食王传(小灰雀)-第282部分

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　　　　“小东家，这个有没新吃法？”其中一个建安兵小心翼翼的端了个小木盆，指着盆里的东西问王况。

　　　　天色早已经完全的暗了下来，最后的一抹晚霞已经消失不见，这片空地上的的篝火和火把虽然多，但也只从下往上照明，而不能像日头一样从上往下照。王况看那木盆里灰乎乎的一片，也瞧不大清楚是什么，就仲出了手去摸一下，这一摸，倒把他给摸得高兴得跳了起来：“好，这个好。”

　　　　徐国绪一听王况叫好，也伸手去摸了一下，一摸就缩回了手：“这什么呀？粘乎乎，软不啦叽的，还会动。”本来也伸出了手去想摸一摸的黄大一听这话，迅速的就抽回了手去，一脸的庆幸自己还好没那么快就将手仲了进去的。

　　　　实际上王况在看的时候就已经猜测出了个大概，但他还真不信这时候有人吃这个的·牡蛎都没那么多人吃，花蛤就更少人挖，海里的鱼随便一网下去就很多，还能有人吃这个？但他手伸去摸的时候·就确定下来了，这便是后世越来越被人所追捧的沙虫，其营养价值比海参等名贵海产也不低，不光是营养价值不输名贵海产品，在味道上更胜一筹，价格却是要便宜许多，所以后来捕捞的人越来越多·价格也是一路走高，王况就知道，当年他第一次看到的时候，买的时候才十几元一斤，等到第二年，就已经飙升到了三十多元，还很难在市场上看到了。//**//

　　　　沙虫和沙蚕一样，都比较喜欢在有淡水的入海口的滩涂上繁衍·而东治港正好具备了这样的条件，滩涂地同时也有花蛤，难怪会有兵士挖到呢·应该是在挖花蛤的时候一并挖了出来的。当然和沙蚕比起来，沙虫在营养价值上是要逊色不少的，可口味却是要好过沙蚕许多，烹饪也容易，就是爆炒或者煮汤。

　　　　爆炒的沙虫肉脆，且本身就带着浓郁的鲜味和香味，比起自身一点味道都没有的海参强多了，但在这之前，人们基本是不大吃沙虫的，一个是沙虫本身就是以吞沙然后消化吸收了沙中的微生物为食·所以肠肚内都是沙子；二一个就是王况先前所猜的，海中鱼多虾多，谁吃这个多沙的东西？只有那些家中没劳力去捕鱼的，光靠乡邻们的救济也不是办法，万一碰上出海的时间要多的，他们就断了菜了·所以才会去想法子从滩涂地里刨些吃的。

　　　　即便是如此，他们吃沙虫也只是实在没得办法了，还是要养上个几天，然后煮汤来吃，炒菜的法子是王况带来的，而王况之前并没有烹过任何的海鲜，也没有怎么做的法子流传出来，而且天下的厨师里，能举一反三的人也不是那么的多，再加上沙虫上不得台面，大家嫌难看，所以，会烹的人并不多，就是会，也就是煮汤来吃。

　　　　“你懂得吃的人还这么在乎外表？”王况斜了徐国绪一眼，沙虫其实并不粘，只不过是建安兵们在掏的时候连带着淤泥一块掏了出来，这才觉得粘乎乎的。王况能判断出是沙虫来，就是凭借的沙虫被外物碰触后，会像河豚一样吸将自己的身体一下膨胀至少一倍之多，所不同的是，河豚是用气来鼓自己的肚子，而沙虫则是猛的吸足了水来鼓起肚子。在没吸水前，沙虫也只有一捺来长，比筷子略粗一些，一吸了水之后，就变得比拇指还粗，身长也能延长近一半。

　　　　王况刚只摸了一下，就感觉到手中的沙虫一下就鼓了起来，所以王况就判断这是沙虫无疑了。

　　　　那几个建安兵被徐国绪留了下来，自然是不能让他们闲着，王况就让榧。们各人拿了一根筷子过来，先将沙虫洗干净了，然后用筷捅着其一端往里塞，一下就把沙虫的内胆给翻了出来，沙虫就是一根直肠子通到底，是属于腔肠类的软体动物，这一翻，肠肚里的沙子就非常容易洗干净了。

　　　　既然要让公孙师傅和帮厨都送到建安去，王况就报着培养他们的目的了，在建安兵处理沙虫的时候，王况让他们停下了手中的活，也过来一起帮忙，沙虫没人吃，但如果改一种改刀法，爆炒了之后没人能认得出来，等吃到口中了，觉着美味了，就不会再有人嫌弃其长相难看了，这个王况可是深有体会，他小时候坚决不吃石鳞（前面说过，就是蛙类的一种，长得有点像癞蛤蟆，但颜色更黑，喜和蛇一起生活在山涧里，通常洞里有蛇就有石鳞，客家叫其为石冻，是闽西闽北地区视为温补之物，不管你有什么食物禁忌，都可以吃的。），就是嫌弃石鳞长得难看，丑陋至极后来阿姐有一次买回家之后，藏着不让王况看见，将石鳞的皮剥了后°煮好后又细心的将骨头剔掉，告诉王况说是鸡汤和鸡肉，王况这才吃了生平第一口的石鳞，从此就不再拒绝吃了。

　　　　等建安兵他们把沙虫都处理好了，王况这边也把青在碳炉上煎了下去了，这一锅，王况足足煎了五只，每只都切成了四瓣，足够自己几个和那几个建安兵吃的了。

　　　　煎蟹还要焖一段时间，王况就做示范，将沙虫用刀破开成一片状，然后以一寸长切一刀，如是一个沙虫可以切三段。

　　　　三个人动手切得很快，帮厨这回胆子大了些，就问：“小东家需要什么配料，某去拿来。”

　　　　“不定什么配料的，就现成的吧，你瞅着能跟这白色的沙虫配上色的端来就成，这个是清淡味，不是重口味。”如果在沙虫里加了味道重的花椒之类的东西，就会蹿了味道，反而掩盖了沙虫本身的清香和清甜，是为大忌。

　　　　帮厨也没多想，就端来了一碟青辣椒，还有姜蒜，王况点了点头，不错，知道搭配法子，绿色配白色也是个不错的搭配，许多地方都有用青椒来炒鱿鱼，取辣椒的味道不会和鱿鱼的味道相冲是一个原因，色彩的搭配也是一个原因。

　　　　“猛火！”王况说了一声，火工在一旁见小东家又要做新的烹食，早就已经是跃跃欲试，干柴的细柴粗柴早就搬到了灶边上，一听王况说猛火，直接就是一根接一根的细柴火塞了进去，不大一会工夫，猛火就起来，旁边的人都能听到火舌呼呼的响声。

　　　　锅很快就热得通红了，入油，盐，将切好的沙虫和姜丝，蒜片一起入锅，翻了几下，加酒，再加上青椒继续翻几下，淋一勺的勾兑好的友粉（就是水淀粉）再翻两下直接起锅。

　　　　王况的手上下翻飞，速度很快，他没空跟他们边说边做，如果那样的话，以王况这个二吊子的厨艺水平，就会手忙脚乱的，那么这一盘的沙虫就废了。沙虫如果不爆炒，如果速度不够快，就很容易炒老了，一老就又硬又韧，就是有一口钢牙的人吃起来都会觉着累。说白了，沙虫爆炒其实并不是炒熟透了，熟透了也就没人能啃得动了，许多的海产品都有这么个特性，要么你不要搞熟，要么你就要一煮就是几个时辰，只有这两样，才能入得了口，而刚好熟透的则是难吃的。

　　　　直到起锅了，王况才说了一句：“火要猛，手要快，否则就容易炒老了。”有这一句，已经足够，不管是公孙师傅也好，帮厨也罢，都能理解的了这话里的意思和话外的意思。

　　　　这时候，蟹也煎差不多了，王况淋了点油进去，再焖一会，又起了一锅，徐国绪这下乐了，好么，一下又多一盘，这下不用担心被人抢了，好几个建安兵在对着许老头那边虎视眈眈的盯着呢，总算可以慢慢的品尝美味了。

　　　　拿了双筷子，徐国绪就狠狠的夹了一大筷子的沙虫，塞到了嘴里去，别看沙虫刚刚那样有点恶心，但经过王况这么改成切片的，一炒好后，竟然好看了起来，一入口，喀嚓喀嚓的脆响声，边上谁都能听得到。

　　　　“如何？”黄大还有点心理障碍，见徐国绪先尝了一口，就问道。

　　　　“嗯，不大好吃，不大好吃。”徐国绪嘴里含混不清的应着，又夹了一筷子。

第五六三章　破桎梏

　　　　许老他们虽然是放弃了要抢吃的想法了，但却也时刻的关注着这一边呢，耳朵个个竖起老高，春老甚至不管几个建安兵对他虎视眈眈的，硬是往这里挤了过来，嘴里不停的说着：“既然不好吃，那就都让给我们吃罢。aigwen彩黄大本来是将信将疑的，主要还是他的心理作怪，潜意识里是排斥这沙虫的，所以徐国绪一答，他还真有点信的，这下一听春老的话，就也醒悟了过来，一把夺过徐国绪的筷子：“不好吃可就别吃了，小心噎着，应老头可不在这。”应老头对付积食有一套办法，也不知道是他本来就会了的呢，还是到了建安后，因为建安家家户户都吃得好了起来，积食症也多了起来而钻研出来的。

　　　　徐国绪悻悻的看了两眼，却也没去抢夺被黄大捞过去的筷子，他贪吃好吃，可也不是不知轻重的主，什么东西可以多吃，什么不敢多吃的道理还有点明白的，对于一个平日里很少吃到海鲜的人来说，一下子是不能吃那么多的。

　　　　说白了，徐国绪就是图个痛快，不是胃释放出来猛吃的痛快，而是那种抛开身份，和周围的人嘻嘻哈哈打打闹闹，时不时的捉弄人一下，开几个无伤大雅的玩笑的痛快。

　　　　停下手的王况有点感慨。可惜不是冬天，要是冬天的话，刚刚盆里还有一些小沙虫，就可以用来熬制土笋冻了，这也是鹭岛非常有名的一个特色小吃，做法也是非常简单，沙虫洗净，去除了泥沙之后，大沙虫是没有尾巴的，但小沙虫有一段黑黑细细的尾巴。尾巴也不用去掉，就那么加水去小火熬煮上几个时辰，熬到汤汁浓稠了晾凉，就成了冻状，如果事前盛到一个个的小碟里去凉，就是一粒粒的土笋冻，再佐以芥末吃，绝对是享受。

　　　　不过王况倒是没有藏私，就将土笋冻的做法又传给了公孙师傅和那个帮厨。让他们回去后再传给其他的厨师，富来客栈分号里是有个小冰窖。。可那些冰都是长溪黄家在冬天帮着运来的，成本高，每开启一次的冰窖，消耗都是巨大的，王况还没有为了自己的享受而让富来客栈动用冰窖的地步，他只是交代冬天的时候，如果有沙虫，就想法子送点到长安去，反正每个月都会有那么几拨人一下了船就快马加鞭的赶去长安的。让他们捎带上几斤冰镇着的，应该不成问题，就是不愿意帮着带，每个月分号也都有人去总号，让他们送到建安去，再由建安送到长安就是了。

　　　　几个建安兵里，有早就在边上铺好了油布的，酒也有人抱了一坛过来。王况看了看，心道，得，邝老大还真是大方，这是杏花村的酒啊，一万多人，这个消耗量。要是放了十年前的富来客栈，就光酒这一项。马上就要被吃穷了。

　　　　蟹性寒，所以吃蟹必须要配上米酒。最好是姜丝泡的温米酒，王况以前曾经听过一个笑话，说是刚开发的时候，某个hk老板，到内地开了个公司，中秋节到了，老板想说犒赏一下几个贡献大的员工，就请他们到自己家里吃饭，那时候的大闸蟹还没有卖到全国的，老板就特地托人从产地里挑了许多肥美的来，蒸好后，配上姜丝黄酒请员工，结果员工嫌那蟹小，黄酒没档次，楞是一口没吃，还四处的说老板小器。等到后来一打听，老板那一桌菜里，就属蟹和那黄酒最贵，贵得能赶上他几个月工资，当时肠子都悔青了，再之后，老板就再也没请过那几个员工吃饭。

　　　　煎蟹的时候是用了大量的姜片和米酒的，加上煎本身在中华传统观念里就是属于热性的，这两下一一结合，也能中和掉蟹的不少寒性，因此倒也不必再在米酒里加姜丝去温，王况也就席地坐了下去，接过一个建安兵递过来的酒，抿一口酒，吃一口菜，在这晚上的篝火堆边，一万多人的嬉笑间，伴着习习的混着点咸腥味的海风，倒也是一种难得的放松。

　　　　公孙师傅自己试着也炒了一盘的沙虫，尝了尝，不错，就让帮厨也下手做一次，先前帮厨并没有隐瞒酒醉法是他传授的，加上过段时间，他们俩就都要去建安跟着孙总厨学烹饪，如果可能的话，两人就都是师兄弟了，所以公孙干脆就也放手让帮厨去做。两人都各炒了一盘后，觉得大致是掌握了要领了，又担心影响到小东家吃酒，就跑到另一个灶台去把富来客栈的厨师又都召集在了一起，示范了一遍给他们瞧。

　　　　结果是整个空地上又一次的沸腾起来，原本是几乎所有的酒令都只有一个目的，抓螃蟹，现在则有两中选择了，要么你去挖沙虫，要么去抓螃蟹，螃蟹还是四只，沙虫就要四斤。这样的后果就是，不大会工夫，富来客栈备下来当配菜的青辣椒就告謦了，还好公孙和帮厨俩人都记得小东家说过的，配菜不论，只要不相冲就行，就开始变着方的用起其他配菜来，其他的厨师自然也是有样学样，有用菜心配的，也有用萝卜配的，总之他们能想到的配料全都用上了。

　　　　如是一来，单纯的炒菜蔬就不再供应了，不然的话，绝对不够用的，本身海边菜蔬就要比内陆少，一是种地的人不多，二是越临近海边，土地的盐份就越高，越不适合种菜。看到这一幕，王况心头一动，可以在福州的山区县搞大规模蔬菜种植呀，种了后就送到东治港来，好储存的就由楼船送到建东去，不大好储存的就在东治港消化。

　　　　随着王况的计划一步步的实施，可以预见的是，以后的东治港，将会越来越繁忙，人口也会越来越多，到那个时候，从事农耕的人口就会越来越少，不管是粮食也好，菜蔬也罢，都需要一个供给基地，现在的东治港还没办法取代金陵扬*州成为大唐最繁忙的港口，但这个日子不会太远了，徐国绪一出海回来，东治港就会成为那些富有冒险精神的海客们趋之若骛的始发地，出海也是要采买很多的菜蔬的。

　　　　那么，福州的起飞也就为时不远了。这是一个突破，一个地域性经济模式的突破，只要迈出了这一步，有人从中尝到了甜头，朝廷和地方衙门再在道路交通上想想办法，就能彻底的将所谓的“小农经济”打开一个大大的缺口，让人们看到原来菜蔬也可以像粮食一样，从一地运到一地的，依此类推，其他的东西流通起来也就顺理成章了，而有了流通的需求，道路的建设速度也能加快许多去。

　　　　所谓的“小农经济”，并不是什么制度缺陷，而实在是交通所限制，信息不畅通所限制，只要交通上去了，信息交流的速度上去了，能创造出一地的菜蔬到了另一地还是有足够的新鲜度，让商人有利可图，让菜农有钱可赚，那么一切也就水到渠成，限制交通（所说的交通，不是后世的交通，而是交流和互通的意思）的桎梏也就会自然而然的瓦解掉。

　　　　王况一连推出了烤牡蛎，煎蟹和炒沙虫三样菜，这个作用的后果就是，不到一年，这三种菜式就已经成了东治港各大酒楼的招牌菜，也成了东治的一个代名词，到东治港的人，这三样菜是非尝不可的，否则他回去都不敢说他到过东治港。再接下来，富来分号又推出了土笋冻这个冬令小吃，整个东治的饮食业一下就赫赫有名起来，因这几样，都是要求新鲜吃的，没法子长途的大量运送，结果闹到后来，就连长安的富贵子弟都知道了东治有四大名吃，个个是想着方的也要来走一遭。

　　　　这个情况，就是现在的王况也没有预料到会有如此大的影响力。此时的他，还是依旧沉浸在这似乎很是熟悉的场景里。

　　　　“哟，这不皮三么？怎么敢来见人了？”徐国绪的一声，让王况回过神来，看去，原来真是皮三，正弯着腰，两手垂着，低眉顺眼的站在一边。

　　　　“来，坐。”王况拍了拍地面。

　　　　“建安侯在，哪有某坐的份，某这是来向徐统领赔不是来了，小子有眼不识泰山（这个成语还要好多年才会出来，先用了），先前唐突了徐统领，徐统领您是做大事的人，大人不记小人过，还请原谅则个。”

　　　　“不止这事吧？”既然他不坐，王况也不强求，别人不会像建安兵那样的把自己当做是亲人，随随便便的就坐下来，有些心理差距，不是你三言两语就能化解得了的。皮三会来道歉，这是王况预料中的，因为烤牡蛎已经证明了烧烤架确实是有大用，但如果皮三只是为了这点小事而耿耿于怀，那也不大值得邝老大那么看重他了。（未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。）

第五六四章　权争之弊

　　　　“建安侯果真是目光如炬，恁么事也瞒不住您老人家。aigwen彩“某家也不要你给赔不是，你只要好生的把事做好了，那就一笔勾销，某家就当没被你骂过死胖子，做好了还有赏，若要是做得不好了，你信不信，就是跑到天边，某家也能揪了你出来！”徐国绪一边嘟嘟哝哝，嘴上却是没个停的，他也不大愿意起身，想吃什么，一说，自然有建安兵去帮他盛了过来。

　　　　跑到天边？有天边给你跑么？你要跑你跑，嘿嘿，某家就派人一路往西，一路往东，一路往北，一路往难，给你来个四面包抄。自打在艨艟上听了王况说的地是圆的之后，徐国绪就信了，在他看来，既然地是圆的，那我就是跟你跑不同的方向，也是能逮着你的，只是以他现在的想象力，还无法想象到地球的真实样子，恐怕也只有他亲自走一遭了，才会知道要这么抓人。理论上可行，但操作性就值得商榷了。

　　　　“是这样的，刚刚邝老大让某去将平日里的兄弟们都带来让他先过过眼，省得日后万一要是有个差池而误了大事。某就寻思吧，自家手下的几个兄弟，能上得了台面的也就那么三两个，怕是不够用的，倒是这东治港巡察衙门里有几个好手，不管是跟人也好，还是打杀也成。都能上得了手的，就想着能不能让建安侯您老说个话，调他们一两个出来，某情愿领着兄弟们听他号令。”或许是邝老大跟他交代过了，皮三也不敢过于拐弯曲抹的，见王况没再说话，就赶快的把自己的想法如同倒豆子一般的全倒了出来。

　　　　难道自己已经强势到了让人认为可以指使地方了么？如果这话是从建安人口中说出来，王况想都不用想就会答应下来，毕竟建安已经深深的烙上了他王况的印记。*。而且建州官员衙役的任命，按李世民的说法。是要王况拿个主意的，换句话，就是除了几大巨头比如说刺史，别驾，司马和镇将外，其他人哪怕是县令，王况都可以一本就参掉，李世民绝对不会去管这个官员是不是真有错的，这是李世民自己当着朝廷各个相公的面说的话。所以王况可以也敢这么做。

　　　　但是，东治港是属于福州的地盘，而且又是相对来说比较独立的地方，黄知远在东治港的权限也只能管这里的民，但管不了军。而东治巡察衙门是属于建州水军设立的衙门，负责港口这一片地方的治安等等，从律法上来讲，王况这一个挂着侯名的散官。无论如何也是不能说三道四的，更不要说大笔一挥的调人。

　　　　“某只能帮你去说说，至于巡察衙门放不放人，那某就保证不了了，你记住，若是他们放人，那是看在某的面上；而若他们不愿意放人。那也是他们自有自己的打算，明白了？”给人造成强势的印象。不是别人的错，而是自己不知不觉的作为潜移默化的影响着他人对自己的观感。这个观感很不好，有点危险。

　　　　王况一直致力于让自己和权争之间划出一条非常清晰的鸿沟，其实为的就是王家的根基不牢，和那些传承了几百上千年的豪门大阀没的比，虽然现在从表面上看来，王家是风光无限，但一个家族最根本的基础就是人，那些个豪门大阀，哪个不是家族子弟几百上千的？就是在乱世里，只要家族子弟抱成团，就没有任何一个势力敢轻易的去动他们，这一点尤其在三国里表现得最为淋漓尽致。

　　　　所以在王况手上乃至于到了他的下一代甚至更多代，王况都希望是要坚决的贯彻执行这个不权争的策略的，如此则可以为王家打根基争取到充足的时间，大唐盛世就是王况没来，也还有一百多近两百年，有这没多年，足够王家发展成为一棵枝繁叶茂的大树，就算没成大树，至少也能抗得住大风不至于被一吹就折了。

　　　　而现在王况带来了改变，大唐盛世应该可以延续更长的时间，王家也就有了更充裕的打基础时间。说到底，王况灭东瀛也好，挑动朝廷对回鹘用兵也罢，又或者是对安息对大食对吐蕃的强硬，除了他骨子里从后世带来的愤青思想，也有很大部分归根到底就是要扫清大唐外围的威胁，为大唐开拓一个更大的立足空间，也就间接的延迟了日后的衰败进程。

　　　　虽然一个朝代的衰败并不只有一个外部原因，还有内部原因在里面起着更大的作用，但内部原因王况控制也把握不了，就只能从外部着手，消除一部分原因也应该能有一点作用，如此王家就拥有更稳定更充足的发展时间和空间，这是以空间来换取时间，是不得已也是最稳妥的办法。

　　　　至于说后面的几代人，会不会有取大唐而代之的想法，王况管不了也没法管，你可以限制一个人的行为，但