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富贵农门(兰熏)-第81部分
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只是，他也记得，当日那小姑娘身后可跟着个男人的，还有个孩子，那孩子今日没瞧见，那男人却是在她身边了，
“你确定她尚未婚嫁？”他纳闷的质问了一句，因为他疑惑所以问了，因为他讨厌别人骗他，所以他质问了。
醉仙楼掌柜的见小王爷这样，似乎是认识这苏半雪，刚才他想着这苏半雪订了亲，却还没嫁，让小王爷瞧上强行抢了去，到那时候就不由那苏半雪愿意不愿意了，只不过他把事情想的太简单了些，所以忽略了这小王爷虽然蛮横却是有洁癖的，不喜欢那些嫁了人的女子，
更令他没想到的是，这小王爷认识这苏半雪，那他就不敢说谎了，忙改口说道，“未婚嫁未婚嫁，只不过是订了亲。”
小王爷闻言，有些意外又有些恍然的挑眉，“是她身旁那个男子吗？”
醉仙楼掌柜见小王爷问东问西，好似对那苏半雪有意，便又重新笑了起来，详细的说道，“不是，那男子是一品香的学徒，是一品香另一位掌厨的徒弟…”
这边苏半雪在认认真真做菜了，阿昌在一旁帮忙切作料，她自己则是选菜然后切菜了，这比赛不容她马虎，便亲力亲为了。阿昌见她认真也不敢打扰，于是只做了一些简单的作料便在一旁瞧着她做了，
苏半雪原本是不知道要做什么菜的，可来了以后便有了主意，放眼望去，那些大厨都想要得名次，可谓争先恐后的拿出自己的看家本事。而一般的看家本事。多半是那些大菜了，大菜就都是重口味了，
于是。苏半雪就大着胆子选了一些清淡的菜色，这么多重口味的菜吃下去，那这些清淡的菜色入口，必定会别有一番滋味的。
苏半雪打算做一道鱼，一道青菜。一道点心。
如今适逢春季，吃鱼最是好了，苏半雪去取了鱼来，瞧了瞧是一条鲈鱼。自然就准备清蒸了，鱼的做法有很多，可最能体现它美味的还是清蒸了。鱼要鲜要嫩，若是重口味的烧法就会把它本身的鲜味给盖过了。就没有意思了，
“阿昌哥，去鳞，上料！”她想了会，觉得自己来做就失掉了带阿昌来参赛的意义了，于是打算让他做这道清蒸鲈鱼。
阿昌愣了愣，“半雪，还是你来做吧。”
苏半雪见他犹豫，宽慰道，“阿昌哥，虽然你还没出师，可从小跟着季师傅学习做这些菜，这道清蒸鲈鱼是传统菜，难不倒你的。”做菜首先就是要做传统菜了，因为这些菜讲究的方法什么的都是经过无数人做过实践过，所以了，学起来除了靠悟性，和熟练度，其他的才是靠自己，说难也难，说简单也简单了，所以她觉得这道菜阿昌是能做的。
阿昌其实也是很想上的，只不过怕搞砸了，所以才会犹豫。
苏半雪瞧的出阿昌的心思，便继续说道，“我们这次来，重在参与，名次什么的是次要的，后面两道菜我自己做，这道就你来做吧。”
阿昌闻言，心里稍稍放下了，他们这次来之前文掌柜和他师傅都已经给他说过了，名次不重要的，只不过是他自己的压力大了些，此刻听到苏半雪的安慰，又加上心底里有些跃跃欲试，于是他也不再推辞，开始拿过了鱼就动起手来。
苏半雪笑了笑，一面看他做，一面在他开始下一道工序前轻柔的提前说了一遍该要做什么，她语气不是叮嘱，不是教训，有的只有关心。
所以，阿昌听着听着心里就越来越平静，最后操作起来就好似行云流水一般，
这边材料，去除鱼鳞，挖掉鳃和内脏，生切姜丝，葱切花切段，红椒切斜片做装饰，鲈鱼两面打上花刀，鱼身侧面抹上少许的酒，这些工序都是为了给鱼提先入味，主要考的是刀工，是细致活，可这些细致的工作，阿昌不知道跟着季师傅做了多少，后来苏半雪来了一品香后，更是一人兼顾两人的活儿，根本不在话下。
这些做好了，接下来就是火候的掌控了，这鱼要保持它的鲜嫩，保证它做好了以后美味，这火候非常的重要，过了就会让鱼肉老了，若是提前了，那味道就一定不到位。
阿昌把准备好的鱼，给端到锅子上面用大火蒸，一刻钟的一半都没到，就关了火，虚蒸，总共花去了接近一刻钟的时间，然后端出来，倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；再将鱼身上铺上葱丝和红椒；接着再把小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；最后趁热淋入煮开的酱油、油；就大功告成了。
此时，那边的伙计正好敲锣，“第一道菜的时间到！”
说完，做好了的人都停下了动作，有的人还想做些什么，那些伙计也已经上去把火关掉，不让他们做了，他们也就不得不停下了，
接着，就有小伙计们上来，端了菜到评判那边去了，这么多菜放在一起，自然是不会全部都吃了，有的菜卖相上稍稍逊色一点就被那些评判给剔除了，可以说相当的残酷了。
据说这些评判有富甲，有权贵，有最有名气的酒家掌柜，但所有的人都有一个共同点，那就是喜爱美食，所以对美食的要求是相当的高了。
苏半雪和阿昌紧张的看着那些一一被淘汰掉的菜，生怕自己的菜也会被选入其中，不过还好了，等那些评判全部都筛选完，桌子上就只剩下了十几道菜了。其中就有阿昌做的清蒸鲈鱼。
那些评判吃过一道菜，便打分，然后漱口，再吃下一道菜，直到吃完最后一道菜，那些伙计们才把菜收走，
不报比分。直接进入下一道菜的比试。估计是要等到最后才会公布结果了，不过就看他们这样严格的选拔，怕是不用到最后公布结果。就能选出他们认为的最出色的三道菜了。
很快，比赛开始的锣声又敲响了，
苏半雪赶紧开始了动手，第二道菜是要做自制菜。她还是瞧了一眼在场其他人挑的材料，发现大家仍旧是选用的大菜的食材。便打算继续使用她刚才的方法，做清淡的菜色，既然刚才那法子好似有些用，让他们没有被淘汰。那么不妨在此用一用。
苏半雪很快就想到了要做什么菜，清淡的菜色莫过于蔬菜了，可想把蔬菜做的美味那也是一道功夫。越简单的菜，越要做的与众不同。才越考人，
不过，苏半雪一向别出心裁，喜欢研究菜色，在加上她三世对美食的热爱，自然是有办法的了，她打算做上汤蔬菜，
“阿昌哥，去把那边所有的大白菜都给我抱过来！”她说道，因为她一个人抱不了，所以了就要让阿昌帮忙了。
这大白菜是最普通廉价的菜了，根本没人要，所以了，他们去拿的时候根本没人抢，两个人把白菜全部都搬过来，
“阿昌哥帮我把大白菜里面最嫩的白菜芯给剥出来。”苏半雪说着自己已经开始动手了。
这大白菜里面最中间的白菜芯，是最嫩的，且这醉仙楼为了比赛花了大手笔，这白菜也是选的最好的，不仅仅是白菜了，所有的食材都是最好的。
这样搞的话就会比较耗时间，不过做一道菜的时间为半个时辰，所以了，苏半雪也不着急了，这菜就是吃它的嫩以及配料了，只要把里面的东西弄出来，就不怕它不好吃。
苏半雪和阿昌快速的把白菜芯子给剥了出来，这就花去了一刻钟的时间，旁边看他们做白菜，都有些不屑了，阿昌瞧见有些愤愤，却忍着，他心里暗道，一会半雪做出来美味，看你们在怎么小看我们，阿昌虽然也不知道苏半雪用这白菜能做出什么，却是极其相信苏半雪的能力了，一点也不怀疑她会搞砸，所以他才会默默的一句话也不说。
殊不知，他这想法是对了，此刻他们再一次吸引了所有人的目光，不光是做菜的，看他们做菜的，还有评判，看的有稀奇的亦有轻蔑的，但都无一不想看他们能做出什么样的菜，竟然能这么自信做白菜就想要打败其他人，
那些评判亦是吃惊之余有些期待了，刚才那清蒸鲈鱼做的其实很传统了，不过各方面都达到了水准，在所有的那些鸡鸭重口味大菜里面，比较不同，他们吃过那些大菜以后就觉得鲈鱼比较鲜嫩好吃，不过却也是好吃，不是美味，但基于第一场比试不能太过，鉴于那道鲈鱼做的还不错了，就没淘汰他们。
苏半雪这边，阿昌帮不上忙自然是看着旁边的人愤愤了，不过不是他不想帮，而是帮不了，这时间紧迫，他不知道苏半雪接下来要做什么，只能等着她吩咐了。
后面的事情，苏半雪都要自己做，所以就认认真真了，根本就没有察觉在场的气氛，
她首先是准备材料，最主要的材料，白菜芯已经准备好了，然后再是，皮蛋一个，青椒半个，红椒半个，普通油盐等作料，蒜头，葱末，高汤，水太白粉（生粉），高汤也会时常用于勾味调味，所以这醉仙楼也是有现成的，而这些现成的都是昨晚才熬起来的，因为要保持汤料的鲜美，所以才在堪堪比赛前绘制而成。
苏半雪把那些白菜芯里面又挑出最嫩的，然后切段，这些白菜芯剥了外面的叶子，就很小了，切段只能分成两段，她切了差不多有一盘，便不切了。
青椒红椒和皮蛋切丁，香葱切末，蒜切片备用。
然后，苏半雪架起了锅子，加少许油，放入蒜片煎成金黄色出香味，等蒜稍稍有些焦却不糊。香味四溢的时候再加入高汤烧开，水开后再放入那些白菜芯，盖上锅盖等再次水煮开，煮到那些白菜内心变软，然后就捞出装盘，
接着，将青椒红椒皮蛋丁。放入锅中用水煮开。再加入少许水扮太白粉勾的芡，浇在那煮好的白菜芯上即可。
这时候，一声锣响。伙计喊道，“时间到。”
第二道菜的时间就刚刚好到了，苏半雪舒了口气，可算是掐着时间把菜给做出来了。
上汤青菜。很普通，很简单。做的不好就味道很淡，没有人敢做，且就算是做也不会像她这样只要那菜心，
而她别出心裁的地方。是把辅料上面加上了别人从没有想过的东西——皮蛋，没有人会把这东西，当做作料了。一般都是直接吃的，但若是当作料的话。是相当的好吃，不仅口感上更加爽口，而且会让人耳目一新，让人容易记住，人都是喜新厌旧的，一个新鲜的东西吃着好吃了，就很容易钻进去了，以前吃的东西就会在这刻被打败，虽然不是长久的，但她也只需要这一刻就够了。
其实，这里这么大厨，你要想说做一道自制菜，那是不可能的，因为基本上那些菜都有人做过了，所以只能在细节上改动，但改的好不好，人家喜不喜欢那就要看你自己的手艺了。
很快，伙计们就把菜给端到了评判面前，还是一样，卖相稍稍逊色的就被淘汰，连味道也不长，那些满怀期待的人，竟是连喊叫都没有力气了，那是因为从心底里泄了气，没有勇气在喊叫了，你用心做的菜，人家连尝都不肯尝一口，这对一个厨子来说是天大的打击，没有人能像没事人似得。
那些评判看着一排菜色，目光都落到那盘上汤青菜上，说不出是个滋味，想吃，因为想知道它的主人为什么要这么狂傲，以这样普通的菜色就敢上台，又想给淘汰掉，因为跟其他菜色一比，实在是不够看啊，虽然那色泽很好看，但再看其他的，就觉得太普通，
可是那菜不知怎的有一股魔力，似乎有一股淡悠悠的香气，拨开了那些浓重香味直直的飘入他们的鼻子里面，引得他们嘴里的口水不住的流了出来，且刚才吃过那些重口味的菜色，心里有些燥的感觉也慢慢的被抚平了，
于是乎，评判们就秉着试一试的意思吃了那道菜，却是吃了一口就忍不住吃第二口，这上汤青菜，口感鲜嫩清甜，虽然清淡却绝对不失鲜美，吃了以后心里也似乎有了一些淡淡的爽意，因为比赛人多引起的烦闷，因为吃了大菜心底里的躁动也在这时候得到了疏解，原本的口干舌燥也在这一刻消失殆尽，取而代之的是爽口。
他们再又吃了别的菜，别的菜虽然也好吃，却根本就盖不过刚才他们吃过那上汤青菜的感觉，反而觉得吃着这些每天都吃的山珍海味有些厌烦之意，烦闷过后就食之无味了，脑中竟还在回味那上汤青菜了。
评判们吃完，久久不开启下一场比赛，不是因为他们不知道该怎样评判，而是他们还在回味那菜的味道，因为他们此刻记得最多的就是那道菜的味道。
不过，比赛终究是还要继续进行下去的，很快，评判们便暂时压下了各自的对那道菜的执着，而进行了下一场比试。
第三道菜，要求做点心，这是苏半雪最拿手的，这次她准备做一道很经典的点心，水花佛手糕，这道点心很少人会做，但其实是很美味的，为何她此刻非要做这道菜？那是因为她前两世对美食大赛评判的了解，这些评判多是达官贵人了，他们不知道是真的有信仰还是亏心事做多了，对佛教很是信赖，都是信徒，这道点心不仅美味，做出来的样子也是很好看的，名字也讨喜，所以了，她就选定了这道菜。
做这道菜，需要面粉，清淡的菜籽油，野生蜂蜜，青焖，百合，
苏半雪把面粉倒入盆内，接着倒入滚开的水，搅拌均匀，用手拍不沾手，这样打出来的面做点心才好吃。
用油擦手擦案板后，将面搬到案板上，分成小块晾凉。把烫好的面分三次放入盆内共用适当的凉水扎匀。
接着，把扎好的面放入盆内待用。。将面放入盘内，手上抹油。双手捧起面团，把起好的小团拍成如手掌大的长圆片，平放在右手掌上，在用蜂蜜，青焖百合加入适量，左手稍微向上收拢，右手折边向另一边捂。捏成佛手形。
一次把佛手做好。再把油锅坐火上，烧六成熟，将包好的糖糕随手下入。炸成柿红色捞出控油即成。炸好的佛手，皮酥起泡似水花，整个外形如佛手。
苏半雪做这道点心也是掐着时间来做，所以仍旧是刚做好就敲锣了。
那些评判因为记着上一次一品香做的上汤青菜。所以格外的注意她做的糕点，却没想到她做的竟然是水花佛手糕。
他们这样信封佛教的信徒，无论虔诚不虔诚，都对一切这样代表信仰的东西很是喜欢，见到这样的东西。他们都觉得是吉祥之兆。
所以，再看到这样如今都鲜少有人会做，却又颇为吉祥又美味的点心。就已经迫不及待的想要尝一尝了，
等伙计们把那些最后一道比试的点心全部都端上来。他们指着名要先吃一品香的点心。
伙计们就依言把水花佛手糕端到各位评判面前，评判瞧着那糕点，默念阿弥陀佛，然后细细瞧了起来，竟然不舍得吃了，
那糕点表层如同黄河的浪花，堆叠起泡，薄如蝉翼，色如红金，状如佛手。
评判们瞧了，颇为欣喜，然后便越看越忍不住要尝，便用筷子夹了起来，人口品尝，入口外酥内软，软而不粘，香而不腻，甜中微透百合芳香，上上品糕点。
那边小王爷亦是看着这水花佛手糕大开眼界啊，吃了以后，竟是满脸的惊喜，忍不住大叫了一声，“好！”
事实上，他已经想说好很久了，只不过之前还克制的住，此刻却是有些忍不住了，不过他这不全然是为了美食，而是知道这美食是这样一个漂亮以及美好的小姑娘做的，其实苏半雪的为人，他并不知道，不过那醉仙楼的掌柜为了小王爷能把这苏半雪弄走啊，下了很多嘴皮子上的功夫，把苏半雪说了个天花烂坠，
那小王爷本来就对美人美食极爱，此刻见了苏半雪的手艺，又听了她的许多好话，自然是开心点的控制不了了，并且心底里生出了一种崇拜之意，
“这淮安的冠军非她莫属！”
小王爷刚才那声好，已然让大家全部都看向了他了，不过他那天不怕地不怕的个性，面对众人看向他的各种目光，根本就是无所谓的，而其他人也顶多是看看，谁还敢说个不是了？
那小王爷此刻说的话，更是让人吃了一惊，评判们都还没说话呢，竟然就下了决定，看来这姑娘以后怕是要飞黄腾达了，虽然那小王爷不是什么好人，可被他看上的人，那是绝对差不了的，不是说她人差不了，而是说她以后的日子差不了了。
那些评判本来就对一品香这位大厨苏半雪做的菜很是欣赏，心里已经把那前三甲的位置给她留了一个，此刻小王爷一发话，这事儿就是铁板钉钉了，
于是立刻就宣布了结果，小伙计把众评判写在纸上面的结果念了出来，“此次淮安的比试结果为，一品香苏半雪，醉仙楼李师傅，香十里顾师傅，三位入选。”
在场的人听到了结果，那些入选的酒楼立刻欢呼了起来，那些看的就凑热闹也闹腾了起来，
可有人欢喜就有人愁了，那些个没有入选的就沮丧的垂头丧气的离开了场地。
苏半雪和阿昌自然也是喜出望外，就连苏半雪一向淡定的脸上也布满了笑意，
阿昌更是高兴的蹦了起来，“半雪，你太厉害了。”他此刻对这个女子不仅仅有喜欢，更有崇拜了，事实上他对她一直就有一股崇拜，那是从开始见到那个小小的却好似无所不能的她时起就有的，此刻就被这胜利的喜悦一激发就忍不住冒了出来。
阿昌说完，一下子就没能克制住，激动的把苏半雪抱进了怀里，却在这一刻就感觉到自己有些过了头，但同样的他抱着了就不舍得松手了，于是就着这份激动和心动就不松手了。
“半雪，一品香有你真好。”我身边有你真好，他心里默默的念了这样一句。
苏半雪以为他是太高兴，不好扫他的性，就任由他抱着自己了。
没一会一旁有小伙计走过来，苏半雪拍了拍他，阿昌看到身侧有人过来。好似是有事。这才松了手。
那位小伙计过来，给苏半雪鞠了一躬，“半雪姑娘。我家小王爷有请，说是要亲自给您发赏银。”
苏半雪闻言挑了挑眉，倒是没有想到这小王爷竟然会这样做了，不过那赏银肯定是要的。于是就往那边走了。
阿昌见苏半雪动了脚步，便也要跟着了。那小伙计却拦着了，“我们小王爷不喜欢见外人。”
苏半雪一听就觉得有些不舒服了，小王爷不喜欢见外人，那是把她当自己人了？她和这小王爷可没什么瓜葛啊。这一世连认都不认识，就更别说什么自己人了，真真的是奇怪了。
阿昌听了小伙计的话也是这样想的。就不愿意了，“做什么要半雪一个人去？”
那小伙计却是闻言笑了起来。眼中满是不屑，“你这小子一边去，别不识抬举，小王爷愿意见这位姑娘是她的荣幸，若少人都巴不得呢，你可不要挡了这位姑娘的富贵荣华！”
那小伙计的话，苏半雪听了黛眉就皱了起来，她原本想说，那小王爷虽然不知道发了什么疯要找她去，却也决定是去一下的，以为这边是醉仙楼，又不是在他家，她不怕他有什么非分之想，而且那银子是她比赛赢来的，她肯定是要的啊，
可是，此刻见这位小伙计这样说，她就不愿意去了，一来她不喜欢别人这样看不起人，虽然不是看不起她，是看不起她的阿昌哥，可这比看不起她还要令她难受了，而且还说什么富贵荣华，这些东西不要也罢，若是没有安宁人生，要再多富贵荣华又有何用？
而且这小伙计这样说，多多少少透着了那么点小王爷有什么心思的味道，那她就更不能去了，
“呵！”她清冷的笑了笑，“别人都巴不得求的东西，我苏半雪恰好最不喜欢求了，而我一向都不觉得见了谁会是我的荣幸，所以了，你回去给你们小王爷说，那赏银我不要了。”
那小伙计一听眼睛瞪大了，他长这么大还没见过谁不爱钱，钱到手了都不要的，更没见过，人家权贵都指名道姓的要谁了，谁还不乐意的，而且刚才他说那话是有些嚣张的，且是借着小王爷的名义，可此刻这姑娘不领情算了，还这样不留情的拒绝，还有那眼神，虽然没有什么特别的，此刻他瞧着却是觉着这丫头根本谁也不放在眼里，当真是太目中无人了，所以他脸色就有些难堪了，
“你…”他刚欲发难，就瞧见那边走下来的人，“小王爷！”
小伙计喊叫了一声，“这丫头…”
“半雪姑娘，爽快啊！”那小伙计想告状来着，却不料这小王爷竟然直接夸奖了起来，“半雪姑娘说的话，句句实在，我赵云起，最是喜欢半雪姑娘这样的性格的人了！”
这小王爷刚才等了半天不见小伙计带那位小姑娘上楼来，于是就忍不住自己下来了，一下来就听见苏半雪这样不带颜色的说话，他其实年纪也不大，也就十七八岁，因为自小骄纵惯了，所以虽然恶事做多了，却也都是做的些小孩子的把戏了，再加之他出身权贵之家，虽原本是外戚，家里对他的教育可一点也不马虎了，虽然小性子难收，那先生教的那些东西也还是记住了的，比如，做人要率直，比如，对朋友要有义气等等，所以了，他就自然而然喜欢率直的人了，只可惜，他从小到大见的都是些虚伪的，喜欢拍他马
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