的人还没到齐，邀请的嘉宾更是一个都还没到，所以气氛看上去还不错。甚至有些大厨已经让助手给泡好了茶，坐在一旁歇凉去了。
“我来给你捏捏肩。捶捶腿，揉揉腰怎样？”
云珠挡开了平安的手说：“不要。”
“那你也过去休息会儿，我先帮你把该准备的准备上。”
“行，那我过去休息啦。你别先忙着生火，大家都还没动手呢。”
“这个我知道。”
平安拨弄了一下，鸡是在家杀好才带上的，鲜虾还养在木盆里。看样子可以再等等。
云珠打算过去听听热闹。了解一下城里几家龙头饭点的最新动向，也有利于掌握更多的信息，将来也能更好的对饭馆进行决策。
原来她是抱着这些想法走进那些人中。可是入耳的竟是些无聊的八卦。什么哪家的掌柜昨天听了一场热闹的戏，哪天接待了一家阔气的顾客，多么的豪气等等。要不就是谁家的掌柜又新纳了小妾，或是又养了儿子。竟是些家长里短的琐事。关于今天赛事的事，半个字也没人提。
云珠没人和她搭讪。她也没有主动去找人说话，看上去有些冷清。
她静静的坐了会儿，汇宾楼里的伙计还主动的给云珠送了一盏茶过来。云珠含笑着道了谢。
她坐在那里静静的喝了一会儿茶，过了会儿。有人向她走来。云珠抬头一看，是个微微有些发福的男人。长得倒还白净斯文。
“你也是来参赛的？”
云珠怔了一下才点头。
“是哪家的？”
云珠轻吐：“五味饭馆。”
“我猜也是。当初听说五味有个女掌柜，我还不信来着。看样子确实是事实。”
说话的这个男子姓董，是明月酒楼里的掌柜。明月酒楼和五味饭馆差不多也是才新起不久的馆子。因为经营得当，口岸又好，迅速的就在成县成长起来了。
云珠只微微一笑，并不大接董掌柜的话。
“或许你还不晓得，我曾经还去你们饭馆吃过饭来着，我记得当初有一道蒜烧鳝鱼来着。味道很香，十分的下饭。那天我接连吃了三碗饭。”董掌柜笑得很爽朗。
云珠暗惊，原来也有别家的饭馆暗地里来侦查他们家，看来以后更得多加留意了，特别是那些举止可疑的人。
董掌柜见云珠不大搭理他，他自个儿说笑了一阵，觉得有些没什么意思，便就走开了。
云珠回到这边灶上时，平安劈头就问：“刚才和你说话的那个人是谁啊？”
云珠道：“不认识啊。”
“不认识你还能和他聊得那么高兴。”
“哪有，都是他在那里说，我几乎都没怎么说话。”云珠想，她和别人说了几句话，平安就生出这些疑问来，真是让人不痛快，后来转念一想，莫非这个男人是在吃醋？
云珠乐了，笑眯眯道：“怎么，你不高兴啦？”
“没有啊。”平安回答得很痛快。
又过了一阵，担任评委的那些嘉宾相继到齐了。云珠一眼看去，都是些陌生的面孔，不过好像不全是。她在人群里发现了何知良，目光瞬间就移开了。平安也看见了何知良，他冷冰冰的看过去，即使隔了这么远，也能感受到两人目光交汇后所迸裂的敌意。平安腹诽道：这个人是怎么回事。母亲死了不在家好好的守孝，出来折腾什么。难道不该告个丁忧深居简出？
董掌柜也过来了，惊讶的发现云珠他们的锅灶就在旁边，还笑着和云珠点点头。
云珠也示意了一下。
平安扫了一眼董掌柜，董掌柜迅速的收回了目光，笑容僵在了脸上，暗道，这个五味饭馆的主厨看上去怎么像个莽夫。
孔掌柜今天焕然一新，赛前先进行了热情洋溢的讲话。个个参赛者都安静下来了，显得有些肃然，静静的听孔掌柜说完。接着上了一个大香炉，孔掌柜将一炷约莫两尺长的香插到了香炉里。鸣锣开赛，香烬为止。
云珠和平安低声说了两句话，平安点点头。他便开始忙碌了，先帮云珠生了火，接着将鸡肉宰成块儿，鲜虾去了虾线，剥了壳。云珠在一旁更像个打下手的。
董掌柜竟然是明月酒楼的掌勺，他给助手分派好事，便开始动手操作。动作倒很流畅，又有气势。倒让云珠一愣。
这边平安帮着云珠把小事处理好，云珠也要开始大展身手了。
她的菜谱是酿南瓜花、槐花饼、茉莉鸡汤豆腐，以及玫瑰花粥。
在平安的协助下，鸡汤已经煲上。这边云珠忙着和面。南瓜花、槐花和玫瑰都是新鲜的花卉，昨天下午平安才从青塘那边采回来的。茉莉则用的是晒干的茉莉，如今已用温水发泡上。玫瑰花已经将花瓣一瓣瓣的剥了下来，已经清洗出来了，槐花也仔细的进行淘洗，焯了水简单的腌制了起来。云珠和好了面，接着便是切豆腐。
以前云珠的刀工是软肋，后来跟着张师傅学了一段时间，大大的有了长进。如今她也能将豆腐切成头发丝一般的粗细。
她专注于手中的活，对周围浑然不知。
董掌柜看着云珠切豆腐的样子，已经看傻了眼，暗道：这个女人可真不简单。
切好了豆腐，接下来便是熬粳米粥。平安帮着淘好了米，云珠把握水量，掺进了砂罐里。
嘉宾评委们早就被孔掌柜请上二楼喝茶休息去了。何知良走在最后，目光一直停留在云珠身上，看着她认真做菜的样子，心里起伏不定。母亲的死，田田和云珠都没来亲自吊唁过，这让何知良心里很窝火。云珠就不说了，她肯定憎恨何家，田田毕竟是何家的骨血，她竟然也不露面。何知良知道，肯定是云珠背后的唆使。
一想到这里，何知良心里就再也平静不下来。好你个姓宋的。今天我做评委，落在我的手上，一定要让你颜面尽失！何知良最后扫了一眼云珠，两眼都是火，他便头也不回的踏上了楼梯。
平安见何知良总算是走了，这才心神定了定。
他瞟了一眼云珠，却见云珠完全沉浸在手上的活，对周遭浑然不觉。便松了口气。心想好在云珠的心情没有受到干扰。这个何知良要是还敢再来惹事，他依旧会像以前那样，把何知良打得抱头鼠窜。
别的参赛者也全然的投入到了比赛里，对待做菜都是极认真的。虽然有内幕传言，但是他们也想在这样的大赛上露足脸，赚够戏份，想争取一个金牌菜的名号。这可是看得见的实惠。L
☆、第二百二十三章 大赛
剁好了虾茸、泡发好的香菇已经清洗干净了，切成了碎丁。两种食物加了细盐、葱花拌匀，填入南瓜花里，放进了蒸笼里。
这边云珠已经将炒锅子预热了，舀了一块鸡油，等到油完全化开了，添了一勺云珠精心熬制出来的鲜汤，烹入姜汁，一并烧开。随即取了一碗，用红薯淀粉打了个薄薄的水芡粉，这时候南瓜花也差不多要熟了。最后将两者合在一起，快熟的烩煮，入味就能出锅。
玫瑰花粥已经熬好了，槐花饼还没等着出锅，剩下的就是茉莉鸡汤豆腐。
平安守在炖鸡汤的炉子前，认认真真的打着鸡汤里的浮沫和多余的油脂，直到汤汁清凉如水。这道菜最关键的地方莫过于鸡汤和豆腐的刀工。只要掌握好这两种，成菜是非常快的。
参赛者们有做玫瑰糖糕的，也有做藤萝饼的，就是拿紫藤花做成饼子。还有做桂花全鸭的也有做牡丹银耳汤的。
董掌柜就选择做全牡丹宴。他所准备的六道菜肴，全是以牡丹为主。除了牡丹银耳汤，还有牡丹花茶、牡丹花瓣粥、牡丹熘鱼片、牡丹花蒸饺、牡丹蒸燕几道菜式。
云珠没事的时候也偷偷观察过旁边的董掌柜，心想这人也厉害呀，能用一种花做出这么多不同的菜式。而且看造型也很漂亮。不像别的饭馆，不管什么花，只会一味的油炸，或是做包子、饺子。要么花只是陪衬而已，根本不入菜里。
时间很快就到了。
云珠选的菜式还算成菜快，所以时间很充裕，而要做六道菜的董掌柜显然有些吃紧。
云珠把跟前分发的七个碗盘里装好了她所做的食物。和平安一道去呈菜。
嘉宾评委们早已经下来了，就坐在对面的滴水檐下。
当云珠正面对上何知良时，云珠正眼也没瞧他，自然也就不知道何知良眼中流露出的怒火。而冯平安却用冷冰冰如利刃般的眼神看了何知良两眼时，何知良忙别过了目光，看向了别处。
呈完了菜，就等待着评委们最后的品评了。参赛者们也都回到了自己的灶边。每人面前有两个箩筐。评委们只用向里面投掷木牌。得到的木牌越多。就代表分数越高。不过木牌分两种，有红色的牌子代表的是钟意，还有黑色的木牌代表的是难吃。只要得到三块黑色的木牌。那么下次参赛的资格就会被取消。
还有一个箩筐就是评金牌菜的，牌子上贴着纸条，写着菜名。所得到牌子最多的，当然就是金牌菜。金牌菜的名额有五名。相对来说要容易些。
在等待评委做出判断之前，私底下也各酒楼饭店也在相互品评交流。
董掌柜走了来。大大方方的要吃云珠所做的菜。云珠没有推辞，每一样都让董掌柜尝了。董掌柜细细的品尝过，无比敬服道：“五味楼的掌柜真是深藏不露呀，再下折服。”
云珠也尝过他做的。芬芳、雅致、又擅于造型，每一样搭配都恰到好处。
董掌柜和云珠都属于互相折服敬佩。都大大方方的承认了对方的厨艺，并不是场面上的应承和敷衍。
紧接着。就该是评委投票的环节了。
云珠有些忐忑不安，好在平安及时的握住了云珠的手。将力量和勇气都传递给了她，还在她耳边低语：“不要紧，你做得很好了。”
云珠才放缓和了些，然而第一个评委就扔给了她一张黑牌，云珠索性不去看了，一直垂着头，暗道，看来当真要参加不成呢？
平安站在旁边，板着一张脸，目光有些冷峻凛冽，后面接连三个评委都给投了红牌，也不知是出于云珠的菜好吃，还是平安的气势吓人，可是到第五个的时候，那人犹豫不决了半天还是给投了黑牌。一掷下牌子就仓皇逃掉，十分害怕和平安的对视。很快的，就要轮到最后一个何知良了。
何知良给董掌柜投了红牌，到云珠这里时还剩一块黑牌，三张红牌。
他也不惧平安的目光，带刺的说了句：“谁叫你们今天落在我手上。”说着便将那唯一的一块黑牌往箩筐里掷去。
平安下死里的狠狠的剜了何知良一眼，何知良丢下牌子就走掉了。
最后到统计结果的时候，云珠才知道她被无情的扔了三张黑牌，也就是说下一次美食大赛她被出局了。
董掌柜惊讶的望着云珠，目光里写满了同情和不解。他尝过云珠做的菜，当然也尝过别人做的。云珠做的一点毛病也挑不出来。不管是味道还是造型都很适当，怎么会被投黑牌。而他自己也有一块黑牌。
董掌柜很想为云珠出头，但是他们明月酒楼也没有说话的�
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