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汉祚高门-第26部分
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郑胛衬鸨【疲啬鸺呀�
这些酒品，沈哲子全都挑出来，一一品尝少许。
抛去那些节庆日要饮的椒、桂、菊花，还有所谓可延年益寿的松、柏等这些实在味道太古怪的不提。其他酒水口味虽有参差，但总体的特点是微辣绵长，甜酸皆俱。
薄酒甜味略大，哪怕是品质价格最高的酎酒重酿，也并没有火辣辣的刺激。至于曲蘖发酵的酒，口味则更似于后世啤酒，只是要更甜一些。所谓的“蘖”，便是发芽的米麦。
时下的酒水味道就是如此，这更坚定了沈哲子的想法，将酒水蒸馏加工，当做发散琼浆来包装推广。
第0061章 子非桃源翁
酒气熏人，不觉已醉。
虽然每一种酒，沈哲子都是浅尝辄止，但架不住品种多。这些酒度数虽然不高，但掺杂起来后劲极大。酒劲涌上脑时，沈哲子只觉得头晕目眩，很快就醉倒不省人事。
再醒来时，已经到了第二天的午后，沈哲子趴在床上刚一翻身，便听到帷帐外一声轻呼“郎君醒了”，过不多久，轻盈脚步声响起，旋即帷帐便被素手撩起，一名丫髻少女跪坐榻前，两手捧上一碗汤羹。
时下妇人多着对襟衫裙，与汉时曲裾相比，层次更少，衣带束腰更加修身，领口衣袖皆宽，样式也更多变化，以服色区分贵贱尊卑。眼前这少女，身穿青色对襟，两手举起时，衣袖滑落肘间，露出半截莲藕般修长莹润的皓腕小臂。
沈哲子这个角度垂眼望下，可看到少女青丝之下修盈脖颈以及玲珑锁骨，他抬手撩开少女额间略显散乱碎发，便看到一张风情初现、稚气犹存的精美俏脸，才认出正是自己穿越来一直贴身服侍自己的侍女。但沈哲子却始终不知这少女名字，这会儿念及，便问道：“你叫什么？”
“郎君，奴名瓜儿。”
少女不敢抬头对视，怯生生轻语回道。
“瓜儿？好名字。”
沈哲子随口说一声，他也不知这名字好在哪里，只是胜在直白浅显，一如少女本身给人的感觉，糯甜可口，青涩兼之。
他倒没什么摧残嫩芽的旖旎念头，顺手接过汤羹，轻啜一口，解酒的梅干葛粉汤，入口温度适宜。可口汤羹顺喉而下，宿醉残留有些混沌的精神便为之一振。靠在榻上伸一个懒腰，将那解酒汤一口饮尽，沈哲子才翻身起床。
奉汤的侍女袅袅退下，又有女侍捧上衣衫服侍更衣。沈哲子任几名侍女动作轻柔换衣服，心里却有些不自在，略一思忖便觉得自己青春期快到了，有点思春。他便摆摆手说道：“你们退下吧，让瓜儿过来服侍就好。”
听到这话，几名侍女对望一眼，都略感错愕。她们这些人服侍沈哲子起居，郎君甚至连她们名字都懒得过问，尚是第一次点名某一个人来服侍。这对沈哲子而言，未必就意味着什么，但在这些侍女们心里却掀起波澜。
沈哲子倒没觉得有什么不同寻常，眼缘这个东西真的很奇妙，身边这些侍女个个娇俏动人，看得多了往往忽略其容颜。但就在他宿醉醒来，心情有些散漫时，恰看到一个相貌气质都符合自己朦胧憧憬的少女，由此便记在了自己心里。
就像是人在情绪不稳定的时候，突然听到一股旋律恰恰吻合当时的心境。于是以后每每听到这段旋律，便会让其回到那时的美好或哀伤。
很快，那少女瓜儿便又小步趋行走进房间内，或是因为走得有些急，小脸红扑扑的更显娇俏，微微躬身小声道：“郎君，瓜儿来了。”
看到这温婉俏美少女，沈哲子心内又生出先前慵懒适意的感觉。他点点头，示意瓜儿跟在自己身后，让其他人退下，着人取来昨日召集到的那些酿酒匠人名册。
“会写字么？”
沈哲子坐在案前拿起毛笔，摊开名册后看一眼跪坐案旁，素手轻轻研墨的瓜儿，开口问一句。
瓜儿点点头，旋即便羞红着俏脸嚅嚅道：“只是略识。”
“那么我来念，你帮我写。”
沈哲子让出位置，示意瓜儿挪过来，伸手要揽过砚台。那侍女瓜儿却受惊小鹿般惶惶摇头，两手死死压住墨砚：“郎君不可，瓜儿磨墨……”
看到少女这般激烈反应，沈哲子反倒生出一丝调戏未遂的羞愧感，索性摆摆手起身坐在一边胡床上，将名册摊在膝上，一边阅读名册，一边等瓜儿磨墨，间或闲聊几句：“瓜儿你多大了？家里还有别的亲人没有？”
瓜儿显然适应不了沈哲子突然转变的态度，神态动作更加拘束，仿佛浑身爬满毛虫的不自在。对于沈哲子随口问来的问题，却不敢轻慢，一边微微蹙眉沉吟，一边小心作答。
通过一问一答的闲聊，沈哲子对瓜儿身世了解不少。少女身世倒是平常，不像是有隐藏剧情的样子，本姓曲，今年十三岁，祖辈皆为沈家荫户，如今家里父母兄弟都在龙溪庄里做活。
这样的身世简单清白，一如少女清爽俏美的形象，一如沈哲子对其无太多杂念的好感。虽然没能触发高官后代、前朝公主之类隐藏剧情，但沈哲子想想也是正理。他好歹也是沈家长宗嫡系继承人，家里怎么可能将来路不明的仆役安排在自己身边。
“放宽心，不必太拘束。你如果愿意的话，以后就留在我门内。如果不愿意，那就忍着。”
沈哲子摆出霸道总裁范儿，笑着调侃一句。谁知那瓜儿听到这话后，身躯却是蓦地一颤，慌忙扑倒在地上沈哲子脚边，颤声道：“瓜儿愿意，愿意……”
沈哲子低头看一眼，少女俏脸煞白，倒不像是感恩，反倒惊恐居多，大概被自己那后一句话给吓着了。显然跟自己并不是很熟，还没熟到可以随便开玩笑那种程度。
“好了，不说这些。回去坐下，我念了什么，你给我记下来。”
沈哲子把少女推回原本的位置，然后捧起名册，开始挑选匠人。
蒸馏酒技术难度并不高，沈哲子若想形成垄断，就必须要挑选真正放心可靠的匠人。
这个年代庄园经营也要小心保密，被人重金收买商业间谍并不是什么不可想象的事情。西晋斗富的石崇、王恺，便互相收买对方门人，刺探消息。而琅琊王戎为了保住自家优质水果，采集的李子都要钻透果核，才会拿出去售卖。
沈哲子心里已经给自家还未生产的产品拟名，就叫醴泉真浆，名字上先埋一个陷阱。以后真的包装造势起来，这个年代服散的人有多少，醴泉真浆的市场就有多大，利润想必不会小。
这种拳头支柱产业，肯定会引人垂涎，因此一定要自家绝对可靠之人，沈哲子才会允许其接触技术。
或许这想法有些杞人忧天，小家子气，但沈哲子就是一个向来不惮以最大恶意去揣测别人的阴谋论者，条件允许的情况下，小心一些并无大错。
所以沈哲子所挑选的匠人，优先考虑的是身世清白，人际关系简单，完全在沈家控制之内，如瓜儿一般情况的，杜绝被外人收买的可能。至于酿酒的技艺还在其次，反正蒸馏技术跟原浆酿造工序是要区别开的。
原本沈哲子还以为这个条件多少有些苛刻，能够筛选出一大批不合格者。可是他翻遍名册，所剔除不合格的酿酒匠人不过寥寥七八个，其他的最少都在沈家庄园生活两代以上！
看来在这个年代，维权保密的意识也并非自己独有。沈哲子感慨之余，便在其中优中选优，挑选出三十个家世最为简单清白可信者。再看那个负责记录的瓜儿，持笔虚悬的手臂已经微微颤抖，玲珑鼻尖也隐有细密汗珠，小嘴翕动着欲言又止。
“怎么了？”沈哲子随口问一句。
“瓜、瓜儿写的太慢……”
瓜儿哭丧着脸告罪，小声嗫嚅请求道：“郎君能不能……能不能再念一遍？”
沈哲子笑一声，示意瓜儿休息片刻，先让人呈上茶汤喝一口，又给瓜儿端去一杯。小姑娘却不敢碰那陶杯，侧跪着身躯轻揉着酸涩手臂。
沈哲子看这少女在自己面前实在过于拘束放不开，索性不再为难她，让她先退下去休息。不过他也担心少女会因为自己的另眼相看而受人排挤非难，便将身边仆从侍女汇集起来，宣告道：“以后不必再给瓜儿指派别的差事。”
这举动让少女受宠若惊，连连拜谢，而其他人再看瓜儿的眼神也不再相同。他们跟随沈哲子时日不浅，只看到郎君对龙溪卒那群悍人另眼相待，至于对身边仆役侍女格外关照，这还是第一次。
沈哲子不理别人古怪眼神，捧着名册圈出自己选定的匠人，离开内宅去往庄园右侧庶务区，点名把那些匠人们叫出来，一一谈话以加深了解。
这些匠人男女皆有，既有二十多岁的青壮小伙子，也有五六十多岁已经颇显老态之人。他们亲人故旧俱在沈家庄园，绝对清白可靠。更有甚者其中一个名为左丹的老者，记忆中上一次离开龙溪庄，还是跟随沈哲子曾祖前往江北迎回左将军沈莹灵柩归乡安葬！
听到左丹老丈的讲述，沈哲子禁不住倒抽一口凉气，左将军沈莹乃是东吴丹阳太守，西晋灭吴时战死沙场，距今已经足足四十多年！换言之，这位老人家一生几乎都没有离开过龙溪庄！
如此令人发指的人身掌控，沈哲子实在无法接受，他问道：“老丈你就不想去外面看一看？”
左丹老人憨厚一笑：“外间兵荒马乱，人命如草，哪比庄子里过得安逸舒服？”
眼见其他人也是心有戚戚表情，沈哲子不禁哑然。他觉得一生困居一地，不知天地之大，不闻世事变迁，是人生少有之悲惨，然而在这些人看来，庄子能给他们提供衣食生存保障，免于兵灾饥馑戕害，子孙繁衍血脉昌盛，实在是一方安详净土！
子非桃源翁，安知桃源乐？
第0062章 蒸瓮新酿
蒸馏酒的技术并不高深，首先便是器皿的打造。
沈哲子让人在庄园内开辟出一个幽静院落，将匠人们安置在那里，然后才开始勾画蒸馏器。承热的大锅，装酒的容器，收集蒸汽的外罩，两根导管，一根水循环用于冷凝蒸汽，一根用于导出凝结的酒液。
沈哲子画工虽然拙劣，但这次直接捏着炭块画在纸面上，线条勾勒倒也传神。洗去手上黑炭，他将自己的成果展示给老丈左丹去看。
左丹老者手捧纸卷凝神观望，正当沈哲子感觉这老丈也应如皇帝不识曲辕犁一般不认识蒸馏器，需要自己详解时，然而左丹说出的话却让沈哲子大感吃惊：“郎君所绘此物，是否蒸瓮？”
“老丈见过此物？”沈哲子急声问道。
见郎君脸色大变，左丹心惊，未免应答出错，又捧着草图观察良久，才略显迟疑徐徐道：“虽然样式有些不同，但应是蒸瓮不错。”
说着，他指着草图上一些部位讲解功用，确实与实际并无差别。
沈哲子本想靠蒸馏酒大杀四方，没想到出师不利，自家这个常年居于庄园内的老匠人居然都认识蒸馏器，这让他心里蒙上一层阴霾，但还不甘心，便又问道：“老丈可知此物何用？庄内可有这器具？”
左丹思忖片刻，才徐徐点头：“庄内确有此类器具，庖人蒸煮花浆萃取香露，可入食调羹。老主公在时，也用来熬取松柏膏油，养生辟病。”
沈哲子听到这里，又追问道：“那么这蒸瓮可不可熬煮酒浆？”
左丹听到这话却不淡定，眉梢一扬似乎颇为愤慨，待念及沈哲子身份，才按捺住情绪，语调却有些生硬：“这怎么行！酒是谷精物华，选料、生酿、调浆，摇筛、盛装至于储藏，一丝流气的疏漏，滋味都不相同！料选一热，就成涩酸浊汤，流于劣品，怎么能猛火蒸煮！”
沈哲子并无意在专业上与老丈辩驳，只是看到左丹瞧自己颇带不可理喻之色，仿佛自己这提议是不可宽宥的暴殄天物之举。
沈哲子并不介意老丈态度，反而因此放心下来，时人对于酿酒技艺已经有一套完整成熟的理论，甚至赋予一种神圣的仪式感。继而对蒸馏萃取这画蛇添足的一项工序既无认同，又根本没这个概念。
不过他也担心是老丈见识不多，孤陋寡闻，又遍问做挑选出来的这些匠人。这些人态度虽然各有不同，但答案却是一致，觉得并无蒸煮酒浆的必要。
如此，沈哲子才完全释怀。技术的产生、发展、推广这些过程，本就是一件很吊诡的事情。哪怕在后世咨询那么发达的时代，也不能说所有技术潜力都被完全挖掘利用，不同领域、不同概念的碰撞，总能衍生出令人叹为观止的成果。
既然时下并无蒸馏酒的概念，沈哲子便也没有顾忌。让人找来庄园中的蒸瓮，既有铜铸、铁锻，也有陶制。材质样式虽有不同，但构造大同小异，确有蒸馏效果。只是在集气、冷凝方面稍有欠缺，稍加改动，便可以直接应用起来。
既然工具是现成的，沈哲子按照自己想法，让人稍加改动，使之更符合自己构想中的模样。然后便将庄园中储藏的秫米酒尽数搬运过来，拍开泥封，在那些匠人们难以理解的眼神中，依次倒入那些已经改造好的蒸瓮中，生火猛蒸起来。
虽然并不认可沈哲子做法，但既然郎君吩咐，这些匠人也只能各自守住一个炉灶，小心侍弄。至于那老者左丹，却是扼腕叹息，并不怎么顾忌沈哲子的感受。
身为一干酿酒匠人中最年长者，左丹在庄园内地位并不算低，尤其技艺精湛，龙溪庄园所出产的重酿酎酒，便以此老酿造最佳。有非凡技艺本领的人，在哪里都是受到看重的。
因此这左丹在庄园内地位也颇超然，并非完全卑于人下的奴仆，无论娶妻生子，还是衣食起居，主家都会另眼相待。作为吴兴酿酒业堪称国手的宗师级人物，眼看到沈哲子在自己专业领域内乱搞，心中不满可想而知。
蒸瓮虽然经过改造，但也没有达到密不透风的程度，虽然上方有多重帛布打湿覆盖，但当内中酒液沸腾起来时，还是有极为浓郁的酒气散逸出来，满室飘香。
沈哲子嗅一口酒香，心内感觉不错。然而左丹老者却顿足叹息：“气散至此，哪能得佳酿！”
当蒸汽冷凝化作液体流淌出来，左丹凑上去，先看后闻然后轻抿一口，更是痛心疾首：“味冲浆薄，绵醇俱失啊！”
沈哲子不理这个顽固老头，眼见有了成果，便更让人加大火力。他舀起一点蒸馏过的酒液，只见清澈如水，酒气大有辛烈之感，略一品尝，虽然还残留一丝原本气息，但总的风味已经全不相同。
老实说，这蒸馏过的酒液确实不如原本的酒浆味道好，只有辛辣一味直冲味蕾，既没有富于变化的口感，也没有可堪咂摸的回韵，更近似直接掺了水的酒精。
难怪这左丹老头痛惜不屑，按照世人的标准，这清冽辛辣酒液，确实不如重酎佳酿的黄酒色泽鲜活，味厚如织，既可品味，又堪鉴赏。
但沈哲子本就不是要酿造什么举世无双的美酒，口感色泽之类只是软实力，用途才是真正的王道！只要这酒度数够高，发散给力，那就不辱使命。寒食散本就没有什么好味道，但蔚然成风后，同样风靡南北。
沈哲子本身对酿酒工艺没有什么研究，但也知道蒸馏工艺讲究掐头去尾，即就是第一次浇冷水冷凝出来的酒液为酒头，酒精含量较高，口感不好。第三次冷凝流出为酒尾，杂质过多，略显寡淡无味。只有第二次冷凝流出的品质最好，适于饮用，这就是二锅头的工艺原理了。
明白是明白，但实际上应用起来又不同，因为后世烧酒原料是快曲粗加工的酒醅，而现在所用的乃是已经酿造好的酎酒，彼此之间是有很大差别的。
一锅酒头过于辛辣，到了二锅稍有改变，但也算不上好。一直到第三锅流出，这时候原本秫米酒中的成分也随酒精蒸腾出来，原本的风味破坏不是很大，但酒精度却提升许多。
看到这一锅的酒液流出，左丹脸上微显差异之色，掬起一点轻啜入口，而后闭上眼仔细咂摸良久，表情神采变化丰富起来。过了好一会儿，他才缓缓睁眼，神采奕奕望着沈哲子：“郎君这蒸熬之法不知从何处来？”
沈哲子看老顽固一副虚心请教模样，心情便有几分畅快。此前他虽然不介意老丈充满蔑视非议的态度，但心里多少有些怨气，此时见老者已经隐有折服之状，便呵呵笑起来：“这是抱朴子仙师的秘法，可千万不要流传出去！”
听到这话，左丹不仅肃然起敬，实在是葛家这一脉的仙法传承，在江东深得人心，可说是妇孺皆知。一俟得知此法得自葛洪传授，左丹心中再无非议，自己撩起臂膀下场，仔细看好火头，继而一次次品尝蒸馏出的酒浆，品味其中微小口感差别，同时也连番向沈哲子询问细节。
沈哲子提出一个构想搭起框架已经不错，哪有本事应付左丹充满专业性的问题，索性尽数推说不知。
见沈哲子一问三不知，左丹又生恼意。他一生浸淫酒艺，心无旁骛，酿酒已经成为其人生不可分割的一部分，把弄酒曲的时间比把弄自家老妻的时间还要长。蒸馏制酒给他打开一个酿酒工艺的新天地，尤其得知这是葛仙师所授仙法，小郎君居然不能了解通透，真是浪费天大仙缘！
从沈哲子这里得不到什么具体细节，左丹气呼呼的守住一个蒸瓮，准备自己潜心研究。
沈哲子见状，也不以为忤，专业的事情自然要交给专业人员去做。他自己用陶罐打出一罐口感还算不错的锅头酒，准备去征询一下钱凤的意见。钱凤本就士族出身，早先在王敦身边多交往名士，便是沈哲子预定的消费阶层，自然要好好请教一番。
钱凤正在清点库存，登籍造册，看到沈哲子行来，连忙迎上去。一个身材魁梧的大男人脸覆纱巾，看起来有点好笑，但沈哲子知其内情，自然不会有取笑心思，正色对钱凤说道：“叔父现在可有闲暇？我这里有一新趣之物，想请叔父品鉴一下。”
钱凤心知沈哲子并非只知耍乐的少年，举动都有深意，听到这话后，将手上事情吩咐旁人去做，自己与沈哲子一起回到居室。
沈哲子让人将陶罐摆在案上打开，浓郁酒气顿时弥漫开来，钱凤轻轻一嗅，眼中便是一奇：“这可是酒？气息怎么如此浓烈？”
见沈哲子笑而不语，钱凤撩开面巾轻啜一口酒液，更加讶异，这酒味道并不同于自己以往惯饮，一俟入口便有辛辣直冲入喉。若非相信沈哲子，他还以为这是什么剧毒要张口吐出，酒液在唇齿之间翻转后才艰难下咽，旋即便有酒力热气在腹内徐徐扩散开。
第0063章 可得长生乎
虽然隔着面巾，但由那紧闭的双眼，沈哲子能想象到钱凤纠结的表情。在当下哪怕极嗜饮之人，乍一喝到这锅头酒，感觉只怕都不甚好。
好一会儿，钱凤才拍拍胸脯，徐徐吐出一口浓郁酒气，眸子中满是惊叹之色：“状似醴齐薄酿，却有焚心烧腹之烈。小郎君所作浆液，实在大异物理，神异别具！”
沈哲子听钱凤只是评价锅头酒的不同寻常，却不言口感如何，想来应是消受不起的。对此他早有预料，倒也并不意外，只是笑吟吟道：“此真浆萃取重酿佳酎真髓，叔父觉得以之和服寒食散，是否可行？”
钱凤尚体会着酒力热气在脏腑蔓延，听到沈哲子这话，眸子顿时一亮。
若非亲身体会，他实在无法想象酒水能酿到如此具有穿透力的程度，那蔓延的酒气蓬勃挥洒，半点也无内敛约束姿态，一俟入喉，酒力仿佛要渗透脏腑由周身毛孔穿透出来！
原本他是觉得这酒水奇则奇矣，但却失于刚猛霸道，失了酒醇和绵长的韵味，算不上佳酿。可是听到沈哲子将之与寒食散联系起来，顿感二者物理相得益彰，乃是绝配！
“小郎君且稍候，等我取散来和服一试。”
钱凤坐言起行，一俟有了决定，当即便起身匆匆离开。过不多久，整个人已经换上宽袖大衫，一手持一个青玉琢成的小瓶，另一手则端着尺余长的锦缎盒子。
落座后，钱凤飞快将盒子打开，从里面拿出一些玉质玲珑器具，如玉盘、玉杵之类，看样子应该是用于服散的工具。
沈哲子尚是第一次有机会亲眼看人服散，虽然深恶此道，但心中总有好奇，便移到钱凤对面坐下，想要仔细看看时人如何服散。
钱凤解下脸上面巾，对沈哲子歉意一笑，沈哲子连忙表示不介意。然后钱凤才轻抚案面，从玉瓶中轻轻倒出一团泛黄粉末，盛装在玉盘中，以玉杵来回碾压，还用一个巴掌大纱罩似的物品仔细筛取。
寒食散以五种矿物质研磨调配，颜色越纯，说明杂质越少，粉末越细，品质便越高。经过一番筛取后，玉盘中粉末其中较大颗粒都被弃置，剩下更加细微淡黄的粉末被钱凤轻轻抖入类似坩埚的容器中，以一种近乎透明的汁液调和。
这一整套动作，行云流水，极有韵味，由大袖飘飘的人做来，更显出几分飘逸雅趣。沈哲子原本还以为所谓服散，便如速溶咖啡或奶粉一样直接冲服就好，观摩下来，不禁感慨自己还是小觑了时下人有多会玩，嗑药都嗑的这么风雅。
调
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