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[种田]炮灰手札-第35部分
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但五花肉去皮就不一样了，切成薄片，虽也有瘦肉，但中间带着肥，反而更好吃。
桂长生这门手艺还是学着同事的，她和同事同住一屋子，同事的父母是专门开的火锅店，同事的手艺不凡，大冷天的一休息，就拉着她去买食材做吃的，一来二去的，不光会吃，看都看会了，也学着了不少。（未完待续）
☆、第一百零七章 讶然
除了肉片还不够，等油锅烧开了，桂长生又拿了豆腐，打成大块，直接下了油锅。
油烧的太热，豆腐上带着水渍，进锅就炸的滋滋作响，桂长生赶紧盖着锅盖。
等过了一会，水气炸干了，才开锅，用筷子在锅里翻了翻，光是这般瞧着，李嫂就忍不住伸长了脖子往锅里瞧了瞧。
在院子里洗碗的桂长春没进厨房，也不知晓忙活的咋样，早上收进来的碗筷刚洗碗还没清。
大山闲着也是闲着，外头有小伙计和李哥在顾着，进来见着她忙不过来，动手从井里打了水上来倒入木盆。
桂长春见着这般，抬手擦了擦拂在脸上的发丝，面上带着感激的笑意。“多谢大山哥。”
大山的年岁比桂长春大不了多少，就几个月，桂长春十五就嫁了人。
大山瞧着桂长春笑弯着眉眼，顿时转开了视线。“没啥，瞧着你忙活不完，等会又是快响午了。”
桂长春连连点头，清一次水就够了，就是碗筷多，来陈家馆子都快半月了，在这生活的安逸，忙活也不累，没了在婆家那边的脸色，又没在娘家听了二嫂说难听话儿，比起先前的日子，她也是格外的珍惜着。
幺儿乖巧懂事，在屋里不乱出来跑，又个贴心的女儿，她就是再苦都觉着值得。
桂长生炸了豆腐，瞧着炸的差不多了，才将豆腐夹了出来，外边包裹着金黄色的脆皮，里面又是嫩热的很。
这豆腐，用来盖浇也好吃，用来放进鱼汤火锅里面再煮一番。染上鱼汤的鲜美，吃的让人吞｜舌｜头。
清汤火锅有清汤火锅的吃饭，麻辣火锅有麻辣火锅的滋味。虽也是火锅，也得看你自个的口味如何。
桂长生只是觉着好吃的都喜欢吃。在屋里也做了几回，就是食材没陈家馆子这般多，这油用起来不伤手，屋里不能这样折腾来吃，那吃的可劲心疼了。
除油豆腐，豆芽，生豆腐片，肉片。青菜，五盘子也差不多了，林家来人，才五人，加上鱼汤肉，吃个饱食足足有余。
后边又切了辣椒剁碎，弄了辣味蘸酱，吃的清淡了，又能沾着辣味吃。
捣鼓好这些，鱼汤也都差不多了。打开锅，倒进小锅内，里边放了大蒜苗和芹菜。切成的一节一节，不长不短，放进一片白色中，绿色又好看。
随后朝朝李嫂道。“嫂子能上菜了。”说着拿了两把大长汤勺放在锅的边缘靠着。
李嫂瞧着咽了咽，道。“唉，俺这就端去。”
等李嫂端着去，便让三墩哥，从灶头里边夹了还在烧着的火炭放进小炉子里边，再往上面放了灰碳。
灰碳是陈家馆子备着用来给客人烧炭盆放桌子底下取暖的。到了大冬日里，也冷人。就加了炭盆。
烧炭盆，冬日里也得费不少银钱。话又说回来，不费银钱，大冷天的谁上外边来吃饭，倒不如在家中吃了。
炉子添好，三墩又赶紧拎着送去，桂长生将几盘小菜放进打盘里面，端着一并送去。
林家三爷带来的人坐在了楼上厢房内，楼上厢房也只有五六间，自是备给大户人家来吃喝用的。
林家人在厢房等了有一刻，桂长生在忙活那会就来了，一刻倒是能等，合着方才来的时候，也并未到响午。
满怀期待的人过来，李嫂端着汤锅进屋，着实是将屋内的几人惊了一番，毕竟是大户人家的人，还从未见着过，吃个饭连锅都端上桌的。
后边见着人连炉子都拎来了，更是讶然不已，林三爷见多识广，饶吃过不少菜色，还是头一回瞧着炉子和锅都上桌的。
一想到人家桂长生说的火锅，现下也顾名思义，有火有锅。
小炉子并不高，这桌子，在他们来前，桂长生就让李哥先整弄了一番，本是好好的大圆桌子，硬是从中间弄了一个大洞眼，上面盖着半块一眼是觉着没啥区别。
桌子下面又放了两张木方凳子并着，等李嫂进屋，将锅放一旁，再将桌子中间的半块掀开，后边进来的三墩就将小炉子拎着放进去，才将锅架在上边。
鱼汤刚出锅，热腾腾的冒着气儿，桂长生后边进来，将几盘子小菜围着放好，刚一开始，他们都注意力都放在了这火锅上边，没未看后进门来的人。
等小菜摆放好，林牧远惊讶的瞧着桂长生，他已瞧见，陈彦也是抬眼便瞧见了，等李嫂和三墩出去，桂长生还没来及转身，林家三爷见着她了自然要打招呼。
“桂老板这火锅可真是别出心裁，够稀奇。”林三爷瞧着这火锅，除了架锅架火，外观并不难看，反而让人觉着暖意浓浓。
再来，锅里的汤汁，白色浓郁，又香味四溢，林三爷心下也高兴。
一听三爷叫了这穿着朴素的姑娘叫桂老板，陈彦和林牧远算是比较熟悉这姑娘了，见了几回，就是不知晓叫甚的名儿，那日去赏花，不欢而散，林牧远一听是嫁做人妇的姑娘了，回去后，连连叹息了好几日。
又何曾想到，离开杨家村时，见着主事，说是有生意在杨家村，这姑娘就是杨家村的人，难不成说的便是她？
这回还容不得他们问话，桂长生微微点头，面上带着笑意。“林三爷瞧着满意便好，今日这火锅可是头一回见着的，林三爷和少爷们吃好，若是有何事，交代一声便是。”
他们林家来吃饭，并不适合谈生意，桂长生知晓着，便出了房间去，将门顺带上。
下了楼去厨房，又交代了李嫂等会子去加炭火，李嫂应了下来，赶紧备上。
等桂长生一出去，林三爷便迫不及待的拿筷子去夹锅内的鱼肉，鱼肉不老，因为是草鱼的缘故，本应该是肉不细嫩，但这肉不是一块一块也不是整个，反而是切的薄些，却并未煮散。
三爷都动了筷子了，陈彦和林牧远哪里还会客气，自然就起了筷子，而两姑娘，是头一回见着这吃法，人也有些羞涩动作不大。
“三叔，方才那姑娘，可是杨家村那边做生意的人？”陈彦吃着，便问道了一句。
林三爷点了点头，盛了些汤，细细的喝着。“你怎的会问起这事儿？”
“听牧远说杨家村那边有片花地，上回就带着表妹二人去了杨家村，回去时，遇见了主事随口问道的。”陈彦回了一句。
“老爷子生辰那日，便与桂老板谈了她家泡菜的生意，泡菜你们不是也吃过，觉着好吃，泡菜捎去了各大酒楼里面，才送去两日，今日又打发了人过来，得赶紧再送些过去。”
林三爷不着急这事儿，知晓才送了物什去杨家村不久，自然还没泡好，除此之外，今日吃了这火锅，一道稀奇的菜色，也得提了出来才是。
陈彦和林牧远不知晓此事，听着也不禁有些讶异，她一个姑娘居然还能和林家做上生意，可见并不是一般女子。
有些话儿，林牧远憋在心里，就没开口。
后边见了人进来，将小火炉里添了炭火，又说道了桌上的几道小菜，这话也是桂长生让李嫂来顺带说的，后边若是汤不够了再交代加汤。
鱼汤熬出来，没倒完，为的是火锅后边烧干了汤再添。
桂长生见着时候不早了，得先去集市一趟，跟掌柜的打了声招呼便出了陈家馆子。
火锅是掌柜的瞧着做的，方法虽见着简单，其中也有门道，比如那肉块的切发，和汤的火候，再加上片豆腐块，炸豆腐。
瞧着简单明了，若是没做上手，也不熟稔，更为难得的是，他身为厨子大半辈子了还没思忖过能有这般吃法！
掌柜的倒是也想吃鱼火锅，奈何现儿挨着响午了，一到响午又的忙活起来，也没闲空。
桂长生去了几时的肉摊，有个熟道的，今儿肉买的快，也多。
瞧着是熟客来了，老板乐呵着打了招呼。“妹儿，今儿过节，要多少肉？”
桂长生扫了一眼，道。“那猪耳朵俺也要了，连带这这一块的五花肉全要。”说着，又瞧了瞧别的摊子，抬步便走了过去，老板连忙喊住了她。“妹儿妹儿，回来，俺这不是给你称称，莫记着去那边瞧。”
听了这话，桂长生又是失笑道。“你这也不够俺买的。”
“啥？你还要买些肉呢？”老板听了这话，瞧着自家摊子少说也有十来斤了，瞧着她往回来卖肉，也没见着买多少，谁屋里会一次的买这般多的肉，想了想，面上带着笑脸。“莫不是妹儿屋里办喜事了？”
除了办喜事，谁还能平白无故的买这般多肉回去，尽吃也得顿顿吃肉。
桂长生没接这话，先是让他称好了肉，随后便道。“不着急，等俺先去再瞧瞧就过来，可别卖给别人了。”
说完又去了别的摊子，问了价钱都差不多，压了一压，说是买的多，价钱又少了丁点，称了二十多斤，却是没给银钱。
两家剩下的肉都被桂长生一人买下了，后边让他们随着一道送去陈家馆子，等到了陈家馆子后，桂长生才拿了银钱出来给他们（未完待续）
☆、第一百零八章 走财运
桂长生这一买就是买了三四十斤肉，连带着，没啥人爱吃的猪耳朵都买上了。
瞧着桂长生从外边回来，买了这般多的肉，李嫂和桂长春瞧着，张了张嘴，愣没说出话来。
“天，你买这般多肉做啥？”李嫂反应过来，瞧着那兜子里边放的生猪肉，想了想。“你屋里要办喜事不成？”
一般人户屋里也就办喜事才买多肉，问了这话，桂长生摇了摇头。“俺屋里能有啥喜事。”
说着，让李嫂搭把手，抬着兜子往后院去，虽是三四十斤罢，笨重的很，桂长生拎的吃力。
桂长春倒是没紧着跟进去，瞧着门外来了客人，赶紧去招呼上。
李嫂也是瞧着她一下买了这般多的肉，怪哉道。“到底是做好了生意，可真下得去手。”那银钱还不都是辛辛苦苦赚来的，吃几顿便是。
“甭急，这可不是俺屋里吃，拿来做生意的。”她屋里虽是做起了生意，现儿才起手呢，泡菜是捎了出去，银钱还没拿到手。
她屋里就几两银钱，上回买坛子买盐的，又是打发红包，买吃食，添衣裳，哪样不花钱？
三郎去私塾，就花了二两银钱，手里剩了不足五两，是瞧着做上生意了，真正的进账也就是她自个清实。
也不着急，哪有人一夜暴富的，又不是现代买彩票，买彩票还得有十分运气呢，若不然，人人都是大富翁，不用忙活，光买彩票就能吃喝不愁。
桂长生虽是现代人，也是个实在人。认清现实比啥都重要。
“这肉，人家要买的，直接上摊子去买就是。难不成你还想做了肉摊生意。”李嫂可不觉着这心思好。
镇上才几个人做肉摊生意，一日下来。也没见得能卖得完，除非逢年过节了，肉摊子生意红火的很。
又是逢着地里收割了庄稼，有了好收成，高兴的还能上镇上来，买一两斤回去尝个荤。
李嫂没吃过腊肉也是不知晓，桂长生能有这心思，还是想到和林家做的生意本就是吃食。他们这又不是往乡下庄子卖，人家捎去的是大酒楼里边。
大酒楼最不缺是啥？就是那些挑嘴的客人，能去大酒楼里边吃饭，不富即贵，吃惯了大鱼大肉，谁不想吃新奇的，有了这便利，桂长生哪能再耽搁。
夏日来临之前，腊肉是开春入秋后的一道非常好吃的菜，甭管是炒。还是蒸都好吃。
现儿山上又出了春笋，用春笋来炒腊肉好吃的，冬笋也行。不过冬笋挖来吃，得过一次水，不然吃的苦又哈嘴，着实不大容易进口。
吃不惯的自然是不大能吃，但春笋不一样，嫩甜着。
想到这边没人吃笋，桂长生早早就打算好了，等火锅这道菜谈下来，再出另一道菜。
李嫂不知晓。桂长生也没过多的解释给她听，即便是听了也未必能听明白。索性就开口说了别的，将这事儿揭过去。
李嫂又不是个没眼见的。知晓桂长生转了话，也乐得接了别的话儿去说道，后边一忙起来，李嫂是顾不得和她说道话了，赶紧端菜上桌去。
林家人早早的吃好了，吃的饱食又暖意，开春上桌的菜，冷的快，用的油都是猪油，喝酒的唠嗑的，菜就容易冷。
现儿又不像入冬那会子那般冷，桌下就没再添火盆，镇上人来吃饭都是吃的快，难得有慢慢吃不着急的。
林家在桂长生买了肉回来之前就打道回府了，后边又打发了小厮过来说话，说是等会子三爷会过来，让桂长生先别急着回去。
火锅事儿没谈妥，桂长生自然不会回去，跟那来的小厮说道了一番后，小厮才回去回话。
林家三爷的确是个靠谱的生意人，毕竟林家的名头就摆在哪。
等三爷来的时候，都到了大下午了，掌柜的想着吃那鱼火锅，响午饭吃的也晚，忙完后，厨房空闲了下来，就让桂长生再动手了一番。
这回掌柜的在边上瞧的仔细，也想将这鱼火锅在自家馆子里边做起来，那时，生意好是没话说的。
响午，陈家馆子的人头一回吃上了鱼火锅，吃的安逸，大伙围着桌子。
到了大下午时，三爷坐着马车停留在门口，后边进来，伙计上前招呼，三爷倒是坐在了楼下，伙计进去后院上茶来，顺道的跟自家掌柜的说了一声。
听着人来了，掌柜的也出了来，三人一共坐着。
本是桂长生自个的生意，可这鱼火锅，掌柜的也想在自家馆子做上，自是要一块儿谈。
菜谱卖得了一家，卖不了第二家，做那等没信誉的生意是做不长，林家从别人手里买菜谱，还从未出过岔子。
就以林家，占了多少菜谱，禹城，陈州，就连京城那边都有林家出的菜色。
“桂老板，这是上回泡菜的两分利和账簿你先看看。”说着，拿出银票，和账簿放到了桂长生面前。
银票是十两的面额，桂长生拿起来数了数，一共是十五张，也就是一百五十两，这拿在手里的是一百五十两白花花的银子。
桂长生来这边就没见到过这般多，就像是在现代上班发工资了一样，每回明知道有多少钱，还是忍不住兴奋。
不过现儿可由不得她太过兴奋，两分利一百五十两，略算了一下，她那些泡菜总的卖了七百五十两银子。
七百五十两，比起她卖在陈家馆子里边，高出太多太多，不过银钱能卖得这般多，也是林家的功劳，她自个是没这能耐了。
本钱也都是林家出的，人力物力都是，除去成本是多少，她就不知晓了，不过自个算的做的无本生意，回了暴利。
这样想想，心里还是有点激动，尽管心里快速的翻转着心思，到底还是压了下来，微微一笑，将账簿推了回去。“林家可是大户人家，这小本生意，哪里用得着对账。”
林三爷听了这话，不免笑道。“桂老板可真是会做生意。”会说话，也中听。
说完，又接着道。“至于这火锅也是一道菜，按照林家生意往回从人手中买下菜谱，也是一次将银钱给清断的干净，自然，这火锅的菜谱，也只得从林家手中流出，可不能再另外卖出去。”
这话和桂长生预料的一般无二，若不然，林家的生意也做不起来不是，微微颔首道。“那是自然。”
“既然如此，这火锅，我上回听你说，火锅可不知是这一味汤，配菜也多着，至于做法，我这边会再打发厨子过来随着你学上，到时，还请桂老板备好火锅的菜谱才是。”
说到菜谱，桂长生有些犯难了，她不会写这边的字，更是不认得，方才不看账本，除了不认得字以外，自然看不得，若是看了，反而显得过于小家子。
头一回自是不用看，除非生意做大了，不看也不成，至于泡菜生意是小本生意，看不看都不打紧。
“不知晓三爷何时打发人来学？”还是先将事儿定下来再说。
林三爷沉吟了一会，才道。“明日便打发人过来，不知晓桂老板可方便？”
“生意的事儿为大，自然方便。”想了想，接着道。“不如就在陈家馆子里边，陈家馆子的食材齐全。”
林三爷本也是有这个打算，听她这般一说，便应了下来，掌柜的见着他们二人谈的差不多了，便开口道。“俺这馆子也想做了火锅生意，既是妹儿都在这，也就不用在从你那边得菜谱做法了。”
陈家馆子也有好些菜色是从林家那边得到的菜谱，虽是交好，但生意归生意，今儿这火锅，是不打算拐弯。
林三爷点了点头。“都是自家生意，自然用不着。”火锅这道菜虽不收分红了，其他的菜色一年下来还是一如既往的收着。
随后，掌柜的又朝桂长生道。“既是从你这手里学，俺也是得买了你这菜谱，至于银钱，可就没林家出的多。”
火锅这道菜一出去，必定是红火着，这回林家三爷是不会出的太低，而桂长生瞧着也是个精明的人，再加上两家有生意来往，价格给低了，也说不过去。
掌柜的寻思一番，出了五个手指头，桂长生一瞧，五两？
随后听掌柜的道。“五十两，俺知晓火锅不同往回的一般菜色，这回也算是出的高了。”他出了五十两，三爷出的可就不止这个数。
桂长生暗自吸了一口气，今日走了财运。“那就这般说定了。”三爷还没开口说道多少银钱，她也不好问，估摸着是打发人来学了，才会开了口说道价钱。
其实不然，掌柜的既然出了价钱，今儿晚上就会开始忙活起火锅生意这道菜，林三爷没开口说道，也正是想瞧瞧火锅在陈家馆子生意如何，才会定价。
毕竟不是一般菜色，尝过之后学上就完事了，林三爷做生意还是要有看头的。
等林三爷一走，掌柜的就让伙计和李哥去了镇东买铁锅和小火炉回来，又交代了大山和三墩两人将楼下几个桌子先弄好。
后边让李嫂和桂长春先去备好装小菜用的盘子。（未完待续）
☆、第一百零九章 心思好
桂长生来镇上，忘了跟屋里交代说可能会在镇上住一宿。
杨氏知晓她是去镇上了，可等到响午，也没见着人回来。
桂长生在陈家馆子先是跟掌柜的说了鱼汤和蘸酱，那些小菜，掌柜的瞧见过是如何做的，一个老厨子了，这点儿瞧瞧就会。
后边见着天色不早了，才想着回去，怕屋里人担心，今儿又是元节，镇上走动的人也多，天擦黑了也没见着回去，整条街道上早早的挂了红灯笼，也有那些卖花灯的这会子摆了摊子。
桂长生说道回去，李嫂还想留了她今儿在镇上住一宿，她屋里有屋子住，就是没有，这馆子里边，跟她自家亲姐儿挤一宿也没啥大碍的。
元节，也就在镇上才能瞧着灯会，乡下庄子的哪有啥讲究。
桂长生倒是想留下来，可没跟屋里人说道，没回去三郎他们定是会担心，估计是一宿都睡不着，说不准是要摸着黑路寻镇上来了，倒不如赶着回去。
李嫂听了桂长生这般一说道，自是不会再留她下来，后央了娃儿爹去找了熟人雇了牛板车，怕桂长生这会子回去雇了不熟的也不好。
等牛板车来了，李嫂帮把手，将装着肉的兜子拿上去。“成，回去罢，反正你明儿还是得来呢！”
打了声招呼后，桂长生坐着牛板车往村里赶，想到明儿早得赶早来，村长屋里的牛板车不好去借，顺便跟这赶车的人说道了一句，让他明儿来杨家村赶早跑一趟。
回到村里，天擦黑了。桂长生拎着兜子有些吃力，还没走几步远，便瞧着三郎朝这边走来。见着自家嫂子回来了，三郎紧着的心总算是放了下来。
瞧着她拎着物什。赶紧去帮把手。
“嫂子，你咋现儿才回来？”三郎响午下学堂回去，就没见着嫂子在屋里，一问四妮才晓得嫂子还没回来，他便在屋里练字，时不时朝外边瞧瞧看嫂子是不是回来了。
等到一下午都过去了，人还未回来，喊了四妮和五郎两人往村口跑了好几趟。方才他收了笔墨，才自个上村口来瞧瞧。
“今儿去陈家馆子了，见着了林家三爷，谈了事儿，后边事儿也多就耽搁了。”桂长生也没说道生意上的事儿，就是简单的解释了一番。
三郎听着这话，没再问她，抬着物什回到院子将兜子上边的布块掀开，才知晓这沉手的玩意是生猪肉，装了大半兜子。
见着嫂子买了这般多的肉。三郎道。“嫂子，这些肉都是用来做腊肉的？”
桂长生点了点头。“是做腊肉的。”说完这话，四妮和五郎听着动静从厨房出来瞧了瞧。见着嫂子回来了，两人脸上一喜。“嫂子。”
“可是整了晚饭了？”桂长生说着便朝厨房去，四妮随着身后，点了点头。“蒸了馒头和腊肉，胖婶屋里送了鸡蛋饼子过来，墩子屋里也送了些过来。”
听的这话，桂长生点了点头。“成，那就�
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