食藏屋-第6部分

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　　“谢谢，谢谢您。”孟亦萱连忙感激道。
　　低着头跟着上了年纪的男厨师走出后门，孟亦萱心里大骂自己太想当然，早知道，就该事先打电话给学姐问清楚了，可真要她给学姐打电话，她又害羞得紧。
　　高大黝黑的男厨师看着孟亦萱走出去，眼睛里闪烁着若有所思的光芒，他边上那个黑发冷峻的女厨师淡淡问道：
　　“那小姑娘怎么了吗？”
　　“啊，我想起来，我几天前见过她，那个时候，她还是食藏的客人。”他回答。
　　“是吗？”女厨师似乎无甚兴趣，甩了甩手，就回厨房去了。
　　另一边，孟亦萱低着头，带着懊恼的情绪跟着上了年纪的男厨师往侧门走去。上了年纪的男厨师见她这副模样，不由得说道：
　　“小姑娘，吓到你了吧，刚刚那个吼你的家伙，他就是这个性子，你别介意。他是咱们中厨部的副厨师长，分管生鲜部门，名叫苏原。苏州的苏，原野的原。啊，刚刚还有一个女厨师，她也是副厨师长，是专管寿司、面点部门的，名叫莫霖。莫名其妙的莫，久旱甘霖的霖。”
　　孟亦萱点头，道：
　　“多谢您，是我不好，随意乱闯。”
　　“没事的，不知者无罪嘛。啊，我还没自我介绍，我叫卢毅成，坚毅的毅，成功的成。我是厨房的头砧。”
　　“头砧是什么意思？”孟亦萱好奇问道。
　　“就是第一号砧板的意思，我是学粤菜出身的，头砧是粤菜厨房中的行话，也就是厨房中砧板线的老大，我们砧板线，主要负责刀工类的活。”
　　原来如此，孟亦萱点头。随即想起自己还没自我介绍，急忙道：
　　“我是孟亦萱，不亦说乎的亦，萱草的萱。刚刚才被招进前…前场部。”
　　“很高兴认识你，小孟，以后多多指教了。”不知道是不是在日料店工作的缘故，这位学粤菜出身的卢毅成师傅说中文都带着一股日系腔。而且是广东口音的日系腔，听起来还挺萌萌哒的。
　　“嗯！卢师傅，请多指教。”孟亦萱倒是“入乡随俗”。
　　侧门是个不大起眼的小门，实际上从正门绕到后门时，孟亦萱就路过了这个门，但她硬是被她忽略了。
　　一开门，孟亦萱就被惊到了。入眼就是楼梯，楼梯前居然还有一个玄关，两面墙壁放置着大容量的鞋柜，鞋柜上基本都已经贴了名牌。卢毅成眼睛往鞋柜上一扫，便看到了一个全新的名牌，写着孟亦萱。
　　“进去是要换鞋的。”卢毅成解释着，然后指了指孟亦萱专属的鞋柜。
　　孟亦萱打开自己的鞋柜，看到里面有一双新木屐。这鞋柜貌似是特制的，中央隔着一块挡板，下面放外用鞋，上面放内用鞋，与动漫日剧中能看到的日本学校里的鞋柜是一个式样。于是略带新奇地换了鞋，将自己的鞋子放入了鞋柜。那一瞬，她有一种变成日本高中生的错觉。
　　这双木屐并不是人字的，看样子，外场服务生们穿的人字木屐，又要另外去换，毕竟外场地面是脏的，客人们都是直接穿着鞋走来走去。唉，日本人到哪里都要换鞋，这点真是麻烦。
　　卢毅成也有自己的鞋柜，他换了鞋，带着孟亦萱走上楼梯。很快，二人就来到了食藏的二楼。一上二楼，孟亦萱就屏住呼吸，传闻二楼是接待高端客人的包厢房和接待大型团体的宴会场，如今她算是亲眼证实了。四处都是充满风情的纸拉门，纸拉门之间形成的过道充满了一种别样的风情。她跟着卢师傅一路穿过过道，终于来到了一片像是办公区的地方。说是办公区，其实这里只有一间办公室，一间会议室和男女更衣室。卢毅成带着她来到办公室门口，敲响了门。不多时，就听到门内响起一个悦耳的女声：
　　“请进。”
　　卢毅成开了门，引着孟亦萱走进去，孟亦萱看到办公室里有两张办公桌。一前一后摆放着。此时办公室里只有一人，那人坐在前面那张办公桌后，正抬头打量着自己。那是一位穿着漂亮紫色和服，木簪挽发，略施薄妆的大美人，瓜子脸，黛眉秀目，挺翘的鼻梁上架着一副无边眼镜，看起来秀美又精干。她摘下眼镜，优雅站起身迎接二人。
　　这时卢毅成说道：
　　“安总，新来的前场部员工误入了厨房，我给带过来了。”
　　见安宸月点了点头，他转身对孟亦萱道，“小孟，这位是咱们的总经理安宸月，她会为你安排工作的。”
　　他再次转身面对安宸月，道：“那么安总，我就先回厨房了。”
　　“麻烦你了，卢师傅。”安宸月道，孟亦萱也急忙向卢毅成点了点头。
　　卢毅成退出了办公室，安宸月将视线定在了孟亦萱身上。孟亦萱觉得那视线充满了打量的意味，不由得紧张起来。
　　“你就是孟亦萱？”她挑了挑眉问道。
　　“…是的。”孟亦萱弱弱道。
　　安宸月看着孟亦萱，沉默了一会儿道：
　　“虽然你是未纪直接招进来的，但一样有试用期三个月，不合格，我们也不能留你。食藏的服务员没有你想象得那么容易做，这一点我先给你打预防针，希望你一定要注意。”
　　孟亦萱攥紧拳头，点头表示明白。
　　安宸月继续道：
　　“我没给你面试过，现在先简单问问情况。请坐。”她伸手示意孟亦萱坐在办公桌对面的会客椅上。孟亦萱道谢照办。
　　“你之前做过服务员吗？”她也坐回办公椅，问道。
　　“没有。”孟亦萱老实回答。
　　“有没有从事过服务类的工作？”
　　“有，我做过电话客服，也做过销售类的工作。”
　　安宸月点头，问道：
　　“我们的工作是排班制的，正式员工每个月每个人基本上要出勤满二十五天。轮班时，原则上是上午十点至晚上十点半，首尾还会有半个小时的加长时段用来做准备和收尾工作，这一点能接受吗？”
　　孟亦萱脑子里转了一圈，才理清楚她说的话，于是点头：“没有问题。”
　　“好，那么，你会日语吗？”
　　“哈？”

　　☆、第十一章

　　“那么，你会日语吗？”安宸月问道。
　　“哈？”孟亦萱脑子有点蒙。
　　安宸月耐着性子重复道：
　　“你有学过日语吗？”
　　“没有…”孟亦萱犹疑着摇摇头，难道做日料店的服务员一定要会说日语吗？接待的客人不都是中国人吗？
　　安宸月见她有疑惑，于是解释道：
　　“目前就职于我们食藏的正式前场部员工，全部都会说日语，且都是1级水准。会说日语是食藏入职的一道审查关口，特别是前场部的员工。因为我们经常要接待大批的日本团体，还有慕名而来的日本客人，不会说日语，如何接待？”
　　孟亦萱说不出话了，自己不会说日语这件事，学姐是知道的，可为什么学姐还要把自己招进食藏？学姐到底是怎么想的？孟亦萱心中又是焦急又是懊恼，恨自己怎么没有去学日语。
　　“这样一来，你就没有办法去接待日本客人了。”安宸月微微叹了口气，沉默了下来。
　　“我会好好做的，我也会努力地学日语。”孟亦萱连忙道。
　　安宸月摆了摆手，道：
　　“不是这个问题，你不会说日语，其实也不是什么大问题，毕竟我们现在缺人手，日语流畅又愿意以服务生为正式职业的人几乎是没有的，我们现在都在雇佣日语系的大学生做兼职。你先干着，问题是你的工资，可能就没有之前说的那么高了。”
　　工资？孟亦萱倒是没有考虑过这个最关键的问题。对于食藏的工资，学姐只给了她一个很模糊的概念——工资很高。具体高到那种地步，她不知道。
　　“我们的前场部正式员工工资是很高的，因为我们的接待工作繁琐复杂，还需要运用到日语，有大量的工作需要与日本人面对面。熟练的前场部正式员工的基础月薪是4000，还有奖金1500…3000，每个月扣除五险一金后，到手的能有5000往上，最高能拿到7000…8000。这样的高工资，很多公司白领都未必能达到，更别说普通餐馆里的服务员了。但是，如果你的技能里少了日语这一项，那么你的工资将会下降很多，恐怕我们能给你提供的基础月薪只有2000，奖金也会有调整，每个月大约拿到手的工资最多也就3000，一般是达不到3000的。”
　　安宸月话说得很直白，孟亦萱心里很受伤。
　　学姐，原来你是个大忽悠！
　　孟亦萱是知道普通餐馆里服务生的行情的，一般那都是打工的，正式员工几乎看不见。工资能有1000出点头就不错了。食藏给的这个价位，实际上已经很高了，不仅算是正式员工，代缴五险一金，而且还能拿到近3000的工资，比她做清洁工强多了。
　　“没关系，我能接受。”孟亦萱道。
　　安宸月点了点头，继续道：
　　“其余的都是一些小问题，我一一跟你说一遍，记不住也没关系，之后我会给你安排一位工作上的师傅，你跟着她学，有什么问题就问她。我等会先帮你办入职，然后带你去库房领制服，这个制服不需你花钱买。夏季两套制服，春秋两套制服，冬季两套制服，一共六套。我们的制服穿着有着严格的规定，不能乱穿。夏季和春秋的制服都是浴衣，穿起来比较繁琐，你还需要学习。冬季的制服是正式的和服，那个穿起来更麻烦，需要人帮忙。
　　出入换鞋也是个问题，你需要习惯，你进来时应该发现了，上二楼的木屐，与一楼大厅的木屐不同，不能混淆。每天上班第一件事是去我办公室对面的更衣室门口打卡，然后更衣，晚上下班时记得也要打卡。每个月20号发工资，我等会儿会帮你办工资卡。
　　我们这里为员工提供两餐一点，因为我们的作息时间和一般人不一样，我们的员工晚上都要工作到很晚，早上起得迟，上班也迟，所以我们每天的第一顿饭是早午饭，是在十点到十点半，现在已经开饭了。十一点正式营业，中午场到一点半结束，接下来是休息时间，我们的员工们大多会去宴会场的榻榻米上躺着睡一会儿，为晚上养精蓄锐。下午三点半，准备工作开始，四点到四点半是员工的晚餐时间。五点钟，晚餐场开始。晚餐场一般要持续到十点半左右，我们会为员工提供宵夜，也就是两餐一点中的点心。两餐一点属于你福利的一部分，不算在你工资中。
　　最后就是员工福利的旅游了，食藏开业一年半已经出去一次了，是今年春季，去了京都看樱花，我们计划今年十一月底，还会去一次日本，这一次去箱根泡温泉。以后每年的春秋两季，都会有员工旅行。”
　　安宸月是非常雷厉风行的人，一边说着，一边就带着孟亦萱领了制服，办了出勤卡，然后领着孟亦萱到了一楼，从员工通道进入后场，来到了厨房隔壁的一间大房间。房间中央摆放着一张大长餐桌，墙角竖着白板，白板上贴着排班表。一大群人，此刻正围坐在餐桌边吃饭。孟亦萱瞄了一眼，发现每个人面前都有一个不锈钢餐盘，一荤一素一半荤，一碗味增汤，简直中日混搭。菜品是清炒黄瓜、肉末豆腐和虾尾天妇罗。整个房间里弥漫着饭菜的香气，让吃过早餐的孟亦萱都觉得开始饿了。
　　见安宸月进来，所有人立刻放下手中的筷子起立。孟亦萱甚至看到一个厨师模样的男子，嘴里还鼓着食物，也不嚼，直接咽了下去，一张脸胀得紫红的。
　　安总…好有魄力…孟亦萱心里想。
　　“放松，今天介绍前场部新人。”安宸月说道，但不见真的有人放松。
　　安宸月回身，示意孟亦萱做自我介绍。
　　孟亦萱立刻紧张起来，眼睛都不知道该看哪儿，紧紧抱着装制服的纸袋子，小声道：
　　“我叫孟亦萱，本地人，今天刚刚入职，请大家多多指教。”
　　她自我介绍很简单，安宸月也没有做什么点评，只是道了句：
　　“大家都记好了，孟亦萱是谁，以后和睦相处。霍颜。”她喊了一个名字。
　　人群中，一个中等身高的女性走了出来，她眉眼温柔、五官也很漂亮，重点是身材真的很好，虽然身高不是很高，但曲线一级棒，将身上的淡紫色和服穿得漂亮极了。孟亦萱注意到她的制服与其余服务生身上的杏黄色浴衣不一样，但是比安宸月的紫色和服颜色要淡，猜测或许是职位在安宸月和普通员工之间的管理人员。
　　果不其然，安宸月将她介绍给孟亦萱：
　　“这位是服务生领班霍颜，是你的直系上司，以后你就归她管。霍颜，我就把她交给你了，你给她安排师傅，看谁比较合适？”
　　霍颜面带笑容，显得很从容，回身望了一眼还安静站着的员工们，很快就道：
　　“刘露，你过来。”
　　人群中，一个杏黄浴衣的女服务生走了出来，身材娇小，面带笑容，五官精致可爱，身上还有很浓的学生气。孟亦萱看着这服务生，忽的眼前一亮。她不是自己第一次到食藏吃饭的时候，接待自己的服务生吗？
　　霍颜说道：
　　“孟亦萱，这位是刘露，在咱们食藏已经干满一年的老员工了，以后她就是你师傅。”
　　“你好，请多多指教。”刘露显得很大大方方，语气开朗，目光直视孟亦萱道。
　　“你好，我才要请你多多指教。”孟亦萱对她很有好感，也腼腆回道，不知道这姑娘还记不记得自己。
　　只是她忍不住在心里吐槽，这样的见面打招呼的方式难道是食藏的传统吗？孟亦萱觉得自己已经对这种日式中文不当回事了。
　　“好了，大家坐下吃饭吧。”安宸月对着站了一屋子的人说道，随即收回视线，对霍颜道：“今天就先带她熟悉一下环境，认识认识人。等会儿用餐结束，你和刘露来我办公室一趟。”
　　“好。”霍颜淡然答道。
　　安宸月走了，孟亦萱看着员工餐厅的门被她带上，心里面感叹，果然是非常有声望的人啊。这时霍颜的声音在她背后响起：
　　“安总兼任前场部经理，咱们前场部是由她直接领导的。说起来，她是咱们食藏的大管家，不论是前场、中厨还是后勤都要她来管，每天最忙的人就是她。”
　　她说这话的时候，语气中带着敬佩，孟亦萱点了点头，表示明白。
　　“你过来，趁此机会我带你认识一下大家。”霍颜温和地向她招手，孟亦萱便来到了餐桌边，她的新师傅刘露此时已经重新坐回位子上吃饭了。
　　这会儿安宸月已经走了，紧张的气氛解除，大家显得很轻松，一边吃着饭，一边饶有兴致地打量着孟亦萱。孟亦萱脸红红的，这样人多的场面，她实在不习惯。
　　“人很多，我先给你一一介绍一下，记不住也没关系，以后大家都是同事了，会慢慢熟悉的。如你所见，咱们是做什么工作的，通过制服就能看出来。用餐的座位也是固定的，长方桌最里面对门的主位是r和安总的座位。左右两列，左边是中厨部，右边是前场部。明显的男左女右，在我看来每天吃饭的时候简直是在相亲。”霍颜无奈开玩笑道。
　　大家一起哄笑起来，孟亦萱看到前场部有两个女生对霍颜挤眉弄眼的，眼神使劲儿往中厨部里的某个人瞟去，被霍颜红着脸回瞪了好几眼。
　　r…原来霍领班是这样称呼学姐的啊，孟亦萱暗暗道。
　　“咳咳，我先给你介绍中厨部。先从领导介绍起，这位…”她走到那个可怕的高大黝黑的男厨师身旁，道：
　　“苏原，中厨部副厨师长，中厨部是由r直接领导的r下面就是他。”
　　苏原淡淡地向孟亦萱点了点头，孟亦萱面上心有余悸。
　　“然后还有一位副厨师长，她叫莫霖，负责寿司点心部门。”霍颜介绍莫霖时，那两个女生挤眉弄眼得更厉害了，就连其余人脸上都露出暧昧的笑容，孟亦萱忽然就觉得自己明白了什么。倒是当事人莫霖依旧面无表情，酷劲儿非凡，淡定地吃着她的饭。
　　“这个…这个部门就她和她徒弟两个人，”霍颜被着尴尬的气氛弄得脸颊微红，不由得大声喊道，“尹伊！”
　　“到！”一声响亮的回答孟亦萱吓了一大跳，接着中厨部长桌末尾一个长发女生站起身，孟亦萱就站在她边上。
　　“这就是尹伊，莫霖的徒弟。”
　　这精神十足的姑娘个子不高，身材微胖，眉毛很浓，一脸认真，看起来倒是给人几分好感。其余人大约都习惯了她的大嗓门，没有人像孟亦萱一样被吓到。
　　介绍完尹伊后，霍颜道：
　　“接下来我以厨房的分工流水线来介绍，炉头线的师傅们，麻烦起立。”应着她的话，三位穿着厨师服的男性厨师站起身来。
　　“头锅葛平师傅，次锅陈澜师傅，三锅佟大秦师傅。”
　　葛平师傅看起来三十来岁，瘦高个，剃着平头，不苟言笑。
　　陈澜师傅看起来也差不多三十来岁，光头，胖胖的，个子也不高，面带笑容，有点像郭德纲。
　　佟大秦看起来稍显年轻，脸上坑坑洼洼的，脸很长，乍一看有点像刘翔。
　　介绍完这三位，霍颜继续道：“接下来是砧板线的师傅们，麻烦起立。”于是又有三位男性厨师站起身，其中就有卢毅成。
　　“头砧卢毅成师傅，次砧韦东师傅，三砧赵亮师傅。”
　　韦东看起来很粗犷，皮肤很黑，嘴唇厚厚的，一身的腱子肉。
　　赵亮与韦东相比简直太过娘娘腔了，皮肤白皙，还戴着眼镜，显得非常文静。
　　孟亦萱暗道卢师傅手底下的两位师傅反差可真大，不知道会不会性格不和啊。
　　“水台线，沈晨，王硕，蒋思琳。水台线是砧板线的下线，水台线的师傅们都是砧板线师傅们的徒弟，沈晨是卢毅成师傅的徒弟，王硕是韦东师傅的徒弟，蒋思琳是赵亮师傅的徒弟。”
　　原来如此，孟亦萱毕竟在厨房里做过工，很快就明白了是怎么回事。她倒是很诧异，没想到还有一个叫做蒋思琳的姑娘居然在水台线，要知道饭店厨房一般都是男人的天下，特别是水台这种工作，很苦，每天双手都要泡在水里很长时间，寒冷的冬季里那苦楚简直是难以言说，女孩子绝对受不了。她不禁多打量了一眼蒋思琳，这姑娘眉眼清秀，自有一股坚毅的味道，她不禁暗自钦佩。
　　“接下来是打荷线，所谓打荷主要负责配菜、装盘、接单、出单，蒋立东，张欣，打荷线的师傅是炉头线师傅的弟子，蒋立东是陈澜师傅的徒弟，张欣是佟大秦师傅的徒弟。”
　　蒋立东是个娃娃脸的年轻男孩，看起来嬉皮笑脸的，大约和郭德纲一般的陈澜很是合拍。
　　张欣也是个女孩，看起来很普通，圆脸*头，面上淡淡的，和“刘翔”佟大秦师傅好像很是不搭。
　　孟亦萱有些奇怪，为什么头锅葛平师傅没有徒弟？难道是因为长得太凶了吗？
　　“好了，中厨部介绍完了，怎么样，记住了多少？”霍颜笑着问。
　　“嗯，差不多都记住了。”孟亦萱点头道。

　　☆、第十二章

　　“都记住了？”霍颜诧异，所有人也抬头望她，“那你说说谁是谁吧。”
　　孟亦萱分毫不差地将人名对应复述了一遍，立刻技惊四座，这记忆力和观察力，可真厉害，这让脸盲症的人怎么活啊。
　　霍颜心里惊讶归惊讶，但依旧镇定地将介绍继续下去：
　　“那么接下来介绍你工作中接触最多的前场部的同事们，我按照进入食藏的资历顺序来介绍吧。首先呢，我是第一个近食藏的，那个时候店里的服务生几乎全是打工的，前场部的正式职员只有我和安总r既要兼顾厨房，也要前场出台，很辛苦。那些打工的人，现在也都离职了。那个时候食藏的管理还没上轨道，人员配置也不齐全，前场部人员的素质参差不齐，一开始很多人是冲着高工资来的，但是后面陆陆续续受不了食藏对服务生的严格要求，走了很多人r也亲自开除了很多人。”
　　霍颜声音平静地说道，孟亦萱很惊讶，几乎不会有领导当着新员工的面说这些事情。但是霍颜说这些的时候，却没有人觉得不妥，所有人脸上都流露出回忆的表情。孟亦萱也很感兴趣，于是认真地听霍颜说下去。不过还未等霍颜再开口，卢毅成就接过话头，说了起来：
　　“那个时候店里刚开业，状况很艰难，我们的店面向的都是对服务要求很高的客人r自己的管理宗旨，也都是严格按照日本那里的管理模式来的，因此国内的打工人员不习惯，总是出错，客人中投诉服务生服务不到位的事情也越来越多r作为店主，只要有空闲，一定会亲自出台做服务生，既要兼顾厨房，又要兼顾前场。但是r就是r，她这人啊，就好像永远也不会认输一样。”
　　莫霖点了点头，面瘫似的脸上，此刻居然流露出了几分笑意，道：“没错，我还记得那个时候r真的是一个一个找服务生谈话，有的人她真的毫不客气就开除，有的人是委婉劝退，有的人主动请辞，她也不挽留。人一个一个地走，别说前场部了，我们中厨部都人心惶惶的。”
　　“呵呵，那个时候中厨部也走了不少人。”沉默寡言的苏原忽然冷笑一声，补充道。
　　听到这里，孟亦萱心里的惊讶已经在脸上明显地写了出来。她惊讶于不论领导还是员工们竟然